門店班長(zhǎng)工作職責(zé)

1、門店主管工作職責(zé)1. 在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)下屬門店的管理工作。確保為顧客提供 高質(zhì)量的服務(wù)。2. 努力完成總部下達(dá)的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)，負(fù)責(zé)組織制定下屬各門店的 （年、季、月）銷售計(jì)劃、利潤(rùn)指標(biāo)、損耗控制指標(biāo)等并組織實(shí)施。3. 參與制定餐廳服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及工作程序，并組織和確保這些服務(wù)程序 及標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施。4. 了解客情，根據(jù)客情編排員工班次和休息日，負(fù)責(zé)對(duì)員工的考勤。5. 負(fù)責(zé)對(duì)整個(gè)餐廳的督導(dǎo)，巡查、迎送重要客人，并在服務(wù)中給予特 殊關(guān)注，認(rèn)真處理客人的投訴，把客人的投訴意見及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)。6. 督導(dǎo)下屬保持始終如一的餐廳衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。7. 督導(dǎo)員工正確使用門店各項(xiàng)設(shè)備及用品，做好清潔保養(yǎng)工作，保 證門店的

2、正常運(yùn)轉(zhuǎn)。4. 負(fù)責(zé)指導(dǎo)、策劃、監(jiān)督各分店的布局和商品陳列。5. 負(fù)責(zé)各分店各類促銷活動(dòng)的組織管理工作。6. 定期組織本部門的例會(huì)，并對(duì)本部門人員進(jìn)行評(píng)估考核。7. 負(fù)責(zé)組織各門店班長(zhǎng)進(jìn)行商品知識(shí)、業(yè)務(wù)知識(shí)、工作流程及管理 技能的學(xué)習(xí)培訓(xùn)。8. 負(fù)責(zé)指導(dǎo)本部門和各分店檔案資料的管理工作。9. 負(fù)責(zé)確定本部門及各分店統(tǒng)計(jì)項(xiàng)目、規(guī)范統(tǒng)計(jì)方法及相關(guān)要求， 定期匯總并向相關(guān)部門和人員提供統(tǒng)計(jì)分析資料及結(jié)果。10. 定期向總經(jīng)理反映和匯報(bào)本部門工作情況。11. 負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)各分店之間、 各分店及本部門與其他職能部門之間的工 作、業(yè)務(wù)關(guān)系。12. 負(fù)責(zé)處理與公司各門店及本部門相關(guān)的突發(fā)事件。門店班長(zhǎng)工作流程日

3、班:時(shí)間工作流程注意事項(xiàng)5: 45-6 : 00店員報(bào)到1. 每天提前15分鐘到店，開店前先巡視有無異常情況，如有異常先不 要進(jìn)店，聯(lián)系直屬上級(jí)；2. 進(jìn)入店后依次打開開水器等電源，檢查設(shè)施設(shè)備是否運(yùn)轉(zhuǎn)正常；3. 做好店員簽到考勤，查看留言本上的昨天留言及營(yíng)業(yè)狀況，待店員到 齊后，召開晨會(huì)。6: 00-6 : 10辰會(huì)1檢查儀表儀容；2. 總結(jié)前一天的銷售狀況和工作；3. 介紹銷售計(jì)劃，提岀當(dāng)日銷售目標(biāo)；4. 提岀當(dāng)日工作要求：服務(wù)要求、紀(jì)律要求、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、顧客意見反 饋；5. 注意每位店員情緒，提高其工作意愿；6. 傳達(dá)上級(jí)工作要求7. 鼓勵(lì)表?yè)P(yáng)優(yōu)秀店員8. 店長(zhǎng)帶領(lǐng)店員高呼開工口號(hào)：你是我

4、的好朋友，我們可以做的更好6: 10-6 : 45餐前準(zhǔn)備1. 指導(dǎo)清理店內(nèi)衛(wèi)生，分區(qū)進(jìn)行；2. 檢查開餐前的準(zhǔn)備情況；3. 仔細(xì)收核來貨并存放好。6: 45-7 : 00員工用餐根據(jù)營(yíng)業(yè)情況，合理安排7 : 00-8 : 30餐中營(yíng)業(yè)1. 帶領(lǐng)店員向顧客打招呼；2. 巡視全場(chǎng)，檢查用品補(bǔ)充和衛(wèi)生情況；3. 注意店員的休息、工作狀態(tài)，切勿同進(jìn)同出、同時(shí)休息或頻繁休息。8 : 30-10 : 30餐后復(fù)位1. 根據(jù)氣溫情況關(guān)閉部分電源、空調(diào)；2. 指導(dǎo)店員整理、清潔衛(wèi)生工作；依衛(wèi)生考核表檢查。3. 到收銀處查看銷售情況，對(duì)照以往情況進(jìn)行分析，并及時(shí)提醒、鼓 勵(lì)店員；10 : 30-13 :00餐

5、中營(yíng)業(yè)1. 根據(jù)氣溫情況開關(guān)空調(diào)及電源2. 巡視全場(chǎng)，檢查用品補(bǔ)充和衛(wèi)生情況；3. 注意店員的休息、工作狀態(tài)，切勿同進(jìn)同出、同時(shí)休息或頻繁休息。13 : 00-13 :30員工用餐根據(jù)營(yíng)業(yè)情況，合理安排13 : 30-16 :00餐后復(fù)位1. 核實(shí)目標(biāo)：A、當(dāng)班銷售情況總結(jié)，核對(duì)是否實(shí)現(xiàn)早例會(huì)所訂目標(biāo)；B、分析并解決相關(guān)問題，提岀相應(yīng)策略，不斷改進(jìn)工作方法，促進(jìn)銷 售業(yè)績(jī)。2. 理貨與衛(wèi)生：指導(dǎo)店員整理貨品、清潔衛(wèi)生。3. 完成各種報(bào)表：包括日?qǐng)?bào)表、周報(bào)表、月報(bào)表、店員考核表衛(wèi)生考核 表等；4. 比較空閑時(shí)，可安排培訓(xùn)，溫故知新；5. 填寫交接表，將上午情況交接給下一班，鼓勵(lì)晚班店員精神飽滿，

6、 交接班要以迅速、準(zhǔn)確、方便為準(zhǔn)則。晚班:時(shí)間工作流程注意事項(xiàng)15 : 45-16 :00店員報(bào)到每天提前15分鐘到店，做好店員簽到考勤，了解上一班營(yíng)業(yè)狀況，做 好交接工作，待店員到齊后，召開例會(huì)。16 : 00-16 :10例會(huì)1檢查儀表儀容；2. 總結(jié)前一天及早班的銷售狀況和工作；3. 介紹銷售計(jì)劃，提岀當(dāng)日銷售目標(biāo)；4. 提岀當(dāng)日工作要求：服務(wù)要求、紀(jì)律要求、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、顧客意見反 饋；5. 注意每位店員情緒，提高其工作意愿；6. 傳達(dá)上級(jí)工作要求7. 鼓勵(lì)表?yè)P(yáng)優(yōu)秀店員8. 店長(zhǎng)帶領(lǐng)店員高呼開工口號(hào)：你是我的好朋友，我們可以做的更好16 : 10-17 :00餐前準(zhǔn)備1. 指導(dǎo)清理店內(nèi)衛(wèi)生

7、，分區(qū)進(jìn)行；2. 檢查開餐前的準(zhǔn)備情況。17 : 00-19 :00餐中營(yíng)業(yè)1. 帶領(lǐng)店員向顧客打招呼；2. 巡視全場(chǎng)，檢查用品補(bǔ)充和衛(wèi)生情況；3. 注意店員的休息、工作狀態(tài)，切勿同進(jìn)同出、同時(shí)休息或頻繁休息。19 : 00-19 :15員工用餐根據(jù)營(yíng)業(yè)情況，合理安排， 不允許所有人員同時(shí)用餐19 : 15-21 :00餐后復(fù)位1. 根據(jù)氣溫情況關(guān)閉部分電源、空調(diào)；2. 指導(dǎo)店員整理、清潔衛(wèi)生工作；依衛(wèi)生考核表檢查。3. 到收銀處查看銷售情況，對(duì)照以往情況進(jìn)行分析，并及時(shí)提醒、鼓 勵(lì)店員；21 : 00-24 :00餐中營(yíng)業(yè)1. 根據(jù)氣溫情況開關(guān)空調(diào)及電源2. 巡視全場(chǎng)，檢查用品補(bǔ)充和衛(wèi)生情況；3. 注意店員的休息、工作狀態(tài)，切勿同進(jìn)同出、同時(shí)休息或頻繁休息。24 : 00-24 :30員工用餐根據(jù)營(yíng)業(yè)情況，合理安排13 : 30-16 :00結(jié)束檢查1. 核實(shí)目標(biāo)：A、當(dāng)天銷售情況總結(jié)，核對(duì)是否實(shí)現(xiàn)例會(huì)所訂目標(biāo)；B、 分析并解決相關(guān)問題，提岀相應(yīng)策略，不斷改進(jìn)工作方法，促進(jìn)銷售業(yè) 績(jī)。2.