學(xué)校食堂安全教育培訓(xùn)記錄.doc

1、精品文檔食堂安全教育記錄時(shí)間地點(diǎn)參加人員食堂從業(yè)人員主持人主要內(nèi)容1、食堂從業(yè)人員注意身體健康狀況，不得帶病工作。2、繼續(xù)執(zhí)行臺(tái)帳制度，嚴(yán)格索證索票，嚴(yán)把原材料進(jìn)貨關(guān)。3、食品留樣 48 小時(shí)備查。4、不準(zhǔn)食用剩飯剩菜。5、規(guī)范操作規(guī)程，生熟分開，嚴(yán)格消毒。6、每天清掃衛(wèi)生，不留死角。接受教育人（簽字）：。1 歡迎下載精品文檔食堂安全教育記錄時(shí)間地點(diǎn)參加人員食堂從業(yè)人員主持人主要內(nèi)容1、食堂負(fù)責(zé)人需認(rèn)真學(xué)習(xí)并帶領(lǐng)食堂從業(yè)人員認(rèn)真學(xué)習(xí)食堂管理制度、操作規(guī)程及食品衛(wèi)生安全的相關(guān)知識(shí)。2、食堂從業(yè)人員要持證上崗，注意身體健康狀況， 不得帶病工作。每年參加一次身體健康檢查，絕不允許從業(yè)人員無(wú)體檢合格證

2、上崗。3、繼續(xù)認(rèn)真執(zhí)行食堂臺(tái)帳制度，做好各種記錄；嚴(yán)格索證索票，嚴(yán)把原材料進(jìn)貨關(guān)。4、食堂負(fù)責(zé)人應(yīng)本著豐富、節(jié)約的原則采購(gòu)食品，所購(gòu)食品必須先檢測(cè)其是否新鮮，以確保不讓變質(zhì)食品流入食堂。5、規(guī)范操作規(guī)程，生熟分開，嚴(yán)格消毒。6、食品留樣 48 小時(shí)備查。7、不準(zhǔn)食用剩飯剩菜。8、每天清掃衛(wèi)生，不留死角。9、要為學(xué)生創(chuàng)造良好的就餐環(huán)境和就餐秩序，保證學(xué)生安全就餐。接受教育人（簽字）：。2 歡迎下載精品文檔食堂安全教育記錄時(shí)間地點(diǎn)參加人員食堂從業(yè)人員主持人主要內(nèi)容1、開學(xué)第一天做好食堂衛(wèi)生工作。2、按操作規(guī)范加工飯菜，確保食品安全3、和值班教師共同維護(hù)好打飯秩序，讓學(xué)生排隊(duì)入場(chǎng)，不準(zhǔn)擁擠。接受教育

3、人（簽字）：。3 歡迎下載精品文檔食堂安全教育記錄時(shí)間地點(diǎn)參加人員食堂從業(yè)人員主持人主要內(nèi)容1、食堂負(fù)責(zé)人需認(rèn)真學(xué)習(xí)并帶領(lǐng)食堂從業(yè)人員認(rèn)真學(xué)習(xí)食堂管理制度、操作規(guī)程及食品衛(wèi)生安全的相關(guān)知識(shí)。2、食堂從業(yè)人員要持證上崗，注意身體健康狀況， 不得帶病工作。每年參加一次身體健康檢查，絕不允許從業(yè)人員無(wú)體檢合格證上崗。3、繼續(xù)認(rèn)真執(zhí)行食堂臺(tái)帳制度，做好各種記錄；嚴(yán)格索證索票，嚴(yán)把原材料進(jìn)貨關(guān)。4、食堂負(fù)責(zé)人應(yīng)本著豐富、節(jié)約的原則采購(gòu)食品，所購(gòu)食品必須先檢測(cè)其是否新鮮，以確保不讓變質(zhì)食品流入食堂。5、規(guī)范操作規(guī)程，生熟分開，嚴(yán)格消毒。6、不準(zhǔn)食用剩飯剩菜，食品留樣48 小時(shí)備查。7、每天清掃衛(wèi)生，不留死

4、角。要為學(xué)生創(chuàng)造良好的就餐環(huán)境和就餐秩序，保證學(xué)生安全就餐。接受教育人（簽字）：。4 歡迎下載精品文檔食堂安全督導(dǎo)教育記錄時(shí)間地點(diǎn)參加人員主持人主要內(nèi)容1、注意食品采購(gòu)、加工要安全衛(wèi)生。2、食品留樣要保證48 小時(shí)。3、案板、炊具等要堅(jiān)持消毒、刷洗。接受教育人（簽字）：。5 歡迎下載精品文檔食堂安全督導(dǎo)教育記錄時(shí)間地點(diǎn)參加人員食堂從業(yè)人員主持人主要內(nèi)容1、嚴(yán)格落實(shí)食堂衛(wèi)生制度。2、采購(gòu)原料不宜多，危險(xiǎn)菜品不要采購(gòu)，比如土豆、韭菜等。3、儲(chǔ)藏間要嚴(yán)格管理，無(wú)關(guān)人員不準(zhǔn)進(jìn)入。4、嚴(yán)禁出售過(guò)期、三無(wú)食品，要少進(jìn)貨。接受教育人（簽字）：。6 歡迎下載精品文檔食堂安全督導(dǎo)教育記錄時(shí)間地點(diǎn)參加人員食堂從業(yè)

5、人員主持人主要內(nèi)容1、健康證過(guò)期的重新辦理。2、工作期間必須穿戴工作服、帽，戴口罩。3、拿去饅頭等要用食品夾。4、食品留樣不少于150 克、 48 小時(shí)。5、與食品無(wú)關(guān)的物品要及時(shí)清理。接受教育人（簽字）：。7 歡迎下載精品文檔食堂安全督導(dǎo)教育記錄時(shí)間地點(diǎn)參加人員食堂從業(yè)人員主持人主要內(nèi)容1、嚴(yán)禁外送主食。2、要使用桶裝油，嚴(yán)禁使用地溝油、轉(zhuǎn)基因油、散裝油。3、加快炊具不銹鋼化，不準(zhǔn)使用油漆桌，不準(zhǔn)使用塑料蓋布、泡沫箱。4、進(jìn)一步規(guī)范臺(tái)賬管理。接受教育人（簽字）：。8 歡迎下載精品文檔食堂安全督導(dǎo)教育記錄時(shí)間地點(diǎn)參加人員食堂從業(yè)人員主持人主要內(nèi)容1、加強(qiáng)學(xué)習(xí)食品操作規(guī)程。2、食品添加劑要專人采購(gòu)專人保存專柜保存。3、一定嚴(yán)格索證索票制度。9 歡迎下載精品文檔食堂安全督導(dǎo)教育記錄時(shí)間地點(diǎn)參加人員食堂從業(yè)人員主持人主要內(nèi)容傳達(dá)、落實(shí)教育局餐飲服務(wù)食品安全工作會(huì)議精神，認(rèn)真學(xué)習(xí)有關(guān)文件，提高食品安全意識(shí)。10 歡迎下載精品文檔食堂