茶樓服務(wù)流程

1、茶樓服務(wù)操作流程一、工作準(zhǔn)備服務(wù)員準(zhǔn)備客用的所有經(jīng)過消毒的器具放于工作臺，以便客人來時及時取用；吧臺應(yīng)準(zhǔn)備相關(guān)的所 有需用品；應(yīng)擺放于臺面的物品（如煙缸、臺卡、紙巾、等）應(yīng)整齊有序的置放于臺面上；備齊娛樂 用品，并擦拭干凈，以便使用。二、服務(wù)員站位為迎接客人的到來，服務(wù)員在做完衛(wèi)生后開始分區(qū)域站位，期間保持優(yōu)美站姿，要求挺胸收腹， 頭正肩平，男生雙手背于背后，女生雙手交握，頭發(fā)以前不過眉，后不過領(lǐng)，側(cè)不過耳 為要求。三、迎賓客人來時應(yīng)熱情迎接，用姓氏稱呼客人，“先生/女士，歡迎光臨！ ”并迅速把客人引領(lǐng)到合適的 座位，各服務(wù)員作好交接。四、服務(wù)員接待服務(wù)客人：禮貌招呼，熱情主動。為客人上香巾，

2、點茶，小吃等；記住客人習(xí)慣、愛 好及特殊要求，作好相關(guān)記錄。使用“請”、“您好”“打擾一下”、“謝謝”、“很樂意為您效 勞”等禮貌用語。五、吧臺出茶、出果盤等：根據(jù)進貨情況，吧臺出茶時應(yīng)檢查茶有無質(zhì)量問題，變質(zhì)的茶各其它飲品 不能沖泡。六、服務(wù)員為客人取茶，并向客人展示所點的干茶。七、為客人發(fā)茶發(fā)茶時注意應(yīng)該先水后茶的茶的沖泡，以及先茶后水的茶的沖泡方法，以及沖泡器具的選用。八、巡臺服務(wù)包括客人如需點小吃、果盤等，應(yīng)為客人熱情推銷。執(zhí)臺期間應(yīng)勤換煙缸，為客人續(xù) 水，清 潔臺面等，保持客人飲茶的高雅環(huán)境。九、買單客人叫買單時，到收銀臺為其打單，告訴客人消費數(shù)量，唱買唱收，如有找零請客人點清收好，

3、 客人如要發(fā)票，應(yīng)讓客人稍等，馬上去收銀處拿發(fā)票；如客人有打折卡的，應(yīng)在打折完畢后將打折卡 退還給客人。十、送客要求服務(wù)員為客人拉椅，提醒客人帶好隨身物品，“請帶好隨身物品！ ”，并且送客人離開茶樓。十一、恢復(fù)臺面按規(guī)定收回娛樂用品等，杯具收回到工作間清洗，迅速擺好臺面物品，檢查周邊清潔度，迎接下 一-批客人。茶樓服務(wù)要點一、迎賓：1、準(zhǔn)時到崗，用2分鐘時間核對預(yù)訂；2、儀容儀表，著裝符合茶樓規(guī)范；3、打開廳部分的燈具；4、當(dāng)班迎賓員應(yīng)隨時關(guān)注茶樓門口車輛往來，當(dāng)發(fā)現(xiàn)有車向茶樓門口駛來時，應(yīng)立即走至門外的臺階上，當(dāng)車速減慢時，應(yīng)小跑上前替客人打開車門，其標(biāo)準(zhǔn)為：左手打開車門，右 手扶住車 頂，

4、并微笑著向客人大聲問好：您好！歡迎光臨，走在客人左前方1米處，將客人引領(lǐng)到門廳，并 大聲轉(zhuǎn)告其他同事，如：“小二，看座，三位客館到！ ”待應(yīng)答后，將客人引領(lǐng)到適當(dāng)?shù)牟妥狼埃?拉椅、讓座、微笑向客人行30度鞠躬禮并說：“祝各位在此度過一段愉快的時光”，再后退三 步轉(zhuǎn)身離開，回到原崗，準(zhǔn)備接待下一批客人。5、以上過程的執(zhí)行要求有：A、親切地注視客眼鼻三角區(qū)；B、如客人攜帶物品，應(yīng)替其接過手中物品；C、在服務(wù)守程屮，應(yīng)始終保持親切、熱情的態(tài)度和迫切為客人服務(wù)的意原；D、盡可能地用姓氏或職務(wù)稱呼客人。二、就坐：抓椅背，退后小半步，請客人入座，將椅前移至客人舒適為止。三、點單：1、服務(wù)員迅速來到客人桌邊

5、，向來賓行 30鞠躬禮，并說：“各位客官晚上好，我是XX茶樓服務(wù)員XX很榮幸能為你服務(wù)，現(xiàn)在可以為你點單了嗎” ？利用20秒鐘時間將臺號，人數(shù)、服務(wù)員姓名、日期，各項清楚地寫在點單上；2、點單時，應(yīng)站在客人右后方半步處，側(cè)身面對客人，并適當(dāng)彎腰，與客人間的距離保持在45CM為宜；3、推銷時，應(yīng)根據(jù)客人來向，口味特點（熟客），及相關(guān)的客戶檔案（回頭客）向其推銷；4、根據(jù)客人的需求，向其推銷茶品，在推銷時有特色的茶（指XX茶樓的各種招牌茶時）應(yīng)做重點和相對詳細的介紹請客人挑選；5、普通話標(biāo)準(zhǔn)，吐詞清楚，語音語適中，面部表情輕松自然，關(guān)注客人的反映，及時加以調(diào)整。6、替客人做好參謀，適時推薦，不要代

6、客做主，盡量選擇疑問句；7、根據(jù)客人點的茶向其推銷相應(yīng)的茶點，并簡單介紹茶點與茶的搭配知識；8、所有客人在點完以后，應(yīng)復(fù)述-遍客人所點的茶或茶點，包括數(shù)量、口味及特殊要求，征得客人 同意后，到收銀處蓋章下單；四、買單：1、注意不要拿錯單子，以免買錯單，并再次核對人數(shù)是否相符。再次檢查物品、器皿有無破損。2、折扣券、面值券首先確認(rèn)是否過期，并熟悉掌握其用法，謹(jǐn)記：同桌客人不能同時享受兩種優(yōu)惠 措施。3、買單必須拿收銀夾，收錢時必須做到“唱收唱還”，同時要當(dāng)場辨別現(xiàn)金的真?zhèn)?。五、送?、禮貌詢問未帶車的客人：請問您是否需要一輛TAXA如客人有需要，禮貌地請客人稍等，并迅速走到路邊為客人要-輛車；2

7、、替客人拉開車門，最后一位客人上車后，將車門關(guān)上，注意加度適中；3、盡量用姓氏、職務(wù)向客人道別：“您慢走，感謝您的惠顧，期待您的再次光臨”，并后退3 步，目送客人離開。4、在整個送客過程中，應(yīng)始終保持親切、熱情、自然的態(tài)度，讓客人感受到方便。收市所有客人 離開后，關(guān)閉部分燈具，做好收市的各項衛(wèi)生工作，聽領(lǐng)班的其他安排。服務(wù)員崗位職責(zé)1、服從茶樓主管工作安排2、提前10分鐘到崗打卡簽到、化妝、換衣服3、檢查儀容儀表4、參加開班前例會5、根據(jù)當(dāng)天主管安排，營業(yè)時間前和當(dāng)班人員一起打掃責(zé)任區(qū)域衛(wèi)生6、迎客：有客人到大廳或雅間時，面帶微笑問候每一位客人和酒店領(lǐng)導(dǎo)（您好歡迎光臨、早上好、 屮午好、晚上好

8、、圣誕、元旦、新年、周末好等）7、詢問：先生/小姐您好！請問喝什么茶？8、記錄好客人點茶的杯數(shù)和茶品9、道別：請稍等！馬上就好10、這是您的茶/飲料，請慢用！有什么需要請隨時招呼我們 ！希望您休息愉快！11、巡視：在大廳不停巡視（走動或目光）客人是否有示意和營業(yè)大廳的衛(wèi)生情況、是否需要換煙缸、茶水是否需要續(xù)水、窗簾、家具的擺放是否合理并及時處理和調(diào)整12、結(jié)賬：大廳客人離開座位時要引領(lǐng)客人結(jié)賬13、客人離開后馬上去收回茶具和打掃衛(wèi)生并將杯具及時清洗和消毒14、離開客人：遇到客人大批從雅間和浴足房出來，要禮貌詢問：請問您們是否已結(jié)賬15、禮貌征詢客人意見或建議（先生/小姐：請問我們的服務(wù)還滿意嗎

9、？請把意見留給我們，我 們將及時改正，希望您下次來時我們會讓你更加滿意），在客人意見本上記錄下客人意見并及時反 饋給部門領(lǐng)導(dǎo)16、提醒客人：小心地滑，小心臺階，17、送客：客人離開時，恭送客人：再見/請走好/歡迎下次光臨/請慢走18、如果出現(xiàn)跑單現(xiàn)象，和當(dāng)班人員一起承擔(dān)賠償責(zé)任19、上班時不允許無故脫崗串崗（若有現(xiàn)彖依照員工手冊處罰條例進行處罰）20、衛(wèi)生：在夜班客人離開后和早班接待客人前對整個營業(yè)場所按標(biāo)準(zhǔn)徹底做清潔衛(wèi)生21、主管檢查后方可下班22、積極完成好部門領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作茶樓每日工作流程早班：9：0017：00；具體工作安排：1、早上8： 50集合，由領(lǐng)班負責(zé)召開例會，安排當(dāng)日各項

10、工作，宣讀當(dāng)日茶品沽清情況、注意事項、工作要求等；2、9 : 20左右開始做衛(wèi)生，9： 50左右衛(wèi)生工作完成后，由領(lǐng)班負責(zé)第一次檢查，經(jīng)理 復(fù)查； 安全服務(wù)人員打開毛巾柜電源、背景音樂、空調(diào)、熱水器等，安排服務(wù)人員擺臺、站 位。3、9 : 00 10： 20員工分批吃飯，具體由領(lǐng)班安排。4、14 :00 15： 00員工分批吃飯，由領(lǐng)班安排。5、10 :30 11：00是茶坊到庫房領(lǐng)料時間。6、17 : 00早班與晚班交接，交接完畢后，統(tǒng)一下班，離開公司時接受當(dāng)班保安安全檢查。晚班：17： 00凌晨1：00；具體工作安排：1、17： 0017： 30是茶坊到庫房領(lǐng)料時間;2、16： 50集合，

11、由領(lǐng)班招開例會，安排當(dāng)晚工作，當(dāng)場宣讀由早班領(lǐng)班交接的客人資料等；出 品的沽清情況等。3、例會完畢后，和早班進行交接，迅速進入工作狀態(tài)，接待服務(wù)客人。4、凌晨1：00后，由領(lǐng)班安排人員值班，值班人員繼續(xù)上班；領(lǐng)班負責(zé)計算當(dāng)日營業(yè)總額及記錄當(dāng)晚發(fā)生事件于領(lǐng)班記錄交接本上。其余晚班人員下班休息；凌晨2： 00后如還有客人消費，值 班人員開始計算加班補貼（由收銀負責(zé)記錄），一個小時補貼2元。5、晚班所有人員在離開公司時主動岀示自己包袋，接受當(dāng)值保安安全檢查。6、晚飯時間為20： 00 21： 00o7、晚班員工夜宵時間為0：00員工考評制度1考評說明1）基本考評工作由行政部及財務(wù)部負責(zé)執(zhí)行，每月一評

12、，作出詳細的考評統(tǒng)計表并公示3天。2）考評指標(biāo)與個人當(dāng)月的工資標(biāo)準(zhǔn)直接掛鉤。每一個指標(biāo)不符合要求者，計扣10元/分/次，即在個人工資中當(dāng)月扣除。3）當(dāng)月扣分累計超過8分，半年扣分累計超過30分，一年扣分累計超過50分，視為崗位自動退 出。4）年中、年底無扣分記錄者，在年屮和年底給予表彰和現(xiàn)金獎勵。2、基本考評指標(biāo)（共計10分）出勤2分1、不按正常程序離崗。是（）否 （）2、無故遲到和早退累計3次。是（）否（）工作有無過失1分1、因個人原因造成。是（）否（）投訴2分1、客戶投訴，人事部核實。是（）否（）職業(yè)形象2分1、著裝、工號牌佩帶、儀容。是（）否（）2、文明用語、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。是（）否（）工作業(yè)

13、績2分1、崗位職責(zé)。是（）否（）2、工作任務(wù)。是（）否（）會議與活動的參與1分1、無故不參加，是（）否（）茶樓常規(guī)培訓(xùn)知識一、常用文明用語1 有人進入茶館，必須微笑打招呼：“歡迎光臨麓山泉公園茶館”、“歡迎光臨映山樓茶館”、“您好”、“請”、“歡迎光臨”;2. 看到來喝茶的客人在進入行走中，所有服務(wù)員都要停步，讓路，問候“歡迎光臨”，看到結(jié)帳后的客人在離開時， 所有服務(wù)員都要停步，讓路，熱情招呼“再見，歡迎再來”:3. 無論新客老友，都應(yīng)上桌泡完茶才能離座，泡完茶要介紹熱水瓶，酒精爐的具體用法，提醒水盂，餐巾紙等，主動自我介紹，請客人隨時吩咐；女口： “我是小*,有需要請叫4. 收找款用語：要

14、唱收唱付、交待清楚。 “先生（女士），收您XX元；找您XX元，請點 好”、“請您拿好”、“請您放好”等。5. 道別用語：送客人到門口說要禮貌客氣、關(guān)切提醒、熱情指點、真誠祝愿：“多謝惠顧”、“請慢走”、“歡迎下次再來”、“再見”、“再見，下次再來”:6. 平時多用：“對不起”、“請原諒”、“沒關(guān)系”、“謝謝”、“別客氣”、“請稍等”、“我就來”、”打擾一下”等等禮貌用語。7. 禁忌語：切勿用“哎”、“喂”等單調(diào)詞語喊叫顧客，禁止三三兩兩議論顧客或在顧客 背后指 指劃劃，更不準(zhǔn)以貌取人，傷害顧客自尊心。二、服務(wù)職責(zé)規(guī)范1、班前調(diào)整自己不佳狀態(tài)，力求心情舒暢上班，面帶笑容，禮貌待客；2、迎客前15

15、分鐘，全體成員必須完成班前例會，例會結(jié)束立即到崗進入服務(wù)接待狀態(tài)；迎賓及規(guī)定站位是茶館的臉面，必須標(biāo)準(zhǔn)站姿，嚴(yán)禁任何違規(guī)言行；3、熱情招呼進門的每一位客人，保障客人進門到就座過程始終有引座，領(lǐng)班以上職務(wù)人員安排客人 到最合適的位子入座；4、有到位的客人，在2分鐘內(nèi)還未點茶，需泡好迎客茶或上白開水，但需說明茶位費；5、耐心細致介紹本店特色，如特色茶，茶點，簡餐及高雅清靜的環(huán)境等；6、每10分鐘檢查一次茶桌，及時添加茶水，點心，水果，更換煙缸；7、做服務(wù)要特別注意茶水，開水瓶，蠟燭，不要倒翻，如有失誤及時補救，馬上道歉，直至客人滿意客人提出的合理要求盡力滿足，提出批評虛心接受，及時改正，作出更熱情

16、的服務(wù)；8、客人提出不符合店規(guī)的要求，要耐心解釋，不要一口回絕，也可以請領(lǐng)班等上級出面解 釋；9、上班時間嚴(yán)禁干一切私活，串崗，聊天，看書報，除經(jīng)常照顧客人外，空余時間站點位，搞衛(wèi) 生；10、服從公司臨時安排，例會，培訓(xùn)學(xué)習(xí)等與工作有關(guān)的內(nèi)容必須參加；11、按規(guī)定著裝，配牌上班，儀表整潔大方，適當(dāng)化裝，禁止用香水，涂有色指甲油及染 黑色以外的頭發(fā)，搞好個人衛(wèi)生，無異常體味；注意口腔衛(wèi)生，不吃帶異味食物上崗;12、舉止端正，語言文明，更衣室外禁止挖鼻，剔牙，及化裝，禁止嘻笑大鬧，說下流臟話，哼小調(diào)，大聲喧嘩，除就餐外，上班時間不吃東西；13、站姿標(biāo)準(zhǔn)，說話輕，走路輕，操作輕；14、上桌站立泡茶，

17、語言溫柔，吐字清晰，手法熟練，茶藝知識豐富，泡出的茶符合標(biāo)準(zhǔn)的色香味 形；15、客人就座后點茶前必須明確告訴客人早晚場營業(yè)時間，茶位價，續(xù)場及外帶事物服務(wù)費等，但 方法要得當(dāng)，避免惹惱客人；16、介紹本店特色，客人點的茶要特別講解，提倡節(jié)約，多推薦特色茶點，水果、小吃、餐飲；17、與客人溝通熱情大方，切忘玩笑過頭，對客人的玩笑，要巧妙處理，切忘不理不睬，更 禁止惡 語傷人；18、上桌服務(wù)要先打招呼，進包廂要輕輕敲門，提示后進入并問候“大家好，你們好19、端茶倒水要用禮貌敬語，多說 “請、謝謝、對不起”;20、遇客人招呼服務(wù)員要第一時間立即回答 “哎，馬上到”并以最快的速度前往服務(wù)；21、對老客

18、人要熱情，主動打招呼，對新客人更應(yīng)該有周到細致的服務(wù)，禮物需請示領(lǐng)班后按規(guī)定 贈送；22、服務(wù)要做到泡一桌就要照顧一桌，服務(wù)從泡完茶才開始；23、結(jié)帳到桌，往返要快，結(jié)帳要唱收唱付，雙手收遞，做到細致，合理收費，不要少收，更不要 多收；24、客人離座或結(jié)帳，要先檢查本坊屮的物品再檢查客人有沒有隨身物品丟下，客人遺失的物品要 繳值班經(jīng)理登記保管；25、注意本區(qū)域內(nèi)外環(huán)境，死角衛(wèi)生經(jīng)常檢查，勤清潔，負起責(zé)任；26、團結(jié)一心，主動積極，肯吃苦耐勞，工作上相互幫助，生活上互相照顧；27、凌晨收班必須做好本人責(zé)任區(qū)域內(nèi)的一切工作標(biāo)準(zhǔn)，特別是門窗，水電，煤氣，冰箱，櫥具， 音響設(shè)備及各類電等設(shè)施的安全運轉(zhuǎn)

19、和關(guān)閉；28、交班，接班必須人對人，事對事仔細交接，因漏交接造成的損失要賠償；29、全體人員要團結(jié)一致，阻止對茶館有害的一切行為（如：遇火警，盜，強及無賴客人等）；三、衛(wèi)生檢查1、包干區(qū)：一做二查三維護，做到全面徹底，整潔，美觀保潔；2、衛(wèi)生間：紙巾，煙缸，地面，空氣，植物，墻面，頂燈，門，水池，香爐；3、收銀臺：茶，茶具，陳列柜衛(wèi)生及美觀（臺面）。音響主機，電話機，記帳臺（地面）；4、備茶臺：茶具，紙巾，迎客茶茶桶，臺面，爐架及酒精等水壺，茶譜，地面；5、茶具：壺，品茶杯，聞香杯，茶托等每周徹底清潔一次；6、花架，貨架，書架，每日擦凈擺設(shè)美觀，整理書架，清潔花盆，葉面；7、桌面：每日擦凈按標(biāo)

20、準(zhǔn)擺設(shè)美觀，縫隙死角每周徹底清潔；8、桌，椅，凳，茶幾：每周檢修并徹底清潔一次；9、窗簾布：每月清洗一次。10、香臺；檢查香火，擦凈香臺。11、空調(diào)換氣扇，通風(fēng)口：每月清洗一次；12、玻璃大門，包廂內(nèi)燈罩?jǐn)[設(shè)時常清潔。13、墻上各類掛件；每班矯正一次。14、燈具及水電開關(guān)：每天各班班前全面檢查一次，報維修組盡快修好；15、拖把抹布營業(yè)結(jié)束務(wù)必清洗攪干，再通風(fēng)處涼干，確保次日干燥。16、更衣室由當(dāng)班領(lǐng)班負責(zé)分管。17、大掃除每月一次，主管通知并檢查結(jié)果領(lǐng)班落實。四、服務(wù)檢查1、招呼客人進門、路過、結(jié)帳、你下班送客時，和客人招呼沒有？2、迎客茶送了嗎？及時嗎？怎麼解說迎客？3、客人落座滿意嗎？幾個

21、人同時配合了服務(wù)？4、介紹茶譜，理解客人喜好，推薦茶類客人滿意嗎？5、不論新老客人都要上桌泡茶，不同茶用不同的茶具不斷提高講解水平，泡茶要仔細講解，這些做了嗎？6、明白無誤的告訴客人我們的早晚場時間和營業(yè)結(jié)束時間了嗎？客人確實清楚了嗎？7、告訴客人我們的服務(wù)特色了嗎？茶淡了要及時換，茶不合口味要換同價茶；9、桌上的垃圾衛(wèi)生常常去收了嗎？教客人把果殼丟進煙缸及垃圾桶。10、檢查了熱水瓶，提梁壺，酒精爐了嗎？告知了客人使用這些物品的方法及安全了嗎？11、客人送回空碟，空水壺等物品要謝謝，主動積極做出良好的反應(yīng)。12、經(jīng)常檢查添加開水、空碟、煙缸。13、單獨的客人主動為她他送上報紙雜志。14、帶孩子

22、的客人強調(diào)家長要督促管理好自己的孩子，如孩子游戲頑皮等要再三向家長強調(diào)管理。15、提醒客人不要遺忘物品為客人做最后一次檢查，揀到東西主動歸還。16、再客人走后立刻收拾殘桌時間限制再五分鐘內(nèi)完成。17、客人要求打包立即送上盒子袋子。18、不到營業(yè)結(jié)束時間不許換工作服。獎罰條例1針對以上服務(wù)檢查中1常規(guī)違規(guī)每次扣1分，一個月累計三次常規(guī)衛(wèi)生違規(guī)處罰者，追加扣1分。2、較為嚴(yán)重違規(guī)每次扣2-5分。2、如下違規(guī)每次扣1分迎賓不標(biāo)準(zhǔn)常規(guī)服務(wù)不及時怠慢客人，迎送客人不說標(biāo)準(zhǔn)語不熱情，未按標(biāo)準(zhǔn)上桌泡茶，茶葉投量 不標(biāo)準(zhǔn)，班前準(zhǔn)備不合格，上班聊天，看書報，常規(guī)站姿不標(biāo)準(zhǔn)，空時離開點位本區(qū)域環(huán)境未保潔， 著裝，

23、配牌不標(biāo)準(zhǔn)，用濃香水，圖有色指甲油，染發(fā)，吃大蒜等有異味，未說明茶譜內(nèi)容造成客人投訴，進包廂不敲門，不用禮貌語言，客人招呼服務(wù)未立即回答并快速前往服務(wù)，禮物未按規(guī)定贈送給客人。3、如下違規(guī)每次扣2分迎賓或吧臺聊天，服務(wù)不標(biāo)準(zhǔn)，及時造成客人向領(lǐng)班級管理著一般性投訴，未上桌泡茶，茶葉投量不標(biāo)準(zhǔn)造成重泡，未提前5分鐘到崗進入服務(wù)狀態(tài)，交接班遺漏，營業(yè)場所挖鼻，剔牙，化妝，嬉笑打鬧，哼小調(diào)，大聲喧嘩，與客人溝通玩笑過頭，對客人不理不睬。4、如下違規(guī)每次扣3分迎賓無故脫崗，服務(wù)不標(biāo)準(zhǔn)，及時造成客人向主管級管理者一般性投訴，茶湯不標(biāo)準(zhǔn)造成客人投訴并重泡，上班時間趕私活，串崗，營業(yè)場所說下流臟話，上班時間吃

24、東西，例會，培訓(xùn)，學(xué)習(xí)不參加。4、如下違規(guī)每次扣5分迎賓無故離崗，服務(wù)不標(biāo)準(zhǔn)，及時造成客人向經(jīng)理級管理者一般性投訴，不服從上級管理惡語傷客人，接受客人錢財不立即上繳，員工間吵架，凌晨收班未按標(biāo)準(zhǔn)。5、如下違規(guī)每次扣10分不服從上級管理并與管理者爭吵， 接受客人外出吃喝玩樂的邀請并赴約，員工在營業(yè)場所吵架；6、造成重大服務(wù)違規(guī)者，每次扣 10-15分，直至并處開除。7、遇有對茶館有害的一切行為未參與及時有效制止，遇險不報，逃離現(xiàn)場者，其他造成重大違規(guī)行為者，每次扣20-50分，直至并處開除。8、針對第四大項衛(wèi)生檢查屮：常規(guī)違規(guī)每次扣1分，一個月累計三次常規(guī)衛(wèi)生違規(guī)處罰者，追加扣2分。較嚴(yán)重違規(guī)每 次扣3 分，違規(guī)情節(jié)嚴(yán)重或客人投訴者每次扣5-10分；9、遵守本店規(guī)章制度并表現(xiàn)出色的員工應(yīng)予以表揚，加分的獎勵，違反本店規(guī)章制度的員工應(yīng)予以批評和處罰，每一分計合人民幣2元，由當(dāng)班管理者將員工獎罰單在當(dāng)天下班前全部上繳 經(jīng)理保管，獎罰單由經(jīng)理月度匯總交財務(wù)發(fā)放工資執(zhí)行。10、工作規(guī)范尊章守紀(jì)表現(xiàn)岀色的員工，結(jié)合企業(yè)效益酌情予以加薪，升職等多種形式的其他獎勵。11、凡違反本規(guī)章制度中相關(guān)條例的員工，對應(yīng)條款中有具體扣分尺度的，每次按對應(yīng)條款處罰。12、無具體處罰制度的，每次違規(guī)酌情