酒店計(jì)劃書(shū)范文大全

1、酒店計(jì)劃書(shū)范文大全 ：計(jì)劃書(shū) 酒店 大全 范文 酒店招聘計(jì)劃書(shū)范文 餐飲計(jì)劃書(shū)范文大全 大學(xué)計(jì)劃書(shū)的范文 篇一：酒店經(jīng)營(yíng)計(jì)劃書(shū) 萬(wàn)博苑花園酒店經(jīng)營(yíng)計(jì)劃書(shū) 概述 萬(wàn)博旅館 萬(wàn)博苑食府 位于西三環(huán)萬(wàn)壽寺東側(cè)，面積約為6000平米，場(chǎng)地布局為平房+二層樓。經(jīng)營(yíng)中。根據(jù)現(xiàn)有條件本公司做如下經(jīng)營(yíng)計(jì)劃;（計(jì)劃書(shū)中將萬(wàn)博旅館 萬(wàn)博苑食府改名萬(wàn)博苑花園酒店） 第一部分 市場(chǎng)調(diào)研分析 1、市場(chǎng)概述情況： 萬(wàn)博苑酒店位于西三環(huán)黃金地段，附近旅游景點(diǎn)、商務(wù)活動(dòng)、高校集中，一年中無(wú)有較強(qiáng)的淡旺季區(qū)分，周邊客戶有較強(qiáng)的消費(fèi)能力和極強(qiáng)的消費(fèi)欲望。酒店周邊服務(wù)行業(yè)較為發(fā)達(dá)，多中小規(guī)模的餐旅企業(yè)，檔次低，服務(wù)內(nèi)容少很難 吸引

2、高檔客戶。萬(wàn)博苑花園酒店改造后硬件達(dá)到三星級(jí)標(biāo)準(zhǔn) ，服務(wù)管理達(dá)到四星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。在市場(chǎng)定位上應(yīng)從大處著眼，客房瞄準(zhǔn)全世界客人，餐飲要對(duì)準(zhǔn)中檔市場(chǎng)，保留餐飲大廳，大力開(kāi)拓宴會(huì)市場(chǎng)。 表一：附近同檔次各酒店2013年客房出租率（見(jiàn)表） 單位：%客房出租率 四星級(jí)：70.3%三星級(jí)：88% 二星級(jí)：80% 表二：附近星級(jí)酒店基本情況（見(jiàn)表）分析：萬(wàn)博苑花園酒店附近酒店以中小旅館和快捷酒店為主，硬件設(shè)施較差，缺乏特色，其主體市場(chǎng)是以公司長(zhǎng)包房和周邊學(xué)生客戶為主。商務(wù)客人、休閑散客較少，基本不接待中高檔旅游團(tuán)隊(duì)和外籍客人。因此 房?jī)r(jià)低 入住率高 效益差 。萬(wàn)博苑花園酒店改造后以中高檔客人為主，低端客人為輔。

3、 第二部分 自身?xiàng)l件剖析 2、酒店地理位置： 酒店位于三環(huán)路旁，標(biāo)志明顯，屬于西三環(huán)中心地段 周邊交通方便。酒店周邊著名單位、景點(diǎn)和建筑有香格里拉飯店 總政歌舞團(tuán)舞蹈學(xué)院 民族大學(xué) 紫竹院萬(wàn)壽寺國(guó)家圖書(shū)館 中央電視塔等。旅游資源 商務(wù)活動(dòng)資源豐富 3、檔次與規(guī)模： 酒店按照三星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)改造，集餐飲、客房、商務(wù)、小型會(huì)議、旅游、休閑娛樂(lè)為一體。融合北京四合院元素，華麗變身為商務(wù)花園酒店。建筑面積約6000余平方米。酒店擁有宴會(huì)廳、vip包廂、西餐廳、花園燒烤等不同的餐飲場(chǎng)所，就餐位數(shù)達(dá)600位。餐飲部為本酒店吸引客源的重要部門(mén)，將以出品多樣化來(lái)滿足顧客需求；提供高水準(zhǔn)的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，服務(wù)流程中體現(xiàn)人性

4、化、個(gè)性化；集合各地原材料及廚師技藝，突出豐富多彩的色、香、味型；使用優(yōu)質(zhì)及造型優(yōu)雅的器具，借助器具及盤(pán)飾的襯托，力顯獨(dú)具一格的飲食特色；根據(jù)本酒店裝飾特點(diǎn)及本地區(qū)的人文環(huán)境，推出與眾不同的中、大型社團(tuán)宴會(huì)及婚宴制作；純正西式餐飲也將會(huì)吸引外籍人士及外籍游客。 酒店客房總數(shù)為80套，總床位數(shù)約160個(gè)， 商務(wù)套房 6間30間觀景客房；多功能廳一個(gè)，大堂寬敞明亮，豪華優(yōu)雅，古色古香； 4、服務(wù)設(shè)施： 酒店擁有標(biāo)準(zhǔn)客房、單間客房、豪華單間客房、豪華標(biāo)間客房、景觀客房、商務(wù)套房等不同類型的房間種類，適應(yīng)不同層次的客人需求。房?jī)?nèi)設(shè)施完備、先進(jìn)，有獨(dú)立空調(diào)、私人寬敞浴室、iptv電視、迷你酒吧、國(guó)內(nèi)國(guó)際

5、長(zhǎng)途直撥電話、室內(nèi)保險(xiǎn)箱等，能夠滿足客人的不同需求。同時(shí)，本酒店還提供客人所需的旅游接待、復(fù)印、特快專遞、秘書(shū)服務(wù)、文字翻譯、文字處理服務(wù)、訂票服務(wù)，機(jī)場(chǎng)接送服務(wù)。本酒店餐飲場(chǎng)所共有3個(gè)，座位數(shù)量約600位，并提供中西式自助餐和西式零點(diǎn)菜肴及川湘菜 烤鴨等不同風(fēng)味的菜系，能夠滿足不同地區(qū)客人的口味。康體娛樂(lè)設(shè)施 ;美容美發(fā)廳、棋牌室 網(wǎng)吧 免費(fèi) wifi 5、優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)： 任何一家酒店都有其自身的優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)，經(jīng)營(yíng)者須使用揚(yáng)長(zhǎng)避短的經(jīng)營(yíng)方法和推廣手段，盡量發(fā)揮酒店的優(yōu)勢(shì)，增強(qiáng)業(yè)務(wù)競(jìng)爭(zhēng)上的吸引力，才可使酒店能爭(zhēng)取到最佳的經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益。本酒店的優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)如下： 5.1 優(yōu)勢(shì)： 周邊環(huán)境優(yōu)雅、清

6、靜，停車方便，客人消費(fèi)不受打擾； 北京為數(shù)不多的四合院花園酒店；布局合理。深受外國(guó)朋友喜歡。 本酒店為一間服務(wù)設(shè)施齊全的中檔酒店，裝修高檔，大堂有氣勢(shì)， 有利于發(fā)展商務(wù)客源市場(chǎng)、旅游會(huì)務(wù)、觀光客源市場(chǎng)與本地會(huì)員客 源市場(chǎng)； 本酒店的餐飲、服務(wù)設(shè)施齊全；方便客人。 專業(yè)管理團(tuán)隊(duì)有豐富的管理經(jīng)驗(yàn)和資源可以利用；將采取積極主動(dòng) 的策略，經(jīng)營(yíng)上的主動(dòng)性和競(jìng)爭(zhēng)能力將會(huì)大幅增強(qiáng)；管理和服務(wù)能 達(dá)到規(guī)范的高水平，更使本酒店于業(yè)務(wù)競(jìng)爭(zhēng)上可創(chuàng)造靈活的條件； 同時(shí)服務(wù)手法與出品將會(huì)創(chuàng)新，對(duì)服務(wù)要求不斷提高的本地消費(fèi)群 體和外來(lái)顧客，均可產(chǎn)生耳目一新的感受，必將有助于爭(zhēng)取客源。 本酒店位于西三環(huán)黃金位置，交通位置極

7、為便利。 5.2 劣勢(shì)： 周邊旅館較多，擾亂價(jià)格秩序。 本酒店面積小，缺少70人左右中型會(huì)議室，在會(huì)議接待中較難安 排； 餐飲包廂不夠豪華，對(duì)高檔客人缺乏吸引力； 原旅館檔次低，客源主要靠上門(mén)，知名度不夠，歷史背景不如其它 酒店，尋找固定、長(zhǎng)期的顧客需要經(jīng)過(guò)一段很的階段，起步的氣勢(shì) 將受到一定的影響。 第三部分 經(jīng)營(yíng)方法 客房的經(jīng)營(yíng)方法 6.1 經(jīng)營(yíng)思路： 提供特色的服務(wù) 特色客房 。 6.2市場(chǎng)定位： 團(tuán)隊(duì)以外籍客人、旅游客人、商務(wù)客人為主體，以價(jià)格策略為主要競(jìng)爭(zhēng)手段，先做大客房出租率；散客以本地企業(yè)客人為主，以自駕車、網(wǎng)絡(luò)客人為輔構(gòu)成酒店的主要市場(chǎng)。 6.3 客源市場(chǎng)： 從一次性訂房數(shù)量上

8、來(lái)區(qū)分，可分為散客市場(chǎng)、 會(huì)議市場(chǎng)與團(tuán)體市場(chǎng)3 類；從訂房渠道上作區(qū)分，則可細(xì)分為：自來(lái)散客、出租車司機(jī)推介、商務(wù)公司、訂房中心推介、聯(lián)營(yíng)推介、長(zhǎng)住客、旅行社、旅游集散中心、政府機(jī)構(gòu)與員工所推介的特殊折扣客源。 6.4營(yíng)銷手段： 著眼于國(guó)際、國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，與國(guó)際組團(tuán)旅行社和首都機(jī)場(chǎng)訂房中心、網(wǎng)絡(luò)訂房公司簽訂協(xié)議，做好百度搜索，銷售會(huì)員卡（以打包形式組合酒店客房、餐飲、康樂(lè)產(chǎn)品并給予一系列優(yōu)惠）。以掃樓形式與本地政府、企事業(yè)單位、學(xué)校、各協(xié)議團(tuán)體簽訂協(xié)議；配合系列的廣告造勢(shì)，突出酒店高檔豪華、休閑健康、價(jià)格適中、時(shí)尚潮流的產(chǎn)品特性。 6.5 價(jià)格定位： 考慮到本地市場(chǎng)的淡旺季之分階段，我們刻意制定稍

9、高于本市三星標(biāo)準(zhǔn)的酒店之門(mén)市牌價(jià)，于旺季中，可盡能爭(zhēng)取到最高的房租收入；同時(shí)，我們執(zhí)行價(jià)高折大的靈活價(jià)格政策，暗地里與商務(wù)公司及中介代理商簽訂較低價(jià)格的特價(jià)合同，實(shí)行薄利多銷的手段，盡量爭(zhēng)取客源市場(chǎng)的份額。 餐廳的經(jīng)營(yíng)方法 7.1經(jīng)營(yíng)特色: -菜肴特色是生存之道，現(xiàn)有菜系不能適應(yīng)本地市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。為突出特色，引進(jìn)融 合菜，養(yǎng)生菜 改良家常菜，提高本店酒店檔次和利潤(rùn)。迎合大眾 消費(fèi)。 - 利用管理公司資源，引進(jìn)各地有特色原材料。 7.2 增加營(yíng)業(yè)額方法： -定期舉辦美食節(jié)，引入中國(guó)各地之風(fēng)味菜式，增加菜式之選擇。-定期更換菜單，以增加新意口味。 -加強(qiáng)員工培訓(xùn)，提高銷售技巧與意識(shí)。 -如有客戶預(yù)定座

10、位，盡量為客戶預(yù)配菜式，藉此提高人均消費(fèi)。 -引入西式甜品，與傳統(tǒng)中式甜品結(jié)合并加以推廣，吸引客戶嘗試。 -銷售會(huì)員卡，餐飲上推出每桌免一政策，吸引客人消費(fèi)。 -以積極的銷售措施和激勵(lì)方法，發(fā)動(dòng)全員銷售。 西餐經(jīng)營(yíng)方法： 8.1 經(jīng)營(yíng)特式: -簡(jiǎn)單西餐；篇二：酒店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)范文 酒店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)范文 采購(gòu)的物品種類和數(shù)量與建筑的特點(diǎn)有著密切的關(guān)系。例如，客房樓層通常需配置工作車，但對(duì)于某些別墅式建筑的客房樓層，工作車就無(wú)法發(fā)揮作用；再者，某些清潔設(shè)備的配置數(shù)量，與樓層的客房數(shù)量直接相關(guān)，對(duì)于每層樓有1820間左右客房的飯店，客房部經(jīng)理就需決定每層樓的主要清潔設(shè)備是一套還是兩套。此外，客房部某些設(shè)

11、備用品的配置，還與客房部的勞動(dòng)組織及相關(guān)業(yè)務(wù)量有關(guān)。再如餐飲部的收餐車，得考慮是否能夠直到洗碗間。按摩床能否進(jìn)按摩間的門(mén)口等等。 d 做好酒店開(kāi)業(yè)前的準(zhǔn)備工作，對(duì)酒店開(kāi)業(yè)及開(kāi)業(yè)后的工作具有非常重要的意義；對(duì)從事酒店管理工作的專業(yè)人士來(lái)說(shuō)也是一個(gè)挑戰(zhàn)。我采用倒計(jì)時(shí)的手法，將酒店開(kāi)業(yè)籌備工作作為一個(gè)項(xiàng)目來(lái)運(yùn)作，實(shí)踐證明可操作性極強(qiáng)。 一、酒店開(kāi)業(yè)籌備的任務(wù)與要求 酒店開(kāi)業(yè)前的準(zhǔn)備工作，主要是建立部門(mén)運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)，并為開(kāi)業(yè)及開(kāi)業(yè)后的運(yùn)營(yíng)在人、財(cái)、物等各方面做好充分的準(zhǔn)備，具體包括： (一)、確定酒店各部門(mén)的管轄區(qū)域及責(zé)任范圍 各部門(mén)經(jīng)理到崗后，首先要熟悉酒店的平面布局，最好能實(shí)地察看。然后根據(jù)實(shí)際情況，

12、確定酒店的管轄區(qū)域及各部門(mén)的主要責(zé)任范圍，以書(shū)面的形式將具體的建議和設(shè)想呈報(bào)總經(jīng)理。酒店最高管理層將召集有關(guān)部門(mén)對(duì)此進(jìn)行討論并做出決定。在進(jìn)行區(qū)域及責(zé)任劃分時(shí)，各部門(mén)管理人員應(yīng)從大局出發(fā)，要有良好的服務(wù)意識(shí)。按專業(yè)化的分工要求，酒店的清潔工作最好歸口管理。這有利于標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng) 一、效率的提高、設(shè)備投入的減少、設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)及人員的管理。職責(zé)的劃分要明確，最好以書(shū)面的形式加以確定。 (二)、設(shè)計(jì)酒店各部門(mén)組織機(jī)構(gòu) 要科學(xué)、合理地設(shè)計(jì)組織機(jī)構(gòu)，酒店各部門(mén)經(jīng)理要綜合考慮各種相關(guān)因素，如：飯店的規(guī)模、檔次、建筑布局、設(shè)施設(shè)備、市場(chǎng)定位、經(jīng)營(yíng)方針和管理目標(biāo)等。 (三)、制定物品采購(gòu)清單 飯店開(kāi)業(yè)前事務(wù)繁多

13、，經(jīng)營(yíng)物品的采購(gòu)是一項(xiàng)非常耗費(fèi)精力的工作，僅靠采購(gòu)部去完成此項(xiàng)任務(wù)難度很大，各經(jīng)營(yíng)部門(mén)應(yīng)協(xié)助其共同完成。無(wú)論是采購(gòu)部還是酒店各部門(mén)，在制定酒店各部門(mén)采購(gòu)清單時(shí)，都應(yīng)考慮到以下一些問(wèn)題： 1.本酒店的建筑特點(diǎn)。 采購(gòu)的物品種類和數(shù)量與建筑的特點(diǎn)有著密切的關(guān)系。例如，客房樓層通常需配置工作車，但對(duì)于某些別墅式建筑的客房樓層，工作車就無(wú)法發(fā)揮作用；再者，某些清潔設(shè)備的配置數(shù)量，與樓層的客房數(shù)量直接相關(guān)，對(duì)于每層樓有1820間左右客房的飯店，客房部經(jīng)理就需決定每層樓的主要清潔設(shè)備是一套還是兩套。此外，客房部某些設(shè)備用品的配置，還與客房部的勞動(dòng)組織及相關(guān)業(yè)務(wù)量有關(guān)。再如餐飲部的收餐車，得考慮是否能夠直到

14、洗碗間。按摩床能否進(jìn)按摩間的門(mén)口等等。 2.行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。篇三：酒店商業(yè)計(jì)劃書(shū)范本 酒店商業(yè)計(jì)劃書(shū)范本 時(shí)間:2011-3-7 18:22:39 (ip:114.246.167.188) 頂樓 隨著現(xiàn)代社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，帶來(lái)了世界旅游、商務(wù)的興旺，酒店業(yè)也隨之迅速發(fā)展起來(lái)，我國(guó)酒店建設(shè)也越來(lái)越豪華、越來(lái)越現(xiàn)代化， 以下是一篇酒店商業(yè)計(jì)劃書(shū)范本，以供有需要人士撰寫(xiě)商業(yè)計(jì)劃書(shū)時(shí)參考。 第一章 酒店商業(yè)計(jì)劃書(shū)范本概況 一、企業(yè)基本情況 二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī) 三、公司管理團(tuán)隊(duì) 第二章 企業(yè)產(chǎn)品及服務(wù) 一、企業(yè)經(jīng)營(yíng)模式 二、企業(yè)主要服務(wù)產(chǎn)品結(jié)構(gòu) 三、中心酒店與直營(yíng)酒店酒店 第三章 行業(yè)和市場(chǎng)分析 一、行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展前景 二、客源市場(chǎng)分析 三、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)及對(duì)策 四、政府產(chǎn)業(yè)政策 第四章 營(yíng)銷戰(zhàn)略 一、營(yíng)銷目標(biāo) 二、營(yíng)銷策略 第五章 項(xiàng)目建設(shè)計(jì)劃 一、項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容與規(guī)模 二