塑料袋高產(chǎn)栽培平菇技術(shù)及后期增產(chǎn)小竅門(mén)

1、塑料袋高產(chǎn)栽培平菇技術(shù)及后期增產(chǎn)小竅門(mén)平菇是食用菌的一種，目前，我們國(guó)家平菇的生產(chǎn)發(fā) 展很快，種植面積日益擴(kuò)大，產(chǎn)量逐漸提高，栽培的范圍也 越來(lái)越廣，它已經(jīng)成為城鄉(xiāng)人民重要的蔬菜和創(chuàng)匯物資。平 菇生產(chǎn)的成敗不僅關(guān)系到栽培者的經(jīng)濟(jì)收入，而且也直接影 響到人民生活水平的提高及外匯收入的多少。平菇的栽培更 是山區(qū)人民脫貧致富的好門(mén)路。一、袋栽的優(yōu)越性和特點(diǎn)1.首先是利用控制雜菌和害蟲(chóng)的危害，損失少，成功率 高。塑料袋是一個(gè)保溫保濕良好的培養(yǎng)容器，培養(yǎng)料在袋內(nèi) 發(fā)菌，四周扎透氣孔以滿足菌絲發(fā)育對(duì)氧氣要求，還可以減 少雜菌污染，第二是充分利用空間，占地面積小，發(fā)菌階段 均可堆積管理，可有效的利用空間；三

2、是生產(chǎn)周期短，菌袋 在晚秋、冬季、早春采取堆積發(fā)酵，有利于自然發(fā)酵，增高 科溫發(fā)菌縮短時(shí)間；第四便于移動(dòng)管理，不管室內(nèi)室外，棚 內(nèi)棚外都可以堆積發(fā)酵菌， 分散出菇； 第五有利于控制溫度， 保持濕度，出菇整齊，產(chǎn)量穩(wěn)定。2袋栽方法：制袋：種平菇可選用長(zhǎng)45 50厘米，寬20 25厘米的塑料袋，使用前，用縫紉機(jī)在放菌種的部位 扎眼，中間兩行，兩頭各一行，然后再將一頭用繩子扎口留 用。配料：將100斤干料（包括輔助料）加水120 140斤的比例，石灰或多菌靈也拌入水中，培養(yǎng)不能發(fā)霉，用前 最好曬 1 2 天。袋裝：首先檢查栽培種的質(zhì)量， 萬(wàn)一發(fā)現(xiàn)有半點(diǎn)污染的， 也要挖去不用，然后從瓶袋李挖出，放于干

3、凈盆中掰成花生 米至棗大的菌塊： 再用預(yù)備好的空袋， 往里放一把菌種撒勻， 隨即裝入調(diào)制好的培養(yǎng)料，邊裝邊壓實(shí)，當(dāng)裝至孔眼時(shí)，將 料壓平后，靠近袋壁放入一層菌種，然后在裝料，在孔眼處 再撒一層菌種，這樣共裝兩層料，播三層菌種，菌種層正好 處于孔眼部位，裝好的袋用手托起來(lái)以不打彎為好；裝袋過(guò) 緊，透氣差，發(fā)菌慢，易污染，袋過(guò)松，菌絲易拉斷，影響 產(chǎn)量，裝好后，用繩扎緊。3. 發(fā)菌管理。此期管理要點(diǎn)是控制溫度，保持濕度，促 進(jìn)菌絲生長(zhǎng)，嚴(yán)禁雜菌發(fā)生和蔓延。（ 1 ）栽培袋的排放。早春、晚秋和冬季，溫度低，可 南北兩行并列為一排， 每排間留 50 厘米走道， 可堆 7-10 層， 其他季節(jié)可單行排列

4、，層次減少。有的地方冬季采用大堆堆 放，如此雖提高料溫，但若不及時(shí)翻堆，堆內(nèi)易出現(xiàn)高溫而 發(fā)生雜菌。（2）培養(yǎng)料的溫度應(yīng)掌握在 20 30 C,短時(shí)間內(nèi)也不應(yīng)超過(guò)32 C,若發(fā)現(xiàn)超過(guò)32 C時(shí)，應(yīng)立即進(jìn)行翻堆或散 放。菌種接入培養(yǎng)料后，在適溫下 24 小時(shí)開(kāi)始萌發(fā)， 48 小 時(shí)開(kāi)始吃料。4 7天內(nèi)由于料內(nèi)微生物的活動(dòng)促使料溫增 高，如垛間通氣不良或堆的太高或受太陽(yáng)照射時(shí)，短時(shí)間內(nèi) 料溫可升至40 C以上，造成高溫?zé)谰z的危險(xiǎn)。 因此必須 經(jīng)常檢查堆溫的變化， 一旦料溫升得太高， 應(yīng)及時(shí)倒垛散熱。 菌絲生長(zhǎng)階段，一般每隔 7 10天倒堆一次，以利菌絲均 衡生長(zhǎng)和料內(nèi)水分均勻。在檢查中如發(fā)現(xiàn)雜

5、菌污染，應(yīng)及時(shí) 采取措施進(jìn)行處理。菌絲生長(zhǎng)階段控制溫度是栽培成敗的關(guān) 鍵問(wèn)題。在適宜的溫度、濕度和通風(fēng)良好的條件下，一般經(jīng) 15 20天，菌絲可長(zhǎng)滿培養(yǎng)料。（3）菌絲體生長(zhǎng)緩慢或不生長(zhǎng)的原因，袋內(nèi)菌絲未生 長(zhǎng)或生長(zhǎng)緩慢，應(yīng)檢查培養(yǎng)料的溫度，再分析其它原因。若 溫度適宜，可能有以下幾種原因：A、培養(yǎng)料濕度過(guò)大，通風(fēng)不良，空氣不足；B、培養(yǎng)料濕度過(guò)小，不能滿足菌絲生 長(zhǎng)的需要；C、培養(yǎng)料壓的過(guò)實(shí)；D、已污染雜菌；E、菌種 衰老，生活力弱，找出原因，采取措施及時(shí)給予解決。4. 出菇期管理。菌絲體經(jīng)過(guò)生長(zhǎng)發(fā)育達(dá)到生理成熟才能 出菇。菌絲是否達(dá)到了生理成熟， 應(yīng)根據(jù)菌絲長(zhǎng)滿培養(yǎng)料時(shí)， 有的可自然出菇，若

6、不能自然出菇可創(chuàng)造條件促進(jìn)出菇，這 叫催菇。具體操作方法是：首先降低溫度給予較強(qiáng)光線，當(dāng) 形成子實(shí)體原基時(shí)，松動(dòng)塑料袋的扎口線，以利通風(fēng)換氣， 一般24天原基就分化為幼菇，菌蓋直徑 2厘米以上時(shí)，將袋口伸直或挽起，這時(shí)可對(duì)料面和幼菇進(jìn)行噴水，保持料 面濕度和空氣的相對(duì)濕度。結(jié)合控制溫度，通風(fēng)保證幼菇正 常生長(zhǎng)。 此時(shí)， 如濕度不足， 原基停止生長(zhǎng)， 反之濕度過(guò)大， 原基呈水浸狀萎縮，如經(jīng)催菇仍不能出菇時(shí)，應(yīng)檢查培養(yǎng)料 的濕度，若濕度不足應(yīng)進(jìn)行浸水8 20小時(shí)，浸泡時(shí)間與溫度、濕度有關(guān)。浸水后控去多余水份，堆放原處再進(jìn)行催 菇，此外，挽起袋口還要注意調(diào)整排間和層間短離，避免子 實(shí)體生長(zhǎng)擁擠，妨礙

7、生長(zhǎng)。5. 子實(shí)體生長(zhǎng)期管理技術(shù)（ 1）幼菇迅速生長(zhǎng)，菇體幼嫩肥大，產(chǎn)量高，品質(zhì)好，該時(shí)期濕度是中心環(huán)節(jié)，空氣相對(duì)濕度85 95%。如有管理不當(dāng)， 幼菇生長(zhǎng)不正常， 則易出現(xiàn)畸形菇， 甚至停止生長(zhǎng)， 萎縮，死亡。常見(jiàn)的畸形菇：A、子實(shí)體原基分化不好，形成菜花菇，形似菜花狀。原因：通氣不良，二氧化碳濃度大 或農(nóng)藥中毒引起。B、菌蓋小而皺縮，菌柄長(zhǎng)而硬。原因： 溫度高、濕度小、通氣不良。C、幼菇長(zhǎng)或菌柄細(xì)長(zhǎng)且菌蓋小。原因：通氣不良，光線不足。D、子實(shí)體長(zhǎng)或菌柄粗大的大肚菇。原因：通氣不良，光線不足，溫度偏低。總之， 此期在保證培養(yǎng)料濕度和空氣相對(duì)濕度的前提下，盡量加強(qiáng) 通風(fēng)換氣，如遭陰雨天，應(yīng)日夜

8、進(jìn)行大通風(fēng)，子實(shí)體則迅速 正常生長(zhǎng)。2）注意防止袋口料面干燥和污染雜菌。當(dāng)培養(yǎng)料內(nèi) 濕度不適宜，袋口料面干燥時(shí)，常在袋內(nèi)形成子實(shí)體原基， 難于長(zhǎng)成菇體，影響產(chǎn)量，故應(yīng)保持料面濕度以利出菇。(3)出菇期水分的管理?？諝庀鄬?duì)濕度以85 95C為佳。出菇階段的管理重點(diǎn)是適量噴水，桑椹期和珊瑚期若 噴水過(guò)多，菇蕾變黃，水腫而爛掉。此期應(yīng)噴霧狀水，可多 噴、勤噴，但料面和菇體上不能積水，否則會(huì)爛料爛菇。( 4)光線控制。出菇期需要散光和新鮮空氣，散光的 強(qiáng)度在以菇棚內(nèi)能讀書(shū)看報(bào)的光線即可，適當(dāng)?shù)纳⑸涔饪膳?育出個(gè)大肉厚，菇形好的優(yōu)質(zhì)菇。平菇蓋直徑68厘米即可采收。適時(shí)采收，分量重品質(zhì)好，產(chǎn)量高。采收過(guò)遲

9、， 因彈射大量孢子影響人體健康且商品價(jià)格降低，每茬菇采收 后，可將口袋收攏，封好產(chǎn)菇面，保濕養(yǎng)菌，以利轉(zhuǎn)茬。二、后期增產(chǎn)小竅門(mén) 平菇栽培采用袋式立體生產(chǎn)過(guò)程中，特別是出二、三茬 后，栽培袋內(nèi)部分水份大量散失，培養(yǎng)料內(nèi)含水量已不能滿 足子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育的需要。所以后期出菇既少又次，產(chǎn)量降 低，要想提高后期產(chǎn)量，就要對(duì)料袋補(bǔ)充水分和營(yíng)養(yǎng)。傳統(tǒng) 的補(bǔ)水方法，最常用的就是將菌袋置容器中浸泡補(bǔ)水或?qū)⒕?袋埋入地下覆土灌水。根據(jù)實(shí)踐，這種方法也有缺陷，采用 容器浸泡補(bǔ)水，浸泡后的菌袋結(jié)構(gòu)松散，菌絲體內(nèi)部損傷嚴(yán) 重，易發(fā)酵變質(zhì)，也不易大批量生產(chǎn)。采用埋入地下覆土灌 水法，雖能克服以上弊端，但如大批量生產(chǎn)，卻需

10、要占用大面積土地， 并且要增加大量遮陰保濕設(shè)施， 而且用工量也大， 失去了立體栽培的意義。?對(duì)以上問(wèn)題，筆者對(duì)袋栽后期補(bǔ)水方法進(jìn)行了新的改 進(jìn)，其方法如下：將出過(guò)二至三茬菇的料袋脫去衣服，將污 染或蟲(chóng)害的處理掉，然后還按照原來(lái)排放方式將菌塊立體堆 垛。為了防止將來(lái)灌水時(shí)水滲得太快，造成上干下濕水分不 均的現(xiàn)象。在堆垛時(shí)，每壘兩層菌塊，要在上面抹一層黃土 泥，這樣也便于壘卸，垛高 7-9 層，即 1 米 5 左右為宜，長(zhǎng) 度不限，菌垛壘好后，將垛四周用滲麥糠或碎麥秸的黃土泥 抹起來(lái)，嚴(yán)密的程度越高越好，泥的厚度以 0.5-1 厘米為宜， 這樣就形成了一道菌墻。在菌墻的頂部和四周用泥圍一圈， 高出墻體 5-8 厘米，這樣上面就形成一個(gè)水槽。以后只要經(jīng) 常往水槽內(nèi)陸續(xù)注入清水或營(yíng)養(yǎng)液，并結(jié)合噴水保持菌墻四 周潮濕，菇房空