第四章第2節(jié)《生物膜的流動鑲嵌模型》

1、第第2節(jié)節(jié) 生物膜的流動鑲嵌模型生物膜的流動鑲嵌模型諾貝爾獎(jiǎng)?lì)C獎(jiǎng)典禮資料一： 時(shí)間：時(shí)間：1919世紀(jì)末世紀(jì)末 18951895年年 人物：歐文頓（人物：歐文頓（E.OvertonE.Overton） 實(shí)驗(yàn)：用實(shí)驗(yàn)：用500500多種物質(zhì)對植物細(xì)胞進(jìn)行上多種物質(zhì)對植物細(xì)胞進(jìn)行上萬次的通透性實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)脂質(zhì)更容易通萬次的通透性實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)脂質(zhì)更容易通過細(xì)胞膜。過細(xì)胞膜。 結(jié)論：結(jié)論：非脂溶性物質(zhì)非脂溶性物質(zhì) 脂溶性物質(zhì)脂溶性物質(zhì)細(xì)胞膜中含有脂質(zhì)細(xì)胞膜中含有脂質(zhì)磷脂是組成細(xì)胞的主要脂質(zhì)，是一種由甘油、脂肪酸、和磷酸等所組成的分子。它有一個(gè)親水磷酸“頭”部，和一個(gè)疏水的脂肪酸的“尾”部。想一想：磷脂分子

2、在空氣-水界面上會怎么樣鋪展？親水“頭部”水水空氣空氣親水的“頭部”與水接觸，疏水的“尾巴”遠(yuǎn)離水，朝向空氣的一面，在水空氣界面上鋪展成單分子層。疏水“尾部”資料二： 磷脂分子可以在空氣和水的界磷脂分子可以在空氣和水的界面上展開為一層面上展開為一層時(shí)間：時(shí)間：1925年 人物：人物：兩位荷蘭科學(xué)家Gorter和Grendel實(shí)驗(yàn)：實(shí)驗(yàn)：用丙酮從哺乳動物成熟的紅細(xì)胞中抽提出脂質(zhì)，在空氣水界面上鋪展成單分子層，測得單分子層的面積恰為紅細(xì)胞表面積的兩倍。資料三：想一想？想一想？細(xì)胞生活的環(huán)境中，細(xì)胞內(nèi)、外均有水，那么細(xì)胞膜中的磷脂應(yīng)當(dāng)如何分布呢？蛋白質(zhì)位于磷脂雙分子的什么位置？ 20世紀(jì)初，科學(xué)家將

3、細(xì)胞膜從哺乳動物的紅細(xì)胞中分離出來，發(fā)現(xiàn)細(xì)胞不但會被溶解脂質(zhì)的物質(zhì)溶解，也會被蛋白酶（能專一地分解蛋白質(zhì)的物質(zhì)）分解。問題：你能推測出什么結(jié)論？資料四： 1959年，羅伯特森利用年，羅伯特森利用電鏡，獲得了清晰的細(xì)胞膜電鏡，獲得了清晰的細(xì)胞膜照片，顯示暗照片，顯示暗明明暗的三暗的三層結(jié)構(gòu)。層結(jié)構(gòu)。資料五：“蛋白質(zhì)脂質(zhì)蛋白質(zhì)”三明治模型人鼠細(xì)胞融合實(shí)驗(yàn) 一位細(xì)胞學(xué)家發(fā)現(xiàn)，當(dāng)溫度升高到一一位細(xì)胞學(xué)家發(fā)現(xiàn)，當(dāng)溫度升高到一定程度時(shí)，細(xì)胞膜的厚度變小而表面定程度時(shí)，細(xì)胞膜的厚度變小而表面積增大。我們又能得到什么結(jié)論呢？積增大。我們又能得到什么結(jié)論呢？細(xì)胞膜中的磷脂也能夠運(yùn)動2、蛋白質(zhì)或鑲嵌在脂雙層的表面

4、，或嵌入蛋白質(zhì)或鑲嵌在脂雙層的表面，或嵌入在其內(nèi)部，或貫穿整個(gè)磷脂雙分子層。在其內(nèi)部，或貫穿整個(gè)磷脂雙分子層。 1972年，桑格和尼克森提出流動鑲嵌模型 1、磷脂分子以疏水性尾部相對朝向膜的內(nèi)側(cè)、磷脂分子以疏水性尾部相對朝向膜的內(nèi)側(cè)，親水性頭部朝向膜的外側(cè)，組成生物膜的，親水性頭部朝向膜的外側(cè)，組成生物膜的基本骨架基本骨架2、蛋白質(zhì)或鑲嵌在脂雙層的表面，或嵌入蛋白質(zhì)或鑲嵌在脂雙層的表面，或嵌入在其內(nèi)部，或貫穿整個(gè)磷脂雙分子層。在其內(nèi)部，或貫穿整個(gè)磷脂雙分子層。 糖蛋白的作用：糖蛋白的作用：1.有保護(hù)和潤滑作用，有保護(hù)和潤滑作用，2.還與細(xì)胞膜表面的識別有密切關(guān)系還與細(xì)胞膜表面的識別有密切關(guān)系3

5、、在細(xì)胞膜上有一層由蛋白質(zhì)與多糖結(jié)合形成的糖蛋白，叫做糖被。4、磷脂分子和大多數(shù)蛋白質(zhì)是可以運(yùn)、磷脂分子和大多數(shù)蛋白質(zhì)是可以運(yùn) 動的，體現(xiàn)了動的，體現(xiàn)了膜的流動性膜的流動性（結(jié)構(gòu)特點(diǎn)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)）總結(jié)：流動鑲嵌模型的主要內(nèi)容總結(jié)：流動鑲嵌模型的主要內(nèi)容1）生物膜以）生物膜以 基本支架；基本支架；2）蛋白質(zhì)在磷脂雙分子層上的分布方）蛋白質(zhì)在磷脂雙分子層上的分布方式式有有: ； 3）細(xì)胞膜）細(xì)胞膜具有一定的具有一定的 。 磷脂雙分子層磷脂雙分子層鑲嵌鑲嵌表層表層、嵌入嵌入雙分子層雙分子層、貫穿貫穿雙分子層雙分子層流動性流動性A不要灰心，不要灰心，再來一次！再來一次！CDB不要灰心，不要灰心，再來一次！

6、再來一次！不要灰心，不要灰心，再來一次！再來一次！恭喜你，答恭喜你，答對了！再接對了！再接再厲！再厲！知識闖關(guān)：第一關(guān)知識闖關(guān)：第一關(guān)一位細(xì)胞學(xué)家發(fā)現(xiàn)，當(dāng)溫度升高到一定程度一位細(xì)胞學(xué)家發(fā)現(xiàn)，當(dāng)溫度升高到一定程度時(shí)，細(xì)胞膜的厚度變小而表面積增大。變形時(shí)，細(xì)胞膜的厚度變小而表面積增大。變形蟲能做變形運(yùn)動。下列各項(xiàng)中，與這些現(xiàn)象蟲能做變形運(yùn)動。下列各項(xiàng)中，與這些現(xiàn)象有關(guān)的是有關(guān)的是 ( )( )細(xì)胞膜的生理特性性細(xì)胞膜的生理特性性細(xì)胞膜的流動性細(xì)胞膜的流動性細(xì)胞膜的功能特性細(xì)胞膜的功能特性細(xì)胞膜的選擇透過性細(xì)胞膜的選擇透過性A不要灰心，不要灰心，再來一次！再來一次！CDB不要灰心，不要灰心，再來一次

7、！再來一次！不要灰心，不要灰心，再來一次！再來一次！恭喜你，答恭喜你，答對了！再接對了！再接再厲！再厲！知識闖關(guān)：第二關(guān)知識闖關(guān)：第二關(guān)組成細(xì)胞膜的磷脂和蛋白質(zhì)分子的排布有下述組成細(xì)胞膜的磷脂和蛋白質(zhì)分子的排布有下述特點(diǎn)，其中描述細(xì)胞膜基本支架的是特點(diǎn)，其中描述細(xì)胞膜基本支架的是 ( )( )蛋白質(zhì)和磷脂分子具有一定的流動性性蛋白質(zhì)和磷脂分子具有一定的流動性性磷脂排布成雙分子層磷脂排布成雙分子層膜兩側(cè)的分子結(jié)構(gòu)和性質(zhì)不盡相同膜兩側(cè)的分子結(jié)構(gòu)和性質(zhì)不盡相同 蛋白質(zhì)分子附著和鑲嵌于磷脂雙分子層中蛋白質(zhì)分子附著和鑲嵌于磷脂雙分子層中 A不要灰心，不要灰心，再來一次！再來一次！CDB不要灰心，不要灰心，再來一次！再來一次！不要灰心，不要灰心，再來一次！再來一次！恭喜你，答恭喜你，答對了