2021年爆炒藕片怎么做好吃

1、資料來源：來自本人網(wǎng)絡整理！祝您工作順利！2021年爆炒藕片怎么做好吃 藕，又稱蓮藕，屬睡蓮科植物，藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，它的根根葉葉，花須果實，無不為寶，都可滋補入藥。如今，就來學習一下藕怎么做好吃吧! 藕怎么做好吃，愛吃的看過來! 藕，又稱蓮藕，屬睡蓮科植物，藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，它的根根葉葉，花須果實，無不為寶，都可滋補入藥。用藕制成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養(yǎng)性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。藕原產于印度，后來引入中國，在中國的山東，河南，河北，湖北等地均有種植。 1. 藕可生食，烹食，搗汁飲，或曬干

2、磨粉煮粥。 2. 食用蓮藕要選擇外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。假如發(fā)黑，有異味，那么不宜食用。 3. 藕生熟食適用于炒、燉、炸及做菜肴的配料，如八寶釀藕、炸藕盒等。 4. 煮藕時忌用鐵器，以免引直食物發(fā)黑。 5. 沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時間，但因蓮藕簡單變黑，切面孔的局部簡單腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個星期左右。在湖北，素有無湯不成席的說法，舉凡筵宴，壓軸戲必定是一罐鮮醇香美的湯。湖北人愛喝湯，也很會做湯，蓮藕排骨湯、瓦罐雞湯、魚圓湯均為湯中佳品，待客上選。尤其是用被譽為水中之寶的洪湖蓮藕做出來的蓮藕排骨煨湯，更是極具地域特色，濃縮了荊楚美食文化的精華。 下面

3、我們就介紹幾種藕的好吃做飯 一、蓮藕炒肉片 做法 1.豬肉切片，參加適量料酒、生抽、淀粉腌制片刻。 2.蓮藕削皮，切成兩半。 3.把蓮藕切片。 4.鍋里倒入油燒熱后，放入豬肉煸炒。 5.豬肉煸炒至變白。 6.倒入切好的藕片，大火翻炒。 7.參加2大勺料酒、1大勺生抽，翻炒勻稱。 8.翻炒大約三五分鐘后，參加2小勺鹽。 9.出鍋就可以吃了 二、涼拌蓮藕 1.將蓮藕去皮洗凈，切成薄片。 2.將切好的蓮藕開水焯一兩分鐘。 3.將焯好的蓮藕盛出來放涼水中。 4.焯蓮藕的水千萬不要扔掉，可以倒入一個碗內，放點糖就是美味的蓮藕水啦，敗火養(yǎng)顏。 5.拿一個拌菜的大碗，倒入蓮藕。依次放入鹽、糖、醋、香油。 6

4、.攪拌勻稱裝盤。 三、熗藕片 1.藕剝皮洗凈 2.藕切片漂洗多余的芡粉 3.紅干辣椒2個切斷，少許麻椒. 4.洗凈后備用 5.熱鍋冷油。 6.油溫7成熟時下干辣椒段，和花椒快速炒幾下， 7.鍋內參加藕快速爆炒。 8.藕片加鹽爆炒至斷生起鍋。 四、蓮藕燉排骨 做法： 1.肋排切小段洗凈，入開水中焯去血沫后沖凈。姜切片，蔥切段。 2.炒鍋入少許油，放入蔥姜炒香后放入排骨中火炒約5分鐘(這就是我提到的竅門，假如挺直不經(jīng)過這部，而是挺直入砂鍋燉，特殊是肋排，是很難燉出白白的湯的)。 3.排骨倒入砂鍋(炒鍋底下多余的油不要一起倒入)參加適量溫水大火燒開，轉中小火燉約一個半小時。 4.這期間蓮藕切大塊，用

5、清水沖洗潔凈。 5.將蓮藕倒入砂鍋參加鹽。 6.再燉約三非常鐘即可。 五、藕夾子 做法： 1.藕洗凈去皮，切成兩個連在一起的藕片。全部切好后，撒一點鹽在上面，靜放15分鐘后，再用水沖一下，放著備用。 2.把肉剁成末，放入切好的生姜和蔥，放鹽，雞精，胡椒粉，生抽，料酒和雞蛋拌勻，放一會入味。 3.把肉餡放在兩片藕的中間，用手輕輕捏一下，就好了。 4.一個藕夾就做好了。 5.就這樣依次全部夾好，放盤子里備用。 6.面粉加水調成面糊，不要太厚也不要太稀。 7.把夾好肉的藕片放進去。勻稱的裹上一層面糊。 8.鍋里放油燒至七成熱，把裹好面糊的藕夾子依次放進去炸。炸至兩面金黃即可。 9.撈出裝盤。 六、糖

6、藕 做法 1.糯米洗凈浸泡兩小時以上 2.蓮藕洗凈，在間隔 一端約3-4cm處切開。把泡好的糯米塞進去 3.把切下來的蓮藕和塞好糯米的蓮藕用牙簽固定 4.放入高壓鍋，加水沒過蓮藕。蓋上鍋蓋，大火燒開，聽到吱吱聲后轉小火30分鐘 5.待高壓鍋氣散去后，開蓋加冰糖和紅糖，大火燒開后轉小火30分鐘左右(不用蓋上小帽子，就當一般的鍋來煮)。關火晾涼后再切片裝盤。吃的時候可淋上桂花蜜或者鍋里剩余糖水熬濃稠的糖漿 小貼士 1.蓮藕要選胖胖的，假如外表有銹跡，入鍋前輕輕刮去; 2.塞糯米，先抓一把用力抹平，然后用筷子漸漸捅進去，不要塞得太滿，8分左右就可以了; 3.用高壓鍋要先煮熟蓮藕再加糖煮糖水，把糖和蓮

7、藕一起放入高壓鍋簡單糊底。沒有高壓鍋的話，用一般鍋要煮一個小時以上，可以把冰糖和紅糖一起參加煮。 藕片怎么做好吃?藕片的家常做法 桂花糯米藕 原料：蓮藕一個，糯米適量，干桂花一小把，冰糖100克 做法： 1、將糯米洗凈，控干水份備用。 2、將藕洗凈，在近藕節(jié)處切下一小塊做蓋子。 3、將藕孔沖洗潔凈。 4、將糯米塞入藕孔中 5、裝滿米后，將切下來的蓋子放回原處，用牙簽深化固定。 6、將藕放入鍋中，加水沒過藕，大火燒開后，改小火煮30分鐘。放入冰糖、干桂花，小火，煮2個小時即可。煮好的藕切片，即可食用。或者，將切好的糯米藕用油略微煎黃，兩面都要煎，吃時再撒上些白糖。 香煎藕盒 原料：豬肉餡200克

8、，蓮藕2個，面粉一碗，香菇2個，蔥1根，姜一小塊，蒜4瓣，鹽適量，香油1勺。 做法： 1、面粉加水，攪拌成糊糊狀，把香菇末、蔥姜蒜末倒入肉餡里，加鹽、花生油、味極鮮、再加少許醬油調拌勻稱。 2、一個藕片填餡，另一個藕片對壓，使餡子能填充到藕片的窟窿里，可以更好的固定兩片藕。 3、藕片裹面粉糊。 4、油4分熱的時候下鍋炸，炸至金黃色，即可出鍋。 醋溜藕片 原料：蓮藕1個、洋蔥一小塊，小蔥2根，醋2大勺，糖一大勺，鹽適量 做法： 1、藕切片，洋蔥切丁，蔥切小段備用。 2、熱鍋入油，洋蔥爆香后放藕片翻炒。 3、加米醋和白糖。 4、起鍋前加蔥花和鹽粒即可。 糖醋藕片 原料：蓮藕2個、白糖2大勺，醋1大勺，鹽適量，小蔥5根，花椒適量。 做法： 1、藕刮去外皮，切去藕節(jié)，洗凈后切片，