2019最新濟(jì)南版生物七下第三節(jié)《合理膳食與食品安全》學(xué)案

1、2019最新濟(jì)南版生物七下第三節(jié)合理膳食與食品安全學(xué)案第一章第三節(jié) 合理膳食與食品安全一、學(xué)習(xí)目標(biāo)：知識目標(biāo)：1、列舉符合我國國情的膳食指南；2、了解本地食品的安全狀況,關(guān)注食品安全；3、舉例說出什么是合理營養(yǎng),教育學(xué)生培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。能力培養(yǎng)：1、嘗試運(yùn)用相關(guān)知識,設(shè)計一份營養(yǎng)合理的食譜,培養(yǎng)解決問題的能力,激發(fā)創(chuàng)新精神；2、了解食品安全的調(diào)查過程,掌握調(diào)查的一般方法,培養(yǎng)實踐能力。情感、態(tài)度價值觀：通過小組合作學(xué)習(xí) ,培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)結(jié)協(xié)作的精神 ,激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情,養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣,確立積極、健康的生活態(tài)度,提高學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng),增強(qiáng)學(xué)生的環(huán)保意識。二、教學(xué)重點、難點：重點：1、聯(lián)系日常

2、生活,嘗試為家長設(shè)計一份營養(yǎng)合理的食譜,并說明理由；2、關(guān)注食品安全,養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣。難點：1、關(guān)注食品安全在健康生活中的意義；2、認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食品安全之間的統(tǒng)一性。三、學(xué)習(xí)內(nèi)容及方法：1、用報紙上的信息引發(fā)學(xué)生對合理營養(yǎng)和食品安全問題的重視；2、課前請幾位學(xué)生排練小品“無題”、“倒霉”；3、 .通過觀看小品“無題”,請學(xué)生找出小明爺孫倆有哪些不良的飲食習(xí)慣,哪些疾病是由不良的飲食習(xí)慣引發(fā)的 ,結(jié)合課文插圖,讓學(xué)生分析、討論,回答問題,從而明白合理營養(yǎng)的重要性；4、引導(dǎo)學(xué)生分析營養(yǎng)專家設(shè)計的“平衡膳食寶塔”,闡明什么叫合理營養(yǎng)？應(yīng)養(yǎng)成哪些良好的飲食習(xí)慣？了解人每日攝入的能量分配,分析其中

3、道理；5、為家長設(shè)計一份午餐食譜，選其中12份食譜進(jìn)行分析，是否合理？6、通過觀看小品“倒霉”,分析小品中的人物倒霉的原因,從食物中毒的案例引入“食品安全”的學(xué)習(xí)；7、結(jié)合課文插圖分析食物中毒的種類和預(yù)防措施；8、根據(jù)“資料分析”指導(dǎo)學(xué)生閱讀食品包裝袋或包裝盒,回答相關(guān)問題 ,學(xué)會購買安全食品；9、小結(jié)；完成思考題。四、學(xué)習(xí)疑問： 1、牙齦出血是不良飲食習(xí)慣引起的 ,為什么？2、不吃早餐不好,為什么？3、挑食的習(xí)慣不好,為什么？4、愛喝飲料不喝水不好,為什么？5、老人吃的飯菜多加鹽會引發(fā)高血壓,為什么、仔細(xì)閱讀課前收集的食品包裝袋或包裝盒上的文字，討論并回答下列問題：1、應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝袋上的

4、哪些問題？2、怎樣判斷包裝食品是否過了保質(zhì)期？3、購買蔬菜、魚、肉等非包裝食品時,應(yīng)當(dāng)注意哪些問題？ 1、食品安全與環(huán)境保護(hù)有關(guān)系嗎？為什么？2、有人說有“蟲眼”的蔬菜和水果,農(nóng)藥含量少。請你對這種說法做出科學(xué)評價。3、能用發(fā)霉,變質(zhì)的殘羹剩飯或飼料喂養(yǎng)家禽家畜嗎？為什么？五、隨堂練習(xí)：1、在清洗蔬菜時，要盡量浸泡12小時,這是為了（）A、讓蔬菜吸足水B、去掉蔬菜表面的農(nóng)藥C、節(jié)約用水D、使蔬菜更脆些2、依下圖分析：(1)每天人攝取最多的食物應(yīng)是含 較多的食物。(2)每天人攝取最少的食物應(yīng)是含 較多的食物。(3)青少年每天應(yīng)比成年人多攝取含 較多的食物,即金字塔第 _、 層的食物。(4)李伯伯

5、近期患了冠心病,你幫他分析一下,他在飲食中應(yīng)盡量減少第 _層的食物,適當(dāng)多吃第 層的食物。A.維生素B.蛋白質(zhì)C.糖D.脂肪3、小強(qiáng)上課時突然大汗淋漓、頭暈眼花,可能的原因是( )A、沒吃早飯，出現(xiàn)低血糖現(xiàn)象B、天氣太熱C、沒寫完作業(yè)，怕老師批評D、上課想睡覺4、胖胖最近要減肥,請你幫他選出最佳的減肥方法( )A、進(jìn)行高強(qiáng)度的體育運(yùn)動B、到藥店買減肥藥C、盡量少吃或不吃食物D、適當(dāng)?shù)捏w育鍛煉加合理膳食5、下列敘述中,錯誤的一項是( )A、每日三餐要按時進(jìn)食，晚餐不能吃太飽B、已變質(zhì)的食物必須在鍋內(nèi)蒸煮后，才能食用C、飯后立即進(jìn)行劇烈的體育鍛煉，會抑制消化功能D、鮮艷的蘑菇一般含有毒的物質(zhì)較多6、如果不慎造成鉛中毒,可采取的緊急措施是( )A、喝水B、喝牛奶C、喝啤酒D、喝可樂7、食用下列食物可能發(fā)生食物中毒,其中不是由病菌引起中毒的是( )A、蒼蠅叮過的魚B、腐爛的橘子C、變酸的饅頭D、沒煮熟的豆角8、下表為某同學(xué)所定的一日三餐的食譜。早餐：油條、饅頭、燒土豆絲午餐：米飯、炒蔬菜晚餐：花卷、糕點、稀粥、咸菜(1) 此食譜主要缺乏的營養(yǎng)物質(zhì)是。若長期使用此食譜,會導(dǎo)致生長發(fā)育遲緩,體重過輕。(2) 在食譜中應(yīng)