豆類檢驗標準

1、引用標準：GB/T10461-1989制訂溫春玲審核吳月英核準李明福制 訂 單 位品質(zhì)部保管 單 位品質(zhì)部修訂記錄日期版本變更內(nèi)容依據(jù) IS09001:2008&IS022000:2005 新制定1感官要求:項目指標白蕓豆小紅豆黑豆色澤乳白色或潔白色紫紅色黑色氣味具有本產(chǎn)品固有的氣味雜質(zhì)不得有外來雜質(zhì)2理化指標:項目指 標等二等-1尺忙-三-等純糧率，%雜質(zhì)總量，%其中礦物質(zhì)，%水分，%注：（1 ）純糧率：指凈試樣質(zhì)量（減 1/2不完善粒折質(zhì)量）占試樣質(zhì)量的百分率。不完善粒指綠豆不 完善但尚有食用價值的顆粒，包括未熟粒，蟲蝕粒，病斑粒，破損粒，生芽粒，霉變粒，硬實粒。（2 ）雜質(zhì)指通過直徑 圓

2、孔篩的篩下物、沙石、煤渣、磚瓦塊、金屬物等礦物質(zhì)，泥土塊，無食用價值的綠豆粒，異種糧粒及其他有機物質(zhì)。3需檢項目：感觀要求、理化指標（水分）4入庫檢驗項目及檢驗方法：入庫檢驗項目：色澤、氣味、雜質(zhì)檢驗方法：4.2.1色澤、氣味的檢驗：目測色澤，屬于哪類綠豆應具有的色澤；鼻聞其味，判定除了產(chǎn)品本身固有的氣味外，有無其他異味。422雜質(zhì)檢驗：人工篩選雜質(zhì)異物，用直徑的圓孔篩篩選綠豆，計算篩下的沙石、煤渣、磚瓦塊、金屬物等礦物質(zhì)的含量； 人工挑選泥土塊，無食用價值的綠豆粒、 異種糧及其他有機物質(zhì)，計算所占比例, 兩者相加為雜質(zhì)率，判定是否符合標準要求。小紅豆 引用標準：GB/T10461-19891

3、感官要求：項目指標色澤呈淺紅、深紅、紫紅色氣 味具固有的氣味，無異味雜質(zhì)無外來雜質(zhì)2理化指標:項目要 求等二等-1尺忙-三-等純糧率，%雜質(zhì)，w雜質(zhì)中礦物質(zhì)含量， %w水分，%w注：（1 ）純糧率：指凈試樣質(zhì)量（減 1/2不完善粒折質(zhì)量）占試樣質(zhì)量的百分率。不完善粒指小豆不 完善但尚有食用價值的顆粒，包括未熟粒，蟲蝕粒，病斑粒，破損粒，生芽粒，霉變粒。（2）雜質(zhì)包括通過直徑 圓孔篩的篩下物、沙石、煤渣、磚瓦塊、金屬物等礦物質(zhì)，泥土塊，無食用價 值的小豆粒，異種糧粒及其他有機物質(zhì)。3需檢項目：感觀要求、理化指標（水分）4入庫檢驗項目及檢驗方法：入庫檢驗項目：色澤、氣味、雜質(zhì)檢驗方法：4.2.1色

4、澤、氣味檢驗：目測色澤；鼻聞其味，判定除了產(chǎn)品本身固有的氣味外，有無其他異味。4.2.2檢驗：人工篩選雜質(zhì)異物，用直徑的圓孔篩篩選紅豆，計算篩下的沙石、煤渣、磚瓦塊、金屬物等礦物質(zhì)的含量；人工挑選泥土塊，無食用價值的紅豆粒、異種糧及其他有機物質(zhì)，計算所占比例，兩 者相加為雜質(zhì)率，判定是否符合標準要求。白云豆引用標準：GB/T10460-19891感官要求：項目指標色澤白色、乳白色氣 味具固有的氣味，無異味雜質(zhì)無外來雜質(zhì)2理化指標:項目要 求 % 等二等-1尺忙-三-等純糧率，%雜質(zhì)，%水分，%蟲蝕粒，%注：（1 ）純糧率是指凈試樣質(zhì)量（減1/2不完善粒折質(zhì)量）占試樣質(zhì)量的百分率。不完善粒指以下

5、有食用價值的顆粒：未熟粒，病斑粒，破損粒，生芽粒，霉變粒。（2 ）雜質(zhì)包括篩下物（通過直徑圓孔篩的物質(zhì)），無機雜質(zhì)（泥土、沙石、磚瓦塊及其他無機物質(zhì)）、有機物質(zhì)（無食用價值的豌豆粒，異種糧粒及其他有機物質(zhì)）。3需檢項目：感觀要求、理化指標（水分）4入庫檢驗項目及檢驗方法：入庫檢驗項目：色澤、氣味、雜質(zhì)檢驗方法：4.2.1色澤、氣味檢驗：目測外表顏色；鼻聞其味，應無異味。4.2.2雜質(zhì)檢驗：人工篩選一定量豌豆，計算篩下的物質(zhì)百分率，人工挑選泥塊、石子、磚瓦塊及無食 用價值的小紅豆，異種糧粒等，計算百分率，兩者相加判定結(jié)果是否在雜質(zhì)率的限度內(nèi)；人工挑選蟲蝕 粒，計算百分率，判定結(jié)果是否符合要求。黑

6、豆引用標準：GB/T10460-19891感官要求:項目指標色澤黑色氣 味具固有的氣味，無異味雜質(zhì)無外來雜質(zhì)2理化指標:項目要 求 % 等二等-1尺忙-三-等純糧率，%雜質(zhì)，%水分，%蟲蝕粒，%注：（1 ）純糧率是指凈試樣質(zhì)量（減 1/2不完善粒折質(zhì)量）占試樣質(zhì)量的百分率。不完善粒指以下有 食用價值的顆粒：未熟粒，病斑粒，破損粒，生芽粒，霉變粒。（2 ）雜質(zhì)包括篩下物（通過直徑圓孔篩的物質(zhì)），無機雜質(zhì)（泥土、沙石、磚瓦塊及其他無機物質(zhì)）、有機物質(zhì)（無食用價值的豌豆粒，異種糧粒及其他有機物質(zhì)）。3需檢項目：感觀要求、理化指標（水分）4入庫檢驗項目及檢驗方法：入庫檢驗項目：色澤、氣味、雜質(zhì)檢驗方法：4.2.1色澤、氣味檢驗：目測外表顏色；鼻聞其味，應無異味。4.2.2雜質(zhì)檢驗：人工篩