第八章 根菜類蔬菜栽培技術(shù)

1、技術(shù)農(nóng)學(xué)專業(yè)農(nóng)學(xué)專業(yè)隆堯職教中心隆堯職教中心 n根菜類蔬菜包括哪些種類？根菜類蔬菜包括哪些種類？n根菜類蔬菜有哪些共同特點(diǎn)？根菜類蔬菜有哪些共同特點(diǎn)？根菜類蔬菜是指以肥大的肉質(zhì)直根為產(chǎn)品根菜類蔬菜是指以肥大的肉質(zhì)直根為產(chǎn)品的蔬菜。的蔬菜。包括包括 十字花科的十字花科的（蘿卜蘿卜）、（）、（根用芥菜）、）、（蕪菁）、（）、（辣根），傘形科的（），傘形科的（胡蘿卜胡蘿卜）、）、（根芹），菊科的（），菊科的（牛蒡），藜科的（），藜科的（根用菾菜）等。等。根菜類蔬菜的肉質(zhì)根屬于變態(tài)器官，具有根菜類蔬菜的肉質(zhì)根屬于變態(tài)器官，具有貯藏養(yǎng)分的功能，營養(yǎng)豐富，食法多樣，并較貯藏養(yǎng)分的功能，營養(yǎng)豐富，食法多樣，

2、并較耐貯藏，還可制成各種加工制品，是我國重要耐貯藏，還可制成各種加工制品，是我國重要蔬菜之一。蔬菜之一。蘿卜根用芥菜等蕪菁蕪菁根用芥菜根用芥菜辣根辣根胡蘿卜等根芹根芹胡蘿卜胡蘿卜根用根用菾菾菜菜真根部真根部根頸部根頸部根頭部根頭部側(cè)根側(cè)根肉質(zhì)根的組成肉質(zhì)根的組成n深根性植物，并以肉質(zhì)根為產(chǎn)品，適宜在土層深厚、深根性植物，并以肉質(zhì)根為產(chǎn)品，適宜在土層深厚、肥沃疏松、排水良好的沙壤土栽培；肥沃疏松、排水良好的沙壤土栽培；n生產(chǎn)上多用種子直播，不耐移植；生產(chǎn)上多用種子直播，不耐移植；n多為耐寒性或半耐寒性二年生蔬菜，在低溫下通過多為耐寒性或半耐寒性二年生蔬菜，在低溫下通過春化階段，在長日照下通過光照

3、階段；春化階段，在長日照下通過光照階段；n均屬于異花授粉植物，采種時(shí)需嚴(yán)格隔離；均屬于異花授粉植物，采種時(shí)需嚴(yán)格隔離；n栽培上共同點(diǎn)n多用種子直播，不耐移植。n蘿卜和胡蘿卜都是長日照植物，要求中等強(qiáng)度光照，光照不足，肉質(zhì)根膨大慢，產(chǎn)量低，品質(zhì)差。n蘿卜和胡蘿卜在葉生長盛期應(yīng)控制澆水，適當(dāng)蹲苗，肉質(zhì)根生長盛期應(yīng)及時(shí)澆水施肥，否則會影響產(chǎn)量品質(zhì)。n同科的根菜有共同的病蟲害，不宜連作。 第一節(jié)蘿卜第一節(jié)蘿卜第二節(jié)胡蘿卜第二節(jié)胡蘿卜返回首頁返回首頁第一節(jié)蘿卜第一節(jié)蘿卜n 蘿卜生長發(fā)育過程可分為營養(yǎng)生長和生殖生長兩個(gè)時(shí)期。一般第一年為營養(yǎng)生長期，形成肥大的肉質(zhì)根，經(jīng)過貯藏休眠，第二年進(jìn)入生殖生長期，抽薹

4、、開花、結(jié)實(shí)。但是在春季提早播種，也能在一年內(nèi)完成整個(gè)生長發(fā)育周期。 營養(yǎng)生長期分為發(fā)芽期、幼苗期、葉生長期、肉質(zhì)根生長盛期。n (1)發(fā)芽期 由種子萌動到第1片真葉展開為發(fā)芽期，約56天。n (2)幼苗期 從第1片真葉展開到蘿卜“破肚”，這一階段稱為幼苗期，需1520天。由于次生生長，肉質(zhì)根伸長、加粗。根的中柱開始膨大，向外增加壓力，其初生的皮層和表皮不能相應(yīng)地生長和膨大，從下胚軸部位破裂，稱為“破肚”?！捌贫恰睔v時(shí)57天。“破肚”結(jié)束，也是幼苗期結(jié)束的標(biāo)志。n (3)葉生長期 又稱蓮座期，或肉質(zhì)根生長前期，是從“破肚”到“露肩”，約2030天。n (4)肉質(zhì)根生長盛期 從“露肩”到收獲，是

5、肉質(zhì)根生長最迅速的時(shí)期，約5060天。生殖生長期n 秋、冬季栽培的蘿卜進(jìn)入肉質(zhì)根形成盛期，一般已經(jīng)通過春化，但是由于氣溫逐漸降低，日照變短，未能抽生花薹。經(jīng)過冬季貯藏，第二年春天種株定植在露地，在長日照、溫暖的氣溫條件下，抽薹、開花、結(jié)果。n 抽薹期吸收根開始生長，花莖抽出。從第一朵花開放至全株謝花為開花期，需2540天。從全株謝花至種子成熟為結(jié)果期，約需50天。一般品種在結(jié)果期有的花仍陸續(xù)開花，故開花期和結(jié)果期沒有明顯的分界線，在時(shí)間上有一定的重疊。蘿卜生長對環(huán)境條件的要求n（1）溫度：蘿卜種子發(fā)芽最適宜的溫度）溫度：蘿卜種子發(fā)芽最適宜的溫度20-25，開始發(fā)芽，開始發(fā)芽溫度為溫度為2-3。

6、幼苗期。幼苗期可耐可耐25的較高溫度，也能忍耐短時(shí)間的較高溫度，也能忍耐短時(shí)間-2至至-3的低溫。葉片生長的適宜溫度為的低溫。葉片生長的適宜溫度為18-22，內(nèi)質(zhì)根最適生，內(nèi)質(zhì)根最適生長的溫度為長的溫度為15-18。高于。高于25植株生長弱，產(chǎn)品質(zhì)量差，所植株生長弱，產(chǎn)品質(zhì)量差，所以蘿卜生長的適宜溫度是前期高后期低。以蘿卜生長的適宜溫度是前期高后期低。（2）光照：在陽光充足的環(huán)境中，植株生長健壯，產(chǎn)品質(zhì)）光照：在陽光充足的環(huán)境中，植株生長健壯，產(chǎn)品質(zhì)量好。光照不足則生長衰弱，葉片薄而色淡，肉質(zhì)根形小、質(zhì)量好。光照不足則生長衰弱，葉片薄而色淡，肉質(zhì)根形小、質(zhì)劣。劣。（3）水分：在蘿卜生長其中，如

7、水分不足，不僅產(chǎn)量降低，）水分：在蘿卜生長其中，如水分不足，不僅產(chǎn)量降低，而且肉質(zhì)根容易糠心、味苦、味辣、品質(zhì)粗糙；水分過多，土而且肉質(zhì)根容易糠心、味苦、味辣、品質(zhì)粗糙；水分過多，土壤透氣性差，影響肉質(zhì)根膨大，并易爛根；水份供應(yīng)不均，又壤透氣性差，影響肉質(zhì)根膨大，并易爛根；水份供應(yīng)不均，又常導(dǎo)致根部開裂，只有在土壤最大常導(dǎo)致根部開裂，只有在土壤最大持水量持水量65-80%，空氣濕度空氣濕度80-90%的條件下，才易獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的產(chǎn)品。的條件下，才易獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的產(chǎn)品。（4）土壤和營養(yǎng)：蘿卜適宜于土層深厚，富含）土壤和營養(yǎng)：蘿卜適宜于土層深厚，富含有機(jī)質(zhì)有機(jī)質(zhì)，保，保水和排水良好，疏松肥沃的水和

8、排水良好，疏松肥沃的砂壤土砂壤土為最好。土層過淺，心土緊為最好。土層過淺，心土緊實(shí)，易引起直根分歧；土壤過于粘重或排水不良，都會影響蘿實(shí)，易引起直根分歧；土壤過于粘重或排水不良，都會影響蘿卜的品質(zhì)。蘿卜吸肥能力強(qiáng)，施肥應(yīng)以遲效性卜的品質(zhì)。蘿卜吸肥能力強(qiáng)，施肥應(yīng)以遲效性有機(jī)肥有機(jī)肥為主，并為主，并注意氮、磷、鉀的配合。特別是肉質(zhì)根生長盛期，增施注意氮、磷、鉀的配合。特別是肉質(zhì)根生長盛期，增施鉀肥鉀肥能能顯著提高品質(zhì)，除了顯著提高品質(zhì)，除了肥料三要素肥料三要素外，多施外，多施有機(jī)肥有機(jī)肥，補(bǔ)充，補(bǔ)充微肥微肥是是蘿卜必要的營養(yǎng)成份。蘿卜必要的營養(yǎng)成份。 一、品種類型（一）（一）秋冬蘿卜秋冬蘿卜（二）

9、冬春蘿卜（二）冬春蘿卜（三）春播蘿卜（三）春播蘿卜（四）夏秋蘿卜（四）夏秋蘿卜（五）四季蘿卜（五）四季蘿卜 夏末秋初播種，秋末冬初收獲，生長期60120d。優(yōu)良品種有薛城長江、揚(yáng)州大頭紅、浙大長、心里美、沈陽紅豐1號、沈陽紅豐2號、青圓脆等。 （一）秋冬蘿卜（一）秋冬蘿卜 夏末秋初播種，秋末冬初收獲，生長期60120d。優(yōu)良品種有薛城長江、揚(yáng)州大頭紅、浙大長、心里美、沈陽紅豐1號、沈陽紅豐2號、青圓脆等。 （二）冬春蘿卜（二）冬春蘿卜長江以南及四川等冬季不太寒冷地區(qū)，晚秋初10月播種，露地越冬，翌年23月收獲。優(yōu)良品種有杭州的大櫻洋紅、武漢的青不老、昆明三月蘿卜、南畔州春蘿卜等。（三）春播蘿卜

10、（三）春播蘿卜這類蘿卜34月播種，56月收獲，生育期4570d。優(yōu)良品種有南京的泡里紅、五月紅、克山紅、春蘿1號、白玉春等。（四）夏秋蘿卜（四）夏秋蘿卜 這類蘿卜在夏季播種，秋季收獲，生長期4070d。具有一定的耐熱、耐旱、抗病蟲的特性。優(yōu)良品種有廣州的蠟燭紅、象牙白、美濃早生、杭州小鉤白、南京中秋紅蘿卜等。（五）四季蘿卜（五）四季蘿卜 這類蘿卜都是扁圓形或長形小蘿卜，生長期很短，除嚴(yán)寒、酷暑外都可播種。主要在春末夏初上市。優(yōu)良品種有小寒蘿卜、煙臺紅丁、上海小紅蘿卜、揚(yáng)花蘿卜等。二、栽培季節(jié)與茬口安排北方大部分地區(qū)可進(jìn)行春、夏、秋三季種植。一般多以秋蘿卜為主要茬次，其他季節(jié)生產(chǎn)主要在于調(diào)節(jié)市場

11、供應(yīng)，是堵淡的重要茬次。蘿卜前茬最好選施肥多而消耗少的非十字花科蔬菜，如瓜類、豆類、茄果類等，也可以大田作物小麥、春玉米作為前茬。秋蘿卜也可以和大田作物進(jìn)行間套作。三、秋蘿卜栽培技術(shù)（一）品種選擇（一）品種選擇（二）整地與施肥（二）整地與施肥（三）播種（三）播種（四）田間管理（四）田間管理（五）收獲（五）收獲（一）品種選擇（一）品種選擇 根據(jù)當(dāng)?shù)厥秤昧?xí)慣、產(chǎn)品的用途、當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件選用秋蘿卜品種。還要兼顧其豐產(chǎn)性、抗病性和耐貯性。北方一季栽培則宜選用濰縣蘿卜、翹頭青、露八分、大青皮、大紅袍、燈籠紅等。（二）整地與施肥（二）整地與施肥n選擇土層深厚的中性或微酸性的砂壤土。n蘿卜地要早耕多翻，打碎

12、耙平，施足基肥。 施肥量因土壤肥力和品種而異，一般每667m2需用腐熟有機(jī)肥30005000 kg，并加入過磷酸鈣1015 kg，草木灰50kg。切勿使用未腐熟的有機(jī)肥，以免長分叉根。 （三）播種（三）播種n用種量（用種量（667m667m2 2 ）大型品種穴播，需0.30.5kg，播67粒/穴；中型品種條播，需0.61.2kg；n種植密度種植密度大型品種行距5060cm，株距2540cm；中型品種行距4050cm，株距1525cm；n播種深度播種深度1.52.0cm （四）田間管理（四）田間管理間苗和定苗 合理澆水 追 肥 中耕除草與培土 一般間苗分23次進(jìn)行，第1次在子葉充分展開時(shí)；第2次

13、在長出34片真葉時(shí)；在45片真葉期（“破肚”）定苗，選具有原品種特征的單株，苗距依品種而定，以保證合理密植。（四）田間管理（四）田間管理間苗和定苗 合理澆水 追 肥 中耕除草與培土 葉片生長盛期需水較多，但為了預(yù)防徒長，澆水以地面見濕見干為原則。根部生長盛期，需充分均勻地供水，以滿足高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的需要。收獲前57d停止?jié)菜?，以提高肉質(zhì)根的品質(zhì)和耐貯藏性能。在多雨季節(jié)，應(yīng)注意排水。（四）田間管理（四）田間管理間苗和定苗 合理澆水 追 肥 中耕除草與培土 除施足基肥外，追肥一般進(jìn)行23次，蹲苗結(jié)束后，每667m2 結(jié)合澆水施尿素。幼苗具23片真葉時(shí)追施1次提苗肥，結(jié)合灌水，每667m2 施尿素10kg

14、。肉質(zhì)根生長盛期，追第2次肥，每667m2 施尿素1520kg，硫酸鉀15kg，追肥需結(jié)合澆水沖施，切忌濃度過大或離根部過近，以免燒根。 （四）田間管理（四）田間管理間苗和定苗 合理澆水 追 肥 中耕除草與培土 及時(shí)中耕除草，以免影響幼苗生長。一般中耕不宜深，只松表土即可，并多在封壟前進(jìn)行。高畦、高壟栽培的，要結(jié)合中耕，進(jìn)行培土，把畦整理好。（五）收獲（五）收獲 秋蘿卜在肉質(zhì)根充分膨大，基部已“圓腚”，地上部葉片變?yōu)辄S綠色時(shí)，為采收適宜期。秋播的多為中、晚熟品種，需貯藏或延期供應(yīng)，所以應(yīng)稍遲收獲，即在霜凍前收獲。四、栽培中易發(fā)生的問題與對策先期抽薹先期抽薹糠心，又叫空心糠心，又叫空心裂根裂根杈

15、根杈根 辣味及苦味辣味及苦味原因原因 在產(chǎn)品器官形成之前遇到低溫通過春化所致。還與使用陳種子、播種過早，又遇高溫干旱，以及品種選用不當(dāng)、管理粗放等有關(guān)。 防治措施防治措施 須嚴(yán)格掌握品種特性，采用新種子播種。春季適期播種。冬春季保護(hù)地早熟栽培中，加強(qiáng)保溫防寒，加強(qiáng)水肥管理。 四、栽培中易發(fā)生的問題與對策先期抽薹先期抽薹糠心，又叫空心糠心，又叫空心裂根裂根杈根杈根 辣味及苦味辣味及苦味癥狀癥狀 肉質(zhì)根的木質(zhì)部松軟甚至出現(xiàn)蜂窩狀，食用時(shí)口感綿軟不脆嫩。 原因原因 秋播過早；收獲過晚；貯藏時(shí)覆土過干、溫度過高等因素造成。 防治措施防治措施 選適宜品種；適期播種，加強(qiáng)肥水管理，貯藏期避免高溫，干燥。四

16、、栽培中易發(fā)生的問題與對策先期抽薹先期抽薹糠心，又叫空心糠心，又叫空心裂根裂根杈根杈根 辣味及苦味辣味及苦味癥狀癥狀 肉質(zhì)根分叉原因原因 由于肉質(zhì)根生長前期高溫過旱，周皮層組織老化，而生長后期供水充足，膨大迅速，脹破周皮的緣故。 防治措施防治措施 生長前期天氣干旱時(shí)，要及時(shí)澆水，生長中后期肉質(zhì)根迅速膨大時(shí)要均勻澆水。四、栽培中易發(fā)生的問題與對策先期抽薹先期抽薹糠心，又叫空心糠心，又叫空心裂根裂根杈根杈根 辣味及苦味辣味及苦味原因原因 由于用陳種子播種；耕層太淺，土壤板結(jié)，混有磚石瓦礫，施用未腐熟的肥料，地下害蟲危害等因素造成。 防治措施防治措施 用新種子播種，對土壤深耕細(xì)作，施肥合理得當(dāng)，采用

17、直播方式播種；防治地下害蟲等。四、栽培中易發(fā)生的問題與對策 辣味及苦味辣味及苦味原因原因 肉質(zhì)根辣味是由于高溫干旱、肥水不足，肉質(zhì)根內(nèi)產(chǎn)生過量的芥辣油造成?？辔妒怯捎谑┯玫剡^多，而缺少磷、鉀肥所致，從而肉質(zhì)根內(nèi)產(chǎn)生一種含氮的堿性化合物即苦瓜素造成。 防治措施防治措施 注意栽培管理和合理施肥。 n。四、栽培中易發(fā)生的問題與對策n原因：土壤板結(jié)、堅(jiān)硬，施用未腐熟的有機(jī)肥，土壤微生物活動旺盛，造成根系缺氧窒息所致。n預(yù)防：疏松土壤，深耕細(xì)耙，采用壟作，避免施用未腐熟的有機(jī)肥。 黑皮及黑心黑皮及黑心胡蘿卜的栽培要點(diǎn)n胡蘿卜屬于傘形科胡蘿卜屬，原產(chǎn)地在亞洲西部，元代傳入。胡蘿卜對環(huán)境條件要求：n （1

18、）溫度：屬于半耐寒性植物，喜歡涼爽的氣候，耐旱能力比蘿卜強(qiáng)。4一5度時(shí)可以發(fā)芽，但發(fā)芽較慢，發(fā)芽適溫18一25度，經(jīng)10天左右出苗。 （2）光照：充足的光照可使胡蘿卜葉面積增加，光合作用增強(qiáng)，促進(jìn)肉質(zhì)根膨大，提高產(chǎn)量。 （3）土壤和養(yǎng)分：適宜種于土層深厚、土質(zhì)疏松、排水良好、孔隙度高的沙壤土或壤土上，適宜的土壤PH為6一8，如土壤堅(jiān)硬、通氣性差、酸性強(qiáng)，易使肉質(zhì)根皮孔突起，外皮粗糙，品質(zhì)差，產(chǎn)量低。松軟肥沃沙壤土質(zhì)。 胡蘿卜類型與品種n按顏色分紅、黃、紫3類，按肉質(zhì)根的形狀可分長圓柱形、短圓柱形、短圓錐形、長圓錐形4類。按用途可分為生食、熟食、加工、飼料4類。 胡蘿卜栽培季節(jié)與薦口安排：n一般

19、春秋兩季，但以秋季為主。秋胡蘿卜一般7一8月份播種，11一12月份收獲，春胡蘿卜一般于2月份播種，5一7月份收獲。 整地與施基肥n要給選好的地塊施基肥。施足基肥是胡蘿卜優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的關(guān)鍵。翻耕土壤前最好每畝撒施天然高效有機(jī)肥500公斤，硫酸鉀復(fù)合肥50公斤。也可每畝施腐熟的廄肥3000一4000公斤、草木灰100一200公斤、過磷酸鈣10一15公斤作基肥。一定深翻25一30厘米，表土要耙細(xì)、耙平，揀凈石塊、磚、塑料等雜物。一般用采用高畦，是目前栽培基地主要使用的形式，便于排灌水，畦寬1.2一2米，條播6一8行。 胡蘿卜播種：n 播種期安排：應(yīng)盡量使苗期在夏末秋初，肉質(zhì)根膨大期盡量在涼爽的秋季。如播

20、種過早，肉質(zhì)根膨大期適值高溫，呼吸作用旺盛，影響營養(yǎng)積累，不但產(chǎn)量降低，而且相株未等霜降就老化枯黃，如不收獲，肉質(zhì)根易老化、裂口，降低品質(zhì)，而收獲過早，因天氣炎熱，又影響貯藏。播種期過晚，根小，產(chǎn)量亦不高。n播種質(zhì)量：選新種子，搓去刺毛，經(jīng)浸種催芽處理，然后播種，采用直接播種，播種前曬種1天，為了保證出苗率，最好按照每畝500克的播種量下種。播種時(shí)，要保證播種深度在5厘米，太深了，不易出苗；太淺了，又容易干種，不利于生根發(fā)芽。播種后，要覆土鎮(zhèn)壓。覆土厚度不超過2厘米，不能露籽。鎮(zhèn)壓要均勻，這樣可以有效防止土壤里的水分蒸發(fā)掉。 田間管理n及時(shí)間苗，條播或撒播都要間苗2次，在幼苗兩三片真葉時(shí)進(jìn)行第

21、一次間苗，株距3厘米，并在行間進(jìn)行淺中耕、除草、松土，促使幼苗生長。在幼苗具有四五片真葉時(shí)，進(jìn)行第二次間苗，保持株距10一17厘米，并進(jìn)行中耕除草1次，早熟品種、小型肉質(zhì)根品種要適當(dāng)密些，反之則稀些。n一般追肥2次，第一次追肥在幼苗具三四片真葉進(jìn)行，每畝可追施硫酸銨2.5一4公斤，過磷酸鈣3一3.5公斤，鉀肥1.5一2公斤。第一次追肥后20一25天進(jìn)行第二次追肥，每畝籬用硫酸銨7.5公斤，過過磷酸鈣3一3.5公斤，氯化鉀3一3.5公斤。胡蘿卜的葉面積小，蒸騰量小，根系發(fā)達(dá)，吸水力強(qiáng)，比蘿卜抗旱耐瘠。在夏秋干旱時(shí)，特別是在肉質(zhì)根膨大期，要適量澆水，保持田間持水量70%左右，若供水不足，根部瘦小粗

22、糙；供水不勻，肉質(zhì)根易開裂。 胡蘿卜生理病害及其預(yù)防措施胡蘿卜生理病害及其預(yù)防措施n一、胡蘿卜分叉和彎曲n原因：多于耕層較淺有關(guān)，一般發(fā)生在崗坡地，土壤粗糙、土中石塊較多，肉質(zhì)根在膨大時(shí)受阻，出現(xiàn)叉根和彎曲等奇形怪狀的肉質(zhì)根。如果在施肥時(shí)用了未腐熟的糞肥，并且糞肥中混有大的植物殘?bào)w或塑料布，也可出現(xiàn)叉根和彎曲。n預(yù)防：種植根菜類作物，最好選壤土和沙壤土，對于粘性大的土質(zhì)必須加深耕層，一般要深耕25cm以上，并且要旋耕2-3遍，使得耕作層深、透、細(xì)、碎、平。崗坡地可以采用壟作，摟去石塊、集中熟土、加深耕層。在施肥上一定要施用腐熟糞肥，并且要使得糞肥細(xì)碎，不可混有大的殘物，并在深耕和旋耕前施入。n

23、二、胡蘿卜根瘤和須根n原因：土壤黏重以及板結(jié)，土壤不透氣，很容易使得胡蘿卜肉質(zhì)根在膨大時(shí)，出現(xiàn)阻礙，進(jìn)而發(fā)生根部細(xì)胞畸形分裂，出現(xiàn)根部瘤狀突起；再有土壤黏重板結(jié)，使得根系呼吸不利，須根增多。n預(yù)防：避免黏土地上種植胡蘿卜，黏重土壤種胡蘿卜，一定要重施有機(jī)肥，同時(shí)要在精細(xì)整地基礎(chǔ)上，采用壟作，加強(qiáng)水分管理，避免板結(jié)。n三、胡蘿卜開裂n原因：水分管理不當(dāng)是胡蘿卜開裂的主要原因，在胡蘿卜肉質(zhì)根膨大期，土壤忽干忽濕，造成細(xì)胞分裂生長異常，進(jìn)而出現(xiàn)開裂。n預(yù)防：肉質(zhì)根膨大期及時(shí)澆水，并要求輕、勻、適量，切忌大水漫灌和忽干忽濕。特別在干旱時(shí)，不要大水漫灌，可以隔溝澆，澆地時(shí)間選擇在早晨或傍晚。n四、胡蘿卜

24、變色、黑色斑和“青頭”蘿卜n原因：肉質(zhì)根在膨大期溫度太高，肉質(zhì)根露出地面，很容易出現(xiàn)“青頭”和黑色斑塊，其原因是由于胡蘿卜素和茄紅素形成受阻，出現(xiàn)花青素等其他色素增多所致。n預(yù)防：加深耕層，適期追肥澆水，注意培土，加強(qiáng)田間管理等。采收n胡蘿卜一般在“小雪”節(jié)氣過后開始收獲上市。胡蘿卜的肉質(zhì)根達(dá)到采收成熟期時(shí)，一般表現(xiàn)為心葉呈黃綠色，胡蘿卜播種50天后，其肉質(zhì)根中胡蘿卜素形成速度較快，播后90天左右，胡蘿卜素含量達(dá)到最高峰。n保鮮貯存方法有兩種，一是土窯法：將胡蘿卜收獲后用刀切去生長點(diǎn)和根尖，用土深埋保鮮。二是就地深埋法：將胡蘿卜葉子割掉，埋土深cm，防凍保鮮，翌年春季上市。蘿卜黑腐病 n病原

25、野油菜黃單胞桿菌野油菜黑腐病致病型屬細(xì)菌。寄主 蘿卜、白菜類蔬菜、甘藍(lán)類等多種十字花蔬菜 .n危害 蘿卜根內(nèi)部變黑，失去商品性。生長期和貯藏期均可引起為害，能造成很大損失。蘿卜黑腐病癥狀n該病多從葉緣和蟲傷口處開始，向內(nèi)形成“V”字形或不規(guī)則形黃褐色病斑，最后病斑可擴(kuò)及全葉。肉質(zhì)根染病后出現(xiàn)回褐色或灰黃色斑痕，內(nèi)部維管束變黑色，髓部腐爛，嚴(yán)重時(shí)內(nèi)部組織干腐，最后形成空心，但外部病狀不明顯，隨著病害的發(fā)展和軟腐菌侵入，加速病情擴(kuò)展，使肉質(zhì)根腐爛，并產(chǎn)生惡臭。病部菌濃不如軟腐病明顯，但潮濕時(shí)手模病部有質(zhì)黏感。 黑腐病發(fā)病規(guī)律n該菌在種子上或遺留在土壤中的病殘?bào)w內(nèi)及采種株上越冬。如播帶病種子，幼苗出

26、土?xí)r依附在子葉上的病菌從子葉邊緣的水孔或傷口侵入，引起發(fā)病。成株葉片染病，病原細(xì)菌在薄壁細(xì)胞內(nèi)繁殖，再迅速進(jìn)入維管束，引起葉片發(fā)病，再從葉片維管束蔓延至莖部維管束，引致系統(tǒng)侵染。采種株染病，細(xì)菌由果柄處維管束侵入，進(jìn)入種子皮層或經(jīng)莢皮的維管束進(jìn)入種臍，致種內(nèi)帶菌。此外也可隨病殘?bào)w碎片混入或附著在種子上，致種外帶菌，病菌在種子上可存活28個(gè)月，成為遠(yuǎn)距離傳播的主要途徑。在生長期主要通過病株、肥料、風(fēng)雨或農(nóng)具等傳播蔓延。一般與十字花科連作，或高溫多雨天氣及高濕條件，葉面結(jié)露、葉緣吐水，利于病菌侵入而發(fā)病。n 平均氣溫15時(shí)開始發(fā)病，1528發(fā)病重，氣溫低于8停止發(fā)病，降雨2030mm以上發(fā)病呈上升

27、趨勢，光照少發(fā)病重。此外，肥水管理不當(dāng)，植株徒長或早衰，寄主處于感病階段，害蟲猖獗或暴風(fēng)雨頻繁發(fā)病重。 黑腐病防治方法一、農(nóng)業(yè)防治：n（1）選用抗病品種，選用無病、包衣的種子，如未包衣則種子須用拌種劑或浸種劑滅菌。n（2）清除田間及四周雜草和農(nóng)作物病殘?bào)w。 n（3）和非本科作物輪作，水旱輪作最好。n（4）播種后用藥土覆蓋，易發(fā)病地區(qū)，在幼苗封行前噴施一次除蟲滅菌劑，這是防病的關(guān)鍵。n（5）適時(shí)早播，早間苗、早培土、早施肥，及時(shí)中耕培土，培育壯苗。n（6）選用排灌方便的田塊，開好排水溝，降低地下水位，達(dá)到雨停無積水；大雨過后及時(shí)清理溝系，防止?jié)駳鉁簦档吞镩g濕度，這是防病的重要措施。n（7）土

28、壤病菌多或地下害蟲嚴(yán)重的田塊，在播種前撒施或溝施滅菌殺蟲的藥土。n（8）施用酵素菌漚制的堆肥或腐熟的有機(jī)肥，不用帶菌肥料，施用的有機(jī)肥不得含有植物病殘?bào)w。（9）采用測土配方施肥技術(shù)，適當(dāng)增施磷鉀肥，加強(qiáng)田間管理，培育壯苗，增強(qiáng)植株抗病力，有利于減輕病害。n（10）及時(shí)防治黃條跳甲、蚜蟲等害蟲，減少植株傷口，減少病菌傳播途徑；發(fā)病時(shí)及時(shí)清除病葉、病株，并帶出田外燒毀，病穴施藥或生石灰。（11）高溫干旱時(shí)應(yīng)科學(xué)灌水，以提高田間濕度，減輕蚜蟲危害與傳毒。嚴(yán)禁連續(xù)灌水和大水漫灌。黑腐病防治方法二、物理防治三、生物防治四、化學(xué)防治n二、物理防治：52溫水浸種20分鐘后播種，可殺死種子上的的病菌。n三、生物防治：（1）種子滅菌：用3%中生菌素(農(nóng)抗751)可濕性粉劑100倍液15ml浸拌20kg種子，吸附后陰干播種。(2)噴施用藥：72農(nóng)用硫酸鏈霉素可溶性粉劑3500倍液、3%中生菌素(農(nóng)抗751)可濕性粉劑500倍液、1%中生菌素(農(nóng)抗751)水劑4000倍液、90%新植霉素可濕性粉劑3000倍液n四、化學(xué)防治：（一）種子滅菌：（1）浸種劑：100ml水中加入0.6ml醋酸、2.9ml硫酸鋅溶解后，溫度控制在39，浸種20分鐘，沖洗3分鐘后晾干播種，或45代森銨水劑300倍液浸種1520分鐘，沖洗后晾干播種；或每kg種子用漂白粉1020g有效成分)加少量水，