食品安全檢查總結(jié)

1、食品安全檢查總結(jié) 食品，說的普通一點(diǎn)就是人們每天吃的和喝的。具體指 的是各種供人們食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng) 既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。 以下是食品安全檢查總結(jié)，歡迎閱讀。食品安全檢查總結(jié) 1 為了讓全縣人民 20xx 年過一個(gè) 歡樂、祥和、平安的節(jié)日，我局按照大食安辦對節(jié)日食品安 全工作提出的具體要求，認(rèn)真貫徹落實(shí)食品安全法 ，為 確保全縣人民節(jié)日消費(fèi)安全，食品市場繁榮穩(wěn)定，結(jié)合我局 的工作職責(zé)，認(rèn)真開展專項(xiàng)檢查工作，在屠宰環(huán)節(jié)和酒類流 通方面對市場供應(yīng)安全情況進(jìn)行了全面檢查，現(xiàn)將檢查情況 總結(jié)如下：一、食品安全節(jié)日專項(xiàng)檢查工作開展情況1、20xx 年

2、12 月 30、31 日共出動(dòng)車輛 4 輛，執(zhí)法人員 20 余人， 結(jié)合定點(diǎn)屠宰的特點(diǎn)進(jìn)行了夜間巡查， 主要嚴(yán)厲查 處非法屠宰、注水、病害肉的違法經(jīng)營行為，未發(fā)現(xiàn)違法行 為。將突擊檢查于日常檢查和相結(jié)合，對非法屠宰和違法行 為起到了警示作用。2、20xx 年 x 月 19、20 日我局和工商局密切配合，對肉 品市場準(zhǔn)入，采取倒查的形式對東門、南門農(nóng)貿(mào)市場肉類供 應(yīng)的安全情況進(jìn)行了檢查，未發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重違法行為，對個(gè)別不 按要求使用電子稱的經(jīng)營戶進(jìn)行了教育。檢查人員要求肉品經(jīng)營戶按照市場準(zhǔn)入的規(guī)定必須做到章證齊全，肉品合格。3、20xx 年 x 月 18 日，分別對我縣成都百貨大樓大邑分 場、紅旗連鎖

3、、利民連鎖、九龍超市、 30 多家酒類批發(fā)、零 售企業(yè)酒類流通隨附單執(zhí)行情況進(jìn)行了全面檢查，從檢 查的情況看，企業(yè)食品安全意識較強(qiáng)，進(jìn)貨渠道較為正規(guī)， 票證、臺帳較齊全， 酒類流通隨附單從進(jìn)貨、出貨執(zhí)行 較好，填寫清楚。二、存在的主要問題1、市場有個(gè)別肉品章證不齊現(xiàn)象。2、個(gè)別流通企業(yè)在酒類流通隨附單的執(zhí)行上，對 隨附單使用的必要性認(rèn)識不足，使用時(shí)填寫不規(guī)范，有 執(zhí)行不力的現(xiàn)象存在。3、個(gè)別定點(diǎn)屠宰廠在內(nèi)部管理上還需進(jìn)一步加強(qiáng)。4、對肉品、酒類管理的力度還須進(jìn)一步加大。三、下一步工作措施1、加強(qiáng)對定點(diǎn)屠宰廠的規(guī)范化管理，要求定點(diǎn)屠宰廠 對生豬的來源要嚴(yán)格把關(guān)，做好入廠登記，嚴(yán)防各種病毒流 入定

4、點(diǎn)屠宰廠， 嚴(yán)禁不合格肉品投放市場， 做好宰前、 宰中、 宰后的檢疫，建立好臺帳，搞好逐日登記。2、加大酒類流通隨附單執(zhí)行力度，在搞好宣傳教 育的同時(shí)，定期對酒類流通企業(yè)進(jìn)行專項(xiàng)檢查，做好市場整 頓和規(guī)范市場秩序工作，使酒類流通管理進(jìn)一步規(guī)范化。3、加大生豬屠宰行業(yè)管理力度，嚴(yán)厲查處私屠濫宰、 制售注水肉、病害肉。在酒類流通管理方面，要嚴(yán)厲查處銷 售劣質(zhì)酒的違法經(jīng)營行為，進(jìn)一步將“打假保名”工作貫徹 落實(shí)到位。積極履行好行政管理職能，將嚴(yán)查“瘦肉精”流 入及打擊食品非法添加和濫用食品添加劑當(dāng)做日常管理工 作，常抓不懈，確保群眾吃上放心肉，喝上放心酒。食品安全檢查總結(jié) 2 為保證我縣節(jié)日期間食品

5、衛(wèi)生 安全，保障城鄉(xiāng)人民群眾和游客身體健康，度過一個(gè)祥和、 健康的假日，預(yù)防食物中毒等突發(fā)事件的發(fā)生，根據(jù)XX縣 食品安全協(xié)調(diào)委員會(huì)文件XX縣年“五一”期間食品安全 檢查工作方案的通知具體部署，在“五一”黃金周到來之 前，我局會(huì)同縣食品安全協(xié)調(diào)委員會(huì)有關(guān)成員單位組成聯(lián)合 檢查組，在全縣范圍內(nèi)開展了一次食品安全專項(xiàng)監(jiān)督檢查活 動(dòng)?，F(xiàn)將檢查情況匯報(bào)如下：一、指導(dǎo)思想以鄧小平理論和“三個(gè)代表”重要思想為指導(dǎo)，樹立科 學(xué)發(fā)展觀，全面貫徹落實(shí)縣食品安全工作會(huì)議精神，堅(jiān)持執(zhí) 政為民，加強(qiáng)監(jiān)督檢查，確保我縣人民的食品消費(fèi)安全，為 全面建設(shè)小康社會(huì)而努力。二、領(lǐng)導(dǎo)重視 由于食品安全協(xié)調(diào)工作及時(shí)到位，參加本次檢

6、查的食品安全協(xié)調(diào)委員會(huì)有關(guān)成員單位領(lǐng)導(dǎo)對這次檢查工作非常重 視，都將食品安全工作列入重要議事日程；同時(shí)切實(shí)加強(qiáng)組 織領(lǐng)導(dǎo)，結(jié)合自身實(shí)際，都按要求派出分管領(lǐng)導(dǎo)或業(yè)務(wù)骨干 參加檢查。各有關(guān)部門能夠按照各自職責(zé)分工，服從領(lǐng)導(dǎo)， 認(rèn)真開展檢查，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)糾正。三、檢查時(shí)間及檢查成員組成具體檢查時(shí)間為 4 月 27 日至 28日；由衛(wèi)生局、教育局、 環(huán)保局、經(jīng)貿(mào)局和畜牧水產(chǎn)局分別派出人員組成檢查組。四、檢查重點(diǎn) 本組檢查重點(diǎn)為旅游景區(qū)、主要聚餐場所的食品衛(wèi)生安 全，其中主要負(fù)責(zé)餐飲業(yè)和食堂等消費(fèi)環(huán)節(jié)的檢查。各成員 單位實(shí)行分工負(fù)責(zé)，其中衛(wèi)生局主要針對食品原料的采購索 證，證照及從業(yè)人員健康檢

7、查情況，加工過程衛(wèi)生要求落實(shí) 情況及餐飲具的清潔消毒設(shè)施運(yùn)行情況等進(jìn)行檢查；教育局 主要針對被檢查學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的協(xié)調(diào)；環(huán)保局針對被檢查單位的 排污情況；經(jīng)貿(mào)局針對餐飲單位大批量購進(jìn)酒類消費(fèi)品時(shí)需 要注意的相關(guān)事項(xiàng)；畜牧水產(chǎn)局針對餐飲單位的禽畜肉類檢 疫證明。五、檢查結(jié)果據(jù)統(tǒng)計(jì)，本次聯(lián)合專項(xiàng)檢查共出動(dòng)車輛 2 臺，檢查人員 40 人次，檢查了大中型餐飲單位 18 間、旅業(yè)景區(qū) 1 個(gè)、學(xué) 生食堂 2 所。檢查組對被檢查單位共下達(dá)限期整改意見書 20 份。檢查情況表明， 我縣餐飲單位的食品衛(wèi)生總體秩序良好，但仍存在不少問題。大部分受檢單位均能建立健全衛(wèi)生組織機(jī)構(gòu)和衛(wèi)生制 度。所有的配料標(biāo)簽齊全，符合食

8、品衛(wèi)生要求；食品倉庫內(nèi) 物品能分類、離墻、離地存放；未發(fā)現(xiàn)過期變質(zhì)食品；倉庫 內(nèi)無存放有毒、有害食品；食物冷藏設(shè)施數(shù)量足夠，運(yùn)轉(zhuǎn)正 常，能做到生熟食品分開存放。餐飲經(jīng)營場所內(nèi)外整潔，保持良好環(huán)境衛(wèi)生，布局和功 能分區(qū)合理，初加工分有蔬菜、肉類、水產(chǎn)品等區(qū)域或間； 加工流程分初加工、精加工、烹飪，做到生熟分區(qū)。餐具清 洗、消毒、保潔設(shè)施齊全，落實(shí)到位。六、存在問題檢查人員通過對相關(guān)單位進(jìn)行深入細(xì)致的檢查，發(fā)現(xiàn)主 要存在問題表現(xiàn)如下：1、功能間不足。如XX山莊和XX賓館都缺少粗加工 間；龍巖風(fēng)景區(qū)飲食店為敞開式經(jīng)營，缺少必要的專用功能 間。2、衛(wèi)生設(shè)施不完善。如xx中食堂的紗門、紗窗已破 損，配餐

9、間為敞開式，未達(dá)到有效的“三防”目的。3、管理不到位。如XX山莊白案間內(nèi)工作人員把自己 用的食具放在烤箱內(nèi)，烤箱內(nèi)有蟑螂，地板有污垢，工作服 與原料放在一起，白案間內(nèi)放置作廢的原料，工作間的紗門 敞開；XX中學(xué)食堂對食品原料采購索證不全，各餐飲單位對采購的禽畜肉類原料未索取檢疫證明對檢查中發(fā)現(xiàn)的存在問題，監(jiān)督員都立即指出，已向被 檢查單位反饋，要求限期整改。七、工作意見由于食品安全直接關(guān)系群眾的身體健康和生命安全。通 過本次檢查，增強(qiáng)了各類食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的衛(wèi)生管理意識， 及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除了衛(wèi)生安全隱患，為五一期間的各項(xiàng)活動(dòng)提 供了有力保障。今后，要多組織類似的聯(lián)合檢查，多部門聯(lián) 動(dòng)，時(shí)常給違法從事