世界禾本科植物之王

1、世界禾本科植物之王 - 薏米薏米的營養(yǎng)價值很高，被譽(yù)為“世界禾本科植物之王”； 在歐洲，它被稱為“生命健康之禾”；在日本，最近又被列為 防癌食品， 因此身價倍增。 薏米具有容易被消化吸收的特點(diǎn)， 不論用于滋補(bǔ)還是用于醫(yī)療，作用都很緩和。下面和小編一 塊兒去了解一下薏米的神奇功效吧。薏米，又叫薏苡仁、苡 仁、六谷子， 為禾本科植物薏苡的種仁。 其性涼，味甘、淡， 入脾、肺、腎經(jīng)， 具有利水、 健脾、 除痹、清熱排膿的功效。 薏米生于溫暖潮濕的十邊地和山谷溪溝，海拔 2000 米以下 較普遍。薏米是禾本科植物薏苡的種仁。 薏苡屬多年生植物， 莖直立， 葉披針形，它的子實(shí)卵形，白色或灰白色。薏米的營

2、養(yǎng)價值 很高，被譽(yù)為“世界禾本科植物之王”，在歐洲，它被稱為“生 命健康之友”。薏米大多種于山地， 武夷山地區(qū)就有著悠久的 栽培歷史。古代人把薏米看做自然之珍品，用來祭祀，現(xiàn)代 人把薏米視為營養(yǎng)豐富的盛夏消暑佳品，既可食用，又可藥 用。我國東南部常見栽培或逸生， 產(chǎn)于貴州、 四川、 云南、遼寧、 河北、河南、陜西、 江蘇、 安徽、 浙江、 江西、 湖北、 福建、 臺灣、廣東、廣西、等省區(qū)；分布于亞洲熱帶、亞熱帶，印 度、錫金、 緬甸、 泰國、越南、馬來西亞、 印度尼西亞爪哇、 菲律賓。模式標(biāo)本采自中國。薏米的營養(yǎng)價值很高，被譽(yù)為 “世界禾本科植物之王”。薏米可用作糧食吃，味道和大米相 似，且易

3、消化吸收，煮粥、作湯均可。夏秋季和冬瓜煮湯， 既可佐餐食用，又能清暑利濕。由于薏米營養(yǎng)豐富，對于久 病體虛、病后恢復(fù)期患者，老人、產(chǎn)婦、兒童都是比較好的 藥用食物，可經(jīng)常服用。不論用于滋補(bǔ)還是用于治病，作用 都較為緩和，微寒而不傷胃，益脾而不滋膩。據(jù)報道，薏米治病的成份薏苡仁酯，不僅具有滋補(bǔ)作用，而 且還是一種抗癌劑，能抑制艾氏腹水癌細(xì)胞，可用于胃癌及 子宮頸癌。薏米的根中所含的薏米醇，除具有上述的薏苡仁 酯的作用外，還有降壓、利尿、解熱和驅(qū)蛔蟲的效果，適用 于高血壓、尿路結(jié)石、尿路感染、蛔蟲病等。薏米的葉，可 煎水作茶飲，其味清香，飲之可以利尿。薏米的常用量為 20-30 克，病重者可加大劑

4、量至 60 克。每 100 克 薏米所含熱量 35.00 大卡、碳水化合物 1.10 克、 脂肪 3.30 克、蛋白質(zhì) 12.0 克、纖維素 2.00 克、維生素 E2.0 毫克、硫胺素 0.22 毫克、核素 0.15 毫克、煙酸 2.00 毫克、 鎂 88.00 毫克、鈣 42.00 毫克、鐵 3.60 毫克、鋅 1.6 毫克、 銅 0.2 毫克、錳 1.3 毫克、鉀 23.00 毫克、磷 21.00 毫克、 鈉 3.60 毫克、硒 3.0 毫克。薏米面不僅含有高蛋白約 12.8% ，而且還含有豐富的維生素 B 族，礦物質(zhì)，膳食纖維等。是一種營養(yǎng)平衡的谷物，其中 含有 8 種人體必需的氨基酸

5、，且其比例接近人體需要。精加 工后的薏米胚乳中，有現(xiàn)代人攝取不足的食物纖維，約是精 大米的 3 倍，優(yōu)良蛋白質(zhì)則約為精大米的 2 倍多。薏米中的 薏米酯、亞油酸是非常重要的抗癌成分。薏米是常用的中藥， 又是普遍、 常吃的食物， 性味甘淡微寒， 有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常 用的利水滲濕藥。薏米又是一種美容食品，常食可以保持人 體皮膚光澤細(xì)膩，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶 斑，對脫屑、痤瘡、皸裂、皮膚粗糙等都有良好療效。 薏米性涼，味甘、淡。主治 健脾滲濕，除痹止瀉。薏米可 用于治療水腫、腳氣、小便不利、濕痹拘攣、脾虛泄瀉。 喜 生于濕潤地區(qū)，但能耐澇耐旱。中國各

6、地均有栽培。長江以 南各地有野生。 生于屋旁、 荒野、河邊、溪澗或陰濕山谷中， 北方俗稱草珠珠，嶺南 （廣州 ）人口中的“瑯亞珠”。 薏（米是補(bǔ)身藥用佳品。 薏米的種仁和根又能入藥治病。 李時 珍在本草綱目中記載：薏米能 健脾益胃，補(bǔ)肺清熱，去 風(fēng)勝濕。炊飯食，治冷氣。煎飲，利小便熱淋。近年來，大量的科學(xué)研究和臨床實(shí)踐證明，薏米還是一種抗癌藥物，初 步鑒定， 它對癌癥的抑制率可達(dá) 35% 以上。難怪桂林地區(qū)有 首民謠這樣唱道： 薏米勝過靈芝草，藥用營養(yǎng)價值高，常吃 可以延年壽，返老還童立功勞。 下面小編為大家介紹一下薏米的功效。薏米健脾，滲濕，止 瀉，排膿。用于脾虛腹瀉，肌肉酸重，關(guān)節(jié)疼痛，水

7、腫，腳氣，白帶，肺膿瘍，闌尾炎。常用量930克。利濕健脾;舒筋除痹 ;清熱排膿。對心血管的影響抑制呼吸中樞，使末稍血管特別是肺血管擴(kuò)張?？鼓[瘤 尤以脾虛濕盛的消化道腫瘤及痰熱挾濕的肺癌更為適宜。降 血糖可起到擴(kuò)張血管和降低血糖的作用，尤其是對高血壓、 高血糖有特殊功效。抑制骨骼肌的收縮 薏仁可抑制骨骼肌收縮，能減少肌肉之?dāng)伩s，縮短其疲勞曲 線;能抑制橫紋肌之收縮。鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛及解熱作用 具有鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛及解熱作用。對風(fēng)濕痹痛患者有良效。促進(jìn) 新陳代謝薏仁可以促進(jìn)體內(nèi)血液和水分的新陳代謝，有利尿、 消水腫等作用，并可幫助排便，所以可以幫助減輕體重。 美白肌膚 薏仁因富含蛋白質(zhì)，可以協(xié)助消除班點(diǎn)，使肌

8、膚較白皙，若 長期飲用， 還可以達(dá)到滋潤肌膚的功效 !減肥、 治面皰每天食 用 60 克薏仁，可有效降低血槳膽固醇，防止心臟血管方面 疾病，可增強(qiáng)免疫系統(tǒng)， 增加對疾病的抵抗力薏仁油對心臟、 腸管、子宮、骨骼肌及運(yùn)動神經(jīng)末梢等低濃度呈興奮作用， 高濃度成麻痹作用。預(yù)防和抵抗癌癥 現(xiàn)代科學(xué)證實(shí)，薏仁內(nèi)含的薏苡脂有阻止癌細(xì)胞生長及傷害 作用。治腳氣薏米中含有豐富的維生素 B ，對防治腳氣病十分有益。清熱 祛濕 薏米有清熱去濕的功效，天氣燥熱或胸中煩悶時，煲些白果 薏米粥吃，能清除燥熱，使身體舒暢。 最后，小編為大家介紹一道祛除人體濕氣的養(yǎng)生粥，薏米紅 豆粥。薏米紅豆粥是粥也是藥，它具有治濕邪功效。

9、薏米， 在中藥里稱“薏苡仁”，神農(nóng)本草經(jīng)將其列為上品，它可以 治濕痹，利腸胃，消水腫，健脾益胃， 久服輕身益氣。 紅豆， 在中藥里稱作為“赤小豆”，也有明顯的利水，消腫，健脾胃 之功效，因?yàn)樗羌t色的，紅色入心，因此它還能補(bǔ)心?，F(xiàn) 代人精神壓力大， 心氣虛，飲食不節(jié)， 運(yùn)動量少， 脾虛濕盛。 既要祛濕，又要補(bǔ)心，還要健脾胃，非薏米和紅豆莫屬。再 粥里加入少量的紅棗與龍眼肉，更是起到調(diào)味滋補(bǔ)的功效。 【原料】：薏米 70 克、紅豆 90 克、紅棗 15 顆、龍眼肉適量 【做法】：1、將薏米與紅豆洗凈提前泡發(fā)（約十二個小時） 。2、泡好的薏米和紅豆放入鍋中，大火煮開。3、紅棗和龍眼肉洗凈備用。4、等湯煮沸后，加入紅棗和龍眼