【原創(chuàng)】新人教版必修一 第2章2.3.細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)

1、細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì) 細(xì)胞中的糖類 Carbohydrates in cells 減肥不吃早飯上午頭暈乏力 這是為什么呢？這是為什么呢？ 細(xì)胞中的糖類 Carbohydrates in cells 早餐中含有的糖類是早餐中含有的糖類是主要主要 的能源物質(zhì)的能源物質(zhì)，不吃早飯會(huì)，不吃早飯會(huì) 導(dǎo)致人體缺乏能量而頭暈。導(dǎo)致人體缺乏能量而頭暈。 細(xì)胞中的糖類 Carbohydrates in cells n你能列舉一些你所熟悉的糖的名稱嗎你能列舉一些你所熟悉的糖的名稱嗎? 白糖、砂糖、紅糖、冰糖、蔗糖、麥芽糖、葡萄糖白糖、砂糖、紅糖、冰糖、蔗糖、麥芽糖、葡萄糖 n糖都是甜的嗎糖都是甜的

2、嗎? 很多糖是不甜的，例如淀粉、植物細(xì)胞壁的組分之一的纖維素等。很多糖是不甜的，例如淀粉、植物細(xì)胞壁的組分之一的纖維素等。 n甜的物質(zhì)一定是糖嗎甜的物質(zhì)一定是糖嗎? 不是，如糖精（鄰苯甲?；酋啺凡皇?，如糖精（鄰苯甲?；酋啺?）、甜蜜素（環(huán)己基氨基磺酸鈉）、甜蜜素（環(huán)己基氨基磺酸鈉 ）。）。 小資料：糖的甜度小資料：糖的甜度 用蔗糖為參照物，以它為用蔗糖為參照物，以它為100，葡萄糖是，葡萄糖是70，麥芽糖是，麥芽糖是35，乳糖是，乳糖是16， 果糖是果糖是200。 細(xì)胞中的糖類 Carbohydrates in cells 種種 類類分分 布布功功 能能 單單 糖糖 五碳五碳 糖糖 六碳六

3、碳 糖糖 二二 糖糖 多多 糖糖 糖元糖元 核糖核糖 脫氧核糖脫氧核糖 葡萄糖葡萄糖 果糖果糖 半乳糖半乳糖 細(xì)胞中都有細(xì)胞中都有 細(xì)胞中都有細(xì)胞中都有 植物細(xì)胞中植物細(xì)胞中 動(dòng)物細(xì)胞中動(dòng)物細(xì)胞中 組成組成RNA的成分的成分 組成組成DNA的成分的成分 主要的能源物質(zhì)主要的能源物質(zhì) 提供能量提供能量 麥芽糖麥芽糖 蔗糖蔗糖 乳糖乳糖 都能提供能量都能提供能量 發(fā)芽的小麥、谷粒中含量豐富發(fā)芽的小麥、谷粒中含量豐富 蔗糖、甜菜中含量豐富蔗糖、甜菜中含量豐富 人和動(dòng)物乳汁中含量豐富人和動(dòng)物乳汁中含量豐富 淀粉淀粉 纖維素纖維素 肝糖原肝糖原 肌糖原肌糖原 糧食作物的種子儲(chǔ)藏器官糧食作物的種子儲(chǔ)藏器官

4、 植物細(xì)胞的細(xì)胞壁中植物細(xì)胞的細(xì)胞壁中 動(dòng)物的肝臟中動(dòng)物的肝臟中 動(dòng)物的肌肉組織中動(dòng)物的肌肉組織中 植物的儲(chǔ)能物質(zhì)植物的儲(chǔ)能物質(zhì) 支持保護(hù)細(xì)胞支持保護(hù)細(xì)胞 動(dòng)物的儲(chǔ)能物質(zhì)動(dòng)物的儲(chǔ)能物質(zhì) 儲(chǔ)存能量?jī)?chǔ)存能量 閱讀課本閱讀課本P30-31“細(xì)細(xì) 胞中的糖類胞中的糖類”并完并完 成下表成下表 細(xì)胞中的糖類 Carbohydrates in cells （一）組成元素（一）組成元素: 糖類又被成為 “碳水化合物”！ C H O 甲醛甲醛 (CH2O) 細(xì)胞中的糖類 Carbohydrates in cells P 五碳糖五碳糖 （二）種類（二）種類單糖單糖 核糖核糖(C5H10O5) 脫氧核糖脫氧核糖(

5、C5H10O4) 細(xì)胞中的糖類 Carbohydrates in cells （二）種類（二）種類單糖單糖 六碳糖：六碳糖：葡萄糖葡萄糖 果果 糖糖 半乳糖半乳糖 細(xì)胞中的糖類 Carbohydrates in cells （二）種類（二）種類單糖單糖 單糖：?jiǎn)翁牵翰荒懿荒芩馑獾奶堑奶牵桑芍苯颖患?xì)胞吸收直接被細(xì)胞吸收） 種類種類分布分布功能功能 單單 糖糖 五碳糖五碳糖 六碳糖六碳糖 核糖核糖 脫氧核糖脫氧核糖 葡萄糖葡萄糖 果糖果糖 半乳糖半乳糖 細(xì)胞中都有細(xì)胞中都有 植物細(xì)胞中植物細(xì)胞中 動(dòng)物細(xì)胞中動(dòng)物細(xì)胞中 組成組成RNARNA的成分的成分 組成組成DNADNA的成分的成分 主要

6、的能源物質(zhì)主要的能源物質(zhì) 提供能量提供能量 細(xì)胞中的糖類 Carbohydrates in cells （二）種類（二）種類二糖二糖 二糖：二糖：由兩分子單糖由兩分子單糖脫水縮合脫水縮合形成，水解后形成兩分子單糖。形成，水解后形成兩分子單糖。 種類種類分布分布功能功能 二二 糖糖 麥芽糖麥芽糖 （葡（葡+ +葡）葡） 蔗糖蔗糖 （果（果+ +葡）葡） 乳糖乳糖 （葡（葡+ +半乳）半乳） 發(fā)芽的小麥、谷發(fā)芽的小麥、谷 粒中含量豐富粒中含量豐富 甘蔗、甜菜中含甘蔗、甜菜中含 量豐富量豐富 人和動(dòng)物乳汁人和動(dòng)物乳汁 中含量豐富中含量豐富 都能水解成都能水解成 葡萄糖，提葡萄糖，提 供能量供能量 細(xì)

7、胞中的糖類 Carbohydrates in cells （二）種類（二）種類二糖二糖 葡萄糖葡萄糖 葡萄糖葡萄糖 葡萄糖葡萄糖 半乳糖半乳糖 葡萄糖葡萄糖 果果 糖糖 麥芽糖麥芽糖 蔗糖蔗糖乳糖乳糖 二糖必須水解成單糖才能被細(xì)胞所吸收。二糖必須水解成單糖才能被細(xì)胞所吸收。 細(xì)胞中的糖類 Carbohydrates in cells （二）種類（二）種類多糖多糖 淀粉顆粒淀粉顆粒 細(xì)胞中的糖類 Carbohydrates in cells （二）種類（二）種類多糖多糖 糖原顆粒糖原顆粒 糖原 肝糖原肝糖原 肌糖原肌糖原 細(xì)胞中的糖類 Carbohydrates in cells （二）種類（二

8、）種類多糖多糖 纖維素纖維素 細(xì)胞中的糖類 Carbohydrates in cells （二）種類（二）種類多糖多糖 細(xì)胞中的糖類 Carbohydrates in cells 單糖、二糖和多糖的轉(zhuǎn)化單糖、二糖和多糖的轉(zhuǎn)化 多糖多糖二糖二糖單糖單糖 酶酶 水解水解 淀粉淀粉麥芽糖麥芽糖 酶酶 水解水解 葡萄糖葡萄糖 酶酶 氧化分解氧化分解 釋能釋能 HOHO OHOH 葡萄糖葡萄糖 HOHO OHOH 葡萄糖葡萄糖 脫水縮合脫水縮合 H2O HOHOOHOH 葡萄糖葡萄糖 HOHOOHOH 葡萄糖葡萄糖 水解水解 H2O HOHOO OOHOH 麥芽糖麥芽糖 細(xì)胞中的脂質(zhì) Lipids in

9、 cells （一）組成元素（一）組成元素 3.脂質(zhì)的分類脂質(zhì)的分類 2. 脂質(zhì)存在脂質(zhì)存在所有細(xì)胞中所有細(xì)胞中，是組成細(xì)胞和生物體的重要的有機(jī)化，是組成細(xì)胞和生物體的重要的有機(jī)化 合物。合物。（教材（教材P25） 1.脂質(zhì)的組成元素：脂質(zhì)的組成元素： (分子結(jié)構(gòu)差異大、不溶于水、溶于有機(jī)溶劑分子結(jié)構(gòu)差異大、不溶于水、溶于有機(jī)溶劑) 、，（、，（、） 性激素、性激素、維生素維生素固醇：固醇： 脂肪脂肪 磷脂磷脂 膽固醇、膽固醇、 細(xì)胞中的脂質(zhì) Lipids in cells （二）種類（二）種類脂肪脂肪 細(xì)胞中的脂質(zhì) Lipids in cells （二）種類（二）種類脂肪（甘油三酯）脂肪（甘

10、油三酯） 分布于人和動(dòng)物皮下組織、大網(wǎng)膜、腸系膜；植物油料種子分布于人和動(dòng)物皮下組織、大網(wǎng)膜、腸系膜；植物油料種子 C H O 三分子脂肪酸三分子脂肪酸（飽和脂肪（飽和脂肪 酸和不飽和脂肪酸）和酸和不飽和脂肪酸）和一分子一分子 甘油甘油。植物脂肪大多含有。植物脂肪大多含有不飽不飽 和脂肪酸和脂肪酸，室溫呈液態(tài)；大多，室溫呈液態(tài)；大多 數(shù)動(dòng)物脂肪含數(shù)動(dòng)物脂肪含飽和脂肪酸飽和脂肪酸，室，室 溫下呈固態(tài)。溫下呈固態(tài)。（教材（教材P26P26） 細(xì)胞中的脂質(zhì) Lipids in cells （二）種類（二）種類脂肪脂肪 良好的儲(chǔ)能物質(zhì)良好的儲(chǔ)能物質(zhì) 絕熱體絕熱體 起保溫的作用起保溫的作用 緩沖和減壓緩

11、沖和減壓 保護(hù)內(nèi)臟器官保護(hù)內(nèi)臟器官 細(xì)胞中的脂質(zhì) Lipids in cells （二）種類（二）種類脂肪脂肪 動(dòng)物細(xì)胞中儲(chǔ)存的脂肪（染成橘黃色）動(dòng)物細(xì)胞中儲(chǔ)存的脂肪（染成橘黃色） 1g糖原糖原氧化分解氧化分解 產(chǎn)生產(chǎn)生17kJ的能量的能量 1g脂肪脂肪氧化分解氧化分解 產(chǎn)生產(chǎn)生39kJ的能量的能量 細(xì)胞中的脂質(zhì) Lipids in cells （二）種類（二）種類脂肪脂肪 1g糖元氧化分解釋放出約糖元氧化分解釋放出約17kJ的能量，而且的能量，而且1g脂肪可以放出約脂肪可以放出約39kJ的能量。的能量。 為什么等量的脂肪比糖類含能量多，卻不是生物體利用的主要能源物質(zhì)為什么等量的脂肪比糖類含能

12、量多，卻不是生物體利用的主要能源物質(zhì)? 與糖類氧化相比,在生物細(xì)胞內(nèi)脂肪的氧化速率比糖類慢,而 且脂肪的H含量大于糖類需要消耗大量氧氣,此外,糖類氧化既可以 在有氧條件下也可以在無氧條件下進(jìn)行.所以,糖類是生物體生命 活動(dòng)利用的主要能源物質(zhì)。 細(xì)胞中的脂質(zhì) Lipids in cells （二）種類（二）種類磷脂磷脂 功能：功能： 分布：分布： 元素組成：元素組成： C H O （ ） 構(gòu)成構(gòu)成細(xì)胞膜細(xì)胞膜和和細(xì)胞器膜細(xì)胞器膜的重要成分的重要成分 人和動(dòng)物的腦、卵細(xì)胞、肝臟以及大豆的種子人和動(dòng)物的腦、卵細(xì)胞、肝臟以及大豆的種子。 N P 細(xì)胞中的脂質(zhì) Lipids in cells （二）種類

13、（二）種類固醇固醇 膽固醇：膽固醇：動(dòng)物細(xì)胞膜動(dòng)物細(xì)胞膜的重要組成成分，參與的重要組成成分，參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸 元素組成：元素組成：C H O 細(xì)胞中的脂質(zhì) Lipids in cells （二）種類（二）種類固醇固醇 性激素性激素 維生素維生素D 能促進(jìn)人和動(dòng)物能促進(jìn)人和動(dòng)物生殖器官生殖器官的發(fā)育以及的發(fā)育以及生殖細(xì)胞生殖細(xì)胞的形成的形成 促進(jìn)人和動(dòng)物腸道促進(jìn)人和動(dòng)物腸道 對(duì)對(duì)鈣鈣和和磷磷的吸收的吸收 細(xì)胞中的脂質(zhì) Lipids in cells 吃糖多了會(huì)變胖，為什么？吃糖多了會(huì)變胖，為什么？ 糖在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成糖在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成脂肪脂肪。 糖 脂肪 容易 難 課堂小

14、結(jié) summary 課堂小結(jié) summary 在理解能源物質(zhì)的時(shí)候在理解能源物質(zhì)的時(shí)候,易混淆的有關(guān)易混淆的有關(guān)“最常見的最常見的”或或“主要的主要的”之之 類的問題，總結(jié)如下類的問題，總結(jié)如下: (1)生物體內(nèi)的能源物質(zhì)生物體內(nèi)的能源物質(zhì) (2)生物體內(nèi)的主要能源物質(zhì)生物體內(nèi)的主要能源物質(zhì) (3)生物體內(nèi)被譽(yù)為生物體內(nèi)被譽(yù)為“生命的燃料生命的燃料”的物質(zhì)的物質(zhì) (4)生物體內(nèi)的良好儲(chǔ)能物質(zhì)生物體內(nèi)的良好儲(chǔ)能物質(zhì) (5)最常見的單糖最常見的單糖 (6)最常見的多糖最常見的多糖 糖類、脂肪、蛋白質(zhì) 糖類 葡萄糖 脂肪 葡萄糖 纖維素、淀粉、糖原 課堂小結(jié) summary 糖的分類 _ 乳糖、_

15、核糖 _ _ _、 _ _ 、 _ 、 _ 動(dòng)物細(xì)胞 植物細(xì)胞 _糖 課堂小結(jié) summary 脂質(zhì)總結(jié) C、H、O （ _脂質(zhì)） 脂肪 功能：_、 _ 、 _ _ _、_磷脂 功能： _ （ _脂質(zhì)） _ （ _ ， _ ） 維生素D （ _ ） 性激素 （促進(jìn)生殖器官發(fā) 育生殖細(xì)胞形成） （ _脂質(zhì)） 課堂小結(jié) summary 糖類糖類脂質(zhì)脂質(zhì) 元素組成C、H、OC、H、O，有些含有N、P 種類單糖、二塘、多糖脂肪、磷脂、固醇 合成部位淀粉：葉綠體 纖維素：高爾基體 糖原：主要是肝臟、肌肉 主要是內(nèi)質(zhì)網(wǎng) 生理作用主要的能源物質(zhì) 構(gòu)成細(xì)胞結(jié)構(gòu)，如細(xì)胞壁 核酸的組成成分，如核糖 生物體的儲(chǔ)能物

16、質(zhì)（脂肪） 構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分（磷脂） 與生殖器官發(fā)育和生殖細(xì)胞的形成 有關(guān) 1、下列關(guān)于糖的敘述正確的是（ ） A、葡萄糖和果糖分子均有還原性 B、葡萄糖和麥芽糖可被水解 C、構(gòu)成纖維素的單體是葡萄糖和果糖 D、乳糖可以被小腸上皮細(xì)胞直接吸收 隨堂練習(xí) In-class practice A 單糖：都有還原性單糖：都有還原性 二糖：麥芽糖、乳糖有二糖：麥芽糖、乳糖有 蔗糖無蔗糖無 多糖：都無還原性多糖：都無還原性 2、下列有關(guān)二糖的敘述中，不正確的是（、下列有關(guān)二糖的敘述中，不正確的是（ ） A、由兩個(gè)單糖脫水縮合而成、由兩個(gè)單糖脫水縮合而成 B、必須水解成單糖才能被細(xì)胞吸收、必須水解成單糖才能被細(xì)胞吸收 C、麥芽糖、蔗糖是植物細(xì)胞中的二糖、麥芽糖、蔗糖是植物細(xì)胞中的二糖 D、兩個(gè)半乳糖結(jié)合形成一個(gè)乳糖、兩個(gè)半乳糖結(jié)合形成一個(gè)乳糖 隨堂練習(xí) In-class practice D 3.糖類和脂質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的重要分子。下列敘述中正確的是（ ） A葡萄糖是細(xì)胞中重要的能源物質(zhì)，可為細(xì)胞中的吸能反應(yīng)直接提供能量 B糖原和淀粉是真核細(xì)胞中的儲(chǔ)能物質(zhì)，都含有和ATP一樣的