生姜的主要栽培技術(shù)

1、生姜的主要栽培技術(shù)生姜簡稱姜，又稱黃姜，古名姜：原產(chǎn)于中國及東南亞等熱 帶地區(qū) 現(xiàn)在已廣泛栽培于世界各亞熱帶、執(zhí)帶地區(qū)，以亞洲非 洲為主，歐洲普遍。 我國北方則以山東為主要產(chǎn)區(qū)， 此外，河南、 陜西等地栽培也較多。一、主要栽培技術(shù)1、栽培季節(jié) 生姜為喜溫暖，不耐寒，不耐霜的植物，所以必須要將生姜 的整個(gè)生長期安排在溫暖無霜季節(jié)栽培。 確定生姜播種期的原則 是斷霜后，地溫穩(wěn)定在15C以上時(shí)播種，初霜到來前收獲。一 般要求適宜于生姜生長的時(shí)間要達(dá)到135150天以上，尤其是根莖旺盛生長期， 要有一定日數(shù)的最適溫度， 才可獲得較高的產(chǎn) 量。根據(jù)上述要求，在我國大部分有霜凍地區(qū)應(yīng)適時(shí)播種，播種 過早，

2、因地溫低，遲遲不能發(fā)芽，播種過晚，則縮短生長期，降 低產(chǎn)量。2、選種姜、培育壯芽（1 ）選種姜：種用生姜應(yīng)在頭年從生長健壯、無病具有本 品種特征的高產(chǎn)地塊選留。收獲后選擇肥壯，芽頭飽滿，個(gè)頭大 小均勻，顏色鮮亮， 無病蟲傷疤的姜塊貯藏。 在無霜的華南地區(qū)， 則在播種前從地內(nèi)挖出后即可選擇。2）培育壯芽：培育壯芽是獲得生姜豐產(chǎn)的首要生產(chǎn)環(huán)節(jié) 壯芽從其形態(tài)上看，芽身粗壯，頂部鈍圓，弱芽則芽身細(xì)長，芽 頂細(xì)尖。 生姜種芽強(qiáng)弱與種姜的營養(yǎng)狀況， 種芽著生位置以及催 芽溫度與濕度有關(guān)。種姜的營養(yǎng)狀況：俗話說“母壯子肥”。在一般情況下，凡 種姜肥胖鮮亮者，因其營養(yǎng)狀況好，新長的芽多肥壯；而種姜瘦 弱干癟的

3、，其營養(yǎng)差，新長的芽多數(shù)瘦弱。種芽著生位置： 由于頂端優(yōu)勢， 種姜的上部芽及外側(cè)芽多數(shù) 為肥壯，而基部芽及內(nèi)側(cè)芽往往細(xì)弱。催芽溫度與濕度：22 C ?C25C適溫條件下催芽，新生幼 芽健壯，若催芽溫度過高，長時(shí)間處在 28C以上，新長的幼芽 瘦弱細(xì)長。催芽期間濕度過低（主要是曬種姜過度，引起種姜失 水過多所致），種芽往往瘦弱。（3）培育壯芽的方法：包括選種、曬姜與困姜。催芽等。 選種：應(yīng)選擇姜塊肥大，豐滿，皮色光亮，肉質(zhì)新鮮，不干 不縮，不腐爛，未受凍，質(zhì)地硬，無病蟲害的健康姜塊做種用， 嚴(yán)格淘汰姜塊瘦弱干癟，肉質(zhì)變褐及發(fā)軟的種姜。曬姜與困姜：播種前 1 個(gè)月左右，從貯藏窖中取出種姜， 用清水

4、洗凈泥土，平鋪在室外干凈地上或草席上晾曬1-2 天，夜間收進(jìn)室內(nèi)防霜凍。通過曬種，可提高姜塊溫度，打破休眠， 促進(jìn)發(fā)芽，并減少姜塊中水分，防止腐爛。曬種后還可使病姜干 縮變褐，癥狀明顯，便于及時(shí)淘汰。曬晾1 2天后，再把姜塊置于室內(nèi)堆放 34天，姜堆上 蓋以草簾， 促進(jìn)種姜內(nèi)養(yǎng)分分解， 叫做“困姜”。 經(jīng)過 2 一 3 次 的曬姜與困姜便可以進(jìn)行催芽。催芽：催芽可促使種姜幼芽盡快萌發(fā)， 使種植后出苗快而整 齊，因而是一項(xiàng)很重要的技術(shù)措施。催芽的方法較多，可以因地 制宜，加以采用。無論何種催法，都須先將種姜進(jìn)行預(yù)溫。即在 最后一天曬姜時(shí)，于下午趁熱將種姜選好收回，置于室內(nèi)堆放 3 一 4天，下墊

5、干草，上蓋草簾，保持 11 16 C,促進(jìn)種姜內(nèi)養(yǎng) 分轉(zhuǎn)化分解， 隨即移至催芽場所進(jìn)行催芽。 常用的催芽方法有室 內(nèi)催芽池催芽， 室外土炕催芽， 熏煙催芽， 陽畦（冷床） 催芽等。3、整地作畦 種植生姜地塊，不能連作，應(yīng)選含有機(jī)質(zhì)較多，灌溉排水兩 便的沙壤土、壤土或粘壤土田塊栽培，其中以沙壤土最好，對土 壤酸堿度的要求為微酸到中性， 堿性土壤不宜栽培。 土壤要求深 耕 20 一 30 厘米，并反復(fù)耕耖，充分曬垡，然后耙細(xì)作畦，作 畦形式因地區(qū)而異。長江流域及其以南地區(qū)，夏季多雨，宜作深 溝高畦，畦南北向。畦長不超過 15 米，如田塊較長，則在田中 開腰溝。畦寬 1. 2 米左右，畦溝寬 354

6、0 厘米，溝深 1215 厘米并要三溝配套，排水暢通。并在畦上按行距 55 厘米左右開 東向西種植溝，溝深 1013 厘米，在種植溝內(nèi)條施充分腐熟的 廄肥或糞肥，每畝 20002500 千克，餅肥 75 千克，草木灰 75 千克左右， 并與溝土充分拌和， 以備種植。 華北地區(qū)， 夏季少雨， 一般采用平畔種植，只在大田四周開圍溝，在超過 20 米以上的 長形田塊開腰溝。 田內(nèi)種植溝的開法和施基肥等項(xiàng)仍與南方大致 相同。4、種植應(yīng)選晴暖天氣進(jìn)行。播前，把已催好芽的大姜塊掰成 70 一 80克重的小種塊，每個(gè)種塊選留 1 2個(gè)肥胖的幼芽，其余芽 除掉，以便使養(yǎng)分集中供應(yīng)主芽，保證苗壯苗旺。掰姜的過程

7、實(shí) 際上又進(jìn)行了塊選和芽選。 如種植時(shí)天氣干旱， 需提前一天在種 植溝中澆水，待水滲下后才可種植。排放種姜時(shí)，按株距 20 厘 米左右逐一排放于種植溝內(nèi)，姜芽一律朝南，并稍將芽頭下揪， 使姜塊略向南傾斜，以便將來采收娘姜，隨即蓋細(xì)土 4 一 5 厘 米。種植密度，在我國南方地區(qū)一般每畝40005000 株，用種量 300 千克左右。5、田間管理（1）分次追肥：姜極耐肥，除施足基肥外，應(yīng)多次追肥， 一般應(yīng)前輕后重。 第 1 次幼苗出齊， 苗高 30 厘米左右時(shí)追壯苗 肥，每畝用腐熟的糞肥 500 千克，加水 5一 6 倍澆施，或用尿 素 10 千克，配成 0. 5%一 1 %稀肥液澆施，也可施硫

8、酸銨 15一 20 千克，有條件時(shí)可隨水沖入腐熟人糞 1000 千克。第 2 次追 肥在收取種姜后進(jìn)行，稱為催子肥，施肥量比第 1 次增加 30%50%，仍以氮肥為主，每畝施豆餅100150 千克或腐熟廄肥1000千克，施時(shí)雨水已較多，可在距植株1012厘米處開穴，將肥料點(diǎn)施蓋土。如姜田基肥充足，植株生長旺盛，表現(xiàn)無 脫肥現(xiàn)象，這次追肥可以不施或少施，以免引起植株徒長。第 3 次追肥在初秋天氣轉(zhuǎn)涼，拆去姜田的蔭棚或遮蔭物后立即進(jìn)行， 促進(jìn)生姜分枝和膨大， 可結(jié)合拔除姜草進(jìn)行適當(dāng)重施， 稱轉(zhuǎn)折肥， 要求肥料持久的完全肥料和速效化肥結(jié)合施用，氮、磷、鉀配合 施，一般畝施尿素 20一25 千克，硫酸

9、鉀 20一25 千克，過磷 酸鈣 10 一 15 千克或復(fù)合肥 20 千克， 均勻撒施種植行上， 并結(jié) 合進(jìn)行培土。 9 月上中旬根莖旺盛生長期， 為促進(jìn)姜塊迅速膨大， 防止早衰，應(yīng)追 1 次補(bǔ)充肥，以速效化肥為主， 畝施復(fù)合肥 30 千 克。（2）中耕培土：生姜生長期間要多次中耕除草和培土。前 期每隔1015天進(jìn)行1次淺鋤，多在雨后進(jìn)行，保持土壤墑情， 防止板結(jié)。到株高 40 一 50 厘米時(shí)，開始培土，將行間的土培向 種植溝。長江流域及其以南各地，夏季多雨，應(yīng)結(jié)合培土將畦溝 挖深到 30 厘米，并將挖出的土壤均勻放置在行間。待初秋天氣 轉(zhuǎn)涼，拆去蔭棚或遮蔭物時(shí)，結(jié)合追肥，再進(jìn)行一次培土，使原 來的種植溝培成壟，壟高 1012 厘米，寬 20 厘米左右，培土 可防止新形成的姜塊外露，促進(jìn)塊大，皮薄，肉嫩。（3）灌溉排水：種植后保持土壤較干，以利土