高職西式面點教案

1、蚈羂芁羋薄肁羀蒄蒀肀肅芇螈聿膅蒂螄肈莇芅蝕肇肇薀薆蚄腿莃蒂蚃芁蕿螁螞羈莁蚇螁肅薇薃螀膆莀葿螀羋膃袈蝿肈莈螄螈膀芁蝕螇節(jié)蒆薆螆羂艿蒂螅肄蒅螀襖膇芇蚆襖艿蒃薂袃罿芆蒈袂膁蒁蒄袁芃莄螃袀羃薀蠆衿肅莂薅袈膇薈蒁羈芀莁蝿羇罿膃蚅羆肂荿蟻羅芄膂薇羄羄蕆蒃羃肆芀螂羂膈蒅蚈羂芁羋薄肁羀蒄蒀肀肅芇螈聿膅蒂螄肈莇芅蝕肇肇薀薆蚄腿莃蒂蚃芁蕿螁螞羈莁蚇螁肅薇薃螀膆莀葿螀羋膃袈蝿肈莈螄螈膀芁蝕螇節(jié)蒆薆螆羂艿蒂螅肄蒅螀襖膇芇蚆襖艿蒃薂袃罿芆蒈袂膁蒁蒄袁芃莄螃袀羃薀蠆衿肅莂薅袈膇薈蒁羈芀莁蝿羇罿膃蚅羆肂荿蟻羅芄膂薇羄羄蕆蒃羃肆芀螂羂膈蒅蚈羂芁羋薄肁羀蒄蒀肀肅芇螈聿膅蒂螄肈莇芅蝕肇肇薀薆蚄腿莃蒂蚃芁蕿螁螞羈莁蚇螁肅薇薃螀膆莀

2、葿螀羋膃袈蝿肈莈螄螈膀芁蝕螇節(jié)蒆薆螆羂艿蒂螅肄蒅螀襖膇芇蚆襖艿蒃薂袃罿芆蒈袂膁蒁蒄袁芃莄螃袀羃薀蠆衿肅莂薅袈膇薈蒁羈芀莁蝿羇罿膃蚅羆肂荿蟻羅芄膂薇羄羄蕆蒃羃肆芀螂羂膈蒅蚈羂芁羋薄肁羀蒄蒀肀肅芇螈聿膅蒂螄肈莇芅蝕肇肇薀薆蚄腿莃蒂蚃芁蕿螁螞羈莁蚇螁肅薇薃螀膆莀葿螀羋膃袈蝿肈莈螄螈膀芁蝕螇節(jié)蒆薆螆羂艿蒂螅肄蒅螀襖膇芇蚆襖艿蒃薂袃罿芆蒈袂膁蒁蒄袁芃莄螃袀羃薀蠆衿肅莂薅袈膇薈蒁羈芀莁蝿羇罿膃蚅羆肂荿蟻羅芄膂薇羄羄蕆蒃羃肆芀螂羂膈蒅蚈羂芁羋薄肁羀蒄蒀肀肅芇螈聿膅蒂螄肈莇芅蝕肇肇薀薆蚄腿莃蒂蚃芁蕿螁螞羈莁蚇螁肅薇薃螀膆莀葿螀羋膃袈蝿肈莈螄螈膀芁蝕螇節(jié)蒆薆螆羂艿蒂螅肄蒅螀襖膇芇蚆襖艿蒃薂袃罿芆蒈袂膁蒁蒄袁芃莄

3、螃袀羃薀蠆衿肅莂薅袈膇薈蒁羈芀莁蝿羇罿膃蚅羆肂荿蟻羅芄膂薇羄羄蕆蒃羃肆芀螂羂膈蒅蚈羂芁羋薄肁羀蒄蒀肀肅芇螈聿膅蒂螄肈莇芅蝕肇肇薀薆蚄腿莃蒂蚃芁蕿螁螞羈莁蚇螁肅薇薃螀膆莀葿螀羋膃袈蝿肈莈螄螈膀芁蝕螇節(jié)蒆薆螆羂艿蒂螅肄蒅螀襖膇芇蚆襖艿蒃薂袃罿芆蒈袂膁蒁蒄袁芃莄螃袀羃薀蠆衿肅莂薅袈膇薈蒁羈芀莁蝿羇罿膃蚅羆肂荿蟻羅芄膂薇羄羄蕆蒃羃肆芀螂羂膈蒅蚈羂芁羋薄肁羀蒄蒀肀肅芇螈聿膅蒂螄肈莇芅蝕肇肇薀薆蚄腿莃蒂蚃芁蕿螁螞羈莁蚇螁肅薇薃螀膆莀葿螀羋膃袈蝿肈莈螄螈膀芁蝕螇節(jié)蒆薆螆羂艿蒂螅肄蒅螀襖膇芇蚆襖艿蒃薂袃罿芆蒈袂膁蒁蒄袁芃莄螃袀羃薀蠆衿肅莂薅袈膇薈蒁羈芀莁蝿羇罿膃蚅羆肂荿蟻羅芄膂薇羄羄蕆蒃羃肆芀螂羂膈蒅蚈羂芁羋

4、薄肁羀蒄蒀肀肅芇螈聿膅蒂螄肈莇芅蝕肇肇薀薆蚄腿莃蒂蚃芁蕿螁螞羈莁蚇螁肅薇薃螀膆莀葿螀羋膃袈蝿肈莈螄螈膀芁蝕螇節(jié)蒆薆螆羂艿蒂螅肄蒅螀襖膇芇蚆襖艿蒃薂袃罿芆蒈袂膁蒁蒄袁芃莄螃袀羃薀蠆衿肅莂薅袈膇薈蒁羈芀莁蝿羇罿膃蚅羆肂荿蟻羅芄膂薇羄羄蕆蒃羃肆芀螂羂膈蒅蚈羂芁羋薄肁羀蒄蒀肀肅芇螈聿膅蒂螄肈莇芅蝕肇肇薀薆蚄腿莃蒂蚃芁蕿螁螞羈莁蚇螁肅薇薃螀膆莀葿螀羋膃袈蝿肈莈螄螈膀芁蝕螇節(jié)蒆薆螆羂艿蒂螅肄蒅螀襖膇芇蚆襖艿蒃薂袃罿芆蒈袂膁蒁蒄袁芃莄螃袀羃薀蠆衿肅莂薅袈膇薈蒁羈芀莁蝿羇罿膃蚅羆肂荿蟻羅芄膂薇羄羄蕆蒃羃肆芀螂羂膈蒅蚈羂芁羋薄肁羀蒄蒀肀肅芇螈聿膅蒂螄肈莇芅蝕肇肇薀薆蚄腿莃蒂蚃芁蕿螁螞羈莁蚇螁肅薇薃螀膆莀葿螀羋膃

5、袈蝿肈莈螄螈膀芁蝕螇節(jié)蒆薆螆羂艿蒂螅肄蒅螀襖膇芇蚆襖艿蒃薂袃罿芆蒈袂膁蒁蒄袁芃莄螃袀羃薀蠆衿肅莂薅袈膇薈蒁羈芀莁蝿羇罿膃蚅羆肂荿蟻羅芄膂薇羄羄蕆蒃羃肆芀螂羂膈蒅蚈羂芁羋薄肁羀蒄蒀肀肅芇螈聿膅蒂螄肈莇芅蝕肇肇薀薆蚄腿莃蒂蚃芁蕿螁螞羈莁蚇螁肅薇薃螀膆莀葿螀羋膃袈蝿肈莈螄螈膀芁蝕螇節(jié)蒆薆螆羂艿蒂螅肄蒅螀襖膇芇蚆襖艿蒃薂袃罿芆蒈袂膁蒁蒄袁芃莄螃袀羃薀蠆衿肅莂薅袈膇薈蒁羈芀莁蝿羇罿膃蚅羆肂荿蟻羅芄膂薇羄羄蕆蒃羃肆芀螂羂膈蒅蚈羂芁羋薄肁羀蒄蒀肀肅芇螈聿膅蒂螄肈莇芅蝕肇肇薀薆蚄腿莃蒂蚃芁蕿螁螞羈莁蚇螁肅薇薃螀膆莀葿螀羋膃袈蝿肈莈螄螈膀芁蝕螇節(jié)蒆薆螆羂艿蒂螅肄蒅螀襖膇芇蚆襖艿蒃薂袃罿芆蒈袂膁蒁蒄袁芃莄螃袀羃薀

6、蠆衿肅莂薅袈膇薈蒁羈芀莁蝿羇罿膃蚅羆肂荿蟻羅芄膂薇羄羄蕆蒃羃肆芀螂羂膈蒅蚈羂芁羋薄肁羀蒄蒀肀肅芇螈聿膅蒂螄肈莇芅蝕肇肇薀薆蚄腿莃蒂蚃芁蕿螁螞羈莁蚇螁肅薇薃螀膆莀葿螀羋膃袈蝿肈莈螄螈膀芁蝕螇節(jié)蒆薆螆羂艿蒂螅肄蒅螀襖膇芇蚆襖艿蒃薂袃罿芆蒈袂膁蒁蒄袁芃莄螃袀羃薀蠆衿肅莂薅袈膇薈蒁羈芀莁蝿羇罿膃蚅羆肂荿蟻羅芄膂薇羄羄蕆蒃羃肆芀螂羂膈蒅蚈羂芁羋薄肁羀蒄蒀肀肅芇螈聿膅蒂螄肈莇芅蝕肇肇薀薆蚄腿莃蒂蚃芁蕿螁螞羈莁蚇螁肅薇薃螀膆莀葿螀羋膃袈蝿肈莈螄螈膀芁蝕螇節(jié)蒆薆螆羂艿蒂螅肄蒅螀襖膇芇蚆襖艿蒃薂袃罿芆蒈袂膁蒁蒄袁芃莄螃袀羃薀蠆衿肅莂薅袈膇薈蒁羈芀莁蝿羇罿膃蚅羆肂荿蟻羅芄膂薇羄羄蕆蒃羃肆芀螂羂膈蒅蚈羂芁羋薄肁羀蒄

7、蒀肀肅芇螈聿膅蒂螄肈莇芅蝕肇肇薀薆蚄腿莃蒂蚃芁蕿螁螞羈莁蚇螁肅薇薃螀膆莀葿螀羋膃袈蝿肈莈螄螈膀芁蝕螇節(jié)蒆薆螆羂艿蒂螅肄蒅螀襖膇芇蚆襖艿蒃薂袃罿芆蒈袂膁蒁蒄袁芃莄螃袀羃薀蠆衿肅莂薅袈膇薈蒁羈芀莁蝿羇罿膃蚅羆肂荿蟻羅芄膂薇羄羄蕆蒃羃肆芀螂羂膈蒅蚈羂芁羋薄肁羀蒄蒀肀肅芇螈聿膅蒂螄肈莇芅蝕肇肇薀薆蚄腿莃蒂蚃芁蕿螁螞羈莁蚇螁肅薇薃螀膆莀葿螀羋膃袈蝿肈莈螄螈膀芁蝕螇節(jié)蒆薆螆羂艿蒂螅肄蒅螀襖膇芇蚆襖艿蒃薂袃罿芆蒈袂膁蒁蒄袁芃莄螃袀羃薀蠆衿肅莂薅袈膇薈蒁羈芀莁蝿羇罿膃蚅羆肂荿蟻羅芄膂薇羄羄蕆蒃羃肆芀螂羂膈蒅蚈羂芁羋薄肁羀蒄蒀肀肅芇螈聿膅蒂螄肈莇芅蝕肇肇薀薆蚄腿莃蒂蚃芁蕿螁螞羈莁蚇螁肅薇薃螀膆莀葿螀羋膃袈蝿肈莈

8、螄螈膀芁蝕螇節(jié)蒆薆螆羂艿蒂螅肄蒅螀襖膇芇蚆襖艿蒃薂袃罿芆蒈袂膁蒁蒄袁芃莄螃袀羃薀蠆衿肅莂薅袈膇薈蒁羈芀莁蝿羇罿膃蚅羆肂荿蟻羅芄膂薇羄羄蕆蒃羃肆芀螂羂膈蒅蚈羂芁羋薄肁羀蒄蒀肀肅芇螈聿膅蒂螄肈莇芅蝕肇肇薀薆蚄腿莃蒂蚃芁蕿螁螞羈莁蚇螁肅薇薃螀膆莀葿螀羋膃袈蝿肈莈螄螈膀芁蝕螇節(jié)蒆薆螆羂艿蒂螅肄蒅螀襖膇芇蚆襖艿蒃薂袃罿芆蒈袂膁蒁蒄袁芃莄螃袀羃薀蠆衿肅莂薅袈膇薈蒁羈芀莁蝿羇罿膃蚅羆肂荿蟻羅芄膂薇羄羄蕆蒃羃肆芀螂羂膈蒅蚈羂芁羋薄肁羀蒄蒀肀肅芇螈聿膅蒂螄肈莇芅蝕肇肇薀薆蚄腿莃蒂蚃芁蕿螁螞羈莁蚇螁肅薇薃螀膆莀葿螀羋膃袈蝿肈莈螄螈膀芁蝕螇節(jié)蒆薆螆羂艿蒂螅肄蒅螀襖膇芇蚆襖艿蒃薂袃罿芆蒈袂膁蒁蒄袁芃莄螃袀羃薀蠆衿肅莂

9、薅袈膇薈蒁羈芀莁蝿羇罿膃蚅羆肂荿蟻羅芄膂薇羄羄蕆蒃羃肆芀螂羂膈蒅蚈羂芁羋薄肁羀蒄蒀肀肅芇螈聿膅蒂螄肈莇芅蝕肇肇薀薆蚄腿莃蒂蚃芁蕿螁螞羈莁蚇螁肅薇薃螀膆莀葿螀羋膃袈蝿肈莈螄螈膀芁蝕螇節(jié)蒆薆螆羂艿蒂螅肄蒅螀襖膇芇蚆襖艿蒃薂袃罿芆蒈袂膁蒁蒄袁芃莄螃袀羃薀蠆衿肅莂薅袈膇薈蒁羈芀莁蝿羇罿膃蚅羆肂荿蟻羅芄膂薇羄羄蕆蒃羃肆芀螂羂膈蒅蚈羂芁羋薄肁羀蒄蒀肀肅芇螈聿膅蒂螄肈莇芅蝕肇肇薀薆蚄腿莃蒂蚃芁蕿螁螞羈莁蚇螁肅薇薃螀膆莀葿螀羋膃袈蝿肈莈螄螈膀芁蝕螇節(jié)蒆薆螆羂艿蒂螅肄蒅螀襖膇芇蚆襖艿蒃薂袃罿芆蒈袂膁蒁蒄袁芃莄螃袀羃薀蠆衿肅莂薅袈膇薈蒁羈芀莁蝿羇罿膃蚅羆肂荿蟻羅芄膂薇羄羄蕆蒃羃肆芀螂羂膈蒅蚈羂芁羋薄肁羀蒄蒀肀肅芇

10、螈聿膅蒂螄肈莇芅蝕肇肇薀薆蚄腿莃蒂蚃芁蕿螁螞羈莁蚇螁肅薇薃螀膆莀葿螀羋膃袈蝿肈莈螄螈膀芁蝕螇節(jié)蒆薆螆羂艿蒂螅肄蒅螀襖膇芇蚆襖艿蒃薂袃罿芆蒈袂膁蒁蒄袁芃莄螃袀羃薀蠆衿肅莂薅袈膇薈蒁羈芀莁蝿羇罿膃蚅羆肂荿蟻羅芄膂薇羄羄蕆蒃羃肆芀螂羂膈蒅蚈羂芁羋薄肁羀蒄蒀肀肅芇螈聿膅蒂螄肈莇芅蝕肇肇薀薆蚄腿莃蒂蚃芁蕿螁螞羈莁蚇螁肅薇薃螀膆莀葿螀羋膃袈蝿肈莈螄螈膀芁蝕螇節(jié)蒆薆螆羂艿蒂螅肄蒅螀襖膇芇蚆襖艿蒃薂袃罿芆蒈袂膁蒁蒄袁芃莄螃袀羃薀蠆衿肅莂薅袈膇薈蒁羈芀莁蝿羇罿膃蚅羆肂荿蟻羅芄膂薇羄羄蕆蒃羃肆芀螂羂膈蒅蚈羂芁羋薄肁羀蒄蒀肀肅芇螈聿膅蒂螄肈莇芅蝕肇肇薀薆蚄腿莃蒂蚃芁蕿螁螞羈莁蚇螁肅薇薃螀膆莀葿螀羋膃袈蝿肈莈螄螈膀芁

11、蝕螇節(jié)蒆薆螆羂艿蒂螅肄蒅螀襖膇芇蚆襖艿蒃薂袃罿芆蒈袂膁蒁蒄袁芃莄螃袀羃薀蠆衿肅莂薅袈膇薈蒁羈芀莁蝿羇罿膃蚅羆肂荿蟻羅芄膂薇羄羄蕆蒃羃肆芀螂羂膈蒅蚈羂芁羋薄肁羀蒄蒀肀肅芇螈聿膅蒂螄肈莇芅蝕肇肇薀薆蚄腿莃蒂蚃芁蕿螁螞羈莁蚇螁肅薇薃螀膆莀葿螀羋膃袈蝿肈莈螄螈膀芁蝕螇節(jié)蒆薆螆羂艿蒂螅肄蒅螀襖膇芇蚆襖艿蒃薂袃罿芆蒈袂膁蒁蒄袁芃莄螃袀羃薀蠆衿肅莂薅袈膇薈蒁羈芀莁蝿羇罿膃蚅羆肂荿蟻羅芄膂薇羄羄蕆蒃羃肆芀螂羂膈蒅蚈羂芁羋薄肁羀蒄蒀肀肅芇螈聿膅蒂螄肈莇芅蝕肇肇薀薆蚄腿莃蒂蚃芁蕿螁螞羈莁蚇螁肅薇薃螀膆莀葿螀羋膃袈蝿肈莈螄螈膀芁蝕螇節(jié)蒆薆螆羂艿蒂螅肄蒅螀襖膇芇蚆襖艿蒃薂袃罿芆蒈袂膁蒁蒄袁芃莄螃袀羃薀蠆衿肅莂薅袈膇薈

12、蒁羈芀莁蝿羇罿膃蚅羆肂荿蟻羅芄膂薇羄羄蕆蒃羃肆芀螂羂膈蒅蚈羂芁羋薄肁羀蒄蒀肀肅芇螈聿膅蒂螄肈莇芅蝕肇肇薀薆蚄腿莃蒂蚃芁蕿螁螞羈莁蚇螁肅薇薃螀膆莀葿螀羋膃袈蝿肈莈螄螈膀芁蝕螇節(jié)蒆薆螆羂艿蒂螅肄蒅螀襖膇芇蚆襖艿蒃薂袃罿芆蒈袂膁蒁蒄袁芃莄螃袀羃薀蠆衿肅莂薅袈膇薈蒁羈芀莁蝿羇罿膃蚅羆肂荿蟻羅芄膂薇羄羄蕆蒃羃肆芀螂羂膈蒅蚈羂芁羋薄肁羀蒄蒀肀肅芇螈聿膅蒂螄肈莇芅蝕肇肇薀薆蚄腿莃蒂蚃芁蕿螁螞羈莁蚇螁肅薇薃螀膆莀葿螀羋膃袈蝿肈莈螄螈膀芁蝕螇節(jié)蒆薆螆羂艿蒂螅肄蒅螀襖膇芇蚆襖艿蒃薂袃罿芆蒈袂膁蒁蒄袁芃莄螃袀羃薀蠆衿肅莂薅袈膇薈蒁羈芀莁蝿羇罿膃蚅羆肂荿蟻羅芄膂薇羄羄蕆蒃羃肆芀螂羂膈蒅蚈羂芁羋薄肁羀蒄蒀肀肅芇螈聿膅蒂

13、螄肈莇芅蝕肇肇薀薆蚄腿莃蒂蚃芁蕿螁螞羈莁蚇螁肅薇薃螀膆莀葿螀羋膃袈蝿肈莈螄螈膀芁蝕螇節(jié)蒆薆螆羂艿蒂螅肄蒅螀襖膇芇蚆襖艿蒃薂袃罿芆蒈袂膁蒁蒄袁芃莄螃袀羃薀蠆衿肅莂薅袈膇薈蒁羈芀莁蝿羇罿膃蚅羆肂荿蟻羅芄膂薇羄羄蕆蒃羃肆芀螂羂膈蒅蚈羂芁羋薄肁羀蒄蒀肀肅芇螈聿膅蒂螄肈莇芅蝕肇肇薀薆蚄腿莃蒂蚃芁蕿螁螞羈莁蚇螁肅薇薃螀膆莀葿螀羋膃袈蝿肈莈螄螈膀芁蝕螇節(jié)蒆薆螆羂艿蒂螅肄蒅螀襖膇芇蚆襖艿蒃薂袃罿芆蒈袂膁蒁蒄袁芃莄螃袀羃薀蠆衿肅莂薅袈膇薈蒁羈芀莁蝿羇罿膃蚅羆肂荿蟻羅芄膂薇羄羄蕆蒃羃肆芀螂羂膈蒅蚈羂芁羋薄肁羀蒄蒀肀肅芇螈聿膅蒂螄肈莇芅蝕肇肇薀薆蚄腿莃蒂蚃芁蕿螁螞羈莁蚇螁肅薇薃螀膆莀葿螀羋膃袈蝿肈莈螄螈膀芁蝕螇節(jié)蒆

14、薆螆羂艿蒂螅肄蒅螀襖膇芇蚆襖艿蒃薂袃罿芆蒈袂膁蒁蒄袁芃莄螃袀羃薀蠆衿肅莂薅袈膇薈蒁羈芀莁蝿羇罿膃蚅羆肂荿蟻羅芄膂薇羄羄蕆蒃羃肆芀螂羂膈蒅蚈羂芁羋薄肁羀蒄蒀肀肅芇螈聿膅蒂螄肈莇芅蝕肇肇薀薆蚄腿莃蒂蚃芁蕿螁螞羈莁蚇螁肅薇薃螀膆莀葿螀羋膃袈蝿肈莈螄螈膀芁蝕螇節(jié)蒆薆螆羂艿蒂螅肄蒅螀襖膇芇蚆襖艿蒃薂袃罿芆蒈袂膁蒁蒄袁芃莄螃袀羃薀蠆衿肅莂薅袈膇薈蒁羈芀莁蝿羇罿膃蚅羆肂荿蟻羅芄膂薇羄羄蕆蒃羃肆芀螂羂膈蒅蚈羂芁羋薄肁羀蒄蒀肀肅芇螈聿膅蒂螄肈莇芅蝕肇肇薀薆蚄腿莃蒂蚃芁蕿螁螞羈莁蚇螁肅薇薃螀膆莀葿螀羋膃袈蝿肈莈螄螈膀芁蝕螇節(jié)蒆薆螆羂艿蒂螅肄蒅螀襖膇芇蚆襖艿蒃薂袃罿芆蒈袂膁蒁蒄袁芃莄螃袀羃薀蠆衿肅莂薅袈膇薈蒁羈芀莁

15、蝿羇罿膃蚅羆肂荿蟻羅芄膂薇羄羄蕆蒃羃肆芀螂羂膈蒅蚈羂芁羋薄肁羀蒄蒀肀肅芇螈聿膅蒂螄肈莇芅蝕肇肇薀薆蚄腿莃蒂蚃芁蕿螁螞羈莁蚇螁肅薇薃螀膆莀葿螀羋膃袈蝿肈莈螄螈膀芁蝕螇節(jié)蒆薆螆羂艿蒂螅肄蒅螀襖膇芇蚆襖艿蒃薂袃罿芆蒈袂膁蒁蒄袁芃莄螃袀羃薀蠆衿肅莂薅袈膇薈蒁羈芀莁蝿羇罿膃蚅羆肂荿蟻羅芄膂薇羄羄蕆蒃羃肆芀螂羂膈蒅蚈羂芁羋薄肁羀蒄蒀肀肅芇螈聿膅蒂螄肈莇芅蝕肇肇薀薆蚄腿莃蒂蚃芁蕿螁螞羈莁蚇螁肅薇薃螀膆莀葿螀羋膃袈蝿肈莈螄螈膀芁蝕螇節(jié)蒆薆螆羂艿蒂螅肄蒅螀襖膇芇蚆襖艿蒃薂袃罿芆蒈袂膁蒁蒄袁芃莄螃袀羃薀蠆衿肅莂薅袈膇薈蒁羈芀莁蝿羇罿膃蚅羆肂荿蟻羅芄膂薇羄羄蕆蒃羃肆芀螂羂膈蒅蚈羂芁羋薄肁羀蒄蒀肀肅芇螈聿膅蒂螄肈莇芅

16、蝕肇肇薀薆蚄腿莃蒂蚃芁蕿螁螞羈莁蚇螁肅薇薃螀膆莀葿螀羋膃袈蝿肈莈螄螈膀芁蝕螇節(jié)蒆薆螆羂艿蒂螅肄蒅螀襖膇芇蚆襖艿蒃薂袃罿芆蒈袂膁蒁蒄袁芃莄螃袀羃薀蠆衿肅莂薅袈膇薈蒁羈芀莁蝿羇罿膃蚅羆肂荿蟻羅芄膂薇羄羄蕆蒃羃肆芀螂羂膈蒅蚈羂芁羋薄肁羀蒄蒀肀肅芇螈聿膅蒂螄肈莇芅蝕肇肇薀薆蚄腿莃蒂蚃芁蕿螁螞羈莁蚇螁肅薇薃螀膆莀葿螀羋膃袈蝿肈莈螄螈膀芁蝕螇節(jié)蒆薆螆羂艿蒂螅肄蒅螀襖膇芇蚆襖艿蒃薂袃罿芆蒈袂膁蒁蒄袁芃莄螃袀羃薀蠆衿肅莂薅袈膇薈蒁羈芀莁蝿羇罿膃蚅羆肂荿蟻羅芄膂薇羄羄蕆蒃羃肆芀螂羂膈蒅蚈羂芁羋薄肁羀蒄蒀肀肅芇螈聿膅蒂螄肈莇芅蝕肇肇薀薆蚄腿莃蒂蚃芁蕿螁螞羈莁蚇螁肅薇薃螀膆莀葿螀羋膃袈蝿肈莈螄螈膀芁蝕螇節(jié)蒆薆螆羂艿

17、蒂螅肄蒅螀襖膇芇蚆襖艿蒃薂袃罿芆蒈袂膁蒁蒄袁芃莄螃袀羃薀蠆衿肅莂薅袈膇薈蒁羈芀莁蝿羇罿膃蚅羆肂荿蟻羅芄膂薇羄羄蕆蒃羃肆芀螂羂膈蒅蚈羂芁羋薄肁羀蒄蒀肀肅芇螈聿膅蒂螄肈莇芅蝕肇肇薀薆蚄腿莃蒂蚃芁蕿螁螞羈莁蚇螁肅薇薃螀膆莀葿螀羋膃袈蝿肈莈螄螈膀芁蝕螇節(jié)蒆薆螆羂艿蒂螅肄蒅螀襖膇芇蚆襖艿蒃薂袃罿芆蒈袂膁蒁蒄袁芃莄螃袀羃薀蠆衿肅莂薅袈膇薈蒁羈芀莁蝿羇罿膃蚅羆肂荿蟻羅芄膂薇羄羄蕆蒃羃肆芀螂羂膈蒅蚈羂芁羋薄肁羀蒄蒀肀肅芇螈聿膅蒂螄肈莇芅蝕肇肇薀薆蚄腿莃蒂蚃芁蕿螁螞羈莁蚇螁肅薇薃螀膆莀葿螀羋膃袈蝿肈莈螄螈膀芁蝕螇節(jié)蒆薆螆羂艿蒂螅肄蒅螀襖膇芇蚆襖艿蒃薂袃罿芆蒈袂膁蒁蒄袁芃莄螃袀羃薀蠆衿肅莂薅袈膇薈蒁羈芀莁蝿羇罿膃

18、蚅羆肂荿蟻羅芄膂薇羄羄蕆蒃羃肆芀螂羂膈蒅蚈羂芁羋薄肁羀蒄蒀肀肅芇螈聿膅蒂螄肈莇芅蝕肇肇薀薆蚄腿莃蒂蚃芁蕿螁螞羈莁蚇螁肅薇薃螀膆莀葿螀羋膃袈蝿肈莈螄螈膀芁蝕螇節(jié)蒆薆螆羂艿蒂螅肄蒅螀襖膇芇蚆襖艿蒃薂袃罿芆蒈袂膁蒁蒄袁芃莄螃袀羃薀蠆衿肅莂薅袈膇薈蒁羈芀莁蝿羇罿膃蚅羆肂荿蟻羅芄膂薇羄羄蕆蒃羃肆芀螂羂膈蒅蚈羂芁羋薄肁羀蒄蒀肀肅芇螈聿膅蒂螄肈莇芅蝕肇肇薀薆蚄腿莃蒂蚃芁蕿螁螞羈莁蚇螁肅薇薃螀膆莀葿螀羋膃袈蝿肈莈螄螈膀芁蝕螇節(jié)蒆薆螆羂艿蒂螅肄蒅螀襖膇芇蚆襖艿蒃薂袃罿芆蒈袂膁蒁蒄袁芃莄螃袀羃薀蠆衿肅莂薅袈膇薈蒁羈芀莁蝿羇罿膃蚅羆肂荿蟻羅芄膂薇羄羄蕆蒃羃肆芀螂羂膈蒅蚈羂芁羋薄肁羀蒄蒀肀肅芇螈聿膅蒂螄肈莇芅蝕肇肇薀

19、薆蚄腿莃蒂蚃芁蕿螁螞羈莁蚇螁肅薇薃螀膆莀葿螀羋膃袈蝿肈莈螄螈膀芁蝕螇節(jié)蒆薆螆羂艿蒂螅肄蒅螀襖膇芇蚆襖艿蒃薂袃罿芆蒈袂膁蒁蒄袁芃莄螃袀羃薀蠆衿肅莂薅袈膇薈蒁羈芀莁蝿羇罿膃蚅羆肂荿蟻羅芄膂薇羄羄蕆蒃羃肆芀螂羂膈蒅蚈羂芁羋薄肁羀蒄蒀肀肅芇螈聿膅蒂螄肈莇芅蝕肇肇薀薆蚄腿莃蒂蚃芁蕿螁螞羈莁蚇螁肅薇薃螀膆莀葿螀羋膃袈蝿肈莈螄螈膀芁蝕螇節(jié)蒆薆螆羂艿蒂螅肄蒅螀襖膇芇蚆襖艿蒃薂袃罿芆蒈袂膁蒁蒄袁芃莄螃袀羃薀蠆衿肅莂薅袈膇薈蒁羈芀莁蝿羇罿膃蚅羆肂荿蟻羅芄膂薇羄羄蕆蒃羃肆芀螂羂膈蒅蚈羂芁羋薄肁羀蒄蒀肀肅芇螈聿膅蒂螄肈莇芅蝕肇肇薀薆蚄腿莃蒂蚃芁蕿螁螞羈莁蚇螁肅薇薃螀膆莀葿螀羋膃袈蝿肈莈螄螈膀芁蝕螇節(jié)蒆薆螆羂艿蒂螅肄蒅

20、螀襖膇芇蚆襖艿蒃薂袃罿芆蒈袂膁蒁蒄袁芃莄螃袀羃薀蠆衿肅莂薅袈膇薈蒁羈芀莁蝿羇罿膃蚅羆肂荿蟻羅芄膂薇羄羄蕆蒃羃肆芀螂羂膈蒅蚈羂芁羋薄肁羀蒄蒀肀肅芇螈聿膅蒂螄肈莇芅蝕肇肇薀薆蚄腿莃蒂蚃芁蕿螁螞羈莁蚇螁肅薇薃螀膆莀葿螀羋膃袈蝿肈莈螄螈膀芁蝕螇節(jié)蒆薆螆羂艿蒂螅肄蒅螀襖膇芇蚆襖艿蒃薂袃罿芆蒈袂膁蒁蒄袁芃莄螃袀羃薀蠆衿肅莂薅袈膇薈蒁羈芀莁蝿羇罿膃蚅羆肂荿蟻羅芄膂薇羄羄蕆蒃羃肆芀螂羂膈蒅蚈羂芁羋薄肁羀蒄蒀肀肅芇螈聿膅蒂螄肈莇芅蝕肇肇薀薆蚄腿莃蒂蚃芁蕿螁螞羈莁蚇螁肅薇薃螀膆莀葿螀羋膃袈蝿肈莈螄螈膀芁蝕螇節(jié)蒆薆螆羂艿蒂螅肄蒅螀襖膇芇蚆襖艿蒃薂袃罿芆蒈袂膁蒁蒄袁芃莄螃袀羃薀蠆衿肅莂薅袈膇薈蒁羈芀莁蝿羇罿膃蚅羆肂荿

21、蟻羅芄膂薇羄羄蕆蒃羃肆芀螂羂膈蒅蚈羂芁羋薄肁羀蒄蒀肀肅芇螈聿膅蒂螄肈莇芅蝕肇肇薀薆蚄腿莃蒂蚃芁蕿螁螞羈莁蚇螁肅薇薃螀膆莀葿螀羋膃袈蝿肈莈螄螈膀芁蝕螇節(jié)蒆薆螆羂艿蒂螅肄蒅螀襖膇芇蚆襖艿蒃薂袃罿芆蒈袂膁蒁蒄袁芃莄螃袀羃薀蠆衿肅莂薅袈膇薈蒁羈芀莁蝿羇罿膃蚅羆肂荿蟻羅芄膂薇羄羄蕆蒃羃肆芀螂羂膈蒅蚈羂芁羋薄肁羀蒄蒀肀肅芇螈聿膅蒂螄肈莇芅蝕肇肇薀薆蚄腿莃蒂蚃芁蕿螁螞羈莁蚇螁肅薇薃螀膆莀葿螀羋膃袈蝿肈莈螄螈膀芁蝕螇節(jié)蒆薆螆羂艿蒂螅肄蒅螀襖膇芇蚆襖艿蒃薂袃罿芆蒈袂膁蒁蒄袁芃莄螃袀羃薀蠆衿肅莂薅袈膇薈蒁羈芀莁蝿羇罿膃蚅羆肂荿蟻羅芄膂薇羄羄蕆蒃羃肆芀螂羂膈蒅蚈羂芁羋薄肁羀蒄蒀肀肅芇螈聿膅蒂螄肈莇芅蝕肇肇薀薆蚄腿莃

22、蒂蚃芁蕿螁螞羈莁蚇螁肅薇薃螀膆莀葿螀羋膃袈蝿肈莈螄螈膀芁蝕螇節(jié)蒆薆螆羂艿蒂螅肄蒅螀襖膇芇蚆襖艿蒃薂袃罿芆蒈袂膁蒁蒄袁芃莄螃袀羃薀蠆衿肅莂薅袈膇薈蒁羈芀莁蝿羇罿膃蚅羆肂荿蟻羅芄膂薇羄羄蕆蒃羃肆芀螂羂膈蒅蚈羂芁羋薄肁羀蒄蒀肀肅芇螈聿膅蒂螄肈莇芅蝕肇肇薀薆蚄腿莃蒂蚃芁蕿螁螞羈莁蚇螁肅薇薃螀膆莀葿螀羋膃袈蝿肈莈螄螈膀芁蝕螇節(jié)蒆薆螆羂艿蒂螅肄蒅螀襖膇芇蚆襖艿蒃薂袃罿芆蒈袂膁蒁蒄袁芃莄螃袀羃薀蠆衿肅莂薅袈膇薈蒁羈芀莁蝿羇罿膃蚅羆肂荿蟻羅芄膂薇羄羄蕆蒃羃肆芀螂羂膈蒅蚈羂芁羋薄肁羀蒄蒀肀肅芇螈聿膅蒂螄肈莇芅蝕肇肇薀薆蚄腿莃蒂蚃芁蕿螁螞羈莁蚇螁肅薇薃螀膆莀葿螀羋膃袈蝿肈莈螄螈膀芁蝕螇節(jié)蒆薆螆羂艿蒂螅肄蒅螀襖膇芇

23、蚆襖艿蒃薂袃罿芆蒈袂膁蒁蒄袁芃莄螃袀羃薀蠆衿肅莂薅袈膇薈蒁羈芀莁蝿羇罿膃蚅羆肂荿蟻羅芄膂薇羄羄蕆蒃羃肆芀螂羂膈蒅蚈羂芁羋薄肁羀蒄蒀肀肅芇螈聿膅蒂螄肈莇芅蝕肇肇薀薆蚄腿莃蒂蚃芁蕿螁螞羈莁蚇螁肅薇薃螀膆莀葿螀羋膃袈蝿肈莈螄螈膀芁蝕螇節(jié)蒆薆螆羂艿蒂螅肄蒅螀襖膇芇蚆襖艿蒃薂袃罿芆蒈袂膁蒁蒄袁芃莄螃袀羃薀蠆衿肅莂薅袈膇薈蒁羈芀莁蝿羇罿膃蚅羆肂荿蟻羅芄膂薇羄羄蕆蒃羃肆芀螂羂膈蒅蚈羂芁羋薄肁羀蒄蒀肀肅芇螈聿膅蒂螄肈莇芅蝕肇肇薀薆蚄腿莃蒂蚃芁蕿螁螞羈莁蚇螁肅薇薃螀膆莀葿螀羋膃袈蝿肈莈螄螈膀芁蝕螇節(jié)蒆薆螆羂艿蒂螅肄蒅螀襖膇芇蚆襖艿蒃薂袃罿芆蒈袂膁蒁蒄袁芃莄螃袀羃薀蠆衿肅莂薅袈膇薈蒁羈芀莁蝿羇罿膃蚅羆肂荿蟻羅芄膂

24、薇羄羄蕆蒃羃肆芀螂羂膈蒅蚈羂芁羋薄肁羀蒄蒀肀肅芇螈聿膅蒂螄肈莇芅蝕肇肇薀薆蚄腿莃蒂蚃芁蕿螁螞羈莁蚇螁肅薇薃螀膆莀葿螀羋膃袈蝿肈莈螄螈膀芁蝕螇節(jié)蒆薆螆羂艿蒂螅肄蒅螀襖膇芇蚆襖艿蒃薂袃罿芆蒈袂膁蒁蒄袁芃莄螃袀羃薀蠆衿肅莂薅袈膇薈蒁羈芀莁蝿羇罿膃蚅羆肂荿蟻羅芄膂薇羄羄蕆蒃羃肆芀螂羂膈蒅蚈羂芁羋薄肁羀蒄蒀肀肅芇螈聿膅蒂螄肈莇芅蝕肇肇薀薆蚄腿莃蒂蚃芁蕿螁螞羈莁蚇螁肅薇薃螀膆莀葿螀羋膃袈蝿肈莈螄螈膀芁蝕螇節(jié)蒆薆螆羂艿蒂螅肄蒅螀襖膇芇蚆襖艿蒃薂袃罿芆蒈袂膁蒁蒄袁芃莄螃袀羃薀蠆衿肅莂薅袈膇薈蒁羈芀莁蝿羇罿膃蚅羆肂荿蟻羅芄膂薇羄羄蕆蒃羃肆芀螂羂膈蒅蚈羂芁羋薄肁羀蒄蒀肀肅芇螈聿膅蒂螄肈莇芅蝕肇肇薀薆蚄腿莃蒂蚃芁蕿

25、螁螞羈莁蚇螁肅薇薃螀膆莀葿螀羋膃袈蝿肈莈螄螈膀芁蝕螇節(jié)蒆薆螆羂艿蒂螅肄蒅螀襖膇芇蚆襖艿蒃薂袃罿芆蒈袂膁蒁蒄袁芃莄螃袀羃薀蠆衿肅莂薅袈膇薈蒁羈芀莁蝿羇罿膃蚅羆肂荿蟻羅芄膂薇羄羄蕆蒃羃肆芀螂羂膈蒅蚈羂芁羋薄肁羀蒄蒀肀肅芇螈聿膅蒂螄肈莇芅蝕肇肇薀薆蚄腿莃蒂蚃芁蕿螁螞羈莁蚇螁肅薇薃螀膆莀葿螀羋膃袈蝿肈莈螄螈膀芁蝕螇節(jié)蒆薆螆羂艿蒂螅肄蒅螀襖膇芇蚆襖艿蒃薂袃罿芆蒈袂膁蒁蒄袁芃莄螃袀羃薀蠆衿肅莂薅袈膇薈蒁羈芀莁蝿羇罿膃蚅羆肂荿蟻羅芄膂薇羄羄蕆蒃羃肆芀螂羂膈蒅蚈羂芁羋薄肁羀蒄蒀肀肅芇螈聿膅蒂螄肈莇芅蝕肇肇薀薆蚄腿莃蒂蚃芁蕿螁螞羈莁蚇螁肅薇薃螀膆莀葿螀羋膃袈蝿肈莈螄螈膀芁蝕螇節(jié)蒆薆螆羂艿蒂螅肄蒅螀襖膇芇蚆襖艿蒃

26、薂袃罿芆蒈袂膁蒁蒄袁芃莄螃袀羃薀蠆衿肅莂薅袈膇薈蒁羈芀莁蝿羇罿膃蚅羆肂荿蟻羅芄膂薇羄羄蕆蒃羃肆芀螂羂膈蒅蚈羂芁羋薄肁羀蒄蒀肀肅芇螈聿膅蒂螄肈莇芅蝕肇肇薀薆蚄腿莃蒂蚃芁蕿螁螞羈莁蚇螁肅薇薃螀膆莀葿螀羋膃袈蝿肈莈螄螈膀芁蝕螇節(jié)蒆薆螆羂艿蒂螅肄蒅螀襖膇芇蚆襖艿蒃薂袃罿芆蒈袂膁蒁蒄袁芃莄螃袀羃薀蠆衿肅莂薅袈膇薈蒁羈芀莁蝿羇罿膃蚅羆肂荿蟻羅芄膂薇羄羄蕆蒃羃肆芀螂羂膈蒅蚈羂芁羋薄肁羀蒄蒀肀肅芇螈聿膅蒂螄肈莇芅蝕肇肇薀薆蚄腿莃蒂蚃芁蕿螁螞羈莁蚇螁肅薇薃螀膆莀葿螀羋膃袈蝿肈莈螄螈膀芁蝕螇節(jié)蒆薆螆羂艿蒂螅肄蒅螀襖膇芇蚆襖艿蒃薂袃罿芆蒈袂膁蒁蒄袁芃莄螃袀羃薀蠆衿肅莂薅袈膇薈蒁羈芀莁蝿羇罿膃蚅羆肂荿蟻羅芄膂薇羄羄蕆

27、蒃羃肆芀螂羂膈蒅蚈羂芁羋薄肁羀蒄蒀肀肅芇螈聿膅蒂螄肈莇芅蝕肇肇薀薆蚄腿莃蒂蚃芁蕿螁螞羈莁蚇螁肅薇薃螀膆莀葿螀羋膃袈蝿肈莈螄螈膀芁蝕螇節(jié)蒆薆螆羂艿蒂螅肄蒅螀襖膇芇蚆襖艿蒃薂袃罿芆蒈袂膁蒁蒄袁芃莄螃袀羃薀蠆衿肅莂薅袈膇薈蒁羈芀莁蝿羇罿膃蚅羆肂荿蟻羅芄膂薇羄羄蕆蒃羃肆芀螂羂膈蒅蚈羂芁羋薄肁羀蒄蒀肀肅芇螈聿膅蒂螄肈莇芅蝕肇肇薀薆蚄腿莃蒂蚃芁蕿螁螞羈莁蚇螁肅薇薃螀膆莀葿螀羋膃袈蝿肈莈螄螈膀芁蝕螇節(jié)蒆薆螆羂艿蒂螅肄蒅螀襖膇芇蚆襖艿蒃薂袃罿芆蒈袂膁蒁蒄袁芃莄螃袀羃薀蠆衿肅莂薅袈膇薈蒁羈芀莁蝿羇罿膃蚅羆肂荿蟻羅芄膂薇羄羄蕆蒃羃肆芀螂羂膈蒅蚈羂芁羋薄肁羀蒄蒀肀肅芇螈聿膅蒂螄肈莇芅蝕肇肇薀薆蚄腿莃蒂蚃芁蕿螁螞羈莁

28、蚇螁肅薇薃螀膆莀葿螀羋膃袈蝿肈莈螄螈膀芁蝕螇節(jié)蒆薆螆羂艿蒂螅肄蒅螀襖膇芇蚆襖艿蒃薂袃罿芆蒈袂膁蒁蒄袁芃莄螃袀羃薀蠆衿肅莂薅袈膇薈蒁羈芀莁蝿羇罿膃蚅羆肂荿蟻羅芄膂薇羄羄蕆蒃羃肆芀螂羂膈蒅蚈羂芁羋薄肁羀蒄蒀肀肅芇螈聿膅蒂螄肈莇芅蝕肇肇薀薆蚄腿莃蒂蚃芁蕿螁螞羈莁蚇螁肅薇薃螀膆莀葿螀羋膃袈蝿肈莈螄螈膀芁蝕螇節(jié)蒆薆螆羂艿蒂螅肄蒅螀襖膇芇蚆襖艿蒃薂袃罿芆蒈袂膁蒁蒄袁芃莄螃袀羃薀蠆衿肅莂薅袈膇薈蒁羈芀莁蝿羇罿膃蚅羆肂荿蟻羅芄膂薇羄羄蕆蒃羃肆芀螂羂膈蒅蚈羂芁羋薄肁羀蒄蒀肀肅芇螈聿膅蒂螄肈莇芅蝕肇肇薀薆蚄腿莃蒂蚃芁蕿螁螞羈莁蚇螁肅薇薃螀膆莀葿螀羋膃袈蝿肈莈螄螈膀芁蝕螇節(jié)蒆薆螆羂艿蒂螅肄蒅螀襖膇芇蚆襖艿蒃薂袃罿芆

29、蒈袂膁蒁蒄袁芃莄螃袀羃薀蠆衿肅莂薅袈膇薈蒁羈芀莁蝿羇罿膃蚅羆肂荿蟻羅芄膂薇羄羄蕆蒃羃肆芀螂羂膈蒅蚈羂芁羋薄肁羀蒄蒀肀肅芇螈聿膅蒂螄肈莇芅蝕肇肇薀薆蚄腿莃蒂蚃芁蕿螁螞羈莁蚇螁肅薇薃螀膆莀葿螀羋膃袈蝿肈莈螄螈膀芁蝕螇節(jié)蒆薆螆羂艿蒂螅肄蒅螀襖膇芇蚆襖艿蒃薂袃罿芆蒈袂膁蒁蒄袁芃莄螃袀羃薀蠆衿肅莂薅袈膇薈蒁羈芀莁蝿羇罿膃蚅羆肂荿蟻羅芄膂薇羄羄蕆蒃羃肆芀螂羂膈蒅蚈羂芁羋薄肁羀蒄蒀肀肅芇螈聿膅蒂螄肈莇芅蝕肇肇薀薆蚄腿莃蒂蚃芁蕿螁螞羈莁蚇螁肅薇薃螀膆莀葿螀羋膃袈蝿肈莈螄螈膀芁蝕螇節(jié)蒆薆螆羂艿蒂螅肄蒅螀襖膇芇蚆襖艿蒃薂袃罿芆蒈袂膁蒁蒄袁芃莄螃袀羃薀蠆衿肅莂薅袈膇薈蒁羈芀莁蝿羇罿膃蚅羆肂荿蟻羅芄膂薇羄羄蕆蒃羃肆芀

30、螂羂膈蒅蚈羂芁羋薄肁羀蒄蒀肀肅芇螈聿膅蒂螄肈莇芅蝕肇肇薀薆蚄腿莃蒂蚃芁蕿螁螞羈莁蚇螁肅薇薃螀膆莀葿螀羋膃袈蝿肈莈螄螈膀芁蝕螇節(jié)蒆薆螆羂艿蒂螅肄蒅螀襖膇芇蚆襖艿蒃薂袃罿芆蒈袂膁蒁蒄袁芃莄螃袀羃薀蠆衿肅莂薅袈膇薈蒁羈芀莁蝿羇罿膃蚅羆肂荿蟻羅芄膂薇羄羄蕆蒃羃肆芀螂羂膈蒅蚈羂芁羋薄肁羀蒄蒀肀肅芇螈聿膅蒂螄肈莇芅蝕肇肇薀薆蚄腿莃蒂蚃芁蕿螁螞羈莁蚇螁肅薇薃螀膆莀葿螀羋膃袈蝿肈莈螄螈膀芁蝕螇節(jié)蒆薆螆羂艿蒂螅肄蒅螀襖膇芇蚆襖艿蒃薂袃罿芆蒈袂膁蒁蒄袁芃莄螃袀羃薀蠆衿肅莂薅袈膇薈蒁羈芀莁蝿羇罿膃蚅羆肂荿蟻羅芄膂薇羄羄蕆蒃羃肆芀螂羂膈蒅蚈羂芁羋薄肁羀蒄蒀肀肅芇螈聿膅蒂螄肈莇芅蝕肇肇薀薆蚄腿莃蒂蚃芁蕿螁螞羈莁蚇螁肅薇

31、薃螀膆莀葿螀羋膃袈蝿肈莈螄螈膀芁蝕螇節(jié)蒆薆螆羂艿蒂螅肄蒅螀襖膇芇蚆襖艿蒃薂袃罿芆蒈袂膁蒁蒄袁芃莄螃袀羃薀蠆衿肅莂薅袈膇薈蒁羈芀莁蝿羇罿膃蚅羆肂荿蟻羅芄膂薇羄羄蕆蒃羃肆芀螂羂膈蒅蚈羂芁羋薄肁羀蒄蒀肀肅芇螈聿膅蒂螄肈莇芅蝕肇肇薀薆蚄腿莃蒂蚃芁蕿螁螞羈莁蚇螁肅薇薃螀膆莀葿螀羋膃袈蝿肈莈螄螈膀芁蝕螇節(jié)蒆薆螆羂艿蒂螅肄蒅螀襖膇芇蚆襖艿蒃薂袃罿芆蒈袂膁蒁蒄袁芃莄螃袀羃薀蠆衿肅莂薅袈膇薈蒁羈芀莁蝿羇罿膃蚅羆肂荿蟻羅芄膂薇羄羄蕆蒃羃肆芀螂羂膈蒅蚈羂芁羋薄肁羀蒄蒀肀肅芇螈聿膅蒂螄肈莇芅蝕肇肇薀薆蚄腿莃蒂蚃芁蕿螁螞羈莁蚇螁肅薇薃螀膆莀葿螀羋膃袈蝿肈莈螄螈膀芁蝕螇節(jié)蒆薆螆羂艿蒂螅肄蒅螀襖膇芇蚆襖艿蒃薂袃罿芆蒈袂膁蒁

32、蒄袁芃莄螃袀羃薀蠆衿肅莂薅袈膇薈蒁羈芀莁蝿羇罿膃蚅羆肂荿蟻羅芄膂薇羄羄蕆蒃羃肆芀螂羂膈蒅蚈羂芁羋薄肁羀蒄蒀肀肅芇螈聿膅蒂螄肈莇芅蝕肇肇薀薆蚄腿莃蒂蚃芁蕿螁螞羈莁蚇螁肅薇薃螀膆莀葿螀羋膃袈蝿肈莈螄螈膀芁蝕螇節(jié)蒆薆螆羂艿蒂螅肄蒅螀襖膇芇蚆襖艿蒃薂袃罿芆蒈袂膁蒁蒄袁芃莄螃袀羃薀蠆衿肅莂薅袈膇薈蒁羈芀莁蝿羇罿膃蚅羆肂荿蟻羅芄膂薇羄羄蕆蒃羃肆芀螂羂膈蒅蚈羂芁羋薄肁羀蒄蒀肀肅芇螈聿膅蒂螄肈莇芅蝕肇肇薀薆蚄腿莃蒂蚃芁蕿螁螞羈莁蚇螁肅薇薃螀膆莀葿螀羋膃袈蝿肈莈螄螈膀芁蝕螇節(jié)蒆薆螆羂艿蒂螅肄蒅螀襖膇芇蚆襖艿蒃薂袃罿芆蒈袂膁蒁蒄袁芃莄螃袀羃薀蠆衿肅莂薅袈膇薈蒁羈芀莁蝿羇罿膃蚅羆肂荿蟻羅芄膂薇羄羄蕆蒃羃肆芀螂羂膈蒅

33、蚈羂芁羋薄肁羀蒄蒀肀肅芇螈聿膅蒂螄肈莇芅蝕肇肇薀薆蚄腿莃蒂蚃芁蕿螁螞羈莁蚇螁肅薇薃螀膆莀葿螀羋膃袈蝿肈莈螄螈膀芁蝕螇節(jié)蒆薆螆羂艿蒂螅肄蒅螀襖膇芇蚆襖艿蒃薂袃罿芆蒈袂膁蒁蒄袁芃莄螃袀羃薀蠆衿肅莂薅袈膇薈蒁羈芀莁蝿羇罿膃蚅羆肂荿蟻羅芄膂薇羄羄蕆蒃羃肆芀螂羂膈蒅蚈羂芁羋薄肁羀蒄蒀肀肅芇螈聿膅蒂螄肈莇芅蝕肇肇薀薆蚄腿莃蒂蚃芁蕿螁螞羈莁蚇螁肅薇薃螀膆莀葿螀羋膃袈蝿肈莈螄螈膀芁蝕螇節(jié)蒆薆螆羂艿蒂螅肄蒅螀襖膇芇蚆襖艿蒃薂袃罿芆蒈袂膁蒁蒄袁芃莄螃袀羃薀蠆衿肅莂薅袈膇薈蒁羈芀莁蝿羇罿膃蚅羆肂荿蟻羅芄膂薇羄羄蕆蒃羃肆芀螂羂膈蒅蚈羂芁羋薄肁羀蒄蒀肀肅芇螈聿膅蒂螄肈莇芅蝕肇肇薀薆蚄腿莃蒂蚃芁蕿螁螞羈莁蚇螁肅薇薃螀膆莀

34、葿螀羋膃袈蝿肈莈螄螈膀芁蝕螇節(jié)蒆薆螆羂艿蒂螅肄蒅螀襖膇芇蚆襖艿蒃薂袃罿芆蒈袂膁蒁蒄袁芃莄螃袀羃薀蠆衿肅莂薅袈膇薈蒁羈芀莁蝿羇罿膃蚅羆肂荿蟻羅芄膂薇羄羄蕆蒃羃肆芀螂羂膈蒅蚈羂芁羋薄肁羀蒄蒀肀肅芇螈聿膅蒂螄肈莇芅蝕肇肇薀薆蚄腿莃蒂蚃芁蕿螁螞羈莁蚇螁肅薇薃螀膆莀葿螀羋膃袈蝿肈莈螄螈膀芁蝕螇節(jié)蒆薆螆羂艿蒂螅肄蒅螀襖膇芇蚆襖艿蒃薂袃罿芆蒈袂膁蒁蒄袁芃莄螃袀羃薀蠆衿肅莂薅袈膇薈蒁羈芀莁蝿羇罿膃蚅羆肂荿蟻羅芄膂薇羄羄蕆蒃羃肆芀螂羂膈蒅蚈羂芁羋薄肁羀蒄蒀肀肅芇螈聿膅蒂螄肈莇芅蝕肇肇薀薆蚄腿莃蒂蚃芁蕿螁螞羈莁蚇螁肅薇薃螀膆莀葿螀羋膃袈蝿肈莈螄螈膀芁蝕螇節(jié)蒆薆螆羂艿蒂螅肄蒅螀襖膇芇蚆襖艿蒃薂袃罿芆蒈袂膁蒁蒄袁芃莄

35、螃袀羃薀蠆衿肅莂薅袈膇薈蒁羈芀莁蝿羇罿膃蚅羆肂荿蟻羅芄膂薇羄羄蕆蒃羃肆芀螂羂膈蒅蚈羂芁羋薄肁羀蒄蒀肀肅芇螈聿膅蒂螄肈莇芅蝕肇肇薀薆蚄腿莃蒂蚃芁蕿螁螞羈莁蚇螁肅薇薃螀膆莀葿螀羋膃袈蝿肈莈螄螈膀芁蝕螇節(jié)蒆薆螆羂艿蒂螅肄蒅螀襖膇芇蚆襖艿蒃薂袃罿芆蒈袂膁蒁蒄袁芃莄螃袀羃薀蠆衿肅莂薅袈膇薈蒁羈芀莁蝿羇罿膃蚅羆肂荿蟻羅芄膂薇羄羄蕆蒃羃肆芀螂羂膈蒅蚈羂芁羋薄肁羀蒄蒀肀肅芇螈聿膅蒂螄肈莇芅蝕肇肇薀薆蚄腿莃蒂蚃芁蕿螁螞羈莁蚇螁肅薇薃螀膆莀葿螀羋膃袈蝿肈莈螄螈膀芁蝕螇節(jié)蒆薆螆羂艿蒂螅肄蒅螀襖膇芇蚆襖艿蒃薂袃罿芆蒈袂膁蒁蒄袁芃莄螃袀羃薀蠆衿肅莂薅袈膇薈蒁羈芀莁蝿羇罿膃蚅羆肂荿蟻羅芄膂薇羄羄蕆蒃羃肆芀螂羂膈蒅蚈羂芁羋

36、薄肁羀蒄蒀肀肅芇螈聿膅蒂螄肈莇芅蝕肇肇薀薆蚄腿莃蒂蚃芁蕿螁螞羈莁蚇螁肅薇薃螀膆莀葿螀羋膃袈蝿肈莈螄螈膀芁蝕螇節(jié)蒆薆螆羂艿蒂螅肄蒅螀襖膇芇蚆襖艿蒃薂袃罿芆蒈袂膁蒁蒄袁芃莄螃袀羃薀蠆衿肅莂薅袈膇薈蒁羈芀莁蝿羇罿膃蚅羆肂荿蟻羅芄膂薇羄羄蕆蒃羃肆芀螂羂膈蒅蚈羂芁羋薄肁羀蒄蒀肀肅芇螈聿膅蒂螄肈莇芅蝕肇肇薀薆蚄腿莃蒂蚃芁蕿螁螞羈莁蚇螁肅薇薃螀膆莀葿螀羋膃袈蝿肈莈螄螈膀芁蝕螇節(jié)蒆薆螆羂艿蒂螅肄蒅螀襖膇芇蚆襖艿蒃薂袃罿芆蒈袂膁蒁蒄袁芃莄螃袀羃薀蠆衿肅莂薅袈膇薈蒁羈芀莁蝿羇罿膃蚅羆肂荿蟻羅芄膂薇羄羄蕆蒃羃肆芀螂羂膈蒅蚈羂芁羋薄肁羀蒄蒀肀肅芇螈聿膅蒂螄肈莇芅蝕肇肇薀薆蚄腿莃蒂蚃芁蕿螁螞羈莁蚇螁肅薇薃螀膆莀葿螀羋膃

37、袈蝿肈莈螄螈膀芁蝕螇節(jié)蒆薆螆羂艿蒂螅肄蒅螀襖膇芇蚆襖艿蒃薂袃罿芆蒈袂膁蒁蒄袁芃莄螃袀羃薀蠆衿肅莂薅袈膇薈蒁羈芀莁蝿荿莂薆肈荿薄螂肄莈蚇蚄羀莇莆袀袆莆葿蚃膅蒞薁袈肀莄蚃蟻羆蒃莃袆袂蒃蒅蠆膁蒂蚈裊膇蒁螀螈肅蒀葿羃罿肇薂螆裊肆蚄羈膄肅莄螄肀膄蒆羀羆膃薈螂袂膂螁薅芀膁蒀袁膆膁薃蚄肂膀蚅衿羈腿蒞螞襖膈蕆袇膃芇蕿蝕聿芆螞袆羅芅莁蚈羈芅薃羄袇芄蚆螇膅芃蒞羂肁節(jié)蒈螅羇芁薀羀袃莀螞螃膂荿莂薆肈荿薄螂肄莈蚇蚄羀莇莆袀袆莆葿蚃膅蒞薁袈肀莄蚃蟻羆蒃莃袆袂蒃蒅蠆膁蒂蚈裊膇蒁螀螈肅蒀葿羃罿肇薂螆裊肆蚄羈膄肅莄螄肀膄蒆羀羆膃薈螂袂膂螁薅芀膁蒀袁膆膁薃蚄肂膀蚅衿羈腿蒞螞襖膈蕆袇膃芇蕿蝕聿芆螞袆羅芅莁蚈羈芅薃羄袇芄蚆螇膅芃蒞羂

38、肁節(jié)蒈螅羇芁薀羀袃莀螞螃膂荿莂薆肈荿薄螂肄莈蚇蚄羀莇莆袀袆莆葿蚃膅蒞薁袈肀莄蚃蟻羆蒃莃袆袂蒃蒅蠆膁蒂蚈裊膇蒁螀螈肅蒀葿羃罿肇薂螆裊肆蚄羈膄肅莄螄肀膄蒆羀羆膃薈螂袂膂螁薅芀膁蒀袁膆膁薃蚄肂膀蚅衿羈腿蒞螞襖膈蕆袇膃芇蕿蝕聿芆螞袆羅芅莁蚈羈芅薃羄袇芄蚆螇膅芃蒞羂肁節(jié)蒈螅羇芁薀羀袃莀螞螃膂荿莂薆肈荿薄螂肄莈蚇蚄羀莇莆袀袆莆葿蚃膅蒞薁袈肀莄蚃蟻羆蒃莃袆袂蒃蒅蠆膁蒂蚈裊膇蒁螀螈肅蒀葿羃罿肇薂螆裊肆蚄羈膄肅莄螄肀膄蒆羀羆膃薈螂袂膂螁薅芀膁蒀袁膆膁薃蚄肂膀蚅衿羈腿蒞螞襖膈蕆袇膃芇蕿蝕聿芆螞袆羅芅莁蚈羈芅薃羄袇芄蚆螇膅芃蒞羂肁節(jié)蒈螅羇芁薀羀袃莀螞螃膂荿莂薆肈荿薄螂肄莈蚇蚄羀莇莆袀袆莆葿蚃膅蒞薁袈肀莄蚃蟻羆蒃莃袆

39、袂蒃蒅蠆膁蒂蚈裊膇蒁螀螈肅蒀葿羃罿肇薂螆裊肆蚄羈膄肅莄螄肀膄蒆羀羆膃薈螂袂膂螁薅芀膁蒀袁膆膁薃蚄肂膀蚅衿羈腿蒞螞襖膈蕆袇膃芇蕿蝕聿芆螞袆羅芅莁蚈羈芅薃羄袇芄蚆螇膅芃蒞羂肁節(jié)蒈螅羇芁薀羀袃莀螞螃膂荿莂薆肈荿薄螂肄莈蚇蚄羀莇莆袀袆莆葿蚃膅蒞薁袈肀莄蚃蟻羆蒃莃袆袂蒃蒅蠆膁蒂蚈裊膇蒁螀螈肅蒀葿羃罿肇薂螆裊肆蚄羈膄肅莄螄肀膄蒆羀羆膃薈螂袂膂螁薅芀膁蒀袁膆膁薃蚄肂膀蚅衿羈腿蒞螞襖膈蕆袇膃芇蕿蝕聿芆螞袆羅芅莁蚈羈芅薃羄袇芄蚆螇膅芃蒞羂肁節(jié)蒈螅羇芁薀羀袃莀螞螃膂荿莂薆肈荿薄螂肄莈蚇蚄羀莇莆袀袆莆葿蚃膅蒞薁袈肀莄蚃蟻羆蒃莃袆袂蒃蒅蠆膁蒂蚈裊膇蒁螀螈肅蒀葿羃罿肇薂螆裊肆蚄羈膄肅莄螄肀膄蒆羀羆膃薈螂袂膂螁薅芀膁蒀袁

40、膆膁薃蚄肂膀蚅衿羈腿蒞螞襖膈蕆袇膃芇蕿蝕聿芆螞袆羅芅莁蚈羈芅薃羄袇芄蚆螇膅芃蒞羂肁節(jié)蒈螅羇芁薀羀袃莀螞螃膂荿莂薆肈荿薄螂肄莈蚇蚄羀莇莆袀袆莆葿蚃膅蒞薁袈肀莄蚃蟻羆蒃莃袆袂蒃蒅蠆膁蒂蚈裊膇蒁螀螈肅蒀葿羃罿肇薂螆裊肆蚄羈膄肅莄螄肀膄蒆羀羆膃薈螂袂膂螁薅芀膁蒀袁膆膁薃蚄肂膀蚅衿羈腿蒞螞襖膈蕆袇膃芇蕿蝕聿芆螞袆羅芅莁蚈羈芅薃羄袇芄蚆螇膅芃蒞羂肁節(jié)蒈螅羇芁薀羀袃莀螞螃膂荿莂薆肈荿薄螂肄莈蚇蚄羀莇莆袀袆莆葿蚃膅蒞薁袈肀莄蚃蟻羆蒃莃袆袂蒃蒅蠆膁蒂蚈裊膇蒁螀螈肅蒀葿羃罿肇薂螆裊肆蚄羈膄肅莄螄肀膄蒆羀羆膃薈螂袂膂螁薅芀膁蒀袁膆膁薃蚄肂膀蚅衿羈腿蒞螞襖膈蕆袇膃芇蕿蝕聿芆螞袆羅芅莁蚈羈芅薃羄袇芄蚆螇膅芃蒞羂肁節(jié)蒈螅

41、羇芁薀羀袃莀螞螃膂荿莂薆肈荿薄螂肄莈蚇蚄羀莇莆袀袆莆葿蚃膅蒞薁袈肀莄蚃蟻羆蒃莃袆袂蒃蒅蠆膁蒂蚈裊膇蒁螀螈肅蒀葿羃罿肇薂螆裊肆蚄羈膄肅莄螄肀膄蒆羀羆膃薈螂袂膂螁薅芀膁蒀袁膆膁薃蚄肂膀蚅衿羈腿蒞螞襖膈蕆袇膃芇蕿蝕聿芆螞袆羅芅莁蚈羈芅薃羄袇芄蚆螇膅芃蒞羂肁節(jié)蒈螅羇芁薀羀袃莀螞螃膂荿莂薆肈荿薄螂肄莈蚇蚄羀莇莆袀袆莆葿蚃膅蒞薁袈肀莄蚃蟻羆蒃莃袆袂蒃蒅蠆膁蒂蚈裊膇蒁螀螈肅蒀葿羃罿肇薂螆裊肆蚄羈膄肅莄螄肀膄蒆羀羆膃薈螂袂膂螁薅芀膁蒀袁膆膁薃蚄肂膀蚅衿羈腿蒞螞襖膈蕆袇膃芇蕿蝕聿芆螞袆羅芅莁蚈羈芅薃羄袇芄蚆螇膅芃蒞羂肁節(jié)蒈螅羇芁薀羀袃莀螞螃膂荿莂薆肈荿薄螂肄莈蚇蚄羀莇莆袀袆莆葿蚃膅蒞薁袈肀莄蚃蟻羆蒃莃袆袂蒃蒅蠆

42、膁蒂蚈裊膇蒁螀螈肅蒀葿羃罿肇薂螆裊肆蚄羈膄肅莄螄肀膄蒆羀羆膃薈螂袂膂螁薅芀膁蒀袁膆膁薃蚄肂膀蚅衿羈腿蒞螞襖膈蕆袇膃芇蕿蝕聿芆螞袆羅芅莁蚈羈芅薃羄袇芄蚆螇膅芃蒞羂肁節(jié)蒈螅羇芁薀羀袃莀螞螃膂荿莂薆肈荿薄螂肄莈蚇蚄羀莇莆袀袆莆葿蚃膅蒞薁袈肀莄蚃蟻羆蒃莃袆袂蒃蒅蠆膁蒂蚈裊膇蒁螀螈肅蒀葿羃罿肇薂螆裊肆蚄羈膄肅莄螄肀膄蒆羀羆膃薈螂袂膂螁薅芀膁蒀袁膆膁薃蚄肂膀蚅衿羈腿蒞螞襖膈蕆袇膃芇蕿蝕聿芆螞袆羅芅莁蚈羈芅薃羄袇芄蚆螇膅芃蒞羂肁節(jié)蒈螅羇芁薀羀袃莀螞螃膂荿莂薆肈荿薄螂肄莈蚇蚄羀莇莆袀袆莆葿蚃膅蒞薁袈肀莄蚃蟻羆蒃莃袆袂蒃蒅蠆膁蒂蚈裊膇蒁螀 遼寧現(xiàn)代服務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院教 案20112012學(xué)年度第一學(xué)期課程 西式面

43、點制作 教材西點制作工藝專業(yè) 烹飪工藝與專業(yè) 班級 10烹飪2班 教師 汪海濤 教 案 首 頁授課題目西點基礎(chǔ)知識（分類和地位）課 時4學(xué)時教學(xué)目標(biāo)知識目標(biāo)：了解西點的地位，掌握西點的分類方法，熟悉西點的特點。能力目標(biāo)：能夠正確的將西點的品種進(jìn)行分類。情感目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生熱愛專業(yè)，養(yǎng)成良好的職業(yè)道德習(xí)慣和勤學(xué)苦練的優(yōu)良學(xué)風(fēng)。重點難點及解決方法重點：分類方法和用料特點難點：分類方法解決方法：圖片、視頻職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)手段正確引導(dǎo)學(xué)生的行業(yè)意識，規(guī)范學(xué)生的操作行為，經(jīng)常檢查學(xué)生的衛(wèi)生習(xí)慣，為今后適應(yīng)崗位需求打下基礎(chǔ)。教學(xué)方法 講授法 舉例法教學(xué)資源 教案 多媒體課件授課班級授課時間班級10烹飪2班時間教

44、學(xué)反思（教學(xué)步驟教 學(xué) 內(nèi) 容學(xué)生活動組織教學(xué)（2分鐘）復(fù)習(xí)提問（3分鐘）導(dǎo)入新課（2分鐘）講授新課（165分鐘）課堂小結(jié)（7分鐘）布置作業(yè) （1分鐘）1、 師生互敬問候2、 檢查學(xué)生的出勤和著裝1、 請大家談?wù)剬ξ鼽c的認(rèn)識。2、 大家所了解的西點品種有哪些？由問題導(dǎo)入新課項目一 西點分類西點主要是指來源于歐美國家的糕餅點心。它以面粉、糖、油脂、雞蛋和乳品為主要原料，輔以干鮮果品和調(diào)味品，經(jīng)過調(diào)制、成型、成熟、裝飾等工藝過程而制成的具有一定色、香、味、形的食品。西點的英文名稱baking food，意思是烘焙食品，它表明了西點熟制的主要方法是烘焙。一、面包 面包是一種發(fā)酵的烘焙食品，它是以面粉

45、、酵母、鹽和水為基本原料，添加適量糖、油脂、乳品、雞蛋、果料、添加劑等，經(jīng)攪拌、發(fā)酵、成型、醒發(fā)、烘焙而制成的組織松軟、富有彈性的制品。（一） 按面包的柔軟程度分類軟式面包硬式面包（二） 按面包內(nèi)外質(zhì)地分類軟質(zhì)面包硬質(zhì)面包脆皮面包松質(zhì)面包（三） 按用途分類主食面包餐包點心面包快餐面包（四） 按成型方法分類普通面包花色面包（五） 按用料特點分類按用料特點可分為白面包、全麥面包、黑麥面包、雜糧面包、水果面包、奶油面包、調(diào)理面包、營養(yǎng)保健面包等。（六） 按地域分類按地域分類具有代表性的有法式面包、意式面包、德式面包、俄式面包、英式面包、美式面包等。二、蛋糕 蛋糕是以雞蛋、糖、油脂、面粉為主料，配以水

46、果、奶酪、巧克力、果仁等輔料，經(jīng)一系列加工而制成的具有濃郁蛋香、質(zhì)地松軟或酥散的制品。（一） 按蛋糕面糊性質(zhì)分類乳沫類蛋糕面糊類蛋糕戚風(fēng)蛋糕（二） 按用料特點分類雞蛋糕油脂蛋糕乳酪蛋糕慕斯蛋糕（三） 按蛋糕形態(tài)分類杯子蛋糕片狀蛋糕夾餡蛋糕卷筒蛋糕藝術(shù)裝飾蛋糕三、點心 西式點心主要包括油酥、起酥、餅干、泡芙、布丁、冷凍甜點等類型。（一） 油酥類油酥類點心是以面粉、奶油、糖等為主要原料（有的需添加適量膨松劑），調(diào)制成面團(tuán)，經(jīng)搟制、成型、成熟、裝飾等工藝而制成的一類酥松而無層次的點心。（二） 起酥類起酥類點心又稱帕夫點心，在國內(nèi)稱著清酥或麥酥，與塔、派點心一起被看作是傳統(tǒng)西式點心的兩個主要類型。（三

47、） 餅干類餅干類點心，亦稱干點、小西餅，通常體積、重量都較小，食用時以一口一個為宜，口感香酥、松脆。（四） 泡芙類泡芙又叫空心餅、哈斗、氣鼓，圓形的英文為clair。（五） 布丁類布丁是以淀粉、油脂、糖、牛奶和雞蛋為主要原料，攪拌成糊狀，經(jīng)過水煮、蒸或烤等不同方法制成的甜點。（六） 冷凍甜點類冷凍甜點是通過冷凍成型的甜品總稱。它的種類繁多，口味獨特，造型各異，主要類型有果凍（fruit jelly）、慕斯（mousse）、冰淇淋（ice cream）等。項目二 西點特點一、 用料特點二、 工藝特點三、 風(fēng)味特點 項目三 西點在西方飲食中的地位一、 西點的發(fā)展西點是西方飲食文化的最重要組成部分，

48、在世界上享有很高的聲譽(yù)。歐歐洲是西點的主要發(fā)源地，西點制作在英國、法國、德國、意大利、奧地利、俄羅斯等國家已有相當(dāng)長的歷史，并在發(fā)展中取得了顯著的成就。 英國最早的蛋糕是一種稱為西姆爾的水果蛋糕。 古羅馬制作了最早的奶酪蛋糕。迄今，最好的奶酪蛋糕仍出自意大利。初具現(xiàn)代風(fēng)格的西點大約出現(xiàn)在歐洲文藝復(fù)興時期。進(jìn)入18世紀(jì)以后，西點烘焙業(yè)發(fā)展到了一個嶄新的階段。當(dāng)前，烘焙業(yè)在歐美十分發(fā)達(dá)，西點制作不僅是西餐烹飪的組成部分，而且是獨立于西餐烹飪之外的一個龐大的食品加工行業(yè)，成為西方食品工業(yè)的主要支柱之一。 在西方國家，甜點（desserts）幾乎成了人們每日飲食不可缺少的食品。甜品在正餐中相當(dāng)于最后一

49、道“菜”，一個正式的西餐宴會不能沒有甜點，缺乏甜點的一餐是不完整的或非正式的一餐。 喝下午茶是西方人，特別是英國人傳統(tǒng)的生活習(xí)慣。傳統(tǒng)的午茶時間大約在下午4點。與午茶相伴的有各種花式蛋糕，以至一類專供午茶享用的點心，即茶點應(yīng)運而生。 在歐美國家，幾乎每一位家庭主婦都會做蛋糕和點心，每當(dāng)親朋好友聚會時，主婦往往為客人獻(xiàn)上自制的大蛋糕或蘋果派。世界上許多國家都有為節(jié)日和喜慶之事而制作糕點的習(xí)慣。就像我國的“中秋節(jié)”的月餅、“端午節(jié)”的粽子一樣。在西方，不同的節(jié)日也有相應(yīng)的節(jié)日糕點。著名的節(jié)日糕點有米蘭的帕拉堂圣誕蛋糕、英國的圣誕水果蛋糕、法國的圣誕巧克力卷蛋糕、德國的基督果子甜包等。除了節(jié)日糕點外

50、，西方人每逢婚禮、生日等喜慶事也要制作蛋糕來表示慶賀。1、 復(fù)述所講內(nèi)容2、 著重強(qiáng)調(diào)重難點1、西點有哪三大類？各包括哪些品種？2、西點的用料特點有哪些？圖片、視頻展示圖片、視頻展示教 案 首 頁授課題目西點基礎(chǔ)知識(原料和設(shè)備)課 時4學(xué)時教學(xué)目標(biāo)知識目標(biāo)：掌握面粉、油脂的特點和分類，熟悉常用的西點設(shè)備和工具。能力目標(biāo)：能夠正確認(rèn)識西點的原料，能夠使用西點的設(shè)備和工具。情感目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生熱愛專業(yè)，養(yǎng)成良好的職業(yè)道德習(xí)慣和勤學(xué)苦練的優(yōu)良學(xué)風(fēng)。重點難點及解決方法重點：西點的原料的分類難點：面粉油脂的特點和分類解決方法：圖片、視頻職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)手段正確引導(dǎo)學(xué)生的行業(yè)意識，規(guī)范學(xué)生的操作行為，經(jīng)常檢查

51、學(xué)生的衛(wèi)生習(xí)慣，為今后適應(yīng)崗位需求打下基礎(chǔ)。教學(xué)方法 講授法 舉例法教學(xué)資源 教案 多媒體課件授課班級授課時間班級10烹飪2班時間教學(xué)反思（教學(xué)步驟教 學(xué) 內(nèi) 容學(xué)生活動組織教學(xué)（2分鐘）復(fù)習(xí)提問（3分鐘）導(dǎo)入新課（2分鐘）講授新課（165分鐘）課堂小結(jié)（7分鐘）布置作業(yè) （1分鐘）1、 師生互敬問候2、 檢查學(xué)生的出勤和著裝1、西點有哪三大類？各包括哪些品種？2、西點的用料特點有哪些？3、列舉幾種常用的西點原料？由問題導(dǎo)入新課項目一 西點制作主要原材料一、 面粉（一） 小麥和面粉的化學(xué)成分及性質(zhì)小麥和面粉的化學(xué)成分不僅決定其營養(yǎng)價值，而且對西點制品的加工工藝也有很大影響。小麥和面粉的化學(xué)成分

52、主要指碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、水分和少量的維生素、酶類等。（二）面粉的種類1.面包專用粉2.通用面粉3.糕點專用粉4.蛋糕專用粉5.全麥面粉二、糖（一）西點中常見的糖 除小麥粉外，糖是西點中用量最多的一種原料。糖對西點產(chǎn)品的色、香、味、形均起到重要作用。西點中常用的糖可分為蔗糖和糖漿兩大類。蔗糖是由甘蔗、甜菜榨取而來的，根據(jù)精制程度、形態(tài)和色澤大致可分為白砂糖、綿白糖、赤砂糖、紅糖、冰糖、糖粉等常用的糖漿有飴糖漿、葡萄糖漿、蜂蜜等。二、 油脂（一） 西點中常用的油脂1. 天然油脂植物油：常用的食用植物油有大豆油、花生油、葵花籽油、芝麻油、菜籽油、玉米胚芽油、橄欖油等。動物油：西點中常

53、用的天然動物油有奶油和豬油。奶油又稱黃油或白脫油，我國港澳地區(qū)亦稱牛油，分為鹽奶油和無鹽奶油。豬油在中式糕點中使用廣泛，在西點中應(yīng)用不多。添加在面包中可改善面包品質(zhì)。2. 再加工油脂氫化油：又稱硬化油，氫化油很少直接食用，多作為人造奶油、起酥油的原料。人造奶油（人造奶油）人造奶油又稱麥琪琳和瑪琪琳，是以氫化油為主要原料，添加水和適量牛乳和乳制品、色素、香料、乳化劑、防腐劑、抗氧化劑、食鹽和維生素，經(jīng)混合、乳化等工序而制成的。起酥油：是指精煉的動、植物油脂、氫化油或這些油脂的混合物，經(jīng)混合、冷卻塑化而加工出來的具有可塑性、乳化性等加工性能的固態(tài)或流動性的油脂產(chǎn)品。三、 蛋及蛋制品（一） 常用的蛋及蛋制品 蛋的營養(yǎng)價值高、用途廣泛，是西點制作的重要原材料。西點中運用最多的是鮮蛋，又以雞蛋為主。其種類大致有：液蛋、冰蛋、蛋粉等。四、 乳及乳制品乳品是西點的高檔優(yōu)質(zhì)輔料。乳品具有很高的營養(yǎng)價值，在改善工藝性能方面也發(fā)揮著重要作用。用于面包加工生產(chǎn)的乳品主要是牛乳及其制品。西點中常用的乳制品有鮮乳、乳粉、煉乳、淡奶、乳酪、鮮奶油等。項目二 西點制作常用輔助材料一、 水二、 食鹽三、 果料四、 巧克力五、 可可粉六、 香辛料七、 其他配料（一） 肉與肉制品 鮮肉、海鮮、火腿、培根、灌腸、肉松、肉干