揚州鵝養(yǎng)殖技術(shù)

1、揚州鵝養(yǎng)殖技術(shù)全身潔白，羽毛緊湊，肉質(zhì)細(xì)嫩，繁殖率高，看著就很打眼，這就是我國優(yōu)良鵝種揚州鵝！談到揚州鵝的選育和飼養(yǎng)，就要提到揚州大學(xué)動物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院教授趙萬里，是他帶領(lǐng)的科研團(tuán)隊培育出了這種幫助廣大養(yǎng)殖戶發(fā)家的“致富鵝”。下面，就讓我們一起隨著他去了解一下?lián)P州鵝。育種歷史（一級字幕）揚州鵝是由揚州大學(xué)動物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院聯(lián)合揚州市農(nóng)林局等技術(shù)推廣部門，利用我國地方鵝種資源，歷經(jīng)16年，協(xié)作攻關(guān)培育的一個新鵝種。揚州鵝是用四川白鵝與太湖鵝以及皖西白鵝等作為育種素材選育而成。揚州鵝屬中型鵝種，具有生長速度快，肉質(zhì)優(yōu)良，產(chǎn)蛋性能高、適應(yīng)性強(qiáng)和遺傳性能穩(wěn)定等特點。2006年獲得國家畜禽新品種證書。目

2、前，揚州鵝已經(jīng)在江蘇、上海、山東、安徽、河南、湖南、廣西等地大面積養(yǎng)殖。揚州鵝對生活環(huán)境適應(yīng)性比較廣，在暖溫帶等氣候條件下都能進(jìn)行飼養(yǎng)。這揚州鵝長得可不賴，那它在外貌上具有什么樣的特點呢？外貌特征（一級字幕）揚州鵝屬于中型鵝種，體軀呈現(xiàn)長方形、結(jié)構(gòu)緊湊。它全身羽毛潔白密實，絨質(zhì)較好。揚州鵝頭部中等大小，高昂。前額有明顯的半球形肉瘤，呈現(xiàn)橘黃色。頸部勻稱，長短適中。揚州鵝喙、脛、蹼呈現(xiàn)橘紅色，眼瞼淡黃色，虹彩灰藍(lán)色。揚州鵝公鵝體格雄壯，成年公鵝體重可以達(dá)到5.5千克左右。母鵝相對清秀一些，體重可以達(dá)到4.2千克左右。在揚州鵝養(yǎng)殖中，要根據(jù)它的生活習(xí)性來進(jìn)行針對性的飼養(yǎng)，這樣才能取得良好的效果。揚

3、州鵝的生活習(xí)性主要表現(xiàn)在哪些方面呢？生活習(xí)性（一級字幕）揚州鵝的生活習(xí)性主要包括喜水性、合群性、食草性、警覺性和生活規(guī)律性等一些方面。喜水性（二級字幕） 揚州鵝習(xí)慣在水中嬉戲、覓食和求偶交配，每天大約有三分之一的時間在水中生活。因此，揚州鵝的養(yǎng)殖，最好要有寬闊的水域、良好的水源。合群性（二級字幕）揚州鵝具有很強(qiáng)的合群性，放牧?xí)r會看到它們的隊列非常整齊。利用這種生活習(xí)性，進(jìn)行大群鵝的飼養(yǎng)管理就比較容易。食草性（二級字幕）揚州鵝食草性強(qiáng)，對粗纖維飼料利用率高。有條件的地區(qū)，可以采用放牧等形式飼養(yǎng)，以便它們采食足夠的青綠飼料。規(guī)?；⒓s化養(yǎng)殖揚州鵝的時候，要種植牧草，保證它們有草可吃。警覺性（二級

4、字幕）揚州鵝聽覺靈敏，警惕性高，容易應(yīng)激。在飼養(yǎng)中，要避免讓鵝群受到驚嚇，產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)，影響生長與產(chǎn)蛋。生活規(guī)律性（二級字幕）揚州鵝具有良好的條件反射能力，活動節(jié)奏表現(xiàn)出極強(qiáng)的規(guī)律性。而且這種生活節(jié)奏一經(jīng)形成便不易改變。因此，養(yǎng)殖中形成的飼養(yǎng)管理程序要保持穩(wěn)定，不要輕易改變，以免影響鵝的正常生長。這養(yǎng)鵝掙錢不掙錢，關(guān)鍵還要看生產(chǎn)性能。揚州鵝的生產(chǎn)性能怎么樣呢？生產(chǎn)性能（一級字幕）揚州鵝早期生長速度快，在放牧補(bǔ)飼條件下下，70日齡體重可以達(dá)到3.5千克左右；在舍飼條件下，用全價飼料飼養(yǎng)，70日齡體重可以達(dá)到4.2千克左右。揚州鵝的肌肉蛋白含量高，味美鮮嫩，膽固醇低，皮下脂肪和腹脂少，70日齡公母

5、鵝屠宰率，也就是宰前活體空腹體重與宰后胴（dong）體重量的比率均在90%以上。揚州鵝的繁殖性能強(qiáng)，公母鵝配種比例1：6或者1：7，開產(chǎn)日齡200天左右，平均年產(chǎn)蛋72個，平均蛋重140克，平均蛋形指數(shù)1.47。平均種蛋受精率91%，平均受精蛋孵化率88%。由于揚州鵝的種質(zhì)特性與其它鵝種不同，所以揚州鵝公母鵝利用年限最好使用第一個產(chǎn)蛋年，因第一個產(chǎn)蛋年產(chǎn)蛋量最高，這樣可獲得最大的經(jīng)濟(jì)效益。為了減少鵝飼養(yǎng)對環(huán)境的污染，節(jié)約水源，揚州鵝的飼養(yǎng)方式目前已逐步由分散飼養(yǎng)向區(qū)域化、規(guī)模化、集約化養(yǎng)殖轉(zhuǎn)變，那么，在飼養(yǎng)揚州鵝時，要為它營造一個什么樣的家園，才能讓它住的舒服呢？下面，我們來了解一下鵝場選址與

6、鵝舍設(shè)計。鵝場選址和鵝舍設(shè)計（一級字幕）說了這么多，我們對揚州鵝已經(jīng)有了初步的了解，接下來就要對它們進(jìn)行養(yǎng)殖了，但是先別急，咱們先來給它們選擇飼養(yǎng)場所。鵝場選址（二級字幕）揚州鵝鵝場選址應(yīng)選擇在有清潔水源的地方，并保證水源沒有污染。因為鵝飲水、清理羽毛、下水活動、配種等都離不開水。揚州鵝耐粗飼、愛食草，飼草資源的多少也會影響著生產(chǎn)成本的高低，因此，鵝場的建筑地點，最好配有相應(yīng)的牧草種植基地。瞧！這里就是揚州鵝的家，周圍青草豐盛、靠近水源、清靜安全，正好滿足了它生長活動的需要。鵝舍設(shè)計（二級字幕）鵝舍的設(shè)計也大有講究，總的要求是冬暖夏涼，陽光充足，空氣流通，干燥防潮，經(jīng)濟(jì)耐用。鵝舍、陸上運動場、

7、水上運動場面積之比為1：2：1，每平方米的鵝舍可養(yǎng)產(chǎn)蛋種鵝33.5只，水陸運動場的坡度不應(yīng)超過30，水上運動場水深0.51.2米，進(jìn)、排水分開，高進(jìn)低出，污水集中分級處理，凈化水質(zhì)、循環(huán)利用。陸地運動場最好為硬質(zhì)地面，便于沖洗和消毒。水上運動場是揚州鵝最喜歡的地方。有條件的話，也可以利用湖泊、河道和池塘等天然的水域來建設(shè)，但必須采取節(jié)水、節(jié)能和防污染的措施。住的問題解決了，吃的問題也需要您為揚州鵝來考慮。飼料準(zhǔn)備（一級字幕）揚州鵝喜愛食草，青綠飼料是它餐桌上首選的美味佳肴。適合揚州鵝采食的青綠飼料主要有一年生或多年生人工種植的牧草，如黑麥草、蘇丹草、紫花苜蓿等。精飼料是揚州鵝能量和蛋白質(zhì)的主要

8、來源。主要包括玉米、大麥、稻谷、糠麩類、豆粕等。揚州鵝精飼料的配制可根據(jù)揚州鵝營養(yǎng)需要和當(dāng)?shù)仫暳蟻碓吹葘嶋H情況進(jìn)行調(diào)整和配制，并不是一成不變的。吃住的問題都解決了，就該請揚州鵝來安家入住了。這方面有著什么樣的要求呢？選種（一級字幕）選好種鵝是繁殖后代雛鵝的重要環(huán)節(jié)，好種才能出好苗。才能獲得更多的優(yōu)質(zhì)種蛋，繁殖更多的雛鵝。選種的時候，最好根據(jù)系譜、本身以及后代的生產(chǎn)性能結(jié)合外貌表現(xiàn)進(jìn)行選擇。公、母鵝的具體標(biāo)志是：種公鵝要求體形高大，體質(zhì)健壯，頭大臉寬，眼明有神，喙部長而鈍，頸粗而長，生殖器官發(fā)育良好,性欲旺盛。種母鵝要求發(fā)育良好，面目清秀，喙短、眼睛飽滿靈活，頸細(xì)中等長，后軀深而寬，臀部圓闊。種

9、鵝的羽毛、喙、脛、蹼等的顏色要符合本品種的特征，在揚州鵝的養(yǎng)殖中間，繁殖與孵化非常重要。趙萬里對這方面也傾注了很多的心血。繁殖與孵化（一級字幕）揚州鵝后備種鵝飼養(yǎng)到180日齡左右，就可進(jìn)行選配，按公母1：6或者1:7組群配種，為繁殖后代做準(zhǔn)備。種鵝的配種（二級字幕）揚州鵝在水中交配，交配時間為10秒左右，交配后共同戲游于水中。種鵝交配的時間也有些說法，一般種公鵝早晨的性欲最為旺盛,所以，應(yīng)該抓好每天早晨開欄放鵝下水的有利時間。配種受精后的種蛋就可以用來孵化了。種蛋的孵化（二級字幕）什么樣的種蛋適合孵化呢？種蛋的選擇與管理（三級字幕）揚州鵝的種蛋要求重量在140克左右，蛋形指數(shù)在1.4-1.5之

10、間。過大、過小、破殼、沙皮、畸形等不合格的種蛋一定要剔除，否則會降低孵化率。種蛋選好后，把它們大頭朝上，小頭朝下，整齊地擺入蛋盤中就可以了。種蛋入孵前，還需要進(jìn)行消毒處理，可以用溴氯海因消毒劑，按照1:1000的比例稀釋后，對種蛋進(jìn)行噴霧消毒。種蛋選好后，下面就可以進(jìn)行孵化了。新的小生命即將誕生了。揚州鵝的孵化期一般為3031天。孵化（三級字幕）孵化的時候，有幾個關(guān)鍵的地方一定要注意。溫、濕度管理（四級字幕）溫度和濕度管理是揚州鵝孵化中關(guān)鍵的地方，對孵化率和健雛率起著決定性的作用。1-20天，孵化機(jī)內(nèi)溫度38-38.3，相對濕度60%-65%；21-27天，機(jī)內(nèi)溫度36.5-37.5，相對濕度

11、55%-60%；28天轉(zhuǎn)入出雛機(jī)，機(jī)內(nèi)溫度36-37，相對濕度65%-75%；掌握好了溫、濕度，還要配合著翻蛋和晾蛋，以使入孵的種蛋上層、下層，以及每個蛋的各個面都受熱均勻。翻蛋和晾蛋（四級字幕）為了防止胚胎粘連， 入孵后的1-20天里，每隔2-4個小時就要翻一次蛋。前1-10天，每天翻8次，后11-20天，每天翻5-6次，翻轉(zhuǎn)角度都是90度。同時，到第17天的時候，要與晾蛋配合進(jìn)行。因為這個時候由于胚胎代謝會產(chǎn)生大量的體熱，必須每天打開箱門，拉出蛋架進(jìn)行散熱，一直等溫度降到34-35了再重新加溫。照蛋（四級字幕）為了及早地揀出無精蛋和死胚蛋，要用照蛋燈檢查胚胎發(fā)育是否符合胚胎的長相。您瞧，這

12、個是胚胎發(fā)育正常的蛋。而這個就是一個無精蛋，像這樣的呢，就是死胚蛋。照蛋需要三次，當(dāng)揚州鵝種蛋孵化到第7天時第一照，15-16天時二照，23-24天時三照。適時出雛（四級字幕）30天過去了，鵝寶寶們開始競相出殼了，這個時候，一定要等小家伙兒們的羽毛全干后，再把它們揀出來，一般每隔6個小時揀一次。睜著明亮有神的眼睛，鵝寶寶來到了這個世界上。從這個時候開始，就進(jìn)入了雛鵝飼養(yǎng)管理階段。雛鵝飼養(yǎng)管理（一級字幕）雛鵝是指孵化出殼后到21日齡的鵝，又叫小鵝。雛鵝的培育是整個揚州鵝飼養(yǎng)管理的基礎(chǔ)。因此，在養(yǎng)鵝生產(chǎn)中，要高度重視雛鵝的培育工作，以培養(yǎng)出均勻度好、體質(zhì)健壯、成活率高的雛鵝，為日后的飼養(yǎng)打下良好的

13、基礎(chǔ)。進(jìn)入育雛舍以后，為鵝寶寶做的第一件事情就是飲水。及早開水（二級字幕）雛鵝從孵化室運出來后，立即安排到事先準(zhǔn)備好的，溫度適宜的，并消毒過的育雛室里，稍事休息后，進(jìn)行開水，也就是供給充足飲水。雛鵝出殼后第一次飲水稱“開水”或“潮口”。一般在雛鵝出殼后 24小時左右，育雛室內(nèi)雛鵝有啄食現(xiàn)象時“開水”。這樣，既能夠刺激它們的食欲，還能促進(jìn)胎糞及早排出體外。開水”的水溫以25-30為適合，可按照1020千克水添加1克黃芪多糖顆粒的比例飲水。 “開水”的時候，如發(fā)現(xiàn)雛鵝不會飲水，要進(jìn)行調(diào)教，調(diào)教方法是輕輕將雛鵝喙按到水中蘸一下，讓它嘗到水，它就可自行飲水了。飼喂（二級字幕）雛鵝在第一次飲水后，緊接著

14、就要開食，開食是在雛鵝開始“起身”并表現(xiàn)有啄食行為時進(jìn)行。一般在出殼后2436小時內(nèi)開食。開食的精飼料為全價顆粒狀雛鵝料。飼喂量一般為每1000只雛鵝一天5千克青飼料，2.5千克精飼料，讓它們自由采食，隨著日齡的增加而增加，有條件的地方可以加喂青綠飼料。青飼料要求新鮮、易消化、幼嫩，要切成1厘米左右的細(xì)絲狀。開食以后，就可以正常飼喂了。一般育雛期每天每只雛鵝需精飼料70克左右。青飼料140克左右。每天飼喂46次。精飼料建議配方：玉米81%、豆粕8%、麩皮10%、微量元素等1%。保持合理密度（二級字幕）在整個揚州鵝育雛過程中，不論那種育雛方式，都要防止鵝群“扎堆”，這是提高育雛成活效率的重要一環(huán)

15、。所以應(yīng)適時控制鵝群密度，一般在15日齡，每平方米2520只；610日齡，每平方米2015只；1120日齡，每平方米158只。育雛階段要適時按雛鵝強(qiáng)弱、大小分群。雛鵝的體溫調(diào)節(jié)能力比較差，在育雛階段，還要做好溫度與濕度管理。溫度與濕度（二級字幕）雛鵝喜歡聚集成群，溫度低時會擠堆，容易發(fā)生壓傷、壓死現(xiàn)象。所以，適宜的溫度是提高育雛成活率的關(guān)鍵因素之一。育雛溫度是不是合適，可根據(jù)雛鵝的活動及表現(xiàn)來判斷。溫度過低時，雛鵝靠近熱源，集中成堆，擠在一起，不時發(fā)出尖銳的叫聲；溫度過高時，雛鵝遠(yuǎn)離熱源，行動不安，食欲下降；溫度適宜時，雛鵝分布均勻，食欲旺盛。一般情況下，1-7日齡，育雛室溫度保持在2830，

16、以后每周下降23，直到降到18就可以了。室內(nèi)溫度比較低的時候，可以采用火爐加溫等方式。另外，育雛室要保持干燥清潔，相對濕度控制在6070之間。要定時開窗通風(fēng)，進(jìn)行室內(nèi)外氣體交換，防止育雛室濕度過高。光照（二級字幕）光照的目的是幫助雛鵝熟悉環(huán)境，延長雛鵝取食時間，加速它的成長。雛鵝1-3日齡要進(jìn)行24小時的光照，光照強(qiáng)度為5-10勒克斯，也就是每平方米2瓦。以后的光照時間逐步減少，每天早晚各減少一個小時，最終過渡到雛鵝可以適應(yīng)自然光照。21天時間過去了，雛鵝從個頭等方面都有了不小的變化。這個時候，就進(jìn)入了中鵝的飼養(yǎng)管理階段。中鵝飼養(yǎng)管理（一級字幕）揚州鵝中鵝又稱仔鵝，是指22日齡到60日齡左右這

17、個階段。這個時期的目的主要是培育出適應(yīng)性強(qiáng)、耐粗飼、增重快的鵝群。 飼喂（二級字幕）這個階段，揚州鵝的各個部位生長發(fā)育很快，并能利用大量青綠飼料飼喂。因此，每天除供給中鵝充足的青綠飼料，讓它們自由采食外，還應(yīng)每天補(bǔ)飼1次精飼料，飼喂量為每鵝每次7090克。根據(jù)中鵝的營養(yǎng)需要， 精飼料建議飼料配方：玉米62%、豆粕27%、麩皮10%、微量元素等1%。放牧可充分利用自然資源，節(jié)約飼料成本。同時，可使中鵝加強(qiáng)鍛煉，增強(qiáng)體質(zhì)，有條件的可進(jìn)行放牧飼養(yǎng)等措施，為下一階段選留合格的后備鵝做好充分準(zhǔn)備放牧（二級字幕）這放牧?xí)r間首先有些講究，放牧初期，上午和下午各放牧次，每次12小時。隨著鵝日齡的增加，可以逐步

18、延長放牧?xí)r間。適時下水活動（二級字幕）中鵝在吃到成飽時，大多數(shù)鵝會蹲下休息。這個時候，應(yīng)將鵝群趕到水中，讓它們自由飲水、洗澡、理羽。放水后，鵝的食欲大增，又會采食青草。一般每天下水活動次，夏季應(yīng)多下水活動。中鵝飼養(yǎng)到60日齡后，應(yīng)先從鵝群中選留種鵝，作為種群定向培育。經(jīng)初選不能作種用的轉(zhuǎn)入肥育群。這育肥也有些說法，與以往的放牧育肥相比，有了很大改變，讓我們一起跟著趙萬里去瞅瞅！商品鵝育肥（一級字幕）揚州鵝中鵝養(yǎng)成后，應(yīng)短期育肥。以放牧為主飼養(yǎng)的中鵝，骨架較大，但胸部肌肉不豐滿、出肉率低、稍帶些青草味，經(jīng)短期肥育，可改善肉質(zhì)，增加肥度，提高產(chǎn)肉量。一般時間為10天左右，采用舍飼育肥的方式。舍飼育

19、肥均勻度好，適合集約化批量飼養(yǎng)，是指在光線較暗的鵝舍內(nèi)限制活動、保持安靜進(jìn)行肥育。在精飼料配比上應(yīng)提高能量飼料的比例， 建議飼料配方為：玉米69%、豆粕20%、麩皮10%、微量元素等1%。飼喂量為每鵝每天150-200克，每天4次。揚州鵝在70日齡，體重達(dá)到3.5千克左右就可以上市了。中鵝養(yǎng)到60天后，到產(chǎn)蛋或配種之前。留作種用的那部分鵝被稱為后備鵝，飼養(yǎng)后備鵝的目的是提高揚州鵝種用價值，為產(chǎn)蛋和配種作準(zhǔn)備。后備鵝飼養(yǎng)管理（一級字幕）后備種鵝怎樣飼喂呢？合理飼喂（二級字幕）后備種鵝生長期，也就是60120日齡階段，處在身體發(fā)育時期，因此要充分滿足它的營養(yǎng)需要，首先青綠飼料要讓它自由采食，精飼料

20、要定時定量飼喂，一般每鵝每天180克左右，每天飼喂23次，保證生長發(fā)育和換羽期的營養(yǎng)需要。精飼料建議飼料配方：玉米60%、豆粕25%、麩皮14%、微量元素等1%。另外，為防止出現(xiàn)生長發(fā)育不整齊，開產(chǎn)期不一致等現(xiàn)象，在121日齡到開產(chǎn)前30天，要控制飼養(yǎng)，以調(diào)節(jié)母鵝的開產(chǎn)期。這個階段，以青綠飼料為主，精飼料每鵝每天90克左右，每天飼喂12次。精飼料建議飼料配方：玉米35%、豆粕25%、麩皮14%、稻殼25%、微量元素等1%。分群管理（二級字幕）后備種鵝是從鵝群中挑選出來的優(yōu)良個體，往往不是來自同一鵝群，把它們合并成后備種鵝的新群后，由于彼此不熟悉，常常不合群，甚至有“欺生”現(xiàn)象，必須先通過調(diào)教讓

21、他們合群。這是后備種鵝管理上的一個重點。一般以250300只后備種鵝為一群，由2人管理。大約200日齡左右，就進(jìn)入種鵝飼養(yǎng)管理階段了。種鵝飼養(yǎng)管理（一級字幕）飼養(yǎng)種鵝的目的，在于不斷提高鵝的繁殖性能，繁殖高產(chǎn)健壯的后代。 種公鵝飼養(yǎng)管理（二級字幕）種公鵝飼養(yǎng)管理分為非配種期和配種期兩個階段。這里，先來說一下非配種期的飼養(yǎng)管理。非配種期飼養(yǎng)管理（三級字幕）一般情況下，710月份為非配種期。非配種期種公鵝每鵝每天精飼料飼喂量為200250克左右，每天2次。青綠飼料充足供給。精飼料建議飼料配方：玉米56%、豆粕25%、麩皮18%、微量元素等1%。配種期飼養(yǎng)管理（三級字幕）種公鵝在配種期主要是保證它旺盛的精力和性欲，以便高質(zhì)量完成配種任務(wù)。精飼料建議飼料配方：玉米60%、豆粕25%、麩皮14%、微量元素等1%。一般每鵝每天300-350克，每天飼喂3次。青綠飼料充足供給。種母鵝管理（二級字幕）種母鵝管理分為產(chǎn)蛋期和休產(chǎn)期兩個階段。產(chǎn)蛋期管理（三級字幕）種母鵝鵝產(chǎn)蛋有季節(jié)性，當(dāng)年11月到第二年的6月份之間為母鵝產(chǎn)蛋時間。母鵝在產(chǎn)蛋期，對蛋白質(zhì)、碳水化合物的營養(yǎng)需要明顯增加，尤其是對礦物質(zhì)和維生素需要更多，如果營養(yǎng)不足，就會嚴(yán)重影響種蛋 質(zhì)量。精飼料