DB33T739-松陽茶生產(chǎn)技術規(guī)

1、ICS 65.020.20B 05DB33浙 江 省 地 方 標 準DB33/T 739 2015代替 DB 33/T 739-2009松陽茶生產(chǎn)技術規(guī)范Technical specification for Songyang tea production2015 - 05- 07 發(fā)布2015 - 06- 07 實施浙江省質(zhì)量技術監(jiān)督局DB33/T 739 2015本標準按照 GB/T 1.1-2009給出的規(guī)則起草。本標準根據(jù)國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局2005第78號令地理標志產(chǎn)品保護規(guī)定而制定。本標準代替DB33/T 739-2009地理標志產(chǎn)品松陽茶。本標準與 DB33/T 739-20

2、09相比，除編輯性修改外主要技術變化如下： 修改標準名稱為松陽茶生產(chǎn)技術規(guī)范； 增加了附錄C; 增加了附錄D; 調(diào)整“松陽茶感官指標”、“理化指標”及“質(zhì)量安全”至資料性附錄 B; 調(diào)整附錄B “茶園種植與管理”至標準正文中。本標準由浙江省農(nóng)業(yè)廳提出。本標準由浙江省茶葉標準化技術委員會歸口。本標準起草單位：松陽縣農(nóng)業(yè)局、松陽縣茶葉產(chǎn)業(yè)協(xié)會。本標準主要起草人：葉火香、劉林敏、張林福、周為、姚孟超、包建豐、吳金水。IDB33/T 739 2015松陽茶生產(chǎn)技術規(guī)范1范圍本標準規(guī)定了松陽茶的術語和定義、自然環(huán)境、茶園種植和管理、鮮葉與加工和產(chǎn)品質(zhì)量要求。 本標準適用于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局根據(jù)地理

3、標志產(chǎn)品保護規(guī)定批準保護的松陽茶。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB 4285農(nóng)藥安全使用標準GB/T 8321 （所有部分）農(nóng)藥合理使用準則GB 11767茶樹種苗GB/T 14487 茶葉感官審評術語GH/T 1077茶葉加工技術規(guī)程NY 5020無公害食品茶葉產(chǎn)地環(huán)境條件3地理標志產(chǎn)品保護范圍松陽茶地理標志產(chǎn)品保護范圍為國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局根據(jù)地理標志產(chǎn)品保護規(guī)定批準的范圍，見附錄A。4術語和定義GB/T 14487確立的及下列術語和定義適用

4、于本標準。4.1松陽茶在松陽茶地理標志保護范圍內(nèi)自然生態(tài)環(huán)境條件下，選用銀猴、迎霜、嘉茗1號、龍井43、白葉1號、鳩坑種等茶樹品種的鮮葉為原料， 經(jīng)本標準7.2.2加工工藝加工制成的符合地理 標志產(chǎn)品松陽茶質(zhì)量技術要求，具有松陽茶品質(zhì)特征的綠茶。松陽茶產(chǎn)品分松陽銀猴茶和松陽香茶等。5自然環(huán)境5.1 地理位于浙江省西南部，甌江上游，介于東經(jīng)119 10/119 42 7 ,北緯28 15/28 37之間，屬浙閩丘陵區(qū)，地貌類型復雜多樣，主要可分為盆地、丘陵谷地、低山、中山四種地貌類型。地勢以松古盆地為軸，呈兩邊高中部低，西南高東部低的布局，海拔最低點78 mi最高點1502.3 n松陽的茶園主要

5、分布在盆地、丘陵谷地和低中山地。5.2 氣候屬中亞熱帶季風氣候，具有四季分明，雨量充沛，冬暖春早，無霜期長的特點，年平均氣溫14.2 C17.7 C, 1月份平均氣溫6.3 C, 7月份平均氣溫28.1 C。/0C積溫4453 C5634 C,全年無霜期 206天236天。年日照時數(shù)1600小時1848小時，年平均降雨量 1511.6 mm- 1844.9 mm年均雨日 171 天 ，春夏季降水較集中，平均相對濕度為79%，漫射光充足，冬暖春早。5.3 土壤主要為紅壤土類和黃壤土類，pH直4.06.5,有機質(zhì)含量1.0%以上。土層深厚，一般在 0.5 nO上，結構疏松。5.4 植被屬我國東部中

6、亞熱帶常綠闊葉林，浙閩山丘甜櫧木荷林區(qū)。以常綠闊葉林、 常綠和落葉闊葉林、 針 闊混交林、以及人工培育的馬尾松林、杉木林、毛竹、經(jīng)濟林等為主。6 茶園種植和管理6.1 品種適制松陽茶的主栽品種為銀猴、迎霜、嘉茗1號、龍井43 、白葉1 號等無性系品種和鳩坑有性種。無性系品種苗木質(zhì)量要求按GB 11767規(guī)定執(zhí)行。6.2 園地選擇茶園應選擇在符合本標準5.1 規(guī)定的自然環(huán)境， 生態(tài)條件良好， 遠離污染源， 并具有可持續(xù)生產(chǎn)能力的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)域。茶園環(huán)境的空氣質(zhì)量、土壤環(huán)境質(zhì)量和灌溉水質(zhì)量按NY 5020 的規(guī)定。6.3 茶園開墾6.3.1 開墾坡度坡度15。以下平緩地直接開墾，翻墾深度50 cma

7、上。坡度15。25。坡地，按等高水平線筑梯地，梯面寬在 2.0 m 以上為宜。6.3.2 種植時間春季種植時間為2月中下旬3月上旬；秋季種植時間為10月中旬11月下旬。6.3.3 種植密度6.3.3.1 單條植彳T距為150 cm,叢距為20 cm25 cm,每叢2株，每667 m2（畝）苗數(shù)3000株4000株為宜。6.3.3.2 雙條植大行距為 150 cm,小行距為35 cm40 cm,叢距20 cm25 cm,每叢視苗木質(zhì)量栽 1株2株，每667 m2（畝）苗數(shù)4500株5500株為宜。6.4 茶園管理6.4.1 土壤管理保持水土， 應經(jīng)常維修和保養(yǎng)茶園排灌水系統(tǒng)和梯田，能排能灌。 應

8、定期耕作，適時拔除幼齡茶樹 根周圍的雜草。在高溫、干旱和冰凍季節(jié)到來前，宜在茶樹行間鋪草。6.4.2 施肥6.4.2.1 施肥時期春季茶樹萌芽前施催芽肥，夏、秋茶季前追肥，秋冬季結合深耕施基肥。6.4.2.2 施肥量6.4.2.2.1 一年生的幼齡茶園，5月底6月初第一次施肥，結合松土，每公頃用尿素30 kg45 kg,撒施后覆土或兌水稀釋后澆施，夏秋季再追肥1次2次。第二年開始每年分春夏秋三季追肥3次5次，用量應隨樹齡增長逐年增加。6.4.222 每生產(chǎn)100 kg干茶應施純氮20 kg30 kg ,氮、磷、鉀肥按 3:1:1比例配施，其中基肥施肥量占總量的60%以上。6.4.223 茶樹修

9、剪6.4.223.1 定型修剪茶苗移栽定植時，用整枝剪在離地15 cm20 cm處剪去主枝；次年3月上旬或春茶打頂采摘后，用籬剪在離地30 cm35 cm或在上年剪口上提高10 cm15 cm處修剪；第三年春茶采摘后，用籬剪或修剪 機在離地45 cm50 cm處修剪。6.4.223.2 輕修剪成齡茶園可每年或隔年進行一次，春茶采摘結束后剪去冠面3 cm5 cm的枝葉。6.4.223.3 重修剪宜在春茶后進行，用整枝剪或重修剪機將衰老茶樹地上部分的枝條剪去1/31/2。6.4.223.4 臺刈宜在春茶后進行，用臺刈鋏或鋒利柴刀將老茶樹離地5 cm 地上部枝條全部刈去。6.4.224 病蟲害防治6

10、.4.224.1 防治原則貫徹“預防為主，綜合防治” 的方針，采取植物檢疫，農(nóng)業(yè)防治，物理防治，生物防治和化學防治相結合，掌握病蟲害發(fā)生規(guī)律，加強預測預報，做好防治工作。6.4.224.2 生物防治保護茶園中的草蛉、瓢蟲、蜘蛛、捕食螨、寄生蜂等有益生物，減少因人為因素對天敵的傷害。宜使用生物源農(nóng)藥（微生物農(nóng)藥和植物源農(nóng)藥等） 。6.4.224.3 農(nóng)業(yè)防治1.1.1.1.1 春、夏、秋每季茶結束后，淺耕、除雜草一次，秋季結合深挖施基肥清除病蟲害殘枝。1.1.1.1.2 及時分批采摘，合理疏枝、修剪，降低小綠葉蟬、茶橙癭螨、毒蛾類、蚧類、黑刺粉虱等病蟲害的密度。1.1.1.1.3 通過修剪控制茶

11、樹高度低于80 cm,減輕毒蛾、蛤類、黑刺粉虱的危害。6.4.4.4 物理防治6.4.4.4.1 進行燈光、色板誘殺或異性誘殺。20 W太陽能燈每間隔 20010 m2 （30畝）26680 m2 （40畝）安裝1盞，信息素色板每 667 m2 （畝）放置20片25片。6.4.4.4.2 冬季摘除茶毛蟲、黑毒蛾越冬卵塊和各種病葉，茶季人工捕捉幼蟲。6.4.4.5 化學防治按GB 4285和GB/T 8321 （所有部分）的規(guī)定執(zhí)行。茶園主要病蟲害的化學防治參照附錄B。7 鮮葉與加工7.1 采摘7.1.1 采摘標準松陽銀猴茶采摘標準為單芽或一芽一葉初展，保持芽葉完整；松陽香茶采摘標準為單芽至一芽

12、一葉至一芽三葉。鮮葉應芽葉完整，鮮嫩勻凈。7.1.2 采摘方法采用提手采摘，有條件的可采用機采。7.2 加工7.2.1 加工環(huán)境與設備加工環(huán)境與設備應符合GH/T 1077 的規(guī)定。7.2.2 加工工藝7.2.2.1 松陽銀猴工藝為鮮葉攤放 -殺青-揉捻-造型-干燥。7.2.2.2 松陽香茶工藝為鮮葉攤放-殺青-攤涼回潮-揉捻-解塊-二青-攤涼-復炒提香-整理。8 產(chǎn)品質(zhì)量8.1 基本要求具有松陽茶的品質(zhì)特征，無劣變，無污染，不含有非茶類夾雜物，不添加添加劑。8.2 質(zhì)量安全要求質(zhì)量安全要求參見附錄C。9 標準化生產(chǎn)模式圖標準化生產(chǎn)模式圖參見附錄D。11附錄 A（規(guī)范性附錄）松陽茶地理標志產(chǎn)品

13、保護范圍圖松陽茶地理標志產(chǎn)品保護范圍圖見圖桃閑茶產(chǎn)苫地瑤林龍鳳城圖A.1。圖A.1松陽茶地理標志產(chǎn)品保護范圍圖附錄 B（資料性附錄）茶園病蟲害主要化學防治B.1茶園主要病蟲害的防治指標和防治適期茶園主要病蟲害的防治指標和防治適期見表B.1。表B.1茶園主要病蟲害的防治指標和防治適期病蟲害名稱防治指標防治適期假眼小綠葉蟬第一峰百葉蟲量超過 6頭；第二峰百葉蟲量超過 12 頭。入峰后（高峰前期），且若蟲占總量的 80蛆 上。茶尺蟆成齡投產(chǎn)茶園：幼蟲量每平方米7頭以上。茶尺蟆病毒制劑在1齡2齡幼蟲期，噴化 學農(nóng)藥或植物源農(nóng)藥 3齡前幼蟲期。茶毛蟲每百叢茶樹有卵塊5個以上。3齡前幼蟲期。黑刺粉虱小葉種

14、2頭/葉3頭/葉，大葉種 4頭/葉7頭/ 葉。卵孵化盛末期。茶橙瘦螭每平方厘米葉面積有蟲3頭4頭或指數(shù)值68。6月9月，發(fā)生高峰期前。茶細蛾百芽梢有蟲7頭以上。潛葉、卷邊（1齡3齡幼蟲期）。茶芽枯病葉罹病率4% 6%春茶初期，老葉發(fā)病率 4%6%寸。茶餅病芽梢罹病率35%春、秋季發(fā)病期，5天中有3天上午日照3小時，或降雨量2.5 mm 5mmB.2茶園主要病蟲害推薦使用農(nóng)藥茶園推廣使用無公害農(nóng)藥，嚴格執(zhí)行安全間隔期規(guī)定，詳見表B.2。表B.2主要病蟲害推薦使用農(nóng)藥病蟲害種類防治藥劑667m2 （畝）使用量安全間隔期 （天）年最多使用 次數(shù)茶尺蟆2.5%漠富菊酯乳油20 ml512.5%氯氟菊酯

15、乳油20 ml7122%B蟲高氯氟懸浮劑45 ml101茶核,蘇云金100 ml 150 ml310.6%苦參堿水劑60 ml 75 ml715.3%聯(lián)苯甲維鹽微乳劑30 ml71表B.2 （續(xù)）病蟲害種類防治藥劑667m2 （畝）使用量安全間隔期（天）年最多使用次數(shù)茶小綠葉蟬22%塞蟲高氯氟懸浮劑45 ml101150 g/L苛蟲威乳油20 ml71240 g/L蟲螭睛懸浮劑30 ml10145%H硫合劑結晶粉100倍液采摘期間不宜199%T物油乳油500 mlT1角蠟蛉、長白蛉25 g/L聯(lián)苯菊酯乳油40 ml7199%T物油乳油500 ml712.5%漠富菊酯乳油20 ml51黑刺粉虱2

16、.5%漠富菊酯乳油20 ml5125 g/L聯(lián)苯菊酯乳油40 ml71茶橙瘦螭99%T物油乳油500 ml710.5%藜蘆堿可溶液100 ml51茶毛蟲茶核,蘇云金100 ml 150 ml315.3%聯(lián)苯甲維鹽微乳劑30 ml71茶餅病1.5%或3修抗霉素可濕性粉劑600 g31茶炭疽病80%（弋森鋅可濕性粉劑75 g14110%苯醛甲環(huán)座水分散粒劑5 ml 100 ml141250 g/L叱座酸菌酯乳油5 ml211注：表中的藥劑為推薦使用藥劑，該藥劑國家禁用或停用時，推薦藥劑同時廢止。附錄 C（資料性附錄）松陽茶質(zhì)量安全要求C.1 要求C.1.1基本要求C.1.1.1應具有松陽茶的品質(zhì)特

17、征和其固有的色、香、味、形，無異味、無劣變。C.1.1.2應潔凈，不含非茶類夾雜物，不著色、不添加添加劑。C.1.2感官品質(zhì)C.1.2.1品質(zhì)指標松陽茶各級品質(zhì)指標應符合標準實物樣，標準實物樣每二年換樣一次，實物標準樣的制備應符合 GB/T 18795 的規(guī)定。C.1.2.2感官品質(zhì)特征C.1.2.2.1松陽銀猴茶感官品質(zhì)特征見表C.1。表C.1松陽銀猴茶感官品質(zhì)特征茶類等級夕卜形湯色香氣滋味葉底松 陽 銀 猴特一條索緊實翠潤白毫顯露嫩綠清澈明亮郁香持久鮮醇甘爽肥嫩全芽明亮、勻整特二條索緊實翠潤顯毫嫩綠清澈明亮郁香持久鮮 爽肥嫩成朵明亮、勻整一級條索緊結翠綠顯毫清澈綠亮清香鮮 醇嫩勻成朵明亮二

18、級緊結綠潤顯毫綠 明清香鮮 濃成朵綠明、尚勻整C.1.2.2.2松陽香茶感官品質(zhì)特征見表C.2。表C.2松陽香茶感官品質(zhì)特征茶類等級夕卜形湯色香氣滋味葉底松陽 香茶特級條索緊細嫩綠顯毫嫩綠明亮嫩香持久鮮爽嫩綠明亮勻齊一級條索緊實翠綠顯毫清澈明亮清香持久清爽黃綠明亮成朵二級條索緊結色澤綠潤綠明亮清香持久鮮醇綠明亮成朵稍有單張三級條索尚緊結色澤墨綠綠尚亮純正持久鮮濃綠尚亮有單張、嫩莖C.1.2.2.3各等級產(chǎn)品中的梗、樸、片不應超過實物樣的含量，并不帶有紅梗、紅葉、紅湯及煙焦異昧。C.1.3理化指標應符表C.3規(guī)定。表C.3松陽茶理化指標項 目指標松陽銀猴松陽香茶水分（% 34.0總灰分（） 7.

19、0碎末茶（% 1.06.0粗纖維（% 15.0C.1.4 質(zhì)量安全指標C.1.5污染物限量應符合GB 2762的規(guī)定。C.1.6 農(nóng)藥殘留限量應符合GB 2763的規(guī)定。C.2檢測方法C.2.1感官審評按 GB/T 14487、GB/T 23776規(guī)定。C.2.2理化指標C.2.2.1 取樣按GB/T 8302規(guī)定執(zhí)行。C.2.2.2磨碎試樣的制備及其干物質(zhì)量的測定按GB/T 8303規(guī)定執(zhí)行。C.2.2.3 水分按GB/T 8304規(guī)定執(zhí)行。C.2.2.4水浸出物按GB/T 8305規(guī)定執(zhí)行。C.2.2.5 總灰分按GB/T 8306規(guī)定執(zhí)行。C.2.2.6 粗纖維按 GB/T 8310 規(guī)定執(zhí)行。C.2.2.7 粉末和碎茶按 GB/T 8311 規(guī)定執(zhí)行。C.2.3 質(zhì)量安全指標C.