大型賣場營運管理作業(yè)手冊

1、 大型賣場營運管理作業(yè)手冊 (上) 目 錄第一章 賣場組織與職責(zé) 第一節(jié) 賣場組織架構(gòu)與職能 一、組織架構(gòu)二、部門職能第二節(jié) 賣場部門崗位設(shè)置與職責(zé)一、崗位設(shè)置二、崗位職責(zé)（一）、生鮮、食品、百貨部經(jīng)理職責(zé)（二）、市場部經(jīng)理職責(zé)（三）、值班經(jīng)理工作規(guī)范（四）、生鮮、食品、百貨部主管職責(zé)（五）、市場部主管職責(zé)（六）、生鮮、食品、百貨部主管工作規(guī)范（七）、生鮮、食品、百貨部營業(yè)員第二章 賣場布局第一節(jié) 賣場布局設(shè)計、改造作業(yè)第二節(jié) 端架、地堆及貨架編號作業(yè)第三章 商品陳列第一節(jié) 確定商品陳列圖作業(yè)第二節(jié) 促銷商品陳列圖作業(yè)第三節(jié) 商品陳列配置作業(yè)第四節(jié) 端架、地堆陳列作業(yè)第四章 商品管理 第一節(jié)

2、商品訂貨作業(yè)一、opl訂單作業(yè)二、緊急訂單作業(yè)三、經(jīng)銷商品訂貨作業(yè)第二節(jié) 補(bǔ)貨、理貨作業(yè)和缺貨管理一、補(bǔ)貨作業(yè) 二、理貨作業(yè) 三、缺貨管理第三節(jié) 商品退、換貨作業(yè)一、商品退貨作業(yè)二、供應(yīng)商換貨作業(yè)第四節(jié) 商品條形碼管理一、商品條形碼管理規(guī)定二、標(biāo)簽列印作業(yè)第五節(jié) 商品損耗管理一、孤兒商品管理二、食品、百貨報廢管理三、損耗預(yù)防管理規(guī)定四、防盜簽（扣）管理五、商品殘次、破包處理作業(yè)第六節(jié) 商品變價和價格標(biāo)識一、商品變價作業(yè)二、貨價卡、標(biāo)簽作業(yè)第七節(jié) 商品庫存管理一、清倉、滯銷品處理作業(yè)二、庫存更正作業(yè)三、商品負(fù)庫存處理作業(yè)四、賣場庫存區(qū)管理規(guī)定五、數(shù)量帳管理規(guī)定第五章 商品盤點食品、百貨盤點作業(yè)第

3、六章 商品促銷第一節(jié) 門店快訊作業(yè)第二節(jié) 店內(nèi)促銷作業(yè)第三節(jié) 專題促銷作業(yè)第四節(jié) 促銷人員管理第五節(jié) 供應(yīng)商租用場地作業(yè)第七章 門店市場調(diào)查 第八章 大宗購物作業(yè)第一節(jié) 閉購作業(yè)第二節(jié) 貴賓卡、友情券作業(yè)第三節(jié)、批發(fā)作業(yè) 第九章 賣場管理 第一節(jié) 賣場人員管理規(guī)定 第二節(jié) 門店工作環(huán)境管理規(guī)定 第三節(jié) 賣場器材和設(shè)備管理 一、器材管理規(guī)定 二、設(shè)備維修與保養(yǎng)作業(yè) 第四節(jié) 賣場清潔衛(wèi)生作業(yè)和清潔衛(wèi)生管理 一、賣場清潔衛(wèi)生作業(yè)二、保潔服務(wù)檢查監(jiān)督作業(yè)第十章 賣場管理工作考評第一節(jié) 生鮮部、食品部、百貨部、市場部工作質(zhì)量責(zé)任價值考評辦法第二節(jié)工作質(zhì)量責(zé)任價值表 一、生鮮、食品、百貨部經(jīng)理工作質(zhì)量價值

4、表 二、市場部經(jīng)理工作質(zhì)量價值表 三、值班經(jīng)理工作質(zhì)量價值表 四、生鮮、食品、百貨部主管工作質(zhì)量價值表 五、市場部主管工作質(zhì)量價值表 六、工程主管工作質(zhì)量價值表 七、美工主管工作質(zhì)量價值表 八、值班主管工作質(zhì)量價值表九、門店營業(yè)員工作質(zhì)量價值表十、門店美工工作質(zhì)量價值表附相關(guān)表格 第一章 賣場組織與職責(zé)第一節(jié) 賣場組織架構(gòu)與職能一、組織架構(gòu) 門店賣場設(shè)生鮮部、食品部、百貨部、市場部。如圖： 蔬果組生鮮部肉品組水產(chǎn)組熟食組日配組食品部 酒飲組 休閑組 糧油組 沖調(diào)組 日化組精品組 文體組百貨部 家居組 家電組 家紡組 服飾組專業(yè)會員開發(fā)組市場部會員服務(wù)組大宗購物組二、部門職能 (一)門店生鮮部

5、門店生鮮部是門店三大營業(yè)單位之一。 1、負(fù)責(zé)f1蔬果采購大組商品的進(jìn)、銷、存及人員管理。 2、負(fù)責(zé)f2肉品采購大組商品的進(jìn)、銷、存及人員管理。 3、負(fù)責(zé)f3水產(chǎn)采購大組商品的進(jìn)、銷、存及人員管理。4、負(fù)責(zé)f4熟食采購大組商品的進(jìn)、銷、存及人員管理。 (二)門店食品部 門店食品部是門店三大營業(yè)單位之一。 1、負(fù)責(zé)f5日配采購大組商品的進(jìn)、銷、存及人員管理。 2、負(fù)責(zé)f6酒飲采購大組商品的進(jìn)、銷、存及人員管理。 3、負(fù)責(zé)f7休閑采購大組商品的進(jìn)、銷、存及人員管理。 4、負(fù)責(zé)f8糧油采購大組商品的進(jìn)、銷、存及人員管理。 5、負(fù)責(zé)四沖調(diào)采購大組商品的進(jìn)、銷、存及人員管理。6、負(fù)責(zé)f10日化采購大組商品

6、的進(jìn)、銷、存及人員管理。 (三)門店百貨部 門店百貨部是門店三個主要營業(yè)部門之一。 l、負(fù)責(zé)nf1精品采購大組、進(jìn)、銷、存及人員管理。 2、負(fù)責(zé)nf2文教、nf3文體采購大組商品進(jìn)、銷、存及人員管理。 3、負(fù)責(zé)nf4家居、nf7 diy(采購大組商品的進(jìn)、銷、存及人員管理。 4、負(fù)責(zé)nf5大家電、nf6小家電采購大組商品的進(jìn)、銷、存及人員管理。 5、負(fù)責(zé)nf8婦嬰、nf9家紡采購大組商品的進(jìn)、銷、存及人員管理。6、負(fù)責(zé)nfl0服飾采購大組商品的進(jìn)、銷、存及人員管理。 (四)門店市場部 門店市場部是門店、大宗、團(tuán)購業(yè)務(wù)及專業(yè)客戶開發(fā)和會員服務(wù)的部門。 1、負(fù)責(zé)門店專業(yè)會員開發(fā)。 2、負(fù)責(zé)門店專業(yè)

7、客戶會員服務(wù)。 3、負(fù)責(zé)門店專業(yè)客戶大宗購物。 4、完成門店店長交負(fù)團(tuán)購、大宗業(yè)務(wù)指標(biāo)。 5、完成門店店長交負(fù)專業(yè)會員開發(fā)指標(biāo)。 6、專業(yè)會員拜訪及專業(yè)會員服務(wù)工作項目。一、崗位設(shè)置 門店賣場部門設(shè)經(jīng)理、主管、領(lǐng)班、營業(yè)員等崗位。如圖：營業(yè)員領(lǐng) 班蔬果主管營業(yè)員領(lǐng) 班肉品主管生鮮部經(jīng)理營業(yè)員領(lǐng) 班水產(chǎn)主管營業(yè)員領(lǐng) 班熟食主管營業(yè)員領(lǐng) 班日配主管營業(yè)員領(lǐng) 班酒飲主管食品部經(jīng)理營業(yè)員領(lǐng) 班休閑主管營業(yè)員領(lǐng) 班糧油主管營業(yè)員領(lǐng) 班沖調(diào)主管營業(yè)員領(lǐng) 班日化主管營業(yè)員領(lǐng) 班精品主管營業(yè)員領(lǐng) 班文體主管百貨部經(jīng)理營業(yè)員領(lǐng) 班家居主管營業(yè)員領(lǐng) 班家電主管營業(yè)員領(lǐng) 班家紡主管營業(yè)員領(lǐng) 班服飾主管市場部經(jīng)理市場

8、部主管領(lǐng) 班業(yè)務(wù)員 二、崗位職責(zé)（一）、生鮮、食品、百貨部經(jīng)理 1崗位描述： 職務(wù)名稱：門店生鮮部、食品部、百貨部經(jīng)理。 直接上級：門店店長。 直接下屬：門店本部門各組主管。 本職工作：全權(quán)負(fù)責(zé)本部門工作。 相關(guān)部門：客服部、保衛(wèi)部、收貨部、市場部、人事行政部、工程部、電腦部、營辦公室。 2主要權(quán)力： 21負(fù)責(zé)本部門各組主管出勤、獎懲考核。 22各種單據(jù)的簽字權(quán)。 23本部門主管、職代的甄選及提報。24下屬各組的人力配置及調(diào)度權(quán)。 3工作職責(zé)： 31遵照規(guī)范執(zhí)行操作，并維護(hù)、落實。 32服從門店店長工作安排。 33負(fù)責(zé)本部主管、職代、員工培訓(xùn)及行政工作管理。 34促進(jìn)本部門各組商品銷售，提高本

9、部門業(yè)績。 35負(fù)責(zé)本部門業(yè)績、毛利目標(biāo)達(dá)成，確保部門贏利。 36本部門庫存天數(shù)的合理控制，及本部門庫存區(qū)的管理。 37本部門各組的續(xù)訂貨審批與本部門各組商品陳列。 38本部門缺貨，損耗統(tǒng)計分析與控制。 39本部門驚爆商品、店內(nèi)促銷商品提報建議。 310監(jiān)督執(zhí)行本部門清潔工作。 311參加門店經(jīng)理值班工作。 312與總部采購，采購經(jīng)理保持良好溝通關(guān)系，并經(jīng)常反饋商品信息及市狀況。 313監(jiān)督執(zhí)行本部門各組市調(diào)作業(yè)并匯總市調(diào)結(jié)果反饋采購部。 314監(jiān)督執(zhí)行本部門各組盤點工作的落實。 315參加門店例會及本部門各組例會。 216參加本部門采購門店拜訪會議。 317維護(hù)本部門各組的器材及設(shè)施，并指派

10、清潔及保養(yǎng)。 318本部門商品結(jié)構(gòu)的分析。 319本部門客訴事件的處理負(fù)責(zé)人。 320本月份工作目標(biāo)追蹤。 321擬定次月工作計劃。 322本部門業(yè)績分析。 323本部門米效分析。 324本部門主管班表排定。325主管值班排班表排定。 4每日工作： 41訂單審批。 42業(yè)績追蹤。 43賣場巡視。 431地堆、端架、促銷區(qū)整齊、清潔、飽滿 432正常排面 整齊、清潔、飽滿 433走道 暢通、不堆貨 434陳列補(bǔ)貨 迅速、確實 435 pop、價簽 正確、即時 436棧板堆放整齊 427孤兒 即時回收 438破包商品處理 當(dāng)日處理 439維護(hù)部門清潔 商品、貨架、銷售區(qū)、庫存區(qū) 4310人員管理不

11、閑置、充分運用。 4311促銷員管理不閑置、充分安排。 4312商品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)、符合保質(zhì)期。 4313冷凍冷藏柜溫度正常運轉(zhuǎn)、按時填表檢查。(生鮮) 4314生鮮收貨質(zhì)量生鮮主管或職代會同檢驗(生鮮)。 43.15陳列樣品 保持清潔、功能正常，不缺配件。 (百貨) 4316提貨商品提貨卡與庫存量相符。(百貨) 4317商品說明標(biāo)示清楚。 4318價格差異迅速處理。 4319庫存差異迅速處理。 4320快訊商品保證不缺貨。 4321庫存區(qū)庫存商品擺放整齊有序： 44閱讀報表： 441每日新品通知(本部門)。 442每日采購變價通知(本部門)。 443暢銷商品缺貨(本部門)。 444滯銷商品(本

12、部門)。 445每日負(fù)毛利明細(xì)(本部門)。 446進(jìn)入刪除商品明細(xì)(本部門)。 447負(fù)庫存明細(xì)(本部門)。 448每日退貨明細(xì)(本部門)。 449每日進(jìn)貨明細(xì)(本部門)。 4410每日庫存調(diào)整明細(xì)(本部門)。 4411每日銷售匯總明細(xì)表(本部門)。 4412超市加盟店當(dāng)日銷售匯總(本部門)。 4413超市加盟店快訊報表(本部門)。4414本門店商品修改記錄表(本部門)。 5每周工作： 51本部各組業(yè)績分析。 52報表分析。 53負(fù)庫存調(diào)整審核。 54快訊商品上檔檢查庫存量與陳列狀況。 55滯銷商品處理。 56暢銷品缺貨處理。 57清倉品處理清退追蹤。 58進(jìn)入刪除品項處理清退。 59破包商品

13、處理清退。 510盤點進(jìn)度及差異追蹤。 511端架、堆頭促銷計劃及執(zhí)行情形追蹤。 512報廢金額審核。 513顧客退貨情形審核。 514人力工時審核。 515費用審核。 516會議： 5161參加門店經(jīng)(副)理會議。 5162部門會議。 517每周顧客訪談。 518和本部門各組同事面談。 519閱讀報表： 5191本周銷售時段分析。 5192本周促銷商品時段分析。 5193商品庫存明細(xì)表。5194廠商期間進(jìn)銷存報表。 6每月工作： 61人力預(yù)算審核。 62一般費用審核。 63來客數(shù)分析。 64客單價分析。 65顧客退換貨分析。 66績效評核。 67員工培訓(xùn)。 68主管班表排定。 69主管值班班

14、表排定 610會議： 6101經(jīng)(副)理會議。 6102部門會議。 6103參加本部門采購店內(nèi)拜訪例會。 610.4本部門商品組合分析，對相應(yīng)各組采購主管提出新品引進(jìn)，滯銷品淘 汰等建議。新品引進(jìn)滯銷品淘汰建議表。 611閱讀報表： 6111本月商品銷售排行榜。611.2本月銷售匯總明細(xì)表。 7職務(wù)代理人(副經(jīng)理)工作： 71協(xié)助經(jīng)理工作。 72經(jīng)理休假或暫無經(jīng)理時，全權(quán)代理經(jīng)理工作，工作內(nèi)容同部門經(jīng)理工作職責(zé)。 8相關(guān)文件： 81主管排班表 82主管排班表 83部門主管交接簿 84超市加盟店快訊報表 85 opl訂單報表86商品庫存明細(xì)(二)、市場部經(jīng)理 1崗位描述： 職務(wù)名稱：門店市場部經(jīng)

15、理。 直接上級：門店店長。 直接下屬：門店市場部主管。 本職工作：全權(quán)負(fù)責(zé)本部門工作。 相關(guān)部門：生鮮部、食品部、百貨部、客服部、收貨部、保衛(wèi)部、人事行政部、工 程部、電腦部、聯(lián)營辦公室。 二主要權(quán)力： 21負(fù)責(zé)本部門主管、員工出勤獎懲考核。 22本部門各種單據(jù)簽字審核權(quán)。 23本部門主管、職代的甄選及提報。 3工作職責(zé)： 31貫徹落實公司下達(dá)的銷售任務(wù)，力求達(dá)成目標(biāo)，確保部門贏利。 32保證市場部業(yè)務(wù)員素質(zhì)持續(xù)健康地發(fā)展，建立一支有專業(yè)配送能力的業(yè) 務(wù)員隊伍。 33積極開拓業(yè)務(wù)市場，建立與各相關(guān)業(yè)務(wù)單位之間的良好業(yè)務(wù)關(guān)系。 34制定切實可行的銷售目標(biāo)及業(yè)績考核標(biāo)準(zhǔn)。 35嚴(yán)格監(jiān)控配送品項、價

16、格及毛利。 36做好部門銷售分析，控制各項成本費用，力求低成本高效力實現(xiàn)部門自負(fù)盈虧。 37協(xié)調(diào)與各部門的業(yè)務(wù)合作關(guān)系，及時處理部門內(nèi)部各項工作事宜，保證各項業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)的暢通與協(xié)調(diào)。 38規(guī)范各項業(yè)務(wù)流程及管理制度并嚴(yán)格監(jiān)督執(zhí)行。 39業(yè)務(wù)員工資及資金的審核。 310負(fù)責(zé)本部門主管、員工培訓(xùn)： 4每日工作： 41人員管理： 42團(tuán)購業(yè)績追蹤。 43重點顧客拜訪。 44團(tuán)購業(yè)務(wù)推動、檢查稽核。 45相關(guān)單據(jù)的審核簽字。 46與其它部門協(xié)調(diào)溝通。 5每周工作： 51下周重點商品促銷計劃制定。 52下周顧客拜訪計劃制定： 53下周業(yè)績計劃制定： 54本周各項計劃的執(zhí)行跟蹤和監(jiān)督， 55上周各種計劃執(zhí)行

17、情況銷售分析考核。 56員工培訓(xùn)及每周例會。57周工作總結(jié)。 6每月工作： 61每月業(yè)績考核。 62上月工作計劃。 63每月工作總結(jié)。64人員考核。 7相關(guān)記錄： 71團(tuán)購部周重點促銷商品表 72業(yè)務(wù)代表周拜訪計劃表 (三)值班經(jīng)理工作規(guī)范1目的與適用范圍： 明確規(guī)范門店值班經(jīng)理工作，使日常操作有章可循。 本規(guī)范適用于超市加盟店綜合超市有限公司下屬各門店值班經(jīng)理。 值班時間： 早值班：7：0016：00 晚值班：14：0023：00 參加值班人員： 店長助理、生鮮部經(jīng)理、副理；食品部經(jīng)理、副理；百貨部經(jīng)理、副理；收貨部經(jīng)理、副理；客服部經(jīng)理、副理；保衛(wèi)部經(jīng)理、副理；人事行政部經(jīng)理、副理；市場部

18、經(jīng)理、副理；聯(lián)營辦公室經(jīng)理、副理。 值班時間只供參考，各門店可視實際及營業(yè)時間調(diào)整： 2職責(zé)： 2.1值班經(jīng)理值班時視同門店店長履行門店店長職責(zé)。 2.2落實店長工作指示及工作安排。 2.3確保電腦運作正常。 24確保收銀結(jié)帳順暢。 25確保自動扶梯運作正常。 26確保御貨電梯運作正常。 27確保人員調(diào)度分配合理。 28確保門店及周邊環(huán)境清潔。 29確保收貨區(qū)收貨作業(yè)順暢。 210確保端架、地堆及正常排面商品陳列整齊、清潔、飽滿。 211確?？煊嵣唐芳暗陜?nèi)促銷商品銷售，不可缺貨。 212下達(dá)各部門值班主管工作指示及工作安排。 213門店突發(fā)事件處理。 214場內(nèi)不定時巡場最少4次(巡場范圍：各

19、部門銷售區(qū)、庫存區(qū)、收貨區(qū)、收 銀臺、接待及各辦公室)。 215場外不定時巡場最少2次(巡場范圍：門店員工出入口、顧客出入口、停 車場、聯(lián)營區(qū))。 216值班時間不可離開門店。(如有公務(wù)外出須有代理人)。217值班時間必需全程配帶對講機(jī)(不得關(guān)機(jī))。 3早班值班經(jīng)理職責(zé)： 31準(zhǔn)時開啟員工通道大門，會同保安解除監(jiān)控警報系統(tǒng)。 32監(jiān)督各部早班人員例會及人員出勤狀況，傳達(dá)工作安排； 33檢查值班主管記錄表，并作出相應(yīng)處理； 34檢查各部人員出勤狀況，人力是否需要進(jìn)行調(diào)配。 35巡場：設(shè)備運轉(zhuǎn)、燈光充足、手推車、賣場清潔、促銷商品、冷庫溫度。 36確保開店前準(zhǔn)備工作完成，準(zhǔn)時開店營業(yè)。 37準(zhǔn)備對

20、店長的工作報告。 38午餐時間各部組人力安排。 39銷售高峰時段人力安排。 310督促各部門孤兒商品回收。 311協(xié)助顧客投訴處理。312與晚班值班經(jīng)理交接。 4晚班值班經(jīng)理職責(zé)： 4.1與早班值班經(jīng)理交接。 42主持晚班人員例會，及人員出勤狀況。 43落實店長交辦事項。 44巡查賣場，處理緊急事項。 45晚餐時間各部組人力安排檢查。 46檢查各部門晚班例會。 47清場，清查滯留人員。 48帳管、總收、金庫上鎖檢查。 49工作書面交接(值班記錄)。 410確保日結(jié)作業(yè)(nisht run)正常啟動完成。411會同保安設(shè)定監(jiān)控警報系統(tǒng)。 5相關(guān)記錄： 51值班檢查表。 52排班表(生鮮、食品、百

21、貨部各組)。 53主管值班排班表。 54值班經(jīng)理排班表。 55值班經(jīng)理交接薄。 56經(jīng)理值班日記。 附件一綜合超市限公司值班檢查表日期： 檢查時間： 時段類別內(nèi)容檢查備注是否開店前人員部門人員出勤情形員工儀容儀表，胸卡配戴情況員工的工作情形商品商品陳列是否飽滿商品缺貨程序孤兒商品回收情況標(biāo)示商品標(biāo)示是否更換標(biāo)示變價商品是否更換標(biāo)示促銷商品pop是否已懸掛其它商品、貨架是否清潔賣場是否暢通、無垃圾、紙皮、棧板開店員人員工作人員是否有脫崗現(xiàn)象工作人員是否有聚堆聊天現(xiàn)象工作人員是否分批用餐商品到貨商品是否及時補(bǔ)上排面缺貨商品是否下單倉庫（庫存區(qū)）商品是否碼放整齊安全空排面商品是否及時補(bǔ)貨孤兒商品是否

22、及時回收是否有阻礙通道的商品停留現(xiàn)象其它隨時維持賣場清潔隨時做到賣場標(biāo)示正確閉店后人員人員是否積極工作人員是否早退偷懶等違規(guī)現(xiàn)象賣場商品是否100%陳列排面、端架、地堆是否補(bǔ)貨飽滿工作場所是否暢通、清潔賣場設(shè)備是否歸位退貨商品是否已歸回各部門孤兒商品是否全部回收定位備注本表每日須在檢查時同各組主管填寫，值班主管回收驗檢，并由當(dāng)晚離店前交晚值班經(jīng)理審核備案。門店店長值班主管值班經(jīng)理附件四經(jīng)理值班日記月日星期項次檢查項目早班晚班備注1電腦系統(tǒng)2門禁系統(tǒng)3水電、空調(diào)、燈光4電梯、電扶梯5臥（立）柜溫度表6冷藏（凍）庫溫度表7員工出勤、勤8促銷員試吃、展售9端架、促銷區(qū)10pop、貨銷區(qū)11快訊商品1

23、2陳列飽滿13孤兒回收14賣場清潔（含廁所）15廣播16周邊交通狀況17逃生通路18垃圾處理19收銀狀況20收貨狀況21員工制服識別班22232425說明（人力調(diào)度）：早班經(jīng)理：晚班經(jīng)理：店長：次日早班經(jīng)理： (四)生鮮、食品、百貨部主管 1崗位描述： 職務(wù)名稱：生鮮部食品部百貨部組主管。 直接上級：本部門經(jīng)理。 直接下屬：本組領(lǐng)班、組員。本職工作：全權(quán)負(fù)責(zé)本組工作。 2主要權(quán)力： 21負(fù)責(zé)本組員工出勤、獎懲考核。22各種單據(jù)的審核簽字權(quán)。 3工作職責(zé)： 31遵照營運規(guī)范程序操作。 32負(fù)責(zé)促進(jìn)商品銷售，提高本組業(yè)績，達(dá)成公司業(yè)績指標(biāo)。 33負(fù)責(zé)庫存天數(shù)的合理控制及做好庫存區(qū)的管理工作。 34

24、負(fù)責(zé)訂貨與商品陳列(陳列包含：端架、地堆、及正常排面的整齊、清潔、飽 滿)。 35負(fù)責(zé)缺貨處理及對損耗控管。 36負(fù)責(zé)督促執(zhí)行本組商品、貨架、地板、設(shè)備清潔工作。 37負(fù)責(zé)做好價格標(biāo)示工作。 38負(fù)責(zé)提報驚爆商品及店內(nèi)促銷商品的建議。 39負(fù)責(zé)本組市調(diào)工作。 310負(fù)責(zé)盤點工作的落實。 311負(fù)責(zé)本組營業(yè)員培訓(xùn)及日常行政管理工作。 312服從部門經(jīng)理工作安排。 313參加部門值班。 314與總部有關(guān)采購保持良好溝通關(guān)系，并經(jīng)常反饋商品信息及市場狀況： 315參加門店、部門會議及本組會議。316參加本部門采購門店拜訪會議。 4每日工作： 41早班工作： 411參加部門晨會，接受本日工作任務(wù)。 4

25、111巡視賣場了解人員出勤狀況，并依昨日工作交接安排本組工作。 4112檢查端架、地堆、貨架排面商品是否充足飽滿。 4113端架、地堆、排面的價格卡、pop是否完整正確。每日變價的價格卡、 pop更換是否落實。 4114檢查設(shè)備是否正常運轉(zhuǎn)、陳列樣品功能是否正常。 4115保持門店清潔，保持走道暢通。 4116缺貨商品訂貨、催貨工作。 4117注意商品銷售、設(shè)法提高業(yè)績。 4118做好庫存檢查，針對庫存天數(shù)超過標(biāo)準(zhǔn)的品項及時進(jìn)行處理： 412處理報表： 4121分類進(jìn)銷存日報表。 4122每日業(yè)績報表。 4123促銷商品計劃表。 4124促銷商品趨勢分析表。 4125 opl訂單報表。 412

26、6商品存貨明細(xì)表。 4127處理日常行政工作。 413督導(dǎo)組員： 4131依據(jù)銷售狀況適當(dāng)調(diào)整陳列。 4132走道暢通無棧板與紙箱(皮)。 4133賣場破包與孤兒商品當(dāng)日處置完畢。 414用餐時間員工分配： 4141分配人員分批用餐。 4142用餐時間必須留有人員巡視賣場，并回收歸位各部門所屬區(qū)域的孤 兒商品。 4143用餐時間設(shè)備必須歸位。 415負(fù)責(zé)與組員交流與溝通。 416檢查排面，督促補(bǔ)貨。 417排面必須飽滿，走道必須暢通。 418將缺貨品項抄錄，并依抄錄品項補(bǔ)貨， 419指導(dǎo)員工： 4191解釋各項規(guī)范工作流程。 4192了解商品銷售狀況。 4193工作專業(yè)技巧。 4110到收貨部

27、看今日到貨狀況及未到貨進(jìn)行催貨。 4111與其它相關(guān)部門聯(lián)絡(luò)工作。 4112修正opl訂單數(shù)量與送貨時間。 4113 做庫存更正工作，退換貨商品處理、破包商品處理。 4114 指導(dǎo)工作安排。 4115 巡視賣場了解商品庫存情況。 4116檢查庫存商品存放是否安全、庫存天數(shù)是否合理。 4117根據(jù)部門經(jīng)理指示或本組計劃，安排晚班人員工作。 42晚班工作： 421與早班交接： 421參加晚班人員會議。 4212分配安排早班人員未完成工作。 4213分配安排部門經(jīng)理或值班經(jīng)理所布置工作。 422用餐安排： 4221分配人員分批用餐。 4222用餐時間必須留有營業(yè)員巡視賣場，并回收歸位各部門所屬區(qū)域的

28、 孤兒商品。 4223用餐時間，設(shè)備必須歸位。 423與營業(yè)員交流與溝通。 424檢查排面： 4241督促補(bǔ)貨，檢查商品庫存是否充足。 4242排面必須整齊、清潔、飽滿，走道必須暢通。 4243將排面缺貨品項抄錄下來，并依抄錄品項補(bǔ)貨。 425關(guān)店后工作： 4251服從值班主管安排，協(xié)調(diào)本組工作。 4252檢查晚班人員執(zhí)行補(bǔ)貨并參與補(bǔ)貨工作。 4253安排營業(yè)員回收孤兒。 4254最后檢查本組補(bǔ)貨是否完成，走道是否暢通，清潔是否完成。 4255填寫交接簿，將今晚未完成工作交接明日早班人員，服從值班主管安排，準(zhǔn)備下班。 5每周工作： 51檢查快訊促銷期間： 511訂貨量和銷售量是否正常。 512

29、陳列量是否飽滿、促銷商品是否全數(shù)使用促銷pop。 52指派資深營業(yè)員協(xié)助做市調(diào)工作，并填寫市調(diào)報告。 53將市調(diào)訊息告知采購主管。(商品價格市調(diào)報告)。 54監(jiān)督員工每逢星期五交叉檢查商品保質(zhì)期和商品凈重量。 55培訓(xùn)員工： 551補(bǔ)貨技巧。 552倉庫整理方法。 553庫存整理方法。554排面調(diào)整方法。 6每月工作： 61檢查電腦庫存數(shù)量與實際庫存是否有差異，并正確修正庫存數(shù)量： 62分析滯銷商品，并與采購討論確定后作滯銷商品清退工作： 63向采購建議本組商品的增添與刪除。(新品引進(jìn)滯銷品淘汰建議表)； 64接受培訓(xùn)工作。 65計劃下月的重點促銷活動，并與采購討論確定。 66準(zhǔn)備大盤點的工作

30、，并做好盤點。 67本組績效總結(jié)。 68本組人員考核，優(yōu)秀員工提報。69本組人員次月出勤表排定。 7職務(wù)代理人工作： 71協(xié)助主管工作，帶領(lǐng)全組營業(yè)員工作，同時參加營業(yè)員工作。 72主管不在時全權(quán)代理主管工作，工作內(nèi)容同主管工作。 8相關(guān)報表： 81每日新品通知(本組) 82每日采購變價通知(本組) 83暢銷商品缺貨(本組) 84滯銷商品(本組) 85每日負(fù)毛利商品清單(本組) 86進(jìn)入刪除商品明細(xì)(本組) 87負(fù)庫存明細(xì)(本組) 88每日退貨明細(xì)(本組) 89每日進(jìn)貨明細(xì)(本組) 810每日庫存調(diào)整明細(xì)(本組) 811每日銷售匯總明細(xì)表(本組) 812超市加盟店當(dāng)日銷售匯總(本組) 813超

31、市加盟店快訊報表(本組)814本門店商品修改記錄表(本組) 9相關(guān)記錄： 91主管每日工作檢核表 92商品店內(nèi)促銷計劃表 93排班表 94商品價格市調(diào)報告 95新品引進(jìn)滯銷品淘汰建議表附件一主管每日工作檢查表部門組別檢查時間時間檢核項目執(zhí)行已完成（）、未完成（）責(zé)任人備注一二三四五六日8：00|9：00開業(yè)前1.前日晚班交接本交辦事項。2.員工考勤、著裝、儀容檢查。3.檢查價格卡、pop是否按每日變價報表作更換。4.檢查排面陳列狀況，并確認(rèn)本日促銷品項是否陳列整齊、清潔、飽滿5.檢查清潔衛(wèi)生，包括商品、貨架、地板。9：00|12：00營業(yè)中1.檢查缺貨情況，督導(dǎo)員工隨時補(bǔ)貨。2.檢查員工及駐場

32、人員服務(wù)顧客和有無脫崗現(xiàn)象。、。3.檢查庫存情況，督導(dǎo)員工整理庫存及負(fù)庫存報表處理。4處理opl訂單及緊急訂單，并電話催貨。5.檢查食品保質(zhì)期，是否有即將到期、過期及變質(zhì)食品。6.推動本組商品銷售，督導(dǎo)員工加強(qiáng)叫賣。7.督導(dǎo)員工處理不良商品及退換貨商品。8.檢查本日到貨及陳列狀況、未到貨進(jìn)行催貨。9.檢查員工用餐時間，賣場是否有值班人員。10.遇快訊上檔日，檢查快訊上檔情況是否有異常狀況并解決。11.市場調(diào)查，部門協(xié)調(diào)溝通，執(zhí)行上級臨時交辦事項。12.晚班人員考勤，監(jiān)督早晚班產(chǎn)接及總結(jié)工作。22：00關(guān)店營業(yè)結(jié)束后1.檢查員工補(bǔ)貨情況。2檢查孤兒是否回收完畢。3.檢查設(shè)備是否歸位，走道是否清空

33、。4.檢查衛(wèi)生狀況，并清場。 (五)市場部主管 1崗位描述： 職務(wù)名稱：門店市場部主管。 直接上級：市場部經(jīng)理。 直接下屬：門店市場部業(yè)務(wù)員。 本職工作：全權(quán)負(fù)責(zé)本組工作。 2主要權(quán)力： 21負(fù)責(zé)本部門員工出勤獎懲考核。 22本部門各種單據(jù)簽字審核權(quán)。 3工作職責(zé)： 31貫徹落實公司下達(dá)的銷售任務(wù)，力求達(dá)成目標(biāo)銷售。 32保證市場開發(fā)部業(yè)務(wù)員素質(zhì)持續(xù)健康地發(fā)展，建立一支有專業(yè)配送能力 的業(yè)務(wù)員隊伍。 33積極開拓業(yè)務(wù)市場，建立與各相關(guān)業(yè)務(wù)單位之間的良好業(yè)務(wù)關(guān)系。 34制定切實可行的銷售目標(biāo)及業(yè)績考核標(biāo)準(zhǔn)。 35嚴(yán)格監(jiān)控配送品項、價格及毛利。 36做好本組銷售分析，控制各項成本費用，力求低成本高

34、效力實現(xiàn)部門自負(fù)盈虧。 37協(xié)調(diào)與各部門的業(yè)務(wù)合作關(guān)系，及時處理部門內(nèi)部各項工作事宜，保證各項業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)的暢通與協(xié)調(diào)。 38規(guī)范各項業(yè)務(wù)流程及管理制度并嚴(yán)格監(jiān)督執(zhí)行。 39業(yè)務(wù)員工資及資金的核算。 310負(fù)責(zé)本組員工培訓(xùn)。 4每日工作： 41人員管理。 42團(tuán)購業(yè)績追蹤。 43重點顧客拜訪。 44團(tuán)購業(yè)務(wù)推動、檢查稽核。 45相關(guān)單據(jù)的審核簽字。 46與其它部門協(xié)調(diào)溝通。 5每周工作： 51下周重點商品促銷計劃制定。 52下周顧客拜訪計劃制定。 53下周業(yè)績計劃制定。 54本周各項計劃的執(zhí)行跟蹤和監(jiān)督。 55上周各種計劃執(zhí)行情況銷售分析考核。 56員工培訓(xùn)及每周例會。57周工作總結(jié)。 6每月工作

35、： 61每月業(yè)績考核。 62上月工作計劃。 63每月工作總結(jié)。6.4人員考核。7相關(guān)記錄： 71團(tuán)購部周重點促銷商品表72業(yè)務(wù)代表周拜訪計劃表 (六)生鮮、食品、百貨值班主管工作規(guī)范 1目的與適用范圍： 明確規(guī)范生鮮、食品、百貨值班主管工作，使日常操作有所依循： 本規(guī)范適用于超市加盟店綜合超市有限公司下屬各門店。 值班時間： 早值班：7：0016：00 晚值班：14：0023：00 參加值班人員： 生鮮部：蔬果主管、領(lǐng)班；肉品主管、領(lǐng)班；水產(chǎn)主管、領(lǐng)班：熟食主管、領(lǐng)班； 食品部：日配主管、領(lǐng)班；酒飲主管、領(lǐng)班；休閑主管、領(lǐng)班；糧油主管、領(lǐng)班；沖 調(diào)主管、領(lǐng)班；日化主管、領(lǐng)班； 百貨部：精品主管

36、、領(lǐng)班；文體主管、領(lǐng)班；家居主管、領(lǐng)班；家電主管、領(lǐng)班；家 紡主管、領(lǐng)班；服飾主管、領(lǐng)班；值班時間只供參考，各門店可視實際及營業(yè)時間調(diào)整。 2職責(zé) 21值班主管值班時視同生鮮、食品、百貨部經(jīng)理履行經(jīng)理職責(zé)。 22落實值班經(jīng)理工作指示及工作安排。 23負(fù)責(zé)發(fā)放、收取每日例行報表。 24稽核本部門員工的出勤狀況及服裝、工牌是否穿著及配帶。 25部門間人力支援協(xié)調(diào)及安排。 26本部門員工工作效率及工作態(tài)度監(jiān)督： 27本部門孤兒商品歸位的監(jiān)督。 28庫存區(qū)商品安全整齊碼放的檢查。 29門店突發(fā)事件處理。 210不定時巡場(巡場范圍為本部門銷售區(qū)、庫存區(qū)及收銀臺前)。 211積極創(chuàng)造本部門良好銷售氛圍。212作好開店、閉店的例行工作。 3早班值班主管職責(zé) 31開店前： 311準(zhǔn)時上班并于保安室簽領(lǐng)對講機(jī)，同時檢查昨日值班交接本。 312開店前召開部門例會，檢查出勤狀況，宣達(dá)今日工作安排。 313帶領(lǐng)各組主管