茶文化典籍之茗譚徐勃

1、茗譚 徐勃 品茶最是清事，若無好香在爐，遂乏段幽趣；焚香雅有逸 韻，若無名茶浮碗，終少一番勝緣。是故，茶香兩相為用， 缺一丕可，饗清福者能有幾人。王佛大常言，三日不飲酒，覺形神不復相親。余謂日 不飲茶，不獨形神不親，且語言亦覺無味矣。幽竹山窗， 鳥啼花落， 獨坐展書， 新茶初熟， 鼻觀生香， 睡魔頓卻，此樂正索解人不得也。飲茶須擇清癯韻十為侶，始與茶理相契，若* 漢肥傖滿身垢氣，大損香味，不可與作緣。茶事極清，烹點必假姣童季女之手故自在致。若付虬 髯蒼頭，景色便自作惡，縱有名產，頓減聲價。名茶每于酒筵間遞進，以解醉翁煩渴，亦是一厄。古人煎茶詩摹寫湯候，各有精妙。皮日休云：時看蟹目 濺乍見龜鱗起

2、。蘇子瞻云：蟹眼已過魚眼生，颼颼欲作松 風鳴。蘇子由云：銅鐺得火蚯蚓叫。李南金云：砌蟲卿唧萬 蟬催。想像此景，習習風生。溫陵蔡元履茶事詠云：煎水不煎茶，水高發(fā)茶味。 大都瓶勺間， 要有山林氣。 又云： 酒德泛然親， 茶風必擇友。 所以湯社事，須經我輩手。真名言也。茶經所載閩方山產茶，今間有之，不如鼓山者佳 侯官有九峰、壽山，福清有靈石，永福有名山室，皆與鼓山 伯仲。然制焙有巧拙，聲價因之低昂。衾欲構一室，中祀陸桑苧翁，左左以廬玉川、蔡君謨， 配饗春秋，祭用奇茗，是日約通茗事數人為斗茗會，畏水厄 者不與焉。錢唐許然明著茶疏，四明屠豳叟著茗笈，聞隱鱗 著茶笈，羅高君著茶解，南昌喻正之著茶書，數 君

3、子皆與予善，真臭味也。注茶莫美于饒州瓷甌，藏茶莫美于泉州沙瓶，若用饒器 藏茶，易于生潤。屠豳叟曰：茶有遷德，幾微見防。如保赤 子，云胡不藏。宜三復之。茶味最甘，烹之過苦，飲者遭良藥之厄，羅景綸山靜日 長一篇，雅有幽致，但兩云烹苦茗，似未得玄賞耳。名茶難得，名泉尤不易尋，有茶而不瀹以名泉，猶無茶 也。吳中顧元慶茶譜取諸花和茶藏之，殊奪真味。閩人 多以茉莉之屬，浸水瀹茶，雖一時香氣浮碗，而于茶理大舛。 但斟酌時移建蘭、素馨、薔薇、越橘諸花于幾案前，茶香與 花香相親尤助清況。徐獻忠水品載，福州南臺山泉清冷可愛，然不如東 山圣泉，鼓山喝水巖泉，北龍腰山苔泉尤佳。新安詹東圖孔目嘗謂人曰：吾嗜茶一啜能百五

4、十碗，如 人之于酒。直醉耳。名其軒曰醉茶，其語頗不經。王元美、沈嘉則俱作歌贈之。王云：酒耶茶耶俱我有，醉更名茶醒名酒；沈云：嘗聞西楚賣茶商，范磁作羽沃沸湯。寄言今莫范 陸羽，只鑄新安詹太史。雖不能無嘲謔之意而風致足羨。孫太白詩云：瓦鐺然野竹，石甕瀉秋江。水火聲初戰(zhàn)， 旗槍勢已降。得煮茶三昧。 吳門文子悱壽承，仲子也，詩題云：午睡初足，侍兒烹天池 茶至，爐宿余香，花影在簾，意頗閑暢。適馮正伯來借玉壺 冰，因而作詩數語，足資飲茶譚柄。高季迪云：流水聲中響緯車，板橋春暗樹無花。風前何 處香來近，隔崦人家午焙茶。雅有山林風味，余喜誦之。 泉州清源山，產茶絕佳，又同安有一種英茶，較清泉尤 勝，實七閩之第

5、一品也。然泉郡志獨不稱此邦有茶，何耶 ?余嘗至休寧， 聞松蘿山以松多得名， 無種茶者。 休志云： 遠麓有地名榔源，產茶。山僧偶得制法，托松蘿之名，大噪 一時，茶因涌貴。僧既還俗，客索茗于松蘿司牧，無以應， 往往贗售。然世之所傳松蘿豈皆榔源產歟 ?人但知皇甫曾有送陸羽采茶詩，而不知皇甫冉亦有 送羽詩云：采茶非采菜，遠遠上層涯。布葉春風暖，盈 筐白日斜。舊知山寺路，時宿野人家。借問王孫草，何時泛碗花。吳興顧渚山，唐置貢茶院，傍有金沙泉，汲造紫筍茶， 有司具禮祭始得水，事迄即涸。武夷山宋置御茶園中，有喊 山泉，仲春，縣官詣茶場致祭，井水漸滿，造茶畢，水遂渾 涸。以一草木之微，能使水泉盈涸，茶通仙靈，

6、信非虛語。蘇子瞻愛玉女河水烹茶，破竹為契，使寺僧藏其一，以 為往來之信，謂之調水符。吾鄉(xiāng)亦多名泉，而監(jiān)司郡邑取以 瀹茗，汲者往往雜他水以進。有司竟售其欺。蘇公竹符之設 自不可少耳。 文征明云： 白絹旋開陽羨月， 竹符新調惠山泉。 用蘇事也。柳惲墳。吳興白蘋洲唐有胡生，以釘鉸為業(yè)，所居與墳 近，每奠以茶。忽夢惲告曰：吾柳姓，平生善詩嗜茗，感子 茶茗之惠，無以為報，愿子為詩。生悟而學詩，時有胡釘鉸 之稱。與茶經所載剡縣陳務妻獲錢事相類。噫 ! 以惲之死 數百年，猶托英靈，如此不知生前之嗜，又當何如也。陸魯望嘗乘小舟置筆床、茶灶、釣具，往來江湖。性嗜 茶，買園于顧渚山下，自為品第，書繼茶經 、茶訣之 后，有詩云，決決春泉出洞霞，石壇封寄野人家。草堂盡日 留僧坐，自向前溪摘茗芽。可以想其風致矣。種茶易，采茶難；采茶易，焙茶難；藏茶難；藏茶易， 烹茶難。稍失法律，便減茶韻。谷