大學(xué)生創(chuàng)業(yè)項目策劃書飲品店

1、大學(xué)生創(chuàng)業(yè)項目策劃書飲品店 一份優(yōu)秀的創(chuàng)業(yè)策劃書往往會使創(chuàng)業(yè)者達(dá)到事半功倍的效果,創(chuàng)業(yè)策劃書是創(chuàng)業(yè)者計劃創(chuàng)立的業(yè)務(wù)的書面摘要. 下面是整理的一些關(guān)于大學(xué)生創(chuàng)業(yè)項目策劃書飲品店的*，希望對你有所幫助。#大學(xué)生創(chuàng)業(yè)項目策劃書飲品店#基本構(gòu)思：產(chǎn)品定位：中式面點|制作工藝流程化，便于定制定量，快速加工加熱成品;選址范圍：居民區(qū)、校區(qū)|客戶定位于普通大眾的日常消費，補充該區(qū)域的生活功能;餐廳風(fēng)格：休閑式快餐廳|滿足人們的層次需求;商鋪面積：50m2 房租5000元|綜合個人承受能力和市場調(diào)查所得;人員配置：6人=廚師1人+廚工1人+4人21/6(每6名客人配備服務(wù)員1名);50(商鋪面積)某0。7(餐

2、廳面積所占比例)=35 m2(餐廳面積)35某0。6(容積率)=21人(滿座人數(shù));利潤增長空間：1、 勤、儉，物盡其能、人盡其用2、 合理的采購原料3、 通過提高成本來提高產(chǎn)品的品質(zhì)，實現(xiàn)薄利多銷的原則4、 良好的飲食環(huán)境和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)管理制度：員工基本守則：1、 準(zhǔn)時上下班、不遲到、不早退、不得無故曠工;事假、病假，應(yīng)事先向管理人員報告批準(zhǔn)，緊急情況也應(yīng)及時與管理人員取得聯(lián)系，匯報緣由;2、 工作認(rèn)真負(fù)責(zé)、不避重就輕，相互推諉，掌握本職崗位所需的各項職能，操作熟練;3、 注意儀容，儀表，禮儀，言語文明，行為規(guī)范，有良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，自覺維護單位形象;4、 員工之間團結(jié)互助，相互尊重，不帶個

3、人情緒，不因私廢公，影響正常的工作;5、 勤儉節(jié)約，合理利用原料，規(guī)范操作水、電、煤設(shè)備，做到物盡其能，愛護公共財物，嚴(yán)禁挪作私用;6、 有安全防范觀念，嚴(yán)格按照規(guī)定安全使用各項設(shè)備及工具;7、 員工必須服從管理人員的工作安排，相互協(xié)作，有異議的可以在事后的空閑時間或會議期間向有關(guān)管理人員反映，不等當(dāng)場拒絕;安全工作基本要求：1、地面保持干燥，門窗桌椅完好無損;2、水、電、煤設(shè)備在使用前，要先檢查是否有泄漏或損壞確認(rèn)完好后才可使用;3、刀具、笨重物品、高溫食品盛放器皿要擺放平穩(wěn)，盡量位于人員不宜碰觸地地方，如砧板、工作臺的中心位置或房間的角落;4、發(fā)現(xiàn)自己不能解決的情況要及時向管理人員匯報，請

4、專業(yè)人員及時解決;廚房工作內(nèi)容及要求：1、 嚴(yán)格按照產(chǎn)品制作工藝規(guī)范進行采購、加工、烹調(diào)、保管食品，按時按質(zhì)按量完成工作任務(wù);(詳見采購、加工、烹調(diào)、保管標(biāo)準(zhǔn))2、 做好清潔衛(wèi)生工作，包括個人衛(wèi)生、產(chǎn)品衛(wèi)生、 廚房設(shè)備和工具衛(wèi)生及總體環(huán)境衛(wèi)生，(詳見衛(wèi)生檢查表);營業(yè)期間要保持干凈，營業(yè)結(jié)束后要徹底清掃;3、 做好安全工作，規(guī)范操作;采購選料標(biāo)準(zhǔn)：加工配料標(biāo)準(zhǔn)：烹調(diào)標(biāo)準(zhǔn)：保管要求：餐廳服務(wù)工作內(nèi)容及要求：1、待客熱情友好，說話親切和藹，舉止穩(wěn)重大方，處事禮貌謹(jǐn)慎：(1) 客人進入或者離開餐廳，要致以“歡迎光臨”的問候(2) 說話時要求面帶微笑，身體稍向前傾，并配以手勢，手勢必須有力，給客人非常

5、明確的指示。(3) 看見客人有麻煩時，要及時上前幫助，先問候“你好”再詢問“請問需要什么”。(4) 給客人帶來不方便時，如服務(wù)員借道、掃地、拖地或給客人挪位時應(yīng)致歉：“對不起，得到客人的幫助后必須致謝 麻煩您”(5) 當(dāng)客人叫服務(wù)員或打手勢時，應(yīng)該立即上前，面帶微笑地詢問客人：“先生 (小姐)，請問有什么吩咐?”或“請問需要什么?”(6) 不講失禮的話，如“討厭”、“煩躁”等等;不講諷刺、挖苦的話;不講夸大、失實的話。;不講催促、埋怨的話;(7) 不得和客人發(fā)生爭執(zhí)、爭吵;(8) 對待客人要一視同仁，不分貴賤，老少、美丑等。2、 站臺要求：(1) 面帶微笑，挺胸收腹，肩平。(2) 兩腿立正或稍

6、稍分開，兩手自然下垂，放在前面或背后。(3) 兩眼隨時注意觀察餐廳內(nèi)客人就餐的情況，以便迅速做出反應(yīng)。(4) 不準(zhǔn)靠墻、桌椅或邊柜，不準(zhǔn)交頭接耳或走神發(fā)呆。(5) 不準(zhǔn)吃東西，伸懶腰，剔牙、挖鼻孔、搔頭發(fā)，咬指頭等。3、 行走要求：(1) 面帶微笑，精神抖擻，動作敏捷、利落。(2) 空手時，要求服務(wù)員在餐廳內(nèi)以小跑步行走，忌走路慢騰騰，無精打采，有氣無力。(3) 手上拿東西時，要求服務(wù)員快步行走，托盤里的東西要分類碼放，擺放整齊，并且要注意安全，不要撞到客人或打爛餐具。4、 做好清潔衛(wèi)生工作，保持營業(yè)期間總體環(huán)境衛(wèi)生的整潔干凈，營業(yè)結(jié)束后要徹底清掃容易產(chǎn)生積垢的地方，詳見各項衛(wèi)生工作檢查表格;

7、5、 做好安全工作，詳見安全工作要求個人衛(wèi)生檢查表責(zé)任人姓名： 檢查人姓名：范圍及內(nèi)容 備注 積分儀容儀表 整體面貌清潔自然、大方得體、精神飽滿整體表面干凈清潔，衣服合身、燙平、清潔、無油污，無皺褶帽檐、帽內(nèi)面無積垢 管無積垢，不能卷起頭發(fā)整齊、清潔，不可染色，不得披頭散發(fā)。短發(fā)前不及眉，旁不及耳，后不及衣領(lǐng)，長發(fā)劉海不過眉，過肩要扎起，整齊扎于頭巾內(nèi)。員工標(biāo)識醒目配戴于左胸，無積垢圍兜清潔無油污，無破損，燙直，系于腰間。鞋保持清潔，無破損，不得趿著鞋走路。佩戴項鏈，飾物不得露出制服外襪子無勾絲，無破損，只可穿無花，凈色的絲襪行為舉止 不隨地吐痰不亂扔雜物不濃妝艷抹，面著淡妝，不用有濃烈氣味的

8、化妝品不留長指甲，指甲長度以不超過手指頭為標(biāo)準(zhǔn)，不準(zhǔn)涂有色指甲油，經(jīng)常保持清潔，除手表外，不允許佩戴任何手飾勤洗澡，無體味，不得使用濃烈香味的香水廚房設(shè)備和工具衛(wèi)生檢查表責(zé)任人姓名： 檢查人姓名：范圍及內(nèi)容 備注 積分灶臺表面、臺底、邊角、站腳、下水濾網(wǎng)，無污漬、油漬、積垢#大學(xué)生創(chuàng)業(yè)項目策劃書飲品店：果汁店#炎炎夏日一杯清涼的新鮮榨果汁給人帶來的感覺與眾不同，新鮮果汁與添加了防腐劑等一些成品果汁相比較，當(dāng)然新鮮更具有口感，果汁市場的火爆讓越來越多的人感到未來果汁市場的發(fā)展?jié)摿薮螅r榨果汁作為果汁行業(yè)的領(lǐng)頭老大，在業(yè)界一直都有很大的名氣，作為投資者來說，加盟鮮榨果汁品牌，不僅僅減少了風(fēng)險的承

9、擔(dān)，對于很多低成本投資的人來說，這類型的項目應(yīng)該更加具有實際市場操控力，越來越火爆的市場，受到了很多投資人士的關(guān)注與了解。下面為大家分享創(chuàng)業(yè)計劃書，想要開果汁店的你不妨看一看。第一章 計劃摘要宗旨和商業(yè)模式本店的宗旨是成為昌融學(xué)生街第一飲品店。本店是一家處于創(chuàng)業(yè)階段的店面。某某某果汁店的法定經(jīng)營形式是獨資，法定福建農(nóng)林大學(xué)昌融學(xué)生街。本店生產(chǎn)各類的果汁以及混合果汁，另外還有水果酸奶和水果沙拉?，F(xiàn)在某某某果汁店處在需要起步的狀態(tài)下。為實施我們的計劃，我們需要5萬到7萬元的貸款用于店面的租金以及裝修還有設(shè)備的購買。我們的產(chǎn)品和服務(wù)：某某某果汁店目前提供30余種產(chǎn)品，包括各類果汁以及混合果汁還有水果

10、酸奶和水果沙拉等。我們的主導(dǎo)產(chǎn)品包括各類的果汁。總體說來，我們現(xiàn)在的生產(chǎn)發(fā)展階段。我們的果汁是獨一無二的，因為他們的產(chǎn)品主要是奶茶以及飲料，并非果汁。另外，我們有市場優(yōu)勢，原因是我們擁有比較好的店面位置，因為我們的位置在街頭的一端，而他們兩家店則是在街頭令一端，并且是相鄰，如此他們的競爭則是更加激烈。市場定位(目標(biāo)市場)：我們把我們的市場定位在逛街的學(xué)生們。根據(jù)市場資源，根據(jù)資料的調(diào)查顯示昌融這個市場的銷售額大約為1萬元左右一個月;競爭：我們直接與水當(dāng)當(dāng)和茶道展開競爭。雖然同為飲品行業(yè)，但是我們的果汁是有優(yōu)勢的，是他們所沒有的。管理：店面將由我們自行進行管理，同時我們還會聘請兩人進行產(chǎn)品的制作

11、以及做其他工作。資金需求：我們正在尋求5到7萬元的貸款資金支持，這筆資金用于租用店面、購買設(shè)備以及裝修店面。我們采用利潤分紅等方法，在1年之內(nèi)償還這筆貸款。第二章 企業(yè)介紹一、宗旨(任務(wù))我們的目標(biāo)是將店面發(fā)展成為昌融學(xué)生街第一飲品店。為實現(xiàn)我們的目標(biāo)，某某某果汁店需要5萬元到7萬元的貸款投資。二、公司簡介某某某果汁店，出售各種口味不一的鮮榨果汁以及水果酸奶、水果沙拉。地址位于昌融學(xué)生街。本店是一個專有獨資店。我們店位于昌融學(xué)生街街頭，店面面積約為三十平方米。本店的生產(chǎn)能力大約一天80杯到150杯之間。當(dāng)然在市場有需求的情況下，我們將會增大我們的生產(chǎn)能力，如果我們每月擴大1500杯能力，我們還

12、需另增一些設(shè)備以及人員。有了資金后，我們可望在一周內(nèi)能使該設(shè)施足以滿足公司的需要。三、公司戰(zhàn)略昌融學(xué)生街飲品市場形式相對比較復(fù)雜，我們的鮮榨果汁產(chǎn)品在飲品行業(yè)未來兩年內(nèi)的狀況是還是比較有前景的。鮮榨果汁的優(yōu)勢在于新鮮、健康、口味天然。所以我們的產(chǎn)品在飲品市場的競爭中可以有著比較好的機會。某某某果汁店的市場戰(zhàn)略便是以鮮榨果汁為主導(dǎo)產(chǎn)品，配合水果酸奶以及水果沙拉，為消費者提供令人滿意的多種口味的產(chǎn)品。四、技術(shù)我們的鮮榨果汁會加一些我們自作的一些秘制調(diào)料，主要是用于調(diào)和水果之間的味道差異以及增加水果的甜度，畢竟有些果汁雖然味道很好，但是甜度會偏于無味或者是酸。另外我們在不斷地加強研發(fā)，制作出令消費者

13、滿意的獨特口味的調(diào)味劑。五、公司管理管理隊伍狀況：某某某果汁店擁有著明確的分工制度，店長負(fù)責(zé)收銀以及原材料采購。服務(wù)人員則負(fù)責(zé)水果的削皮以及一些其他的工作。而制作人員則是專門制作產(chǎn)品。六、場地與設(shè)施我們的某某某果汁店位于福州市農(nóng)林大學(xué)昌融學(xué)生街。這個場地為當(dāng)前的生產(chǎn)和擴建提供必要的空間，它可以滿足未來兩年的發(fā)展需要。我們目前的生產(chǎn)能力是每月3000杯到4000杯。如果我們能將生產(chǎn)能力提高到每月6000杯的話，還需要增加設(shè)備和人員。第三章 行業(yè)分析一、市場介紹我們在飲品行業(yè)參與競爭，根據(jù)資料*，該市場的投入相對比較不穩(wěn)定，金額大約在5-20萬元之間。主要用于店面裝修以及設(shè)備的采購和租金。我們相信

14、，這個領(lǐng)域未來主要趨勢是產(chǎn)品的口味獨特以及美味。我們希望市場中的競爭局面應(yīng)是相對穩(wěn)定。影響這種變革的主要原因是競爭壓力比較大，并且利潤相對穩(wěn)定，不是很高，所以想要繼續(xù)在這行業(yè)投入的人相對不多。我們的市場定位是發(fā)展鮮榨果汁。在過去的幾年中，在昌融學(xué)生街并無此類店面的存在。另外最有發(fā)展前景的是我們推出的水果酸奶以及水果沙拉。我們店面由于所處位置比較好，處于學(xué)生街的街口，由于行走的路程比較遠(yuǎn)，飲品能夠起到解渴的作用，所以市場前景比較好。二、目標(biāo)市場我們的市場定位確定為鮮榨果汁以及水果酸奶和水果沙拉。當(dāng)前我們產(chǎn)品的典型客戶是為了解渴、休閑飲品的人。我們可以激發(fā)他們購買我們產(chǎn)品的激情，原因是我們的產(chǎn)品比

15、較自然、健康、口味醇厚。這些信息是我們從客戶的反映覽了解到的。同時我們還感到，我們的顧客發(fā)現(xiàn)我們的產(chǎn)品不斷創(chuàng)新、以及產(chǎn)品的質(zhì)量使我們的產(chǎn)品立于不敗之地。目前來講，我們的劣勢在于水果酸奶和水果沙拉的飲用比較不方便，可能會導(dǎo)致產(chǎn)品的銷售量會降低。三、顧客的購買準(zhǔn)則目前購買本公司產(chǎn)品最典型的顧客是在逛街中為了解渴的人，當(dāng)然也有很多習(xí)慣性購買的人群，因為他們認(rèn)為我們的產(chǎn)品健康、美味。我們針對消費者的需求制定了相對的宣傳手段，從而增加消費者的購買欲望。第四章 產(chǎn)品介紹某某某果汁店出售下列產(chǎn)品：價格均在5到8元之間(水果價格之間的差異)1、各種口味的鮮榨果汁。2、各類水果酸奶。3、各類水果沙拉。4、各種水

16、果牛奶果汁。目前，我們的鮮榨果汁正處在發(fā)展階段。初期我們鮮榨各類單純的果汁，此后我們進行了多次的實驗以及改良和設(shè)計。我們的產(chǎn)品也越來越多了，口味也越來越符合大眾的需求。一、產(chǎn)品品種規(guī)劃我們產(chǎn)品的品種已經(jīng)得到很好的規(guī)劃。主導(dǎo)產(chǎn)品便是我們的鮮榨果汁。這也是顧客需求最大的一塊了，符合了顧客的追求健康飲品的需求。另外還有水果酸奶以及水果沙拉，由于這兩塊的飲用比較不方便，不大適宜走動時飲用，所以有待進一步的開發(fā)和設(shè)計。二、研究與開發(fā)我們的研究與開發(fā)業(yè)務(wù)是自行進行的，另外我們還有去參加一些培訓(xùn)機構(gòu)，充分了解顧客的需求。我們通過市場的調(diào)查來實現(xiàn)新產(chǎn)品的開發(fā)，開發(fā)出了多種口味的飲品。我們在研發(fā)的投入是比較高的

17、，目的就是爭取研發(fā)出多種口味的產(chǎn)品來吸引新老顧客。當(dāng)然我們的研發(fā)是比較簡單，并且我們的研發(fā)成果投入和撤出都是比較簡單的。低風(fēng)險使我們敢于大量地進行嘗試。三、未來產(chǎn)品為適應(yīng)市場需求，我們計劃擴大鮮榨果汁的種類，包括多種口味的果汁、水果牛奶果汁、水果酸奶和水果沙拉。我們已確定最主要更新?lián)Q代的產(chǎn)品包括水果沙拉和水果酸奶，這兩類產(chǎn)品正是適應(yīng)現(xiàn)行大學(xué)生尤其是女大學(xué)生的需求。這兩類產(chǎn)品不僅口感好，而且有利于健康。四、生產(chǎn)與儲放我們的產(chǎn)品生產(chǎn)是比較簡單的，充分運用榨汁機、攪拌機等來實施。我們的原材料(各類水果)都是比較新鮮的，同時我們原材料的采購是按銷量來購買的(早中傍晚各購買一次)，從而來預(yù)防水果的腐爛和

18、變質(zhì)。另外我們還有電冰箱來存放牛奶、沙拉和自制的酸奶。五、包裝我們的產(chǎn)品包裝原則是自然，無過多的不健康因素包裝。我們的競爭者使用有封口膜的塑料杯，但是我們的包裝是由相對硬質(zhì)的塑料杯構(gòu)成的，而口則由其配套的塑料口，是套進去的，并且十分牢固，需用力才能打開。這樣避免了跟其他店一樣用高溫封口而產(chǎn)生的不健康因素。六、實施階段產(chǎn)品的問世是達(dá)到顧客滿意的一個重要組成部分。我們利用現(xiàn)場衛(wèi)生制作來令顧客滿意，現(xiàn)場有專人負(fù)責(zé)削皮，有人專門負(fù)責(zé)榨汁以及制作。這樣消費者可以清晰地看到產(chǎn)品在制作的過程中是健康的、衛(wèi)生的。這樣可以令顧客喝得放心，從而實現(xiàn)銷售的持久性。七、服務(wù)與承諾我們的顧客都認(rèn)為我們服務(wù)與產(chǎn)品的質(zhì)量支

19、持是他們最關(guān)心的事情。他們常常對我們所提供的服務(wù)與產(chǎn)品的口味發(fā)表意見。我們建立了良好的溝通渠道，向全體顧客提供最好的服務(wù)。我們的承諾便是我們的產(chǎn)品絕對是健康衛(wèi)生的，不存在腐爛變質(zhì)的水果，不存在再次利用的包裝杯。第五章 人員及組織結(jié)構(gòu)1、店長：負(fù)責(zé)收銀以及材料的采購。2、服務(wù)人員：負(fù)責(zé)衛(wèi)生的打掃整理以及水果削皮工作。3、制作人員：負(fù)責(zé)榨汁以及水果酸奶和水果沙拉的制作。第六章 市場預(yù)測定價預(yù)測我們的定價原則是按照水果的價格以及其他成本綜合而算的。我們按月來審查價格，以保證基本利潤不受損失。初次預(yù)計顧客對我們的產(chǎn)品和服務(wù)愿意支付的價格5至8元，原因是依照飲品行業(yè)的平均價格以及水果的口味和健康性。市場

20、預(yù)測由于我們的產(chǎn)品在昌融學(xué)生街屬于飲品的范疇之內(nèi)，主要的競爭對手有水當(dāng)當(dāng)和茶道，然而我們的產(chǎn)品則是他們所沒有的，所以在競爭中我們還是有優(yōu)勢的。根據(jù)學(xué)生街每天的人流量，我們預(yù)測我們的產(chǎn)品在周一至周二期間的銷售量在80到120杯之間，當(dāng)然雙休日有所偏差，預(yù)計在120到150杯之間。一個的銷售量預(yù)計在3000到5000之間。一杯的利潤在2元左右，一個月的利潤則是6000元到1萬元。如果按照正常的運營并且盈利的話，半年至十個月則可以回本。第七章營銷策略因為客戶分布面、地域關(guān)系和季節(jié)性的變化還有資金量的影響，我們需要一個好的營銷策略。對于飲品行業(yè)來說，營銷策略相差不是很大的，大部分都是以直銷為主。當(dāng)然中

21、間的個別還是存在的。我們的競爭對手也使用同樣的促銷渠道。不過，相比之下，我們的銷售策略更有效，使我們得以產(chǎn)品獨特的口味和健康衛(wèi)生的優(yōu)勢取得了好處。某某某果汁店的部分主要客戶是逛街的大學(xué)生尤其是女大學(xué)生。某某某果汁店的產(chǎn)品采取積極靈活的定價方式，我們是采用直銷的渠道進行銷售的。當(dāng)然在條件的允許的情況下我們也許會實行送貨上門服務(wù)。第七章 制造計劃一、原材料的采購由店長去跟水果商建立長期交易，以最低價購買到新鮮的水果，并且由水果商送貨上門。另外牛奶以及沙拉則由店長去專賣店進行協(xié)商以較低的價格購得材料。二、水果皮的去除鮮榨果汁所要的水果量是比較大的，而一些水果的去皮則非常的麻煩，如橙等。還有一些水果需

22、要清洗，如草莓等。因此有個服務(wù)人員專門負(fù)責(zé)削皮和清洗。當(dāng)然有一些水果并不需要削皮或者是去皮十分簡單的，如香蕉等。三、水果的榨汁制作人員專門負(fù)責(zé)榨汁，這工作相對比較輕松。當(dāng)然，顧客多時，店長或者服務(wù)人員也可以一起幫忙。四、水果酸奶由于酸奶是已經(jīng)制作完成并且放在電冰箱中，如有需求時，只需把水果切進去就足夠了。五、水果沙拉由于沙拉是現(xiàn)成的，制作的工序跟水果酸奶是差不多的，只是水果沙拉所需的水果更多而已。六、產(chǎn)品入杯這個程序也是比較簡單的，也由制作人員來操作，只需將果汁倒入杯內(nèi)，并且蓋上蓋子就可以了。分工的明確能夠使制造效率得到較大的提升。第八章 財務(wù)規(guī)劃一、財務(wù)匯總每年的年末進行財務(wù)的匯總，供各投資

23、者查閱。依據(jù)匯總的情況進行決策。二、財務(wù)年度報表制定年度產(chǎn)品收入?yún)R總表。直接地體現(xiàn)了一年下來的銷售成果。三、資金需求我們正在尋找5萬元的商業(yè)貸款，分期貸款主要用于初期本店的發(fā)展。到那時，我們還需要增加1-2萬元的資金使我們的操作能夠得到順利的進行。初期投資將用于店面裝修，購買設(shè)備，以及租金。資金使用明細(xì)如下：1、購買設(shè)備：1萬元左右。2、店面裝修：2萬元左右。3、租金：2.5萬元一年。償還計劃：我們可以通過利潤分紅，在1年之內(nèi)償還貸款。根據(jù)我們的預(yù)計，我們認(rèn)為貸款我們，是一件非常理想的投資活動。為使本項目能夠貫徹實施，我們需要一年的5到7萬元的貸款。四、現(xiàn)金流量表制定現(xiàn)金流量表，反映一年的現(xiàn)金

24、流量的逐月報表。這能很好的體現(xiàn)我們店的銷售情況以及銷售量的增加或減少。第九章 風(fēng)險控制某某某果汁店的銷售取決于對水果價格以及競爭者的一些促銷措施的防范。這主要取決于競爭者的促銷手段，因此，必須及時了解競爭者的價格以及產(chǎn)品的走向。本店相信自己有能力適應(yīng)競爭者的促銷的步伐，依靠著本產(chǎn)品的健康衛(wèi)生以及口味優(yōu)勢。未來的產(chǎn)品計劃不依賴于價格戰(zhàn)。本公司的主要發(fā)展目標(biāo)是生產(chǎn)多種果汁，滿足消費者的需求。成功地生產(chǎn)出這些代表我們店水平的商品，并為市場所接受，果汁的價格以及口味是企業(yè)成功的重要條件。因此水果的價格以及口味的研發(fā)是我們能否取得成功的重要因素之一。因此需要與水果商建立一定的貿(mào)易基礎(chǔ)，以防水果的價格落差

25、較大。第十一章總結(jié)本店的宗旨是成為昌融學(xué)生街第一飲品店。本店是一家處于創(chuàng)業(yè)階段的店面。某某某果汁店的法定經(jīng)營形式是獨資，法定福建農(nóng)林大學(xué)昌融學(xué)生街。本店經(jīng)營各類的果汁以及混合果汁，另外還有水果酸奶和水果沙拉。我們把我們的市場定位在逛街的學(xué)生們。根據(jù)市場資源，根據(jù)資料的調(diào)查顯示昌融這個市場的銷售額大約為1萬元左右一個月。我們的競爭對手是水當(dāng)當(dāng)和茶道。雖然同為飲品行業(yè)，但是我們的果汁是有優(yōu)勢的，是他們所沒有的，并且我們的產(chǎn)品健康衛(wèi)生、口味醇厚美味。#大學(xué)生創(chuàng)業(yè)項目策劃書飲品店：咖啡店#第一部分：背景在中國，人們越來越愛喝咖啡。隨之而來的“咖啡文化”充滿生活的每個時刻。無論在家里、還是在辦公室或各種

26、社交場合，人們都在品著咖啡。咖啡逐漸與時尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一起。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽音樂、休息的好地方，咖啡豐富著我們的生活，也縮短了你我之間的距離，咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來越多的中國人所接受。第二部分：項目介紹咖啡店由西安外事學(xué)院在校學(xué)生自主創(chuàng)辦，在學(xué)校正門右邊街道一個顯眼的位置，這里雖然裝修簡單，但特別有家的味道，甚至比家還溫馨，還放松。南面墻全部是書架，上面橫七豎八地擺滿了各種書籍。吧臺坐落在正中央，吧臺后面的墻上掛著一個木質(zhì)的酒架，碼放著各式各樣咖啡豆，北面除了大門外，余下的部分全部是明亮的玻璃飄窗，窗臺很低，上面落滿了

27、各種雜志，靠窗的地方只擺放著方桌，每桌可以坐4-6人。但是，這里的空氣、光線、聲音更讓人迷戀、難舍，感覺就像在家里一樣輕松自由。第三部分：創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢目前大學(xué)校園的這片市場還是空白，競爭壓力小。而且前期投資也不是很高，現(xiàn)在國家鼓勵大學(xué)生畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè)，有一系列的優(yōu)惠政策以及貸款支持。再者大學(xué)生往往對未來充滿希望，他們有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及“初生牛犢不怕虎”的精神，而這些都是一個創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該具備的素質(zhì)。大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西，有著較高層次的技術(shù)優(yōu)勢，現(xiàn)代大學(xué)生有創(chuàng)新精神，有對傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)行業(yè)挑戰(zhàn)的信心和欲望，而這種創(chuàng)新精神也往往造就了大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的動力源泉，成為成功創(chuàng)業(yè)的精神基

28、礎(chǔ)。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的最大好處在于能提高自己的能力、增長經(jīng)驗，以及學(xué)以致用;最大的誘人之處是通過成功創(chuàng)業(yè)，可以實現(xiàn)自己的理想，證明自己的價值。第四部分：預(yù)算1、咖啡店店面費用咖啡店店面是租賃建筑物。與建筑物業(yè)主經(jīng)過協(xié)商，以合同形式達(dá)成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議內(nèi)容包括房屋地址、面積、結(jié)構(gòu)、使用年限、租賃費用、支付費用方法等。租賃的優(yōu)點是投資少、回收期限短。預(yù)算10-15平米店面，啟動費用大約在9-12萬元。2、裝修設(shè)計費用咖啡店的滿座率、桌面的周轉(zhuǎn)率以及氣候、節(jié)日等因素對收益影響較大。咖啡館的消費卻相對較高，主要針對的也是學(xué)生人群，咖啡店布局、格調(diào)及采用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設(shè)計費用，大約

29、6000元左右3、裝修、裝飾費用具體費用包括以下幾種。(1)外墻裝飾費用。包括招牌、墻面、裝飾費用。(2)店內(nèi)裝修費用。包括天花板、油漆、裝飾費用，木工、等費用。(3)其他裝修材料的費用。玻璃、地板、燈具、人工費用也應(yīng)計算在內(nèi)。整體預(yù)算按標(biāo)準(zhǔn)裝修費用為360元/平米，裝修費用共360某15=5400元。4、設(shè)備設(shè)施購買費用具體設(shè)備主要有以下種類。(1)沙發(fā)、桌、椅、貨架。共計2250元(2)音響系統(tǒng)。 共計450(3)吧臺所用的烹飪設(shè)備、儲存設(shè)備、洗滌設(shè)備、加工保溫設(shè)備。共計600(4)產(chǎn)品制造使用所需的吧臺、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。共計300凈水機，采用美的品牌，這種凈水器每天能生產(chǎn)12

30、l純凈水，每天銷售咖啡及其他飲料100至200杯，價格大約在人民幣1200元上下。咖啡機，咖啡機選擇的是電控半自動咖啡機，咖啡機的報價現(xiàn)在應(yīng)該在人民幣350元左右，加上另外的附件也不會超過1200元。磨豆機，價格在330480元之間。冰砂機，價格大約是400元一臺，有點要說明的是，最好是買兩臺，不然夏天也許會不夠用。制冰機，從制冰量上來說，一般是要留有富余?？钪票鶛C每天的制冰量是12kg。價格稍高550元，質(zhì)量較好，所以可以用很多年，這么算來也是比較合算的。5、首次備貨費用包括購買常用物品及低值易耗品，吧臺用各種咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的費用。大約1000元6、開業(yè)費用開業(yè)費用主要包括以

31、下幾種。(1)營業(yè)執(zhí)照辦理費、登記費、保險費;預(yù)計3000元(2)營銷廣告費用;預(yù)計450元7、周轉(zhuǎn)金開業(yè)初期，咖啡店要準(zhǔn)備一定量的流動資金，主要用于咖啡店開業(yè)初期的正常運營。 預(yù)計2000元共計：120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+2000=145280元第五部分：發(fā)展計劃1、營業(yè)額計劃這里的營業(yè)額是指咖啡店日常營業(yè)收入的多少。在擬定營業(yè)額目標(biāo)時，一定要依據(jù)目前市場的狀況，再考慮到咖啡店的經(jīng)營方向以及當(dāng)前的物價情形，予以綜合衡量。按照目前流動人口以及人們對咖啡的喜好預(yù)計每天的營業(yè)額為400

32、-800，根據(jù)淡旺季的不同可能上下浮動2、采購計劃依據(jù)擬訂的商品計劃，實際展開采購作業(yè)時，為使采購資金得到有效運用以及商品構(gòu)成達(dá)成平衡，必須針對設(shè)定的商品內(nèi)容排定采購計劃。通過營業(yè)額計劃、商品計劃與采購計劃的確立，我們不難了解，一家咖啡店為了營業(yè)目標(biāo)的達(dá)成，同時有效地完成商品構(gòu)成與靈活地運用采購資金，各項基本的計劃是不可或缺的。當(dāng)一家咖啡店設(shè)定了營業(yè)計劃、商品計劃及采購計劃之后，即可依照設(shè)定的采購金額進行商品的采購。經(jīng)過進貨手續(xù)檢驗、標(biāo)價之后，即可寫在菜單上。接著必須考慮的事情，就是如何有效地將這些商品銷售出去。3、人員計劃為了達(dá)到設(shè)定的經(jīng)營目標(biāo)，經(jīng)營者必須對人員的任用與工作的分派有一個明確的

33、計劃。有效利用人力資源，開展人員培訓(xùn)，都是我們必須考慮的。4、經(jīng)費計劃經(jīng)營經(jīng)費的分派是管理的重點工作。通?？梢詫⒖Х鹊杲?jīng)營經(jīng)費分為人事類費用(薪資、伙食費、獎金等)、設(shè)備類費用(修繕費、折舊、租金等)、維持類費用(水電費、消耗品費、事務(wù)費、雜費等)和營業(yè)類費用(廣告宣傳費、包裝費、營業(yè)稅等)。還可以依其性質(zhì)劃分成固定費用與變動費用。我們要針對過去的實際業(yè)績設(shè)定可能增加的經(jīng)費幅度。5、財務(wù)計劃財務(wù)計劃中的損益計劃最能反映全店的經(jīng)營成果?？Х鹊杲?jīng)營者在營運資金的收支上要進行控制，以便做到經(jīng)營資金合理的調(diào)派與運用?？傊?，以上所列的六項基本計劃(營業(yè)額、商品采購、銷售促進、人員、經(jīng)費、財務(wù))是咖啡店管

34、理不可或缺的。當(dāng)然，有一些咖啡店為求管理上更深入，也可以配合工作實際需要制訂一些其他輔助性計劃。第六部分：市場分析20某某-20某某年中國咖啡市場經(jīng)歷了高速增長的階段，在此期間咖啡市場總體銷售的復(fù)合增長率達(dá)到了17%;高速增長的市場為咖啡生產(chǎn)企業(yè)提供了廣闊的市場空間，國外咖啡生產(chǎn)企業(yè)如雀巢、卡夫、ucc等企業(yè)紛紛加大了在中國的投資力度，為爭取未來中國咖啡市場的領(lǐng)先地位打下了良好的基礎(chǔ)?？Х蕊嬃现饕侵杆偃芸Х群凸嘌b即飲咖啡兩大類咖啡飲品;在速溶咖啡方面，20某某-20某某年間中國速溶咖啡市場規(guī)模年均增長率達(dá)到16%，顯示出還處于成長階段的中國速溶咖啡市場的高增長性和投資空間;在灌裝即飲咖啡方面，20某某-20某某年間中國灌裝即飲咖啡市場年均增長率也同樣達(dá)到15%;