生物工程專業(yè)認識實習(xí)報告

1、2013生物工程專業(yè)認識實習(xí)報告生工112丁兆鵬2013年1月目錄1. 生物工程專業(yè)認識實習(xí)任務(wù)書2. 蕪湖啤酒市場調(diào)查報告及分析3. 實習(xí)總結(jié)與對本專業(yè)的認識及本專業(yè)發(fā)展建議報告4. 實習(xí)記錄5. 附錄蕪湖啤酒市場的調(diào)查報告報告界定隨著國民經(jīng)濟的發(fā)展，消費升級時代的到來，啤酒、乳品等以往非主流食品消費量得到大幅提升。我國啤酒產(chǎn)量從1985年的310萬噸一路飆升到2005年的3061萬噸，年均增長率超過40%，中國的啤酒產(chǎn)量和人均消費量均有大幅度提升。同時，我國還有大量消費群體未開發(fā)，巨大的市場還未充分挖掘，有巨大的潛在消費力做保證，啤酒行業(yè)的增長趨勢將會得到延續(xù)。為此，我們組針對啤酒市場進行

2、了一次市場調(diào)查。調(diào)查內(nèi)容：主要分析各種啤酒產(chǎn)品中不同品種的差價、不同地點差價以及顧客對各種啤酒產(chǎn)品價格的敏感度、價格對其銷售量的影響。調(diào)查目的：1、 通過消費者對啤酒的口味，價格，品牌，包裝，購買方式，地點的選擇等狀況的調(diào)查，分析消費者的啤酒消費特點；2、 分析啤酒市場分布及其特點：大型超市（沃爾瑪）、學(xué)校、便利店、攤區(qū)、郊區(qū)的不同特點；3、 通過參考我們調(diào)查得到的數(shù)據(jù)，分析消費者對各大品牌的認同感及其品牌方面的優(yōu)、劣勢、出現(xiàn)這種情況可能的原因；4、 從宏觀、微觀方面分析影響啤酒銷售的因素；5、 通過對本地各個品牌啤酒市場需求的調(diào)查，反映出本地啤酒品牌的不足之處；6、 通過各個對比分析，提出出

3、本地啤酒未來的發(fā)展之路和意見或建議； 調(diào)查對象調(diào)查對象的定義為：全部樂意接受我們調(diào)查的朋友，并且愿意和我們合作完成調(diào)查問卷的朋友。 調(diào)查對象的習(xí)性： 其對象一定是喝酒的 。 調(diào)查對象的基本情況調(diào)查對象的職業(yè)、年齡、性別不限。 調(diào)查范圍 安徽工程大學(xué)及周邊地區(qū) 調(diào)查起始日期 本次調(diào)查起于2012年1月7日，止于2012年1月9日。 調(diào)查數(shù)據(jù)的統(tǒng)計日期為： 本次調(diào)查統(tǒng)計數(shù)據(jù)截止日期為2010年1月9日。調(diào)查形式:這次調(diào)查以口頭訪問和問卷調(diào)查相結(jié)合（啤酒市場調(diào)查問卷，見附件），觀察法。調(diào)查的相關(guān)問題:采用問卷方式（為了更好、更快的了解和分析市場，主要選擇在我校附近和市中心進行問卷調(diào)查），對以下幾個方

4、面進行調(diào)查：(1)消費者是否了解各個啤酒品牌種類？(2)在各個啤酒品牌中消費者較常購買的是哪種品牌？(3)消費者購買啤酒的頻率？(4)消費者是否愿意購買新產(chǎn)品及所存在的顧慮？(5)消費者對各品牌啤酒的消費心理價格標(biāo)準(zhǔn)？內(nèi)容摘要啤酒品牌及其市場價格（調(diào)查范圍：大型超市，酒店，小型超市，）瓶裝啤酒：雪花系列 原汁麥2.9元/瓶 純鮮 2.6元/瓶 普通2/瓶 干醇 2.7元/瓶 勇闖天下 3.6/4/瓶青島山水系列 純干 3元/瓶 醇厚 4元/瓶青島啤酒4.5元/瓶 彭城啤酒4元/瓶哈爾濱冰純 3.8元/瓶瓶裝啤酒的市場銷售價格一般為28元左右，酒店價格是3元左右。易拉罐啤酒（大聽） 青島淡爽 4

5、.8元/聽 青島純生5.8元/聽 青島純生 5.8元/聽 三得利 3.8元/聽易拉罐啤酒（小聽） 雪花 2.5元/聽 百威5.2元/聽 青島嶗山3.2元/聽 燕京 2.8元/聽 青島 3.2元/聽 青島黑啤 2.5元/聽 藍帶特制 2.2元/聽 藍帶普紅 2元/聽 青島冰純3.2元/聽聽裝易拉罐價格市場價一般2.55元左右。其中大聽易拉罐4到8元左右。6/瓶裝塑包易拉罐 雪花清爽 13.6元/包 雪花臉譜 13.5元/包 三得利特爽 12.8元/包 青島山水 9.8元/包 藍帶艾爾普 8.6元/包市場分析（一）消費分析性別分布年齡分布消費人群主要是18到45歲的年輕人，占整個消費人員的69%啤

6、酒消費者中收入在1000元以下的只有8%，中收入者是啤酒消費的主體占到了79%，而收入在5000元以上的則占13%消費動機消費場所分布 各消費場所比重分別是23%、35%、18%、14%影響購買的重要因素具體數(shù)據(jù)：49%、21%、25%、5%消費者分析啤酒消費的負面影響：很多消費者道心喝啤酒會發(fā)胖，產(chǎn)生啤酒肚，而且醉酒傷害身體危害家庭等，這些因素往往制約消費者消費啤酒。（二）產(chǎn)品策略 所謂產(chǎn)品策略，即指企業(yè)制定經(jīng)營戰(zhàn)略時，首先要明確企業(yè)能提供什么樣的產(chǎn)品和服務(wù)去滿足消費者的要求，也就是要解決產(chǎn)品策略問題。它是市場營銷組合策略的基礎(chǔ)，從一定意義上講，企業(yè)成功與發(fā)展的關(guān)鍵在于產(chǎn)品滿足消費者的需求的

7、程度以及產(chǎn)品策略正確與否。所以要更加清楚地了解消費者的需求與愛好。00.10.20.30.40.5消費者偏好包裝 易拉罐0.19小瓶0.44大瓶0.21箱裝0.16消費者喜好的啤酒口味（三）價格策略分析 價格策略是指企業(yè)通過對顧客需求的估量和成本分析，選擇一種能吸引顧客、實現(xiàn)市場營銷組合的策略。價格策略就是根據(jù)購買者各自不同的支付能力和效用情況，結(jié)合產(chǎn)品進行定價，從而實現(xiàn)最大利潤的定價辦法。價格策略是一個比較近代的觀念，源于十九世紀末大規(guī)模零售業(yè)的發(fā)展。在歷史上，多數(shù)情況下，價格是買者做出選擇的主要決定因素；不過在最近的十年里，在買者選擇行為中非價格因素已經(jīng)相對地變得更重要了。但是，價格仍是決

8、定公司市場份額和盈利率的最重要因素之一。在營銷組合中，價格是唯一能產(chǎn)生收入的因素，其它因素表現(xiàn)為成本。以下圖表是啤酒價格上漲對消費量的影響消費者對南昌啤酒的現(xiàn)行價格持樂觀態(tài)度，有漲價的空間可以考慮開發(fā)高檔啤酒搶占高端市場（四）銷售渠道 渠道也是營銷組合的一個重要環(huán)節(jié)。沒有渠道，再好的產(chǎn)品也無法售出。這要求賣方確定目標(biāo)市場購買商品的方式，從而更好地銷售產(chǎn)品。保證渠道通暢完整，構(gòu)建全面的營銷網(wǎng)絡(luò)是當(dāng)下啤酒的另一大重任。 在啤酒行業(yè)，地方經(jīng)銷商封鎖和壟斷當(dāng)?shù)厥袌龅淖龇ㄏ喈?dāng)普遍。只是，再高明的渠道壁壘，也有被攻克的時候。啤酒60%以上的銷量都是通過餐飲終端實現(xiàn)，其壁壘封鎖更是技高一籌，簡直不可逾越。1

9、.買斷費用抬高壁壘。尤其是一些換臺率高、生意火爆的餐飲終端，進店費用不斷飚升，一些龍頭餐飲企業(yè)的費用更是高得離譜，甚至沖上了5位數(shù)，大大抬高了進入門檻。2.賬款賒欠構(gòu)建壁壘。餐飲終端、酒店賒欠酒款，是啤酒行業(yè)的現(xiàn)實。一些啤酒廠商為了抬高進入門檻，往往不惜大量賒欠，使餐飲終端形成依賴，讓后來者望店興嘆，從而長期占領(lǐng)餐飲終端。3.售后服務(wù)帶來難題。經(jīng)銷啤酒是一項勞神勞力的工作，特別是對于餐飲終端，售后服務(wù)工作尤其重要，也能形成渠道壁壘。比如，有的啤酒廠商與餐飲終端簽訂協(xié)議，承諾打電話回瓶1小時內(nèi)予以回收，否則甘愿受罰;有的對餐飲終端的返利兌現(xiàn)、展示柜要求、服務(wù)員瓶蓋兌獎等及時反應(yīng)，讓其他廠家難以忘

10、其項背。（五）促銷策略沒有最好的促銷方式，只要是最有效的就是必須用的。開蓋有獎改過其他一切這是消費者要你明白的。消費者總體比較喜歡南昌啤酒的影視廣告，89%的人覺得廣告給南昌啤酒加分了，這一調(diào)查結(jié)果或許對于啤酒廠家為自己的產(chǎn)品做廣告宣傳提高了指南。（1）廣告理論分析廣告效應(yīng) 廣告是一種信息傳播活動，它最大的優(yōu)點就是廣而告之，能在同一時間內(nèi)向眾多的消費者傳遞信息。廣告常以完全相同的方式，向消費者多次重復(fù)同樣的內(nèi)容，它通過大力渲染消費或購買商品之后的美妙效果，利用大眾流行的社會心理機制創(chuàng)造轟動效應(yīng)，并給消費者明顯的示范作用，指導(dǎo)人們的消費與購買行為。 廣告對消費者的影響力是巨大的：首先它可以最大限

11、度地吸引消費者的注意力，廣告以新穎獨特的方式給消費者以一定的震撼和吸引；其次情感訴說是廣告打動人心的另一個關(guān)鍵環(huán)節(jié)，廣告以情感訴說方式打動消費者的心理，引起情緒與情感方面的共鳴，在好感的基礎(chǔ)之上進一步產(chǎn)生商品或品牌信賴感；當(dāng)消費者被廣告所打動時，廣告就要起到它的另外一項重要功能指導(dǎo)購買。 名人效應(yīng) 拍廣告請代言人，這是普遍運用的一種廣告手段。一般說來，名人廣告對消費者的影響，取決于消費者對名人廣告的相信程度；而相信的程度，又取決于其對信息來源及對信息本身的信服度。 不同類型的代言人各有其特色，因此他們說服消費者的方式也不相同，一般的廣告代言人大致分為四類：明星、名人、企業(yè)首席、典型消費者。這四

12、類人通常都廣為人知，并且擁有很正派很典范的形象，商家利用某些消費者駐穗偶像的心理機制創(chuàng)造轟動效應(yīng)，并給消費者明顯的示范作用，指導(dǎo)人們的消費與購買行為。 據(jù)消費者的反映，南昌8度在南昌的知名度，消費者的信賴度以及其銷售量明顯處于優(yōu)勢地位，而緊隨其后的則是惠泉啤酒和雪津，三大啤酒品牌齊聚，但在日照地區(qū)一較高下，還是分得出一、二、三名來的。而通過對超市的調(diào)查來看，南昌啤酒的收歡迎程度和銷售量也是處于前列的。談及選擇原因等因素，大部分消費者也提及其廣告給人的影響。因此，我們就對啤酒廣告媒介做了一番調(diào)查 在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，電視廣告仍然發(fā)揮著他不可忽視的作用，網(wǎng)絡(luò)媒體在崛起（六）定位策略分析消費者消費啤酒的純

13、粹動機是為了獲取快樂，親和的定位有助于和消費者產(chǎn)生情感上的共鳴（七）品牌策略 南昌啤酒在全國范圍內(nèi)并沒有響亮的知名度和廣泛的影響力和號召力，南昌啤酒更多的是大眾化品牌形象深入人心。 就江西而言，消費者對南昌啤酒的品牌忠誠度還是很高的，這可能和地域性有一定的關(guān)系，可這何嘗不是它的成功之處。根據(jù)市場分析得出結(jié)論：（1）傳統(tǒng)的4P在企業(yè)建設(shè)中永遠是不容忽視的主角，價格可以調(diào)整或生產(chǎn)高價啤酒。（2）隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，網(wǎng)絡(luò)媒體將在品牌推廣和市場營銷中扮演日益重要的角色。（3）大眾化的品牌定位贏得了消費者的青睞，但在不停變換的將來，不可能一成不變。（4）不能止步于現(xiàn)有的成績，應(yīng)不斷開拓進取，創(chuàng)新是任何時候

14、都需要的必備良藥。（八）調(diào)查總結(jié) 本次調(diào)查結(jié)果顯示，在當(dāng)?shù)厥袌鲋饕钠【破放评镉醒┗ㄆ【?，青島啤酒，廬山啤酒以及其他一些小品牌啤酒。夏季啤酒銷售情況較好，主要是夏季氣溫高，喝啤酒成為消暑的時尚。從調(diào)查情況來看，飯店啤酒銷費主要為三元以上中檔啤酒。購買因素比較鮮明，調(diào)查顯示，消費者關(guān)心的因素依次為價格，品牌，廣告，質(zhì)量，包裝，這樣就可以得出結(jié)論高質(zhì)低價很重要，但廣告宣傳同樣處于重要地位，影響消費者選擇。在對個人消費者的調(diào)查中得知，如果在消費某一品牌啤酒時感覺很好，則容易得到認可，并形成影響，向周圍擴散。對銷售商的調(diào)查表明，則某一些低價啤酒更容易得到消費者的喜愛，而銷售商的進貨明顯受到啤酒批發(fā)商的

15、制約，批發(fā)商提供的啤酒種類限制了消費者的選擇：而銷售商顯然更愿意進貨利潤更高的啤酒，導(dǎo)致市場上啤酒明顯集中在幾個品牌。 銷售情況分析，啤酒消費較大的主要為聚會活動等，但受品牌和價格的影響，本地名氣大，價格適中的啤酒更能夠獲得青睞。居民在啤酒產(chǎn)品消費上主要集中于夏季，多數(shù)是用于自己消費，并且，主要受價格和品牌的影響，其品牌以名氣大，價格適中的本地品牌為主。消費群體主要為年輕人，大多以聚會形式在餐館消費，當(dāng)然消費性別主要為男性。據(jù)調(diào)查有一下因素制約啤酒的銷售量：人民生活水平的提高，對養(yǎng)身意識不斷提高，人們開始重視喝啤酒帶來的危害。另外，啤酒廣告并不多，廣告宣傳不夠到位，所以人們購買啤酒多以本地為主

16、，銷售企業(yè)競爭比較少。 為了啤酒產(chǎn)業(yè)更好的發(fā)展，我們給了一下建議：首先，加強啤酒品牌宣傳，并形成品牌效應(yīng)，加強消費者對啤酒品牌的認知度。其次，采取積極的營銷策略，從代理商和消費者兩方面同時入手，加大鋪貨率，并得到消費者的認可，形成良性消費。 實習(xí)總結(jié)及本專業(yè)發(fā)展建議報告生物工程專業(yè)的認識生物工程是20世紀70年代開始興起的一門綜合性學(xué)科。生命科學(xué)的飛速發(fā)展大大推動了生物工程的新技術(shù)開發(fā)和新技術(shù)利用，其應(yīng)用領(lǐng)域滲透到各個行業(yè)，并推動了一些領(lǐng)域的革命性變革。有人說這是生物的時代，全世界正迎接生物經(jīng)濟時代的來臨。當(dāng)前的生物技術(shù)還處于研究開發(fā)的初階段，但孕育著新的生產(chǎn)力飛躍，預(yù)計會在不久發(fā)揮其巨大的作

17、用力?？茖W(xué)家斷言，21實際將是以生物工程為代表的生命科學(xué)的世紀。生物工程又稱現(xiàn)代生物技術(shù)，它和信息技術(shù)、先進材料技術(shù)并列，成為決定未來的三大重要技術(shù)。生物工程之所以成為高端技術(shù)，不僅因為其涉及農(nóng)業(yè)、醫(yī)藥、衛(wèi)生、食品等多方面的產(chǎn)業(yè)群，將產(chǎn)生巨大產(chǎn)值帶動整個國民經(jīng)濟的發(fā)展，更重要的是因為當(dāng)今人類面臨的許多難題的解決途徑非現(xiàn)代生物技術(shù)莫屬，生物工程將引領(lǐng)人類生活一次革命變革。生物工程是指綜合運用現(xiàn)代生物學(xué)、化學(xué)和工程學(xué)的手段，直接或間接地利用生物體或生物體系，生產(chǎn)有價值的產(chǎn)物或進行有益過程的一門科學(xué)技術(shù)。通常它分為以下幾個分支：發(fā)酵工程、基因工程、細胞工程、酶工程和生化工程。1. 發(fā)酵工程發(fā)酵工程最

18、初的進展是在20世紀初，1961年英國采用梭狀芽孢桿菌生產(chǎn)丙酮丁醇，德國用亞硫酸鹽法生產(chǎn)甘油，標(biāo)志著發(fā)酵工業(yè)從傳統(tǒng)的食品方向向非食品方向發(fā)展。隨微生物純培養(yǎng)技術(shù)的建立，密閉發(fā)酵罐的設(shè)計成功，才利用微生物大規(guī)模生產(chǎn)，逐漸形成了現(xiàn)代發(fā)酵工業(yè)。通過發(fā)酵工業(yè)化生產(chǎn)的幾十年實踐，人們逐步認識到發(fā)酵工業(yè)過程是一個是變的、非線性的、多變量輸入和輸出的動態(tài)生物學(xué)過程。按化學(xué)工程的方式，微生物難以發(fā)揮其特有的生產(chǎn)潛力。因此發(fā)酵工程生物學(xué)屬性的認定其發(fā)酵工程的發(fā)展有了明確的方向，發(fā)酵工程進入了生物工程范疇。發(fā)酵工程可以認為是生物工程產(chǎn)品化的橋梁。目前發(fā)酵工程的技術(shù)已經(jīng)從微生物拓展至動、植物細胞的生產(chǎn)和產(chǎn)物表達，應(yīng)

19、用領(lǐng)域涉及醫(yī)藥、食品、農(nóng)業(yè)等各個行業(yè)，為人類生產(chǎn)力發(fā)展做出巨大貢獻，并提供巨大生產(chǎn)力。2. 基因工程 基因工程又稱基因拼接技術(shù)和DNA重組技術(shù)，是以分子遺傳學(xué)為理論基礎(chǔ)，以分子生物學(xué)和微生物學(xué)的現(xiàn)在方法為手段，將不同來源的基因按預(yù)先設(shè)計的藍圖，在體外構(gòu)建雜種DNA分子，然后導(dǎo)入活細胞，以改變生物原有的遺傳特性、獲得新品種、生產(chǎn)新產(chǎn)品?；蚬こ碳夹g(shù)為基因的結(jié)構(gòu)和功能的研究提供了有力手段?；蚬こ炭纱蚱撇煌锓N的基因隔閡，自從1973年美國的科恩等人用大腸桿菌引入外源基因以來，僅三十多年的時間基因工程飛速發(fā)展，成績驚人?；蚬こ炭蓱?yīng)用于藥物與疫苗的生產(chǎn)，如生產(chǎn)胰島素、干擾素、生長激素等產(chǎn)品；基因工

20、程可應(yīng)用于遺傳疾病的診斷和治療，基因診斷是遺傳病最準(zhǔn)確的診斷手段，或是通過基因調(diào)控的手段，將正?；蜣D(zhuǎn)入疾病患者機體細胞內(nèi)，表達缺乏產(chǎn)物；基因工程可應(yīng)用于農(nóng)牧業(yè)品種改良，通過其技術(shù)獲得高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的優(yōu)良品種，和具有抗逆性的新品種；基因工程可應(yīng)用于環(huán)保和工業(yè)生產(chǎn)；應(yīng)用于新能源與新材料開發(fā)?？偟膩碚f，基因工程的光明發(fā)展前途是無可非議的。3. 細胞工程 細胞工程是應(yīng)用細胞生物學(xué)和分子生物學(xué)的方法，通過類似于工程學(xué)的步驟在細胞整體水平活細胞器水平上，最訊細胞的遺傳和生理活動規(guī)律，有目的的制造細胞產(chǎn)品的一門技術(shù)。細胞工程可分為植物細胞工程和動物細胞工程兩大類。以研究水平分，還可以分為基因水平、細胞器水平、細

21、胞水平、組織水平等幾個不同的研究層次。 20實際中后期以來，生命科學(xué)飛速發(fā)展，帶動了生物工程的產(chǎn)品開發(fā)和技術(shù)利用，前文也提到過人類將進入生物經(jīng)濟時代。生物工程的應(yīng)用也逐步廣泛。在醫(yī)藥生物工程領(lǐng)域，生物工程應(yīng)用的主要產(chǎn)品包括重組蛋白藥物、抗體類藥物、一秒、診斷試劑、核酸類藥物等。醫(yī)藥生物技術(shù)可以說是是生物技術(shù)的第一次浪潮，生物工程的應(yīng)用使其發(fā)展了許多新興領(lǐng)域，推動了醫(yī)學(xué)史上的第四次革命，推動了新產(chǎn)業(yè)醫(yī)藥物產(chǎn)業(yè)的興起。在農(nóng)業(yè)生物工程領(lǐng)域，生物工程的介入以農(nóng)業(yè)生物為主要研究對象，以農(nóng)業(yè)應(yīng)用為主要目的，成為了生物技術(shù)的重要組成部分，發(fā)展速度飛快，是生物技術(shù)的重要方向。我國已取得良好研究進展，如我國的井

22、岡霉素、阿維菌素和赤霉素、蘇云金桿菌的年產(chǎn)值已超過億元。近年來，伴隨微生物的發(fā)展，農(nóng)業(yè)生物工程已經(jīng)成為了一個競爭的重點領(lǐng)域。工業(yè)生物工程主要包括生物代謝工程技術(shù)、生物催化、生物轉(zhuǎn)化技術(shù)等，涉及能源食品等多個領(lǐng)域，被認為是生物技術(shù)革命的第三個浪潮。我國在該領(lǐng)域已取得較大進展。在海洋生物技術(shù)領(lǐng)域，近年我國取得了長足進步。海洋生物技術(shù)是二十世紀八十年代開始發(fā)展的新興科學(xué)技術(shù)領(lǐng)域，它為人類從海洋中獲得生物資源和食品醫(yī)藥等方面提供相應(yīng)的技術(shù)支撐，從而產(chǎn)生經(jīng)濟利益。利用生物傳感器和生物分子標(biāo)記來及時準(zhǔn)確的監(jiān)測評估海洋生態(tài)環(huán)境的變化，成為當(dāng)今前沿技術(shù)。在環(huán)境生物工程領(lǐng)域，我國在過去很長時間過于注重經(jīng)濟而忽略

23、環(huán)境，導(dǎo)致現(xiàn)在的環(huán)境問題已相當(dāng)嚴重。環(huán)境生物工程是指用于生態(tài)環(huán)境保護的各種生物技術(shù)，是一門新興交叉學(xué)科。面對我國嚴峻的環(huán)境問題，遏制政治無言必然是我國政府和人民關(guān)注的焦點，環(huán)境生物工程作為重點手段，必然應(yīng)受到重視和發(fā)展。在能源生物工程領(lǐng)域，我國的研發(fā)實力和技術(shù)儲備、產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)已經(jīng)有了發(fā)展?jié)摿Γl(fā)展速度可觀，。能源生物技術(shù)是利用生物質(zhì)用于生產(chǎn)初級能源、生物燃料和生物電力與供熱的生物工藝和技術(shù)。有人預(yù)測能源生物工程將是發(fā)展最迅速的生物產(chǎn)業(yè)之一，它的作用滲透到各個領(lǐng)域，可能成為中國長期和持續(xù)的重要經(jīng)濟增長點之一。 生物工程就業(yè)前景 畢業(yè)生可在生物醫(yī)藥、生物化工、輕工、食品、能源、環(huán)保等行業(yè)的高新技術(shù)企

24、業(yè)從事相關(guān)產(chǎn)品、工藝及裝備的研究、開發(fā)、設(shè)計、管理及市場營銷等工作，也可在環(huán)保、商檢、藥檢、海關(guān)、工商、稅務(wù)和政府管理部門從事相關(guān)的監(jiān)督管理工作，或在高等院校、科研院所從事教學(xué)和科研工作。如果選擇出國深造，也會有更大的發(fā)展空間。生物工程屬于綜合交叉發(fā)展學(xué)科，且與應(yīng)用有緊密的結(jié)合，國外很多著名大學(xué)都很注意其發(fā)展?？梢赞D(zhuǎn)向?qū)W習(xí)生命科學(xué)，這方面在國外有更先進的發(fā)展研究，我國的著名高校一般都與國外大學(xué)建立了友好交流關(guān)系，會推薦此類專業(yè)的很多學(xué)生出國學(xué)習(xí)。 生物工程專業(yè)發(fā)展建議學(xué)科定位與培養(yǎng)目標(biāo)。辦學(xué)專業(yè)的學(xué)科定位不僅關(guān)系到辦學(xué)方向和人才培養(yǎng)目標(biāo),也關(guān)系到培養(yǎng)方案和課程體系的設(shè)計。根據(jù)多數(shù)專家討論的共識

25、,是否可作如下界定:生物工程專業(yè)隸屬工科辦學(xué)專業(yè)。在辦學(xué)的學(xué)科定位上,它既有別于生物科學(xué)專業(yè),又不同于生物技術(shù)專業(yè):生物科學(xué)專業(yè)屬于理科辦學(xué)專業(yè),側(cè)重培養(yǎng)理科基礎(chǔ)性人才;生物技術(shù)專業(yè)屬于理科辦學(xué)專業(yè),是以理為主、以工為輔的理工復(fù)合辦學(xué)專業(yè),以培養(yǎng)具有理科背景的應(yīng)用性人才為目標(biāo);生物工程專業(yè)是以工為主、以理為輔、工理管結(jié)合的復(fù)合型專業(yè),培養(yǎng)掌握現(xiàn)代生物學(xué)和生物技術(shù)基本科學(xué)原理、基本技能、工藝技術(shù)過程和工程設(shè)計等基本理論,能在生物技術(shù)與工程領(lǐng)域從事產(chǎn)業(yè)化工程設(shè)計、生產(chǎn)、管理和新技術(shù)研究、新產(chǎn)品開發(fā)的工程技術(shù)人才。應(yīng)該說,確認學(xué)科定位也許不難,但體現(xiàn)和實踐學(xué)科定位卻需要付出很大努力。2.專業(yè)建設(shè)的必

26、需保障。與會的專家認為,辦好生物工程專業(yè),必須具備以下的軟硬件要求:具有明確的辦學(xué)方向和思路工科定位,側(cè)重培養(yǎng)應(yīng)用型、生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)化工程技術(shù)人才;具有較好的辦學(xué)基礎(chǔ)設(shè)施,能基本滿足理論教學(xué)和實驗教學(xué)的需求;具有較合理、可操作性較強的培養(yǎng)方案和指導(dǎo)性教學(xué)計劃;具有較合理的課程體系,保證人才培養(yǎng)目標(biāo)的實現(xiàn);具有素質(zhì)較高的師資隊伍;具有一定質(zhì)量保障的教學(xué)水平;具有相對穩(wěn)定的上下游與學(xué)研產(chǎn)相結(jié)合的教學(xué)環(huán)節(jié);具有一定的科 實習(xí)記錄在剛剛過去的生物工程專業(yè)認識實習(xí)的幾天里，我對我學(xué)習(xí)的生物工程有了初步的認識。通過學(xué)校的啤酒發(fā)酵介紹讓我了解了這個專業(yè)將來能干什么。 首先，我們先聽項老師給我們上的啤酒釀造講座

27、，1月4號的早上在學(xué)校實驗樓參觀啤酒發(fā)酵的一些流程及設(shè)施。當(dāng)天上午我們聽了一個有觀啤酒品評的講座，然后我們就去實驗樓現(xiàn)場喝啤酒了，最后兩天是聽一個有關(guān)市場調(diào)查講座和設(shè)計一個啤酒市場調(diào)查問卷。一、啤酒發(fā)酵的講座。 那天我們4個班在一個報告廳里，認真聽取項老師的講解。項老師首先就向我們講了一個生物工程的學(xué)生必須知道的什么叫啤酒。我現(xiàn)在終于知道啤酒是以水、大麥為主要原料，大米、酒花為輔料，經(jīng)過制麥、糖化、發(fā)酵、罐裝，釀造而形成的含有二氧化碳、酒精及多種營養(yǎng)成分的飲料酒。我還從講座上知道了啤酒有純生、生啤、熟啤等種類，其中扎啤若是沒有攜帶制冷機的話，就最好在24小時內(nèi)喝掉。 項老師還向我們介紹好多知識

28、，例如讓我們觀看了大麥圖像，以及為什么選大麥，它的形狀有哪些好處。還有酒花，是釀制啤酒必不可少的原料，酒花為了增加酒香和苦味的，等等一系列知識，我也無法完全吸收，總之收獲頗多。 通過講座我們知道了啤酒的整個生產(chǎn)流程，要經(jīng)過以下幾道工序：(一) 制麥工序通過水和空氣使大麥發(fā)芽之后再將其烘干，控制其生長，然后去根，制成麥芽。 (二) 糖化工序糊化鍋：首先將一部分麥芽、大米、玉米及淀粉等輔料放入糊化鍋中煮沸。 糖化槽：往剩余的麥芽中加入適當(dāng)?shù)臏厮?，并加入在糊化鍋中煮沸過的輔料。此時，液體中的淀粉將轉(zhuǎn)變成麥芽糖。 麥汁過濾槽：將糖化槽中的原漿過濾后，即得到透明的麥汁（糖漿）。 煮沸鍋：向麥汁中加入啤酒

29、花并煮沸，散發(fā)出啤酒特有的芳香與苦味。 (三) 發(fā)酵與成熟工序發(fā)酵罐成熟罐：在冷卻的麥汁中加入啤酒酵母使其發(fā)酵。麥汁中的糖分分解為酒精和二氧化碳，大約一星期后，即可生成嫩啤酒，然后再經(jīng)過幾十天使其成熟。 (四) 過濾工序 啤酒過濾機：將成熟的啤酒過濾后，即得到琥珀色的生啤酒。 (五) 瓶、罐裝工序裝瓶、裝罐機：釀造好的啤酒先被裝到啤酒瓶或啤酒罐里。然后經(jīng)過目測和液體檢驗機等嚴格的檢查后，再被裝到啤酒箱里出廠。 二、市場調(diào)查講座 我們的老師請到管理工程系的謝老師來給我們講一講市場調(diào)查該如何去做，應(yīng)該注意什么。從老師那里，我們了解到市場調(diào)查分為市場調(diào)查的目的、對象、地點、調(diào)查方法和調(diào)查問卷等組成。

30、調(diào)查研究流程為項目設(shè)計到簽訂委托書再到問卷設(shè)計。設(shè)計好后，試訪問，然后對問卷修正、印刷。在實施訪問督導(dǎo)培訓(xùn)和訪問員召集與培訓(xùn)，再是實地調(diào)查，最后編碼錄入與整理、統(tǒng)計分析。調(diào)查完后寫一份報告并移交。要注意的是1督導(dǎo)要嚴格2訪問員要實事求是，不弄虛作假3問卷設(shè)計有很多要注意的地方a盡量多的設(shè)計封閉式的問句，即是否題。B被訪問者的有關(guān)隱私、敏感性問題放在最后c設(shè)計問句時，避免含糊不清的詞句和誘導(dǎo)性問題。 三、實踐參觀過程 一啤酒發(fā)酵實驗過程的參觀。 我們先參觀有氧發(fā)酵的精密儀器。有氧發(fā)酵的流程分為進氣、滅菌、降溫、接種、發(fā)酵。由于發(fā)酵需氧，因此需不斷通空氣，而設(shè)施內(nèi)壓強要保持比外界大氣壓高，儀器也是隨空氣而間歇啟動，這樣頻繁啟動有損機器。所以進氣后有一個大的儲氣