酒店接待工作總結(jié)3篇

1、酒店接待工作總結(jié)3篇一、培訓工作20xx年禮賓部的培訓工作是按照計劃的階段性培訓目標進行。 首先對于新員工的培訓采取，前廳主管與領班一帶一的培訓方式。讓 新員工在實操中熟悉業(yè)務技能，并且能在工作中得到全程的貼身指導 與糾正。對于能夠熟練掌握工作技能的員工還要定期進行工作程序標 準及的培訓，以保證日常工作的規(guī)范性和準確性。在培訓形式上我部門進行了創(chuàng)新，先后開展了時時培訓和交叉 培訓的形式。時時培訓不拘于其他死板的培訓形式、時間，在各崗位 的班前會以案例分析的形式進行業(yè)務培訓，使培訓連貫緊湊、生動形 象。交叉培訓也是我部運行較成功的培訓形式， 主要方法是不局限于 本部門的業(yè)務技能培訓，在培訓期間穿

2、插其他方面的培訓。個人業(yè)務 技能的多元化發(fā)展，對于服務質(zhì)量的提高和一站式服務的實行都有著 極大的幫助。二、人員管理1，禮賓部人員由禮賓領班，禮賓員，構(gòu)成，由前廳經(jīng)理助理的 統(tǒng)一管理，禮賓領班的協(xié)助帶領下各司其職，又互為補充，共同促進 共同發(fā)展。2，禮賓部日常工作主要依據(jù)兩班倒原則， 由一名禮賓領班，一 名禮賓員分別隔天輪流上班，工作采取 16小時制，特別忙的時候則i由主管、大副做出調(diào)度全體上班或綜合個人因素與當日工作量，安排上班人員。禮賓部另一工作特征是交接制度，因為禮賓工作具有極強 的連續(xù)性，許多事物我們不能一次性的替客人解決， 這就需要下一個 班次繼續(xù)跟進服務。所以，信息的共享對于我們來說

3、是相當重要的， 三個班次在交接班的時候也是盡量做到認真仔細，毫不遺漏。三、常規(guī)工作1行李服務是我部區(qū)別于其他部門的一大特征，每一位客人入 住到結(jié)束，酒店客人的行李由我部全權(quán)負責。客情最多時有150多間房，如此多的房間，意味著分派到我們每一個人身上都是超負荷的 工作量，既便在如此大的工作量情況下我部員工依然是熱情的微笑， 依然是毫不松懈的服務態(tài)度，大家都沒有因為工作的 量多 而影響到 服務的優(yōu)質(zhì)。2. 禮賓臺也是我部另一重要 工作陣地，它為解決客人衣食行 游購娛各類難題提供了重要幫助。除了基本的辦理寄存轉(zhuǎn)交等業(yè)務， 它還有一項重要職能就是負責客人的信息問詢。 尤其是團隊或節(jié)日放 假期間，客人的信

4、息咨詢量是相當之多的，每天早上 8點至12點及 晚上18點至22點是他們的問詢高峰期，問的問題也是各式各樣，從客 房的泳衣泳褲在哪里？到游玩到哪里去？本地哪里好玩等等，每當此 時，我們就要各盡所能，積極快速的去與其他相關部門或相關行業(yè)聯(lián) 系，為客人答疑解難，同時，此外，我們經(jīng)常還要針對客人變化不定 的口味為客人推薦菜系不同的餐廳，如客人有需要并為他們提前訂 餐。這些事情，有的對于我們，不過舉手之勞。能做到的，我們一定 做到，做不到的，我們也會盡最大所能幫客人做到，因為我們始終銘 記著，我們追求的是想客人所想。四、收獲和喜悅在20xx年酒店日?？颓榻哟陂g，我們涌現(xiàn)了一大批優(yōu)秀人 物優(yōu)秀事跡，他

5、們在平凡的崗位上兢兢業(yè)業(yè)，受到了客人的衷心感謝 和一致好評。其它一些員工也收到客人的致謝禮品及口頭表揚若 干。禮賓部受到了店領導的一致贊許。 這些成績見證了禮賓部的努力 與成長!五、良好經(jīng)驗的總結(jié)和自身問題的改善在20xx年的工作中，我部的各項工作都按照預先制定的計劃 進行，基本上達到了預期的目標。在工作的過程中我部一邊總結(jié)經(jīng)驗 一邊進行改進，當然其中有些工作未能盡如人意， 我們也在問題出現(xiàn) 后進行反思，及時尋求解決方案。經(jīng)過幾次重大接待活動，從元旦到春節(jié)、五一黃金周、十一黃 金周，禮賓部不斷總結(jié)經(jīng)驗，更加靈活的處理事件、更加快捷的對客 服務、更加燦爛的微笑，帶給每位賓客家的感覺，一年中在與各

6、部門 之間的溝通上雖然曾出現(xiàn)一些小問題， 但基本上都很順利，對于問題 的解決起到了積極的作用。在今年的工作中與外部門的溝通工作將作 為工作重點之一繼續(xù)加強。在工作中雖然出現(xiàn)過許多問題，但都及時進行了補救，事后對 問題進行分析實行了改進方案以杜絕錯誤的再次發(fā)生。例如因客人寄存物品損壞和因購買車票而制定了新的工作程序標準。在改正錯誤的同時也在不斷進步20xx年，風風雨雨的一路走來，禮賓部的工作既充實又富有激 情。相信在新的一年里，禮賓部在各位領導的帶領下會再接再厲，用 我們的熱情為酒店帶來更加優(yōu)質(zhì)的服務和更加豐厚的利益。酒店接待工作總結(jié)酒店接待工作總結(jié)（2）|4月21日酒店接待了全市紀委接待會議，

7、經(jīng)酒店縝密安排，各部門精心布置，飯店圓 滿完成了本次的接待任務，以下是在會議接待過程中各部門的工作總 結(jié)：餐飲部：一、準備工作：1、人數(shù)的確定，以什么為標準，并制定合理方案；2、水果飲料的準備，此項工作不太到位；3、用餐過程中的杯具要及時補充；4、關于菜單：每道菜應擺放菜牌；二、餐前工作：1、開餐前15分鐘將所有工作準備就緒，自助餐臺食品全部上 齊并加熱；2、 服務人員站在規(guī)定的位置（開門請客人進宴會廳用餐）；三、開餐服務：1、宴會開始，客人開始用餐后，服務員隨時將客人用過的空餐 具撤下并送至洗碗間；2、隨時為客人添加飲料;3、后廚菜品的準備，第一輪上完后應炒出 4-5道菜以便及時 補充。4、

8、接近尾聲前廳和后廚溝通，掌握好菜量；結(jié)合以上的不足，本部門將逐步完善吸取經(jīng)驗，繼續(xù)努力，并 制定宴會自助餐服務標準。房務部：本次會議接待時間較為倉促，頭天晚上接到通知即迅速與會務 負責人協(xié)調(diào)房間安排事宜，經(jīng)過很短時間即將 3、4、5樓房間全部 準備就緒，由此反映了客房團隊日漸成熟，接待能力逐步提升，另外 員工積極性在接待過程中也得以充分體現(xiàn)， 如員工加班整理房間、配 送果盤等，總體來說員工素質(zhì)正在提咼，令人欣慰。本次會議基本沒 出現(xiàn)大的問題，這是客房員工共同努力、協(xié)同工作的結(jié)果，相信客房 今后還將而且也能夠接待更為重要、更大規(guī)模的會議。本次會議不足之處：一、會務負責方面沒有單獨安排人與總臺協(xié)調(diào)

9、，開房事宜如哪 些房該開，哪些不該開等，不認識會議的開房對象，致使總臺工作略 顯被動；二、會議接待太急，以至于購買水果的時間倉促，影響了水果 配備；三、果盤、果刀不太夠，原來已申購沒有及時到位，本部門須協(xié)調(diào)相關部門盡快解決;四、水果成本太高，建議酒店不應去超市選購，應該聯(lián)系水果 供應商直接送貨到店。鑒于部門本次會議接待中存在的優(yōu)劣問題，部門組織員工認真 學習，揚長避短、取優(yōu)舍劣，讓部門運轉(zhuǎn)更為靈活順暢，客房部及客 房部管理人員一定不負領導期望，爭取客房工作再創(chuàng)佳績！財務部：根據(jù)酒店工作部署，財務部全體人員停休。采購部在時間緊張 的情況下，配合營業(yè)部門，完成了各項采購任務。各崗位按要求7:00

10、到位，倉庫保證了一線部門物品的領用。前臺按照會議會務組的要求發(fā)放房卡及早餐券，但由于會務組 安排問題，造成會議人員沒有房間休息，在總臺滯留，要求開房，對 酒店的服務表示不滿意，后與會務組溝通，按會務組原計劃安排。建議：接待會議由會議通啟，以便接待部門提前了解會議房價， 餐標等相關信息，安排專人（營銷人員）與會務組保持溝通暢通。工程部：為了接待好會議，工程部在 20日就組織人力、物力、讓該休 班的員工停休，在崗人員提前上班，早餐放在客人吃過之后再吃，加 班加點提前將設備準備就緒，由專職人員專業(yè)維護現(xiàn)場照明、通風、 廣播、影視；此次會議接待很圓滿很成功。工程部會繼續(xù)發(fā)揚無下班 觀念的精神，相信以后

11、的會議接待會更成功！人事部：1、提前一天廣泛動員全店員工，該停休的停休，保證服務人員充沛;2、熟知參加會議人員用餐時間和人數(shù)；3、督促協(xié)調(diào)各部門員工積極參與，停休的調(diào)休，領班以上人員 積極參與到一線服務中；4、后勤員工用餐根據(jù)宴會用餐時間當天臨時調(diào)整，及時通知相 關部門以確保宴會用餐正常進行；5、全店管理人員要及時出現(xiàn)在宴會大廳；6、大堂副理、餐飲服務員、行李員等全部人員及時根據(jù)客人需 要進行跟蹤服務；7、如果有加班加點的員工，員工餐要做好伙食的具體安排；8、客人自助餐用完后如有剩出，該回收的回收，該轉(zhuǎn)送員工餐 的及時轉(zhuǎn)送，杜絕員工在宴會廳用餐。保安部：1、預留停車位，保證車輛安全，確保了停車

12、場車輛暢通；2、對飯店人員集中區(qū)域進行安全巡邏；蔣總：此次會議接待工作各部門積極配合，主動熱情地為客人服務， 從整體上來說會議進展的比較順利。針對此次會議做以下總結(jié)：1、前期重視程度不夠，動員不夠，需要反思，以后大型的會議 接待應提前一天深入廣泛動員，飯店所有員工停休，所有人員同時上 班，以保證會議接待期間工作人員的充沛；2、調(diào)整員工用餐時間，員工餐廚師可以到中廚房協(xié)助；3、對于加班的員工，人事部應提前通知員工餐師傅為其準備加 工餐；4、自助餐的形式要合理，菜品要突出品相和本店特色菜、 地方 特色菜，統(tǒng)一制作菜牌，讓客人明白消費，同時起到宣傳酒店產(chǎn)品的 作用。5、自助餐的上菜時間要把握好，果汁

13、、啤酒、牛奶、水果必不 可少，最好有現(xiàn)場制作；菜量控制在三分之二，不斷添加。6、營業(yè)高峰期，酒店管理人員不分前后臺全部到大堂招呼客人；7、住房量大時，客房中夜班增加人員。8、營銷人員、大堂副理、部門總監(jiān)等協(xié)助報到人員全程陪同會 務工作人員，會務組人員不下班，酒店服務人員不能下班，會務組人 員幾點到，服務人員就幾點到，不能按老八點上班。9、行李生的崗位在大門外，不再大堂內(nèi)，要及時為客人提供服 務。10、自助餐結(jié)束后剩余的餐品可以上經(jīng)理餐或員工餐，必須拿 到后臺或員工餐廳就餐；不能就地消化，在營業(yè)場所用餐。11、電梯標志不明顯，加裝指示牌。12、自助餐早餐要保證質(zhì)量，無論客人多少，要堅守品質(zhì)。13

14、、柴油桶里的備用油要常備，預防停氣。14、管理人員下班期間，要保持通訊工具暢通，在酒店最需要 時能聯(lián)系到人，下班就關機是不負責任的表現(xiàn)，若出現(xiàn)三次給予降級 使用。15、各部門教育員工有協(xié)作精神、奉獻精神、團隊精神，能和 酒店利益保持一致，在酒店需要時勇敢站出來承擔責任的人， 是企業(yè) 最需要的人。16、各部門要對此會議總結(jié)在內(nèi)部討論、學習、避免拿到文件 放到抽屜里，員工不知道、下周三人事部要抽查員工了解的情況。酒店接待模板酒店接待工作總結(jié)（3）|作為前廳重要分支機構(gòu)，禮賓部承擔著酒店 第一門戶 的職責，是直接對客服務最多的部 門之一，自xx年至今，酒店今年的接待工作已告一段落。禮賓部在前廳經(jīng)理助

15、理的關心和指導下，在其他部分部門的大 力支持下，也在部門各成員的通力協(xié)作下，圓滿完成了工作任務?，F(xiàn) 將禮賓部工作總結(jié)如下：一 培訓工作xx年禮賓部的培訓工作是按照計劃的階段性培訓目標進行。首 先對于新員工的培訓采取，前廳主管與領班一帶一的培訓方式。 讓新 員工在實操中熟悉業(yè)務技能，并且能在工作中得到全程的貼身指導 與糾正。對于能夠熟練掌握工作技能的員工還要定期進行工作程序標 準及崗位職責的培訓，以保證日常工作的規(guī)范性和準確性。在培訓形式上我部門進行了創(chuàng)新， 先后開展了時時培訓和交叉 培訓的形式。時時培訓不拘于其他死板的培訓形式、時間，在各崗位 的班前會以案例分析的形式進行業(yè)務培訓，使培訓連貫緊

16、湊、生動形象。交叉培訓也是我部運行較成功的培訓形式，主要方法是不局限 于本部門的業(yè)務技能培訓，在培訓期間穿插其他方面的培訓。 個人業(yè) 務技能的多元化發(fā)展，對于服務質(zhì)量的提高和一站式服務的實行都 有著極大的幫助。二人員管理1，禮賓部人員由禮賓領班，禮賓員，構(gòu)成，由前廳經(jīng)理助理 的統(tǒng)一管理，禮賓領班的協(xié)助帶領下各司其職，又互為補充，共同促 進共同發(fā)展。2，禮賓部日常工作主要依據(jù)兩班倒原則，由一名禮賓領班， 一名禮賓員分別隔天輪流上班，工作采取 16小時制，特別忙的時候 則由主管、大副做出調(diào)度全體上班或綜合個人因素與當日工作量，安排上班人員。禮賓部另一工作特征是交接制度，因為禮賓工作具有極強的連 續(xù)

17、性，許多事物我們不能一次性的替客人解決， 這就需要下一個班次 繼續(xù)跟進服務。所以，信息的共享對于我們來說是相當重要的，三個班次在交 接班的時候也是盡量做到認真仔細，毫不遺漏。三.常規(guī)工作1 .行李服務是我部區(qū)別于其他部門的一大特征，每一位客人入 住到結(jié)束，酒店客人的行李由我部全權(quán)負責?？颓樽疃鄷r有150多間房，如此多的房間，意味著分派到我們每一個人身上都是超負荷的 工作量，既便在如此大的工作量情況下我部員工依然是熱情的微笑， 依然是毫不松懈的服務態(tài)度，大家都沒有因為工作的 量多 而影響到11服務的優(yōu)質(zhì)2 .禮賓臺也是我部另一重要 工作陣地，它為解決客人衣食 行 游購娛各類難題提供了重要幫助。

18、除了基本的辦理寄存轉(zhuǎn)交等業(yè)務， 它還有一項重要職能就是負責客人的信息問詢。 尤其是團隊或節(jié)日放 假期間，客人的信息咨詢量是相當之多的，每天早上 8點至12點及 晚上18點至22點是他們的問詢高峰期，問的問題也是各式各樣，從客 房的泳衣泳褲在哪里？到游玩到哪里去？本地哪里好玩等等，每當此時，我們就要各盡所能，積極快速 的去與其他相關部門或 相關行業(yè)聯(lián)系，為客人答疑解難，同時，此 外，我們經(jīng)常還要針對客人變化不定的口味為客人推薦菜系不同的餐 廳，如客人有需要并為他們提前訂餐。這些事情，有的對于我們，不過舉手之勞。能做到的，我們一 定做到，做不到的，我們也會盡最大所能幫客人做到，因為我們始終 銘記著，我們追求的是想客人所想。四收獲和喜悅在xx年酒店日?？颓榻哟陂g，我們涌現(xiàn)了一大批優(yōu)秀人物優(yōu) 秀事跡，他們在平凡的崗位上兢兢業(yè)業(yè)，受到了客人的衷心感謝和一 致好評。其它一些員工也收到客人的致謝禮品及口頭表揚若干。禮賓部受到了店領導的一致贊許。這些成績見證了禮賓部的努力與成長！五、良好經(jīng)驗的總結(jié)和自身問題的改善。在xx年的工作中，我部的各項工作都按照預先制定的計劃進 行，基本上達到了預期的目標。在工作的過程中我部一邊總結(jié)經(jīng)驗一 邊進行改進，當然其中有些工作未能