正靚燉品王市場(chǎng)營(yíng)銷策劃方案

1、 正靚燉品王 天下第一湯正靚燉品王市場(chǎng)營(yíng)銷策劃方案 wangshen qq 80540625 2008年10月21日 2008-11-1（補(bǔ)充企業(yè)卡通形象）目 錄第一章 概 述 3第二章 市場(chǎng)現(xiàn)狀分析 4（一）市場(chǎng)狀況（二）產(chǎn)品特色分析（三）競(jìng)爭(zhēng)產(chǎn)品分析（四）宏觀環(huán)境狀況第三章 品牌發(fā)展目標(biāo) 9（一） 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手swot對(duì)比分析（以沈記靚湯為例）（二） 未來(lái)發(fā)展簡(jiǎn)單規(guī)劃第四章 4 p組合戰(zhàn)略 12（一） 傳統(tǒng)靚湯產(chǎn)品，做出特色概念（二） 物有所值，全民共享（三）深挖連鎖渠道模式，疏通購(gòu)產(chǎn)銷售鏈條（四）多層次多種類促銷活動(dòng)，拉近與顧客間關(guān)系第五章 連鎖推廣方案 18（一） 連鎖經(jīng)營(yíng)的相關(guān)介紹（二）

2、連鎖推廣企業(yè)形象（三）店內(nèi)人員培訓(xùn)（四）推廣活動(dòng)策劃第六章 行動(dòng)計(jì)劃及風(fēng)險(xiǎn)控制 23（一）宏觀行動(dòng)計(jì)劃（二）財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)控制第七章 補(bǔ)充（企業(yè)形象） 25第八章 總 結(jié) 26第一章 概 述古人云：寧可居無(wú)竹，不可食無(wú)湯。不知知者幾何？然而“食飯飲湯” ，卻已逐漸成為我們?nèi)A夏民族日常飲食習(xí)慣中習(xí)以為常的風(fēng)俗行為。所謂下飯之物 ，非獨(dú)菜肴，實(shí)為湯羹。所以善養(yǎng)生者，吃飯不可無(wú)湯，善做菜者，亦無(wú)不會(huì)做湯。鑒于此，正靚燉品王選擇人杰地靈，湯文化的發(fā)祥地廣州作為起點(diǎn)，本著弘揚(yáng)中華傳統(tǒng)飲食文化的精髓，將美味營(yíng)養(yǎng)特效結(jié)合的靚湯燉品帶給所有消費(fèi)者，力爭(zhēng)打造“正靚燉品王，天下第一湯”的口號(hào)。本案從多個(gè)角度、多個(gè)方向?qū)?/p>

3、市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)過(guò)程中可能遇見(jiàn)的問(wèn)題進(jìn)行逐一分析，解決了包括市場(chǎng)現(xiàn)狀分析、品牌目標(biāo)制定、連鎖推廣模式在內(nèi)的所有問(wèn)題，希望能為中華傳統(tǒng)美食的回歸盡一份綿薄之力，也希望在本案的幫助下，貴公司可以早日打響“天下第一湯”的品牌。 因時(shí)間倉(cāng)促和水平有限，案中難免有差錯(cuò)和不足之處，也請(qǐng)您多多批評(píng)指正。第二章 市場(chǎng)現(xiàn)狀分析 作為一份完整的市場(chǎng)營(yíng)銷策劃 ，前期作為基礎(chǔ)的市場(chǎng)現(xiàn)狀分析就顯得尤為重要，它為整篇策劃提供了目前市場(chǎng)環(huán)境的數(shù)據(jù)和現(xiàn)狀相關(guān)分析，為整篇方案策略的制定提出了具體的市場(chǎng)問(wèn)題。因此，本章將從市場(chǎng)現(xiàn)狀、產(chǎn)品現(xiàn)狀、競(jìng)爭(zhēng)狀況、分銷狀況以及宏觀環(huán)境狀況等五個(gè)方面對(duì)靚湯市場(chǎng)的現(xiàn)狀進(jìn)行具體分析。（一）市場(chǎng)狀況目前靚湯

4、系列產(chǎn)品在南方乃至全國(guó)可謂家喻戶曉，但是市場(chǎng)上尚無(wú)一家品牌可以成為行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者。究其原因，除了靚湯產(chǎn)品制作工藝繁瑣、配方相對(duì)保密外，各品牌在營(yíng)銷策劃中存在的種種疏漏和不足，也從一定程度上導(dǎo)致了目前餐飲市場(chǎng)上靚湯產(chǎn)品群雄并起的局面。另一方面，隨著人民生活水平和餐飲社會(huì)化程度的逐步提高，2007年我國(guó)餐飲消費(fèi)持續(xù)快速增長(zhǎng)，在國(guó)民經(jīng)濟(jì)各行業(yè)中繼續(xù)保持領(lǐng)先地位。全國(guó)餐飲業(yè)零售額占社會(huì)消費(fèi)品零售總額比重為13.8%，拉動(dòng)社會(huì)消費(fèi)品零售總額增長(zhǎng)2.6個(gè)百分點(diǎn)，對(duì)社會(huì)消費(fèi)品零售總額的增長(zhǎng)貢獻(xiàn)率為15.6%。2008年1-2月，餐飲消費(fèi)繼續(xù)保持良好態(tài)勢(shì)，零售額實(shí)現(xiàn)4809.3億元人民幣，同比增長(zhǎng)23%。住宿與餐

5、飲消費(fèi)已成為推動(dòng)中國(guó)社會(huì)消費(fèi)的重要因素。其中2008年1-8約整體增長(zhǎng)比例如圖。 同時(shí)，據(jù)中國(guó)餐飲協(xié)會(huì)2007年對(duì)消費(fèi)者飲食習(xí)慣做出的市場(chǎng)調(diào)查結(jié)果顯示：約64.7%的受訪消費(fèi)者明確表示“對(duì)麥當(dāng)勞、肯德基式的快餐飲食失去興趣，渴望中國(guó)傳統(tǒng)美食可以回歸?！泵鎸?duì)如此巨大的市場(chǎng)潛力以及旺盛的消費(fèi)者需求，作為市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)者的我們應(yīng)該如何抉擇，又該采用何種營(yíng)銷策略在廣闊市場(chǎng)上開疆拓地那？（二）產(chǎn)品特色分析粵式靚湯聞名全國(guó)，不僅因?yàn)槲覀兘?jīng)驗(yàn)豐富，能夠煲出色味俱佳的佳品；更重要的是，推崇食療的我們會(huì)根據(jù)不同的時(shí)令和具體需要，以湯進(jìn)補(bǔ)，其湯料之全、做法之精細(xì)，實(shí)在令人嘆為觀止。這里粗略介紹幾種靚湯的實(shí)用功效，就應(yīng)該

6、能讓我們對(duì)人們鐘情煲湯的原因略知一二。魚湯：魚的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，食療功效不可小視，而且不同種類的魚保健功能也不盡相同，所以常常成為諸多靚湯的主料。舉個(gè)簡(jiǎn)單例子，鯉魚有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、清熱解毒等功能，將它和冬瓜、蔥白煮湯服食，可以減輕水腫癥狀；而若是與少許川貝合煮，便可以起到抗炎作用，治療咳嗽氣喘。骨頭湯：骨頭湯能起到抗衰老的作用。這是由于人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細(xì)胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機(jī)體的老化，骨髓制造紅、白細(xì)胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。而骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強(qiáng)人體制造血細(xì)胞的能力。所以對(duì)于中老年人來(lái)說(shuō)

7、，喝些骨頭湯加以調(diào)理，可以減緩骨骼老化；同樣，骨頭湯也能有利于青少年的骨骼生長(zhǎng)。雞湯：雞湯特別是老母雞湯向來(lái)以美味著稱，補(bǔ)虛的功效也為人所知曉。而除此之外，雞湯還可以起到緩解感冒癥狀，提高人體的免疫功能的作用。這是因?yàn)殡u湯能夠有效地抑制人體內(nèi)的炎癥以及黏液的過(guò)量產(chǎn)生，有助于減少鼻腔的堵塞和喉嚨的疼痛感，咳嗽的次數(shù)也會(huì)相對(duì)減少。海帶湯：作為海藻類食物，海帶中含有豐富的礦物質(zhì)，比如鈣、鐵、鈉、鎂、磷和碘等。而富含鈣質(zhì)的堿性食物有利于調(diào)節(jié)體液的偏酸性，避免體內(nèi)的堿元素，如鈣、鋅等因酸性中和而被過(guò)多消耗，尤其對(duì)女性十分有益。此外，煲湯所應(yīng)掌握的時(shí)間、火候以及材料選擇，甚至是燒湯器皿的種類，都會(huì)對(duì)湯的口

8、味、功效產(chǎn)生影響。因此，掌握煲湯這門學(xué)問(wèn)，便成了我們產(chǎn)品營(yíng)銷成功的第一步。（三）競(jìng)爭(zhēng)產(chǎn)品分析作為市場(chǎng)初入者，我們有必要對(duì)目前市場(chǎng)上主流產(chǎn)品類型和競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)狀做出詳細(xì)分析。據(jù)筆者對(duì)有關(guān)資料的搜集整理分析，目前市場(chǎng)上靚湯系列產(chǎn)品可簡(jiǎn)單分為以下三種：酒店特色推薦、專營(yíng)門市店以及速溶沖劑式。首先，酒店特色推薦廣泛存在于全國(guó)幾乎所有的中式餐飲場(chǎng)所中。其中既可發(fā)現(xiàn)靚湯產(chǎn)品的深入人心，也從另一側(cè)面體現(xiàn)了該產(chǎn)品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的激烈性。如果我們做不出特色，就極其容易被提供綜合服務(wù)的各種酒店擠垮。其次，專營(yíng)門市店主要集中于京滬粵等大城市，他們以特色靚湯為主打產(chǎn)品招攬顧客，開發(fā)市場(chǎng)。但在拓展過(guò)程中卻因區(qū)域口味差異、資金鏈中斷

9、、終端管理不嚴(yán)等因素，難以形成氣候。目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，該類產(chǎn)品推廣較成功的當(dāng)數(shù)沈記靚湯，它的加盟連鎖推廣方式，使其在同類型行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手中取得了明顯的領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)。最后，要說(shuō)的是當(dāng)前市場(chǎng)上新興的該系列的產(chǎn)品類型速溶沖劑式靚湯產(chǎn)品（如圖）。這部分產(chǎn)品雖然不屬于日常餐飲行業(yè)，但因其與我們靚湯專營(yíng)形式的競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系是顯而易見(jiàn)的，我們?cè)谶@里也將其視為潛在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手產(chǎn)品之一?？傊?，作為廣大消費(fèi)者生活中最根本的食品行業(yè)，同時(shí)又是中華傳統(tǒng)美食中的瑰寶，靚湯系列產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)是不言而喻的。但幸運(yùn)的是，目前國(guó)內(nèi)該行業(yè)并為有企業(yè)形成足夠的壟斷優(yōu)勢(shì)，這便為我們迅速開拓市場(chǎng)提供了借鑒和便利。（四）宏觀環(huán)境狀況前文已經(jīng)提到，目前國(guó)內(nèi)大部分

10、消費(fèi)者明確表示，已對(duì)麥當(dāng)勞、肯德基式的快餐文化感到厭煩，渴望中華傳統(tǒng)飲食文化可以得到回歸。鑒于此，我們有必要對(duì)產(chǎn)品目標(biāo)市場(chǎng)的消費(fèi)群體與需求狀況做出簡(jiǎn)要分析（以廣州市為例）。廣州市是一個(gè)國(guó)際化大都市，坐落于祖國(guó)大陸的東部沿岸，其在改革開放后就面臨著各種文化交流異常頻繁的消費(fèi)需求。同時(shí)隨著人民消費(fèi)水平的不斷提升，本地餐飲消費(fèi)日益增長(zhǎng)。面對(duì)日益增長(zhǎng)的各種消費(fèi)需求，廣州的餐飲業(yè)迎來(lái)了發(fā)展的黃金時(shí)代。2006年，廣州飲食行業(yè)協(xié)會(huì)根據(jù)63家會(huì)員大企業(yè)做得定量研究表明：2006年，廣州餐飲業(yè)的平均增長(zhǎng)18，整體市場(chǎng)容量近300億元。 而廣州的餐飲業(yè)的特點(diǎn)也可以用8個(gè)字來(lái)概括：“海納百川、中西合璧”。 正是由

11、于該市是一個(gè)國(guó)際化的大都市，因此廣州對(duì)內(nèi)對(duì)外的商務(wù)交流都十分頻繁。 餐飲業(yè)，作為主要的服務(wù)業(yè)，在廣州的發(fā)展中體現(xiàn)了越來(lái)越明顯的細(xì)分特征。面對(duì)市場(chǎng)的發(fā)展廣州已經(jīng)形成三大主力餐飲消費(fèi)市場(chǎng)：一是商務(wù)消費(fèi)，二是白領(lǐng)社交消費(fèi)；三是市民家庭消費(fèi)。餐飲的商務(wù)消費(fèi)在廣州的發(fā)展異常迅速，一方面隨著高檔餐館在廣州的發(fā)展，越來(lái)越多的商務(wù)消費(fèi)從高檔的五星級(jí)賓館向高檔餐館轉(zhuǎn)移；另一方面廣州整體商圈的檔次提升，為高檔餐館的發(fā)展提供了更廣闊的口岸資源。白領(lǐng)的社交消費(fèi)與商務(wù)消費(fèi)不同，商務(wù)消費(fèi)帶有明顯的商業(yè)痕跡，而白領(lǐng)的社交消費(fèi)主要在于滿足白領(lǐng)們的社交、溝通、交流的需要。由于廣州是諸多世界500強(qiáng)公司在中國(guó)的總部，也由于廣州集

12、中了一批國(guó)內(nèi)優(yōu)秀企業(yè)的總部，廣州白領(lǐng)階層已經(jīng)成為了社會(huì)的個(gè)主流消費(fèi)群體。而圍繞白領(lǐng)社交消費(fèi)相關(guān)的餐飲企業(yè)目前在廣州的發(fā)展?fàn)顩r一片大好。 隨著市民消費(fèi)水平的不斷提高，市民家庭消費(fèi)也成為了廣州餐飲消費(fèi)的主流之一。從廣州每年餐館年夜飯的供不應(yīng)求和周末餐館消費(fèi)一片火爆，不難看出市民家庭消費(fèi)正在引導(dǎo)餐飲市場(chǎng)向社區(qū)化、特色化方向發(fā)展。與其他傳統(tǒng)飲食文化相比，靚湯作為流傳較廣、市場(chǎng)需求較旺盛的日常飲食，其市場(chǎng)價(jià)值是不可估量的，而其中粵式靚湯更是一絕。 相對(duì)國(guó)內(nèi)其他一線城市，廣州餐飲業(yè)的整體盈利水平略高，從廣州活躍的三大細(xì)分市場(chǎng)中可以看出，廣州餐飲業(yè)遍地是黃金！如何以靚湯燉品為基準(zhǔn)，拓展市場(chǎng)份額，在餐飲市場(chǎng)上

13、開疆拓地，便是我們首要解決的問(wèn)題。第三章 品牌發(fā)展目標(biāo) 眾所周知，做市場(chǎng)的根本保證在于做產(chǎn)品，而產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)的具體體現(xiàn)，便是品牌文化和知名度的達(dá)成。鑒于我們正靚燉品王發(fā)展運(yùn)行的計(jì)劃方式，下面從競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手swot對(duì)比分析和未來(lái)發(fā)展規(guī)劃兩部分提出品牌發(fā)展的具體目標(biāo)。（一）競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手swot對(duì)比分析（以沈記靚湯為例）swot分析作為一種廣泛應(yīng)用的分析工具，有著其獨(dú)到之處。從優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)、機(jī)會(huì)、威脅等四個(gè)方面對(duì)品牌目前的市場(chǎng)狀況做出的細(xì)致分析，可以使我們宏觀的了解市場(chǎng)和品牌發(fā)展趨勢(shì)。而將其與市場(chǎng)上潛在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手對(duì)比分析，更可以將這一功效彰顯的淋漓盡致。之所以選擇沈記靚湯作為對(duì)比分析對(duì)手。首先，是因?yàn)槠錈o(wú)論從主營(yíng)產(chǎn)

14、品還是連鎖推廣模式都與我們有很多的相近之處；其次，已擁有20余家正規(guī)連鎖店的沈記自然是我們拓展業(yè)務(wù)主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手；最后，其十余年的運(yùn)作經(jīng)驗(yàn)可以給我們提供良好的借鑒。下面簡(jiǎn)要對(duì)二者進(jìn)行swot分析：綜上，任何項(xiàng)目在發(fā)展過(guò)程中，總是存在以上四方面互相制約的內(nèi)容。如何揚(yáng)長(zhǎng)避短，發(fā)揮自己的優(yōu)勢(shì)力，規(guī)避劣勢(shì)和風(fēng)險(xiǎn)，這便是我們?cè)跔I(yíng)銷策劃中所要討論的重點(diǎn)。（二）未來(lái)發(fā)展規(guī)劃整 體 規(guī) 劃 分銷規(guī)劃產(chǎn)品規(guī)劃財(cái)務(wù)規(guī)劃1. 整體規(guī)劃公司以粵式靚湯為產(chǎn)品切入點(diǎn)，以連鎖推廣為主要分銷方式，以弘揚(yáng)民族傳統(tǒng)飲食文化作為品牌文化訴求點(diǎn)，力求可以憑借卓越的品質(zhì)，在未來(lái)十年內(nèi)成為中國(guó)餐飲行業(yè)中的一匹黑馬。2. 分銷規(guī)劃以品牌連鎖

15、的方式，在全國(guó)各省級(jí)地區(qū)開辦一級(jí)分店，下設(shè)各級(jí)加盟店，統(tǒng)一場(chǎng)景設(shè)計(jì)、服務(wù)習(xí)慣、標(biāo)準(zhǔn)化制作工序等等。樹立良好品牌形象，形成產(chǎn)品知名度與顧客美譽(yù)度的良好組合。3. 產(chǎn)品規(guī)劃保持傳統(tǒng)煲湯產(chǎn)品主導(dǎo)不變，拓寬產(chǎn)品線，結(jié)合不同區(qū)域口味特色，形成各具特色的靚湯燉品產(chǎn)品線，滿足連鎖店涉及到的每一位顧客的不同口味。同時(shí)，資金充足時(shí)，可試探開發(fā)前文中提高的速溶煲湯粉料的產(chǎn)品開發(fā)，為居家顧客提供更好更貼心的服務(wù)。4. 財(cái)務(wù)規(guī)劃公司除樣板店收入外，未來(lái)主要收入來(lái)源是對(duì)連鎖店的加盟培訓(xùn)和日常管理費(fèi)用（具體加盟方式可借鑒國(guó)內(nèi)的“真功夫”和國(guó)外的“肯德基、麥當(dāng)勞”）。第四章 4 p組合戰(zhàn)略在營(yíng)銷學(xué)中，產(chǎn)品( product

16、) 、價(jià)格( price) 、渠道( place) 、促銷( promotion)習(xí)慣被稱之為4p組合。該組合運(yùn)用簡(jiǎn)單的四部分內(nèi)容，涵蓋了市場(chǎng)上與之有關(guān)的幾乎全部要素，在市場(chǎng)運(yùn)作中有著巨大的作用。下面我們便從以上四個(gè)方面對(duì)正靚燉品王的市場(chǎng)戰(zhàn)略進(jìn)行簡(jiǎn)單分析。（一）傳統(tǒng)靚湯產(chǎn)品，做出特色概念作為中華傳統(tǒng)美食的煲湯，其美味營(yíng)養(yǎng)的特效幾乎家喻戶曉。那么如何讓我們的產(chǎn)品在眾多競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手中脫穎而出那？正靚燉品王的連鎖推廣模式?jīng)Q定其必然應(yīng)該保持標(biāo)準(zhǔn)化的根本要求。標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品創(chuàng)意、標(biāo)準(zhǔn)化的店面裝潢以及服務(wù)素質(zhì)，但除了標(biāo)準(zhǔn)化，我們還應(yīng)注意下面產(chǎn)品方向的簡(jiǎn)要分析：首先，必須一如既往的貫徹我們“真美味，真營(yíng)養(yǎng)”的宣傳

17、口號(hào)，在產(chǎn)品品質(zhì)和質(zhì)量上做足功夫。讓營(yíng)養(yǎng)美味的靚湯燉品能夠留住營(yíng)銷策劃帶來(lái)的客源，因?yàn)?，真正吸引消費(fèi)者的永遠(yuǎn)是產(chǎn)品本身。其次，定位目標(biāo)顧客，針對(duì)不同顧客選擇有差異的宣傳訴求點(diǎn)進(jìn)行營(yíng)銷宣傳，使顧客產(chǎn)生共鳴。例如，美容養(yǎng)顏特色靚湯、滋陰補(bǔ)腎特色燉品等等。將該部分整理成譜，即可為消費(fèi)者提供如美容宴、滋補(bǔ)宴等等特色宴席。在這點(diǎn)沈記的（“氣宇軒昂”男士湯，秀出男人真本色；“沉魚落雁”女士湯，溫潤(rùn)滋補(bǔ)女人香）便做的很有特色。最后，以顧客為本的產(chǎn)品理念。該點(diǎn)說(shuō)起來(lái)簡(jiǎn)單，但在實(shí)際過(guò)程中往往卻是存在最大困難的。眾所周知，產(chǎn)品存在的根本目的是為了顧客的購(gòu)買。如果僅為了保持產(chǎn)品特色，而使產(chǎn)品理念與顧客需求漸行漸遠(yuǎn)，

18、肯定是得不償失的。例如，當(dāng)連鎖店開至粵閩以外的地方時(shí)，產(chǎn)品制作團(tuán)隊(duì)就應(yīng)該結(jié)合實(shí)際，開發(fā)出適合當(dāng)?shù)乜谖读?xí)慣的靚湯燉品產(chǎn)品。總之，標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品過(guò)程、以顧客需求為導(dǎo)向的產(chǎn)品理念、為傳統(tǒng)產(chǎn)品灌輸特色概念營(yíng)銷方式，便是我們?cè)诋a(chǎn)品特點(diǎn)中立于不敗的基石。（二）物有所值，全民共享 正靚燉品王作為一種以快餐連鎖模式的餐飲形式，其價(jià)格必然應(yīng)保持在大家能夠普遍接受的程度。這便使其應(yīng)該以一個(gè)相對(duì)較低的價(jià)格，促使消費(fèi)者飲食文化習(xí)慣的回歸，形成食飯不可無(wú)湯的新局面，也即為標(biāo)題中提到的全民共享時(shí)代。 同時(shí)，本著以消費(fèi)者為主導(dǎo)的產(chǎn)品理念，在價(jià)格制定上必須拉開檔次，讓顧客明顯感到隨著價(jià)格的提高，產(chǎn)品質(zhì)量服務(wù)水平也相應(yīng)的提高，真

19、正的物有所值的感覺(jué)。同時(shí)，不光產(chǎn)品上要拉開檔次，相應(yīng)配套設(shè)施也應(yīng)如此。例如沈記靚湯店面設(shè)計(jì)中，根據(jù)顧客不同需求設(shè)計(jì)為一樓大廳、一樓雅座、二樓包廂等區(qū)別服務(wù)，當(dāng)然相應(yīng)價(jià)格區(qū)間也有很大差別，這樣既能夠滿足底層消費(fèi)者日常消費(fèi)的需要，又可以為高層消費(fèi)者提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。總之，價(jià)格方面應(yīng)將目標(biāo)消費(fèi)者分群，再針對(duì)各群特點(diǎn)區(qū)別對(duì)待，制定不同的產(chǎn)品促銷策略等，提供相應(yīng)的服務(wù)給相應(yīng)的顧客，真正做到物有所值、全民共享的靚湯燉品時(shí)代。（三）深挖連鎖渠道模式，疏通購(gòu)產(chǎn)銷售鏈條 廣義的分銷渠道，指的是產(chǎn)品從原材料到成品再到銷售給消費(fèi)者的全套服務(wù)過(guò)程。作為餐飲行業(yè)，我們靚湯燉品王的分銷過(guò)程便顯得尤為重要，為了可以達(dá)到迅速

20、占領(lǐng)市場(chǎng)，搶占市場(chǎng)份額的目標(biāo)，下面簡(jiǎn)要將分銷渠道的相關(guān)問(wèn)題進(jìn)行分析。 首先，作為餐飲行業(yè)，原材料的采購(gòu)?fù)苯雨P(guān)系到企業(yè)的命脈。原材料的質(zhì)量水平、安全衛(wèi)生也直接影響著產(chǎn)品的最終質(zhì)量。像最近發(fā)生的牛奶事件，就是生產(chǎn)商在材料采購(gòu)方面出現(xiàn)了問(wèn)題，從而使伊利蒙牛等大廠商都面臨著嚴(yán)峻生存考驗(yàn)。為避免類似情況發(fā)生，我們應(yīng)從內(nèi)外兩方面把好采購(gòu)關(guān)：從企業(yè)內(nèi)部，除簡(jiǎn)單設(shè)置專人采購(gòu)?fù)猓€應(yīng)相應(yīng)設(shè)置崗位對(duì)采購(gòu)原材料進(jìn)行抽檢；同時(shí)，在企業(yè)外部，應(yīng)積極與原材料供應(yīng)商處理好關(guān)系，了解他們的動(dòng)態(tài)，時(shí)機(jī)成熟時(shí)可以拓展業(yè)務(wù)，完成原材料的自我供應(yīng)。其次，產(chǎn)品分銷渠道上我們主要采用連鎖推廣模式（對(duì)于該模式我們將在第五章詳細(xì)討論）。

21、縱觀該模式的，我們可以采用如下發(fā)展軌跡：樣板店建設(shè)直營(yíng)店建設(shè)加盟店建設(shè)其中，在對(duì)樣板店建設(shè)過(guò)程中，我們需要一直貫徹的理念便是標(biāo)準(zhǔn)化的思想和積累經(jīng)驗(yàn)的目的，從選址、店面裝潢到采購(gòu)、生產(chǎn)銷售，再到顧客服務(wù)、財(cái)務(wù)管理，都應(yīng)盡量從中發(fā)現(xiàn)更多的問(wèn)題，并將其中收獲收集整理運(yùn)用。產(chǎn)品銷售過(guò)程中除采用傳統(tǒng)的店面銷售和外賣方式外，還可設(shè)計(jì)考慮汽車穿梭餐廳的模式（效果如圖），因?yàn)楣ば阶逵袝r(shí)只是想運(yùn)用下班時(shí)間帶份煲湯回去與全家人共享。最后，產(chǎn)品銷售結(jié)束并不意味著分銷的結(jié)束，良好的服務(wù)既是顧客購(gòu)買的組成部分，更是樹立良好品牌形象，提高品牌美譽(yù)度的最佳途徑?？傊咒N渠道的疏通便是對(duì)整個(gè)生產(chǎn)銷售活動(dòng)的整合，將購(gòu)產(chǎn)銷無(wú)縫

22、隙的鏈接起來(lái)，既可以保證產(chǎn)品質(zhì)量，又能有效提高各部分的工作效率。再配以完善的服務(wù)過(guò)程，便構(gòu)成了我們品牌知名度和美譽(yù)度的來(lái)源。（四）多層次多種類促銷活動(dòng)，拉近與顧客間關(guān)系 一般的促銷過(guò)程包括廣告宣傳、促銷活動(dòng)和事件營(yíng)銷等幾個(gè)特殊部分。再優(yōu)秀的產(chǎn)品，如果沒(méi)有良好的促銷手段將相關(guān)信息推向消費(fèi)者，讓消費(fèi)者產(chǎn)生購(gòu)買或體驗(yàn)欲望，一切也只等于零。1. 產(chǎn)品特色促銷特色原料、精工細(xì)作，慕華夏文化百年傳承、創(chuàng)中國(guó)連鎖餐飲歷史。 產(chǎn)品原材料采用真正來(lái)自大山深處的天然原料，純天然、綠色、無(wú)污染，深得湯燉手藝真?zhèn)鞯挠脧N師床人，為您在經(jīng)過(guò)三煲四燉等多道嚴(yán)密工序后，打造只屬于您自己的絕世好湯。2. 促銷手段（1）廣告宣

23、傳限于品牌初期的規(guī)模和資金限制，應(yīng)采用價(jià)格相對(duì)較為低廉的地方電視臺(tái)、報(bào)紙等媒體進(jìn)行宣傳，還可以考慮將店面附近或所屬城市繁華路段的燈箱廣告買下，形成多方位的立體宣傳。另外，相對(duì)低廉的傳單宣傳盡量應(yīng)該少采用，過(guò)猶不及，反而會(huì)引起消費(fèi)者的反感，可以改進(jìn)為在網(wǎng)站、商場(chǎng)等配送折價(jià)券等方式。（2）折價(jià)券和打折卡 該方式可以分為一次性使用和永久會(huì)員兩種情況對(duì)待。一次性折價(jià)券是指當(dāng)顧客消費(fèi)滿一定數(shù)額時(shí)，顧客可以憑折價(jià)券上數(shù)額少付等量數(shù)額餐費(fèi)。該卡為有潛力成為長(zhǎng)久顧客的特殊消費(fèi)者面的免費(fèi)郵寄發(fā)放等。一次性打折卡是消費(fèi)者憑卡可以在餐廳付款時(shí)享受折扣服務(wù)。這種卡可以替代以前的傳單使用，折價(jià)產(chǎn)品可以限量限品種供應(yīng)。永

24、久積分卡應(yīng)該發(fā)展成為餐廳固定收入的來(lái)源，例如凡一次性消費(fèi)滿500元者贈(zèng)送普通會(huì)員卡，下次消費(fèi)九折優(yōu)惠，積累消費(fèi)積分;一次性消費(fèi)滿1000元或累計(jì)積分達(dá)一定數(shù)額贈(zèng)送會(huì)員金卡，消費(fèi)八五折優(yōu)惠，積累消費(fèi)積分；一次性消費(fèi)滿5000元或積分達(dá)到一定數(shù)額，贈(zèng)送會(huì)員白金卡。經(jīng)常性的開展會(huì)員專屬活動(dòng)，如靚湯料理大賽，特邀會(huì)員觀看品嘗等等，使會(huì)員卡變成一種尊貴身份的象征。（3）促銷套餐 將特定某幾樣產(chǎn)品組成套餐，套餐搭配要科學(xué)合理，符合消費(fèi)者生活飲食習(xí)慣。當(dāng)消費(fèi)者同時(shí)購(gòu)買該套餐時(shí)，享受一定的價(jià)格優(yōu)惠。該方式西方肯德基、麥當(dāng)勞已運(yùn)用的相當(dāng)靈活，看起來(lái)好像我們?cè)趲醉?xiàng)產(chǎn)品中的利潤(rùn)減少了，其實(shí)，在捆綁銷售的過(guò)程中我們銷

25、售量已無(wú)形得到了提高，銷售收入也自然提高。（4）相關(guān)品捆綁促銷初期樣板店試營(yíng)過(guò)程中，可在店面附近選擇銷售人流較多的行業(yè)進(jìn)行折價(jià)券和打折卡的捆綁促銷。這樣既避免了簡(jiǎn)單傳單發(fā)放引起的反感，又讓消費(fèi)者有利可圖，產(chǎn)生購(gòu)買的沖動(dòng)和試一下的欲望。（5）決策者側(cè)面營(yíng)銷 實(shí)際上，餐飲行業(yè)往往有著這樣的特性，通常情況下，到什么地方吃往往是共同決定的結(jié)果。如果是家庭客戶，往往孩子的意見(jiàn)也會(huì)有很大的決定作用，而孩子對(duì)食品的風(fēng)味往往還未形成真正的判斷，這便需要我們從側(cè)面對(duì)可能影響消費(fèi)者決策的因素進(jìn)行拉攏。例如，準(zhǔn)備能代表店面的小禮品免費(fèi)送給帶小孩來(lái)的顧客等等。第五章 連鎖推廣方案（一） 連鎖經(jīng)營(yíng)的相關(guān)介紹 連鎖經(jīng)營(yíng)是

26、一種商業(yè)組織形式和經(jīng)營(yíng)制度，是指經(jīng)營(yíng)同類商品或服務(wù)的若干個(gè)企業(yè)，以一定的形式組成一個(gè)聯(lián)合體，在整體規(guī)劃下進(jìn)行專業(yè)化分工，并在分工基礎(chǔ)上實(shí)施集中化管理，把獨(dú)立的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)組合成整體的規(guī)模經(jīng)營(yíng)，從而實(shí)現(xiàn)規(guī)模效益。(1) 連鎖經(jīng)營(yíng)的特征 a、連鎖經(jīng)營(yíng)是一種授權(quán)人與被授權(quán)人之間的合同關(guān)系，也就是說(shuō)，授權(quán)人與被授權(quán)人的關(guān)系是依賴于雙方合同而存在和維系的； b、連鎖經(jīng)營(yíng)中授權(quán)人與被授權(quán)人之間不存在有形資產(chǎn)關(guān)系，而是相互獨(dú)立的法律主體，由各自獨(dú)立承擔(dān)對(duì)外的法律責(zé)任； c、授權(quán)人對(duì)雙方合同涉及的授權(quán)事項(xiàng)擁有所有權(quán)及（或）專用權(quán)，而被授權(quán)人通過(guò)合同獲得使用權(quán)（或利用權(quán)）及基于該使用權(quán)的收益權(quán)； d、連鎖經(jīng)營(yíng)中的授

27、權(quán)是指包括知識(shí)產(chǎn)權(quán)在內(nèi)的無(wú)形資產(chǎn)使用權(quán)（或利用），而非有形資產(chǎn)或其使用權(quán)； e、被授權(quán)人有根據(jù)雙方合同向授權(quán)人交納費(fèi)用的義務(wù)； f、被授權(quán)人應(yīng)維護(hù)授權(quán)人在合同中所要求的統(tǒng)一性。(2) 連鎖經(jīng)營(yíng)”六統(tǒng)一”統(tǒng)一采購(gòu)、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一標(biāo)識(shí)、統(tǒng)一營(yíng)銷策略、統(tǒng)一價(jià)格、統(tǒng)一核算。(3) 連鎖經(jīng)營(yíng)模式的優(yōu)點(diǎn)a、授權(quán)人只以品牌、經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)等投入，便可達(dá)到規(guī)模經(jīng)營(yíng)的目的，不僅能在短期內(nèi)得到回報(bào)，而且使無(wú)形資產(chǎn)迅速提升。 b、被授權(quán)人由于購(gòu)買的是已獲成功的運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)，可以省去自創(chuàng)業(yè)不得不 經(jīng)歷的一條“學(xué)習(xí)曲線”，包括選擇盈利點(diǎn)、開市場(chǎng)等必要的摸索過(guò)程，降低了經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。 c、被授權(quán)人可以擁有自己的公司，掌握自己的收支

28、。被授權(quán)人的經(jīng)營(yíng)啟動(dòng)成本低于其它經(jīng)營(yíng)方式，因此可在較短的時(shí)間內(nèi) 收回投入并盈利。被授權(quán)人可以在選址、設(shè)計(jì)、員工培訓(xùn)、市場(chǎng)等方面，得到經(jīng)驗(yàn)豐富的授權(quán)人的幫助和支持， 使其運(yùn)營(yíng)迅速走向良性循環(huán)。 d、授權(quán)人與被授權(quán)人之間不是一種競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系，有利于共同擴(kuò)大市場(chǎng)份額。 連鎖經(jīng)營(yíng)這一經(jīng)營(yíng)模式的實(shí)質(zhì)，是企業(yè)運(yùn)用無(wú)形資產(chǎn)進(jìn)行資本運(yùn)營(yíng)，實(shí)現(xiàn)低風(fēng)險(xiǎn)資本擴(kuò)張和規(guī)模經(jīng)營(yíng)的有效方法和途徑。這也是連鎖經(jīng)營(yíng)能得以迅速發(fā)展的根本原因所在。(4) 連鎖經(jīng)營(yíng)的三種形式連鎖經(jīng)營(yíng)包括三種形式：直營(yíng)連鎖、特許經(jīng)營(yíng)和自由連鎖。 特許加盟fc(franchise chain)即由擁有技術(shù)和管理經(jīng)驗(yàn)的總部，指導(dǎo)傳授加盟店各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)的技術(shù)經(jīng)驗(yàn)，

29、并收取一定比例的權(quán)利金及指導(dǎo)費(fèi)，此種契約關(guān)系即為特許加盟。特許加盟總部必須擁有一套完整有效的運(yùn)作技術(shù)優(yōu)勢(shì)，從而轉(zhuǎn)移指導(dǎo)，讓加盟店能很快的運(yùn)作，同時(shí)從中獲取利益，加盟網(wǎng)絡(luò)才能日益壯大。因此，經(jīng)營(yíng)技術(shù)如何傳承，則是特許經(jīng)營(yíng)的關(guān)鍵所在。 直營(yíng)連鎖rc(regular chain)就是指總公司直接經(jīng)營(yíng)的連鎖店，即由公司本部直接經(jīng)營(yíng)投資管理各個(gè)零售點(diǎn)的經(jīng)營(yíng)形態(tài)，此連鎖型態(tài)并無(wú)加盟店的存在。總部采取縱深似的管理方式，直接下令掌管所有的零售點(diǎn)，零售點(diǎn)也毫無(wú)疑問(wèn)地必須完全接受總部的指揮。直接連鎖的主要任務(wù)在“渠道經(jīng)營(yíng)”，意思指透過(guò)經(jīng)營(yíng)渠道的拓展從消費(fèi)者手中獲取利潤(rùn)。因此直營(yíng)連鎖實(shí)際上是一種“管理產(chǎn)業(yè)”。 自愿

30、加盟vc(voluntary chain)即自愿加入連鎖體系的商店。這種商店由于是原已存在，而非加盟店的開店伊始就由連鎖總公司輔導(dǎo)創(chuàng)立，所以在名稱上自應(yīng)有別于加盟店。自愿加盟體系中，商品所有權(quán)是屬于加盟主所有，而運(yùn)作技術(shù)及商店品牌則歸總部持有。所以自愿加盟體系的運(yùn)作雖維系在各個(gè)加盟店對(duì)“命運(yùn)共同體”認(rèn)同所產(chǎn)生的團(tuán)結(jié)力量上，但同時(shí)也兼顧“生命共同體”合作發(fā)展的前提，另一方面則要同時(shí)保持對(duì)加盟店自主性的運(yùn)作，所以，自愿加盟實(shí)際可稱為“思想的產(chǎn)業(yè)”。意義即著重于二者間的溝通，以達(dá)到觀念一致為首要合作目標(biāo)。（二）連鎖推廣企業(yè)形象企業(yè)形象是指人們通過(guò)企業(yè)的各種標(biāo)志（如產(chǎn)品特點(diǎn)、行銷策略、人員風(fēng)格等）而建

31、立起來(lái)的對(duì)企業(yè)的總體印象。作為餐飲靚湯燉品連鎖推廣的服務(wù)類企業(yè)，統(tǒng)一的企業(yè)形象設(shè)計(jì)尤為重要。（1） 科學(xué)的企業(yè)理念，是塑造良好企業(yè)形象的靈魂 作為連鎖企業(yè)，首先要在員工心中樹立的理念是：我們是一個(gè)整體，我們與各個(gè)連鎖分店有著共同的目標(biāo)和企業(yè)形象。這也是我們?cè)诟鬟B鎖店店長(zhǎng)培訓(xùn)時(shí)應(yīng)該反復(fù)強(qiáng)調(diào)的，“你們每個(gè)分店所代表的形象就是我們整個(gè)連鎖同盟，一榮俱榮，一損俱損。”（2） 優(yōu)美的環(huán)境形象，是塑造良好企業(yè)形象的外在表現(xiàn)企業(yè)環(huán)境代表著企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)和企業(yè)職工的文化素質(zhì)，標(biāo)志著現(xiàn)代企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理水平，影響著企業(yè)的社會(huì)形象。作為連鎖企業(yè)的總部應(yīng)該制定一套嚴(yán)格的各連鎖店分店的日常形象管理制度，把各店面從營(yíng)業(yè)時(shí)間到服務(wù)

32、動(dòng)作以及服務(wù)人員的著裝規(guī)范化細(xì)致化。（3） 優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品形象，是塑造良好企業(yè)形象的首要任務(wù) 作為與人們生活息息相關(guān)的餐飲服務(wù)類企業(yè)，產(chǎn)品質(zhì)量永遠(yuǎn)是企業(yè)長(zhǎng)盛不衰的法寶，因此保證產(chǎn)品質(zhì)量也是我們塑造企業(yè)形象的重中之重。同時(shí)，要加強(qiáng)產(chǎn)品的對(duì)外宣傳，富于個(gè)性的宣傳是塑造企業(yè)形象的重要手段。要對(duì)所有連鎖店產(chǎn)品從包裝到配送都進(jìn)行統(tǒng)一的管理和調(diào)度。（4） 清正的領(lǐng)導(dǎo)形象，是塑造良好企業(yè)形象的關(guān)鍵 作為連鎖加盟的經(jīng)營(yíng)方式，對(duì)店長(zhǎng)的選擇和管理便顯得尤為重要。在店長(zhǎng)選擇上，可以從學(xué)歷、從業(yè)經(jīng)驗(yàn)、固定資產(chǎn)數(shù)額等多個(gè)條件進(jìn)行挑選。在店長(zhǎng)管理上可采用定期店會(huì)以及銷售獎(jiǎng)懲等多方面管理控制。（三）店內(nèi)人員培訓(xùn) 1.店長(zhǎng)店長(zhǎng)作

33、為連鎖店主要管理人員以及決定店面發(fā)展的重要人物，對(duì)其的培訓(xùn)一定不能松懈。首先，在店長(zhǎng)的選擇上，一定要確定其具備相應(yīng)的管理知識(shí)和靚湯燉品餐飲業(yè)知識(shí)，而且要具有一定的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)，可以抵抗適當(dāng)?shù)娘L(fēng)險(xiǎn)。其次，在對(duì)其培訓(xùn)時(shí)也要從管理知識(shí)和行業(yè)產(chǎn)品知識(shí)兩方面進(jìn)行培訓(xùn)。最后，店長(zhǎng)作為連鎖店的主要領(lǐng)導(dǎo)者，理所應(yīng)當(dāng)參加或了解其他各員工培訓(xùn)知識(shí)的相關(guān)內(nèi)容。同時(shí)，對(duì)店長(zhǎng)的管理應(yīng)該每半年召開店長(zhǎng)會(huì)議，在培訓(xùn)的同時(shí)，了解店面情況，對(duì)相關(guān)店長(zhǎng)進(jìn)行獎(jiǎng)懲?？偛恳矐?yīng)該不定期的對(duì)相關(guān)店面進(jìn)行檢查，并責(zé)任到人。2.店員對(duì)店員的培訓(xùn)相對(duì)簡(jiǎn)單但也不能馬虎，店員是與顧客直接接觸和溝通的橋梁，首先應(yīng)該保證店員的素質(zhì)、服務(wù)語(yǔ)言和動(dòng)作規(guī)范。其次

34、，店員應(yīng)該具備簡(jiǎn)單的靚湯燉品知識(shí)，能夠?yàn)橄M(fèi)者進(jìn)行簡(jiǎn)單介紹和功能推薦。最后，作為餐飲服務(wù)業(yè)的特點(diǎn)，店員最好能夠跟特定消費(fèi)者顧客進(jìn)行有效溝通和建立良好個(gè)人關(guān)系。3.財(cái)務(wù)人員對(duì)財(cái)務(wù)人員的培訓(xùn)建議由總部單獨(dú)執(zhí)行，即財(cái)務(wù)人員從招聘和管理由總部全權(quán)負(fù)責(zé)，這也是為了對(duì)各連鎖店面的管理和控制。（四）推廣活動(dòng)策劃 1. 初期（約1-2年，樣板店建設(shè)） 初期的工作重心應(yīng)主要集中在對(duì)店主選擇，店址的挑選以及連鎖經(jīng)營(yíng)可行性的分析上。具體可選擇總部本分員工作為總部直營(yíng)連鎖店臨時(shí)店長(zhǎng)，用以試探連鎖模式的可行性以及作為應(yīng)聘店長(zhǎng)的培訓(xùn)基地和樣板。所以，這部分店面的建設(shè)和管理應(yīng)該更加合理和規(guī)范。 同時(shí)，作為管理者我們應(yīng)該及時(shí)

35、發(fā)現(xiàn)連鎖經(jīng)營(yíng)重存在的具體問(wèn)題和漏洞，并盡快做出相應(yīng)條例規(guī)范和管理。 初期店面主要任務(wù):1.發(fā)現(xiàn)并總結(jié)連鎖店面管理存在問(wèn)題 2.作為實(shí)習(xí)店長(zhǎng)的培訓(xùn)基地 3.在固定區(qū)域培養(yǎng)部分目標(biāo)客戶2.相對(duì)成熟后（約3-5年，總部直營(yíng)連鎖） 該時(shí)期應(yīng)該是我們企業(yè)經(jīng)過(guò)初期的摸索和檢驗(yàn)已基本具備了連鎖經(jīng)營(yíng)的潛質(zhì)和實(shí)力，并掌握了對(duì)各店面從產(chǎn)品供應(yīng)和財(cái)務(wù)控制全方位的管理。（1）店面形象的整體設(shè)計(jì)店面內(nèi)的整體標(biāo)準(zhǔn)化裝修，餐廳內(nèi)擺設(shè)以及店員的著裝應(yīng)該以總部要求為準(zhǔn)，總部對(duì)其進(jìn)行不定期的抽查，并采取相應(yīng)的獎(jiǎng)懲。（2）財(cái)務(wù)人員的管理財(cái)務(wù)人員作為總部下放到各分店的協(xié)助管理人員，有由必要與總部保持高度的一致，但其不能參與店面的實(shí)際

36、運(yùn)營(yíng)當(dāng)中，負(fù)責(zé)將店面具體財(cái)務(wù)情況定時(shí)定量的向總部報(bào)告。（3）店長(zhǎng)激勵(lì)制度 可以半年或一年為期，對(duì)各店面銷售情況以及其他各項(xiàng)情況進(jìn)行總評(píng)，對(duì)其表現(xiàn)良好的給與獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)其中表現(xiàn)不好的給與懲處，直至撤銷其連鎖經(jīng)營(yíng)資格。（4）定期各店聯(lián)合產(chǎn)品發(fā)布當(dāng)有新口味產(chǎn)品上市時(shí)可以不定期的召開試品會(huì)，邀請(qǐng)白金會(huì)員攜帶家屬參加，免費(fèi)品嘗新品美食。3.市場(chǎng)壟斷階段（約5-10年時(shí)，加盟連鎖） 經(jīng)過(guò)前兩個(gè)階段的發(fā)展，我們的正靚燉品王基本已可發(fā)展成為行業(yè)領(lǐng)頭羊的位置。這時(shí)我們的生產(chǎn)管理經(jīng)驗(yàn)已相對(duì)成熟，品牌知名度和美譽(yù)度也已在消費(fèi)者中達(dá)成共識(shí)，可考慮放寬連鎖限制，允許條件優(yōu)秀的加盟商連鎖加盟，公司逐漸發(fā)展成類似肯德基式的加盟連鎖形式。（公司主營(yíng)業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)型到投資和加盟商管理方向上。）第六章 行動(dòng)計(jì)劃及風(fēng)險(xiǎn)控制（一） 宏觀行動(dòng)計(jì)劃正靚燉品王 該圖是公司未來(lái)10年內(nèi)的簡(jiǎn)單發(fā)展目標(biāo)，計(jì)劃在未來(lái)十年內(nèi)將正靚燉品王連鎖經(jīng)營(yíng)模式發(fā)展到全國(guó)各省，在各省份設(shè)置直營(yíng)省級(jí)連鎖總店，總體負(fù)責(zé)省內(nèi)各地市連鎖店面的管理工作?？偛恐欢ㄆ趯?duì)各店面選擇性管理和抽查，但應(yīng)保證各店面產(chǎn)品服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化模式以及對(duì)總部相關(guān)活動(dòng)協(xié)同進(jìn)行?？偛靠梢砸远ㄆ谙路排嘤?xùn)人員和技術(shù)人員的知道方式以及財(cái)務(wù)人員直屬總部的方式對(duì)各省級(jí)連鎖店進(jìn)行