綠色食品認(rèn)證---蔬菜

1、XXXXX）公司生菜生產(chǎn)操作規(guī)程1 范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了生產(chǎn)生菜的產(chǎn)地環(huán)境要求、生產(chǎn)技術(shù)、病蟲(chóng)害防治、采收、運(yùn)輸儲(chǔ)存、加工包裝 銷售和生產(chǎn)檔案記錄等。本標(biāo)準(zhǔn)適用于本公司生菜的生產(chǎn)管理。2 規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所 有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的 各方研究是否可使用這寫文件的最新版本。 凡是不注明日期的引用文件， 其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。NY/T391 2000 綠色食品 產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)NY/T393-2000 農(nóng)業(yè)部綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則NY/T394-2000 農(nóng)業(yè)部綠

2、色食品肥料使用準(zhǔn)則GB 16715.5-2010 瓜菜作物種子葉菜類3 產(chǎn)地環(huán)境要求應(yīng)符合 NY/T391 2000 規(guī)定的要求。設(shè)施栽培可采用塑料大棚、日光溫室及夏季遮陽(yáng)網(wǎng)。選擇 在地勢(shì)平整、排灌方便、疏松、肥沃、保肥的微酸性粘質(zhì)壤土或沙壤土栽培。種植生菜應(yīng)選擇無(wú)同 種病蟲(chóng)害的作物為前茬作物， 避免與菊科蔬菜連作。 老菜園土要經(jīng)過(guò)撒腐熟石灰、 淋殺蟲(chóng)劑等處理。 本公司采用塑料大棚和露地兩種模式栽培。4 生產(chǎn)技術(shù)4.1 品種選擇4.1.1 選擇原則選用抗病性好、抗逆性強(qiáng)、商品性優(yōu)良的生菜品種。根據(jù)不同季節(jié)和種植地點(diǎn)選用不同的生菜 品種。4.1.2 種子質(zhì)量種子質(zhì)量必須符合“ GB 16715.

3、5”的要求，種子供應(yīng)商必須具備種子經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、完備的生菜種 子生產(chǎn)技術(shù)、良好的市場(chǎng)信譽(yù)等，購(gòu)進(jìn)種子后需進(jìn)行種子發(fā)芽試驗(yàn)，以檢測(cè)種子質(zhì)量。5 播種育苗5.1 播前準(zhǔn)備5.1.1 育苗方式生菜育苗可以采用直播育苗和穴盤育苗兩種方式，本基地采用穴盤育苗，以獲得整齊、優(yōu)質(zhì)的 生菜苗。5.1.2 苗床準(zhǔn)備選擇地面平整，澆水便捷，排水良好，夏秋季節(jié)可遮陽(yáng)，冬季可保溫的日光溫室或塑料大棚作 為育苗地點(diǎn)，清除雜物以備擺放苗盤。5.1.3 育苗基質(zhì)準(zhǔn)備方案一：選擇優(yōu)質(zhì)泥炭土、珍珠巖和蛭石按照 3:1:1 的比例混合均勻（比例根據(jù)不同情況可適 當(dāng)調(diào)整），同時(shí)摻入少量復(fù)合肥（每立方 2 千克左右 ）和殺菌劑（百菌清）

4、，將拌好的基質(zhì)裝入 200孔的穴盤內(nèi)，以備播種。方案二：選擇進(jìn)口調(diào)配好的優(yōu)質(zhì)基質(zhì)，裝入穴盤，以備播種。5.1.4 種子處理剔除霉籽、癟籽、蟲(chóng)籽等。高溫季節(jié)育苗，如有必要，可將種子在清水中浸泡 4 小時(shí)，待種子 充分吸水后撈起，清洗后，放在5-10C溫度下催芽1-2天后播種。5.2 播種按照計(jì)劃數(shù)量以每孔播種 1-2 粒種子，播種好后覆蓋一層蛭石擺放在苗床上，然后覆蓋雙層遮 陽(yáng)網(wǎng)澆透水， 寒冷季節(jié)播種時(shí)在澆水后需覆蓋白塑料膜保溫。 另外， 還需放置標(biāo)識(shí)牌清楚注明品種、 播種時(shí)間、批次等信息，并建立檔案。5.3 苗期管理5.3.1 苗期水肥管理播種后 3-5 天出苗，出苗后揭去雙層遮陽(yáng)網(wǎng)，適時(shí)補(bǔ)水

5、（基質(zhì)含水量60%-70%）夏秋季節(jié)早、晚澆水，冬春季中午澆水。如水分過(guò)多時(shí)，加大通風(fēng)量以減少基質(zhì)中的水分。夏秋季節(jié)溫度高，蒸 發(fā)量大， 需在大棚頂部覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)， 同時(shí)增加澆水次數(shù)， 降溫保濕。 各苗床的四周邊際與中間相比， 水分蒸發(fā)速度比較快，尤其在晴天高溫情況下蒸發(fā)量要大1 倍左右，所以，每次噴灌后，要及時(shí)檢查，并對(duì)苗床四周 1015 厘米處的秧苗進(jìn)行補(bǔ)充灌溉。5.3.2 苗期病蟲(chóng)害防治 生菜苗期易發(fā)猝倒病、立枯病、霜霉病、灰霉病、病毒病、菌核病、疫病等，蚜蟲(chóng)亦會(huì)發(fā)生。 病蟲(chóng)害以預(yù)防為主，做好綜合防治，提高幼苗素質(zhì)，控制育苗環(huán)境，及時(shí)調(diào)整并杜絕各種傳播途徑，做好育苗器具、種子、工作人員及育

6、苗環(huán)境的消毒。經(jīng)常檢查，盡早發(fā)現(xiàn)病蟲(chóng)害，及時(shí)進(jìn)行 防治。噴藥的同時(shí)可增加 0.5%的磷酸二氫鉀補(bǔ)充養(yǎng)分。定植前一兩天可噴施一次農(nóng)藥，做到帶藥移栽。煉苗5.3.3夏秋季待生菜苗生長(zhǎng)健壯后（二葉一心），揭去大棚遮陽(yáng)網(wǎng)，適當(dāng)控制水分，進(jìn)行煉苗。6 田間管理6.1 土地準(zhǔn)備選擇土壤疏松、肥沃，排、灌方便，保水保肥力強(qiáng)的土地。在清潔田園的基礎(chǔ)上，每 667 平方 米投入腐熟的有機(jī)肥 1500-3000 千克，復(fù)合肥 30-50 千克，尿素 10-15 千克，鈣鎂磷肥 25 千克做底 肥，然后機(jī)械翻耕，深度為 20-25 厘米。平整土地，起壟，壟寬 0.9 米，溝寬 30 厘米，溝深 25 厘 米；每 1

7、5 米開(kāi)一條腰溝， 四周開(kāi)圍溝， 溝深 30 厘米，溝寬 30 厘米，然后清理溝系， 確保排水通暢， 澆足底墑水。冬季為提高地溫可在壟面覆蓋一層白地膜，其他季節(jié)為保水、控制雜草滋生可覆蓋黑 地膜（應(yīng)特別注意避免高溫?zé)纾?.2 定植移栽 起苗時(shí)，生菜苗要健壯，葉色正常，根系發(fā)達(dá)，無(wú)病蟲(chóng)害，具有本品種特征，葉片數(shù)達(dá)到要求 （四葉一心），育苗時(shí)間因生菜品種、季節(jié)不同有所差異。挖穴定植，并培實(shí)四周土壤。結(jié)球生菜株行距一般為 30 厘米，散葉生菜的株行距一般為 20-25 厘米，定植時(shí)不得傷及秧苗根系，定植后澆定根水12 次。6.3 水肥管理保持一定墑情（土壤含水量 60 70%），不足時(shí)補(bǔ)水，生菜

8、發(fā)棵期間適當(dāng)進(jìn)行蹲苗，促使根系 向縱深生長(zhǎng)。封行后少澆或不澆水。中期如長(zhǎng)勢(shì)弱，可追施尿素 10-15 千克或復(fù)合肥和尿素（ 1:1 ） 混合肥 15 千克，另外，在噴藥的同時(shí)可加入磷酸二氫鉀等葉面肥補(bǔ)充養(yǎng)分。6.4 病蟲(chóng)害管理病蟲(chóng)害管理應(yīng)符合 NY/T393-2000 標(biāo)準(zhǔn)的要求。采取預(yù)防為主，綜合防治的原則。 生菜栽培中易發(fā)生的病害有立枯病、猝倒病、灰霉病、霜霉病、菌核病、軟腐病等，蟲(chóng)害有地 老虎、螻蛄、蚜蟲(chóng)、薊馬、斑潛蠅、小菜蛾、甜菜夜蛾等。6.4.1 農(nóng)業(yè)防治在生產(chǎn)期間做好各階段病蟲(chóng)的預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)與田間調(diào)查工作。以下農(nóng)業(yè)措施對(duì)防止病蟲(chóng)害的發(fā)生發(fā)展有很好的效果： 選用抗病優(yōu)良品質(zhì)及無(wú)病種子，培

9、育無(wú)病蟲(chóng)害壯苗；與非十字花科作物實(shí)行輪作，避免重茬， 以減少菌源；合理施用氮肥，增施磷、鉀肥，增強(qiáng)植株的抗病力；防止苗床過(guò)濕、溫度過(guò)低或過(guò)高， 避免幼苗徒長(zhǎng)；加強(qiáng)栽培管理，注意灌水、排水，防止土壤干旱或積水；合理密植，適時(shí)適量進(jìn)行 通風(fēng)，降低棚內(nèi)的濕度；大棚覆膜前或露地種植前進(jìn)行土壤翻犁晾曬，土壤曝曬23天，可殺死大量幼蟲(chóng)和蛹；重病區(qū)或重病田應(yīng)與禾本科作物實(shí)行23年輪作，低洼田塊應(yīng)采用壟作或高畦栽培，嚴(yán)禁大水漫灌，病害流行期要控制澆水；田間農(nóng)事活動(dòng)時(shí)應(yīng)盡量避免產(chǎn)生傷口，發(fā)現(xiàn)病株要集中深 埋或燒毀；適期播種、定植，及時(shí)鏟除田間雜草；收獲后要及時(shí)清潔田園，把病殘?bào)w帶到園外集中 深埋或燒毀。6.4.

10、2 生物防治保護(hù)天敵；創(chuàng)造有利于天敵生存的條件，選擇對(duì)天敵殺傷力低的農(nóng)藥，釋放天敵，如捕食螨、 寄生蜂等。6.4.3 物理防治保護(hù)地栽培采用黃板誘殺、銀灰膜避蚜和防蟲(chóng)網(wǎng)阻隔等措施；大面積露地栽培采用殺蟲(chóng)燈和性 誘劑誘殺害蟲(chóng)。6.4.4. 藥劑防治 農(nóng)藥施用原則合理輪換、混用、交替施用，防止和推遲病蟲(chóng)抗性的產(chǎn)生和發(fā)展，合理把握施藥時(shí)間和配比濃 度，防治濃度過(guò)高。禁止使用國(guó)家命令禁止的高毒、劇毒、高殘留農(nóng)藥如除草醚、艾氏劑、狄氏劑、汞制劑、砷鉛 類、敵枯雙、氟乙酰胺、甘氟、毒鼠強(qiáng)、氟乙酸鈉、毒鼠硅、甲胺磷、甲基對(duì)硫磷、對(duì)硫磷、久效 磷、甲基異柳磷、特丁硫磷、甲基硫環(huán)磷、治螟磷、內(nèi)吸磷

11、、克百威、涕滅威、滅線磷、硫環(huán)磷、 蠅毒磷、地蟲(chóng)硫磷、氯唑磷、苯線磷、特丁硫磷、磷胺、六六六、滴滴涕、毒殺芬、二溴氯丙烷、 殺蟲(chóng)脒、二溴乙烷、氧樂(lè)果、丁酰肼、三氯殺螨醇、氰戊菊酯等。 防治方法1）立枯病、猝倒病防治立枯病、 猝倒病可選藥劑有 72.2%霜霉威水分散粒劑 700 倍液， 75%百菌清 600 倍液噴施。2）灰霉病發(fā)病初期可噴灑下列藥劑 : 50%撲海因可濕性粉劑 l000 1500倍液等，每 7 10天噴灑一次， 連續(xù)防治 2 3 次。 50%速克靈 1000 倍噴霧。3）霜霉病發(fā)病初期可噴灑下列藥劑 : 68%甲霜靈錳鋅可濕性粉劑 700倍液， 72.2% 普力克

12、水劑 200倍液等。4）菌核病發(fā)病初期，噴灑下列藥劑 :50%撲海因 1000-1500 倍液， 50%速克靈 1000 倍液等。5）軟腐病發(fā)病初期可噴灑下列藥劑 :50%速克靈可濕性粉劑 1000-2000 倍液， 68%金雷多米爾水分散粒劑 600-800 倍液等。7）地老虎、螻蛄等地下害蟲(chóng)藥劑防治：用辛硫磷顆粒劑定植前撒施 23千克后灌水；用2.5%敵百蟲(chóng)粉，每苗用量 1.52千 克，加細(xì)土 10 千克左右，拌成毒土，撒在地表，效果也很好。8）蚜蟲(chóng)在初發(fā)階段噴灑 2.5%勁彪乳油 2000倍液， 或 10%一遍凈等， 噴藥時(shí)要注意使噴嘴對(duì)準(zhǔn)葉背， 將 藥液盡可能噴射到蟲(chóng)體上，采收前 10

13、 天左右停止用藥。 9）薊馬危害初期可噴灑下列藥劑 ：菜喜 500倍液，每 710天噴灑一次，連續(xù)防治 23次，采收前 10 天左右停止用藥。10 ）美洲斑潛蠅在卵孵化期噴施潛克 3000 倍液。11）小菜蛾、菜青蟲(chóng)、甜菜夜蛾等蛾類害蟲(chóng) 早期進(jìn)行防治，可選藥劑：安打 4000 倍液。12 ）蝸牛、蛞蝓 因春、秋雨季是蝸牛活動(dòng)盛期，為施藥關(guān)鍵時(shí)期，可在秧苗播種或移植后，每畝用6四聚乙醛顆粒劑 500 克，均勻撒施，或拌細(xì)砂撒施，使福壽螺、蝸牛、蛞蝓易于接觸藥劑，可達(dá)保苗效果。 在害蟲(chóng)繁殖旺季，第一次用藥兩周后再追加施藥一次，效果更佳。7 采收管理根據(jù)各品種的采收標(biāo)準(zhǔn)及市場(chǎng)需要適時(shí)采收， 成熟期會(huì)

14、由于季節(jié)、 品種、 管理方式等有所差異， 一般結(jié)球生菜定植后 50-60 天可采收，散葉生菜定植后 40 天左右可以采收。8 運(yùn)輸儲(chǔ)存生菜易脫水萎蔫，因此運(yùn)輸儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)注意保水，一般采收后在1-4 C條件下預(yù)冷，然后包裝運(yùn)輸或儲(chǔ)存。生菜原料包裝物可選用塑料袋、硬紙箱、臘箱、鈣塑箱、泡沫箱等，根據(jù)運(yùn)輸距離和儲(chǔ) 存時(shí)間長(zhǎng)短靈活選擇。同時(shí)，運(yùn)輸儲(chǔ)存期間要盡量避免機(jī)械損傷，造成品質(zhì)下降。9 加工包裝銷售根據(jù)不同的標(biāo)準(zhǔn)對(duì)生菜進(jìn)行加工， 不同品種的生菜加工工藝有所不同， 加工好的生菜成品必須 達(dá)到國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。成品包裝物必須符合食品包裝要求，盡量做到達(dá)到綠色環(huán)保要求，避免二 次污染。及時(shí)銷售加工好的生菜

15、產(chǎn)品，對(duì)于過(guò)期的產(chǎn)品要及時(shí)銷毀。10 檔案記錄包括播種育苗過(guò)為了做到生菜生產(chǎn)的全程可追溯， 必須對(duì)生菜的整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行記錄建檔， 程、田間管理措施、運(yùn)輸儲(chǔ)存過(guò)程等，尤其要詳細(xì)記錄施藥施肥各個(gè)環(huán)節(jié)，保證后期可查。應(yīng)該填 寫的檔案包括：育苗記錄、田間管理記錄、農(nóng)藥施用記錄、肥料施用記錄、采收記錄、運(yùn)輸記錄、 蔬菜儲(chǔ)存記錄、加工包裝記錄、銷售記錄等。XXXXXX 公司二 0 一四年五月十二日種植產(chǎn)品調(diào)查表申請(qǐng)人（蓋章） XXXXXXX有限公司 申請(qǐng)日期2016年L月J2_日中國(guó)綠色食品發(fā)展中心填表說(shuō)明一、本表適用于收獲后，不添加任何配料和添加劑，只進(jìn)行清潔、脫 粒、干燥、分選等簡(jiǎn)單物理處理過(guò)程的產(chǎn)

16、品（或原料）。如原糧、新鮮果蔬、 飼料原料等。二、本表無(wú)蓋章、簽字無(wú)效。三、本表應(yīng)如實(shí)填寫，所有欄目不得空缺，未填部分應(yīng)說(shuō)明理由。四、本表的內(nèi)容可打印或用藍(lán)、黑鋼筆或簽字筆填寫，語(yǔ)言規(guī)范準(zhǔn)確、 印章（簽名）端正清晰。五、本表可從 httpW/下載，用 A4紙打印。六、本表由中國(guó)綠色食品發(fā)展中心負(fù)責(zé)解釋。種植產(chǎn)品基本情況名稱面積（畝）年產(chǎn)量（噸）基地位置蔬菜6201116 噸XXXXXXXX核桃22002000 噸XXXXXX板栗160110噸XXXXXX產(chǎn)地環(huán)境基本情況產(chǎn)地是否位于生態(tài)環(huán)境良好、無(wú)污染地區(qū)？產(chǎn)地位于生態(tài)環(huán)境良好、無(wú)污染地區(qū)，雨量充 沛，土壤深厚肥沃，濕潤(rùn)、疏松，無(wú)農(nóng)殘和其 他有

17、害物質(zhì)。產(chǎn)地是否遠(yuǎn)離工礦區(qū)和公路鐵路干線？產(chǎn)地25公里范圍內(nèi)無(wú)工礦區(qū)和公路鐵路干線。產(chǎn)地周圍5km,主導(dǎo)風(fēng)向的上風(fēng)向20km 內(nèi)是否有工礦污染源？產(chǎn)地周圍5km主導(dǎo)風(fēng)向的上風(fēng)向20km內(nèi)無(wú)工 礦污染源。綠色食品生產(chǎn)區(qū)和常規(guī)生產(chǎn)區(qū)域之間是 否有緩沖帶或物理屏障？請(qǐng)具體描述。綠色食品生產(chǎn)區(qū)和常規(guī)生產(chǎn)區(qū)域之間是有50米緩沖帶或松林作為隔離屏障。請(qǐng)描述產(chǎn)地及周邊的動(dòng)植物生長(zhǎng)、布局 等情況。基地周邊植被生長(zhǎng)良好，遠(yuǎn)離村莊，無(wú)工業(yè)和生活污 染注：相關(guān)要求見(jiàn)綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量（NY/T391）三栽培措施及土壤處理米用何種耕作模式 （輪作、間作或套 作）?請(qǐng)具體描述。蔬菜米用間作米用何種栽培類型（露地、保護(hù)

18、地或其采用露地栽培他）？播前土壤是否進(jìn)行 消毒或改良？請(qǐng)具 體描述。播前土壤進(jìn)行翻曬是否進(jìn)行客土？請(qǐng) 說(shuō)明客土原因、類型 及來(lái)源。不進(jìn)行客土土壤培肥處理名稱年用量（噸/畝）來(lái)源無(wú)害化處理沼渣、沼液3自有沼池四種子（種苗）處理種子（種苗）來(lái)源種子（種苗）是否經(jīng)過(guò)包衣 等處理？請(qǐng)具體描述處理方 法。不進(jìn)行包衣處理，播種前將種子放在太陽(yáng)下曬2-3天，然后放入55 C的溫水中浸1 0分鐘并不斷攪拌降至至溫后用清水浸種4小時(shí)，然后 放在在28C環(huán)境下催芽，待 70%種子露白時(shí)播種出苗后保持畦面 濕潤(rùn)，注意防雨、除草、間苗。苗子弱時(shí)，可澆施30%的沼液23次。播種（育苗）時(shí)間8月定植，9月下旬至11月初收

19、獲五病蟲(chóng)草害農(nóng)業(yè)防治措施當(dāng)?shù)爻Ｒ?jiàn)病蟲(chóng)草害蟲(chóng)害有：菜青蟲(chóng)、小菜蛾、蚜蟲(chóng)、白粉虱等。病害有：苗期猝倒病， 成株期的軟腐病。早害有：小雜早。簡(jiǎn)述減少病蟲(chóng)草害發(fā)生的生態(tài) 及農(nóng)業(yè)措施。減少病蟲(chóng)草害發(fā)生的生態(tài)及農(nóng)業(yè)措施： 堅(jiān)持“預(yù)防為主，綜合防治” 精選良種與提高播種質(zhì)量，翻耕土地與整地曬田，科學(xué)用肥與澆灌， 主要采用生物防治和物理防治結(jié)合。采用何種物理防治措施？請(qǐng)具 體描述防治方法和防治對(duì)象。物理防治采用清除、捕殺、誘殺等方法。利用燈光誘殺、利用顏色 誘殺，利用日光滅殺。采用何種生物防治措施？請(qǐng)具 體描述防治方法和防治對(duì)象。基地生態(tài)非常良好，赤眼蜂、山雀、啄木鳥(niǎo)、灰喜雀較多，可捕食 菜青蟲(chóng)、小菜蛾、蚜蟲(chóng)、白粉虱。注：若有間作或套作作物，請(qǐng)同時(shí)填寫其病蟲(chóng)草害防治情況。六病蟲(chóng)草害防治農(nóng)藥使用情況產(chǎn)品名稱農(nóng)藥名稱登記證號(hào)劑型規(guī)格防治對(duì)象使用方法每次用量使用次數(shù)安全間隔期（天）西蘭花25%多菌靈猝倒病噴