大班社會公開課教案及反思好吃的客家美食

1、大班社會公開課教案及反思：好吃的客家美食教學(xué)目標(biāo)：1. 對客家飲食文化產(chǎn)生興趣 ,樂于交流自己的發(fā)現(xiàn)。2. 通過多媒體課件等引導(dǎo)幼兒發(fā)現(xiàn)并了解一些客家食品的種類、 味道和制作過程。3. 體驗(yàn)客家祖先的勤勞和智慧，培養(yǎng)幼兒作為客家人的自豪感。 教學(xué)準(zhǔn)備：1、多媒體課件：（ 1）請家長和孩子一起搜集各種客家美食圖片 （例如：黃元米果、魚絲、荷包肉、燙皮、炒米糖、芋蘭片、炸魚粑 等） , 然后老師將圖片做成多媒體課件。（ 2）教師收集一些傳統(tǒng)客家 美食制作過程的錄像或圖片。（ 3）電腦一臺，投影儀、攝像機(jī)一臺。2. 設(shè)計(jì)調(diào)查表“好吃的客家美食”并在家填好。如圖：3、分組操作材料 : 一組：荷葉、切成

2、片的五花肉及蒸肉粉、八角 醬油等調(diào)料。二組：已蒸熟的大和糯米飯（注意保溫）、大木盆一個(gè)、 長木棍、做花樣黃元米果的木板模子若干。三組：幼兒及家長到郊外 采來的艾葉 （已煮熟并和好面粉 ） ，印艾米果花樣的模板模子若干。4、教師已組織幼兒參觀了“贛縣客家文化城”。5、實(shí)物：幼兒從家里帶來一些客家美食或特產(chǎn)。6、音樂斑鳩調(diào)。教學(xué)重難點(diǎn)： 了解客家眾多文化中的飲食文化，并能夠用自己的語言大膽 向同伴介紹和交流自己的發(fā)現(xiàn)；另一個(gè)重點(diǎn)是組織幼兒學(xué)習(xí)一些客家 美食的制作過程（如：包艾米果、做荷包肉、打黃元米果）。難點(diǎn)是讓幼兒直觀地了解到一些客家美食的制作過程，使孩子體 會到客家祖先的勤勞和聰明智慧。教學(xué)設(shè)

3、計(jì)思路及教學(xué)設(shè)計(jì)理論： 我園使用的“幼兒多元能力實(shí)踐課程”中的大班下學(xué)期主題教學(xué) 中，教師組織幼兒進(jìn)入到了最后一個(gè)主題教學(xué)家鄉(xiāng)美名揚(yáng)；為了 讓幼兒更加了解和熱愛自己的家鄉(xiāng)；老師為本班孩子設(shè)計(jì)了這樣一個(gè) 有關(guān)客家文化的延伸教學(xué)活動；另外，贛縣是客家人的聚居地，在這 里居住的孩子無時(shí)無刻地在感受著客家文化，但是作為客家人的后代， 孩子們不能去發(fā)現(xiàn)客家祖先的勤勞和聰明智慧，于是，老師決定從最 直觀的孩子最喜愛的客家美食入手，引導(dǎo)孩子去發(fā)現(xiàn)和體驗(yàn)博大精深的客家文化；另外，依據(jù)幼兒園教育指導(dǎo)綱要五大領(lǐng)域中“社會”的目標(biāo)及教育要求及大班幼兒的年齡特點(diǎn)和學(xué)習(xí)特點(diǎn)設(shè)計(jì)了一系列的活動；在幼兒教育總目標(biāo)的指引下，

4、通過豐富多彩的教育實(shí)踐，使幼 兒在情感社會性方面獲得發(fā)展的教育活動。教學(xué)方法：1、利用多媒體課件引導(dǎo)幼兒欣賞客家美食。2、家長與幼兒共同參與課前準(zhǔn)備：收集各種客家美食的實(shí)物或 圖片。3、發(fā)放調(diào)查表好吃的客家美食，讓幼兒自己去尋找發(fā)現(xiàn)客 家美食。4、操作法：讓幼兒自己動手制作客家美食。 教學(xué)組織形式：集體教學(xué)。教學(xué)過程：一、賞客家美食。1. 師：小朋友去過我們贛縣的客家文化城參觀嗎？我們都知道了自己是客家人的后代，還知道了我們的客家祖先非常地聰明和勤勞， 發(fā)明了許多勞動工具和生活用品；還做出了許多別的地方?jīng)]有的美食 呢！今天，你們知道有什么客家美食呢？請小朋友來說一說。2. 幼兒向同伴介紹自己和

5、爸爸媽媽一起收集的客家美食圖片。（邊放多媒體課件幼兒課前和家長一起收集的客家美食圖片，一 邊由幼兒向同伴介紹美食名稱、味道和制作材料等）二、交流討論調(diào)查表：好吃的客家美食 師：剛才，我們看見了許多客家美食，小朋友知道還有很多客家 美食沒有在屏幕上展示出來，小朋友們都做過調(diào)查了。下面就請小朋 友把你調(diào)查表里的小秘密告訴自己的小伙伴吧！1、教師用投影儀展示幼兒做的好吃的客家美食的調(diào)查表，同 時(shí)請幼兒在集體面前說說自己的調(diào)查內(nèi)容。2、幼兒同伴間互相介紹自己的調(diào)查表。三、品客家美食1、幼兒向同伴介紹自己帶來的實(shí)物客家美食。2、幼兒互相分享客家美食。3、幼兒分享結(jié)束后進(jìn)行集體討論：你吃了什么美食？你最喜

6、歡吃 的是什么客家美食？你知道它們是怎樣做出來的嗎？四、教師向幼兒展示“客家美食的制作”的多媒體課件。師：小朋友知道老師愛吃的客家美食是什么嗎？下面，老師就請 全班小朋友來看看吧！1、幼兒集體欣賞多媒體課件：包艾米果、做燙皮、打黃元米（重 點(diǎn)引導(dǎo)幼兒看大家合作打米果的場景）、做荷包肉、炸魚粑。2、幼兒討論：你們看見了老師喜歡吃的客家美食有哪些？它們是 怎樣做出來的？看見大人做這些美食你想到了什么？3、教師小結(jié)：今天我們吃的這些好吃的東西都是我們這里才有的 美食，是客家美食；我們客家人的祖先不僅很勤勞還很聰明，制作了 這么多的美食。小朋友想學(xué)會做這些美食嗎？（想）今天，老師就為 小朋友準(zhǔn)備了許多

7、做客家美食的材料，我們一起來試試看吧！五、延伸活動：制作客家美食。1、帶領(lǐng)幼兒看各組材料，并向幼兒介紹材料。2、討論：這些分別是做什么的材料？（打黃元米果、包艾米果、 做荷包肉）怎樣做？你想做什么美食？3、幼兒自由分成三組制作客家美食：打黃元米果、包艾米果、做 荷包肉。教師巡回指導(dǎo)。（放音樂斑鳩調(diào)）4、教師利用攝像機(jī)把幼兒制作客家美食的過程全部真實(shí)自然地進(jìn) 行拍攝?；顒咏Y(jié)束后邀請家長和幼兒一起在幼兒園網(wǎng)站的班級頻道觀 看“活動掠影”一欄“我們會做客家美食啦”。教學(xué)反思：幼兒生活在這么一個(gè)客家人聚居的地方，對客家美食 有著豐富的感性經(jīng)驗(yàn)和濃厚的興趣，這為幼兒在活動中發(fā)揮主體性提 供了保證。教師在

8、開展活動的過程中充分利用了各種電教手段進(jìn)行教 學(xué)（如：多媒體播放家長和幼兒共同收集的客家美食圖片，演示客家 美食的制作過程；投影儀放映幼兒的好吃的客家美食調(diào)查表；加 上播放典型客家風(fēng)格的音樂）；這些多媒體的手段不僅使幼兒更加形 象直觀地了解了客家美食的豐富多樣，更使幼兒清楚地了解了客家美 食的制作過程；使活動的每一個(gè)環(huán)節(jié)都能深深地吸引幼兒饒有興致地 參與到其中；另外，老師拍攝幼兒制作的全過程并在活動結(jié)束后邀請 家長一起觀看錄像，不僅讓家長了解了我們的教學(xué)內(nèi)容，同時(shí)促進(jìn)了 家園聯(lián)系及親子關(guān)系的加深。活動的組織通過收集資料，填寫調(diào)查表、 欣賞、討論、品嘗、制作一系列的活動讓幼兒對客家文化產(chǎn)生了濃厚 的興趣，體驗(yàn)到了客家祖先的聰明智慧和勤勞的品質(zhì)，同時(shí)激發(fā)了