機關(guān)全銜申請承辦技術(shù)士技能檢定術(shù)科測試場地及機具設(shè)備評鑒自評表

1、(機關(guān)全銜)申請承辦中華民國國際調(diào)酒協(xié)會泡沫茶飲師認證術(shù)科測試場地及機具設(shè)備評鑑自評表一、基本資料場地地址：單位地址：承辦部門（科系）： 電話：場地聯(lián)絡(luò)人：職類名稱及代號： 8532泡沫茶飲師認證 級別：初級二、申請單位自評：(一)場地部分：1.檢附位置圖：場地於單位所處之位置(標示樓層確實位置)。2.檢附工作崗位圖及場地照片：依試題規(guī)定，並配合測試崗位、動線配置機具設(shè)備，完成建置後，檢附工作崗位配置圖(標示工作崗位數(shù)、拍攝角度)。項目場地需求說明申辦單位自評實地評鑑情形（評鑑人員填寫）1場地大小符合檢定場及操作檯平面圖2(乾粉)滅火器藥劑須在有效期內(nèi)、壓力足夠3逃生設(shè)施、平面圖及逃生路線及警

2、語標示應(yīng)於醒目處張貼平面圖、逃生路線及警語標示。4應(yīng)檢人休息區(qū)應(yīng)有與應(yīng)檢人數(shù)相同之應(yīng)位數(shù)，提供應(yīng)檢人休息之用。(二)機具設(shè)備部份泡沫茶飲師認證場地機具設(shè)備初級，崗位數(shù)10人表中所列每場檢定人數(shù)及機具設(shè)備名稱、規(guī)格、單位、數(shù)量等項目內(nèi)容請勿擅自更動)。申辦單位自評(申請檢定崗位數(shù)10 人)實地評鑑情形(評鑑人員填寫)項目機具或設(shè)備名稱規(guī)格單位數(shù)量備註申請單位現(xiàn)有數(shù)量委員檢核情形檢定場面積813x760以上式1含空調(diào)設(shè)備【傢俱類】傢1長方會議桌180x60x75含摺疊式桌腳、夾層張14180x60x75含摺疊式桌腳、夾層傢2座椅高度45張6高度45(監(jiān)評人員或工作人員用)【布巾類】布1檯布270x

3、150條4270x150【塑膠類】塑1塑膠杯(Plastic)350ml個100100個入一條附杯蓋【玻璃類】玻1古典杯(Old Fashioned)240260ml框224個入一個杯框【瓷器類】瓷1圓盤直徑1921個40盛裝吸管使用【雜項類】雜1砧板45x30x1、塑膠片6雜2水果刀水果夾1215、三角尖刀組6雜3葡萄柚挖球器鋸齒支2雜4雪平鍋直徑1618組4雜5鋼盆組兩個(24 、21cm)組10雜6手動打蛋器支10雜7榨汁器不銹鋼支5雜8量酒器(Jigger)30ml+15ml共計45ml個10雜9搖酒器(Shaker)350ml或530ml個10雜10吧叉匙長度配合雜【12】項尺寸使用

4、支10雜11奶泡壺(MilkPot)400800ml個4雜12大量壺1000ml個40雜13圓湯匙不銹鋼、1619支4雜14圓托盤直徑35、止滑個10雜15水桶45公升以上、塑膠製個10雜16冰桶(附冰鏟/冰夾)至少2公升以上個10需尺寸協(xié)調(diào)雜17垃圾桶1015公升、塑膠製個10與【耗2】項垃圾袋配合使用雜18儲冰槽25公斤容量、塑膠材質(zhì)加蓋個4雜19冰鏟緊鄰儲冰槽並衛(wèi)生放置支4雜20開飲機10公升以上，水溫開滾後保持95以上臺4雜21保溫茶壺800c.c.個10雜22溫度計100C支10配合【雜12】項使用雜23果凍盒個20雜24壓克力杯300ml個10配合【配8】【配9】項使用雜25海棉刷

5、長柄支10雜26乾粉滅火器ABC型10型個4雜27急救箱安全效期內(nèi)之完整藥品及配件箱2雜28過濾網(wǎng)不銹鋼，直徑1216支10過濾茶葉用雜29抹布毛巾料(20兩/打)或棉紗；6330或3030條10供應(yīng)檢人擦拭工作檯及夾層使用【配料類】配1特級綠茶葉600公克包1特級綠以咖啡匙量用配2阿薩姆茶葉600公克包1以咖啡匙量用配3錫蘭紅茶葉600公克包1以咖啡匙量用配4伯爵紅茶葉600公克包1以咖啡匙量用配5烏龍茶600公克包1以咖啡匙量用配6金萱茶350公克包1以咖啡匙量用配7奶精粉450公克包1以咖啡匙量用配8麒麟粉100公克包2配合【雜24】項使用配9二砂600公克包1配合【雜24】項使用配10

6、糖水500公克/瓶瓶10配11蜂蜜500公克/瓶瓶2配12百香果糖漿700ml/瓶以上瓶2配13榛果糖漿700ml/瓶以上瓶2配14焦糖糖漿700ml/瓶以上瓶2配15夏威夷豆糖漿700ml/瓶以上瓶2配16話梅500600公克/包包1以水果夾取用配17乳酸菌飲料(養(yǎng)樂多類)100ml/罐罐6【生鮮類】鮮1鮮奶1 公升盒、全脂 (含脂肪量 33.8 以上)盒8以公杯取用鮮2檸檬粒20鮮3金桔粒15鮮4葡萄柚粒2鮮5布丁粒2鮮6立方冰塊22公斤100【消耗品類】耗1吸管可彎式、100 支/包包1配合塑膠杯使用耗2垃圾袋配合1015公升垃圾桶使用個20耗3礦泉水配於【傢1】長方會議桌上、每箱5加侖

7、附出水控制開關(guān)箱20自備廚房紙巾應(yīng)檢人自備：具清潔、擦拭及襯墊功能捲(盒)1【檢定用品類】檢1評分夾板直式帶夾紙器個7檢2評審總表填寫完成應(yīng)檢人檢定崗位編號、起訖時間、檢定編號、日期、姓名張10檢3評審表填寫完成應(yīng)檢人六(五)位檢定編號、第一六(四)小題、日期、起訖時間份20檢4時鐘供現(xiàn)場全體人員清 楚視之座1檢5原子筆黑或藍色支12檢6計算機按鍵具食指大小個6檢7訂書機大於10號針支6檢8紅色印泥個1檢9計時器(1) 具開始、停止及暫停功能(2) 可記錄至秒數(shù)(3) 可放置(或固定)於桌面上(4) 供考生計算泡茶時間個35檢10術(shù)科測試試題配方A1A5(黃色)、護貝份2供應(yīng)檢人使用檢11術(shù)科測試試題配方A1A5全配方(白色)、護貝份2供監(jiān)評人員使用檢12試題籤桶附籤5支，分別標明A1、A2、A3、A4、A5字樣套1檢13崗位標號牌牌面尺寸21x9，就寬度標示號碼01至10，固定於個人操作檯左上角套1五、