松江地區(qū)開發(fā)港式茶餐廳可行性報告

1、版權所有 翻印必究本文來自網絡，請不要使用盜版，謝謝閱讀 版權所有 我愛朱丹老婆本文來自網絡，請不要使用盜版，謝謝閱讀 版權所有 2010本文來自網絡，請不要使用盜版，謝謝閱讀 版權所有 我愛朱丹老婆 我愛朱丹老婆 網絡賺錢qq群：40635958 松江地區(qū)開發(fā)港式茶餐廳可行性報告報告人：震旦學院08工商管理第一組 金玉婷報告日期：2009年9月20號前言上周，經過我們組對市場的分析，發(fā)現我們的創(chuàng)業(yè)項目港式茶餐廳，在其運作上海是具有一定的可行性的。因此我們打算在這周對此作出更精確的預算，以便這個項目更具可行性及實用性。 經過我們對市場的調研，并結合上周的那份市場營銷報告。我們決定在松江地區(qū)的中

2、山中路218到220號開一家茶餐廳。 我們一致認為在這個地區(qū)開一家茶餐廳生意一定好，因為我們的店址選在繁華的商業(yè)街。地中海作為松江的熱鬧街頭，沿街雖開有吃飯的地方，但像我們這樣的港式茶餐廳卻是一家也沒有，像是周末啦節(jié)假日可謂是人頭攢動，所以生意一定不會差到哪里去。 隨著時代的發(fā)展，現代社會越來越注重能力的培養(yǎng)，作為新一代大學生的我們也應跟著時代的進步而不斷改變自我。這樣才不至于被社會所淘汰，曾看到過很嘲的一段文字：在南京路上扔一塊板磚，砸中的有八個是清華畢業(yè)的，有五個是北大畢業(yè)的。雖然這段文字有點夸張，但從另一個側面反映了現代社會競爭的激烈。因此作為當代大學生的我們應把握時代的脈搏，與時俱進，

3、提高自身的能力。 本次調研至在調動學生的主觀能動行，并讓我們親身體驗這一環(huán)境，從實踐中尋找真理。以真實的環(huán)境模擬虛構的市場，使我們客觀地了解整個市場的運作。當然。本次調研也存在一定的局限性，主要包括因為是一次模擬的調研，所以不可能以第一手數據作為依托。還有就是本次的調研重點是在某一地區(qū)，并沒有完全概括整個宏觀環(huán)境。 由于時間倉促，我們的調研水平有限，報告中難免有所失誤，希望老師指正。謝謝！目 錄一、港式茶餐廳目標市場分析（一）港式茶餐廳具有良好的市場（二）港式茶餐廳目標市場分析二、港式茶餐廳店址選擇分析（一）道路、交通狀況分析（二）消費量分析（三）競爭者狀況分析三、港式茶餐廳經營分析（一）投資

4、估算1、月營業(yè)額估算2、合適的茶餐廳經營面積估計3、成本、獲利、風險分析（二）經營損益估算1、投資收益估算2、投資風險評估3、啟動資金準備4、五年投資總效益預測四、港式茶餐廳市場定位分析五、港式茶餐廳分析結論六、附件（一）店址方位圖（二）店址布局圖一、港式茶餐廳目標市場分析（一）港式茶餐廳具有良好的市場 茶餐廳作為大眾食肆的代號，見證了香港大半個世紀的變遷，它充滿的平民氣氛，它承載的本土文化，給人一種“街坊”的親切感。難怪不少港人說：一旦離開了香港，也會掛念著茶餐廳。 茶餐廳的方便快捷，與爭分奪秒的現代人生活節(jié)奏十分合拍。茶餐廳定價大眾化，每餐每人平均消費約二十至四十元人民幣，即使天天光顧，普

5、羅白領也消費得起。茶餐廳食物款式多，既有中式酒樓供應的肉類、海鮮，又有西餐廳售賣的牛排、火腿奄列、西多士、沙律、咖啡及奶茶，還有煲仔飯、碟頭飯、盅頭飯、生滾粥、粉面、煎炸小食、明爐小炒等本地傳統(tǒng)的大排檔食品，此外，還有一些獨具茶餐廳特色的食品，其中“鴛鴦”可能是“最港式茶餐廳”的飲品，所謂的“鴛鴦”就是奶茶和咖啡混合，這種中西合璧的茶餐廳獨創(chuàng)飲料，最是體現現代融匯東西、港臺文化的城市特色。 隨著都市人生活節(jié)奏的不斷加快，相應的工作壓力也越來越大，吃飯便成了疲憊的都市人忙里偷閑的又一種調節(jié)方式。都市人吃的樂趣已不再是簡單的色、香、味，如果開一種以特色取勝的茶餐廳定能吸引眾多休閑消費顧客。休閑茶餐

6、廳所以受歡迎主要是能隨意組合。點吃茶點大多為烘托休閑環(huán)境，讓人以休閑玩樂和解決溫飽為一體，盡情地放松自己。其次是價格適中，一般情況下一杯茶加一些休閑菜點，三五個朋友，人均20元左右，普通消費者可以接受。另外，吃休閑茶點時間較長，人們相約吃休閑茶點就圖它有個寬松的空間，能得到較長時間的休息，常常一坐就是兩小時，甚至半天。隨著休閑消費的發(fā)展，茶餐廳正成為都市人現代的消費潮流。（二）港式茶餐廳目標市場分析 動漫市場的細分（市場細分表）地區(qū)年齡月平均零用錢（元）頻率愛好市 區(qū)1419學生50200經常買奶茶，點心偶爾買不買2024大學生700經常買甜品，茶類偶爾買不買2530白領，年輕人自己賺錢經常買

7、米飯類，點心類偶爾買不買3050自己賺錢經常買甜品，茶類偶爾買不買郊 區(qū)1419學生50150經常買奶茶，點心偶爾買不買2024大學生500經常買甜品，茶類偶爾買不買2530白領年輕人自己賺錢經常買米飯類，點心類偶爾買不買 根據調查，我們店的目標消費者主要以年輕的白領和學生為主；主推價廉物美的茶類，點心類和方便的餐飲為主。二、港式茶餐廳店址選擇分析（一）道路、交通狀況分析中山中路位于松江的老城區(qū)內，在松江還有一個美譽松江的“十里南京路”。因為沿街是繁華的商業(yè)區(qū)，周邊有品牌一條街的華庭老街，還有適合學生一族的廟前街和岳廟街。還有就是在中山中路上的各種商鋪。因此我們選址這兒是沒錯的，而且周圍交通便

8、利，有松江的各路環(huán)線，南面也就是松江火車站。松江的中山中路可以說是每個松江人節(jié)假日必去的地方。 中山中路周圍是直通汽車站的人民南路和直通火車站的人民北路，北面又是連接華庭老街的西林南路。還有周邊的交通也很便利，不僅有松江3路、4路、22路等等還有直通歡樂谷的松江17路，還有到達松江各鎮(zhèn)的公交線路。交通可謂四通八達，十分方便。 （二）消費量分析 對于我們店來說，主要針對的是年輕的上班族和學生朋友們。而中山中路作為松江地區(qū)主要的商業(yè)街又是上班族和學生節(jié)假日放松的首選之地，因此來我們店消費的顧客一定不會少。像是寒暑假人就更多了，像是學生可以選擇來我們店聚餐，聯(lián)絡同學感情。 像是上班族就好在周末節(jié)假日

9、逛街逛累了，就好來我們店歇歇腳，坐下來喝杯東西，吃帶你點心或者是米飯類填飽肚子。中山中路作為繁華的商業(yè)街，周圍又都是商場，逛街的人又很多所以到飯點周圍的餐廳就開始供不應求。所以以此看來我們店開在這兒是明智的選擇?。ㄈ└偁幷郀顩r分析在中山中路上有一半商業(yè)街上都會有的快餐店，想是有一家kfc、麥當勞和必勝客，之后就是有兩家火鍋店分別是傣妹和虹新火鍋，在者就是有一家自由港。還有的就是在臨街上的集集小鎮(zhèn)和旁邊步行街上的老鴨粉絲和麻辣燙。對于我們店來說具有競爭的也就是一家自由港，因為他們家和我們家一樣也是做奶茶甜點的，像踢他的幾家更本是兩個品種所以也就不存在所謂的競爭了。而且我想憑著我們店里新穎的才色

10、甜點也一定會把顧客招攬過來的。像現在雖然想肯德基和麥當勞在中國還是很受歡迎，但隨著人么健康觀念的提升，人們現在越來越注重養(yǎng)生健康，越來越注重對食物的選擇。我們店力推的是將抗養(yǎng)生菜，相信會得到消費者的青睞。三、港式茶餐廳經營分析（一）投資估算我們的港式茶餐廳準備開在中山中路上，該地區(qū)的月租是7500每個月，我們租了兩個門面，每個門面大概70個平方，那也就是每月租金15000.我們店還需要桌椅，空調等等各種非用，還包括店內的裝修費用，軟裝潢等。估計費用在30萬，在50個月折舊。（二）經營損益估算本項目經營損益預算具體如下：（一）月營業(yè)額估算月營業(yè)額共計：80*4000=320000（二）合適的茶餐

11、廳經營面積估計如果餐廳平均每天每平方銷售額為30元，每天的銷售額為4200元，合適的使用面積為420030140（平方米）。為此，我們把營業(yè)面積確定為140（平方米），這樣餐廳的使用面積應能得到保障。（三）成本、獲利、風險分析1、經營費用估算（1）、固定費用1) 人員工資：10人 共計9000元 9000元2) 房租：15000元 15000元3) 折舊費用：300000050（月）=6000元 6000元4) 水電費用：3,000元 3,000元總計： 33000元（2）、變動費用考慮的比例1) 包裝、雜費： 2.2%2) 商品損耗： 0.3%3) 營業(yè)稅： 6%總計： 8.5%123,12

12、010,465元2、投資收益估算（1）銷售毛利=營業(yè)收入毛利率（餐廳屬休閑場所，考慮毛利率為30%） 69000 元/月23000030%（2）預計每月稅前損益=銷售毛利-變動費用-固定費用 34720 元/月690001298021300（3）預計每年稅前損益=每月稅前損益12416640元/年34720123、投資風險評估（1）損益平衡點分析損益平衡點銷售額固定費用/（毛利率變動費用率）21300（30%8.5%）4579.5元（2）經營安全率1損益平衡點銷售額/預期銷售額132000023000039.13%（四）啟動資金準備啟動資金半年租金裝修、設備、裝潢費用流動資金121000900

13、001100020,000（五）五年投資總效益預測（不考慮資金時間價值）1、每年獲利月稅前損益12416640元/年34720122、五年累計獲利每年獲利42083200元41664053、投資回報率每年累計獲利/總投資額 41.6%41664010000004、投資回收期總投資額/每年累計獲利 2.4(年) 1000000416640四、港式茶餐廳市場定位分析cha價格高中低少多功能c：我們店a和h是競爭者 因為在這個市場中有幾家高檔的和家抵擋的，所以我們店的市場定位是中檔的。這樣消費者才會有這個能力進行消費，這樣我們的主消費群上班族和學生族就有這個消費能力了。 我們店里的食物分為三個檔次，

14、分別是高檔、中檔和抵擋。高檔的是主要針對白領的商務套餐，中檔的是一些有特色的甜點食物針對喜歡新穎的學生朋友們，抵擋的主要是指奶茶類和飲料類的，這樣就能吸引逛街逛累的顧客進我們店來謝謝腳。我們點里還主推一個巧克力火鍋，它不同于傳統(tǒng)意義上的火鍋，巧克力火鍋以巧克力為主要材料,烹飪以煮菜為主,口味屬于甜味。再在其中放入提子、草莓、香蕉、蘋果、菠蘿等任何喜歡的鮮果；杏脯、木瓜等干果也是不錯的選擇。 這就是我們點的特色主推菜色。五、港式茶餐廳分析結論 港式茶餐廳的項目是具有可行性的。綜上所述港式茶餐廳開發(fā)項目具有可行性的理由在于：（1）項目有明確的目標市場 目標顧客的正確定位使項目具有廣闊的市場，使項目

15、具有開發(fā)的價值，而且具有很大的發(fā)展空間。（2）項目選址定位是正確的。我們店的位置處于繁華的商業(yè)街，而且無論平時或節(jié)假日人總是很多的，所以不愁沒生意。我們店周圍不僅有便利的交通，而且四周還有場、電玩城、休閑快餐、咖啡、糕點、酒吧、數碼廣場、服裝專賣、家居飾品、彩妝、美容美發(fā)等眾多商鋪，人流肯定是多的，我相信我們店選在這是正確的。（3）項目的獲利相當可觀。該項目的安全率高達41.6%，屬于處于優(yōu)秀項目的范疇。每年獲利416640元，五年的累計獲利可達2083200元，投資回報率高。（4）項目具有大學生創(chuàng)業(yè)的優(yōu)勢。我覺得我們的優(yōu)勢就是大學生在學校里學到了很多理論性的東西，有著較高層次的技術優(yōu)勢，而目

16、前最有前途的事業(yè)就是開辦高科技企業(yè)。技術的重要性是不言而喻的，大學生創(chuàng)業(yè)從一開始就必定會走向高科技、高技術含量的領域，“用智力換資本”是大學生創(chuàng)業(yè)的特色和必然之路。一些風險投資家往往就因為看中了大學生所掌握的先進技術，而愿意對其創(chuàng)業(yè)計劃進行資助。（二）港式茶餐廳開發(fā)對策分析（1）項目資金缺乏對策對于我們來說，資金是最大的問題。我們還只是學生，還沒工作什么的，還只是在靠父母養(yǎng)著。所以咋樣有錢，就是我們最大的問題，而這個問題政府給我解決了，彌補了我們的不足。（2）經營經驗不足對策 我們現在還是學生，沒有真正的去接觸過社會，接觸過做生意，所以難免會有點磕磕碰碰，但是我覺得這不算什么只要我們肯學，有很

17、多東西都是可以學會的。急于求成、缺乏市場意識及商業(yè)管理經驗的缺乏，是影響大學生成功創(chuàng)業(yè)的重要因素。學生們雖然掌握了一定的書本知識，但終究缺乏必要的實踐能力和經營管理經驗。此外，由于大學生對市嘗營銷等缺乏足夠的認識，很難一下子勝任企業(yè)經理人的角色（3）培養(yǎng)吃苦耐勞的精神對于我們來說現在最缺的是吃苦耐勞的精神，但我相信我們是可以克服這個問題的，因為對于剛創(chuàng)業(yè)的年輕人來說，總會有不如意，辛苦的時候，而我們不回去放棄，我們會努力的，因為這條路我們自己選擇的，無論多難，我們會堅持住的六、附件（一）店址方位圖 （二）店址布局圖（注：紅色的是柜臺，紫色的為廚房，褐色的為廁所，藍色的為圓桌，黃色的為沙發(fā)，綠色

18、的為沙發(fā)）本文來自網絡，請不要使用盜版，謝謝閱讀 版權所有 2010本文來自網絡，請不要使用盜版，謝謝閱讀 版權所有 201 我愛朱丹老婆本文來自網絡，請不要使用盜版，謝謝閱讀 版權所有 2010中華人民共和國本文來自網絡，請不要使用盜版，謝謝閱讀 版權所有 我愛朱丹老婆本文來自網絡，請不要使用盜版，謝謝閱讀 版權所有 2010本文來自網絡，請不要使用盜版，謝謝閱讀 版權所有 我愛朱丹老婆本文來自網絡，請不要使用盜版，謝謝閱讀 版權所有 2010本文來自網絡，請不要使用盜版，謝謝閱讀 版權所有 2010本文來自網絡，請不要使用盜版，謝謝閱讀 版權所有 我愛朱丹老婆本文來自網絡，請不要使用盜版，謝謝閱讀 版權所有 2010本文來自網絡，請不要使用盜版，謝謝閱讀 版權所有 2010本文來自網絡，請不要使用盜版，謝謝閱讀 版權所有 2010本文來自網絡，請不要使用盜版，謝謝閱讀 版權所有 我愛朱丹老婆本文來自網