必修2第三章第3節(jié)乙醇乙酸知識點

1、第3節(jié) 生活中兩種常見的有機物知識點二乙醇一、乙醇的物理性質(zhì)：乙醇俗稱酒精，是無色透明，有特殊香味，易揮發(fā)的液體，密度比水小，工業(yè) 酒精含乙醇約95%。含乙醇達以上的酒精稱無水乙醇。75%乙醇是優(yōu)良的有機溶劑。注意：1.乙醇密度小于水，但二者混合時并不分層，原因是乙醇和水互溶所以不能用于除萃取溴水中 的溴單質(zhì)。2.固體酒精并不是固態(tài)酒精，而是飽和醋酸鈣溶液與酒精混合形成的凝膠。二、乙醇的分子組成和結(jié)構(gòu)乙醇的分子式為C2H60結(jié)構(gòu)式為-廠 C 0- HH H結(jié)構(gòu)簡式為CH3CH2Q或C2H5OH比例模型三、乙醇的化學(xué)性質(zhì)(一)乙醇的取代反應(yīng)1.乙醇與活潑金屬的反應(yīng)2CHCH0H 2Na2CHCH

2、0N# Hb T金屬鈉的變化氣體燃燒現(xiàn)象檢驗產(chǎn)物水鈉浮在水面上，熔成閃亮小球， 并四處游動，發(fā)出“嘶嘶”的響 聲，鈉球迅速變小，最后消失氣體在空氣中燃燒，發(fā) 出淡藍色火焰向反應(yīng)后的溶液中滴加酚 酞，溶液變紅，說明有堿性 物質(zhì)生成乙醇鈉沉于無水酒精底部，不熔成閃 亮小球，也不發(fā)出響聲，反應(yīng)緩 慢氣體在空氣中安靜地 燃燒，火焰呈淡藍色， 倒扣在火焰上方的干 燥燒杯內(nèi)壁有水滴向反應(yīng)后的溶液中滴加酚 酞，溶液變紅，說明有堿性 物質(zhì)生成；向燒杯中加入澄 清石灰水無明顯現(xiàn)象，證明 無二氧化碳生成結(jié)論: 水與鈉反應(yīng)比乙醇與鈉反應(yīng)劇烈，密度：水 鈉 乙醇，乙醇鈉顯堿性 CHCH0Na( aq)水解 顯堿性。C

3、HCH0N+ H-0= CHCH0F+ Na0H 本反應(yīng)是取代反應(yīng)，也是置換反應(yīng).羥基上的氫原子被置換。 乙醇與金屬鈉的反應(yīng)比水與金屬鈉的反應(yīng)平緩得多，說明羥基中的氫原子不如水分子中的 氫原子活潑。2H0- H+ 2NL2NaOHh Hb T其他活潑金屬也能與CH3CH2O反應(yīng)，如2CHCH0卅 Mg Mg(CHCH0)2 + Hb T2.乙醇的氧化反應(yīng)(1)燃燒氧化占燃C2h6O+ 3Q 2CO + 3HOCHCHOH燃燒，火焰淡藍色烴的含氧衍生物燃燒通式為:y z 占_八、/7、GHQ +(x + 4 2 ) O_yxCO + 2 HbO(2)催化氧化0-?-HII 2CKs CH+2El

4、zO乙醛 乙醇去氫被氧化催化過程為:CHa 6-H H ICOA-0II Oh C H 地* UCHCHQ生成時，Cu又被釋出，Cu也是參 加反應(yīng)的催化劑.(1)與強氧化劑反應(yīng):2K2Cr2O7 + 3CH3CH2OH + 8H2SO4 = 2Cr2(SO4)3 + 3CH3-COOH + 2K2SO4 + 11H2O知識點三乙酸、分子結(jié)構(gòu)H 0廿于老CHCa魴估式；H專一C0H箔袍苛式；CHsCOOHH二、物理性質(zhì)：乙酸是食醋的主要成分。又稱醋酸。乙酸是一種無色有強烈刺激性氣味的液體、易凝 結(jié)成冰一樣的晶體、易溶于水和乙醇，易揮發(fā)。是一種具有強烈刺激性氣味的無色液體，沸點C,熔 點C溫度低于

5、度，乙酸凝結(jié)成類似冰一樣的晶體，所以純凈的乙酸又稱冰醋酸。COO叫羧基，乙酸是由甲基和羧基組成。羧基是由羰基和羥基組成，這兩個基團相互影響，結(jié)果不 再是兩個單獨的官能團，而成為一個整體。羧基是乙酸的官能團。三、乙酸的化學(xué)性質(zhì)(一)弱酸性：乙酸是一種典型的有機酸，其酸性比鹽酸、硫酸弱，比碳酸、次氯酸強。乙酸是弱酸，在水溶液中部分發(fā)生電離：CH3COOH二CHCOO+H+具有酸的通性：與酸堿指示劑反應(yīng)。如能使紫色石蕊試液變紅。 與活潑金屬反應(yīng)：2CH3COOH+Zn(CH3COO2Z n+H T 與堿性氧化物反應(yīng)：2CHCOOH+N2 (CH3COO)Mg+HO 與堿反應(yīng)：2CHCOOH+Cu(O

6、出(CHCOOCU+2HO (CH sCOOfu 易溶于水 與鹽(NazCO)反應(yīng)：2CHCOOH+CO T2CHCOO+COT +HO注意：電離出 H+的能力CHCOOHCOHOC3CHOH都能與 Na反應(yīng)。能與 NaOH溶液反應(yīng)的有 CH3COOH HCO。能與NqCO反應(yīng)的有CHCOO、HCO;能與NaHC3溶液反應(yīng)的只有 CHCOOH(二) 1.實驗：乙酸乙酯制備i裝置1iii藥品加入順序：3mol乙醇+再加2mL水醋酸+2mL濃HbSOiii說明：a：長導(dǎo)管作用：冷凝乙酸乙醋，使之盡快脫離原反應(yīng)體系，增大乙 酸乙酯產(chǎn)率。b:導(dǎo)管口位于碳酸鈉液面上，防止倒吸。c :飽和NaCO溶液作用

7、：中和乙酸；吸收乙醇；降低乙酸乙酯的溶 液度?，F(xiàn)象：飽和NqCO溶液的頁面上可以看到有無色透明的不溶于水的油狀液體產(chǎn)生并聞到香味。結(jié)論: 0 0II沐硫醱IICHrCOH+H06甩匕 CHC0出0注：濃硫酸的作用：催化劑、吸水劑。反應(yīng)過程：酸脫羥基、醇脫氫。 飽和碳酸鈉溶液作用：中和乙酸，溶解乙醇，便于聞乙酸乙酯的氣味；降低乙酸乙酯的溶解度， 便于分層析出。 導(dǎo)氣管不能伸入碳酸鈉溶液中，防止加熱不勻，液體倒吸。 加入碎瓷片的目的是防止暴沸；試管傾斜 45使試管受熱面積增大；彎導(dǎo)管起導(dǎo)氣兼冷凝的作 用。 導(dǎo)管不能伸入到碳酸鈉溶液中，是為了防止因試管受熱不均勻造成碳酸鈉溶液倒吸。0在岌生化學(xué)反應(yīng)時

8、，乙酸的主嬖斷鍵方式貳CHj-JJ+o+h=臨化反應(yīng)2.酯化反應(yīng)取代反應(yīng)概念：羧酸跟醇起作用，生成酯和水的反應(yīng)。0CH-C -lOH + H OCHj 旺 :4. CKJ *II r 八jg液H聲。4 反應(yīng)原理：說明： i反應(yīng)機理為羧酸脫羥基，醇脫氫ii濃SO在此反應(yīng)中作用：催化劑，脫水劑iii此反應(yīng)類型為取代反應(yīng)，另外此反應(yīng)也是可逆的。 類似反應(yīng)：roOH 十 HOCHs 利科-COCCUSCOOH HOCH# A皆 COOCHj 十知識點四酯1 定義：羧酸和醇反應(yīng)，脫水后生成的一類物質(zhì)叫酯2 通式：rcoOr根據(jù)乙酸與乙醇的反應(yīng)現(xiàn)象，可以推斷出酯的物理性質(zhì)。 3物理性質(zhì)：低級酯有芳香氣味、

9、密度比水小、難溶于水。 酯化反應(yīng)是可逆反應(yīng)，4.水解反應(yīng)：強調(diào)斷鍵位置和反應(yīng)條件。CHROOU總+屯0CHaCOOH+ 6H5OHRCOOf+ NaOH RCOONa + RoH乙醇乙酸1.以下是一些常用的危險品標(biāo)志，裝運乙醇的包裝箱應(yīng)貼的標(biāo)志類型是OB2.下列試劑中，能用于檢驗酒精中是否含有水的是A. CuSO 5H2O（除去乙醇中的水:3.羥基的符號是B . CuSO C.金屬鈉加入氧化鈣，蒸餾）.濃硫酸A. OH B OHC OH?O?H ? 4 .用分液漏斗可以分離的一組混合物是?A.碘和乙醇? ? B. 乙醇和水?C.苯和水? ? D.乙醇和醋酸5.向裝有乙醇的燒杯中投入一小塊金屬鈉

10、，A.鈉塊燃燒BC.鈉塊在乙醇的液面上游動D6 .炒菜時，加酒加醋可使菜變得味香可口，下列對該實驗現(xiàn)象的描述中正確的是.鈉塊熔化成小球.鈉塊表面有氣體放出原因是A.有鹽類物質(zhì)生成？?？ B.有酸類物質(zhì)生成?C.有醇類物質(zhì)生成？?？ D.有酯類物質(zhì)生成7.下列關(guān)于乙醇用途的敘述中，錯誤的是（）A.用作燃料B.制取乙酸等化工產(chǎn)品C.制造飲料、香精D.無水酒精在醫(yī)療上用消毒劑&下列幾組物質(zhì)中，屬于同分異構(gòu)體的一組為OEEUbA. tJ-Oil 與 Hie：-LH2-C-OJICjHiCEI rD.門b-CH述屈嚴 rll-rIjti a I勺、/9.下列物質(zhì)中，不能發(fā)生酯化反應(yīng)的是C .苯可發(fā)生的化

11、學(xué)反應(yīng)有（加聚取代B.只有C.A.酒精 B .冰醋酸10 .丙烯醇（CH2=CH CH2OH加成氧化燃燒A.只有甲醇（CH3OH）只有D.只有11.當(dāng)乙酸分子的氧都是18O,乙醇分子中的氧都是16O,二者在一定條件下反應(yīng)達到平衡時，平衡混合 物中生成的水相對分子質(zhì)量為? A. 16? B. 18? C. 20? D. 2212 .下列化合物中，既顯酸性又能發(fā)生加成反應(yīng)的是A. CH2=CH CHOHB. CH3COOHC. CH2=CH- COOBD. ch2=CH- cooh13. 下列事實能說明碳酸的酸性比乙酸弱的是A. 乙酸能發(fā)生酯化反應(yīng)，而碳酸不能B. 碳酸和乙酸都能與堿反應(yīng)C. 乙酸

12、易揮發(fā)，而碳酸不穩(wěn)定易分解D. 乙酸和NaCO反應(yīng)可放出C014. 巴豆酸是一種對胃腸道有強烈刺激性、對呼吸中樞和心臟有麻痹作用的有機酸，其結(jié)構(gòu)簡式為ch ch= ch- cooh現(xiàn)有氯化氫 溴水 純堿溶液 乙醇 酸化的高錳酸鉀溶液。試根據(jù) 其結(jié)構(gòu)特點判斷在一定條件下能與巴豆酸反應(yīng)的物質(zhì)是A、只有B、只有C、只有D 、全部15. 將等質(zhì)量的銅片在酒精燈上加熱后，分別插入下列溶液后靜置片刻，銅片質(zhì)量不變的是A.硝酸B無水乙醇C 石灰水D 鹽酸16. 膽固醇是人體必需的生物活性物質(zhì)， 分子式為SHwQ 種膽固醇酯是液晶材料，分子式為CmHoO, 合成這種膽固醇酯的酸是? A. C sHnCOOH?

13、 B. C5COOHC. C7H15COOH? D. 6H5CHC00H17.乙醇在不同的化學(xué)反應(yīng)中會斷裂不同的化學(xué)鍵，如圖所示，請寫出下列反應(yīng)的化學(xué)方程式，并指 出在反應(yīng)時乙醇分子中斷裂的化學(xué)鍵(填序號)。(1) 乙醇與金屬鈉反應(yīng)：(2) 在空氣中完全燃燒： (3) 乙醇的催化氧化反應(yīng)：n n I丨 jTTCCT 4H H18.酒后駕車的司機，可通過對其呼出的氣體進行檢驗而查出，所利用的化學(xué)反應(yīng)如下：2CrQ (紅色)? +3C2HOH? +3hSO= Cr2(SC4)3 (綠色)+3CHCHO +620被檢測的氣體成份是上述反應(yīng)的氧 化劑是,還原劑是。19.某實驗小組用下列裝置進行乙醇催化

14、氧化的實驗。ft起反應(yīng)。(1)實驗過程中銅網(wǎng)出現(xiàn)紅色和黑色交替的現(xiàn)象, 請寫出相應(yīng)的化學(xué)方程式：在不斷鼓入空氣的情況下，熄滅酒精燈，反應(yīng)仍能繼申續(xù)進行，說明該乙醇催化反應(yīng)是.(2) 甲和乙兩個水浴作用不相同。甲的作用是;乙的作用是。(3) 反應(yīng)進行一段時間后，干燥管a中能收集到不同的物質(zhì)，它們是 集氣瓶中收集到的氣體的主要成分是 。(4) 若試管a中收集到的液體用紫色石蕊試紙檢驗，試紙顯紅色，說明液體中還含有0要除去該物質(zhì)，可現(xiàn)在混合液中加入 (填寫字母)a.氯化鈉溶液b.苯 C.碳酸氫鈉溶液 d.四氯化碳然后，再通過 (填試驗操作名稱)即可除去。20. A、B兩種液態(tài)有機物均由碳、氫、氧三種

15、元素組成，物質(zhì) A能溶于水，它的相對分子質(zhì)量是 60， 分子中有8個原子，其中氧原子數(shù)與碳原子數(shù)相等，且A與NaCO溶液混合時冒氣泡。B分子中有9個 原子，分子內(nèi)所有原子的核電荷數(shù)之和為 26,且B只能跟鈉反應(yīng)放出氫氣，不能與 NaCO溶液反應(yīng)。 請?zhí)羁眨篈的結(jié)構(gòu)簡式為B的結(jié)構(gòu)簡式為(2)(3)(4)寫出A與NqCO溶液反應(yīng)的化學(xué)方程式 寫出B與Na反應(yīng)的化學(xué)方程式 寫出A與B反應(yīng)的化學(xué)方程式21. 一股淡淡清香能給人心曠神怡的感覺，主要由香精、酒精和水構(gòu)成的香水備受愛美人士的青睞。香精里面含有酯類物質(zhì)，工業(yè)上以 A為主要原料來合成乙酸乙酯，其合成路線如下圖所示。其中A是石油裂解氣的主要成份，

16、A的產(chǎn)量通常用來衡量一個國家的石油化工水平。又知催比劑、士廠，2CHCHO+f 2CHCOOH請回答下列冋題： (填名稱)，B D分子內(nèi)含有的官能團分別是 寫出下列反應(yīng)的反應(yīng)類型：_ 寫出下列反應(yīng)的化學(xué)方程式：乳酸的分子式為乳酸和金屬鈉反應(yīng)的化學(xué)方程式為_ 乳酸與NaOH溶液反應(yīng)的化學(xué)方程式為 乳酸與NqCO反應(yīng)的化學(xué)方程式為22.近年來，乳酸成為人們的研究熱點之一。乳酸作為酸味劑，既能使食品具有微酸性，又不掩蓋水 果和蔬菜的天然風(fēng)味與芳香，乳酸還可代替苯甲酸鈉作為防霉、防腐、抗氧化劑。已知乳酸的結(jié)構(gòu)簡 式為CHCH(OH COOH又知具有羥基的物質(zhì)化學(xué)性質(zhì)與乙醇相似，具有羧基的物質(zhì)化學(xué)性質(zhì)與

17、乙酸相 似。試回答下列問題：(1)(2)(3)(4)23.蘋果、葡萄、西瓜、山楂是人們普遍喜愛的水果，這些水果富含一種有機物 A，又知A的分子式 為GHO。為了弄清該有機物的結(jié)構(gòu)，某興趣小組的同學(xué)做了以下實驗：該化合物與NaOH溶液反應(yīng)會生成正鹽和酸式鹽兩種產(chǎn)物，該化合物既能與羧酸反應(yīng)產(chǎn)生有香味的物質(zhì)，又能與醇反應(yīng)產(chǎn)生有香味的物質(zhì)，1mol該有機物與足量金屬鈉反應(yīng)產(chǎn)生，利用儀器測知 A分子中不含有甲基（CH）。 請回答：有機物A的分子式為。寫出A與金屬鈉反應(yīng)的化學(xué)方程式：寫出A與足量氫氧化鈉溶液反應(yīng)的化學(xué)方程式:寫出A與碳酸鈉的化學(xué)方程式： 16 B17.(1) 2CHCHOF+ 2Na 2CHCHON+ H4 10AII(2) GHZ 3Q2CO + 3HH01234 (3)2 CHh CH OH 卜 2CH3 C H O1,3 18.乙醇 CrOa C 2H5OH 19. 2Cu+Q=2CuO CHCHOH+Cu，CHCHO+Cu+H 放熱加熱，使乙醇揮 發(fā) 冷卻乙醛（3）乙醛乙醇水氮氣 （4）乙酸C 蒸餾20 (1) CHCOO；CHCHOH(2)(3)2CHCOOH+NCA 2CHCOONa+CQ+HO, 2CHCHOH+2N2CHCHONa+lH;濃硫酸CHCO