農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的八項(xiàng)制度

1、食用農(nóng)產(chǎn)品（食品）市場(chǎng)準(zhǔn)入制度一、依法審查入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的許可證，查驗(yàn)并留存入場(chǎng)銷售者的社會(huì)信用代碼或者身份證復(fù)印件二、與市場(chǎng)銷售者簽訂食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全權(quán)利義務(wù)三、查驗(yàn)進(jìn)入市場(chǎng)銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地證明或者購(gòu)貨憑證、合格證明文件。四、食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)或者農(nóng)民專業(yè)合經(jīng)濟(jì)組織及期成員生產(chǎn)的食用農(nóng)產(chǎn)品，由本單位出具產(chǎn)地證明；其他食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者或者個(gè)人生產(chǎn)的食用農(nóng)產(chǎn)品，由村民委員會(huì)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府等出具產(chǎn)地證明；無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品以及農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志等食用農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志上的所標(biāo)注的產(chǎn)地信息，可以作為產(chǎn)地證明。五、供貨者提供銷售憑證、銷售者與供貨者簽訂的食用農(nóng)產(chǎn)品采購(gòu)協(xié)議，可以作為食用農(nóng)產(chǎn)品購(gòu)物

2、憑證。六、需要檢疫、檢測(cè)的肉類，應(yīng)當(dāng)提供檢疫合格證明、肉類檢驗(yàn)合格證明等證明文件。七、進(jìn)口食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)提供出入境檢驗(yàn)檢疫部門出具的入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明等證明文件。八、鼓勵(lì)銷售者采用掃描、拍照、數(shù)據(jù)交換、電子表格等方式，建立食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。九、銷售者無(wú)法提供食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地證明或者購(gòu)貨憑證、合格證明文件的，市場(chǎng)開辦者應(yīng)當(dāng)進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)或者快速檢測(cè)；抽樣檢驗(yàn)或者快速檢測(cè)合格的，方可進(jìn)入市場(chǎng)銷售。食品安全日常檢查制度一、建立市場(chǎng)日常檢查制度，督促銷售者履行義務(wù)，保證本市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)貨的食品和食用農(nóng)產(chǎn)品可追溯性和銷售流向信息的真實(shí)性，以防范和控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)。二、配備專職或者兼職食品安全管理

3、人員、專業(yè)技術(shù)人員，明確食品安全管理責(zé)任，確保堅(jiān)守崗位。三、檢查入場(chǎng)銷售者的銷售和貯存場(chǎng)所，保持場(chǎng)所環(huán)境整潔，使用的容器、工具、包裝物潔凈衛(wèi)生，符合規(guī)定。四、定期檢查入場(chǎng)銷售者是否亮證照、公示牌經(jīng)營(yíng)，許可證是否在有效期內(nèi)，食品從業(yè)人員是否持有效健康證上崗。五、監(jiān)督場(chǎng)內(nèi)食品和食用農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)和查驗(yàn)記錄制度等法定義務(wù)，進(jìn)貨時(shí)索取并保存食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地證明或者購(gòu)貨憑證、合格證明文件。六、檢查場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)的食品是否在保質(zhì)期內(nèi)，食品感觀性狀是否正常，肉禽是否具有檢驗(yàn)檢疫證明，進(jìn)口食用農(nóng)產(chǎn)品是否有出入境檢驗(yàn)檢疫部門出具的入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明等證明文件，是否有規(guī)定禁止銷售的食品和食用農(nóng)產(chǎn)品。七、檢查儲(chǔ)

4、存服務(wù)提供者是否按照食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的要求貯存食用農(nóng)產(chǎn)品。八、及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品安全質(zhì)量安全隱患，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題食品和食用農(nóng)產(chǎn)品立即制止銷售并及時(shí)向監(jiān)管部門報(bào)告，積極協(xié)助監(jiān)督檢查部門依法履行監(jiān)督檢查職責(zé)。不合格食品（食用農(nóng)產(chǎn)品）信息報(bào)告制度一、集中交易市場(chǎng)開辦者發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)存在不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)食用農(nóng)產(chǎn)品的，應(yīng)當(dāng)要求銷售者立即停止銷售，依照集中交易管理規(guī)定或者與銷售者簽訂的協(xié)議進(jìn)行處理。二、對(duì)行政執(zhí)法機(jī)關(guān)依法公布的，或者市場(chǎng)開辦方檢測(cè)的、食品經(jīng)營(yíng)者自檢的，或者經(jīng)法定質(zhì)檢機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)的不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品和食用農(nóng)產(chǎn)品，銷售者應(yīng)當(dāng)主動(dòng)采取下架、召回等退市措施，并向所在地縣級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告。三、銷售者發(fā)

5、現(xiàn)其銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，應(yīng)當(dāng)立即停止銷售，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、消費(fèi)者，并記錄停止銷售和通知情況。四、集中交易市場(chǎng)開辦者、銷售者應(yīng)當(dāng)將食用農(nóng)產(chǎn)品停止銷售、召回和處理情況向所在地縣級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告，配合政府有關(guān)部門根據(jù)有關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行處理，并記錄相關(guān)情況。五、對(duì)于停止銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品，銷售者應(yīng)當(dāng)按照要求采取無(wú)害化處理、銷毀等措施，防止其再次流入市場(chǎng)。信息公示制度一、按照食品藥品監(jiān)督管理部門的要求提供并公開食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全數(shù)據(jù)信息。二、在醒目位置及時(shí)公布食品安全管理制度、食品安全管理人員、食用農(nóng)產(chǎn)品抽樣檢驗(yàn)結(jié)果以及不合格食用農(nóng)產(chǎn)品處理結(jié)果、

6、投訴舉報(bào)電話等信息。三、食用農(nóng)產(chǎn)品固定攤位懸掛營(yíng)業(yè)執(zhí)照或者公示牌，公示牌標(biāo)明銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)者或者銷售者名稱或者姓名等信息。速檢測(cè)制度一、配備檢驗(yàn)設(shè)備和檢驗(yàn)人員，或者委托具有資質(zhì)的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，開展食用農(nóng)產(chǎn)品抽樣檢驗(yàn)或者快速檢測(cè)。二、建立檢測(cè)檢測(cè)室管理制度、檢測(cè)人員工作職責(zé)、檢測(cè)儀器操作流程，配備1名專（兼）職快檢室工作人員，在接受上崗培訓(xùn)后，嚴(yán)格按照檢測(cè)技術(shù)要求熟練使用快檢室儀器設(shè)備。三、對(duì)銷售者無(wú)法提供食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地證明或者購(gòu)貨憑證、合格證明文件的、集中交易市場(chǎng)開辦者進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)或者快速檢測(cè)。四、批發(fā)市場(chǎng)每天至少完成30批次的檢測(cè)任務(wù)，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，每天至少完成15批次檢測(cè)任務(wù)

7、。五、抽樣檢驗(yàn)或者快速檢測(cè)合格的，方可進(jìn)行市場(chǎng)銷售，經(jīng)檢測(cè)發(fā)現(xiàn)的不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品和食用農(nóng)產(chǎn)品，不得入市銷售，并及時(shí)報(bào)告食品安全監(jiān)管部門。六、在醒目位置及時(shí)公布食用農(nóng)產(chǎn)品的檢驗(yàn)結(jié)果，保存檢測(cè)原始記錄并歸檔。七、經(jīng)營(yíng)戶必須協(xié)助市場(chǎng)檢測(cè)人員開展檢測(cè)工作，嚴(yán)格履行與市場(chǎng)開辦方簽訂的質(zhì)量安全協(xié)議書。人員培訓(xùn)制度一、配備專職或者兼職食品安全管理人員，加強(qiáng)專（兼）職食品安全管理人員食品安全法律法規(guī)和相關(guān)食品安全管理知識(shí)的培訓(xùn)。二、定期組織有關(guān)管理人員參加食品安全知識(shí)培訓(xùn)，學(xué)習(xí)食品安全法律和食品安全知識(shí)，明確食品安全管理崗位責(zé)任。三、加強(qiáng)對(duì)進(jìn)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者食品安全法律法規(guī)、食品安全知識(shí)和職業(yè)道德的教育培訓(xùn)，

8、明確經(jīng)營(yíng)責(zé)任和義務(wù)。四、建立食品安全知識(shí)培訓(xùn)檔案，將培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果等有關(guān)信息記錄歸檔經(jīng)營(yíng)戶檔案管理制度一、建立入場(chǎng)銷售檔案，如實(shí)記錄銷售者名稱或者姓名、社會(huì)信用代碼或者身份證號(hào)碼、聯(lián)系方式、住所（攤位號(hào)）、食用農(nóng)產(chǎn)品主要品種、進(jìn)貨渠道、產(chǎn)地等信息。二、建立入場(chǎng)銷售者一戶一檔，檔案內(nèi)容包括經(jīng)營(yíng)戶基本信息、證、照復(fù)印件或經(jīng)營(yíng)者身份證復(fù)印件、健康證，食品安全責(zé)任書或食用農(nóng)產(chǎn)呂質(zhì)量安全協(xié)議，違規(guī)處罰記錄，檢測(cè)記錄內(nèi)容。三、銷售者檔案信息保存期限不少于銷售者停止銷售后6個(gè)月，對(duì)銷售檔案內(nèi)容及時(shí)更新，保證其準(zhǔn)確性、真實(shí)性和完整性。食品安全事故應(yīng)急處置方案一、為應(yīng)對(duì)食品安全突發(fā)事件，市場(chǎng)開辦者

9、應(yīng)當(dāng)制定食品安全事故處置方案，成立市場(chǎng)食品安全應(yīng)急排查和救援小組。二、根據(jù)食用農(nóng)產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)程度確定檢查重點(diǎn)、方式、頻次等，定期檢查食品安全事故防范措施落實(shí)情況，及時(shí)消除食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全隱患。三、接到監(jiān)管部門關(guān)于不合格食品和食用農(nóng)產(chǎn)品下架指令后，立即通知相關(guān)經(jīng)營(yíng)戶開展自查，要求其及時(shí)將自查情況反饋市場(chǎng)。四、發(fā)生食品安全事故時(shí)，應(yīng)當(dāng)立即予以處置，控制現(xiàn)場(chǎng)秩序，對(duì)導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及原料、工具、設(shè)備等，立即采取緊急控制措施，并及時(shí)向食品安全監(jiān)管部門報(bào)告，防止事故擴(kuò)大。五、報(bào)告的內(nèi)容包括：事故發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、初步原因、發(fā)展趨勢(shì)和涉及范圍與危害程度、已采取的控制措施等。六、協(xié)助有關(guān)部門調(diào)查食