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1、餐飲店長如何激勵員工餐飲店長如何激勵員工我們知道。每行每業(yè)的員工都需要激勵,那么餐飲店長如何激勵 員工呢?希望下面的文章對你有所幫助!1、小禮品獎勵法案例一:在門店中,小張今天衛(wèi)生打掃的特別好,店長看在眼里。 于是,店長就跑到門店外的便利店買了一瓶2元錢的礦泉水,并親 手遞給了小張,說到,“小張,今天的工作特別是打掃衛(wèi)生這個(gè)環(huán) 節(jié)做得很好,您也辛苦了,作為獎勵,我特意跑出去買了一瓶礦泉 水給你,解解渴”。請問,小張接過這瓶水的感受是什么?肯定感覺 暖暖的,為什么?因?yàn)樗墓ぷ鞯玫搅祟I(lǐng)導(dǎo)(店長)的肯定與認(rèn)同。士 為知己者死,我相信明天小張會更加瘋狂的打掃衛(wèi)生的。建議:在門店中應(yīng)該多設(shè)置小獎勵(店
2、長隨身可以放幾個(gè)小紅包), 隨時(shí)發(fā)現(xiàn)員工表現(xiàn)出色,隨時(shí)就獎勵,這樣店員優(yōu)秀的行為不斷地 得到認(rèn)同與肯定,他們的工作績效自然會提升。案例二:一次門店月度表彰會上,小李獲得了月度優(yōu)秀員工的稱 號,并接受了 500元的門店現(xiàn)金獎勵,同時(shí),在領(lǐng)獎的那一刻,店 長王月從背后拿出了一包麥當(dāng)勞的薯?xiàng)l,并把薯?xiàng)l作為獎勵與現(xiàn)金 一起遞給了小李。此時(shí)此刻,小李感動萬分,原來小李平時(shí)最喜歡 吃的零食就是麥當(dāng)勞的薯?xiàng)l了。這次,店長將薯?xiàng)l作為獎品送給小 李,小李自然非常感動,因?yàn)樗航?jīng)感受到了店長的“用心” 了, 而這也讓小李體會到了 “家”的感覺。建議:店長在淡場時(shí),應(yīng)該多多了解店員的興趣與愛好,投其所 好,用心去觀
3、察與了解,用心去打動員工。2、流動小紅旗案例三:筆者在管理門店的時(shí)候,非常喜歡用一招,就是PK。 PK獲勝的那一家門店,會獲取一定的獎金,例如500元。但是,錢 拿多了之后,發(fā)現(xiàn)弊端就顯現(xiàn)了,那就是對錢的刺激感在下降。于 是,為了深化PK的效果,我就設(shè)置了一幅流動小紅旗。PK獲勝的 門店可以擁有流動小紅旗,如果下個(gè)月輸了,那么小紅旗必須交出 來。效果馬上顯現(xiàn),很多門店會為了這面小紅旗會不斷地給自己打 雞血,因?yàn)檎l也不想讓得到小紅旗再失去。建議:物質(zhì)獎勵應(yīng)該與精神獎勵并重,而精神獎勵更加有利于增 強(qiáng)門店的團(tuán)隊(duì)意識,一面小紅旗,一本榮譽(yù)證書都會使您的員工為 之拼命。3、授權(quán)案例四:門店遇到討價(jià)還價(jià)
4、是很正常的事情,但是很多時(shí)候店長 需要請示老板或是經(jīng)理才能做出價(jià)格的讓步。在管理門店的過程中, 我常常用授權(quán)的方式來激勵我的店長。例如,我會授權(quán)給一部分優(yōu) 秀的店長,她們可以根據(jù)門店實(shí)際情況對商品進(jìn)行讓價(jià),而不需要 請示于我。一般讓價(jià)的幅度是9折,換句話,在9折之內(nèi),授權(quán)的 店長可以根據(jù)實(shí)際情況對顧客進(jìn)行讓價(jià)。當(dāng)?shù)觊L擁有了此種權(quán)力之 后,我們發(fā)現(xiàn)店長的主人翁感增強(qiáng),她們有了一種被信任的感覺。 信任是可怕的東西,當(dāng)你的員工發(fā)現(xiàn)她被你充分地信任之后,那么 他們的工作積極性會大幅度地增強(qiáng)。建議:授權(quán)是雙刃劍,用得好,老板省心,用的不好,漏洞百出。 但是,一部分優(yōu)秀的員工可以給予授權(quán),這是對他們工作的
5、肯定。4、公示優(yōu)秀員.案例五:筆者在河北保定市一家門店里看到一組拍攝的照片,照 片里的畫面是公司優(yōu)秀員工的代表,他已經(jīng)為這家企業(yè)工作了 16年 了,而每路過的顧客都會看看墻上這位優(yōu)秀員工的照片,我想這是 對員工莫大的精神激勵。建議:還可以用優(yōu)秀員工的名字命名一棵樹,并種在公司的院子 里,即使將來員工離開公司了,那樹還在,以此來紀(jì)念他曾經(jīng)為公 司付出的一切。同時(shí),也可以用員工的名字來命名一項(xiàng)發(fā)明創(chuàng)造,例如海底撈的包丹袋,就是一個(gè)叫包丹的服務(wù)員發(fā)明的一種手機(jī)防 污袋。這樣,就會有更多地員工愿意去發(fā)明創(chuàng)造。5、星級表彰案例六:在北京著名餐飲企業(yè)大鴨梨里,會評選星級員工的活動。 他們會根據(jù)員工在一周之內(nèi)的表現(xiàn)給予評星。他們會設(shè)服務(wù)之星, 銷售之星等等,而且星級是滾動的,可上可下,而且星級會直接做 成胸章貼到員工的胸前,時(shí)刻激勵員工。案例七:筆者曾經(jīng)就給一家物業(yè)公司做過員工星級的設(shè)計(jì)。物業(yè) 公司多為普通工作崗位,以保安與清潔工居多。在給清潔工分級的 時(shí)候,筆者就設(shè)置了一星、二星與三星清潔工。一次,無意間聽到 兩個(gè)清潔工的對話,A說:你是新來的吧?B說:是的,我是實(shí)習(xí)的。 你呢?A說:我啊,三星。A在話語間透露了無限
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