餐飲員工工資及福利管理制度

1、創(chuàng)舉餐飲員工工資及福利管理制度為了適應(yīng)新形式和餐廳發(fā)展，增加餐廳的社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)力，增強(qiáng)員工的法律觀念和規(guī)范無誤操作，詳細(xì)規(guī)范如下：一、基本要求適用范圍：凡在餐廳任職滿 30 天以上者，所正式任用之員工皆適用以下制度。二、工資結(jié)構(gòu)基本工資+績(jī)效工資+加班工資 +額外獎(jiǎng)懲金 +全勤獎(jiǎng)+工齡工資+餐損A、基本工資：根據(jù)個(gè)人能力及對(duì)酒店貢獻(xiàn)大小分別而定，崗位不同工資不同。B 、績(jī)效工資：當(dāng)月該樓層超標(biāo)營(yíng)業(yè)額中的純利潤(rùn)的 40% 由樓層員工（包括廚房）平均分配。C、加班工資：?jiǎn)T工有效完成 9.5 小時(shí)的工作時(shí)間（不含吃飯、培訓(xùn)時(shí)間）以外的工作時(shí)間，按每小時(shí) 10 元算加班工資。備注：1、上班時(shí)間按季節(jié)變化而

2、定，具體時(shí)間另行通知。2、早餐：廚房開飯時(shí)間為 6： 30 ，餐廳開飯時(shí)間為 9： 00，9： 30 早餐結(jié)束。3、半小時(shí)以內(nèi)不計(jì)加班或補(bǔ)鐘。4、可按生意狀況給員工補(bǔ)鐘5、員工不得拒絕加班 6、包房加班按 1 桌/1 小時(shí)，2 桌/1.5 小時(shí)計(jì)算。D、額外獎(jiǎng)懲金1、獎(jiǎng)金：?jiǎn)T工在當(dāng)月工作表現(xiàn)中可起到積極帶頭作用（典型事例）酒店給 予員工的鼓勵(lì)現(xiàn)金獎(jiǎng)叫獎(jiǎng)金。2、罰款：?jiǎn)T工在當(dāng)月工作表現(xiàn)中，工作態(tài)度惡劣，破壞環(huán)境設(shè)施或集體形 象，酒店給予員工的罰款。（罰款視事情輕重而定）。3、全勤獎(jiǎng)：凡員工按每月例休四天外出勤不請(qǐng)假、不遲到、不早退。無曠 工記錄者，酒店給予 50 元全勤鼓勵(lì)獎(jiǎng)。4、工齡工資：凡滿

3、半年的員工，餐廳為其設(shè)定 30 元工齡工資，依次類推5、餐損：各部門餐具無原因消失、破損，酒店采取公共賠償叫當(dāng)月餐損。 包括所有管理人員。三、福利結(jié)構(gòu)1、模范員工獎(jiǎng)2、介紹獎(jiǎng)3、禮金及慰問金4、節(jié)日獎(jiǎng)金5、年終獎(jiǎng)A 、模范員工獎(jiǎng)每月由部門負(fù)責(zé)依工作敬業(yè)且態(tài)度考核成績(jī)中挑選一名工作表現(xiàn)優(yōu)異者，再由該部門員 工投票在其中選取最佳模范員工，于每月月初在例會(huì)中表揚(yáng)并頒發(fā) 50 元現(xiàn)金或等值購物卡， 以激勵(lì)員工士氣。B、介紹獎(jiǎng)餐廳所屬各部門人員介紹他人到本餐廳工作，并經(jīng)總經(jīng)理面試考核任用滿六個(gè)月以上且 無嚴(yán)重違反酒店制度者，則給予介紹人獎(jiǎng) 50 元現(xiàn)金或等值購物卡一張，但未滿六個(gè)月即離職 者，則不給予發(fā)

4、放核發(fā)獎(jiǎng)金，應(yīng)于被介紹人滿六個(gè)月后的次月初獎(jiǎng)勵(lì)給該員工。C、禮金及慰問酒店經(jīng)營(yíng)方式以大家不變?yōu)樵瓌t ，對(duì)于員工婚喪喜慶及傷殘住院時(shí) ，可按員工服務(wù)年限，酒店可從財(cái)務(wù)提撥現(xiàn)金，支付標(biāo)準(zhǔn)如下：（1）結(jié)婚禮金凡在工作滿半年以上，結(jié)婚之時(shí)可享受禮金 200 元。（2）住院慰問凡在職員工因工作上或非工作上之傷殘疾病而住院者，可由本部門負(fù)責(zé)人安排人員在酒 店做飯菜送到病房。根據(jù)情況買慰問品。（3）喪亡慰問金凡在工作滿半年以上者，直系親屬（包括父母及子女）配偶之喪亡者，可享受慰問金。（4）生產(chǎn)慰問金任職一年以上之已孕婦女，酒店給予留職停薪，并有一定數(shù)量慰問金。D、節(jié)日獎(jiǎng)金酒店為加強(qiáng)員工向心力并犒賞員工平日之

5、辛勞，于生日當(dāng)天和中秋節(jié)分別給 予酌量獎(jiǎng)金以茲鼓勵(lì)。其支付規(guī)定如下：（1）員工生日當(dāng)天可收到酒店禮品一份或紅包一個(gè)。（2）所有滿三個(gè)月以上之人員，在中秋節(jié)可收到月餅一份。E、年終獎(jiǎng)金酒店視當(dāng)年經(jīng)營(yíng)狀況及各人對(duì)酒店貢獻(xiàn)程度、出勤率、考核成績(jī)等多項(xiàng)評(píng)核 后，依成績(jī)比例發(fā)放，其規(guī)定如下：（1）服務(wù)滿一年以上之正式員工，年終發(fā)放紅包一個(gè)，禮品一份。（2）服務(wù)滿半年以上者，禮品一份。（3）服務(wù)未滿半年以上者，視情況而定。（4）年底辭職者，則不予以發(fā)放。四、考 勤 制 度A 、簽到員工必須按所在的部門、編排的班次工作，按時(shí)上下班，必須在規(guī)定地方由 本人簽到，由部門負(fù)責(zé)人點(diǎn)到，不得委托別人代簽或點(diǎn)到。 （1

6、）凡是上班時(shí)間或到點(diǎn)時(shí)間，如果員工簽到后，沒有按規(guī)定的時(shí)間到指定的工作崗位或點(diǎn) 到的地方，同樣視為遲到，凡下班時(shí)間未經(jīng)部門負(fù)責(zé)人同意提 前離崗者即為早退。2 ）遲到、早退半小時(shí)以下扣 1 元/分鐘；半小時(shí)以上扣半天假；一小時(shí)扣一天工資（3）遲到、早退累計(jì)一個(gè)月達(dá)到三次者，扣休兩天。B、例休酒店為了員工有更好的工作心情為客人服務(wù)的同時(shí)，能善解個(gè)人私事，然而提倡員工每月例休四天，由部門負(fù)責(zé)人編排例休表，員工可在每月七八九日三天內(nèi)向部門負(fù)責(zé)人遞交書面例休具體日期申請(qǐng)單，由部門負(fù)責(zé)人以盡量在不損害酒店利益的同時(shí)滿足員工申請(qǐng)，且列入當(dāng)日當(dāng)月排休表，由人事部及總經(jīng)理簽字方可生效。注：連休 3 天或 3 天

7、以上者由總經(jīng)理審批。C 、事假（1）請(qǐng)假提前寫書面申請(qǐng)，由部門負(fù)責(zé)人遞交總經(jīng)理簽字，方可生效（2 ）任何口頭、他人轉(zhuǎn)達(dá)、電話、越級(jí)或事后請(qǐng)假，均視為無效，若未經(jīng)正常手續(xù)而擅自離崗者，一律從離崗之時(shí)按曠工處理（特殊突發(fā)事件例外）（3）特殊情況：婚假提前一個(gè)月申請(qǐng)，由該酒店核實(shí)情況，經(jīng)批準(zhǔn)有效，只限直系親屬。（4）請(qǐng)假7天以下（含）扣 1天例休， 7天以上15天以下（含）扣 2天例休，15天以上則 當(dāng)月無例休。D、病假（1 ）請(qǐng)假人必須出示醫(yī)院證明（病歷、電腦藥費(fèi)單）否則按事假論。a、病假一天者，可享受當(dāng)天基本工資 50%，當(dāng)月無全勤。b 、病假超 15 天者，酒店有權(quán)將其停薪留職。（2） 所請(qǐng)假人無須住院，病休一天者，可出示小診所證明，經(jīng)調(diào)查無誤者，當(dāng)天無工資， 當(dāng)月無全勤E、曠工(1)曠工一天者，扣3天工資，扣1天休，當(dāng)月無全勤。(2 )一個(gè)月內(nèi)曠工三次或累計(jì)達(dá)到三天者，按自動(dòng)