部門經(jīng)理述職報告

1、2011年度部門經(jīng)理述職報告報告人:xx部門:職務(wù):經(jīng)理述職要項:1、崗位業(yè)績完成情況2、管理完善及技術(shù)進步3、團隊建設(shè)4、自我成長5、綜合評價在完成業(yè)績時存在的亮點1、對于進來詢問的顧客,服務(wù)員都以最熱情的態(tài)度去解答,就是為了留住每一位顧客.讓其嘗到長沙本色菜肴.讓客人嘗到了湘妹子的熱情.2、在推銷上有一定的力度.在客人能夠接受消費水平下,點菜員從原來的人均35.40.45這是有一定的進步和突破的.(當然其中會有物價上漲,環(huán)境檔次提高的因素) 存在的暗點1、首先在接受公司目標時,沒有一定的堅定信念.而產(chǎn)生一種恐懼和排斥心理.沒有想要達成目標的欲望.2、從公司最后一次調(diào)薪開始,人員有一方面的情

2、緒波動.雖然部分已解決,但是喊客人員尤為嚴重.多次溝通,但效果不大.而且，喊客人員的崗位在門店外，其脫崗現(xiàn)象很嚴重。所以,在保證人均和顧客滿意度的同時,進店的人數(shù)減少,也是其中重要的一部分.3、在思想上還未轉(zhuǎn)變.最近一年來整個餐飲業(yè)的競爭比較大.在三興街一帶新開的特色烤魚.烤肉店,還有裝潢時尚,設(shè)備齊全的香鍋店人氣都比較旺.他們抓住不是流動人口,而是靠特色服務(wù),特色品牌贏得了廣大顧客的青睞。我們有著得天獨厚的條件坐享其成時，卻忘了怎么才能為精益求精，創(chuàng)新品牌。4、今年有過幾次關(guān)于菜品的菜價，份量，秘方胡改量的調(diào)整，在顧客接受方面還有一些波動，這也是我們沒有預(yù)料到的。對顧客的心理需求，掌握得不明

3、確。管理完善，技術(shù)進步1、流程：在這期間，給員工進行了服務(wù)的整套流程。讓每個員工對自己一天的工作有一個了解。從客人還未進門的主動介紹，一直到客人用餐出門，都隨時提醒自己，在什么時間應(yīng)該去做什么樣的工作，說什么樣的禮貌用語。開市和打烊流程，讓員工知道了所有衛(wèi)生區(qū)域的細節(jié)和內(nèi)容。不再盲目的搞衛(wèi)生。例會流程也很好的實施下來，讓每個員工都可以提前作好管理體層的實習(xí)。讓員工從中激發(fā)對工作的上進心，讓員工各方面的能力得到提升。（個人收獲：讓流程就像吃飯一樣，成為一種習(xí)慣）2、標準：前廳分為迎賓部，服務(wù)部，收銀部，保潔部，果汁部，傳菜部。各項部門整體能按標準流程進行工作。但由于有時個人習(xí)慣和不嚴謹，對于標準

4、的追求還得加強學(xué)習(xí)和進步。（個人收獲：沒有標準就是標準，我們的標準是以顧客滿意為前提的。顧客的標準即便是我們的標準）3、執(zhí)行：門店基本上能貫徹執(zhí)行公司的各項工作和思想。雖然其間因為工資調(diào)整，簽訂勞動合同，年前的工資扣半，在整體上員工對其事件的情緒波動很大，但終通過溝通，達成共識。從而未引起實質(zhì)性的損失。雖然有時對公司高層下達的指令，員工不易接受。但是李總說過，執(zhí)行是一種能力。正是因為這樣，我們的能力才能在這種情況下得到一定的提升。對于公司下達文件也有安排員工積極了解學(xué)習(xí)。對于個人而言，自我感覺是接受能力有，但是對于執(zhí)行，還像個不成熟的孩子。但是我相信，只要認識自己的不足，和接受的心理，自己的執(zhí)

5、行能力會越來越強。不是別人不愿意執(zhí)行，也有可能跟方式有關(guān)團隊建設(shè)1、技能水平：門店員工基本上都是老手，所以對業(yè)務(wù)知識是比較老練的。服務(wù)流程，處理投訴，推銷水平，都有一個很大進步；（個人收獲：從低層做起的我，有經(jīng)歷沒經(jīng)驗，和大家一起不停下我們學(xué)習(xí)的腳步）2、穩(wěn)定性：年前新入職和老員工有兩個離職。一個是因懷孕，一個因為離婚事件不能繼續(xù)工作。是往年以來，波動最小的一年。半年以上的老員工達到90%。（實踐證明，要想取得成績，就得抓住每個小目標，定下心一步步實現(xiàn)它，不得朝三暮四）3、梯隊建設(shè)：這一塊還待加強，在職位上沒有具體體現(xiàn)出來。工作中培養(yǎng)的儲備部長兩名，儲備點菜員一名。因為調(diào)整工資的原因，上報升職得到年后。（個人收獲，自己的成功建立在成就別人的上面。有心，用心必定又贏）自我成長1、管理技能：管理就是管人理事，管事理人。對于店內(nèi)物品，固定資產(chǎn)不明確不重視。對于人員管理太自我為中心。（個人收獲：以店為家，一絲一毫都跟我有關(guān)系，以店為家，愛我的家人。把員工視為姐妹兄弟）關(guān)心其工作進步，生活質(zhì)量。以心換心。2、個人心態(tài)：之前，我是塊鏡子。所有的東西真實表現(xiàn)?，F(xiàn)在學(xué)會了，接受，關(guān)愛，欣賞，鼓勵，支持，不管是工作不定期星活都會以樂觀心態(tài)面對。可能受李總影響比較多，反正不能讓自己難受3、執(zhí)行力：可以接受公司下達的各項思想和指標?？赡苁亲约旱囊粋€習(xí)慣和年齡的因素