中式快餐店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)

1、中式快餐店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)開(kāi)一家中式快餐店，是不少創(chuàng)業(yè)投資者的選擇。以下是 小編為大家精心整理的中式快餐店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)，歡迎大家閱 讀。一、快餐店概況1. 本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，名稱為都市快餐店，是個(gè) 人獨(dú)資企業(yè)。主要提供中式早餐，如油條、小籠包等各式中 式點(diǎn)心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、無(wú)煙燒烤為主。2. 都市快餐店位于商業(yè)步行街，開(kāi)創(chuàng)期是一家中檔快餐 店，未來(lái)將逐漸發(fā)展成為像肯德基、麥當(dāng)勞那樣的中式快餐 連鎖店。3. 都市快餐店的所有者是xxx，餐廳經(jīng)理xxx，廚 師XXX，三人均有 6年的餐飲工作經(jīng)驗(yàn)，以我們的智慧、 才智和對(duì)事業(yè)的一顆執(zhí)著的心，一定會(huì)在本行業(yè)內(nèi)獨(dú)領(lǐng)風(fēng) 騷。4. 本店需創(chuàng)業(yè)資金

2、萬(wàn)元，其中萬(wàn)元已籌集到位，剩下萬(wàn) 元向銀行貸款。二、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)1. 由于地理位子處于商業(yè)街，客源相對(duì)豐富，但競(jìng)爭(zhēng)對(duì) 手也不少，特別是本店剛開(kāi)業(yè)，想要打開(kāi)市場(chǎng)，必需要在服 務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下工夫，并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍以 滿足消費(fèi)者的不同需求。短期目標(biāo)是在商業(yè)步行街站穩(wěn)腳 跟， 1 年收回成本。2. 本店將在 3 年內(nèi)增設(shè) 3 家分店，漸漸發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場(chǎng)占有率的快餐連鎖集團(tuán)，在島城眾 多快餐品牌中闖出一片天地，并成餐飲市場(chǎng)的知名品牌。三、市場(chǎng)分析1. 客源：都市快餐店的目的顧客有：到商業(yè)步行街購(gòu)物 娛樂(lè)的一般消費(fèi)者，約占 50; 鄰近學(xué)校的學(xué)生、商店工作人 員、小區(qū)居民，

3、約占 50?？驮磾?shù)量充裕，消費(fèi)水平中低檔。2. 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手： 都市快餐店鄰近共有 4 家主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，其中規(guī)模較大 的 1 家，其他 3 家為小型快餐店。這 4 家酒店經(jīng)營(yíng)期均在 2 年以上快餐店中西兼營(yíng)，價(jià)格較貴，客源泉稀疏。另 外 3 家小型快餐店衛(wèi)生情況較差，服務(wù)質(zhì)量較差，就餐環(huán)境 擁擠臟亂。本店抓住了這 4 家快餐店現(xiàn)有的弊端，推出“物 美價(jià)廉”等營(yíng)銷(xiāo)策略，力爭(zhēng)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占有一席之 地。四、經(jīng)營(yíng)計(jì)劃1. 快餐店主如果面向大眾，因此菜價(jià)不太高，屬中低價(jià) 位。2. 大力開(kāi)展便民小吃，早餐要品種繁多，價(jià)格便宜，因 地制宜的推出中式早餐套餐。3. 午晚餐提供經(jīng)濟(jì)型、營(yíng)養(yǎng)豐富的菜肴，并提供

4、一個(gè)優(yōu) 雅的就餐環(huán)境。 4. 隨時(shí)準(zhǔn)備開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，以適應(yīng)變化的市場(chǎng) 需求，如本年度設(shè)立目的是“送餐到家”服務(wù)。5. 經(jīng)營(yíng)時(shí)間：早 晚 !6. 對(duì)于以上計(jì)劃，我們將分工合作，各盡其職。我們將 會(huì)在衛(wèi)生、服務(wù)、價(jià)格、營(yíng)養(yǎng)等方面下協(xié)夫，爭(zhēng)取獲得更多 的客源。五、人事計(jì)劃1. 本店開(kāi)業(yè)前期，初步計(jì)劃招收多少名全日制雇員 （ 包 括多少名廚師 ） ，多少名臨時(shí)雇員 （含廚師 ）具體內(nèi)容如下：1）通過(guò)勞務(wù)市場(chǎng)招聘本市戶口的，有一定工作經(jīng)驗(yàn)，有 良好的職業(yè)道德，年齡在 20-30 歲之間，有意加入餐飲行業(yè) 者。應(yīng)聘者特招用職工登記表并附入個(gè)人資料來(lái)本店面 試。2）經(jīng)面試，筆試，體檢合格者，與其簽訂勞動(dòng)合同

5、（含 試用期）。2. 為了提高服務(wù)人員整體素質(zhì)，被招聘上崗的人員都需 要接收 2 個(gè)月的培訓(xùn)，具體內(nèi)容如下：1）制定培訓(xùn)計(jì)劃，確定培訓(xùn)目的，制訂評(píng)估方法。2）實(shí)施培訓(xùn)計(jì)劃，貫徹學(xué)習(xí)勞動(dòng)紀(jì)律和各種規(guī)章制 度。3）考核上崗，對(duì)于不和格者給以停職學(xué)習(xí)，扣除 20 工 資，直至合格為止。若 3 次考試及不和格者，扣除當(dāng)月全部 工資和福利。六、銷(xiāo)售計(jì)劃1. 開(kāi)業(yè)前進(jìn)行一系列宣傳企業(yè)工作，向消費(fèi)者介紹本店 “物美價(jià)廉”的銷(xiāo)售策略，還會(huì)發(fā)放問(wèn)卷調(diào)查表，根據(jù)消費(fèi) 者的需求，完善本店的產(chǎn)品和服務(wù)內(nèi)容。2. 推出會(huì)員制，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客。3. 每月累計(jì)消費(fèi) 1000 元者可參加每月末大抽獎(jiǎng)，中獎(jiǎng) 者

6、(1 名)可獲得價(jià)值 888 元的禮券。4. 每月累計(jì)消費(fèi) 100 元者，贈(zèng)送價(jià)值 10 元的禮券， 200 元贈(zèng)送 20 元禮券，以此類推。七、財(cái)務(wù)計(jì)劃 本店內(nèi)所有帳目狀況必需及時(shí)入帳，支出與收入的錢(qián)款 必須經(jīng)由會(huì)計(jì)入帳或記錄后方能使用，記帳使用復(fù)式記帳 法，以科學(xué)的方法進(jìn)行管理，以免帳務(wù)混亂，每日的收入應(yīng) 進(jìn)行及時(shí)清點(diǎn)，所有點(diǎn)菜的菜單及收款的憑據(jù)必須保存并一 式兩份，以便核對(duì)及入帳。店內(nèi)所有的物品屬店內(nèi)的固定資 產(chǎn)，不得隨意毀壞或帶走，每月的總收益，除去一切費(fèi)用， 剩下的存入銀行 ; 要是經(jīng)過(guò)每月的結(jié)算后，收入比計(jì)劃高， 將適度調(diào)整工資，以調(diào)動(dòng)大家的工作熱情，如發(fā)現(xiàn)在工作中 無(wú)故損壞酒店的

7、財(cái)產(chǎn)，將從責(zé)任人的工資或獎(jiǎng)金中扣除。 1) 本店固定資產(chǎn) ( ) 萬(wàn)元 桌椅 ( ) 套營(yíng)業(yè)面積 ( ) 平方米冷凍柜 ( ) 臺(tái)灶件 若干2) 每日流動(dòng)資金為多少萬(wàn)元( 主要用于突發(fā)事件以及臨時(shí)進(jìn)貨)3) 對(duì)于帳目，要做到日有日帳，月有月帳，季有季帳， 年有年終總帳，這樣企業(yè)的盈虧在帳面上一目了然，就避免了經(jīng)營(yíng)管理工作的盲目性。注：因剛開(kāi)業(yè)，所以在各種開(kāi)銷(xiāo)上要精打細(xì)算，但要保 證飯菜的質(zhì)量，盡量把價(jià)格放低。八、附錄附錄 1 法律要求 為保證食品衛(wèi)生，防止商品污染和有害因素對(duì)人體的危 害，保障人民身體健康，增強(qiáng)人民體質(zhì)，嚴(yán)格遵守國(guó)家，地 方有關(guān)法規(guī)要求具體如下：一、食品制造經(jīng)營(yíng)企業(yè)和

8、食品攤販必須先取得衛(wèi)生行政 部門(mén)發(fā)放的衛(wèi)生許可證，方可向工商行政管理部門(mén)申請(qǐng)登 記，未取得衛(wèi)生許可證的，不得從事食品制作經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。食品制作經(jīng)營(yíng)者不得偽造，土改，出借衛(wèi)生許可證。二、食品制作經(jīng)營(yíng)過(guò)程必需符合下列衛(wèi)生要求：（ 一 ） 保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采用清除蒼蠅老鼠蟑螂和其他 有害昆蟲(chóng)及其孳生條件的措施。（ 二 ） 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)該有與產(chǎn)品品種，數(shù)量相適應(yīng) 的食品原料處理，加工，包裝，儲(chǔ)存登廠房式場(chǎng)所。（ 三 ） 應(yīng)該有相應(yīng)的消毒，更衣、盥洗，采興，照明，通 風(fēng)，防腐，防塵，防蠅，防鼠，洗滌，污水排放，存放垃圾 和廢棄物的設(shè)施。（ 四 ） 設(shè)備介紹和工藝流程應(yīng)當(dāng)合理，防止待加工食品與 直截入

9、口食品，原料與成品之間的交叉污染，食品不得接觸 有毒物，不潔物。（ 五 ） 餐具，飲具和盛放直截入口食品的容器，使用前必 須洗滌，消毒，炊具，用具用后必需洗凈維持得潔。（ 六 ） 儲(chǔ)存，運(yùn)輸和裝卸食品的容器包裝，工具，設(shè)備的 條件必須安全，無(wú)害，保持清潔，防止食品污染。（ 七 ） 直截入口的食品應(yīng)該有小包裝或者使用無(wú)毒，清潔 的包裝材料。（ 八 ） 食品制造經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)常常保持個(gè)人衛(wèi)生，制造， 銷(xiāo)售食品是必須將手洗干凈，穿戴潔凈的工作服 ; 銷(xiāo)售直接 入口食品時(shí)，必需使用售貨工具。（ 九 ） 用水必需符合國(guó)家規(guī)定的城鄉(xiāng)生活飲用水衛(wèi)生標(biāo) 準(zhǔn)。（ 十 ） 使用的洗滌劑，消毒劑應(yīng)當(dāng)對(duì)人體安全，無(wú)害。三、禁止制造經(jīng)營(yíng)的食品：（ 一 ） 變質(zhì)，油脂酸敗，霉變，生蟲(chóng)，污穢不潔，混有異 物或者其他感官形狀異常，可能對(duì)人體健康有害的。（ 二 ） 含有毒、有害物質(zhì)或者被有害，有毒物質(zhì)污染，可 能對(duì)人體有害的。（ 三 ） 含有致病性寄生蟲(chóng)，微生物或者生物毒素含量超過(guò) 國(guó)家限定標(biāo)準(zhǔn)。（ 四 ） 未經(jīng)曾醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不和格的肉類及其制品。（ 五 ） 病死，毒死或者死因不說(shuō)