第1節(jié)細(xì)胞中的元素和化合物

1、第第1 1節(jié)節(jié) 細(xì)胞中的元素和化合物細(xì)胞中的元素和化合物第二章第二章組成細(xì)胞的分子組成細(xì)胞的分子現(xiàn)在生活水平不低，孩子吃得好、穿得好，怎么會缺鋅呢？為什么北方人長的比較高？為什么不宜多吃菠菜？米、面中存在一種叫做植酸的物質(zhì)，它能夠與鋅元素結(jié)合，形成化合物，使得人體無法正常吸收；人的高矮受遺傳控制，但受環(huán)境的影響，如果以發(fā)酵面食為主食，植酸就會減少；菠菜中草酸也會影響鋅的吸收。鋅是人體內(nèi)200多種酶和蛋白質(zhì)的重要組成成分，是重要生命大分子的活性結(jié)構(gòu)成分，廣泛參與了生命活動的各個方面。含鋅的酶和蛋白質(zhì)有dna聚合酶、rna聚合酶、消化酶、味覺蛋白等。缺鋅是引起兒童骨骼生長緩慢、骨鈣化不良、食欲低下

2、、消化功能降低和整體發(fā)育遲緩的重要原因。鋅是人體細(xì)胞必需元素。閱閱 讀讀 理理 解解含量占生物體總重量萬分之一 以上的元素。指生物生活所必需的。但是需要量卻很少的一些元素。fe、mn、zn、cu、b、mo大量元素：微量元素：閱閱 讀讀 理理 解解1、種類：不同生物的元素種類大體相同，常見的有20多種。2、含量：不同生物的同種元素的含量不同，同種生物不同元素含量不同。c 、 h 、 o 、 n 、 p 、 s 、 k 、 c a 、 m g大量元素大量元素主要元素主要元素基本元素基本元素最基本元素最基本元素思思 考考 討討 論論構(gòu)成生命元素條件：1.化合物多樣性:某一元素的化合物有著巨大的種類數(shù)

3、目是該元素能形成生命的大前提。2.化合物相對的穩(wěn)定性:如果某種元素形成的生命高分子骨架容易斷裂、變化無疑是無法有生命形成，生物無時無刻的進(jìn)行新陳代謝，過于穩(wěn)定的元素骨架又使得生命物質(zhì)的更換十分困難，生命也不能夠存在?；谝陨蟽牲c(diǎn)，在地球上形成生命，c是最適合的，因此生命選擇了碳。比較組成地殼和組成細(xì)胞的部分元素的含量，你能得出什么結(jié)論？元素地殼細(xì)胞o48.665.0si26.3極少c0.08718.0n0.033.0h0.7610.0問問 題題 比比 較較組成細(xì)胞的化學(xué)元素在無機(jī)環(huán)境中都能找到，說明生物界和非生物界具有統(tǒng)一性。細(xì)胞與無機(jī)環(huán)境中的各種化學(xué)元素的相對含量差別很大，說明生物界和非生物

4、界又具有差異性。閱閱 讀讀 理理 解解組組成成細(xì)細(xì)胞胞的的化化合合物物無機(jī)鹽：無機(jī)鹽：1%-1.5%1%-1.5%無機(jī)化合物無機(jī)化合物水：水：85%-90%85%-90%有機(jī)化合物有機(jī)化合物脂脂 類類：1%-2%1%-2%蛋白質(zhì)：蛋白質(zhì)：7%-10%7%-10%核核 酸酸糖糖 類類1%-1.5%1%-1.5%區(qū)別主要看它們的分子組成中是否有碳元素。細(xì)胞中最多的有機(jī)化合物是蛋白質(zhì)，無機(jī)化合物是水。蛋白質(zhì)是組成生物體的重要物質(zhì)，在生命中起重要作用；水是生命之源，離開水，生命活動就無法進(jìn)行。問題四：有機(jī)化合物和無機(jī)化合物有什么區(qū)別？問題五：細(xì)胞內(nèi)最多的有機(jī)化合物和無機(jī)化合物分別是哪一種，你能推測它們

5、對生命的意義嗎？思思 考考 討討 論論植物的葉肉細(xì)胞、果實(shí)細(xì)胞和種子細(xì)胞中通常含有較多的糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)。如：禾谷類的果實(shí)、種子中含淀粉較多；甘蔗的莖和甜菜的根含蔗糖較多；花生、芝麻的種子中含脂質(zhì)較多；大豆種子中含蛋白質(zhì)較多。提取方法：設(shè)法將細(xì)胞破碎，再將這些物質(zhì)提取出來。問題六：根據(jù)你的生活經(jīng)驗(yàn)，說說哪些植物器官的細(xì)胞中富含糖類、脂質(zhì)或蛋白質(zhì)？怎樣從植物器官中提取這些化合物？ 1、實(shí)驗(yàn)原理：某些化學(xué)試劑能夠使生物組織中的有關(guān)有機(jī)化合物產(chǎn)生特定的顏色反應(yīng)。2、目的要求：嘗試用化學(xué)試劑檢測生物組織中糖類、脂肪和蛋白質(zhì)。3、材料用具：1.實(shí)驗(yàn)材料：蘋果勻漿、花生汁、馬鈴薯片、豆?jié){、鮮肝提取液2.

6、儀器：3.試劑：斐林試劑、蘇丹、碘液、雙縮脲實(shí)實(shí) 驗(yàn)驗(yàn)4、實(shí)驗(yàn)原理：某些化學(xué)試劑能夠使生物組織中的有關(guān)有機(jī)化合物產(chǎn)生特定的顏色反應(yīng)。如：還原糖 + 斐林試劑磚紅色沉淀脂肪 + 蘇丹橘黃色蛋白質(zhì) + 雙縮脲紫色淀粉 + 碘藍(lán)色5、方法步驟： 1實(shí)驗(yàn)材料、儀器和試劑的選擇 2設(shè)計記錄表格，記錄預(yù)測結(jié)果實(shí)實(shí) 驗(yàn)驗(yàn)3檢測的方法步驟(1)還原糖的檢測和觀察;(2)脂肪的檢測和觀察;(3)蛋白質(zhì)的檢測和觀察;1.你的預(yù)測與實(shí)驗(yàn)結(jié)果是否一致2.小組間交流實(shí)驗(yàn)結(jié)果。你有什么發(fā)現(xiàn)？3.全班共檢測了多少種生物材料？這些生物材料中有機(jī)化合物的種類、含量一樣嗎？這對我們選擇食物有什么啟發(fā)？討 論1.組成細(xì)胞的主要元素

7、是什么?2.組成細(xì)胞的重要化合物有哪些?3.怎樣檢測生物組織中糖類、脂肪和蛋白質(zhì)?一、填空1.組成人體的元素中，占細(xì)胞鮮重百分比最多的元素是_，占細(xì)胞干重百分比最多的元素是_，_是構(gòu)成細(xì)胞的最基本元素。2.一般情況下活細(xì)胞內(nèi)含量最多的化合物是_，含量最多的有機(jī)化合物_。二、選擇題1.生活在缺水的沙漠環(huán)境中的仙人掌細(xì)胞中，含量最多的化合物是（ ） a、蛋白質(zhì) b、脂肪 c、水 d、糖類二、選擇題2.科學(xué)家在研究生物體的化學(xué)成分時,發(fā)現(xiàn)組成生物體的元素在非生物界也存在,這一事實(shí)主要說明（ ） a 生物界和非生物界沒有區(qū)別 b 生物來源于非生物 c 生物界和非生物界具有統(tǒng)一性 d 生物界和非生物界具有差異性3.生活在沙漠中的仙人掌和生活在珊瑚礁中美麗的珊瑚魚，組成它們的化學(xué)元素種類 （ ） a.差異很大 b.有些差異 c.大體相同 d.沒有一定標(biāo)準(zhǔn)4.在生物體內(nèi)含量較少，但對維持生物體正常生命活動必不可少的元素是（ ） a.fe、mn、zn、mg b.zn、