預包裝食品標簽國家標準專項培訓

1、國家加工食品質量監(jiān)督檢驗中心（福州）國家加工食品質量監(jiān)督檢驗中心（福州） 11 GB7718-2011 食品安全國家標準食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則預包裝食品標簽通則 GB28050-2011 食品安全國家標準食品安全國家標準 預包裝食品營養(yǎng)標簽通則預包裝食品營養(yǎng)標簽通則 宣宣 貫貫國家加工食品質量監(jiān)督檢驗中心（福州）國家加工食品質量監(jiān)督檢驗中心（福州） 12 GB 7718-2011GB 7718-2011 食品安全國家標準食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則預包裝食品標簽通則國家加工食品質量監(jiān)督檢驗中心（福州）國家加工食品質量監(jiān)督檢驗中心（福州） 13修訂依據(jù)修訂依據(jù) 食品安全法第

2、二十條規(guī)定，“食品安全標準應當包括（四）對與食品安全、營養(yǎng)有關的標簽、標識、說明書的要求”。根據(jù)本款的規(guī)定，與食品安全有關的標簽、標識應制定食品安全標準。 食品安全法第四十二條規(guī)定：“預包裝食品的包裝上應當有標簽。標簽應當標明下列事項： （一）名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期； （二）成分或者配料表； （三）生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式； （四）保質期； （五）產(chǎn)品標準代號； （六）貯存條件； （七）所使用的食品添加劑在國家標準中的通用名稱； （八）生產(chǎn)許可證編號； （九）法律、法規(guī)或者食品安全標準規(guī)定必須標明的其他事項。 專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標簽還應當標明主要營養(yǎng)成分及其含量。

3、”國家加工食品質量監(jiān)督檢驗中心（福州）國家加工食品質量監(jiān)督檢驗中心（福州） 14修改后修改后GB7718-2011標準框架標準框架 正文+四個附錄 正文包括范圍、術語和定義、基本要求、標示內(nèi)容、其他 附錄A 包裝物或包裝容器最大表面積計算方法附錄（內(nèi)容基本與GB7718-2004標準一致） 附錄B 食品添加劑在配料表中的標示形式（新增） 附錄C 部分標簽項目的推薦標示形式（新增） C.2 凈含量和規(guī)格的標示 C.3 日期的標示 C.4 保質期的標示 C.5 貯存條件的標示國家加工食品質量監(jiān)督檢驗中心（福州）國家加工食品質量監(jiān)督檢驗中心（福州） 15與與GB 7718-2004GB 7718-2

4、004相比的主要變化相比的主要變化 1 1、修改了適用范圍、修改了適用范圍； 食品安全法擴大了GB7718-2004中預包裝食品的定義，涵蓋了直接向消費者提供和非直接向消費者提供的兩類定量包裝即預包裝食品。因此，修訂后的標簽標準也涵蓋了這兩類預包裝食品。(原GB7718范圍：適用與提供給消費者的所有預包裝食品標簽） 4.1直接向消費者提供的預包裝食品標簽標示內(nèi)容 4.2非直接提供給消費者的預包裝食品標簽標示內(nèi)容國家加工食品質量監(jiān)督檢驗中心（福州）國家加工食品質量監(jiān)督檢驗中心（福州） 162、修改了、增加、取消了部分定義、修改了、增加、取消了部分定義預包裝食品：預包裝食品：相對于原GB7718中

5、的定義（經(jīng)預先定量包裝或裝入（灌入）容器中，向消費者直接提供的食品），食品安全法的定義“預包裝食品指預先定量包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品?！焙w的范圍更大。本標準中預包裝食品指 “預先定量包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品，包括預先定量包裝以及預先定量制作在包裝材料和容器中并且在一定量限范圍內(nèi)具有統(tǒng)一的質量或體積標識的食品”。國家加工食品質量監(jiān)督檢驗中心（福州）國家加工食品質量監(jiān)督檢驗中心（福州） 17 生產(chǎn)日期（制造日期）：生產(chǎn)日期（制造日期）：食品成為最終產(chǎn)品的日期，也包括包裝或灌裝日期，即將食品裝入（灌入）包裝物或容器中，形成最終銷售單元的日期。 刪除了原先的“包裝日期（灌裝日

6、期）”的定義，涵蓋在生產(chǎn)日期中。國家加工食品質量監(jiān)督檢驗中心（福州）國家加工食品質量監(jiān)督檢驗中心（福州） 18 保質期：保質期：GB7718-2011定義預包裝食品在標簽指明的貯存條件下，保持品質的期限。在此期限內(nèi)，產(chǎn)品完全適于銷售，并保持標簽中不必說明或已經(jīng)說明的特有品質。 刪除原標準中“超過此期限，在一定時間內(nèi)，預包裝食品可能仍然可以食用”的內(nèi)容和原GB7718的3.8條“保存期”“推薦的最后食用日期” 刪除原因：食品安全法第二十八條規(guī)定“禁止生產(chǎn)經(jīng)營下列食品：（八）超過保質期的食品”。原標準中的上述文字易引起混淆，同時也不是定義應說明的內(nèi)容。 新增規(guī)格規(guī)格定義：“預包裝內(nèi)含有多件預包裝食

7、品時，對凈含量和內(nèi)含件數(shù)關系的表達?！眹壹庸な称焚|量監(jiān)督檢驗中心（福州）國家加工食品質量監(jiān)督檢驗中心（福州） 193、基本要求的主要變化、基本要求的主要變化3.6款：為GB7718-2011 新增加條款：“不應標注或暗示具有預防、治療疾病作用的內(nèi)容，非保健食品不得明示或者暗示具有保健作用”增設原因食品安全法第四十八條規(guī)定“食品和食品添加劑的標簽、說明書，不得含有虛假、夸大的內(nèi)容，不得涉及疾病預防、治療功能?！绷硗馕覀冑|檢總局公布的食品標識管理規(guī)定第十八條也作了這一規(guī)定。3.8款：應使用規(guī)范的漢字，商標除外。具有裝飾作用的各種藝術字，應書寫正確，易于辨認。（ 紅字為GB7718-2011增加內(nèi)

8、容）根據(jù)國家語委、商業(yè)部等四部委聯(lián)合發(fā)布的關于企業(yè)、商店的牌匾、商品包裝、廣告等正確使用漢字和漢語拼音的若干規(guī)定（國語字1987第11號）中“企業(yè)、商店的牌匾、商品包裝、廣告等具有廣泛的社會性，用字必須合乎規(guī)范。具有裝飾作用的各種藝術字，包括篆書、隸書、草書等，要求書寫正確、美觀，易于辨認”的內(nèi)容，以及廣告語言文字管理暫行規(guī)定中“廣告中因創(chuàng)意等需要用的手書體字、美術字、變體字、古文字，應當易于辨認，不得引起誤導”的內(nèi)容，所以增加了后半條內(nèi)容。國家加工食品質量監(jiān)督檢驗中心（福州）國家加工食品質量監(jiān)督檢驗中心（福州） 110 3.9款：預包裝食品包裝物或包裝容器最大表面面積大于35cm2時（最大表

9、面面積計算方法見附錄A），強制標示內(nèi)容的文字、符號、數(shù)字的高度不得小于1.8mm。 將免于字高要求的最大表面面積從20cm2擴大到35cm2；并增加了“最大表面面積計算方法見附錄A”這一說明性內(nèi)容。 原因：包裝食品標簽的強制標示內(nèi)容逐步增加，包括：QS標志及許可證號、產(chǎn)地、食品添加劑項、以及即將增加的營養(yǎng)標簽、食品添加劑通用名稱、聯(lián)系方式、貯存條件等，起草小組在收集及測量的基礎上進行了調(diào)整。國家加工食品質量監(jiān)督檢驗中心（福州）國家加工食品質量監(jiān)督檢驗中心（福州） 111 3.10款：（GB7718-2011新增條款）內(nèi)容是“一個銷售單元的包裝中含有不同品種、多個獨立包裝可單獨銷售的食品，每件獨

10、立包裝的食品標識應當分別標注?！笔称窐俗R管理規(guī)定第二十一條第二十一條“食品標識應當標注至最小銷售單元的食品或者其包裝上?！?相應的 刪除了原GB7718-2004中4.10款“如果在內(nèi)包裝物（或容器）外面另有直接向消費者交貨的外包裝(或大包裝），可以只在外包裝(或大包裝）上標示強制標示內(nèi)容?！痹蚴桥c新標準要求不一致。國家加工食品質量監(jiān)督檢驗中心（福州）國家加工食品質量監(jiān)督檢驗中心（福州） 1124.14.1 直接向消費者提供的預包裝食品標簽標直接向消費者提供的預包裝食品標簽標示內(nèi)容示內(nèi)容4.1.14.1.1一般要求一般要求直接向消費者提供的預包裝食品標簽標示應包括食品名稱（原GB7718-2

11、004與新GB7718-2011規(guī)定的內(nèi)容一致，新7718少了不同字號的食品名稱舉例）、 配料表（配料和添加劑標示） 、凈含量和規(guī)格、 生產(chǎn)者和（或）經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式（食品標示管理規(guī)定第八條 （四）“分裝食品應當標注分裝者的名稱及地址，并注明分裝字樣?！?）、 GB718-2011第第4.1.6.1.2款款“不能依法獨立承擔責任的集團公司的分不能依法獨立承擔責任的集團公司的分公司或集團公司的生產(chǎn)基地，應標示集團公司和分公司（生產(chǎn)基地）公司或集團公司的生產(chǎn)基地，應標示集團公司和分公司（生產(chǎn)基地）的名稱、地址；或僅標示集團公司的名稱、地址及的名稱、地址；或僅標示集團公司的名稱、地址及產(chǎn)

12、地，產(chǎn)地應當按產(chǎn)地，產(chǎn)地應當按照行政區(qū)劃標注到地市級地域。照行政區(qū)劃標注到地市級地域。” 第第4.1.6.1.3“受其他單位委托加工預包裝食品的，應標示委托單位受其他單位委托加工預包裝食品的，應標示委托單位和和受托單位的名稱和地址；或僅標示委托單位名稱和地址及產(chǎn)地，產(chǎn)地受托單位的名稱和地址；或僅標示委托單位名稱和地址及產(chǎn)地，產(chǎn)地應當按照行政區(qū)劃標注到地市級地域。應當按照行政區(qū)劃標注到地市級地域?！弊ⅲ鹤ⅲ菏称窐耸竟芾硪?guī)定食品標示管理規(guī)定第七條第七條“食品標識應當標注食品的產(chǎn)地。食品標識應當標注食品的產(chǎn)地。 食品產(chǎn)地應當按照行政區(qū)劃標注到地市級地域。食品產(chǎn)地應當按照行政區(qū)劃標注到地市級地域。”

13、凈問題凈問題65標簽問題標簽問題國家加工食品質量監(jiān)督檢驗中心（福州）國家加工食品質量監(jiān)督檢驗中心（福州） 113 新增聯(lián)系方式要求（4.1.6.2款）： “依法承擔法律責任的生產(chǎn)者或經(jīng)銷者的聯(lián)系方式應標示以下至少一項內(nèi)容：電話、傳真、網(wǎng)絡聯(lián)系方式等，或與地址一并標示的郵政地址?！?日期標示（生產(chǎn)日期和保質期）新增兩條款： 4.1.7.2款; “當同一預包裝內(nèi)含有多個標示了生產(chǎn)日期及保質期的單件預包裝食品時，外包裝上標示的保質期應按最早到期的單件食品的保質期計算。外包裝上標示的生產(chǎn)日期應為最早生產(chǎn)的單件食品的生產(chǎn)日期，或外包裝形成銷售單元的日期；也可以在外包裝上分別標示各單件裝食品的生產(chǎn)日期和保

14、質期。” 4.1.7.2款: “應按年、月、日的順序標示日期，如果不按此順序標示，應注明日期標示順序（標示形式參見附錄C)” 貯存條件(見附錄C) 、食品生產(chǎn)許可證編號（新增）、產(chǎn)品標準代號及其他需要標示的內(nèi)容（輻照食品、轉基因食品、質量等級、營養(yǎng)標簽、產(chǎn)品標準要求）。國家加工食品質量監(jiān)督檢驗中心（福州）國家加工食品質量監(jiān)督檢驗中心（福州） 114（新增）與營養(yǎng)標簽的關系（新增）與營養(yǎng)標簽的關系 4.1.11.3營養(yǎng)標簽 4.1.11.3.1特殊膳食類食品和專供嬰幼兒的主輔類食品，應當標示主要營養(yǎng)成分及其含量，標示方式按照GB 13432執(zhí)行。 4.1.11.3.2其他預包裝食品如需標示營養(yǎng)標

15、簽，標示方式參照相關法規(guī)標準執(zhí)行（GB28050-2011)。國家加工食品質量監(jiān)督檢驗中心（福州）國家加工食品質量監(jiān)督檢驗中心（福州） 115 4.24.2非直接提供給消費者的預包裝食品標簽非直接提供給消費者的預包裝食品標簽標示內(nèi)容標示內(nèi)容 非直接提供給消費者的預包裝食品標簽應按照4.1項下的相應要求標示食品名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、保質期、和貯存條件，其他內(nèi)容如未在標簽上標注，則應在說明書或合同中注明。 4.34.3標示內(nèi)容的豁免標示內(nèi)容的豁免 保質期豁免增加了味精（另外酒精度大于等于10%的飲料酒；食醋；食用鹽；固態(tài)食糖類（為白砂糖、綿砂糖、紅糖和冰糖等不包括糖果）國家加工食品質量監(jiān)督

16、檢驗中心（福州）國家加工食品質量監(jiān)督檢驗中心（福州） 1164.44.4推薦標示內(nèi)容推薦標示內(nèi)容- -新增食物過敏原標示要求新增食物過敏原標示要求4.4.3.1以下食品及其制品可能導致過敏反應，如果用作配料，宜在配料表中使用易辨識的名稱，或在配料表鄰近位置加以提示：含有麩質的谷物及其制品（如小麥、黑麥、大麥、燕麥、斯佩耳特小麥或它們的雜交品系）；甲殼綱類動物及其制品（如蝦、龍蝦、蟹等）；魚類及其制品；蛋類及其制品；花生及其制品；大豆及其制品；乳及乳制品（包括乳糖）；堅果及其果仁類制品。4.4.3.2如加工過程中可能帶入上述食品或其制品，宜在配料表臨近位置加以提示。食物過敏是客觀存在的問題，但在

17、現(xiàn)階段我國對食物過敏尚缺乏風險分析的情況下，食物過敏的風險管理措施和風險溝通工作應當分階段逐步開展。因此，主要參照CODEX STAN 1(國際食品與法典委員會標準)的內(nèi)容，規(guī)定對配料中的食品過敏原在配料表中以易辨識的名稱標示，或在配料表鄰近位置加以提示。 國家加工食品質量監(jiān)督檢驗中心（福州）國家加工食品質量監(jiān)督檢驗中心（福州） 117主要修改主要修改 按食品安全法，“配料清單”修改為“配料表”； 根據(jù)食品安全法第四十二條，刪除了“單一配料的食品除外”的內(nèi)容即單一配料的食品也需要標示配料表。 GB7718-2011配料標注方式表1增加一欄配料類別是“食用香精、香料”可以標注“食用香精”、“食用

18、香料”、“食用香精香料”國家加工食品質量監(jiān)督檢驗中心（福州）國家加工食品質量監(jiān)督檢驗中心（福州） 118 配料中關于添加劑的標示配料中關于添加劑的標示 食品添加劑應當標示其在GB 2760中的食品添加劑通用名稱。食品添加劑通用名稱可以標示為食品添加劑的具體名稱，也可標示為食品添加劑的功能類別名稱并同時標示食品添加劑的具體名稱或國際編碼（INS號）（標示形式見附錄B）。（質監(jiān)總局發(fā)布的食品標識管理規(guī)定 第十一條規(guī)定“在食品中直接使用甜味劑甜味劑、防腐劑防腐劑、著著色劑色劑的，應當在配料清單食品添加劑項食品添加劑項下標注具體名稱； ”)在同一預包裝食品的標簽上，應選擇附錄B中的一種形式標示食品添加

19、劑。當采用同時標示食品添加劑的功能類別名稱和國際編碼的形式時，若某種食品添加劑尚不存在相應的國際編碼（如抗壞血酸鈉、，或因致敏物質標示需要，可以標示其具體名稱。食品添加劑的名稱不包括其制法（如焦糖色有加氨生產(chǎn)、普通法、亞硫酸銨法）。加入量小于食品總量25的復合配料中含有的食品添加劑，若符合GB 2760規(guī)定的帶入原則且在最終產(chǎn)品中不起工藝作用的，不需要標示。國家加工食品質量監(jiān)督檢驗中心（福州）國家加工食品質量監(jiān)督檢驗中心（福州） 119B.1 按照加入量的遞減順序全部標示食品添加劑的具體名稱配料：水，全脂奶粉，稀奶油，植物油，巧克力（可可液塊，白砂糖，可可脂，大豆磷脂，聚甘油蓖麻醇酯，食用香精

20、，檸檬黃），葡萄糖漿，丙二醇脂肪酸酯，卡拉膠，瓜爾膠，胭脂樹橙，麥芽糊精，食用香料。B.2 按照加入量的遞減順序全部標示食品添加劑的功能類別名稱及國際編碼配料：水，全脂奶粉，稀奶油，植物油，巧克力（可可液塊，白砂糖，可可脂，乳化劑（322，476），食用香精，著色劑（102），葡萄糖漿，乳化劑（477），增稠劑（407，412），著色劑（160b），麥芽糊精，食用香料。B.3 按照加入量的遞減順序全部標示食品添加劑的功能類別名稱及具體名稱配料：水，全脂奶粉，稀奶油，植物油，巧克力（可可液塊，白砂糖，可可脂，乳化劑（大豆磷脂，聚甘油蓖麻醇酯），食用香精，著色劑（檸檬黃），葡萄糖漿，乳化劑（丙二醇

21、脂肪酸酯），增稠劑（卡拉膠，瓜爾膠），著色劑（胭脂樹橙），麥芽糊精，食用香料。食品標識管理規(guī)定添加的食品添加劑要在食品添加劑項下標注附錄附錄B 食品添加劑在配料表中的標食品添加劑在配料表中的標示形式示形式國家加工食品質量監(jiān)督檢驗中心（福州）國家加工食品質量監(jiān)督檢驗中心（福州） 120B.4 B.4 建立食品添加劑項一并標示的形式建立食品添加劑項一并標示的形式 B.4.1 一般原則 直接使用的食品添加劑應在食品添加劑項中標注。營養(yǎng)強化劑、食用香精香料、膠基糖果中基礎劑物質可在配料表的食品添加劑項外標注。非直接使用的食品添加劑不在食品添加劑項中標注。食品添加劑項在配料表中的標注順序由需納入該項的各

22、種食品添加劑的總重量決定。國家加工食品質量監(jiān)督檢驗中心（福州）國家加工食品質量監(jiān)督檢驗中心（福州） 121 B.4.2 全部標示食品添加劑的具體名稱 配料：水，全脂奶粉，稀奶油，植物油，巧克力（可可液塊，白砂糖，可可脂，大豆磷脂，聚甘油蓖麻醇酯，食用香精，檸檬黃），葡萄糖漿，食品添加劑（丙二醇脂肪酸酯，卡拉膠，瓜爾膠，胭脂樹橙），麥芽糊精，食用香料。 B.4.3 全部標示食品添加劑的功能類別名稱及國際編碼 配料：水，全脂奶粉，稀奶油，植物油，巧克力（可可液塊，白砂糖，可可脂，乳化劑（322，476），食用香精，著色劑（102），葡萄糖漿，食品添加劑（乳化劑（477），增稠劑（407，412），

23、著色劑（160b），麥芽糊精，食用香料。 B.4.4 全部標示食品添加劑的功能類別名稱及具體名稱 配料：水，全脂奶粉，稀奶油，植物油，巧克力（可可液塊，白砂糖，可可脂，乳化劑（大豆磷脂，聚甘油蓖麻醇酯），食用香精，著色劑（檸檬黃），葡萄糖漿，食品添加劑（乳化劑（丙二醇脂肪酸酯），增稠劑（卡拉膠，瓜爾膠），著色劑（胭脂樹橙），麥芽糊精，食用香料。國家加工食品質量監(jiān)督檢驗中心（福州）國家加工食品質量監(jiān)督檢驗中心（福州） 122 A.1長方體形包裝物或長方體形包裝容器計算方法 長方體形包裝物或長方體形包裝容器的最大一個側面的高度（cm）乘以寬度（cm）。 A.2圓柱形包裝物、圓柱形包裝容器或近似圓柱

24、形包裝物、近似圓柱形包裝容器計算方法 包裝物或包裝容器的高度（cm）乘以圓周長（cm）的40%。 A.3其他形狀的包裝物或包裝容器計算方法 包裝物或包裝容器的總表面積的40%。 如果包裝物或包裝容器有明顯的主要展示版面，應以主要展示版面的面積為最大表面面積。 包裝袋等計算表面面積時應除去封邊所占尺寸。瓶形或罐形包裝計算表面面積時不包括肩部、頸部、頂部和底部的凸緣。附錄附錄A 包裝物或包裝容器最大表面積計算方包裝物或包裝容器最大表面積計算方法附錄法附錄國家加工食品質量監(jiān)督檢驗中心（福州）國家加工食品質量監(jiān)督檢驗中心（福州） 123 C.2.1單件預包裝食品的凈含量（規(guī)格）可以有如下標示形式： 凈

25、含量（或 凈含量/規(guī)格）：450g； 凈含量（或 凈含量/規(guī)格）：225克（200克+送25克）； 凈含量（或 凈含量/規(guī)格）：200克+贈25克； 凈含量（或 凈含量/規(guī)格）：（200+25）克。附錄附錄C 部分標簽項目的推薦標示部分標簽項目的推薦標示形式形式國家加工食品質量監(jiān)督檢驗中心（福州）國家加工食品質量監(jiān)督檢驗中心（福州） 124 C.2.2凈含量和瀝干物（固形物）可以有如下標示形式（以“糖水梨罐頭”為例）： 凈含量（或 凈含量/規(guī)格）：425克 瀝干物（或 固形物 或 梨塊）：不低于255克（或不低于60%） 國家加工食品質量監(jiān)督檢驗中心（福州）國家加工食品質量監(jiān)督檢驗中心（福州）

26、 125C.2.3C.2.3同一預包裝內(nèi)含有多件同種類的預包裝食同一預包裝內(nèi)含有多件同種類的預包裝食品時，凈含量和規(guī)格均可以有如下標示形式：品時，凈含量和規(guī)格均可以有如下標示形式： 凈含量（或 凈含量/規(guī)格）： 40克5； 凈含量（或 凈含量/規(guī)格）： 540克； 凈含量（或 凈含量/規(guī)格）：200克（540克）； 凈含量（或 凈含量/規(guī)格）：200克（40克5）； 凈含量（或 凈含量/規(guī)格）：200克（5件）； 凈含量：200克 規(guī)格：540克； 凈含量：200克 規(guī)格：40克5； 凈含量：200克 規(guī)格：5件； 凈含量（或 凈含量/規(guī)格）：200克（100克 + 50克2）； 凈含量（或

27、凈含量/規(guī)格）：200克（80克2 + 40克）； 凈含量：200克 規(guī)格：100克 + 50克2； 凈含量：200克 規(guī)格：80克2 + 40克；國家加工食品質量監(jiān)督檢驗中心（福州）國家加工食品質量監(jiān)督檢驗中心（福州） 126C.2.4C.2.4同一預包裝內(nèi)含有多件不同種類的預同一預包裝內(nèi)含有多件不同種類的預包裝食品時，凈含量和規(guī)格可以有如下標示包裝食品時，凈含量和規(guī)格可以有如下標示形式：形式： 凈含量（或 凈含量/規(guī)格）：200克（A產(chǎn)品40克3，B產(chǎn)品40克2）； 凈含量（或 凈含量/規(guī)格）：200克（40克3，40克2）； 凈含量（或 凈含量/規(guī)格）：100克A產(chǎn)品，50克2 B產(chǎn)品，

28、50克C產(chǎn)品； 凈含量（或 凈含量/規(guī)格）：A產(chǎn)品：100克，B產(chǎn)品：50克2，C產(chǎn)品：50克； 凈含量/規(guī)格：100克（A產(chǎn)品），50克2（B產(chǎn)品），50克（C產(chǎn)品）； 凈含量/規(guī)格：A產(chǎn)品100克，B產(chǎn)品50克2，C產(chǎn)品50克。國家加工食品質量監(jiān)督檢驗中心（福州）國家加工食品質量監(jiān)督檢驗中心（福州） 127 C.3日期的標示 日期中年、月、日可用空格、斜線、連字符、句點等符號分隔，或不用分隔符。年代號一般應標示4位數(shù)字，小包裝食品也可以標示2位數(shù)字。月、日應標示2位數(shù)字。 日期的標示可以有如下形式： 2010年3月20日； 2010 03 20； 2010/03/20； 20100320；

29、 20日3月2010年；3月20日2010年； （月/日/年）：03 20 2010； 03/20/2010； 03202010。國家加工食品質量監(jiān)督檢驗中心（福州）國家加工食品質量監(jiān)督檢驗中心（福州） 128 C.4保質期的標示 保質期可以有如下標示形式： 最好在之前食（飲）用； 之前食（飲）用最佳； 之前最佳； 此日期前最佳； 此日期前食（飲）用最佳； 保質期（至）；保質期個月（或 日，或 天，或 周，或 年）。國家加工食品質量監(jiān)督檢驗中心（福州）國家加工食品質量監(jiān)督檢驗中心（福州） 129 C.5貯存條件的標示 貯存條件可以標示“貯存條件”、“貯藏條件”、“貯藏方法”等標題，或不標示標題

30、。 貯存條件可以有如下標示形式： 常溫（或冷凍，或冷藏，或避光，或陰涼干燥處）保存； - 保存； 請置于陰涼干燥處； 常溫保存，開封后需冷藏； 溫度：，濕度： %。國家加工食品質量監(jiān)督檢驗中心（福州）國家加工食品質量監(jiān)督檢驗中心（福州） 130 GB28050-2011食品安全國家標準食品安全國家標準 預包裝食品營養(yǎng)標簽通則預包裝食品營養(yǎng)標簽通則 國家加工食品質量監(jiān)督檢驗中心（福州）國家加工食品質量監(jiān)督檢驗中心（福州） 131營養(yǎng)標簽的目標和意義 .營養(yǎng)標簽目標：營養(yǎng)標簽目標：1）幫助消費者認識食品；）幫助消費者認識食品；2）引導消費者選則食品時朝著健康飲食的方向靠近；）引導消費者選則食品時朝

31、著健康飲食的方向靠近；3）鼓勵廠家生產(chǎn)創(chuàng)新的、真正的健康產(chǎn)品。）鼓勵廠家生產(chǎn)創(chuàng)新的、真正的健康產(chǎn)品。 .營養(yǎng)標簽意義：營養(yǎng)標簽意義： 1）鑒別產(chǎn)品）鑒別產(chǎn)品 2）認定含量）認定含量 3）確定成分）確定成分 4）辨別誤導）辨別誤導 5）識別欺騙）識別欺騙 6）提高產(chǎn)品的質量）提高產(chǎn)品的質量 7）推進生產(chǎn)線改進）推進生產(chǎn)線改進 8）傳播飲食健康導向）傳播飲食健康導向 9）宣傳食品營養(yǎng)知識）宣傳食品營養(yǎng)知識 10）提高人們生活質量）提高人們生活質量 11）降低健康護理費用）降低健康護理費用 12）改變不良飲食習慣）改變不良飲食習慣國家加工食品質量監(jiān)督檢驗中心（福州）國家加工食品質量監(jiān)督檢驗中心（福州

32、） 13274個國家或地區(qū)營養(yǎng)標簽的實施類型-WHO2004 薩爾瓦多危地馬拉洪都拉斯巴基斯坦尼泊爾約旦肯尼亞安地列斯群島土庫曼斯坦巴哈馬群島孟加拉國伯利茲城巴巴多斯島百慕大群島波斯尼亞和黑塞哥維那博茨瓦納多米尼加哥斯達黎加克羅地亞委內(nèi)瑞拉毛里求斯尼日利亞沙特阿拉伯阿拉伯聯(lián)合酋長國中國巴林印度科威特朝鮮摩洛哥阿曼秘魯波蘭卡塔爾印度尼西亞盧森堡公國厄瓜多爾中國臺灣中國香港比利時墨西哥菲律賓葡萄牙新加坡匈牙利意大利日本立陶宛西班牙奧地利法國荷蘭文萊智利丹麥芬蘭南非瑞典瑞士韓國泰國英國越南德國希臘美國(1994)加拿大(2003.1)阿根廷(2006.8)巴西(2001.9)巴拉圭(2006.8)烏

33、拉圭(2006.8)以色列(1993)馬來西亞(2003.9)澳大利亞(2002.12)新西蘭（2002.12）沒有法規(guī)標準的國家或地區(qū)自愿執(zhí)行國家或地區(qū)(僅特殊膳食食品強制自愿執(zhí)行國家或地區(qū)（聲稱時強制執(zhí)行）強制執(zhí)行國家或地區(qū)(實施日期)薩爾瓦多危地馬拉洪都拉斯巴基斯坦尼泊爾約旦肯尼亞安地列斯群島土庫曼斯坦巴哈馬群島孟加拉國伯利茲城巴巴多斯島百慕大群島波斯尼亞和黑塞哥維那博茨瓦納多米尼加哥斯達黎加克羅地亞委內(nèi)瑞拉毛里求斯尼日利亞沙特阿拉伯阿拉伯聯(lián)合酋長國中國巴林印度科威特朝鮮摩洛哥阿曼秘魯波蘭卡塔爾印度尼西亞盧森堡公國厄瓜多爾中國臺灣中國香港比利時墨西哥菲律賓葡萄牙新加坡匈牙利意大利日本立陶

34、宛西班牙奧地利法國荷蘭文萊智利丹麥芬蘭南非瑞典瑞士韓國泰國英國越南德國希臘美國(1994)加拿大(2003.1)阿根廷(2006.8)巴西(2001.9)巴拉圭(2006.8)烏拉圭(2006.8)以色列(1993)馬來西亞(2003.9)澳大利亞(2002.12)新西蘭（2002.12）沒有法規(guī)標準的國家或地區(qū)自愿執(zhí)行國家或地區(qū)(僅特殊膳食食品強制自愿執(zhí)行國家或地區(qū)（聲稱時強制執(zhí)行）強制執(zhí)行國家或地區(qū)(實施日期)國家加工食品質量監(jiān)督檢驗中心（福州）國家加工食品質量監(jiān)督檢驗中心（福州） 133 衛(wèi)生部文件衛(wèi)生部文件 20082008年年5 5月月1 1 日起實施日起實施國家加工食品質量監(jiān)督檢驗

35、中心（福州）國家加工食品質量監(jiān)督檢驗中心（福州） 134 規(guī)范正文共21條，同時還包括3個技術附件。 附件1食品營養(yǎng)成分標示準則 附件2中國食品標簽營養(yǎng)素參考值 附件3食品營養(yǎng)聲稱和營養(yǎng)成分功能聲稱準則。 國家加工食品質量監(jiān)督檢驗中心（福州）國家加工食品質量監(jiān)督檢驗中心（福州） 135 2009年6月1日中華人民共和國食品安全法的發(fā)布和實施，食品安全標準的定義得以明確，食品營養(yǎng)標簽為食品安全標準的一部分。 中華人民共和國食品安全法中華人民共和國食品安全法第二十條第二十條 食品安全標準應當包括下列內(nèi)容：食品安全標準應當包括下列內(nèi)容： （四）對與食品安全、營養(yǎng)有關的標簽、標識、說明書的要求； 為遵

36、照食品安全法并配合其實施，2010年2月，衛(wèi)生部委托相關單位部門將食品營養(yǎng)標簽管理規(guī)范轉為國家標準。國家加工食品質量監(jiān)督檢驗中心（福州）國家加工食品質量監(jiān)督檢驗中心（福州） 136標準概況標準概況-正文正文 范圍. 術語和定義. 基本要求 強制標示內(nèi)容 可選擇性標示內(nèi)容 營養(yǎng)成分表達方式 免除強制標示營養(yǎng)標簽的預包裝食品國家加工食品質量監(jiān)督檢驗中心（福州）國家加工食品質量監(jiān)督檢驗中心（福州） 137 附錄A：食品標簽營養(yǎng)素參考值（NRV）； 附錄B：營養(yǎng)標簽的推薦格式； 附錄C：能量和營養(yǎng)成分含量聲稱和比較聲稱的要求和條件 附錄D：能量和營養(yǎng)成分功能聲稱標準用語國家加工食品質量監(jiān)督檢驗中心（福

37、州）國家加工食品質量監(jiān)督檢驗中心（福州） 138基本要求基本要求3.1 預包裝食品營養(yǎng)標簽標示的任何營養(yǎng)信息，應真實、客觀，不得虛假，不得夸大產(chǎn)品的營養(yǎng)作用或其他作用。3.2 預包裝營養(yǎng)標簽應使用中文。如同時使用外文標示的，其內(nèi)容應當與中文相對應，外文字號不得大于中文字號。3.3 營養(yǎng)成分表應以一個“方框表”的形式表示（特殊情況除外），方框可為任何尺寸，并與包裝的基線垂直，表頭為“營養(yǎng)成分表”。營養(yǎng)成分表中包括營養(yǎng)成分的名稱、含量值和占營養(yǎng)素參考值（NRV）的百分比。3.4 食品營養(yǎng)成分含量應以具體數(shù)值標示，數(shù)值可以通過原料計算或產(chǎn)品檢測獲得。各營養(yǎng)成分的營養(yǎng)素參考值（NRV）見附錄A。3.5

38、 營養(yǎng)標簽的推薦格式見附錄B，食品企業(yè)可根據(jù)食品的營養(yǎng)特性、包裝面積的大小和形狀等因素選擇使用其中的一種格式。3.6 營養(yǎng)標簽應標在向消費者交貨的最小銷售單元的包裝上。國家加工食品質量監(jiān)督檢驗中心（福州）國家加工食品質量監(jiān)督檢驗中心（福州） 139強制標示內(nèi)容強制標示內(nèi)容 4.1 所有預包裝食品強制性標示的內(nèi)容包括能量、核心營養(yǎng)素（蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉）的含量值及其占NRV的百分比。當標示其它可選擇標示的成分時，應采取適當形式使能量和核心營養(yǎng)素的標示更加醒目。 強制標示：1+國家加工食品質量監(jiān)督檢驗中心（福州）國家加工食品質量監(jiān)督檢驗中心（福州） 140 4.2 當對除能量和核心營養(yǎng)素

39、外的營養(yǎng)成分進行營養(yǎng)聲稱或營養(yǎng)成分功能聲稱時，在營養(yǎng)成分表中還須標示出該營養(yǎng)成分的含量及其占NRV的百分比。 除能量和核心營養(yǎng)素外，其他營養(yǎng)素不聲稱不強制，若聲稱，則強制。 如高鈣奶，除1+4外，還需強制標示鈣含量。國家加工食品質量監(jiān)督檢驗中心（福州）國家加工食品質量監(jiān)督檢驗中心（福州） 141 4.3 按國家相關標準使用了營養(yǎng)強化劑的預包裝食品，在標示4.1內(nèi)容的基礎上，還應標示強化后食品中該營養(yǎng)素的含量及其占NRV的百分比。 標準之間的配套關系：14880規(guī)定使用量；由于食品本底中營養(yǎng)素含量變化較大，因此在營養(yǎng)標簽中對強化后的營養(yǎng)素含量強制要求標示。國家加工食品質量監(jiān)督檢驗中心（福州）國家

40、加工食品質量監(jiān)督檢驗中心（福州） 142 4.4 當食品配料中含有或生產(chǎn)過程中使用了氫化和（或）部分氫化油脂時，除4.1和4.2的要求外，還應標示出反式脂肪（酸）的含量； 由于反式脂肪酸事件的發(fā)生，經(jīng)衛(wèi)生部會商會討論，專家及委員建議增加。國家加工食品質量監(jiān)督檢驗中心（福州）國家加工食品質量監(jiān)督檢驗中心（福州） 143可選擇性標示內(nèi)容可選擇性標示內(nèi)容 除能量和核心營養(yǎng)素外的其他營養(yǎng)素（標準表1所涵蓋的）； 營養(yǎng)聲稱（含量聲稱、比較聲稱）； 營養(yǎng)成分功能聲稱?？蛇x擇標示內(nèi)容可選擇標示內(nèi)容國家加工食品質量監(jiān)督檢驗中心（福州）國家加工食品質量監(jiān)督檢驗中心（福州） 144營養(yǎng)成分的表達方式營養(yǎng)成分的表達

41、方式 預包裝食品中營養(yǎng)成分的含量應以每100克（g）和（或）每100毫升（ml）和（或）每份食品可食部（2.10款定義“預包裝食品凈含量去除其中不可食用的部分后的剩余部分。”）中的具體數(shù)值來標示。當用份標示時，應標明每份食品的量。份的大小可根據(jù)食品的特點規(guī)定。 營養(yǎng)成分表中強制標示和可選擇性標示的營養(yǎng)成分的名稱、順序、標示單位、修約間隔、“0”界限值如表1所示。當缺少某一營養(yǎng)成分時，依序上移。國家加工食品質量監(jiān)督檢驗中心（福州）國家加工食品質量監(jiān)督檢驗中心（福州） 145能量和營養(yǎng)成分的標示名稱和順序表達單位a修約間隔“0”界限值（每100g或100ml）b能量千焦（kJ）117 kJ蛋白質克

42、（g）0.1 0.5 g脂肪克（g）0.1 0.5 g飽和脂肪（酸）克（g）0.1 0.1 g反式脂肪（酸）克（g）0.1 0.3 g單不飽和脂肪（酸）克（g）0.1 0.1 g多不飽和脂肪（酸）克（g）0.1 0.1 g膽固醇毫克（mg） 1 5 mg碳水化合物克（g）0.1 0.5 g糖（乳糖c）克（g）0.1 0.5 g膳食纖維（或單體成分，或可溶性、不可溶性膳食纖維）克（g）0.1 0.5 g鈉毫克（mg）1 5 mg表表1 能量和營養(yǎng)成分名稱、順序、表達單位、修約間隔和能量和營養(yǎng)成分名稱、順序、表達單位、修約間隔和“0”界限值界限值國家加工食品質量監(jiān)督檢驗中心（福州）國家加工食品質量

43、監(jiān)督檢驗中心（福州） 146維生素A微克視黃醇當量（gRE）1 8 gRE維生素D微克（g）0.1 0.1 g維生素E毫克-生育酚當量（mg -TE）0.01 0.28 mg -TE維生素K微克（g）0.1 1.6 g維生素B1（硫胺素）毫克（mg）0.01 0.03 mg維生素B2（核黃素）毫克（mg）0.01 0.03 mg維生素B6毫克（mg）0.01 0.03 mg維生素B12微克（g）0.01 0.05 g維生素C（抗壞血酸）毫克（mg）0.1 2.0 mg煙酸（煙酰胺）毫克（mg）0.01 0.28 mg葉酸微克（g）或微克葉酸當量（gDFE）1 8 g泛酸毫克（mg）0.01 0

44、.10 mg生物素微克（g）0.1 0.6 g膽堿毫克（mg）0.1 9.0 國家加工食品質量監(jiān)督檢驗中心（福州）國家加工食品質量監(jiān)督檢驗中心（福州） 147磷毫克（mg）1 14 mg鉀毫克（mg）1 20 mg鎂毫克（mg）1 6 mg鈣毫克（mg）1 8 mg鐵毫克（mg）0.1 0.3 mg鋅毫克（mg）0.01 0.30 mg碘微克（g）0.1 3.0 g硒微克（g）0.1 1.0 g銅毫克（mg）0.01 0.03 mg氟毫克（mg）0.01 0.02 mg錳毫克（mg）0.01 0.06 國家加工食品質量監(jiān)督檢驗中心（福州）國家加工食品質量監(jiān)督檢驗中心（福州） 148表表2 能量

45、和營養(yǎng)成分含量的允許誤差范圍能量和營養(yǎng)成分含量的允許誤差范圍 食品營養(yǎng)成分允許誤差范圍食品的蛋白質，多不飽和及單不飽和脂肪（酸），碳水化合物、糖（僅限乳糖），總的、可溶性或不溶性膳食纖維及其單體，維生素（不包括維生素D、維生素A），礦物質（不包括鈉）、強化的其他營養(yǎng)成分 80%標示值食品中的能量以及脂肪、飽和脂肪（酸）、反式脂肪（酸），膽固醇，鈉，糖（除外乳糖） 120%標示值食品中的維生素D和維生素A 80%-180%標示值國家加工食品質量監(jiān)督檢驗中心（福州）國家加工食品質量監(jiān)督檢驗中心（福州） 149免除強制標示營養(yǎng)標簽的情況免除強制標示營養(yǎng)標簽的情況生鮮食品，如包裝的生肉、生魚、生蔬菜和

46、水果、禽蛋等； 乙醇含量0.5%的飲料酒類； 包裝總表面積100平方厘米（cm2）、或最大表面面積20平方厘米（cm2）的食品； 現(xiàn)制現(xiàn)售的食品； 包裝的飲用水； 每日食用量10g或10ml的預包裝食品； 其它法律法規(guī)標準規(guī)定可以不標示營養(yǎng)標簽的預包裝食品。 免除強制標示營養(yǎng)標簽的食品如果在其包裝上出現(xiàn)任何營養(yǎng)信息時，則需按照本標準要求執(zhí)行。國家加工食品質量監(jiān)督檢驗中心（福州）國家加工食品質量監(jiān)督檢驗中心（福州） 150附錄附錄A A：食品標簽營養(yǎng)素參考值（：食品標簽營養(yǎng)素參考值（NRVNRV）及其使用方法及其使用方法 A.1A.1食品標簽營養(yǎng)素參考值食品標簽營養(yǎng)素參考值(NRV)(NRV)

47、中國食品標簽營養(yǎng)素參考值（Nutrient Reference Values，NRV，以下簡稱“營養(yǎng)素參考值”）是食品營養(yǎng)標簽上比較食品營養(yǎng)素含量多少的參考標準，是消費者選擇食品時的一種營養(yǎng)參照尺度。 營養(yǎng)素參考值依據(jù)我國居民膳食營養(yǎng)素推薦攝入量（RNI）和適宜攝入量（AI）而制定。國家加工食品質量監(jiān)督檢驗中心（福州）國家加工食品質量監(jiān)督檢驗中心（福州） 151表A.1 營養(yǎng)素參考值（NRV）營養(yǎng)成分營養(yǎng)成分NRV營養(yǎng)成分營養(yǎng)成分NRV營養(yǎng)成分營養(yǎng)成分NRV能量能量#8400 kJ 維生素B21.4 mg鈉2000 mg蛋白質60 g維生素B61.4 mg鎂300 mg脂肪 60 g維生素B1

48、22.4 g鐵15 mg飽和脂肪酸 20 g維生素C100 mg鋅15 mg膽固醇 300 mg煙酸14 mg碘150 g碳水化合物300 g葉酸400 gDFE硒50 g膳食纖維25 g泛酸5 mg銅1.5 mg維生素A800 gRE生物素30 g氟1 mg維生素D5 g膽堿450 mg鉻50 g維生素E14mg -TE鈣800 mg錳3 mg維生素K80 g磷700 mg鉬40 g維生素B11. 4 mg鉀2000 國家加工食品質量監(jiān)督檢驗中心（福州）國家加工食品質量監(jiān)督檢驗中心（福州） 152A.2使用目的和方式使用目的和方式 用于比較和描述能量或營養(yǎng)成分含量的多少，使用營養(yǎng)聲稱和零數(shù)值

49、的標示時，用做標準參考值。 使用方式為營養(yǎng)成分含量占營養(yǎng)素參考值的百分數(shù)（NRV%）；指定NRV%的修約間隔為1，如1%，5%，16%等。 A.3 A.3計算計算 NRV計算公式見式（A.1）： NRV % =X%/NRV100% 式中： X食品中某營養(yǎng)素的含量； NRV該營養(yǎng)素的營養(yǎng)素參考值。國家加工食品質量監(jiān)督檢驗中心（福州）國家加工食品質量監(jiān)督檢驗中心（福州） 153附錄附錄B B：營養(yǎng)標簽的推薦格式：營養(yǎng)標簽的推薦格式B.2.1僅標示能量和核心營養(yǎng)素的營養(yǎng)成分表僅標示能量和核心營養(yǎng)素的營養(yǎng)成分表(例例1）項目每100克（g）或100毫升（ml）或每份營養(yǎng)素參考值% 或 NRV%能量千焦

50、（kJ）%蛋白質克（g）%脂肪克（g）%碳水化合物克（g）%鈉 毫克（mg）%營養(yǎng)成分表 國家加工食品質量監(jiān)督檢驗中心（福州）國家加工食品質量監(jiān)督檢驗中心（福州） 154營養(yǎng)成分表項目每100g（ml）或每份營養(yǎng)素參考值% 或 NRV% 能量能量千焦（kJ）%蛋白質蛋白質克（g）%脂肪脂肪 - 飽和脂肪克（g）克（g）%膽固醇毫克（mg）%碳水化合物碳水化合物 -糖克（g）克（g）%膳食纖維克 (g)%鈉鈉 毫克（mg）%鈣毫克（mg）%注：能量和核心營養(yǎng)成分應為粗體或其他方法使其顯著。若再標示除核心和重要營養(yǎng)成分外的其它營養(yǎng)素，應列在推薦的營養(yǎng)成分之下，并用橫線隔開。 B.2.2標注更多營養(yǎng)

51、成分標注更多營養(yǎng)成分(例例2)國家加工食品質量監(jiān)督檢驗中心（福州）國家加工食品質量監(jiān)督檢驗中心（福州） 155營養(yǎng)成分表nutrition informationB.2.3 附有外文的格式附有外文的格式(例例3) 項目/Items每100g（ml）, 或每份per 100g（ml）or per Serving營養(yǎng)素參考值%（NRV%）能量/Energy千焦（kJ）%蛋白質/Protein 克（g）%脂肪/ fat克（g）%碳水化合物/Carbohydrate克（g）%鈉/ Sodium毫克（mg）%國家加工食品質量監(jiān)督檢驗中心（福州）國家加工食品質量監(jiān)督檢驗中心（福州） 156營養(yǎng)成分表B.2

52、.4 橫排格式橫排格式(例例4)項目每100g（ml）或每份營養(yǎng)素參考值%或NRV%項目每100g（ml）或每份營養(yǎng)素參考值%或NRV%能量千焦（kJ）%碳水化合物克（g）%蛋白質克（g）%鈉毫克（mg）%脂肪克（g）%國家加工食品質量監(jiān)督檢驗中心（福州）國家加工食品質量監(jiān)督檢驗中心（福州） 157B.2.5 文字格式文字格式(例例5) 包裝的總面積小于100cm2的食品，如進行營養(yǎng)成分標示，允許用非表格的形式，并可省略營養(yǎng)素參考值（NRV）的標示。根據(jù)包裝特點，營養(yǎng)成分從左到右橫向排開，或者自上而下排開。 如：營養(yǎng)成分/100g：能量XX kJ，蛋白質XX g，脂肪XX g，碳水化合物XX

53、g，鈉XX mg。國家加工食品質量監(jiān)督檢驗中心（福州）國家加工食品質量監(jiān)督檢驗中心（福州） 158營養(yǎng)成分表營養(yǎng)成分表B.2.6附有營養(yǎng)聲稱和營養(yǎng)成分功能聲稱的格式附有營養(yǎng)聲稱和營養(yǎng)成分功能聲稱的格式(例例6) 項目每100g（ml）或每份營養(yǎng)素參考值%或NRV%能量千焦（kJ）%蛋白質克（g）%脂肪克（g）%碳水化合物克（g）%鈉毫克（mg）%營養(yǎng)聲稱如：低脂肪XX 營養(yǎng)成分功能聲稱如：每日膳食中脂肪提供的能量占總能量的比例不宜超過30%*營養(yǎng)聲稱、營養(yǎng)成分功能聲稱可以在標簽的任意位置。但其字號不得大于食品名稱和商標。國家加工食品質量監(jiān)督檢驗中心（福州）國家加工食品質量監(jiān)督檢驗中心（福州）

54、159附錄附錄C 能量和營養(yǎng)成分含量聲稱和比較聲稱能量和營養(yǎng)成分含量聲稱和比較聲稱的要求、條件和同義語的要求、條件和同義語 C.1 表C.1規(guī)定了預包裝食品能量和營養(yǎng)成分含量聲稱的要求和條件。 C.2 表C.2規(guī)定了預包裝食品能量和營養(yǎng)成分含量聲稱的同義語。 C.3 表C.3規(guī)定了預包裝食品能量和營養(yǎng)成分比較聲稱的要求和條件。 C.4 表C.4規(guī)定了預包裝食品能量和營養(yǎng)成分比較聲稱的同義語。國家加工食品質量監(jiān)督檢驗中心（福州）國家加工食品質量監(jiān)督檢驗中心（福州） 160附錄附錄D 能量和營養(yǎng)成分功能聲稱能量和營養(yǎng)成分功能聲稱標準用語標準用語國家加工食品質量監(jiān)督檢驗中心（福州）國家加工食品質量監(jiān)

55、督檢驗中心（福州） 161食品營養(yǎng)聲稱要求和條件國家加工食品質量監(jiān)督檢驗中心（福州）國家加工食品質量監(jiān)督檢驗中心（福州） 162營養(yǎng)聲稱的定義和營養(yǎng)聲稱的定義和內(nèi)容內(nèi)容營養(yǎng)聲稱是指食品營養(yǎng)標簽上對食物營養(yǎng)特性的確切描述和說明，包括：含量聲稱比較聲稱國家加工食品質量監(jiān)督檢驗中心（福州）國家加工食品質量監(jiān)督檢驗中心（福州） 163什么是含量聲稱？什么是含量聲稱？ 含量聲稱：指描述食物中能量或營養(yǎng)成分含量水平的聲稱。聲稱用語包括 “含有”、“高”、“低”或“無”等。國家加工食品質量監(jiān)督檢驗中心（福州）國家加工食品質量監(jiān)督檢驗中心（福州） 164含量聲稱包含什么含量聲稱包含什么？高鈣含量聲稱含量聲稱低

56、糖不含鈉富含膳食纖維不含膽固醇低能量提供蛋白質多維國家加工食品質量監(jiān)督檢驗中心（福州）國家加工食品質量監(jiān)督檢驗中心（福州） 165“負”聲稱標準語同義語不含無，零（0），沒有，100 %不含（無， 沒有），0 %極低極少低少，瘦，脫，少油注：“瘦”僅用于畜肉類和禽肉類；“脫”僅用于奶類；“少油”僅用于低脂肪的聲稱。含量聲稱的同義語（附錄C-表C.2）國家加工食品質量監(jiān)督檢驗中心（福州）國家加工食品質量監(jiān)督檢驗中心（福州） 166標準語同義語含有，來源提供，含，有，富含，高良好來源，含豐富xx、豐富（的）xx，提供高（含量）xx含量聲稱的同義語（附錄C-表C.2）國家加工食品質量監(jiān)督檢驗中心（福

57、州）國家加工食品質量監(jiān)督檢驗中心（福州） 167什么叫比較聲稱？什么叫比較聲稱？比較聲稱：指與消費者熟知同類食品的營養(yǎng)成分含量或能量值進行比較后的聲稱。聲稱用語包括“增加”和“減少”等。所聲稱的能量或營養(yǎng)成分含量差異必須25%國家加工食品質量監(jiān)督檢驗中心（福州）國家加工食品質量監(jiān)督檢驗中心（福州） 168比較聲稱包含什么比較聲稱包含什么？比較聲稱比較聲稱加鈣減少能量減少脂肪增加維生素X與基準食品或參考食品相比，差異與基準食品或參考食品相比，差異25%少30%降低了50% 多50%增加3倍的XX國家加工食品質量監(jiān)督檢驗中心（福州）國家加工食品質量監(jiān)督檢驗中心（福州） 169比較聲稱的同義語比較聲

58、稱的同義語（附錄C-表C.4)標準語同義語標準語同義語減少減少x%（x倍），減、減x%（x倍），少、少x%（x倍），減低、減低x%（x倍），降、降x%（x倍），降低、降低x%（x倍）等。增加增、增x%（x倍），加、加x %（x倍） ，增高、增高（了）x %（x倍），添加、添加（了）x %（x倍），多x %，提高x倍 等。 國家加工食品質量監(jiān)督檢驗中心（福州）國家加工食品質量監(jiān)督檢驗中心（福州） 170什么是基準食品或參考食品 目前企業(yè)可以自己選擇同類、同種的普通食品做為參考。做為參考食品的條件必須符合以下三點： * 是普通食品或具有一般代表性、且被消費者熟知。 * 是同類食品或同種食品。如“普

59、通牛奶”可作為聲稱“加維生素D牛奶”的參考食品，“普通面包”可作為“增加膳食纖維面包”的參考食品等。 * 被比較的營養(yǎng)素含量不是異常的食品。這里強調(diào)正常或天然狀態(tài)、常規(guī)加工過程。如果被比較的食品是特殊加工的，造成的營養(yǎng)素含量過高或過低，則會導致做出錯誤的減少或增加25%的判斷。國家加工食品質量監(jiān)督檢驗中心（福州）國家加工食品質量監(jiān)督檢驗中心（福州） 171如何選擇用比較聲稱還是含量聲稱？ 一般來說，當產(chǎn)品營養(yǎng)素含量條件符合含量聲稱要求（限定數(shù)值）時，就用含量聲稱。因為含量聲稱限定指標和數(shù)值明確，更加容易使用、理解。 當產(chǎn)品無法滿足含量聲稱條件，或者參考食品被廣大消費者熟知，用比較方法更能說明營

60、養(yǎng)特點的時候，可以用比較聲稱。國家加工食品質量監(jiān)督檢驗中心（福州）國家加工食品質量監(jiān)督檢驗中心（福州） 172下列用語不屬于營養(yǎng)聲稱的范疇下列用語不屬于營養(yǎng)聲稱的范疇敗火、清肺、消渴等。無抗、不添加人工色素、無添加劑、無過敏原等。鮮凍、純巧克力餅干添加了奶國家加工食品質量監(jiān)督檢驗中心（福州）國家加工食品質量監(jiān)督檢驗中心（福州） 173基本使用原則國家加工食品質量監(jiān)督檢驗中心（福州）國家加工食品質量監(jiān)督檢驗中心（福州） 174聲稱應該做到：兩個預防、兩項保證聲稱應該做到：兩個預防、兩項保證- 聲稱聲稱 虛假虛假, , 誤導誤導- 聲稱聲稱 預防預防, , 治療或治愈疾病治療或治愈疾病- 科學上的