養(yǎng)殖業(yè)規(guī)?；扇〉挠行Т胧┘皩?duì)策

1、養(yǎng)殖業(yè)規(guī)模化采取的有效措施及對(duì)策 一、我國(guó)畜禽養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)的現(xiàn)狀 養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的比例高低是衡量一個(gè)國(guó)家農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)程度的一個(gè)重要指標(biāo)。養(yǎng)殖業(yè)愈發(fā)達(dá),集約化和規(guī)?；潭纫灿?。據(jù)統(tǒng)計(jì),2003年中國(guó)肉類(lèi)產(chǎn)量為6932.9萬(wàn)噸,蛋類(lèi)產(chǎn)量2606.7萬(wàn)噸,奶類(lèi)產(chǎn)量1848.6萬(wàn)噸,綿羊毛33.8萬(wàn)噸1;分別占世界總產(chǎn)量的27%、42%、3.1%和14%2。2003年中國(guó)人均占有量為:肉53.6千克、蛋20.1千克、奶14.3千克。目前,人均肉類(lèi)占有量已經(jīng)超過(guò)世界平均水平,禽蛋占有量達(dá)到發(fā)達(dá)國(guó)家平均水平,而奶類(lèi)人均占有量?jī)H為世界平均水平的13.7%。2003年中國(guó)畜牧業(yè)總產(chǎn)值達(dá)到9539億元,

2、占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的比重為32.1%3,畜牧業(yè)已成為中國(guó)農(nóng)村和國(guó)民經(jīng)濟(jì)中相對(duì)獨(dú)立的一個(gè)大產(chǎn)業(yè),全國(guó)從事畜牧業(yè)生產(chǎn)及相關(guān)產(chǎn)業(yè)的勞動(dòng)力總數(shù)約1億人4,在畜牧業(yè)發(fā)達(dá)地區(qū),農(nóng)民從事畜牧業(yè)生產(chǎn)所得的現(xiàn)金收入已占到整個(gè)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)金收入的50%左右,畜牧業(yè)對(duì)促進(jìn)農(nóng)民增收的效果十分顯著,已成為農(nóng)民增收和脫貧致富的重要渠道。我國(guó)畜牧業(yè)生產(chǎn)總值,加上所帶動(dòng)的飼料、畜產(chǎn)品加工、獸藥等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)值,整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的產(chǎn)值約15000億元4,畜牧業(yè)產(chǎn)值已突破1萬(wàn)億元大關(guān),畜牧業(yè)成為農(nóng)村經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的“亮點(diǎn)”,表明我國(guó)的畜牧業(yè)已經(jīng)從農(nóng)村家庭副業(yè)開(kāi)始成為我國(guó)農(nóng)業(yè)中最具活力的支柱產(chǎn)業(yè),在國(guó)民經(jīng)濟(jì)與社會(huì)發(fā)展中發(fā)揮著越來(lái)越大的作用。但從規(guī)模生

3、產(chǎn)的角度看,我國(guó)目前仍以農(nóng)戶(hù)庭院分散飼養(yǎng)為主,我國(guó)近5年來(lái)豬雞牛羊生產(chǎn)規(guī)模的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)見(jiàn)圖1-圖6所示1,5-9。隨著養(yǎng)殖總量的增加,目前還只是各種規(guī)模的戶(hù)數(shù)均在增加,還沒(méi)有形成規(guī)?；B(yǎng)殖的格局。從圖1可以看出,2003年我國(guó)共有生豬養(yǎng)殖場(chǎng)(戶(hù))約1.08億家,其中存欄生豬10頭以下的養(yǎng)殖戶(hù)就占了約94.5%,若加上存欄50頭以下的養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)戶(hù),則小規(guī)模分散飼養(yǎng)的場(chǎng)(戶(hù))數(shù)比例高達(dá)98.9%,占年出欄的生豬頭數(shù)的比例為79.1%。這種以農(nóng)戶(hù)庭院分散飼養(yǎng)為主的養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)模式,絕大部分是粗放式的飼養(yǎng)管理和經(jīng)營(yíng),導(dǎo)致科技參與程度不夠,存在工藝落后,經(jīng)營(yíng)管理水平不高,高耗低效等問(wèn)題較嚴(yán)重。在獸醫(yī)衛(wèi)生工作方

4、面基礎(chǔ)較薄弱,由此而帶來(lái)的很多問(wèn)題諸如人畜混居、畜禽混雜、交叉感染、疫病難控,動(dòng)物產(chǎn)品中有毒、有害物質(zhì)的殘留,飼養(yǎng)場(chǎng)對(duì)大氣、土壤和水資源的污染等問(wèn)題嚴(yán)重制約著畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展及產(chǎn)品的國(guó)際市場(chǎng)占有率。近年來(lái)人畜共患病如2003年初爆發(fā)的SARS,2004年的禽流感、2005發(fā)生在四川省的豬鏈球菌病和遼寧省的皮膚炭疽等,這些疫情的爆發(fā)更對(duì)我國(guó)畜牧業(yè)造成了嚴(yán)重的沖擊,如2004年的禽流感使家禽產(chǎn)品的進(jìn)出口受到前所未有的沖擊,進(jìn)出口總額下滑幅度超過(guò)20%以上。這些疫情在我國(guó)發(fā)生的地點(diǎn)有共同的特點(diǎn),就是首先發(fā)生在農(nóng)村地區(qū)。從深層次來(lái)看,動(dòng)物傳染疾病的增多反映了畜牧生產(chǎn)方式一直存在較重的粗放性和養(yǎng)殖環(huán)境

5、的惡劣性,這影響了養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展及產(chǎn)品的國(guó)際市場(chǎng)占有率。因此,我國(guó)畜牧業(yè)生產(chǎn)實(shí)施集約化、規(guī)?；?實(shí)施從數(shù)量型向質(zhì)量效益型的戰(zhàn)略性結(jié)構(gòu)調(diào)整是大勢(shì)所趨。 二、我國(guó)畜禽養(yǎng)殖業(yè)與發(fā)達(dá)國(guó)家的差距和存在的主要問(wèn)題 (一)我國(guó)畜牧業(yè)與發(fā)達(dá)國(guó)家的差距 建國(guó)55年來(lái),特別是改革開(kāi)放20多年來(lái),我國(guó)畜牧業(yè)從小到大,由弱變強(qiáng),取得了舉世矚目的成就。但是我們也應(yīng)該看到,我國(guó)畜牧業(yè)與發(fā)達(dá)國(guó)家相比還存在很大差距,主要表現(xiàn)在:畜產(chǎn)品品種單一,品種、安全性、優(yōu)質(zhì)化等與市場(chǎng)需求存在差距,畜牧業(yè)生產(chǎn)滿(mǎn)足不了市場(chǎng)優(yōu)質(zhì)化要求,產(chǎn)品質(zhì)量低劣;畜牧科技整體水平落后、科技投入低、源頭創(chuàng)新少、成果轉(zhuǎn)化力度小,畜牧工程工藝落后,畜禽舍建筑

6、結(jié)構(gòu)不合理與環(huán)境控制程度差,尤其在畜舍建筑的新材料、新工藝與新技術(shù)應(yīng)用方面與發(fā)達(dá)國(guó)家差距甚遠(yuǎn);規(guī)?；⒓s化程度不高,多為粗放經(jīng)營(yíng),經(jīng)營(yíng)管理方式落后,飼料報(bào)酬、出欄率低,發(fā)達(dá)國(guó)家豬的出欄率已經(jīng)達(dá)到160%以上,肥育豬體重達(dá)90-110千克的飼養(yǎng)天數(shù)縮短到150-165天,飼料報(bào)酬3.0:1以下,胴體瘦肉率60%以上,母豬年提供商品豬20頭以上,我國(guó)豬出欄率比發(fā)達(dá)國(guó)家低近50個(gè)百分點(diǎn)10;豬肉、羊肉、禽肉、禽蛋的單產(chǎn)水平大體相當(dāng)于世界平均水平,而與世界先進(jìn)國(guó)家相比,仍有相當(dāng)大的差距;我國(guó)雖然已成為世界第二大飼料生產(chǎn)國(guó),但人均占有量與發(fā)達(dá)國(guó)家仍有較大差距,僅相當(dāng)于美國(guó)人均占有量的1/10;獸醫(yī)方面

7、,我國(guó)畜牧動(dòng)物死亡率較高,豬死亡率為8%,家禽18%;而發(fā)達(dá)國(guó)家豬、禽死亡率分別控制在5%和10%以下11。 (二)我國(guó)畜牧業(yè)發(fā)展存在的問(wèn)題 1.規(guī)?；?、組織化程度低,產(chǎn)品質(zhì)量差,結(jié)構(gòu)不盡合理,難以適應(yīng)市場(chǎng)需求目前我國(guó)的畜牧業(yè)生產(chǎn)普遍存在著生產(chǎn)規(guī)模小、生產(chǎn)者數(shù)量眾多的現(xiàn)象。因此畜牧業(yè)生產(chǎn)往往出現(xiàn):生產(chǎn)有利可圖時(shí),大家一哄而上,造成生產(chǎn)過(guò)剩;當(dāng)生產(chǎn)出現(xiàn)無(wú)利時(shí),又都?jí)嚎s生產(chǎn),造成供應(yīng)短缺。這種小飼養(yǎng)模式導(dǎo)致畜牧業(yè)的商品化、標(biāo)準(zhǔn)化、組織化、集約化、產(chǎn)業(yè)化、國(guó)際化程度很低,產(chǎn)品質(zhì)量差,致使畜禽產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力不高。地方品種雖然具有耐粗飼,適應(yīng)環(huán)境能力強(qiáng),繁殖性能高,肉品質(zhì)好等優(yōu)點(diǎn),但也存在生長(zhǎng)速度慢、飼料

8、報(bào)酬低、瘦肉率低等缺點(diǎn),不適應(yīng)市場(chǎng)要求。 2.良種繁育體系不健全我國(guó)目前的良種繁育體系不適應(yīng)畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需求。一是種畜禽場(chǎng)結(jié)構(gòu)不合理。全國(guó)7117個(gè)種畜禽場(chǎng)中,原種(曾祖代)場(chǎng)不足2%,種畜禽退化較重,選育不力,嚴(yán)重影響了種畜生產(chǎn)和種畜質(zhì)量。二是種畜禽場(chǎng)規(guī)模小,經(jīng)營(yíng)效益低。在全國(guó)2959個(gè)種豬場(chǎng)中,平均存欄母豬230頭;而飼養(yǎng)200頭以下的種豬場(chǎng),基本處于虧本狀態(tài)。三是基礎(chǔ)設(shè)施簡(jiǎn)陋。由于不少種畜禽場(chǎng)建場(chǎng)時(shí)間早,基礎(chǔ)設(shè)施超期使用,大部分種畜禽場(chǎng)畜舍、飼養(yǎng)設(shè)備破損嚴(yán)重。四是畜種資源保護(hù)不力,丟失嚴(yán)重,不利于新品種的選育與開(kāi)發(fā)。 3.環(huán)境污染與生態(tài)環(huán)境惡化問(wèn)題嚴(yán)重近年來(lái)由于養(yǎng)殖廠對(duì)環(huán)境污染治理的

9、乏力,環(huán)境污染情況日趨嚴(yán)重。畜牧場(chǎng)和畜產(chǎn)品加工排出的污水、廢棄物、有害氣體等,都會(huì)對(duì)各環(huán)境因素造成污染,并由此對(duì)人畜健康、自然環(huán)境及畜牧生產(chǎn)造成危害。 4.科技投入低,科學(xué)研究和推廣力度不夠我國(guó)農(nóng)業(yè)科技投入僅占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的0.2%,總體投入已經(jīng)很低,而在農(nóng)業(yè)內(nèi)部,對(duì)畜牧業(yè)的科技投入僅為農(nóng)業(yè)科技總投入的10%。我國(guó)畜牧科技總體水平只相當(dāng)于發(fā)達(dá)國(guó)家10-15年前的水平,研究開(kāi)發(fā)仍處于跟蹤世界先進(jìn)水平的狀態(tài),基礎(chǔ)研究尤其薄弱,源頭創(chuàng)新少,科研與生產(chǎn)脫節(jié),科技成果轉(zhuǎn)化率偏低等,目前我國(guó)畜牧業(yè)的技術(shù)應(yīng)用效率僅為75%左右,而發(fā)達(dá)國(guó)家一般都在90%以上。所有這些都在很大程度上制約了我國(guó)畜牧業(yè)整體生產(chǎn)水平的

10、提高。 5.獸醫(yī)工作基礎(chǔ)薄弱,重大疫情時(shí)有發(fā)生我國(guó)飼養(yǎng)禽畜動(dòng)物有200多種疫病,由于防治上存在的問(wèn)題,動(dòng)物死亡率高,每年由于動(dòng)物疫病造成的直接經(jīng)濟(jì)損失高達(dá)260-300億元。各類(lèi)藥物、化學(xué)物質(zhì)、激素殘留和污染對(duì)畜產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量的危害也日益加重,影響了畜產(chǎn)品需求的進(jìn)一步增長(zhǎng)。我國(guó)一線畜禽飼養(yǎng)管理人員文化水平普遍比較低,不懂專(zhuān)業(yè)知識(shí)、缺乏疫病防治的經(jīng)驗(yàn),導(dǎo)致畜禽疫病防治工作的質(zhì)量難以得到保證。尤其是遍及全國(guó)農(nóng)村的個(gè)體養(yǎng)殖戶(hù)和散養(yǎng)農(nóng)戶(hù),更是普遍忽視畜禽疫病的防疫,忽視畜禽疫病和畜產(chǎn)品的安全監(jiān)測(cè)與檢測(cè),加重了畜產(chǎn)品的安全隱患。 6.草地資源退化嚴(yán)重目前,全國(guó)草地退化面積近1.33億公頃,并仍以近10%的

11、速度推進(jìn)著,且草地鼠、蟲(chóng)害猖獗,草地大面積水土流失,退化嚴(yán)重。同時(shí)由于人口、家畜數(shù)量在增加,而草地卻在逐漸減少,致使草地過(guò)度利用,人、草、畜矛盾?chē)?yán)重。 7.龍頭企業(yè)優(yōu)勢(shì)不明顯、畜產(chǎn)品加工業(yè)滯后畜牧業(yè)龍頭企業(yè)經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展,雖然有所壯大和發(fā)展,但企業(yè)規(guī)模仍然小,企業(yè)科技和制度創(chuàng)新能力不足,產(chǎn)品質(zhì)量差,管理制度落后,競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng),極易被市場(chǎng)淘汰。畜產(chǎn)品加工企業(yè)仍停留在簡(jiǎn)單的屠宰、分割、冷藏等初級(jí)階段的水平,且加工技術(shù)落后,企業(yè)規(guī)模較小,還存在著加工深度不夠、花色品種較少和優(yōu)質(zhì)高檔品種比重低等問(wèn)題,已成為制約農(nóng)民增收的主要瓶頸。 8.市場(chǎng)發(fā)育不完善,信息渠道不暢在畜產(chǎn)品買(mǎi)方市場(chǎng)的形勢(shì)下,市場(chǎng)體系不健全

12、,市場(chǎng)發(fā)育不完善,宏觀調(diào)控不力等問(wèn)題,也已成為制約畜牧業(yè)發(fā)展的障礙。一些地方市場(chǎng)秩序混亂、交易行為不規(guī)范、損害消費(fèi)者利益的行為時(shí)有發(fā)生;個(gè)別地區(qū)為了各自利益,封鎖市場(chǎng);有些部門(mén)也利用各種借口搞市場(chǎng)分割,破壞了產(chǎn)品在全國(guó)范圍內(nèi)的有序流動(dòng)。市場(chǎng)信息傳輸渠道不暢,信息反饋嚴(yán)重滯后,產(chǎn)品需求信息不能及時(shí)反饋到生產(chǎn)者手中,致使供需結(jié)構(gòu)不平衡,地區(qū)結(jié)構(gòu)不平衡,供給過(guò)剩與需求短缺同時(shí)存在,阻礙了生產(chǎn)的正常發(fā)展。 9.具有民族特色和地方資源優(yōu)勢(shì)的養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈的集成配套與整合研究方面嚴(yán)重滯后在養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈配套上,發(fā)達(dá)國(guó)家已形成從良種產(chǎn)業(yè)、飼料生產(chǎn)加工產(chǎn)業(yè)、屠宰加工、包裝運(yùn)輸與市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、養(yǎng)殖設(shè)施與環(huán)境控制設(shè)備、

13、糞污與病死畜禽的處理利用、獸藥疫苗與防疫管理等一系列完整的產(chǎn)業(yè)鏈族。我國(guó)目前還沒(méi)有從產(chǎn)業(yè)鏈角度去綜合規(guī)劃與建設(shè),缺少相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈之間的集成、配套、鏈接等產(chǎn)業(yè)化與社會(huì)化的服務(wù)體系。尤其在畜牧工程設(shè)施與環(huán)境調(diào)控方面落后更大,至今尚沒(méi)有形成適于我國(guó)地方氣候條件的畜牧工程工藝模式及成套化的設(shè)施與設(shè)備,缺少了養(yǎng)殖集約規(guī)?；匾挠布?。此外,在結(jié)合我國(guó)地方資源條件和特色方面沒(méi)有得到應(yīng)有的重視。如結(jié)合地方特色的飼料資源的研究開(kāi)發(fā)問(wèn)題,以及地方特色畜禽品種資源的開(kāi)發(fā)利用與產(chǎn)業(yè)化等均做得很不夠。 (三)制約我國(guó)畜牧業(yè)發(fā)展的主要影響因素 我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的主要制約因素是疫病問(wèn)題、飼料資源問(wèn)題、環(huán)境問(wèn)題、能源問(wèn)題

14、和土地資源問(wèn)題。其中疫病問(wèn)題的風(fēng)險(xiǎn)最大,是關(guān)系到一個(gè)地區(qū)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的生死存亡的關(guān)鍵。對(duì)疫病的控制的最有效的辦法就是隔離,即用工程手段而不只是獸醫(yī)防疫手段,應(yīng)在良好的工程設(shè)施長(zhǎng)效防疫的基礎(chǔ)上,結(jié)合獸醫(yī)防疫程序進(jìn)行控制。但作為農(nóng)戶(hù)分散飼養(yǎng)的模式,工程手段很難實(shí)施,所以疫病問(wèn)題不容易控制。采取規(guī)范化的便于防疫管理和控制的養(yǎng)殖小區(qū)方式是一個(gè)解決辦法,但目前的養(yǎng)殖小區(qū),大多不注重工程防疫問(wèn)題,需要對(duì)養(yǎng)殖小區(qū)進(jìn)行科學(xué)研究和合理規(guī)劃,尤其是強(qiáng)化一體化的管理技術(shù)。其次是能源制約問(wèn)題,隨著工業(yè)化進(jìn)程的加快,能源緊張問(wèn)題將日趨突出。因此,養(yǎng)殖業(yè)本身如何節(jié)能,研究開(kāi)發(fā)節(jié)能型的養(yǎng)殖工程模式是重要一環(huán);同時(shí),應(yīng)大力開(kāi)發(fā)糞

15、污的沼氣化和能源化開(kāi)發(fā),這是解決能源危機(jī)問(wèn)題和發(fā)展可持續(xù)畜牧業(yè)的重要方向。再次是飼料資源制約問(wèn)題。由于糧食安全風(fēng)聲日緊,飼料的價(jià)格與成本會(huì)逐漸提高,影響了養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的效益。效益差的時(shí)候,規(guī)模愈大負(fù)擔(dān)也愈大,農(nóng)戶(hù)小規(guī)模經(jīng)營(yíng)的比較成本低,對(duì)市場(chǎng)的適應(yīng)能力相對(duì)較好。要解決這一風(fēng)險(xiǎn)問(wèn)題,首先要廣開(kāi)飼料來(lái)源,開(kāi)發(fā)地方特色的飼料資源,以降低成本;其次是提高規(guī)模化養(yǎng)殖的產(chǎn)品品質(zhì),開(kāi)發(fā)中高檔市場(chǎng),以質(zhì)量尋求價(jià)格差異,進(jìn)而取得更高的經(jīng)濟(jì)效益。因此要加強(qiáng)健康生態(tài)和綠色養(yǎng)殖模式研究,提高生產(chǎn)中高檔次產(chǎn)品質(zhì)量的能力,并開(kāi)發(fā)和形成穩(wěn)定的市場(chǎng)需求。 三、未來(lái)10年、20年、30年趨勢(shì)和50年的發(fā)展需求 未來(lái)10年,我國(guó)畜牧

16、業(yè)在數(shù)量上仍將有一定程度的增長(zhǎng),但隨著畜禽疫病的增加,尤其是農(nóng)村地區(qū)人畜共患病的發(fā)生和控制的難度,市場(chǎng)對(duì)畜產(chǎn)品質(zhì)量方面的追求將不斷提高。促使畜禽養(yǎng)殖逐步遠(yuǎn)離村鎮(zhèn),規(guī)范化與標(biāo)準(zhǔn)化的養(yǎng)殖小區(qū)將逐步出現(xiàn)和發(fā)展,單元養(yǎng)殖規(guī)模將不斷增加,養(yǎng)殖的區(qū)域化與專(zhuān)業(yè)化將在部分發(fā)達(dá)地區(qū)形成。在養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)上,生豬和禽蛋生產(chǎn)將得到穩(wěn)定發(fā)展,注重高產(chǎn)品種的開(kāi)發(fā)和特有品種的發(fā)展,提高單產(chǎn)水平和風(fēng)味,滿(mǎn)足各地區(qū)、不同消費(fèi)人群的特殊需求。牛羊肉、禽肉生產(chǎn)將會(huì)加快,農(nóng)區(qū)發(fā)展節(jié)糧型草食家畜牛羊,牧區(qū)畜牧業(yè)要改善草地生態(tài)環(huán)境,以草定畜,走可持續(xù)發(fā)展的道路,突出奶類(lèi)和優(yōu)質(zhì)細(xì)毛羊生產(chǎn)。準(zhǔn)確、快速和方便的檢測(cè)技術(shù)將成為畜牧業(yè)研究的重點(diǎn)。 未

17、來(lái)20年的發(fā)展趨勢(shì)。在2025年左右,中國(guó)將進(jìn)入人口最多(15-16億)和全面進(jìn)入小康社會(huì)的新階段,對(duì)養(yǎng)殖業(yè)的需求在數(shù)量上和質(zhì)量上都必然有較大的提高,對(duì)生活質(zhì)量和環(huán)境的意識(shí)與要求也進(jìn)一步提高,經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)和人口密集區(qū)的養(yǎng)殖將逐漸向城郊和邊遠(yuǎn)地區(qū)轉(zhuǎn)移。這將促使養(yǎng)殖業(yè)加速向?qū)I(yè)化、區(qū)域化、規(guī)?；图s化方向發(fā)展。農(nóng)戶(hù)小規(guī)模養(yǎng)殖的數(shù)量將逐步減少,除西部地區(qū)和交通欠發(fā)達(dá)的山區(qū)以外,平原地區(qū)的專(zhuān)業(yè)化規(guī)模養(yǎng)殖戶(hù)將成為養(yǎng)殖業(yè)的主體。結(jié)合我國(guó)地方氣候條件與特色的養(yǎng)殖工程工藝模式和生態(tài)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展將初具規(guī)模。由于人們食物結(jié)構(gòu)的變化和生活水平的提高,特種水產(chǎn)養(yǎng)殖、反芻動(dòng)物養(yǎng)殖和寵物飼養(yǎng)將成為未來(lái)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的亮點(diǎn)

18、。功能性保健畜禽和綠色有機(jī)產(chǎn)品,占有市場(chǎng)的比例進(jìn)一步加大。 未來(lái)30年的發(fā)展趨勢(shì),在西部地區(qū)及中部的山區(qū)將趨向以綠色養(yǎng)殖業(yè)為主體的生態(tài)養(yǎng)殖模式,東部發(fā)達(dá)地區(qū)和平原地區(qū)將形成以專(zhuān)業(yè)化、規(guī)模化、集約化養(yǎng)殖為主體的畜禽健康養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈。我國(guó)區(qū)域化布局和規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖工程工藝模式成為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè),集約化養(yǎng)殖和工業(yè)化畜產(chǎn)品生產(chǎn)及相關(guān)食品制造業(yè)將在國(guó)際市場(chǎng)上占有重要地位。全球漁業(yè)將逐步從捕撈漁業(yè)轉(zhuǎn)變?yōu)樗a(chǎn)養(yǎng)殖,以滿(mǎn)足人類(lèi)的需求。養(yǎng)殖業(yè)的集約化和規(guī)?；潭雀?快速生長(zhǎng)型畜禽成為養(yǎng)殖業(yè)中的主角,清潔生產(chǎn)技術(shù)在養(yǎng)殖業(yè)得到廣泛應(yīng)用,生態(tài)養(yǎng)殖業(yè)企業(yè)成為養(yǎng)殖業(yè)的主流,奶和奶制品需求增長(zhǎng)率預(yù)計(jì)將高于肉類(lèi)需求增長(zhǎng)率。但科

19、技仍將是我國(guó)畜牧業(yè)發(fā)展的主要原動(dòng)力。 今后50年的發(fā)展需求,中國(guó)總?cè)丝诘臄?shù)量仍將在15億左右,老齡化問(wèn)題非常突出,勞動(dòng)力資源出現(xiàn)緊張趨勢(shì),土地資源、飼料資源及能源問(wèn)題將對(duì)養(yǎng)殖業(yè)提出更高的要求。畜產(chǎn)品是人類(lèi)生活中最主要的動(dòng)物性蛋白來(lái)源,與人們的飲食營(yíng)養(yǎng)水平直接相關(guān),其質(zhì)量的優(yōu)劣、生產(chǎn)環(huán)境的好壞直接影響到人們的營(yíng)養(yǎng)水平和食品安全。隨著人民生活水平的提高,對(duì)養(yǎng)殖產(chǎn)品的質(zhì)量要求越來(lái)越高,現(xiàn)有的養(yǎng)殖模式不適用于生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的需要,養(yǎng)殖模式必然轉(zhuǎn)向生態(tài)型的清潔生產(chǎn)模式。此外,也會(huì)對(duì)養(yǎng)殖業(yè)提出更高的要求。培育優(yōu)質(zhì)、高效、專(zhuān)用新品種;發(fā)展高效繁殖技術(shù);加強(qiáng)對(duì)飼料和畜產(chǎn)品的安全監(jiān)測(cè);開(kāi)發(fā)優(yōu)質(zhì)安全飼料、提高飼料養(yǎng)

20、分和飼料資源的利用率;加強(qiáng)疫病防治和動(dòng)物藥品生產(chǎn)技術(shù)的開(kāi)發(fā);引進(jìn)和現(xiàn)代化畜牧企業(yè)管理新技術(shù),加強(qiáng)計(jì)算機(jī)技術(shù)和信息技術(shù)在養(yǎng)殖業(yè)的應(yīng)用的發(fā)展;開(kāi)發(fā)經(jīng)濟(jì)適用的養(yǎng)殖生產(chǎn)的環(huán)境控制技術(shù),除保證畜禽健康生長(zhǎng)的環(huán)境外,還要減少畜禽生產(chǎn)對(duì)周邊環(huán)境的污染;開(kāi)發(fā)畜禽產(chǎn)品加工技術(shù)及產(chǎn)品安全保障技術(shù)等。 四、必須采取的有效措施 為確保我國(guó)畜牧業(yè)在激烈的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)中能夠健康持續(xù)地發(fā)展,必須采取有效措施化解制約我國(guó)畜牧業(yè)發(fā)展的限制因素,即今后面臨的16億人口的土地制約、環(huán)境制約、飼料制約、能源制約及畜產(chǎn)品品質(zhì)風(fēng)味問(wèn)題,促進(jìn)畜牧業(yè)的集約化、規(guī)?；l(fā)展是必由之路。在今后5-15年內(nèi)應(yīng)重點(diǎn)采取的措施包括以下幾個(gè)方面: 1.重點(diǎn)加

21、強(qiáng)適于我國(guó)區(qū)域條件和特色的養(yǎng)殖工程與工藝模式與成套裝備的研究開(kāi)發(fā)與示范應(yīng)用我國(guó)各地的自然氣候條件差異很大,自然資源也有很大的區(qū)域性。應(yīng)結(jié)合區(qū)域優(yōu)勢(shì)布局進(jìn)行養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展規(guī)劃,并根據(jù)我國(guó)幾大優(yōu)勢(shì)區(qū)域和當(dāng)?shù)氐臈l件進(jìn)行適宜的規(guī)?；B(yǎng)殖工程與工藝模式的標(biāo)準(zhǔn)化研究,針對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖工程與工藝研究開(kāi)發(fā)出成套化的設(shè)施設(shè)備與環(huán)境調(diào)控技術(shù)及飼養(yǎng)管理技術(shù),使設(shè)施裝備硬件技術(shù)充分體現(xiàn)合理的工程工藝技術(shù),并使之標(biāo)準(zhǔn)化、定型化、系列化、成套化。養(yǎng)殖工程與工藝模式研究應(yīng)包括適于農(nóng)村專(zhuān)業(yè)戶(hù)規(guī)模的養(yǎng)殖小區(qū)的規(guī)范化與標(biāo)準(zhǔn)化,大中型養(yǎng)殖場(chǎng)規(guī)模的標(biāo)準(zhǔn)化工程與工藝模式等。這是我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)集約化規(guī)模化健康持續(xù)發(fā)展的重要硬件支撐和保障,也是提

22、升我國(guó)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的重要前提基礎(chǔ)。應(yīng)利用2-3個(gè)五年計(jì)劃的時(shí)間內(nèi),將我國(guó)的養(yǎng)殖工程與工藝模式化問(wèn)題進(jìn)行重點(diǎn)攻關(guān)并逐步完善,逐步培育和發(fā)展壯大我國(guó)的養(yǎng)殖工程產(chǎn)業(yè),養(yǎng)殖業(yè)要想在世界性競(jìng)爭(zhēng)中占有重要地位,養(yǎng)殖工程產(chǎn)業(yè)必須先行和首先形成優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè),成為向第三世界國(guó)家出口的發(fā)展優(yōu)勢(shì),這也是農(nóng)村工業(yè)化的一個(gè)重大產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿λ凇?2.加強(qiáng)地方特色飼料資源的產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)飼料資源的制約將是我國(guó)今后養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展一個(gè)關(guān)鍵因素。糧食安全問(wèn)題在今后相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)間以?xún)?nèi)都是必須關(guān)注的,我國(guó)作為一個(gè)養(yǎng)殖業(yè)大國(guó),主要依靠進(jìn)口飼料糧是不現(xiàn)實(shí)的,因此必須重視和研究開(kāi)發(fā)我國(guó)西部地區(qū)地方特色的飼料資源及其產(chǎn)業(yè)化問(wèn)題。例如,我國(guó)各地普遍適于種

23、植的薯類(lèi)作物,以及具有各地地方優(yōu)勢(shì)的飼料作物資源的飼料產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā),尤其是相關(guān)的預(yù)混料或濃縮料的研究開(kāi)發(fā)應(yīng)引起足夠的重視。否則,滿(mǎn)足16億人口的畜產(chǎn)品和水產(chǎn)品的供應(yīng)就會(huì)成為一句空話。 3.加強(qiáng)我國(guó)地方品種優(yōu)勢(shì)資源的產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)近20多年來(lái),我國(guó)在良種化方面做了大量工作,但主要集中在良種引進(jìn)方面。世界上的優(yōu)良養(yǎng)殖品種我國(guó)幾乎都引進(jìn)來(lái)了,對(duì)推動(dòng)我國(guó)的養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展起到了重要作用。但與此同時(shí)卻忽略了我國(guó)地方特色的優(yōu)勢(shì)品種資源的開(kāi)發(fā)利用問(wèn)題。我國(guó)地域廣闊,地方優(yōu)勢(shì)品種資源很多,尤其在產(chǎn)仔率、抗病性能、飼料適應(yīng)性強(qiáng)、肉的風(fēng)味等方面優(yōu)勢(shì)明顯。如何利用引進(jìn)的優(yōu)良品種與我國(guó)地方資源品種進(jìn)行雜交育種,開(kāi)發(fā)出新一代的具有我

24、國(guó)品種資源優(yōu)勢(shì)的優(yōu)良品種,是我國(guó)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)立于世界競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的關(guān)鍵所在。越是民族的就越是世界的!我國(guó)地方品種資源的保護(hù)與開(kāi)發(fā)應(yīng)有機(jī)結(jié)合,在今后2-3個(gè)五年計(jì)劃內(nèi)應(yīng)該重點(diǎn)突破,并以形成良種產(chǎn)業(yè)為目標(biāo)進(jìn)行攻關(guān)與產(chǎn)業(yè)化。 4.加強(qiáng)糞污資源化和能源化利用的研究開(kāi)發(fā)規(guī)模化養(yǎng)殖帶來(lái)的一個(gè)主要問(wèn)題是糞污的大量集中,如果處理與利用不當(dāng)就容易造成危害和環(huán)境污染。過(guò)去我國(guó)在建設(shè)養(yǎng)殖場(chǎng)過(guò)程中,對(duì)工程配套問(wèn)題重視不夠,由于資金、土地等條件的制約,多數(shù)養(yǎng)殖場(chǎng)在規(guī)劃建設(shè)過(guò)程中只重視養(yǎng)殖過(guò)程環(huán)節(jié),忽略了糞污等廢棄物的處理與利用,造成了較嚴(yán)重的養(yǎng)殖業(yè)環(huán)境污染問(wèn)題。我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)的環(huán)境污染問(wèn)題的關(guān)鍵是資源利用重視不夠,不是把畜禽糞便和

25、污水作為資源看待,而是作為廢棄物處理,處理不及時(shí)即成為污染源。包括過(guò)去一段時(shí)間的研究也主要集中在糞污處理的角度,而不是先從利用的角度去考慮如何處理,因此有不少項(xiàng)目仍是圍繞處理后如何排放,這樣從經(jīng)濟(jì)性的角度看就沒(méi)有養(yǎng)殖場(chǎng)會(huì)有積極性去配合處理,所以污染問(wèn)題總是很難解決。發(fā)達(dá)國(guó)家一般強(qiáng)調(diào)資源化利用,或作為肥料施到農(nóng)田,或?qū)⑽鬯蛛x凈化后回用于沖洗畜舍等,目前能源化利用更是在西方國(guó)家得到重視。如德國(guó)、丹麥等國(guó)家的大型沼氣利用,沼氣發(fā)電政府補(bǔ)貼價(jià)為0.17歐元/kWh,而養(yǎng)殖場(chǎng)的農(nóng)業(yè)用電僅為0.08歐元/kWh,所以養(yǎng)殖場(chǎng)很有積極性推廣大型沼氣的能源化利用。美國(guó)近年來(lái)則更是研究將豬糞進(jìn)行熱化學(xué)處理直接變?yōu)樵?目前政府和工業(yè)界都在支持該項(xiàng)目的產(chǎn)業(yè)化研究。我國(guó)目前的養(yǎng)殖場(chǎng)糞污處理主要是利用干清糞