人教版教學(xué)降低反應(yīng)活化能的酶課件

1、人教版教學(xué)降低反應(yīng)活化能的酶1 降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶人教版教學(xué)降低反應(yīng)活化能的酶2人教版教學(xué)降低反應(yīng)活化能的酶31.這個實(shí)驗(yàn)要解決什么問題？這個實(shí)驗(yàn)要解決什么問題？2.是什么物質(zhì)使肉塊消失了？是什么物質(zhì)使肉塊消失了？人教版教學(xué)降低反應(yīng)活化能的酶4一些化學(xué)反應(yīng)的條件一些化學(xué)反應(yīng)的條件MnO2濃濃H2SO4CH3CH2OH + CH3COOH CH3COOCH2CH3 + H2O2KClO3 2KCl + 3O2人教版教學(xué)降低反應(yīng)活化能的酶5一般化學(xué)反應(yīng)的條件一般化學(xué)反應(yīng)的條件 FeBr2BrHBr水浴水?。?）高溫（）高溫（2）高壓）高壓（3）強(qiáng)酸（）強(qiáng)酸（4）強(qiáng)堿（）強(qiáng)

2、堿（5）催化劑）催化劑在化學(xué)反應(yīng)里在化學(xué)反應(yīng)里能改變其它物質(zhì)的化學(xué)反應(yīng)速能改變其它物質(zhì)的化學(xué)反應(yīng)速率，而本身的質(zhì)量和化學(xué)性質(zhì)在反應(yīng)前后都率，而本身的質(zhì)量和化學(xué)性質(zhì)在反應(yīng)前后都沒有變化沒有變化的物質(zhì)叫做的物質(zhì)叫做 。催化劑只是改變反應(yīng)速率催化劑只是改變反應(yīng)速率,并不改變化學(xué)平衡并不改變化學(xué)平衡催化劑催化劑人教版教學(xué)降低反應(yīng)活化能的酶6細(xì)胞內(nèi)外的環(huán)境細(xì)胞內(nèi)外的環(huán)境是很溫和的是很溫和的1.常溫常溫2.常壓常壓3.水溶液環(huán)境水溶液環(huán)境4.pH接近中性接近中性細(xì)胞內(nèi)會發(fā)生一系列的化學(xué)反應(yīng)，這些化細(xì)胞內(nèi)會發(fā)生一系列的化學(xué)反應(yīng)，這些化學(xué)反應(yīng)發(fā)生的環(huán)境條件是什么？學(xué)反應(yīng)發(fā)生的環(huán)境條件是什么？ 在這種環(huán)境狀態(tài)下

3、發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)，應(yīng)該有適在這種環(huán)境狀態(tài)下發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)，應(yīng)該有適合的生物催化劑合的生物催化劑 酶酶人教版教學(xué)降低反應(yīng)活化能的酶7一一. 酶的作用酶的作用細(xì)胞代謝：細(xì)胞代謝：細(xì)胞每時(shí)每刻都進(jìn)行著許多化學(xué)反應(yīng)。細(xì)胞每時(shí)每刻都進(jìn)行著許多化學(xué)反應(yīng)。分子從常態(tài)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的分子從常態(tài)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài)所需要的能量?；钴S狀態(tài)所需要的能量。人教版教學(xué)降低反應(yīng)活化能的酶8常態(tài)：常叫基態(tài)，微觀粒子處于能量最低的狀態(tài)。常態(tài)：常叫基態(tài)，微觀粒子處于能量最低的狀態(tài)。當(dāng)原子處于基態(tài)時(shí)，電子處于離核最近的軌道上，當(dāng)原子處于基態(tài)時(shí)，電子處于離核最近的軌道上，此時(shí)原子處于穩(wěn)定狀態(tài)。此時(shí)原子處于穩(wěn)定狀態(tài)?；?/p>

4、躍狀態(tài)就是激發(fā)態(tài)?；钴S狀態(tài)就是激發(fā)態(tài)。激發(fā)態(tài)：微觀粒子其內(nèi)部能量高于基態(tài)能量時(shí)所激發(fā)態(tài)：微觀粒子其內(nèi)部能量高于基態(tài)能量時(shí)所處的能量狀態(tài)。當(dāng)原子獲得能量的時(shí)候，便由基處的能量狀態(tài)。當(dāng)原子獲得能量的時(shí)候，便由基態(tài)躍遷到激發(fā)態(tài)。態(tài)躍遷到激發(fā)態(tài)。人教版教學(xué)降低反應(yīng)活化能的酶9人教版教學(xué)降低反應(yīng)活化能的酶10人教版教學(xué)降低反應(yīng)活化能的酶11人教版教學(xué)降低反應(yīng)活化能的酶12人教版教學(xué)降低反應(yīng)活化能的酶13人教版教學(xué)降低反應(yīng)活化能的酶14催化劑可以降低化學(xué)反應(yīng)的活化能，而且與催化劑可以降低化學(xué)反應(yīng)的活化能，而且與無機(jī)催化劑相比較，生物催化劑酶有突出的無機(jī)催化劑相比較，生物催化劑酶有突出的優(yōu)越性優(yōu)越性酶降低活

5、化能的作用更顯著，因酶降低活化能的作用更顯著，因而催化效率更高。而催化效率更高。 人教版教學(xué)降低反應(yīng)活化能的酶1518221895（法國）（法國）微生物學(xué)家微生物學(xué)家通過顯微鏡觀察發(fā)現(xiàn)發(fā)通過顯微鏡觀察發(fā)現(xiàn)發(fā)酵的過程中有酵母菌酵的過程中有酵母菌結(jié)論：沒有活細(xì)胞糖類結(jié)論：沒有活細(xì)胞糖類不可能變成酒精不可能變成酒精18031873（德國）（德國）化學(xué)家化學(xué)家通過對化學(xué)變化的研究認(rèn)通過對化學(xué)變化的研究認(rèn)為糖類變成酒精就是一個為糖類變成酒精就是一個化學(xué)反應(yīng)化學(xué)反應(yīng)結(jié)論結(jié)論: 在這個變化過程中，在這個變化過程中，只有細(xì)胞死之后放出了某只有細(xì)胞死之后放出了某些物質(zhì)起了作用些物質(zhì)起了作用對比對比酶本質(zhì)的探索酶

6、本質(zhì)的探索人教版教學(xué)降低反應(yīng)活化能的酶16結(jié)論：結(jié)論：人物人物巴斯德巴斯德李比希李比希合理性合理性 認(rèn)為發(fā)酵與活細(xì)認(rèn)為發(fā)酵與活細(xì)胞有關(guān)胞有關(guān)引起發(fā)酵的是細(xì)胞引起發(fā)酵的是細(xì)胞中的某些物質(zhì)中的某些物質(zhì)局限性局限性 發(fā)酵是整個細(xì)胞發(fā)酵是整個細(xì)胞而不是細(xì)胞中的而不是細(xì)胞中的某些物質(zhì)在起作某些物質(zhì)在起作用用這些物質(zhì)只有在酵這些物質(zhì)只有在酵母細(xì)胞死亡并裂解母細(xì)胞死亡并裂解后才能發(fā)揮作用后才能發(fā)揮作用人教版教學(xué)降低反應(yīng)活化能的酶17畢希納的實(shí)驗(yàn)說明，酵母細(xì)胞中的某些物質(zhì)能夠畢希納的實(shí)驗(yàn)說明，酵母細(xì)胞中的某些物質(zhì)能夠在酵母細(xì)胞破碎后繼續(xù)起催化作用，就像在活酵在酵母細(xì)胞破碎后繼續(xù)起催化作用，就像在活酵母細(xì)胞中一

7、樣。母細(xì)胞中一樣。酵母細(xì)胞研磨酵母細(xì)胞研磨加水?dāng)嚢杓铀當(dāng)嚢杓訅哼^濾加壓過濾含酵母細(xì)胞的提取液含酵母細(xì)胞的提取液加入葡萄糖加入葡萄糖過程過程：現(xiàn)象現(xiàn)象：冒出氣泡：冒出氣泡人教版教學(xué)降低反應(yīng)活化能的酶181836年法國科學(xué)家施旺提取胃液實(shí)驗(yàn)?zāi)攴▏茖W(xué)家施旺提取胃液實(shí)驗(yàn)1926年美國科學(xué)家薩姆納年美國科學(xué)家薩姆納從刀豆中提取脲酶實(shí)驗(yàn)從刀豆中提取脲酶實(shí)驗(yàn)20C80th美國科學(xué)家切赫和奧特曼美國科學(xué)家切赫和奧特曼發(fā)現(xiàn)少數(shù)發(fā)現(xiàn)少數(shù)RNA也有催化功能也有催化功能關(guān)于酶本質(zhì)的探究關(guān)于酶本質(zhì)的探究人教版教學(xué)降低反應(yīng)活化能的酶19酶的化學(xué)成分酶的化學(xué)成分 酶的來源酶的來源 酶的功能酶的功能酶是一類生物催化劑酶是一

8、類生物催化劑蛋白質(zhì)是酶嗎？蛋白質(zhì)是酶嗎？大部分酶是蛋白質(zhì)，也有少數(shù)是大部分酶是蛋白質(zhì)，也有少數(shù)是RNARNA。二二、酶的本質(zhì)、酶的本質(zhì)什么是酶？什么是酶？人教版教學(xué)降低反應(yīng)活化能的酶20人教版教學(xué)降低反應(yīng)活化能的酶211、酶具有高效性、酶具有高效性3443少量肝臟少量肝臟研磨液研磨液說明過氧化氫酶比說明過氧化氫酶比FeFe3+3+的催化效率高得多。的催化效率高得多。 比較過氧化氫酶和比較過氧化氫酶和FeFe3+3+的催化效率的催化效率為什么為什么4 4號試管的反應(yīng)速率比號試管的反應(yīng)速率比3 3號試管快得多？號試管快得多？人教版教學(xué)降低反應(yīng)活化能的酶22人教版教學(xué)降低反應(yīng)活化能的酶23事實(shí)上，酶

9、的催化效率一般是無機(jī)催化劑的事實(shí)上，酶的催化效率一般是無機(jī)催化劑的 倍。倍。107 1013酶的高效性保證了細(xì)胞內(nèi)酶的高效性保證了細(xì)胞內(nèi) 化學(xué)反應(yīng)的順利進(jìn)行化學(xué)反應(yīng)的順利進(jìn)行 能量供應(yīng)的穩(wěn)定能量供應(yīng)的穩(wěn)定 酶具有高效性的意義：酶具有高效性的意義：上述實(shí)驗(yàn)說明了：上述實(shí)驗(yàn)說明了：人教版教學(xué)降低反應(yīng)活化能的酶24人教版教學(xué)降低反應(yīng)活化能的酶25淀粉溶液淀粉溶液蔗糖溶液蔗糖溶液實(shí)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)步步驟驟一一二二三三實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象現(xiàn)象結(jié)論結(jié)論加入淀粉酶加入淀粉酶2 2滴，振蕩，試管下半部浸入滴，振蕩，試管下半部浸入6060左右的熱水中，反應(yīng)左右的熱水中，反應(yīng)5min5min2號試管中加入號試管中加入2mL蔗糖溶液

10、蔗糖溶液加入斐林試劑加入斐林試劑 振蕩振蕩約約60水浴水浴2min1號試管中加入號試管中加入2mL淀粉溶液淀粉溶液無變化無變化磚紅色沉淀磚紅色沉淀人教版教學(xué)降低反應(yīng)活化能的酶26v每一種酶只能催化每一種酶只能催化 化學(xué)反應(yīng)?；瘜W(xué)反應(yīng)。v細(xì)胞代謝能夠有條不紊地進(jìn)行，與酶的細(xì)胞代謝能夠有條不紊地進(jìn)行，與酶的 是是分不開的。分不開的。 2、酶具有專、酶具有專一一 性性一種或一類一種或一類 4000專一性專一性v目前發(fā)現(xiàn)的酶有目前發(fā)現(xiàn)的酶有 多種多種, ,它們分別催化不同它們分別催化不同的化學(xué)反應(yīng)。的化學(xué)反應(yīng)。人教版教學(xué)降低反應(yīng)活化能的酶27人教版教學(xué)降低反應(yīng)活化能的酶28人教版教學(xué)降低反應(yīng)活化能的酶

11、29人教版教學(xué)降低反應(yīng)活化能的酶30在最適溫度的兩側(cè)，反應(yīng)速率都比較在最適溫度的兩側(cè)，反應(yīng)速率都比較較高的溫度容易使酶的較高的溫度容易使酶的 遭到破壞遭到破壞而失去而失去 。每種酶都有自己的每種酶都有自己的低低活性活性最適溫度最適溫度空間結(jié)構(gòu)空間結(jié)構(gòu)人教版教學(xué)降低反應(yīng)活化能的酶31人教版教學(xué)降低反應(yīng)活化能的酶32過氧化氫酶過氧化氫酶在最適合的在最適合的pH下，下，酶的活性酶的活性 最高最高空間結(jié)構(gòu)空間結(jié)構(gòu)在過酸過堿的條件下，都會使酶的在過酸過堿的條件下，都會使酶的 遭到破壞而失去遭到破壞而失去 ?；钚曰钚匀私贪娼虒W(xué)降低反應(yīng)活化能的酶33 高溫、低溫、過酸和過堿對酶活性高溫、低溫、過酸和過堿對酶活性的影響其本質(zhì)相同嗎？的影響其本質(zhì)相同嗎？人教版教學(xué)降低反應(yīng)活化能的酶34思考：思考：因?yàn)闇囟葘Φ矸勖富钚缘挠绊戄^大，因?yàn)闇囟葘Φ矸勖富钚缘挠绊戄^大，pHpH對過氧化氫酶的對過氧化氫酶的影響較大。這樣做實(shí)驗(yàn)的現(xiàn)象才明顯。影響較大。這樣做實(shí)驗(yàn)的現(xiàn)象才明顯。人教版教學(xué)降低反應(yīng)活化能的酶35酶的特性：酶的特性：1具有高效性具有高效性2具有專一性具有專一性作用條件較溫和作用條件較溫和 1要有合適的溫度要有合適的溫度 2要有合適的要有合適的pH總結(jié)：總結(jié)：比較過氧化氫酶和比較過氧化氫酶和FeFe3 3的催化效率的催化效率淀粉酶對淀粉和蔗糖的水解作用淀粉酶對淀粉