無公害食品-生菜生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程

1、,word,專業(yè)參考資料無公害食品生菜生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程1范圍本標準規(guī)定了無公害生菜生產(chǎn)要求的產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)技術(shù)和采后 技術(shù)管理本標準適用于保護地及露地有土無公害生菜生產(chǎn)。2規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是 注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂 版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是 否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版 本適用于本標準。NY 5010無公害食品 蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件。3產(chǎn)地環(huán)境產(chǎn)地應(yīng)選擇生態(tài)條件良好、遠離污染源、并具有可持續(xù)生產(chǎn)能力 的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)域；還應(yīng)選擇地勢高燥、排灌方

2、便、地下水位較低、土 層深厚疏松的壤土的地塊；生產(chǎn)地塊距主干公路線100m以外；環(huán)境空氣質(zhì)量、灌溉水質(zhì)、土壤環(huán)境應(yīng)符合 NY 5010的規(guī)定。4生產(chǎn)技術(shù)管理4 .1品種選擇選用抗病高產(chǎn)，抗逆性能強、適應(yīng)性廣、品質(zhì)優(yōu)、耐儲運、符合 目標市場消費習慣的品種。按葉片的色澤區(qū)分有綠生菜、紫生菜兩種。 依葉片生長狀態(tài)區(qū)分為分散葉、半結(jié)球和結(jié)球生菜三種類型。較優(yōu)良 的結(jié)球生菜品種有：皇帝、凱撒、瑪來克、將軍、薩林娜斯、大湖、 東方福星、皇后、奧林匹亞等；半結(jié)球生菜有：意大利全年耐抽薹、 抗寒奶油生菜等；散葉生菜有美國大速生、生菜王、玻璃生菜、紫葉 生菜等。4 .2栽培方式4. 2. 1栽培茬口在溫室可以作

3、為主栽蔬菜的前后茬。由于生菜植株小，生長期短， 還可與其它蔬菜間混套種，插空栽培生產(chǎn)。4. 2. 2栽培季節(jié)一年四季均可播種。春、夏、秋在露地栽培，冬季采用保護地栽 培。夏季栽培困難。以秋播的生長期長，產(chǎn)量高。夏季因高溫要注意 遮陽降溫。4 .2. 3生長期與產(chǎn)量散葉生菜生長期短。苗齡25天40天，定植至采收為30天 50天。產(chǎn)量每667 m2 （畝）；夏季（7月9月）600 kg1000kg，秋 冬（10 爿6 月）1500kg 2000kg。4 .2. 4 土壤選擇選擇有機質(zhì)豐富，土壤肥沃，保水、保肥力強，透氣性好，排灌方便的微酸性壤土 （P小時6.56.8）適宜生菜生長。4 .3育苗43

4、 1用種量每667叭畝）育苗移栽用種量：散葉生菜 40g60g。結(jié)球生菜25g 30g。4 .3 .2種子質(zhì)量生菜種子質(zhì)量指標應(yīng)達到：純度95 %，凈度98 %，發(fā)芽率70 %，水分W 10 %。種子壽命23年，使用年限12年。4. 3. 3苗床準備旬平均氣溫高于10 C時，在露地育曲，低于10 C時，在保護地 育苗。夏季露地育苗，注意用遮陽網(wǎng)覆蓋，遮陽防雨，降溫保濕，每 天噴水23次.使土壤濕潤。苗床土力求細碎、平整，每平方米施 人腐熟的農(nóng)家肥10k 20kg，撒勻，翻耕，整平畦面，播種前澆足 底水，待水下滲后，在畦面上撒一薄層過篩細士，隨即撒籽。4 .3. 4催芽方法種子發(fā)芽適溫18 C

5、20 C,在15 C25 C范圍內(nèi)發(fā)芽率都比較 高。高溫季節(jié)播種，種子須進行低溫催芽：先用井水浸泡6小時左右, 搓洗撈出后用濕紗布包好，置于 15 C18 C溫度下催芽，或吊于水 井中催芽或于家庭冰箱（2C6C）中冷藏室中存放24小時，再將種 子置陰涼處保濕催芽。4 .3. 5播種方法播種時將處理過的種子摻人少量細潮土，混勻，再均勻撒播，覆,資料下載可編輯,word,專業(yè)參考資料0 .5cm，切忌播種過深（黑暗下發(fā)芽受抑制）。冬季播種后蓋膜增溫保 溫，夏季播種后覆蓋遮陽網(wǎng)或稻草保濕、降溫促出苗。每667 m2（畝）栽培田需苗床20 m30 m。4 .3. 6苗期管理苗期溫度白天控制在16 C

6、20 C,夜間10 C左右，在23片 真葉時進行分苗，采用營養(yǎng)缽或分苗床。營養(yǎng)缽分苗能更好的保護根 系，定植后緩苗快。分苗前苗床先澆一次水，分苗畦應(yīng)與播種畦一樣 精細整地，施肥，整平。移植分苗畦株行距或營養(yǎng)缽的直徑 5cm8cm，分苗后隨即澆水.在分苗畦上蓋覆蓋物。緩苗后，適當 控水，促進發(fā)根、苗壯。4. 3. 7壯苗標準五葉一心，展開度5cm6cm , 4月9月育苗苗齡夏秋季25 天30天、10月至翌年3月育苗30天40天，無病蟲害，葉色清 秀。結(jié)球生菜比散葉生菜的苗齡適宜增加5天10天。4 .4定植前準備及定植4.4 .1施肥清潔土地，畝施農(nóng)家肥3000 kg ,磷酸二銨8 kg ,硫酸鉀

7、10 kg , 拌均后撒施，深翻25 cm。4 .4 .2作畦摟平地塊后作畦，按畦寬1m1.2m , 5m8m 長的平畦（夏秋）、 高畦（冬春）。也可以做成30 cm寬的小壟。冬春栽培采用地膜覆蓋。4. 4. 3溫室大棚消毒每667 m2 （畝）棚室用硫磺粉 2kg3kg，力口 80 %敵敵畏乳油0 .25kg拌上鋸末，分堆點燃，然后密閉棚室一晝夜，經(jīng)放風，無味 時再定植。4 4 4定植提前起坨移苗，苗床囤苗3天4天，并噴生物農(nóng)藥預(yù)防病蟲害。每10畦定植1畦紫色生菜。苗具有5片6片真葉時即可定植，選 健壯無病秧苗帶土定植，淘汰無心葉劣質(zhì)苗，定植時不得傷及秧苗子 葉。移栽時應(yīng)帶土護根。春、夏、秋

8、季露地栽培采用挖穴栽苗后灌水； 冬春季保護地栽培采取水穩(wěn)苗的方法，即先在畦內(nèi)按行距開定植溝， 按株距擺苗后淺覆士將苗穩(wěn)住，在溝中灌水。然后覆土將士坨埋住。栽植深度以埋住根為宜，不可埋住心葉。及時澆定植水，避免灌水后 降低地溫影響緩苗。高溫季節(jié)定植，應(yīng)在移栽當天上午，搭好棚架蓋 遮陽網(wǎng)，下午4時后移栽。4. 4. 5密度散葉生菜苗齡25天左右，4片6片真叫時可定植，株行距（15cm1 7cm） X（15cm20c m）見方。結(jié)球生菜苗齡30天35天，5片 6片真葉時定植，株行距（15cm25cm） X（15cm30cm）見方。每 畦栽3 5行，66 7 m （畝）栽苗5000株6000株。4 .

9、5田間管理4 .5. 1肥水管理要滿足生菜需肥較多要求，應(yīng)勤施多施，定植后5天6天緩苗 后，追少量尿素和硫酸鉀肥，每 667 m（畝）追5kg7kg。15天,資料下載可編輯20天后追沖施肥15您20Kg ; 25天30天后再追10kg15kg 的沖施肥。4. 5. 2緩苗后中耕除草緩苗后中耕除草一次，中后期視情況中耕除草一次。4. 5. 3水分管理定植后需水量大，應(yīng)根據(jù)緩苗后天氣、土壤濕潤情況適時澆水， 一般5天7天澆1次.中后期控制澆水不要過量。大棚栽培應(yīng)控制 棚內(nèi)濕度，采收前5天要控制澆水。4 .5. 4溫度管理棚室栽培，白天溫度控制在1 2 C22 C,過低要注意保溫，過 高（24 C以

10、上）要通風、降溫、排濕。夜間8 C10 C。結(jié)球生菜生長 適溫：白天18 C22 C,夜間12 Ci5C。最適宜晝夜溫差大、夜 間溫度較低的環(huán)境。結(jié)球適溫為10 C16 C,不能超過25 C,防止 葉球內(nèi)部因高溫會引起心葉壞死腐爛， 生長不良。散葉類型較結(jié)球生 菜對溫度的適應(yīng)性稍高。4. 6主要病蟲害防治4 .6. 1鋪設(shè)特種膜驅(qū)避蚜蟲地面銀灰地膜或條膜覆蓋，或銀灰色膜剪成10 cm 15cm寬的膜條綁在設(shè)施骨架上。4 .6. 2設(shè)防蟲紗網(wǎng)阻蟲溫室、大棚通風口用3040篩目尼龍紗網(wǎng)密封，阻止蚜蟲、白 粉虱、美洲斑潛蠅成蟲遷入。4. 6. 3黃粘板誘殺、在生菜植株的上部吊掛黃板，高出植株頂部20

11、cm50cm，每667 m2 （畝）掛黃板（40cm25cm）30 塊，當黃枯板沾滿蟲體時要及時 更換，或除去蟲體時再涂一層10號機油。464病蟲害藥劑防治注意輪換用藥，每種農(nóng)藥最多使用次數(shù)不超過表中規(guī)定。嚴格控制農(nóng)藥安全間隔期。主要病蟲害的藥劑防治間表1。表1生菜主要病蟲害藥劑防治主要防治對象農(nóng)藥名稱使用方法最多使用次數(shù)安全間隔期天猝倒癇64 %惡霜靈+代森錳鋅（殺毒磯）可溫性 粉劑500倍液33立枯病72.2 %霜霉威（普力克）水劑800倍噴液336.5 %乙霉威粉塵劑1 kg /667 m （畝）3350 %腐霉利（速克靈）可濕性粉劑1500倍液3l65%硫菌霉威可濕性粉劑800 100

12、0 倍32灰霉病50 %乙烯曲核利（農(nóng)利靈）可濕性粉劑液242%武夷菌素水劑1000倍液3240 %嘧霉胺（施佳樂）懸浮劑100倍液3340 %嘧霉胺（隆利）可濕性粉劑1500 2000 倍33液800 1000 倍液菌核病50 %腐霉利（述克靈）可濕性粉劑50 %異菌脲（撲海因）可濕性粉劑500倍液1000 1500 倍液321l表1 （續(xù)）主要防 治對象農(nóng)藥名稱使用方法最多使用次數(shù)安全間隔期60 %防霉寶超微可濕性粉劑600倍液天3菌核病40 %嘧霉胺（施佳樂）懸浮劑15002000 倍液40 %隆利可濕性粉劑8001000倍液3 %中生菌素（克菌康）可濕性粉劑500倍液:2 :50 %琥

13、膠肥酸銅可濕性粉劑500倍液4軟丿肉病77%氫氧氧化銅（可殺得）可濕性粉400倍液劑4000倍液72 %農(nóng)用硫酸鏈霉素可溶性粉劑,word,專業(yè)參考資料45 %百菌清煙霧劑110g 180g /667 m2 （畝）34霜霉病72 %霜脲氰+代森錳鋅（克露）可溫性43粉劑800倍液3 j69%安霜霉錳鋅可濕性粉水劑800倍液5001000倍液352. 5 %抑快凈水分散粒劑。2000倍液2。溴啉可濕性敵殺死）乳油20003000 倍液20003000 倍液蚜蟲4 %滅蚜粉塵,1kg / 667 m （畝）22 %敵敵畏煙劑400g / 667 m （畝）5%敵敵畏乳酯（米福靈）乳油800 100

14、0 倍液30004000 倍液自粉虱2 .5 %聯(lián)苯菊酯（大王星）乳油3000倍液3410 %吡匕蟲啉可濕性粉劑20003000 倍液271 %甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽（威克20003000 倍液達）乳油17美洲潛葉蠅1000倍液1748 %毒死蜱（樂斯本）乳油20004000 倍液3325 %氯氰菊酯乳油B乳劑800 1000 倍液J煙青蟲與棉用1 %甲氨基阿維曲素苯甲酸鹽乳20004000 倍液油35004000 倍液鈴蟲防治1%氟蟲脲xa卡死克安打油懸浮劑10002000 倍液1000 1500 倍液2 .5 %溴氰菊酯植物殺蟲劑乳油8001200倍液堿 參 苦 聽53 O1000倍液50

15、 %辛硫磷乳油4.7間混套作病蟲害的防治當生菜不做為主栽作物時，而與其它蔬菜問混套作時，其主栽蔬 菜的無公害病蟲防治則按照相應(yīng)的無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程要求執(zhí) 行。即兩種或以上蔬菜都必須執(zhí)行無公害生產(chǎn)技術(shù)標準。4 .8禁止使用的高毒高殘留農(nóng)藥六六六（HCH），滴滴涕（DDT），毒殺芬（camphechlor），二溴氯丙烷(dibromochloropa ne) ,殺蟲脒(chlordimeform)，二溴乙烷(EDB)，除草醚(nitrofen).艾氏 劑drin),狄氏劑(dieldrin),汞制刑(Mercury compounds)，砷(arsena)、鉛(acetate) 類，敵枯雙，氟

16、乙酰胺(fluoroacetamide)甘氟(gliftor )毒鼠強(tetramine )，氟乙酸鈉(sodiumfluoroacetate ), 毒鼠硅(silatrane )。甲胺磷(methamidophos) ，甲基對硫磷(parathionmethyl)，對硫磷(parathion)，久效磷(monocrotophos)，磷胺(phosphamidon),甲拌磷(phorate)，甲基異柳磷(isofenphos-methyl)，特丁硫磷(terbufos)，甲基硫環(huán)磷 (pho sfolanmethyl)，治螟磷(sulfotep)，內(nèi)吸磷(demeton)，克白威(carbo

17、furan)，涕滅威(aldicarb)，滅線磷 (ethoprophos) ， 硫環(huán)磷(phosf0lan)，蠅毒磷(coumaphs)，地蟲硫磷(fonofos)，氯 唑磷(i sazofos)，苯線磷(fenamiphos)高毒農(nóng)藥。所有含甲胺磷、對 硫磷、甲基對硫磷、久效磷和磷胺 5種高毒有機磷農(nóng)藥的混配制劑。4. 9采收散葉生菜30 %長到單株重0.15kg0.35kg ，可開始采收；結(jié)球生菜30 %長到單株重0.5kgO. 6kg，球徑17 cm19cm 時開始 來收。米收前1天2天必須進行農(nóng)藥殘留檢測，合格后及時米收。按標準分批采收，用刀從根基部截斷，放入塑料箱內(nèi)可隨時上市。需

18、要貯藏的在2小時內(nèi)應(yīng)運抵加工廠，裝卸、運輸時要輕拿、輕放。,，資料下載可編輯,word,專業(yè)參考資料5采后技術(shù)管理5 .1整理在操作臺上，除去外葉；剔除腐爛、異味、黃葉、焦邊、燒心、 脹裂、膨松、側(cè)芽萌發(fā)、抽墓、凍害、病蟲害、機械傷等生菜；川刀 把根切至葉球相平。每切10棵時，刀要放入500倍高錳酸鉀溶液中 消毒；用干凈抹布抹走葉球外葉上的泥漬、雜質(zhì)、水滴。5.2分級及包裝5.2 .1分級標準具體分級標準見表2。表2生菜分級標準規(guī)格每箱凈含量(kg)散葉生菜結(jié)球生菜單株重量(k)單株重量(k)球徑(k)M100 .35 0 .450.40.515 17L100 .250.350.50.617 192L100.150.250.6以上19 215.2.2包裝容器包裝材料選擇整潔、干燥、牢固、無污染、無異味、內(nèi)壁無尖突物、無蟲蛀及霉變的包裝容器；紙箱無受潮離層，一般規(guī)格為45.6cm35.5cmx25. 0cm，成品紙箱耐壓強度為400kg