河南某高校學(xué)生早餐狀況調(diào)查分析

1、河南某高校學(xué)生早餐狀況調(diào)查分析 Survey on Breakfast Status of Students from a University of Henan Province ZHANG Lei,SUN Jing. Luohe Medical College, Luohe462002,China 【】 Objective To investigate the breakfast status of students from a University of Henan Province to reference basis for health education and health

2、intervention.Methods Retrospective questionnaire method was employed to investigate the breakfast status and the variety of food taken in for breakfast.Results The uptake rate of breaskfast was low,the population of having breakfast everyday was 62.8%of the total.The population of having breaskfast

3、of poor quality was 25.6%of the total.Conclusion The breakfast status of University students was not satisfactory,with low uptake rate and poor quality of breakfast.It is suggested that great efforts should be made to strengthen the education of students in food nutrition. 早餐在全天的能量和營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入中有及其重要的地位 1,

4、 然而大學(xué)生往往對(duì)早餐重視不夠 , 有些人經(jīng)常因?yàn)樵缟掀鸫草^晚 而來不及吃早餐 2 。為此, 對(duì)河南省某高校 500名大學(xué)生進(jìn)行了 早餐狀況調(diào)查 , 為開展?fàn)I養(yǎng)健康教育和干預(yù)提供依據(jù)。 1 對(duì)象和方法 1.1 對(duì)象 河南某高校男生 212名,女生 288名,共計(jì) 500名。 1.2 方法 運(yùn)用分層隨機(jī)抽樣確定調(diào)查對(duì)象。采用回顧性問 卷調(diào)查法對(duì)研究對(duì)象前一周的早餐情況進(jìn)行調(diào)查。 調(diào)查內(nèi)容包括 一周內(nèi)進(jìn)食早餐的次數(shù) ,包括每天都吃、 每周大于 3次,每周小 于 3 次和從不吃 ; 早餐營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量 , 依據(jù)文獻(xiàn)提供的早餐營(yíng)養(yǎng)質(zhì) 量分類法 , 將早餐中的食物分為谷類、豆類、動(dòng)物性食物、奶類、 蔬菜和水果

5、 5 類, 如食用其中 4 類或 4 類以上為早餐營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量好 如食用其中的 3類為早餐質(zhì)量一般 ,只選擇 2類或 2 類一下為早 餐營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量較差 3, 共收回有效問卷 489 份。 1.3 統(tǒng)計(jì)學(xué)分析 用 SPSS11.5 軟件統(tǒng)計(jì)分析 , 用檢驗(yàn)對(duì)其進(jìn) 行顯著性檢驗(yàn)，檢驗(yàn)水準(zhǔn)a =0.05。 2 結(jié)果 2.1 大學(xué)生進(jìn)食早餐頻率 調(diào)查的 208名男生、 281名女生 中每天吃早餐的共 307人,占62.8%,男女分別為 119、188人,百 分比分別為 57.2%、66.9%;每周大于 3次的共 132人,占27.0%, 男女分別為 58、74 人, 百分比分別為 27.9%、26.3%;每周小于 3 次的共 47人,占9.6%,男女分別為 28、19人,百分比分別為 13.5%、6.8%;從不吃的男生為 3人, 百分比為 1.4%,女生為 0人。 其中每天都吃和每周 4 。其中男生每天都吃早餐的人數(shù)顯著低 于女生,而每周小于 3次的男生人數(shù)顯著高于女生 , 說明男生保 健意識(shí)明顯落后于女生 , 在健康教育時(shí)要把男生作為重點(diǎn)人群。 此外 , 學(xué)生早餐質(zhì)量差已稱為為普遍問題 5,6 。本調(diào)查也發(fā) 現(xiàn)同樣的問題 , 早餐質(zhì)量差的占 25.6%,其中男生早餐質(zhì)量差