咖啡屋創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

1、；.咖啡屋創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書第一部分：創(chuàng)辦背景咖啡，在西方人的眼里是一種文化，在西方關(guān)于咖啡咖啡的傳說有很多，其中最受人們認(rèn)可的一種是說法是：公元前500年的一天，一個(gè)埃塞俄比亞的牧羊人把羊群趕到一個(gè)陌生的地方放牧。在一個(gè)小山崗上，羊群吃了一種小樹上的小紅果，傍晚歸來后，羊群在圍欄中一反常態(tài)，不象平日那樣安祥溫順，馴服平靜，而是興奮不已，燥動(dòng)不安，撕打鳴叫，甚至是通宵達(dá)旦地歡騰跳躍，主人原以為羊吃了什么草中毒了，幾次起床打起燈火細(xì)看，但卻見羊群精神抖擻，活蹦亂跳，不象中毒疼痛的樣子。第二天早上，牧羊人準(zhǔn)備把羊群趕到另一個(gè)地方放牧，打開圍欄后，羊群拚命地往長有小紅果的山上跑，牧羊人怎么鞭打阻攔都無濟(jì)于事

2、，當(dāng)牧羊人精疲力竭之時(shí)，只好尾隨羊群來到小山崗上。牧羊人見每只羊都爭搶著去吃小紅果，感到十分奇怪，于是就采摘了一些小紅果反復(fù)咀嚼品嘗，發(fā)現(xiàn)這種小紅果甜中帶有一些苦味。放牧歸來，牧羊人感到精神無比興奮，一夜難以入眠，甚至想跟隨羊群手之舞之，足之蹈之地跳起來。小紅果的神奇作用很快傳開了，埃塞俄比亞的牧羊人四處采摘小紅果咀嚼，并拿到市場上出售。后來，這種小紅果就發(fā)展成了當(dāng)今世界最走紅的咖啡豆飲料。公元前525年，阿拉伯人就開始種植咖啡了，阿拉伯地區(qū)也隨之開始盛行咀嚼炒的咖啡豆子。公元890年，阿拉伯商人把咖啡豆子銷售到也門，也門人第一次把咖啡豆制成飲料。15世紀(jì)，咖啡傳入歐洲、亞洲，又很快入美洲。到

3、18世紀(jì)，全球熱帶和亞熱帶地區(qū)廣泛種植咖啡，并成為世界三大飲料之一。咖啡每年銷售量躍居三大飲料之首，是可可的3倍，茶葉的4倍。雖然世界上栽培咖啡的歷史已有2000多年。但中國栽培咖啡卻只有幾百年的經(jīng)歷，1884年，臺(tái)灣省開始引種咖啡。20世紀(jì)初，華僑從馬來西亞帶回咖啡在海南省種植。咖啡，被中國人看起來像是小資的一種東西，一個(gè)造就暴利行業(yè)的東西，但是如果能夠有一個(gè)優(yōu)雅溫馨的咖啡屋來襯托咖啡的話，那么咖啡不管是在中國還是在西方它都會(huì)是一種文化，現(xiàn)在，中國的社會(huì)上已有很多咖啡館、咖啡屋，但是對于學(xué)校里面，咖啡屋還沒有形成一定規(guī)模，其實(shí)學(xué)生是追求時(shí)尚和文化的最主要的潮流?？Х?，作為一種時(shí)尚和文化很多的

4、大學(xué)生都是需要的，在學(xué)校的咖啡屋和同學(xué)一起喝杯咖啡談?wù)勑?，是一種多么時(shí)尚和浪漫的事。所以，我們根據(jù)學(xué)生的這一心理，感覺學(xué)生可能會(huì)成為咖啡的主要消費(fèi)者之一。又因?yàn)樵谖覀兊膶W(xué)校沒有這么一個(gè)能夠給學(xué)生提供咖啡時(shí)尚和文化的場所，我們決定創(chuàng)辦一個(gè)學(xué)校咖啡屋。第二部分：咖啡屋的基本情況咖啡屋的名稱：山西農(nóng)大“*”咖啡屋咖啡屋的成立時(shí)間：2015年7月1日咖啡屋的啟動(dòng)資本：5萬咖啡屋的經(jīng)營地點(diǎn)：江蘇師大咖啡屋的性質(zhì)：由畢業(yè)大學(xué)生注冊的一個(gè)合伙企業(yè)，盈利性企業(yè)咖啡屋的沿革：咖啡屋成立后主要的經(jīng)營項(xiàng)目是咖啡，等一段時(shí)間的發(fā)展后其會(huì)附加一些學(xué)生便餐和承接畢業(yè)學(xué)生聚會(huì)及生日Party?？Х任莸膱龅睾脱b飾：租賃學(xué)?？?/p>

5、閑的餐廳或商務(wù)樓空閑房間，房間面積初步估計(jì)在90平方米左右，其裝飾一定要富有浪漫，優(yōu)雅，溫馨的感覺，裝飾符合“回歸”的名稱。裝飾完成后能夠一次容納20-28人同時(shí)喝咖啡，另外設(shè)立包間兩個(gè)，每個(gè)包間能夠同時(shí)容納10人左右開Party?？Х任輧?nèi)的座椅全部為優(yōu)雅舒服的軟座，一般倆個(gè)人一個(gè)桌，咖啡屋大堂內(nèi)設(shè)有一個(gè)收銀臺(tái)，和一些音響設(shè)備，擁有西式照明燈?？Х任莸姆?wù)理念：咖啡屋始終堅(jiān)持“顧客第一，員工第一，服務(wù)第一”的“三一”理念，通過一些有效地辦法招收一些服務(wù)臺(tái)態(tài)度良好熱情的學(xué)生做咖啡屋的服務(wù)員，能夠增強(qiáng)顧客（多數(shù)為學(xué)生）的流量，在學(xué)院內(nèi)打出“*”咖啡屋的品牌，使它成為學(xué)院的一個(gè)學(xué)生主要的休閑娛樂的場

6、所?？Х任莸漠a(chǎn)品：咖啡屋內(nèi)食品初期定位于中等價(jià)格水平，因?yàn)榭紤]到學(xué)校內(nèi)多為大一、二學(xué)生，消費(fèi)意識(shí)不是很強(qiáng)，所以我們在價(jià)格方面會(huì)考慮得較全面，多推出大眾價(jià)格的咖啡飲品；當(dāng)學(xué)校逐漸完善，學(xué)生消費(fèi)意識(shí)增強(qiáng)時(shí)，逐漸將咖啡屋的格調(diào)提升到中高層次，增加高格調(diào)的消費(fèi)產(chǎn)品，同時(shí)保證價(jià)位的平衡，在不降低咖啡屋格調(diào)的前提下盡量滿足各種檔次的消費(fèi)需?？Х任萃瑫r(shí)還會(huì)經(jīng)營一些學(xué)生便餐，便餐以快，簡單為主要特點(diǎn)，但同時(shí)保證符合大多數(shù)學(xué)生的口味。第三部分：咖啡屋的管理層咖啡屋管理層分布：咖啡屋主要領(lǐng)導(dǎo)者是店長，店長下面領(lǐng)導(dǎo)五大部門。一、店長的主要職責(zé)：店長負(fù)責(zé)綜合協(xié)調(diào)和管理咖啡屋各部門之間的合作，對各個(gè)部門的工作進(jìn)行監(jiān)督，

7、同時(shí)也接受個(gè)部門的監(jiān)督，定時(shí)召開咖啡屋的決策會(huì)議，對咖啡屋的決策做出最后的決定。接受學(xué)校的監(jiān)督，做好與學(xué)校的交流工作，定期向?qū)W校報(bào)告咖啡屋的發(fā)展?fàn)顩r，支持學(xué)校的管理工作。主要工作內(nèi)容：督促各部長及員工的工作，鼓舞員工的工作熱情，聽取員工的意見。綜合決策各種工作的運(yùn)行。代表咖啡屋與學(xué)校進(jìn)行交流，向上反映員工的意見及要求，向下傳遞要求的工作。工作目標(biāo)：領(lǐng)導(dǎo)各個(gè)部門把咖啡屋發(fā)展為學(xué)校一個(gè)主要的學(xué)生老師休閑娛樂場所之一。二、人員考核： 從德（品德修養(yǎng)），能（業(yè)務(wù)知識(shí)水平，創(chuàng)新能力），勤（協(xié)作性，責(zé)任心，進(jìn)取性，紀(jì)律性，出勤性），績（辦事效率，工作質(zhì)量）四個(gè)方面對工作人員和管理層進(jìn)行公平公正的考核，為獎(jiǎng)

8、金等獎(jiǎng)勵(lì)制度提供憑據(jù)。對員工的考核，我們將指定一套指標(biāo)體系。比如對于員工工作態(tài)度，我們將從事業(yè)心，進(jìn)取心，責(zé)任心和真誠度等指標(biāo)考察。每個(gè)指標(biāo)下都有相應(yīng)的幾個(gè)表現(xiàn)層次，每個(gè)層次有對應(yīng)的分?jǐn)?shù)。三、財(cái)務(wù)部門的主要職責(zé)：審查，財(cái)務(wù)預(yù)算（包括現(xiàn)金預(yù)算，預(yù)算資產(chǎn)負(fù)債，預(yù)算損益等）業(yè)務(wù)預(yù)算（包括銷售營業(yè)，生產(chǎn)，制造費(fèi)，產(chǎn)品成本，營業(yè)成本，采購等）。（一）實(shí)行嚴(yán)格的財(cái)務(wù)制度：實(shí)現(xiàn)損益控制的手段是通過周報(bào)表和月報(bào)表上的科目審核。審核內(nèi)容包括銷售額，顧客數(shù)，顧客平均消費(fèi)數(shù)量，現(xiàn)金超收或不足，收銀機(jī)的操作錯(cuò)誤，虧損，其他營業(yè)項(xiàng)目，食品原料的價(jià)格，記時(shí)工作人員的工資，電費(fèi)，煤氣費(fèi)，水費(fèi)等。周報(bào)表和月報(bào)表所反映的損益狀

9、況是由每天和每小時(shí)實(shí)際數(shù)據(jù)累積起來的，記錄數(shù)據(jù)不允許有任何大的誤差：（二）營業(yè)收入計(jì)劃：1、確定上座率和接待人數(shù)。2、確認(rèn)人均消費(fèi)。3、編制營業(yè)收入計(jì)劃。（三）財(cái)務(wù)部管理目標(biāo)： 追求利潤最大化，投資目標(biāo)最大化，滿足內(nèi)部方面的利益。（四）人員分配：部長一名，會(huì)計(jì)一名，出納兩名。（五）憑證與記錄的要求：1、各種收付業(yè)務(wù)都要有合法的手續(xù)，齊全的原始憑證作為依據(jù)。2、各種收入的原始憑證一律要復(fù)寫，從不同的渠道匯到財(cái)會(huì)部門進(jìn)行核對。3、各種支出都要根據(jù)原始憑證填寫有關(guān)報(bào)銷單據(jù)（如：根據(jù)購買文具的發(fā)票，收據(jù)填寫報(bào)銷單。報(bào)銷單據(jù)整理成冊便于查帳和月，季，年度盤點(diǎn)，審計(jì)） 。4、收付憑證要定期裝訂，派專人保管

10、。5、各種收付業(yè)務(wù)要及時(shí)，準(zhǔn)確記錄。四、市場部門的主要職責(zé)：負(fù)責(zé)咖啡屋的產(chǎn)品宣傳，促銷以及促進(jìn)咖啡屋與消費(fèi)主體顧客群體之間的聯(lián)系。它的工作直接或間接關(guān)系著咖啡屋的形象及客流，銷售情況，是個(gè)重要的部門。（一）市場部人員設(shè)置及職責(zé)：1、設(shè)部長一名，部長的主要職責(zé)：協(xié)助咖啡屋完成銷售經(jīng)營目標(biāo)，督導(dǎo)員工工作；作好各部門的溝通工作；對客人對餐廳服務(wù)和食品的評價(jià)及時(shí)進(jìn)行研究，調(diào)整相應(yīng)對策，以便為客人提供良好的消費(fèi)環(huán)境；推廣銷售，根據(jù)市場情況與不同時(shí)期的需要，組織討論制定銷售計(jì)劃，有特色的食品及時(shí)令飲品的推廣計(jì)劃；參加例會(huì)，與各部門建立良好的溝通關(guān)系，互相協(xié)作，配合，保證營業(yè)工作順利進(jìn)行。2、成員兩名，主要

11、職責(zé)：負(fù)責(zé)各種宣傳海報(bào)的設(shè)計(jì)，繪畫，為各種促銷活動(dòng)出謀劃策；及時(shí)收集客戶調(diào)查表并加以統(tǒng)計(jì)；進(jìn)行網(wǎng)頁的維修工作，并及時(shí)更新網(wǎng)頁內(nèi)容。（二）市場部門工作范圍：市場部的工作包括公關(guān)和宣傳兩方面的工作。公關(guān)的職能是為咖啡屋營造一個(gè)有利的經(jīng)營環(huán)境，保證咖啡屋的形象，從而促進(jìn)產(chǎn)品的銷售。它的工作包括：通過有利宣傳與有關(guān)公眾建立良好關(guān)系，樹立咖啡屋良好形象；處理好與競爭對手的關(guān)系；建立客人檔案，對常客及會(huì)員要求較詳盡的資料，弄清客人的愛好，習(xí)慣等，保證客人滿意；廣泛收集客人對部門的經(jīng)營服務(wù)意見；與外單位廣泛聯(lián)系，與外單位或個(gè)人簽訂消費(fèi)優(yōu)惠等合約。宣傳的職能是通過各種手段宣傳咖啡屋形象，促進(jìn)營銷，擴(kuò)大客流。它

12、的工作包括：建立咖啡屋的網(wǎng)頁并不斷更新網(wǎng)頁內(nèi)容，網(wǎng)頁的內(nèi)容包括對咖啡屋的介紹，對各種風(fēng)情的咖啡的系統(tǒng)介紹，介紹咖啡屋的各種產(chǎn)品，突出咖啡屋的風(fēng)格，宣傳咖啡屋近期動(dòng)態(tài)，配合進(jìn)行促銷宣傳計(jì)劃；在各個(gè)時(shí)期規(guī)劃與制定各種相應(yīng)的促銷宣傳措施，如在節(jié)日時(shí)舉辦各種應(yīng)節(jié)活動(dòng)，在淡季策劃舉辦比賽，有獎(jiǎng)促銷，價(jià)格促銷等，在相應(yīng)季節(jié)為推出的時(shí)令食品進(jìn)行宣傳，并在每次宣傳之后做出經(jīng)驗(yàn)總結(jié)；負(fù)責(zé)各種傳單，橫幅，海報(bào)的設(shè)計(jì)，繪畫及張貼，派發(fā)；要及時(shí)更新廣告宣傳品及店內(nèi)的音樂。五、采購部門的主要職責(zé)：咖啡屋采購部系咖啡屋下屬部門之一，受咖啡屋管理，負(fù)責(zé)咖啡屋所有食品原料，經(jīng)營物品的采購，驗(yàn)收、進(jìn)出物品的記錄等工作，是咖啡屋

13、正常運(yùn)營不可缺少的重要組成部分。（一）采購部人員設(shè)置及職責(zé)：1、設(shè)部長一名，部長的主要職責(zé)：部長作為采購部的直接領(lǐng)導(dǎo)者，責(zé)任重大，工作不容有失，其主要負(fù)責(zé)對下發(fā)的采購清單的待購物品的近期銷售情況進(jìn)行充分了解，熟悉待購貨物近期的市場需求并較準(zhǔn)確地預(yù)測一段時(shí)間內(nèi)（一般為半個(gè)月）的需求量，詳細(xì)對待購物品的待購數(shù)量進(jìn)行預(yù)測記錄，作出價(jià)格預(yù)算，并將所需款項(xiàng)向咖啡屋財(cái)務(wù)部匯報(bào)以取得采購經(jīng)費(fèi)。此外，部長有責(zé)任管理好本部人員的工作，同時(shí)加強(qiáng)本部與其他各部門的溝通工作。2、采購員兩名，主要職責(zé)：采購員主要負(fù)責(zé)外出采購，包括進(jìn)行市場調(diào)查，選擇合適的供應(yīng)商，與供應(yīng)商進(jìn)行談價(jià)，簽訂買賣合同并負(fù)責(zé)貨品在運(yùn)輸過程中的安全

14、。采購是咖啡屋資金向外流動(dòng)的主要途徑，采購人員的素質(zhì)高低直接影響到經(jīng)營成本是否最優(yōu)，因此采購人員必須經(jīng)過統(tǒng)一培訓(xùn)，具備下列素質(zhì)：有較豐富的商品知識(shí)；掌握市場信息，有商業(yè)靈敏性和適應(yīng)性；熟悉本店情況；頭腦清醒，善于思考，善于洽談價(jià)格；了解需求動(dòng)向及價(jià)格變化。3、記錄員一名，主要職責(zé)：負(fù)責(zé)記錄采購部貨物和資金的進(jìn)出情況，記錄員必須詳細(xì)記錄貨物的名稱，規(guī)格，數(shù)量，進(jìn)貨日期，采購經(jīng)費(fèi)數(shù)量，支出數(shù)目，余額等， 以便月末進(jìn)行核查。（二）采購工作流程：采購部接到需要采購的貨物清單后，由部長負(fù)責(zé)對待購物品的數(shù)量和價(jià)格作出預(yù)算，并將預(yù)算款單遞交財(cái)政部申請購物經(jīng)費(fèi)，并由記錄員記錄在當(dāng)月收支單上， 供月末核查， 采

15、購經(jīng)費(fèi)將交給采購員外出采購貨物，貨物采購?fù)瓿珊?，由本部門對貨物進(jìn)行驗(yàn)收盤點(diǎn)并詳細(xì)記錄。（三）采購部采購原則：誠實(shí)守信。在采購過程中要誠實(shí)守信，信守合同，保證合同的合法性，嚴(yán)肅性，有效性，更好地發(fā)揮經(jīng)營合同在經(jīng)營中的作用，樹立良好形象，協(xié)調(diào)好咖啡屋與各有關(guān)群體之間的相互關(guān)系。以需待進(jìn)。就是根據(jù)市場需求情況來決定進(jìn)貨，避免盲目采購造成商品積壓，資金周轉(zhuǎn)不順。 采購渠道穩(wěn)而多。如確保進(jìn)貨及時(shí)暢通，商品品種豐富多樣。采購部必須廣開渠道，建立固定進(jìn)貨渠道和固定購貨業(yè)務(wù)關(guān)系，這樣有利于相互信賴支持及降低成本。由于彼此了解情況，易于符合進(jìn)貨要求，同時(shí)可以減少人員采購，節(jié)約費(fèi)用；另一方面，在保持固定進(jìn)貨渠道的

16、同時(shí)，要注意開辟新的進(jìn)貨點(diǎn)以保持進(jìn)貨渠道多樣化，從而防止各種風(fēng)險(xiǎn)帶來的損害。（四）采購管理和方法：采購計(jì)劃：采購之前編完詳細(xì)的采購計(jì)劃或需貨單。其編制必須建立在了解市場需求和商品貨源情況的基礎(chǔ)上。結(jié)合商品庫存動(dòng)態(tài)，分別提出具體品名，規(guī)格，質(zhì)量，數(shù)量，進(jìn)貨日期，最后統(tǒng)一平衡后決定采購種類和數(shù)量。驗(yàn)收管理：采購后的驗(yàn)收也是管理的重要環(huán)節(jié)，有了它可以防止財(cái)產(chǎn)損失，減少和消滅事故的發(fā)生。記錄員必須把握好驗(yàn)收這一關(guān)，如實(shí)詳細(xì)地作好記錄，并和采購員作好驗(yàn)貨工作。六、酒水服務(wù)部門的主要職責(zé)：酒水服務(wù)部作為咖啡屋的重要組成部分，它的目標(biāo)是向同學(xué)們和老師提供以各種飲料為代表的有形產(chǎn)品，并提供滿足顧客需要的，恰到

17、好處的服務(wù)，增收節(jié)支，開源節(jié)流，為咖啡屋樹立良好的社會(huì)形象。（一）酒水服務(wù)部門人員設(shè)置及職責(zé)：1、設(shè)部長一名，部長的主要職責(zé)：主持全面工作，確保任務(wù)順利完成；確保酒水的正常供應(yīng)；審核酒水采購計(jì)劃，統(tǒng)籌策劃和確定酒水采購內(nèi)容；檢查購進(jìn)酒水的質(zhì)量，對酒水的采購要求和質(zhì)量有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任；教育采購員和服務(wù)員法規(guī)法則，抓好其思想；業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作，開展文明禮貌教育。2、服務(wù)員5名，主要職責(zé)：迎接客人，引客入座，招待客人；供應(yīng)酒水食品，為客人提供熱情優(yōu)質(zhì)服務(wù)； 結(jié)帳；清理臺(tái)面，做好衛(wèi)生工作；按規(guī)定開啟單據(jù)，保留好以做核查。3、酒水配置員兩名，主要職責(zé)：正常供應(yīng)顧客的咖啡，并且能夠熟記場來顧客的口味。（二）酒水的存

18、儲(chǔ)量：標(biāo)準(zhǔn)存儲(chǔ)量=日需要量*定期采購間隔天數(shù)+保險(xiǎn)存儲(chǔ)量（標(biāo)準(zhǔn)存儲(chǔ)量是一種酒水在庫房中存儲(chǔ)的最高存量）酒水需購量=標(biāo)準(zhǔn)存儲(chǔ)量-現(xiàn)存量+日需要量*發(fā)貨天數(shù)最低存儲(chǔ)量=日需要量*發(fā)貨天數(shù)+保險(xiǎn)存儲(chǔ)量第四部分：產(chǎn)品和服務(wù)學(xué)院“*”咖啡屋是以咖啡為主要服務(wù)產(chǎn)品，附加學(xué)生便餐和畢業(yè)生聚會(huì)等一系列服務(wù)為主的服務(wù)性組織機(jī)構(gòu)。該咖啡屋的服務(wù)理念是：“顧客第一，員工第一，服務(wù)第一”?？Х任莸姆?wù)時(shí)間是和學(xué)校的熄燈時(shí)間制度相一致的，這樣是為了能夠更好的支持學(xué)校的工作?？Х任?4小時(shí)會(huì)有值班人員在崗，主要是保護(hù)咖啡屋內(nèi)財(cái)產(chǎn)安全和接受顧客的意見。我們設(shè)有顧客意見箱和顧客意見電話，并且每個(gè)咖啡桌都有一本顧客意見薄，顧客

19、可以對我們的服務(wù)和產(chǎn)品提出寶貴意見和批評。另外我們還設(shè)有一部預(yù)約電話，顧客可以通過電話預(yù)約（此服務(wù)只對貴賓顧客使用）。第五部分：行情和市場情況咖啡屋面向的群體包括：本校的學(xué)生，本校的教職員工，及其醫(yī)藥職業(yè)學(xué)院的學(xué)生和教職工，到達(dá)學(xué)校參觀探訪的人士。其中學(xué)生為主要消費(fèi)群體，但現(xiàn)階段以大一、二的學(xué)生居多，消費(fèi)意識(shí)不強(qiáng)。所以在開業(yè)初期，在不降低咖啡屋的檔次，保證成本收入的前提下，以及對消費(fèi)群體的消費(fèi)水平及消費(fèi)對象的考慮，軟飲料（如可樂），果汁，奶昔，冰淇淋，部分咖啡等價(jià)格會(huì)適當(dāng)調(diào)低，利潤率占成本的50%，水果，拼盤，茶點(diǎn)類利潤率占成本的60%。但中高檔次的消費(fèi)品如紅酒，雞尾酒，品牌咖啡等，因降低價(jià)格

20、會(huì)給人以格調(diào)，檔次，及質(zhì)量不高的錯(cuò)覺，所以仍然社會(huì)的價(jià)格定位以利潤率占成本的65%出售。第六部分：營銷策略為了讓更多的顧客能夠更好的了解和認(rèn)可我們的產(chǎn)品和服務(wù)，我們制定了如下營銷計(jì)劃：1、在學(xué)校和醫(yī)藥學(xué)院進(jìn)行傳單發(fā)放，讓在校的每個(gè)學(xué)生了解和知道咖啡屋的產(chǎn)品和服務(wù)。2、對于各部系的活動(dòng)給予贊助，讓同學(xué)們感覺到咖啡屋和他們是一家人，促使學(xué)生更多的到咖啡屋消費(fèi)。3、在節(jié)假日舉辦一些互動(dòng)活動(dòng)，讓顧客與咖啡屋融為一家，更加認(rèn)可咖啡屋的產(chǎn)品和服務(wù)。4、建立會(huì)員卡和貴賓卡也是我們咖啡屋的一種營銷策略，在開業(yè)的第一個(gè)周凡是前20位到咖啡屋消費(fèi)的顧客，給予免費(fèi)辦理貴賓卡一張。5、個(gè)性化服務(wù)， 在桌上放一些宣傳品，內(nèi)容是關(guān)于咖啡的知識(shí)、故事等，一方為多位一起來的消費(fèi)者配備專門的講解人員。如果他們感興趣，可以向他們介紹各種咖啡的名稱、來歷等相關(guān)知識(shí)，也可以讓其參與咖啡的制過程。6、事件營銷，學(xué)生派對、讀書活動(dòng)，聯(lián)系學(xué)校的學(xué)生會(huì)組織，舉行一些沙龍派對、讀書活動(dòng)，照樣有利于提升品位，吸引學(xué)生和老師消費(fèi)。7、時(shí)機(jī)成熟的時(shí)候，也可以舉辦一個(gè)以“咖啡和生活”為主題的征文活動(dòng)。對于好的征文給予物質(zhì)和精神獎(jiǎng)勵(lì)。8、在時(shí)間上給及優(yōu)惠，凡是在周一至周五12點(diǎn)之前消費(fèi)的顧客，可享受一定的優(yōu)惠。9、對于老師我們會(huì)給予更多的優(yōu)惠，例如：