老年人食譜高血壓食譜

1、高血壓食療吃什么降壓茶（一）口味：酸甜味工藝：其他主料：冰糖50克,醋100克 將冰糖放入食醋中溶化。 每次服10克，每日3次，飯后服用。小帖士-健康提示：1. 祛瘀生新，消食健胃，補(bǔ)中益氣，適用于高血壓偏于陰虛和血脈瘀滯者。2. 潰瘍病人和胃酸過多者不宜服用。高血壓病調(diào)理藥膳 ：玉米粥的做法詳細(xì)介紹口味：清香味工藝：煮主料：玉米面（黃）100克,黃豆粉15克在水快要煮開的時候，加入玉米及黃豆粉一起煮成粥狀，趁微溫時服用。小帖士-健康提示：1. 適于高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化等。2. 要特別留意玉米的新鮮度，避免吃下玉米粉發(fā)霉后產(chǎn)生的致癌黃曲霉素。3. 玉米粉能降血脂，有效地防止和解除血

2、管硬化，與粳米同食可提高其營養(yǎng)價值，發(fā)揮“互補(bǔ)作用”。4. 此粥清香爽口，常吃有益。小帖士-食物相克：玉米面（黃）：玉米忌和田螺同食，否則會中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。黃瓜炒雞蛋的做法詳細(xì)介紹口味：咸鮮味工藝：炒 主料：黃瓜200克,雞蛋200克調(diào)料：鹽5克,味精3克,料酒10克,淀粉(玉米)5克,大蔥5克,豬油（煉制）50克小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。皮蛋粥的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：精品主食 益智補(bǔ)腦食譜 高血壓食譜 動脈硬化食譜 口味：清香味工藝：煮皮蛋粥的制作材料：主料：稻米100克,松花蛋（

3、鴨蛋）50克 輔料：姜2克,香菜5克調(diào)料：醬油5克,白酒3克,香油5克1. 大米淘洗干凈加水煮成粥；2. 皮蛋洗去紅泥，去殼，切成小塊，淋上所有準(zhǔn)備好的調(diào)味料（醬油5克、酒3克、香油5克）腌漬一下；3. 姜去皮切成細(xì)絲，放在冷水中迅速洗過；4. 香菜擇洗干凈切成段；5. 白粥倒入鍋中燒熱，放入皮蛋和生姜，盛出后撒上香菜就可以了。小帖士-食物相克：稻米：唐孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛?！鼻逋跤塾ⅲ骸俺疵纂m香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。黑木耳炒芹菜

4、的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：肝調(diào)養(yǎng)食譜 補(bǔ)血食譜 壯腰健腎食譜 高血壓食譜 口味：咸鮮味工藝：炒主料：芹菜200克 輔料：木耳(水發(fā))30克,杜仲10克調(diào)料：姜5克,大蔥10克,大蒜（白皮）15克,鹽5克,植物油50克小帖士-食物相克：木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食?；加兄摊徴吣径c野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。炒素菜的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：微波菜譜 美容菜譜 益智補(bǔ)腦食譜 高血壓食譜 防癌抗癌食譜 口味：咸鮮味工藝：炒炒素菜的制作材料：主料：菜花

5、200克輔料：木耳(水發(fā))20克,黃花菜（干）10克,豆腐干20克,香菇（鮮）30克調(diào)料：鹽5克,白砂糖5克,味精5克,淀粉(豌豆)10克,色拉油15克1.將香菇、木耳、黃花菜用熱水泡開。 2.花菜洗凈，切成小朵，香干切片，用精鹽、白糖、味精、淀粉與香菇、木耳、黃花菜拌勻。3.裝入盤內(nèi)，加蓋高火4分鐘。中途攪拌一次即可。 小帖士-食物相克：木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。 蒜茸拌茄子的做法詳細(xì)介紹菜系及

6、功效：家常菜譜 老人食譜 清熱解毒食譜 健脾開胃食譜 高血壓食譜 口味：蒜香味工藝：拌 主料：茄子(紫皮,長)200克調(diào)料：大蒜（白皮）30克,大蔥10克,鹽5克,香油50克,醬油10克1. 將大蒜去皮，搗成蒜茸；2. 將茄子洗凈，一切兩半，上籠用武火大氣蒸25分鐘，出籠；3. 將茄子置于盤內(nèi)，加入蒜茸、芝麻油、鹽、醬油，拌勻即成。 小帖士-健康提示：1. 本品具有行氣解毒、降脂降壓之功效，適于肝腎陰虛型高血壓病、期患者食用；2. 癥見頭暈、耳鳴、腦中空痛兩目干澀、視物模糊、腰膝酸軟、肢體麻木、兩腿無力、步履不穩(wěn)、心悸、小便頻而量少、大便干少、舌紅、苔少、脈沉細(xì)數(shù)或虛大無力等。黃豆芽蘑菇湯的做

7、法詳細(xì)介紹菜系及功效：孕婦菜譜 老人食譜 減肥菜譜 高血壓食譜 高脂血癥食譜 口味：咸鮮味工藝：煮主料：黃豆芽100克,蘑菇(鮮蘑)100克調(diào)料：鹽4克,味精2克,香油5克1. 黃豆芽摘去根部，洗凈后加適量的水煮20分鐘；2. 蘑菇去蒂，洗凈切成片；3. 鍋內(nèi)放入蘑菇片，調(diào)味后續(xù)煮3分鐘，即可起鍋溫食。蘑菇青菜的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：家常菜譜 私家菜 高血壓食譜 冠心病食譜 工藝：清炒主料：鮮蘑菇250克,青菜心500克。做法：將蘑菇和青菜心揀洗干凈后切片，另起油鍋煸炒，并加入鹽和味精等調(diào)料后食用。能清熱平肝，降脂降壓。適用于高脂血癥高血壓及冠心病等。 小帖士-健康提示：能清熱平肝，降脂降壓

8、。適用于高脂血癥高血壓及冠心病等。綠豆海帶粥的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：防暑食譜 高血壓食譜 中風(fēng)食譜 甲狀腺疾病食譜 口味：清香味工藝：煮綠豆海帶粥的制作材料：主料：綠豆100克,海帶(鮮)100克,稻米50克海帶切碎，與綠豆、大米同煮成粥。小帖士-健康提示：1. 清熱解毒，降壓。2. 適用于原發(fā)性高血壓病。高血壓病調(diào)理藥膳 小帖士-食物相克：稻米：唐孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛?！鼻逋跤塾ⅲ骸俺疵纂m香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”黑米黨參山楂粥的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：精品主食 氣血雙補(bǔ)食譜 高血壓食譜 口味：清香味工藝：煮主料：黑米100克輔料：山楂10克,

9、黨參15克1. 將黨參洗凈后切成片；2. 山楂洗凈，去核并切成片；3. 黑米淘洗干凈；4. 將黑米置于鍋中，加入山楂、黨參及800毫升清水；5. 然后將鍋置武火上燒沸，再改用文火煮55分鐘即成。小帖士-健康提示：本品具有補(bǔ)氣血、降血壓之功效，適于高血壓患者作為四季常服膳食。小帖士-食物相克：山楂：山楂不宜于海鮮、人參、檸檬同食。黨參：不宜與藜蘆同用。油燜腐竹的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：減肥菜譜 高血壓食譜 高脂血癥食譜 防癌抗癌食譜 口味：咸鮮味工藝：燜油燜腐竹的制作材料：主料：腐竹150克,蘑菇(鮮蘑)100克調(diào)料：醬油25克,鹽2克,白砂糖10克,料酒5克,味精2克,花生油100克,香油5克

10、油燜腐竹的特色：色澤金黃，口味鮮肥，軟滑松糯。1.腐竹用溫水浸軟，放入鍋中加清水燒沸，離火加少許老堿浸泡約30分鐘，撈出洗凈，切成5厘米長條。2.鍋放火上燒熱，加熟花生75克，把腐竹投入煸炒，放入蘑菇、醬油、精鹽、白糖、味精、鮮湯150克，改用小火燜燒5分鐘，再用旺火收汁，用濕淀粉勾芡，加熟花生油25克，顛翻幾下，加入料酒、麻油，即可出鍋裝盤。冬菇燒面筋的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：延緩衰老食譜 減肥菜譜 高血壓食譜 高脂血癥食譜 口味：咸鮮味工藝：鍋燒冬菇燒面筋的制作材料：主料：香菇（鮮）80克,油面筋100克調(diào)料：味精2克,醬油5克,黃酒5克,鹽2克,糖色10克,淀粉(豌豆)10克,胡麻油25

11、克冬菇燒面筋的特色：色澤深紅，清香咸鮮。1.將油面筋撕成碎塊，放入開水中焯透，撈出瀝凈水分；冬菇擇洗干凈，去蒂，投入開水鍋中焯透，撈出瀝干；淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉約20克，備用。2.湯鍋架火上，放入素湯150毫升、味精、紹酒、醬油、精鹽、糖色、油面筋和冬菇，燒開后用文火煨至入味，收濃湯汁，用濕淀粉勾芡，淋入花椒油翻幾下，盛入盤中即成。降壓芹菇湯的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：延緩衰老食譜 減肥菜譜 高血壓食譜 防癌抗癌食譜 動脈硬化食譜 口味：原本味工藝：煮 主料：芹菜25克,香菇（鮮）25克,銀耳(干)10克 調(diào)料：味精1克1. 鮮芹菜洗凈，留葉去根，切成碎段；2. 鮮菇洗凈泥沙，切碎；3. 銀

12、耳泡發(fā)后洗凈；4. 三物共煮成湯，至香菇、銀耳均爛熟無形時即可；5. 加放入少許味精(切勿用鹽)即可一次飲下。 小帖士-健康提示：1. 芹菜是一種四季常青、脆嫩適口的莖用蔬菜，臨床實踐證明，芹菜有一定的鎮(zhèn)靜和保護(hù)血管的作用；2. 對高血壓、血管硬化、神經(jīng)衰弱、小兒軟骨病等病癥尤為適宜；3. 中醫(yī)認(rèn)為，芹菜有健胃、利尿、鎮(zhèn)靜、降壓的功效；4. 適用于治療高血壓、婦女月經(jīng)不調(diào)、白帶過多、小便不利等癥；5. 降壓芹菇湯以芹菜與鮮菇為主料，配以銀耳，共具降壓、降脂之效；6. 實為中老年保健佳肴。蘑菇胡蘿卜拌飯的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：精品主食 健脾開胃食譜 祛痰食譜 高血壓食譜 高脂血癥食譜 口味：清

13、香味工藝：拌 主料：稻米200克,蘑菇(鮮蘑)180克,胡蘿卜100克輔料：洋蔥（白皮）15克 調(diào)料：牛油10克,鹽2克,香葉2克1.蘑菇洗凈以沸水燙熟后撈出，瀝干水分，切成?。话酌滋韵锤蓛?。2.胡蘿卜、蔥頭洗凈切成丁，放入鍋中，加入牛油、香味燜透。 3.湯鍋燒熱，將牛肉湯倒入鍋中，放入燜熟的胡蘿卜、蔥頭及湯汁，倒入蘑菇丁和白米、鹽，煮熟即可。 小帖士-健康提示：功效：活血、養(yǎng)血。市場上新鮮的蘑菇是人工培植的，選購時要區(qū)別老嫩，好的蘑菇傘呈白色或灰色，菇柄白色、短粗，菇傘圓，直徑在4厘米左右，蓋面光滑平展，邊緣肉厚。本品營養(yǎng)豐富，富含a、b、r胡蘿卜素及維生素b1、b2、c，以及尼克酸、蛋白質(zhì)

14、、脂肪、糖類、粗纖維、鐵、鈣、磷、月桂烯、有機(jī)酸，可滋肝、養(yǎng)血、降低血糖，對盆血有治療作用。中醫(yī)認(rèn)為：蘑菇性涼味甘，能益腸胃、化痰理氣；胡蘿卜性平味甘，可健脾化滯。小帖士-食物相克：稻米：唐孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛?！鼻逋跤塾ⅲ骸俺疵纂m香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之?！本栈ê颂抑嗟淖龇ㄔ敿?xì)介紹菜系及功效：精品主食 肝調(diào)養(yǎng)食譜 清熱去火食譜 高血壓食譜 口味：清香味工藝：煮主料：稻米100克 輔料：菊花15克,核桃15克1. 將菊花洗凈后去雜質(zhì)；2. 核桃仁洗凈；3. 大米淘洗干凈；4. 將大米、菊花、核桃仁一同置于鍋內(nèi)加入800毫升清水；5. 然后將鍋置武火上

15、燒沸，再改用文炎煮45分鐘即成。小帖士-健康提示：1. 本品具有散風(fēng)熱、補(bǔ)肝腎、降血壓、抗衰老之功效，適于高血壓病患者食用；2. 秋天食用效果更佳。小帖士-食物相克：稻米：唐孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”清王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”菊花：菊花與雞肉、豬肉同食會中毒。忌于芹菜同食。 核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴(kuò)張等患者不易食之。核桃不宜與酒同食。據(jù)宋.馬志開寶本草記載：“飲酒食核桃令人咯血”?？赡苁且驗楹颂倚詿?，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應(yīng)禁忌。如支氣管擴(kuò)張，肺結(jié)核

16、患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病芹菜炒香菇的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：延緩衰老食譜 清熱解毒食譜 頭痛食譜 高血壓食譜 動脈硬化食譜 口味：咸鮮味工藝：抓炒 主料：芹菜400克,香菇（鮮）50克調(diào)料：鹽2克,淀粉(豌豆)10克,醬油3克,味精1克,植物油30克芹菜去葉、根，洗凈，剖開，切成2厘米長的段，用鹽拌勻約10分鐘，清水漂洗，濾干待用。香菇切片。醋、味精、淀粉混和后裝在碗里，加水約50毫升對成芡汁待用。炒鍋燒熱后，倒入菜油30克，油煉至無泡沫、冒青煙時，入芹菜煸炒2-3分鐘，投入香菇片迅速炒勻，再加入醬油稍炒，淋入芡汁，速炒起鍋即成。小帖士-健康提示：平肝清熱，益氣和血。用

17、于肝陽上亢的頭痛、眩暈?？勺鳛楦哐獕?、高脂血癥、動脈硬化、神經(jīng)衰弱患者的保健膳食。延緩衰老藥膳紅燒腐竹的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：美容菜譜 減肥菜譜 高血壓食譜 高脂血癥食譜 貧血食譜 口味：咸鮮味工藝：紅燒 主料：腐竹200克,木耳(水發(fā)),100克,胡蘿卜50克調(diào)料：植物油25克,醬油15克,鹽1克,白砂糖5克,味精1克,大蔥6克,姜3克1. 用熱水泡發(fā)腐竹，待完全漲發(fā)后，上火用清水煮軟，離火晾涼，切成余刀片備用；2. 木耳用清水張發(fā)后洗去雜質(zhì)，擠干水分，掰成小朵；3. 胡蘿卜切成斜刀片；4. 蔥、姜切末；5. 炒鍋上火，放入油燒熱，用蔥姜熗鍋爆香后放入腐竹、木耳、胡蘿卜炒勻；6. 烹入料酒

18、，加醬油、白糖、鹽和水；7. 待開后改用小火；8. 燒至汁濃后放入味精和香油，翻炒均勻后出鍋裝盤即可。 小帖士-食物相克：木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食?；加兄摊徴吣径c野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。 番茄山藥粥的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：精品主食 脾調(diào)養(yǎng)食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 高血壓食譜 口味：酸甜味工藝：煮 主料：稻米100克 輔料：番茄100克,山楂(干)10克,山藥(干)20克1. 將山藥潤透后洗凈，并切成片；2. 番茄洗凈后切成牙狀；3. 山楂

19、洗凈，去核并切成片；4. 大米淘洗干凈；5. 將大米、山藥、山楂一同置于鍋中加入800毫升清水；6. 然后將鍋置武火上燒沸，再改用文火煮30分鐘；7. 加入番茄再煮10分鐘即成。小帖士-健康提示：1. 本品具有補(bǔ)脾胃、益氣血、降血壓之功效，適于高血壓患者作為常服膳食；2. 夏天食用更佳。小帖士-食物相克：稻米：唐孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛?！鼻逋跤塾ⅲ骸俺疵纂m香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之?！狈眩何骷t柿忌與石榴同食。山楂(干)：山楂與檸檬同食影響消化，忌于海鮮、豬肝、人參同食。山藥(干)：山藥惡甘遂、大戟，不可與堿性藥物同服。水晶皮蛋羹的做法詳細(xì)介紹菜系及功效

20、：精品主食 益智補(bǔ)腦食譜 高血壓食譜 口味：咸鮮味工藝：蒸主料：松花蛋（鴨蛋）60克,雞蛋100克調(diào)料：鹽2克1. 將雞蛋磕開，將蛋清倒入碗中，加水750克，放鹽調(diào)勻；2. 皮蛋（松花蛋）剝殼，切成小塊，放入調(diào)有蛋清的碗中，攪拌均勻；3. 上籠，用旺火蒸3分鐘左右改中火蒸10分鐘即成。 小帖士-食物相克：松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。西蘭花素雞馬蹄冬菇湯的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：減肥菜譜 清熱解毒食譜 健脾開胃食譜 高血壓食譜 口味：咸鮮味工藝：煮西蘭花素雞馬蹄冬菇湯的制作材料：主料：素

21、雞200克,荸薺240克,西蘭花240克,紅蘿卜50克,香菇（干）50克調(diào)料：姜3克,白砂糖3克,鹽3克,胡椒粉2克,香油10克1. 西蘭花洗凈，摘成小朵，焯片刻，撈起浸冷，瀝干水；2. 將西蘭花用少許油略爆，去菜腥味；3. 姜去皮切片；4. 冬菇浸軟，擅干水去腳，切碎；5. 素雞切厚片；6. 紅蘿卜去皮，洗凈切塊；7. 荸薺去皮，洗凈；8. 爆姜片，加水燒開；9. 將素雞、荸薺、西蘭花、紅蘿卜、冬菇略煮開，再用中火煲至各料熟透，調(diào)味即成。小帖士-健康提示：此湯具有健胃消食、清熱生津、消脂降壓的作用。 小帖士-食物相克：紅蘿卜：服用人參、西洋參時不要同吃蘿卜，以免藥效相反，起不到補(bǔ)益作用。蘑燒

22、冬瓜的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：美容菜譜 減肥菜譜 清熱解毒食譜 高血壓食譜 口味：咸鮮味工藝：燒主料：冬瓜500克,蘑菇(鮮蘑)100克 調(diào)料：淀粉(蠶豆)5克,料酒5克,味精2克,鹽3克,大豆油15克1. 冬瓜洗凈，去皮去瓤。2. 去皮冬瓜入沸水焯一下，撈出用涼水浸泡，再切成塊。3. 口蘑去雜洗凈，切塊。4. 炒鍋放油燒熱，放入黃豆芽湯、口蘑、冬瓜塊、料酒、精鹽、味精，旺火燒沸，改小火，燒至口蘑、冬瓜入味，用濕淀粉勾芡，即可出鍋裝盤食用。小帖士-健康提示：此菜具有利水清痰，清熱解毒，降血壓，降血脂，瘦身美容的作用。木耳豆腐丁的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：美容菜譜 高血壓食譜 高脂血癥食譜 中風(fēng)食

23、譜 動脈硬化食譜 口味：香辣工藝：拌 主料：豆腐(北)400克 輔料：木耳(干)20克,黃瓜50克調(diào)料：胡麻油5克,大蔥5克,辣椒粉2克,醋5克,味精2克,醬油5克,白砂糖5克,香油10克木耳豆腐丁的特色：色澤美觀，味辣鮮嫩。1.木耳用水泡發(fā)洗凈備用；豆腐、黃瓜、木耳和蔥分別切成同樣大小的丁，投入燒沸的開水鍋內(nèi)燙一下，撈出晾涼后放入盆中。2.辣椒粉、香油、花椒油、醬油、醋、白糖和味精同放一碗內(nèi)調(diào)成味汁，澆在燙過的原料上，拌勻即成。小帖士-食物相克：木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食?；加兄摊徴吣径c野雞不宜同食，野雞有小毒，

24、二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。大蒜姜汁拌菠菜的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：家常菜譜 補(bǔ)血食譜 便秘食譜 健脾開胃食譜 高血壓食譜 口味：蒜香味工藝：拌 主料：菠菜300克調(diào)料：姜10克,大蒜（白皮）15克,大蔥10克,醬油10克,香油5克,鹽5克1. 將大蒜去皮洗凈，搗成蒜泥；2. 姜洗凈絞成姜汁，蔥切成末，3. 菠菜洗凈，用沸水焯熟，擠干水分；4. 將菠菜置于大碗中，加入蒜泥、姜汁、蔥花、醬油、鹽、芝麻油拌勻即成。小帖士-健康提示：1. 本品具有滋陰潤肺、養(yǎng)血止血、降低血壓之功效，適于高血壓病風(fēng)痰上逆型患者食用；2. 癥見頭痛，眩暈，一側(cè)肢體或顏面麻木

25、、不遂、視物模糊、語言不利、失眠、舌紅、苔黃濁、脈滑等。冰粥的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：精品主食 清熱解毒食譜 解酒食譜 高血壓食譜 口味：甜味工藝：煮 主料：西谷米500克,西瓜500克 輔料：橘餅10克 調(diào)料：冰糖50克1. 西瓜去籽、切塊；2. 西米浸漲；3. 橘餅切成細(xì)絲狀；4. 把去籽西瓜瓤、冰糖、橘餅放進(jìn)鍋內(nèi)一同煮開；5. 加入浸泡發(fā)漲后的西米煮熟；6. 將粥放入冰箱內(nèi)冷凍即可。 小帖士-健康提示：具有清熱去暑、除煩止渴、解酒毒、降血壓的功效。小帖士-食物相克：西瓜：西瓜忌與羊肉同食。海帶黃花蛋湯的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：糖尿病食譜 高血壓食譜 高脂血癥食譜 中風(fēng)食譜 甲狀腺疾病食譜

26、 口味：咸鮮味工藝：燒海帶黃花蛋湯的制作材料：主料：雞蛋100克,黃花菜100克,海帶(鮮)50克,木耳(水發(fā)),50克,白菜50克,粉絲100克調(diào)料：醬油5克,鹽4克,胡椒粉2克,味精2克,淀粉(玉米)7克1. 將泡好的海帶切絲；2. 黃花菜切段；3. 粉絲泡漲；4. 雞蛋打在碗內(nèi)攪勻；5. 黑木耳洗凈撕成小朵；6. 白菜取菜心；7. 鍋上火，加高湯燒開，把海帶、黃花菜、粉絲、木耳、白菜心放入；8. 燒開后加入醬油、精鹽，沖入雞蛋液，撒胡椒粉、味精，勾芡出鍋即可。小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。木耳(水發(fā)) ：木耳不宜

27、與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。 苦瓜豆腐湯的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：清熱解毒食譜 糖尿病食譜 高血壓食譜 結(jié)膜炎食譜 口腔潰瘍食譜 口味：清苦味工藝：煮主料：苦瓜150克,豆腐(北)400克調(diào)料：色拉油30克,料酒5克,醬油10克,香油5克,鹽3克,味精2克,淀粉(豌豆)5克苦瓜豆腐湯的特色：清淡微苦。1.苦瓜洗凈切片；豆腐洗凈切塊；淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉，備用。2.色拉油燒熱略為降溫，加入苦瓜片翻炒數(shù)下，倒入沸水，推入豆

28、腐塊，用勺劃碎，調(diào)味煮沸，用少許水淀粉勾薄芡，淋上香油即成。葛根綠豆菊花粥的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：老人食譜 高血壓食譜 冠心病食譜 口味：清香味工藝：煮 主料：粳米100克 輔料：綠豆60克,菊花10克,葛根（干）30克1. 將菊花裝入紗布袋扎口，放入鍋內(nèi)加水煮汁，留汁去紗布袋；2. 將綠豆洗凈，用水浸泡30分鐘；3. 粳米淘洗凈；4. 將綠豆放入鍋內(nèi)，加入適量水煮沸，用文火熬煮至綠豆開花；5. 加入粳米煮沸，加入菊花汁，煮至米熟爛；6. 加入葛根粉調(diào)至糊狀，倒入鍋內(nèi)，稍煮即可食用。小帖士-健康提示：1. 本品具有發(fā)表、清熱除煩、生津止渴、透疹止瀉、降低血壓之功效；2. 適于高血壓、冠心病、

29、中老年性糖尿病、慢性脾虛燥熱等癥；3. 脾胃虛寒的老人忌服。小帖士-食物相克：粳米：唐孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛?！鼻逋跤塾ⅲ骸俺疵纂m香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之?！本栈ǎ壕栈ㄅc雞肉、豬肉同食會中毒。忌于芹菜同食。 葛根（干）：不宜于烏頭類藥材同用。蘋果玉米豆粉羹的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：甜品/點心 老人食譜 高血壓食譜 高脂血癥食譜 動脈硬化食譜 口味：甜味工藝：煮 主料：蘋果200克,淀粉(玉米)75克 輔料：黃豆粉25克,赤砂糖5克蘋果玉米豆粉羹的特色：清香，酸甜適口，營養(yǎng)豐富。1.將蘋果洗凈、去皮、去核、切成細(xì)絲。2.鍋中加水，放入紅糖、玉米粉、黃豆粉

30、，先用旺火燒開，再用小火煮一會兒至豆粉沒有生豆味，再放入蘋果細(xì)粒煮一會兒即可。 小帖士-健康提示：老年人常食此羹，有助于降低血脂和血壓，抵抗動脈硬化。小帖士-食物相克：蘋果：蘋果忌于水產(chǎn)品同食，會導(dǎo)致便秘。赤砂糖：赤砂糖與生雞蛋、皮蛋同食會中毒。橘子涼拌蔬菜的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：孕婦菜譜 幼兒菜譜 高血壓食譜 防癌抗癌食譜 動脈硬化食譜 口味：酸甜味工藝：拌主料：橘子50克,圓白菜20克,綠豆芽20克,裙帶菜(干)10克 調(diào)料：香油3克,醬油1克1. 將橘子罐頭的湯汁倒掉，瀝干。2. 將高麗菜（圓白菜）切成細(xì)絲，豆芽菜（綠豆芽）去根須，裙帶菜切碎，全部材料都用熱水燙過，以濾網(wǎng)瀝干水分。3.

31、 將橘子，高麗菜，豆芽菜，裙帶菜放入料理盆中，攪拌均勻，再以芝麻油和醬油調(diào)味。橘子涼拌蔬菜的制作要訣：制作中選擇橘子罐頭。也可以淋上無油的調(diào)味醬，當(dāng)然用新鮮的橘子也行，以橘子為主，看起來格調(diào)更高。小帖士-食物相克：橘子：橘子同螃蟹食，令患軟癰。同獺肉食，令惡心。勿與檳榔同食。（引自飲食須知） 麻醬蘿卜的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：理氣調(diào)理食譜 減肥菜譜 清熱解毒食譜 健脾開胃食譜 糖尿病食譜 高血壓食譜 口味：麻醬味主料：水蘿卜450克調(diào)料：芝麻醬20克,鹽4克,醋8克,香油15克,味精2克麻醬蘿卜的特色：淡鮮涼，脆嫩爽口。1. 將水蘿卜洗凈，切成均勻的細(xì)絲，裝入盤內(nèi)；2. 將麻醬用涼開水30克調(diào)

32、勻攪開，加精鹽、味精攪勻；3. 澆在蘿卜絲上，淋上香油、米醋，拌勻即成。 小帖士-食物相克：水蘿卜：服用人參、西洋參時不要同時吃蘿卜，以免藥效相反，起不到補(bǔ)益作用。鮮番茄湯的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：止血調(diào)理食譜 清熱解毒食譜 健脾開胃食譜 高血壓食譜 口味：酸甜味工藝：煮 主料：番茄50克 輔料：小麥面粉10克調(diào)料：番茄醬25克,植物油15克,鹽1克,味精1克1. 將番茄洗凈，用沸水略燙后，去皮，去籽，切成??；2. 湯鍋置火上，放入油燒熱，投入面粉炒拌至呈黃色；3. 再放入番茄醬，炒出紅油后；4. 慢慢將雞湯倒入，隨倒隨攪；5. 并立即加入味精、精鹽、番茄丁拌勻；6. 起鍋盛入湯盆內(nèi)即成。鮮番

33、茄湯的制作要訣：本品需雞湯約250克，如果沒有雞湯可用清水代替。小帖士-健康提示：1. 番茄味甘、酸，性微寒，入肝、脾、胃經(jīng)；2. 具有生津止渴，健胃消食，清熱解毒，涼血平肝之功效；3. 陸川本草謂其曰：“生津止渴，健胃消食，治口渴，食欲不振”；4. 此外食物與治病一書中還提到番茄有“平肝”作用；5. 因此，臨床上除于熱病后口渴，還用于治療高血壓、眼底出血等癥。小帖士-食物相克：番茄：西紅柿忌與石榴同食。荷葉郁金粥的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：活血化瘀食譜 高血壓食譜 高脂血癥食譜 口味：原本味工藝：煮主料：粳米100克,荷葉20克,郁金15克輔料：山楂(干)30克,冰糖5克1. 將粳米、山楂、荷

34、葉洗凈后備用； 2. 把一整張荷葉撕成小塊，放入開水中煎煮；3. 放入郁金，攪拌一下，讓它們徹底浸泡在水中，用大火煮上十分鐘左右；4. 把煮透的荷葉和郁金都撈出來；5. 把準(zhǔn)備好的山楂、粳米和冰糖放進(jìn)用荷葉和郁金熬出的湯汁里，大火煮二十分鐘；6. 再換小火煮十分鐘，這樣一鍋香噴噴的荷葉郁金降壓粥就做好了。 小帖士-健康提示：荷葉郁金粥的功效：理氣活血、降血壓、降血脂。 荷葉具有清暑熱、散淤血的作用，山楂和郁金具有理氣和活血的作用，粳米和冰糖起到養(yǎng)胃生津的作用。這些藥和在一起，主體就有活血止痛，降脂降壓的作用，尤其適合高血壓、高脂血癥的患者。小帖士-食物相克：粳米：唐孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)

35、瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛?！鼻逋跤塾ⅲ骸俺疵纂m香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”荷葉：荷葉畏桐油、茯芩、白銀。山楂(干)：山楂與檸檬同食影響消化，忌于海鮮、豬肝、人參同食。芹菜炒雞蛋的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：利尿食譜 清熱解毒食譜 益智補(bǔ)腦食譜 高血壓食譜 口味：咸鮮工藝：炒 主料：雞蛋,芹菜 調(diào)料：豬油（煉制）20克,鹽3克,味精2克,大蔥10克芹菜炒雞蛋的特色：色澤分明，清淡適口。1. 將芹菜摘洗干凈，切段；2. 放入開水鍋內(nèi)焯一下，撈出，放涼，瀝凈水分；3. 雞蛋磕入碗內(nèi)，加入精鹽、味精、蔥末，少許水?dāng)噭颍?. 鍋內(nèi)放入少量豬油燒熱，下入雞蛋，邊炒邊淋油；5. 炒至熟，再加芹菜段，

36、炒熟出鍋。芹菜炒雞蛋的制作要訣：此菜可配食清水面條。小帖士-健康提示：1. 芹菜清熱利濕，清肺化痰，平肝潛陽。2. 尤其適于高血壓、冠心病患者食用。3. 藥用煎湯內(nèi)服，生搗外敷治癰毒。 小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。香辣芹丁花生米的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：便秘食譜 健脾開胃食譜 高血壓食譜 口味：香辣工藝：拌 主料：芹菜250克 輔料：花生仁（生）100克調(diào)料：香油5克,鹽3克,味精2克,植物油20克,辣椒(紅,尖,干)15克1. 將芹菜擇洗干凈，切成1厘米見方的丁，放入沸水鍋內(nèi)燙至脆綠，撈入涼開水內(nèi)過涼，瀝干水分；2

37、. 干紅辣椒用溫水泡軟，去蒂、籽，洗凈切丁備用；3. 將花生米用清水泡20分鐘，去皮，放入七成熱的油內(nèi)浸炸至酥脆，倒入漏勺瀝油；4. 鍋內(nèi)留底油少許，放入辣椒丁炸香，倒入芹菜丁中，加入精鹽、味精、香油，再加進(jìn)炸花生米，拌勻即成。 小帖士-食物相克：花生仁（生）：對于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。蜜拌鮮藕的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：便秘食譜 防暑食譜 高血壓食譜 貧血食譜 口味：酸甜味工藝：湯爆 主料：蓮藕500克調(diào)料：白砂糖8克,醬油5克,香油10克,姜5克,醋3克,辣椒(紅,尖,干)3克蜜拌鮮藕的特色：甜酸辣脆，開胃爽口。1.將藕洗凈，去皮，剖開切成片，用清水洗凈后，經(jīng)

38、開水燙一下?lián)瞥?，用涼水沖，然后控干水分，盛入盤中；姜洗凈去皮切末；干辣椒洗凈切絲。2.鍋內(nèi)加香油燒熱，放姜末和辣椒絲，烹入醋，加醬油，白糖和少許水，燒制片刻，澆在藕上即可。 小帖士-健康提示：此菜含糖分和多種維生素、礦物質(zhì)，有清熱滋補(bǔ)等功效，對胎兒增血健體有利，藕的碳水化合物多，可產(chǎn)生較多熱量，亦富含多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，生藕有清熱潤肺，涼血行瘀，解渴之功效?？煞廊焉锟人?，肺熱咯血。芹丁玉米的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：便秘食譜 學(xué)齡前兒童食譜 學(xué)齡期兒童食譜 減肥菜譜 高血壓食譜 口味：咸鮮味工藝：拌 主料：西芹150克,玉米（鮮）200克 輔料：柿子椒20克調(diào)料：鹽3克,味精2克,香

39、油2克芹丁玉米的特色：口味咸鮮，色澤艷麗。1. 西芹洗凈切成?。?. 紅柿子椒洗凈切成小菱形塊；3. 把西芹、玉米粒、紅柿子椒焯水后過涼；4. 控凈水后加鹽、味精、香油拌或炒即可。 芹丁玉米的制作要訣：西芹要去掉老筋，也可用香芹代替。小帖士-食物相克：玉米（鮮）：玉米忌和田螺同食，否則會中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。 地瓜粥的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：便秘食譜 老人食譜 健脾開胃食譜 高血壓食譜 口味：甜味工藝：煮 主料：秈米100克,甘薯100克1. 先將地瓜去皮，洗凈，切成細(xì)絲。2. 秈米淘洗干凈，加入地瓜絲入鍋，加水1000毫升，先用旺火燒開，再轉(zhuǎn)用文火熬煮成稀粥。小帖士-

40、食物相克：秈米：唐孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛?！鼻逋跤塾ⅲ骸俺疵纂m香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”甘薯：紅薯忌與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。紅薯和柿子不宜在短時間內(nèi)同時食用，如果食量多的情況下，應(yīng)該至少相隔五個小時以上。如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質(zhì)、果膠反應(yīng)發(fā)生沉淀凝聚，產(chǎn)生硬塊，量多嚴(yán)重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。銀芽洋蔥的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：微波菜譜 便秘食譜 減肥菜譜 高血壓食譜 口味：咸鮮味工藝：炒 主料：綠豆芽200克,洋蔥（白皮）80克調(diào)料：鹽5克,味精5克,醬油15克,黃酒15克,胡椒粉15克

41、,色拉油30克1. 先將綠豆芽去頭尾；2. 洋蔥洗凈，切絲；3. 色拉油高火2分鐘，放入洋蔥高火2分鐘；4. 再放入精鹽、味精、醬油、紹酒、黑胡椒、色拉油、豆芽，高火2分鐘；5. 倒入洋蔥拌勻，再高火2分鐘即可。素三絲的做法詳細(xì)介紹口味：咸鮮味工藝：生炒 主料：豆腐干200克,香菇（鮮）100克,冬筍100克調(diào)料：淀粉(蠶豆)5克,植物油15克,醬油10克,味精2克,香油10克1. 將五香豆腐干、香菇洗干凈，切成絲。2. 將冬筍去皮，洗凈切絲。3. 將炒鍋燒熱，放入植物油，放入三絲炒勻，以醬油、味精等調(diào)味，放水50克，上蓋略煮片刻，待燒沸，用生調(diào)水勾芡，出鍋上盤，淋入香油即成。 素三絲的制作要

42、訣：講究火候，急火快炒。小帖士-健康提示：此菜具有降脂，降壓，降血糖，有減肥作用。鮮菊白菜豆腐湯的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：肝調(diào)養(yǎng)食譜 補(bǔ)血食譜 減肥菜譜 清熱解毒食譜 高血壓食譜 口味：咸鮮味工藝：煮 主料：豆腐(北)250克,白菜120克 輔料：菊花80克調(diào)料：大蔥5克,鹽4克,花生油10克菊花、白菜洗凈，加豆腐共置大瓦煲加水煲老火至出味將藥撈去，加蔥花、油、鹽調(diào)味，飲湯吃白菜、豆腐。鮮菊白菜豆腐湯的制作要訣：白菜，菊花最好買鮮品，如無，可到中藥鋪買干品。小帖士-食物相克：菊花：菊花與雞肉、豬肉同食會中毒。忌于芹菜同食。番茄雙蛋的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：家常菜譜 益智補(bǔ)腦食譜 清熱去火食譜

43、高血壓食譜 口味：清香味工藝：涼菜 主料：松花蛋（鴨蛋）120克,咸鴨蛋120克,番茄100克調(diào)料：醬油10克,香油5克1. 皮蛋（松花蛋）剝殼，用冷開水洗凈后切成瓣待用；2. 咸蛋煮熟剝殼，切成瓣待用；3. 番茄洗凈，剝皮去籽，切成1厘米見方的小丁，放在盤子中間；4. 將皮蛋、咸蛋瓣沿番茄丁周圍交替擺放，如扇面散開，食用時，可根據(jù)口味淋醬油，香油。 小帖士-食物相克：松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。咸鴨蛋：咸鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。番茄：西紅柿忌與石榴同食。冬瓜拌西紅柿的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：私家菜 利尿食譜 減肥菜譜 高血壓食譜 口味：醬香味工藝：拌 主料：番茄200

44、克,冬瓜100克 輔料：黃瓜100克調(diào)料：鹽3克,醋5克,味精2克,芝麻醬10克冬瓜拌西紅柿的特色：脆嫩爽口。1.冬瓜去皮去瓤切成片，用開水焯透；西紅柿用開水燙一下去皮，切成片；黃瓜洗凈，切成片。2.冬瓜片、西紅柿片、黃瓜片裝盤，澆上用鹽、醋、味精、麻醬調(diào)料兌好的汁，拌勻即成。 小帖士-食物相克：番茄：西紅柿忌與石榴同食。豆腐皮（千張）拌萵筍的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：家常菜譜 減肥菜譜 健脾開胃食譜 高血壓食譜 骨質(zhì)疏松食譜 口味：清香味工藝：拌 主料：油皮200克,萵筍300克調(diào)料：香油10克,辣椒油10克,味精3克,鹽3克,醬油10克,白砂糖5克,醋10克,大蔥3克,姜3克豆腐皮拌萵筍的特

45、色：脆軟可口。1. 豆腐皮切成細(xì)絲，用開水連續(xù)焯兩次，再用涼開水浸泡，撈起瀝干；2. 大蔥去根洗凈切成絲；3. 姜洗凈去皮切成絲；4. 萵筍削皮洗凈切成細(xì)絲用鹽腌一下，擠去水分；5. 豆腐皮、萵筍放入盆中，放入姜、蔥、糖、醋、醬油、味精、紅油、香油拌勻裝盤即可。川味燉豆腐的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：脾調(diào)養(yǎng)食譜 老人食譜 清熱解毒食譜 健脾開胃食譜 高血壓食譜 高脂血癥食譜 口味：香辣工藝：清燉 主料：豆腐(北)300克輔料：火腿50克,油菜50克,冬筍15克,香菇（鮮）15克,榨菜10克調(diào)料：花生油30克,鹽4克,味精3克,辣椒(紅,尖,干)5克,料酒5克川味燉豆腐的特色：色澤鮮艷，鮮咸香辣。1

46、. 將豆腐洗凈，切成長2厘米、寬1厘米、厚各1厘米的小長方塊，放入開水鍋內(nèi)煮至豆腐呈蜂窩狀時，撈出控水。2. 火腿切小薄片。3. 香菇、榨菜洗凈，切小片。4. 油菜和青筍洗凈，切成小段。5. 紅辣椒去籽，洗凈，切成碎末。6. 鍋架火上，放油燒至六七成熱，下入紅辣椒末炒香，再將火腿片、油菜段、青筍段、香菇片、榨菜一起入鍋，翻炒片刻，加入料酒、鮮湯、鹽和豆腐塊，燒開片刻，改用中小火燉5-8分鐘，加入味精攪勻，即可出鍋食用。涼拌木耳菜的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：家常菜譜 便秘食譜 老人食譜 延緩衰老食譜 高血壓食譜 口味：咸鮮味工藝：拌涼拌木耳菜的制作材料：主料：木耳菜400克,銀耳(干)15克調(diào)料：

47、鹽2克,醋8克,香油2克1.將木耳菜擇洗干凈，放入煮開的水中焯燙；2.直到菜色變得綠而鮮亮，立即盛出，過涼，切長段；3.銀耳泡發(fā)后洗凈，撕成小朵；4.將木耳菜段盛入盤中，加入銀耳，拌上鹽、醋、香油即可。 涼拌木耳菜的制作要訣：木耳適宜素炒，要用旺火快炒，炒的時間長了易出黏液，并且不宜放醬油。小帖士-健康提示：1. 木耳菜富含鈣、鐵等元素，且草酸含量極低，是補(bǔ)鈣的優(yōu)選菜。2. 且含有豐富的維生素a、維生素b、維生素c和蛋白質(zhì)，熱量低、脂肪少; 3. 經(jīng)常食用有降血壓、益肝、且熱涼血、利尿、防止便秘等療效，極適宜老年人食用。青紅椒拌豆干的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：家常菜譜 癲癇食譜 高血壓食譜 動脈

48、硬化食譜 口味：酸甜味工藝：拌 主料：豆腐干250克 輔料：辣椒(紅,尖,干)50克,青椒50克調(diào)料：醬油8克,白砂糖10克,醋15克,香油15克,大蔥8克,大蒜（白皮）5克1. 青椒洗凈切絲，放入滾水中氽燙，撈出，浸入涼開水內(nèi)，待涼撈出；2. 紅辣椒洗凈，去蒂切絲；3. 大蒜去皮切末；4. 豆干（豆腐干）洗凈，放入滾水中煮熟，撈出切片；5. 豆腐片裝在碗中加醬油、白糖、陳醋和蒜末攪拌，再加入青、紅辣椒絲拌勻；6. 食用時淋上香油即可。 豉汁熬豆腐的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：家常菜譜 青少年食譜 老人食譜 減肥菜譜 高血壓食譜 口味：豆豉味工藝：煮豉汁熬豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)300克,

49、圓白菜100克輔料：紫菜(干)10克調(diào)料：豆豉20克,大蒜（白皮）10克,姜8克,植物油15克,鹽3克,味精2克,淀粉(玉米)10克1. 將圓白菜切絲；2. 嫩豆腐切成片；3. 紫菜洗凈切碎末；4. 蒜、姜分別切片備用；5. 將鍋置于旺火上，放入植物油燒熱，放入蒜片、姜片爆香，放入豆豉炒勻，再倒入圓白菜絲翻炒，倒入清水；6. 水沸后煮5分鐘，再下入嫩豆腐片；7. 煮沸后加入味精、精鹽，然后撒上紫菜末即可出鍋。菜名制作方法功效核桃仁粥米煮至半熟時加入核桃仁，煮至粥成，加入白糖調(diào)味。補(bǔ)腎納氣，滋陰潤燥，補(bǔ)血益精青椒炒豬肝豬肝切薄片，用備用的花椒水煮2分鐘，撈起瀝干，加酒、醬油、淀粉適量。.炒鍋入油

50、，將青椒、紅椒、豬肝一起下鍋炒3分鐘左右。健胃，補(bǔ)血，養(yǎng)肝，明目冬瓜玉米湯煲滾水，下胡蘿卜、冬瓜、玉米、冬菇、瘦肉、姜片，煲滾后以慢火煲。 玉米有利尿、降膽固醇、降血壓之功效山藥羊肉湯山藥，胡蘿卜，羊肉一起放入盅內(nèi)，加入其他配料(鹽出鍋時加)，移入蒸鍋加熱水，蒸30-40分鐘。熄火前加入鹽和青蒜片，盛入碗中即食。 預(yù)防心血管系統(tǒng)疾病的脂肪沉淀，防止動脈硬化過早發(fā)生，讓軟骨具有彈性。補(bǔ)血，養(yǎng)顏，強(qiáng)身，通便之功效。燒冬瓜炒鍋置中火上，下素油燒熱，放入冬瓜煽炒到稍軟，加鹽，少水量，蓋上鍋蓋，燒熟后加香菜炒勻即成。 中、老年人及高血壓、冠心病、肝炎、糖尿病、腎炎、肥胖癥、腦血管病病人宜食。冰糖山藥山藥

51、去皮切成方塊，加冰糖、清水先用大火煮滾，再改小火煮爛食用。滋陰，補(bǔ)腎，健脾，化濕、縮尿止遺。南瓜牛肉湯牛肉洗凈切小片，加腌料腌 10 分鐘，放入滾水中燙至半熟撈起，瀝干水。將適量水放入煲內(nèi)，再放入姜片和南瓜，煲制 15 分鐘。待南瓜熟爛后下牛肉，開鍋后下調(diào)料即成。 南瓜味甘，性溫，牛肉味甘，性平。此湯用于脾氣虛、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟等癥。多吃南瓜可促使糖尿病人胰島素分泌正常。 花生大棗燉豬蹄豬蹄用沸水燙后洗凈，加清水煮沸，撇去浮沫。加紹酒、蔥放于內(nèi)中火加熱35分鐘，再加入花生仁、大棗、鹽、味精調(diào)味，再高火15分鐘。 補(bǔ)脾養(yǎng)血，滋中益氣洋蔥燉排骨排骨用半匙生抽、少半匙糖、半匙生粉、油一匙拌勻的腌料

52、腌10分鐘。起油鍋爆洋蔥、排骨、下姜、蒜茸又爆香。下酒半匙，入調(diào)料及冬菇，慢火燉至排骨熟爛，用水淀粉勾芡裝盤。降脂，殺菌，抗癌，抗衰。黑木耳炒黃花菜鍋中放花生油燒熱，放入蔥花煸香，放入黃花菜段、木耳、煸炒，用濕淀粉勾芡，出鍋即成。黃花菜又名金針菜，要用干品?？擅髂浚位鸨?、紅眼病等癥，可推遲老年人的老花眼的出現(xiàn)。山藥大棗粥將粳米、山藥、大棗(去核)洗凈，放入砂鍋，加水適量，煮爛成粥，再加入冰糖，攪拌均勻即可。 補(bǔ)氣血，健脾胃，抗衰老。適用于老年人胃虛食少。脾虛，氣血不足，營養(yǎng)不良，病后體虛，羸瘦衰弱。姜汁菠菜菠菜從中剖開，入沸水中斷生，撈出瀝水，淋芝麻油拌勻，放盤中。將生姜去皮，切成細(xì)末入碗

53、中，加鹽、醬油、醋，味精調(diào)成姜汁。將菠菜、姜計分盤同時上桌，吃時夾菠菜蘸姜汁。 菠菜能滋陰潤燥、補(bǔ)肝養(yǎng)血、清熱瀉火，用于陰虛便必，消渴、肝血虧虛、貧血，以及肝陽上亢所至的目赤、頭痛，便秘和高血壓。菠菜不宜與黃鱔同食。補(bǔ)虛益氣粥將黨參、黃芪用水濕潤切片，加水煮提取2次，提取濃縮藥汁50克。待粥熟時加入黨參、黃芪濃汁，再煮片刻。加白糖調(diào)味即成。 補(bǔ)氣虛，益虛損，抗衰老。適用于老年或久病體弱、脾虛久痢、食欲不振等癥。蔥油蘿卜絲將蘿卜放適量鹽拌勻并腌漬 15 分鐘。擠出蘿卜水分，上面放入蔥花。炒鍋燒熱后放色拉油，燒至冒清煙時，倒在蘿卜絲上的蔥花上 蘿卜能消積滯、化痰熱，寬中下氣、消腫散瘀。蘿卜中含多種酶，可使亞硝胺分解，消除其致癌作用。 什錦鮮蔬西芹、胡蘿卜切絲，香菇、豌豆洗凈備用。鍋中加水燒熱，放入以上原料焯一下，撈出后放冷水中浸泡備用。油燒熱后放蔥段熗鍋，中火細(xì)炒新鮮蔬菜有很好的抗癌、增加腸胃蠕動的作用，能夠幫助人體消化食物，排除毒素。常