中等規(guī)模食用油脂灌裝車間設(shè)計講解

1、學(xué)院畢業(yè)設(shè)計題 目：中等規(guī)模食用油脂灌裝車間設(shè)計學(xué)生姓名：學(xué) 號：系 （院）：專 業(yè)：班 級：指導(dǎo)教師姓名及職稱：起止時間：中等規(guī)模食用油脂灌裝車間設(shè)計年分裝 3600 噸稻米油車間設(shè)計 作者姓名： 班級： 指導(dǎo)老師：摘 要：本設(shè)計主要是進(jìn)行年分裝 3600 噸稻米油車間設(shè)計。從東莞市當(dāng)?shù)厥袌?、地理環(huán)境、經(jīng)濟(jì)政策等各項有利條件出發(fā)， 針對當(dāng)?shù)厥袌龅男枰?進(jìn)行了車間平面設(shè)計、 制造工藝、設(shè)備選型、物料衡算等方面的研究與設(shè)計且還對對該設(shè)計的技術(shù)與經(jīng)濟(jì)效益進(jìn)行分析并總結(jié)。關(guān)鍵詞：稻米油；工廠設(shè)計；經(jīng)濟(jì)效益分析Design of Medium-sized Edibel Oil Filling Wor

2、kshop Abstract ： This design is mainly for packaging 3600 tons of rice oil plant design. Base on the conditions of Dongguan city, including the local market, geographical environment, economic policy and other various favorable conditions, and according to the need of packing 3600 tons of semi refin

3、ed rice oil project, this design has carried on the research and design on the workshop plane design, manufacturing process, equipment selection, material balance and other aspects. Finally, we have the analysis and summary on the technique and economic benefit about the design.Keyword ： rice oil; f

4、actory design; economic efficiency analysis目錄摘 要 IAbstract I1 前言 12 設(shè)計依據(jù)及設(shè)計范圍 1.2.1 設(shè)計依據(jù) 1.2.2 設(shè)計范圍 1.3 設(shè)計工作 2.3.1 廠址選擇 2.3.2 總平面設(shè)計的原則 2.3.3 清潔用水管道設(shè)計 3.4 工藝設(shè)計 3.4.1 班產(chǎn)量的確定與產(chǎn)品生產(chǎn)方案 3.4.1.1 班產(chǎn)量的確定 3.4.1.2 產(chǎn)品方案 3.4.2 生產(chǎn)工藝 4.4.2.1 灌裝工藝流程 4.5 物料衡算 4.5.1 物料生產(chǎn)衡算 4.5.2 包裝材料衡算 5.6 設(shè)備選型 5.6.1 設(shè)備選型原則 5.6.2 設(shè)備的確

5、定 5.7 供電系統(tǒng) 6.7.1 供電系統(tǒng)設(shè)計 6.7.2 耗電量估算 6.8 車間勞動力計算 6.9 衛(wèi)生、環(huán)境保護(hù) 7.II9.1 環(huán)境衛(wèi)生 7.9.2 個人衛(wèi)生 7.9.3 廢水處理 7.10 經(jīng)濟(jì)分析 7.10.1 原輔料、包裝及動力成本 7.10.2 員工工資及福利 8.10.3 投資項目計算 8.10.4 工廠生產(chǎn)成本核算 8.10.5 產(chǎn)品收入 8.10.6 成本回收期 9.11 結(jié)論 9.致 謝 1.0.參考文獻(xiàn) 1.1.III中等規(guī)模食用油脂灌裝車間設(shè)計年分裝 3600 噸稻米油車間設(shè)計專業(yè)班級： 學(xué)生姓名：指導(dǎo)老師：1 前言隨著國家食品安全重視的升級，將迎來中小包裝行業(yè)的快

6、速發(fā)展。 2011 年 食用油總量為 2777萬噸，小包裝占 616萬噸，在 2009年后每年均增長 10%左右， 預(yù)計 2015年將會達(dá)到 880 萬噸；中包裝由于基數(shù)低，發(fā)展?jié)摿Υ?，增速也將?顯超過小包裝的增長速度。東莞為 “廣東四小虎 ”之一，為珠江三角洲的重要工業(yè)城市。 2011 年東莞市常 駐人口為 825.48萬。其中戶籍人口為 184.77萬人，暫住人口為 413.62 萬人。東 莞的工業(yè)十分發(fā)達(dá)，是國內(nèi)乃至國際的制造業(yè)重鎮(zhèn)。東莞有眾多的外資、臺資、 合資和民辦企事業(yè)。東莞亦有許多高速公路或快速路經(jīng)過，分別有 G4 京港澳高 速公路 /G15 沈海高速公路 （廣深高速公路 ）、

7、G94 珠三角環(huán)線高速公路 （莞深高速 公路）、S31 龍大高速公路，東莞市環(huán)城路及廣園快速路，位于虎門炮臺旁的虎 門大橋連接對岸的廣州番禺，從此不再需要依賴渡輪。東莞也是一個港口城市 , 主要的港口為虎門港。是我國重要的食用油進(jìn)口港口。2 設(shè)計依據(jù)及設(shè)計范圍2.1 設(shè)計依據(jù)韶關(guān)學(xué)院食品科學(xué)與工程學(xué)院提出的畢業(yè)設(shè)計任務(wù)與要求為依據(jù)； 本工廠設(shè) 計指導(dǎo)老師的相關(guān)指導(dǎo)與意見；與本設(shè)計相關(guān)的書籍與文獻(xiàn)等。參考書籍：食品工藝學(xué)、食品包裝學(xué)、食品工廠設(shè)計與環(huán)境保護(hù) 、食 品機(jī)械與設(shè)備、食品工業(yè)企業(yè)管理等。相關(guān)參考文獻(xiàn)有：中國油脂、農(nóng)業(yè)機(jī)械、綠色工廠設(shè)計等。2.2 設(shè)計范圍 本設(shè)計的所涉及的范圍較廣，包括

8、環(huán)保、農(nóng)業(yè)、經(jīng)濟(jì)、建筑、地理、市場營 銷、機(jī)械、氣象、等學(xué)科領(lǐng)域。本設(shè)計主要包括工藝設(shè)計；產(chǎn)品方案及班產(chǎn)量的 確定；物料計算；設(shè)備的選型及清單；車間平面布置；勞動力計算；水、電、用量的估算等等。同時也包括供電、環(huán)保等方面的設(shè)計。3 設(shè)計工作3.1 廠址選擇 港澳食用油市場及珠江三角洲的需求情況： 在土地面積方面， 珠江三角洲及 港澳共有為 18906 平方公里，總?cè)丝诩s為 6800 萬人，其中的戶籍人口為 2504 萬人，常住人口約有 3296 萬人。珠三角包括東莞、廣州、佛山、中山、順德 5 個市和珠海、深圳兩個經(jīng)濟(jì)特區(qū)。珠三角也是我國經(jīng)濟(jì)最發(fā)達(dá)且最具活力的地區(qū)。 在華投資的海外企業(yè)很大一部

9、分都是在珠三角， 世界 500 強(qiáng)公司中有 400 多家落 戶于珠三角。 在投資者心目中珠三角 “是世界首選的投資地 ”。珠三角良好的投資 環(huán)境勢必帶來大量的淘金者，而興旺的人氣則勢必拉動強(qiáng)勁的食用油消費需求 1。塘廈鎮(zhèn)水利工程比較完善， 繞鎮(zhèn)四周都有大量水渠，便于輸水和排水， 并且 公司也建設(shè)了小型水庫，當(dāng)?shù)氐叵滤脖容^充足。合理節(jié)約利用水資源。根據(jù)當(dāng)?shù)貎?yōu)越的地理位置， 以及當(dāng)?shù)貎?yōu)越的交通運(yùn)輸優(yōu)勢與廣泛的貨源， 在 廣東省東莞市鳳崗鎮(zhèn)建設(shè)年分裝 3600 噸稻米油基地。同時主要采用兩個方面的 營銷方式：一、中包裝產(chǎn)品主要面向工廠、事業(yè)單位、大中型企業(yè)單位；二、小 包裝產(chǎn)品主要在超市進(jìn)行開架式

10、銷售，面向中端和中低端家庭主婦進(jìn)行零售。在塘廈鎮(zhèn)南部進(jìn)行建設(shè)，廠區(qū)面積為 10560m2 ，生產(chǎn)區(qū)面積為 1080m2。在 產(chǎn)品生產(chǎn)加工過程中采用連續(xù)化生產(chǎn)。經(jīng)過相關(guān)分析后， 選定于廣東省東莞市塘廈鎮(zhèn)為本項目的工廠廠址。 廣東省 東莞市塘廈鎮(zhèn)主要優(yōu)勢有： 1）交通便利； 2）經(jīng)濟(jì)政策優(yōu)惠； 3）氣候條件優(yōu)越； 4）各種資源豐富等條件于一身。3.2 總平面設(shè)計的原則 在進(jìn)行總平面設(shè)計時，本設(shè)計結(jié)合具體的實際情況并按照以下原則進(jìn)行設(shè) 計：建筑物的布置應(yīng)緊湊合理，要盡可能的節(jié)約用地，同時要保留發(fā)展用地；不 同功能區(qū)的布置要合理，對于原輔料，包裝材料等做好保存避免污染； 廠區(qū)須有 一定的綠化地和保持良

11、好干凈的廠區(qū)環(huán)境 2 ?？偲矫嬖O(shè)計的內(nèi)容及主要經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo) 本車間設(shè)計年分裝總量為 3600 噸稻米油。工廠包括了生產(chǎn)車間、輔料庫、 員工生活區(qū)、辦公區(qū)、配電房等，全廠總面積大小為 10560m2約 16 畝。本工廠 的總平面設(shè)計內(nèi)容主要為全廠總平面布置圖， 圖內(nèi)包括建筑物、道路與綠化地等。 本設(shè)計的場地、建筑面積及標(biāo)準(zhǔn)如下：廠房高度：6m；廠區(qū)總占地面積： 10560m2；建筑物、構(gòu)筑物面積：3609 m2； 生產(chǎn)區(qū)占地面積： 1080 m2；生活區(qū)占地面積： 500 m2；綠化面積： 620 m2。1）建筑系數(shù)的計算：建筑系數(shù)（ %） =（建筑物、構(gòu)筑物占地面積 ）/ 廠 區(qū)占地面積 10

12、0% = 3609/10560100% = 34.2%。食品廠的建筑系數(shù)一般取 25-35%,因此本設(shè)計基本符合要求。2）全廠綠化率計算：綠化面積 = 草坪面積 +樹林帶面積 =440+180=620m2 綠化率（ %）=綠化面積 /全廠總面積 100%=620/10560100% = 5.87%3）土地利用系數(shù)的計算：道路面積為 2700 m2，土地利用系數(shù)（ %）= 建筑 系數(shù) + 輔助設(shè)施面積 / 廠區(qū)面積 100% =建筑系數(shù) +（綠化面積 + 道路面積） / 廠區(qū)面積 100%=34.2%+（620+2700）/10560 100% = 65.6%全廠總平面的具體布置情況見附圖 “全

13、廠總平面布置圖 ”。3.3 清潔用水管道設(shè)計 自來水主要用于車間清洗、設(shè)備清洗、衛(wèi)生用水等。流量大約為50 m3/h，水流速度為 1.5m/s。那么自來水的總?cè)胨軓?DN100；總管道的管徑 DN100， 車間管道的管徑 DN80，洗手盆、廁所管道的管徑 DN40 ；自來水管道選用不銹 鋼管。車間污水排放管道：車間清潔污水管道的管徑 DN200；排水管道選用 PE 管。4 工藝設(shè)計4.1 班產(chǎn)量的確定與產(chǎn)品生產(chǎn)方案4.1.1 班產(chǎn)量的確定 根據(jù)年分裝量與生產(chǎn)規(guī)模，擬定生產(chǎn)線 1條，每天生產(chǎn) 2 班次；那么： 全年（扣去休息時間）共： 2 300=600 班次；每班次為 12 小時，按照實際情

14、況計算，實際工作時間：每班為 10 小時。4.1.2 產(chǎn)品方案 此項目年分裝稻米油 3600 噸，車間的年分裝量和班分裝量如下：表 1 產(chǎn)品的年分裝量和班分裝量4.2 生產(chǎn)工藝4.2.1 灌裝工藝流程瓶灌裝壓蓋 貼標(biāo) 噴碼開箱 裝箱 封箱入庫 制作要點：貼標(biāo)：不干膠標(biāo)簽為壓敏型標(biāo)簽， 必須有足夠的壓力才能保證標(biāo)簽粘貼牢固， 不起翹。貼標(biāo)時應(yīng)注意貼標(biāo)壓力控制及被貼表面的清潔。 手工貼標(biāo)保證足夠的貼 覆壓力。灌裝：液體灌裝機(jī)容器要保持清潔， 所使用的灌裝容器必須經(jīng)過嚴(yán)格檢查和 清洗，保持液體灌裝機(jī)管道潔凈。 灌裝機(jī)的潤滑部分與灌裝物料部分應(yīng)防止交叉 污染。壓蓋：查及清理輸送鏈和進(jìn)出瓶撥盤，并調(diào)整其

15、位置，對軋蓋壓緊力和軋蓋 合格率進(jìn)行實測噴碼：開啟噴碼機(jī)，然后點開噴嘴清洗等候 8-10 秒，每次開機(jī)后，關(guān)機(jī)前 一定要進(jìn)行清洗。編輯噴印信息， 編輯完成后仍需回看所編寫的信息， 確認(rèn)無誤 后按確認(rèn)鍵。裝箱：可對壓痕淺、壓線開槽走位等影響紙箱自然成形的不良因素進(jìn)行手工 矯正。同時箱角漏洞不宜偏大 。封箱：膠帶安裝與調(diào)整時要注意膠帶的粘性面一定要朝外。 檢查油水分離器 中是否有水，將水放掉 ;檢查油量是否足夠，若是不足時請?zhí)砑印? 物料衡算5.1 物料生產(chǎn)衡算稻米油為單一品種產(chǎn)品原料為四級半精煉稻米油。 稻米油原料主要由益海嘉 里和中糧油脂提供。全年稻米油分裝量 3600 噸，日分裝量為 12t

16、，稻米油原料日需求量為 12.05t， 每班原料需求量為 6.025t。原料貯藏庫庫存量周轉(zhuǎn)周期為 5 天。預(yù)計每天需采購 原料 12.05t。采用 15 噸位油罐車運(yùn)輸。5.2 包裝材料衡算PET 塑料瓶， PET為聚對苯二甲二乙酯 （ Polyethylene Terephthalate）是 將對苯二甲酸與乙二醇聚合而成之飽和聚酯， 本身具有良好的透明性、 光澤度及 阻氣性，符合食品安全性標(biāo)準(zhǔn)，並可回收處理再應(yīng)五層，七層運(yùn)用較少，各層分 為里紙、瓦楞紙、芯紙、面紙，里、面紙有茶板紙、牛皮紙，芯紙用瓦楞紙，各 種紙的色彩和手感都不相同（1）PET 塑料瓶：瓶身長為 4.5，高為 25，寬為

17、4.5。容量為 500ml,每瓶裝 入 486g。 PET 塑料瓶每日需求量 =分裝量 /每瓶重量 =（ 12.05 2000500） /486 2480個0 ，每班所需量 =12400 個（2）紙箱：長為： 30.5，寬為 24.5，高為 26；每箱裝入成品油 20 瓶。每箱 裝入 9720g。紙箱每日需求量 =PET塑料瓶/每箱裝瓶數(shù) =24800/20=1240個，每班 所需量 =620 個6 設(shè)備選型6.1 設(shè)備選型原則 設(shè)備須滿足車間生產(chǎn)數(shù)量與質(zhì)量的需求；應(yīng)盡量選擇自動化設(shè)備減少人工； 對于所選的設(shè)備應(yīng)盡量選擇低能耗，高效率，穩(wěn)定性好，不易損壞的設(shè)備；同對 于食品企業(yè)應(yīng)選擇對人體安全

18、無害的設(shè)備 4 。6.2 設(shè)備的確定根據(jù)車間生產(chǎn)需求所確定的設(shè)備清單如下。表 2 設(shè)備清單設(shè)備名稱型號功率設(shè)備尺寸（ L*W*H ）（ mm）臺數(shù)單價/元全自動灌裝機(jī)訂做1.6KW1600 * 1200* 2000111W自動理蓋上蓋ZZXG-1.9 KW1300*900*210015W旋蓋機(jī)60貼標(biāo)機(jī)SC-9101KW2400*1150*1200145W0小字符噴碼機(jī)1.1 KW400*306*60012.6WRD-CIJ88I5續(xù)表 2全自動開箱機(jī)GPK-400.2KW2000*1900*145017W全自動跌落式JP-ZXJ1KW1600*1500*1850115W裝箱機(jī)D-A全自動折蓋

19、封FXJ5050.26KW2720*950*150012W箱機(jī)0Z7 供電系統(tǒng)7.1 供電系統(tǒng)設(shè)計根據(jù)工廠的用電需求，采用一臺為 220V，一臺為 380V，兩臺變壓器。配電 設(shè)施應(yīng)盡量靠近生產(chǎn)車間。同時要做好防雷設(shè)施，保證用電正常，電器設(shè)備要做 好保護(hù)接地。7.2 耗電量估算表 3 各設(shè)備功率統(tǒng)計表設(shè)備名稱數(shù)量（臺 /套）功率（ KW ）總耗電（ KW ）全自動灌裝機(jī)11.61.6自動理蓋上蓋旋蓋機(jī)11.91.9貼標(biāo)機(jī)111小字符噴碼機(jī)11.11.1全自動開箱機(jī)10.50.5全自動跌落式裝箱機(jī)111全自動折蓋封箱機(jī)10.260.26其他10合計17.36車間設(shè)備用電 :7.36 kw 24h

20、 = 353 kw h/天 其他用電（水處理、鍋爐房等） ：10 kwh /天 生活用電： 10 kwh /天每天用電量 = 353+10+10 = 373 kw h 每年用電量 = 373300 = 111900 kwh8 車間勞動力計算6由于本廠實行機(jī)械化生產(chǎn)， 所以根據(jù)國家有關(guān)法律法規(guī)， 保證工廠正常生產(chǎn)， 且工人勞動正常，確定人員配置如下：表 4 工廠人員配置表工種主要工作人數(shù)原料運(yùn)輸員負(fù)責(zé)將生產(chǎn)原料從原料庫運(yùn)送至生產(chǎn)車間； 原料用量的登記及原料購買申請4生產(chǎn)操作員負(fù)責(zé)生產(chǎn)車間儀器操作與生產(chǎn)2門衛(wèi)及清雜工負(fù)責(zé)廠區(qū)安全， 對來訪人員登記； 做好廠內(nèi)衛(wèi)生 清潔與保潔等4會計銷售登記； 結(jié)算

21、員工工資； 賬務(wù)核算； 向廠家進(jìn) 行原料購買1成品入庫及出庫員負(fù)責(zé)將成品運(yùn)入成品庫6化驗員對每批生產(chǎn)的成品的感官指標(biāo)和理化指標(biāo)進(jìn)行檢驗，符合標(biāo)準(zhǔn)后方可銷售1共計 18 人9 衛(wèi)生、環(huán)境保護(hù)9.1 環(huán)境衛(wèi)生每班生產(chǎn)結(jié)束后，做好可回收廢棄物的回收利用；必須經(jīng)常清掃、清洗、定 期消毒更衣室、廁所、車間參觀走廊等公共場所；保證設(shè)備及工藝管道的衛(wèi)生。 每日生產(chǎn)前后操作人員應(yīng)清洗設(shè)備及其部件， 對于清洗不到的設(shè)備、 部件其設(shè)備 外部也應(yīng)及時清洗、消毒 3 。9.2 個人衛(wèi)生 保證每位車間生產(chǎn)人員每年一次身體健康檢查； 每個生產(chǎn)人員進(jìn)出生產(chǎn)車間 必須經(jīng)過消毒池； 生產(chǎn)期間每位工作人員必須穿著工作服， 上班期

22、間不可隨地吐 痰且不可化濃妝， 涂指甲注意個人衛(wèi)生勤洗手； 離開生產(chǎn)車間不可穿工作服離開， 保持工作服清潔常清洗。9.3 廢水處理 廢水主要污染物為 COD（化學(xué)耗氧量 ）、BOD（生化耗氧量）、SS（懸浮固體）、 植物油。廢水以間歇排放的方式排入場內(nèi)的廢水處理站，處理后再排放 5 。10 經(jīng)濟(jì)分析10.1 原輔料、包裝及動力成本表 4 原輔料、包裝及動力成本計算原輔料年消耗量單價總價 /萬元稻米油3600t8000 元2880PET 塑料瓶1200 萬個0.5 元600紙箱30000 個1.2 元3.6水（包括清洗用水）15600.00030.47包裝（估算）-2燃料、電（估算）-6總計：

23、3492.07 萬元10.2 員工工資及福利本廠共有員工 18 人，年平均工資為3 萬元，福利按工資的15%計算，全部員工的年工資及福利共 62.1 萬元10.3 投資項目計算表 5 投資項目計算項目估算值 /萬元主生產(chǎn)車間設(shè)備購進(jìn)費87.6設(shè)備運(yùn)輸費87.6 6%=5.26設(shè)備安裝費87.6 3%=2.63管道安裝費87.6 20%=17.52土地費105600.045 475.7土地建設(shè)費36090.02 72.2化驗室設(shè)備購進(jìn)費2綠化費用3.0不可預(yù)見費用20.0合計： 685.91 萬元10.4 工廠生產(chǎn)成本核算表 6 工廠生產(chǎn)成本核算項目估算值 /萬元原輔料、包裝及動力費用3492.07員工工資與福利62.1設(shè)備折損費87.6 8%=7設(shè)備維修費87.6 6%=5.26不可預(yù)見費用10合計： 3576.43 萬元10.5 產(chǎn)品收入產(chǎn)品小包裝為 486g/瓶，則年生產(chǎn) 1200萬瓶；出廠價格為 3.2 元/瓶，則年銷 售額為 3840 萬元。10.6 成本回收期每年銷售額為 3840 萬元，年成本為 3576.43，則年利潤為 263.57 萬元。收回成本則需 685.91 263.57 2年.6。11 結(jié)論本文是對年分裝 3600 噸稻米油車間的設(shè)備儀器，車間勞動力，物料衡算等 方面進(jìn)行設(shè)計與研究， 同時也進(jìn)行了相關(guān)的市場經(jīng)濟(jì)分析與技術(shù)開發(fā)分析， 制定