水產(chǎn)飼料原材料及添加劑

1、2 一、l飼料飼料: :是飼養(yǎng)動物的物質(zhì)基礎(chǔ)，凡是能為飼是飼養(yǎng)動物的物質(zhì)基礎(chǔ)，凡是能為飼養(yǎng)動物提供一種或多種營養(yǎng)物質(zhì)的天然物養(yǎng)動物提供一種或多種營養(yǎng)物質(zhì)的天然物質(zhì)或其加工產(chǎn)品，使它們能正常生產(chǎn)、繁質(zhì)或其加工產(chǎn)品，使它們能正常生產(chǎn)、繁殖和生產(chǎn)各種動物產(chǎn)品的物質(zhì)。飼料原料殖和生產(chǎn)各種動物產(chǎn)品的物質(zhì)。飼料原料的絕大部分來自植物，部分來自動物、礦的絕大部分來自植物，部分來自動物、礦物和微生物。物和微生物。 l.e.harrisl.e.harris根據(jù)飼料的營養(yǎng)特性將飼料分根據(jù)飼料的營養(yǎng)特性將飼料分為粗飼料、青綠飼料、青貯飼料、能量為粗飼料、青綠飼料、青貯飼料、能量飼料、蛋白質(zhì)補(bǔ)充料、礦物質(zhì)飼料、維飼料

2、、蛋白質(zhì)補(bǔ)充料、礦物質(zhì)飼料、維生素飼料、飼料添加劑生素飼料、飼料添加劑（一）粗飼料（一）粗飼料 ( ( forage roughage)forage roughage)指飼料干物質(zhì)中粗纖維含量大于或等于指飼料干物質(zhì)中粗纖維含量大于或等于1818，以風(fēng)干物，以風(fēng)干物為飼喂形式的飼料，如干草類、農(nóng)作物秸稈等。為飼喂形式的飼料，如干草類、農(nóng)作物秸稈等。 （二）青綠飼料（二）青綠飼料 (pasture range plants and fed as (pasture range plants and fed as green)green) 天然水分含量在天然水分含量在6060以上的青綠牧草、飼用作以上

3、的青綠牧草、飼用作物、樹葉類及非淀粉質(zhì)的根莖、瓜果類。物、樹葉類及非淀粉質(zhì)的根莖、瓜果類。 （三）青貯飼料（三）青貯飼料 (silage) (silage) 以天然新鮮青綠植物性飼料為原料，在厭氧條件下，經(jīng)以天然新鮮青綠植物性飼料為原料，在厭氧條件下，經(jīng)過以乳酸菌為主的微生物發(fā)酵后條制成的飼料，具有過以乳酸菌為主的微生物發(fā)酵后條制成的飼料，具有青綠多汁的特點(diǎn)，如玉米青貯。青綠多汁的特點(diǎn)，如玉米青貯。 （四）能量飼料（四）能量飼料 (energy feeds)(energy feeds) 飼料干物質(zhì)中粗纖維含量小于飼料干物質(zhì)中粗纖維含量小于1818, ,同時粗蛋白同時粗蛋白質(zhì)含量小于質(zhì)含量小于2

4、020的飼料稱為能量飼料，如谷實(shí)類、麩的飼料稱為能量飼料，如谷實(shí)類、麩皮、淀粉質(zhì)的根莖、瓜果類。皮、淀粉質(zhì)的根莖、瓜果類。 （五）蛋白質(zhì)補(bǔ)充料（五）蛋白質(zhì)補(bǔ)充料 (protein supplements)(protein supplements) 飼料干物質(zhì)中粗纖維含量小于飼料干物質(zhì)中粗纖維含量小于1818, ,而粗蛋白質(zhì)含量大于或等于而粗蛋白質(zhì)含量大于或等于2020的飼料稱為蛋白質(zhì)補(bǔ)充料，如魚粉、豆餅（粕）等。的飼料稱為蛋白質(zhì)補(bǔ)充料，如魚粉、豆餅（粕）等。 （六）礦物質(zhì)飼料（六）礦物質(zhì)飼料 (minerals)(minerals)可供飼用的天然礦物質(zhì)、化工合成無機(jī)鹽類和有機(jī)配位體與金屬離可供

5、飼用的天然礦物質(zhì)、化工合成無機(jī)鹽類和有機(jī)配位體與金屬離子的螯合物。子的螯合物。 （七）維生素飼料（七）維生素飼料 (vitamins)(vitamins) 由工業(yè)合成或提取的單一種或復(fù)合維生素稱為維生素飼料，但由工業(yè)合成或提取的單一種或復(fù)合維生素稱為維生素飼料，但不包括富含維生素的天然青綠飼料在內(nèi)。不包括富含維生素的天然青綠飼料在內(nèi)。 （八）飼料添加劑（八）飼料添加劑 (feeds additive)(feeds additive) 為了利于營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，改善飼料品質(zhì)，促進(jìn)動物生長和為了利于營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，改善飼料品質(zhì)，促進(jìn)動物生長和繁殖，保障動物健康而摻入飼料中的少量或微量物質(zhì)稱為

6、飼料添繁殖，保障動物健康而摻入飼料中的少量或微量物質(zhì)稱為飼料添加劑，但不包括礦物質(zhì)元素、維生素、氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)添加劑加劑，但不包括礦物質(zhì)元素、維生素、氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)添加劑7 一、小麥一、小麥二、次粉二、次粉三、油脂三、油脂8 能量飼料是指干物質(zhì)中粗纖維能量飼料是指干物質(zhì)中粗纖維18%18%，粗蛋白，粗蛋白20%20%的的一類飼料，如谷實(shí)類，此外包括含能量極高的飼用油一類飼料，如谷實(shí)類，此外包括含能量極高的飼用油脂。能量飼料的主要營養(yǎng)成分是可消化糖類，而粗蛋脂。能量飼料的主要營養(yǎng)成分是可消化糖類，而粗蛋白含量很低。白含量很低。 魚、蝦類飼料的特點(diǎn)是高蛋白、低能量，而且對糖魚、蝦類飼料的特點(diǎn)是

7、高蛋白、低能量，而且對糖類的利用率較低類的利用率較低, ,所以能量飼料在魚、蝦飼料中的用量所以能量飼料在魚、蝦飼料中的用量很低很低, ,但能量飼料仍然是魚、蝦飼料配方中用量僅次于但能量飼料仍然是魚、蝦飼料配方中用量僅次于蛋白質(zhì)飼料的一類重要原料，其含量約占配方的蛋白質(zhì)飼料的一類重要原料，其含量約占配方的10-10-45%45%，肉食性魚類和蝦類用量較少，而草食性、雜食性，肉食性魚類和蝦類用量較少，而草食性、雜食性魚類用量較高。魚類用量較高。9 一、小麥( (一一) )營養(yǎng)特點(diǎn)營養(yǎng)特點(diǎn)： 、粗蛋白質(zhì)含量居谷實(shí)類之首位，一般達(dá)、粗蛋白質(zhì)含量居谷實(shí)類之首位，一般達(dá)12%12%以上，但必以上，但必需氨

8、基酸尤其是賴氨酸不足，因而小麥蛋白質(zhì)品質(zhì)較差。需氨基酸尤其是賴氨酸不足，因而小麥蛋白質(zhì)品質(zhì)較差。 、無氮浸出物多，在其干物質(zhì)中可達(dá)、無氮浸出物多，在其干物質(zhì)中可達(dá)75%75%以上。粗脂肪含以上。粗脂肪含量低（約量低（約1.7%1.7%），這是小麥能值低于玉米的主要原因。），這是小麥能值低于玉米的主要原因。、礦物質(zhì)含量一般都高于其他谷實(shí)，磷、鉀等含量較多，、礦物質(zhì)含量一般都高于其他谷實(shí)，磷、鉀等含量較多，但半數(shù)以上的磷為無效態(tài)的植酸磷。但半數(shù)以上的磷為無效態(tài)的植酸磷。 、小麥中非淀粉多糖（、小麥中非淀粉多糖（nspnsp）含量較多，可達(dá)小麥干重）含量較多，可達(dá)小麥干重6%6%以上。小麥非淀粉多糖

9、主要是阿拉伯木聚糖，這種多糖以上。小麥非淀粉多糖主要是阿拉伯木聚糖，這種多糖不能被動物消化酶消化，而且有粘性，在一定程度上影不能被動物消化酶消化，而且有粘性，在一定程度上影響小麥的消化率。響小麥的消化率。 （二）小麥的飼用價值（二）小麥的飼用價值 小麥所含淀粉較軟，而且又具粘性，故小麥及其次小麥所含淀粉較軟，而且又具粘性，故小麥及其次粉用作魚類飼料的效果優(yōu)于其他任何谷實(shí)。因此，小麥粉用作魚類飼料的效果優(yōu)于其他任何谷實(shí)。因此，小麥?zhǔn)囚~類能量飼料的首選飼料。是魚類能量飼料的首選飼料。 二、次粉二、次粉l 小麥次粉是以小麥為原料磨制各種面粉后獲小麥次粉是以小麥為原料磨制各種面粉后獲得的副產(chǎn)品之一，比

10、小麥麩營養(yǎng)價值高。由于加得的副產(chǎn)品之一，比小麥麩營養(yǎng)價值高。由于加工工藝不同，制粉程度不同，出麩率不同，所以工工藝不同，制粉程度不同，出麩率不同，所以次粉成分差異很大。因此，次粉成分差異很大。因此，用小麥次粉作飼料原用小麥次粉作飼料原料時，要對其成分與營養(yǎng)價值實(shí)測。料時，要對其成分與營養(yǎng)價值實(shí)測。l ( (一一) )次粉的營養(yǎng)組成和在飼料中營養(yǎng)特性：次粉的營養(yǎng)組成和在飼料中營養(yǎng)特性： 1 1、淀粉含量、淀粉含量 標(biāo)準(zhǔn)淀粉標(biāo)準(zhǔn)淀粉 、蛋白質(zhì)含量主要依賴于小麥品種、蛋白質(zhì)含量主要依賴于小麥品種 ( (二二) )水產(chǎn)動物對次粉的利用特點(diǎn)：消化率較高水產(chǎn)動物對次粉的利用特點(diǎn)：消化率較高 ( (三三)

11、)次粉在飼料中應(yīng)用注意的問題：次粉在飼料中應(yīng)用注意的問題： 用量最大，在做飼料配方時，差多少就添多少。用量最大，在做飼料配方時，差多少就添多少。11 三、油脂三、油脂（一）油脂類型（一）油脂類型 （二）營養(yǎng)特性（二）營養(yǎng)特性 （三）油脂對魚類的飼用價值（三）油脂對魚類的飼用價值 （四）水產(chǎn)動物對油脂的消化特點(diǎn)（四）水產(chǎn)動物對油脂的消化特點(diǎn) （五）油脂的貯存（五）油脂的貯存12 （一）油脂類型（一）油脂類型1 1、動物油脂、動物油脂 是指用家畜、家禽和魚體組織（含內(nèi)臟）提是指用家畜、家禽和魚體組織（含內(nèi)臟）提取的一類油脂。其成分以甘油三酯為主，另含少量的不皂化取的一類油脂。其成分以甘油三酯為主，

12、另含少量的不皂化物和不溶物等。動物油脂中脂肪酸主要為飽和脂肪酸，但魚物和不溶物等。動物油脂中脂肪酸主要為飽和脂肪酸，但魚油有高含量的不飽和脂肪酸。油有高含量的不飽和脂肪酸。 2 2、植物油脂、植物油脂 這類油脂是從植物種子中提取而得，主要成這類油脂是從植物種子中提取而得，主要成分為甘油三酯，另含少量的植物固醇與蠟質(zhì)成分。大豆油、分為甘油三酯，另含少量的植物固醇與蠟質(zhì)成分。大豆油、菜籽油、棕櫚油等是這類油脂的代表。植物油脂中的脂肪酸菜籽油、棕櫚油等是這類油脂的代表。植物油脂中的脂肪酸主要為不飽和脂肪酸。主要為不飽和脂肪酸。 3 3、飼料級水解油脂、飼料級水解油脂 這類油脂是指制取食用油或生產(chǎn)肥皂

13、這類油脂是指制取食用油或生產(chǎn)肥皂過程中所得的副產(chǎn)品，其主要成分為脂肪酸。過程中所得的副產(chǎn)品，其主要成分為脂肪酸。 4 4、粉末狀油脂、粉末狀油脂 對油脂進(jìn)行特殊處理，使其成為粉末狀。對油脂進(jìn)行特殊處理，使其成為粉末狀。這類油脂便于包裝、運(yùn)輸、貯存和應(yīng)用。這類油脂便于包裝、運(yùn)輸、貯存和應(yīng)用。13 ( (二二) )營養(yǎng)特性營養(yǎng)特性1 1、油脂是高熱能來源（油脂蘊(yùn)含很高的能量）；油脂是高熱能來源（油脂蘊(yùn)含很高的能量）； 2 2、油脂是必需脂肪酸的重要來源之一油脂是必需脂肪酸的重要來源之一 ； 3 3、油脂具有額外熱能效應(yīng)油脂具有額外熱能效應(yīng) ； 4 4、油脂能促進(jìn)色素和脂溶性維生素的吸收油脂能促進(jìn)色

14、素和脂溶性維生素的吸收 。 （三）油脂對魚類的飼用價值（三）油脂對魚類的飼用價值l1 1、給魚類補(bǔ)飼油脂，可節(jié)省魚類對蛋白質(zhì)給魚類補(bǔ)飼油脂，可節(jié)省魚類對蛋白質(zhì)的需要量。的需要量。l2 2、給魚類補(bǔ)飼油脂，還能提供必需脂肪、給魚類補(bǔ)飼油脂，還能提供必需脂肪酸和磷脂等。酸和磷脂等。l油脂在不同魚類飼糧中的適宜添加量如下：油脂在不同魚類飼糧中的適宜添加量如下：羅非魚羅非魚10%10%； 鯉魚鯉魚5%5%10%10%； 青魚青魚4.5%4.5%6.0%6.0%； 草魚草魚4.5%4.5%；團(tuán)頭魴團(tuán)頭魴3.6%3.6%。長吻鮠、虹鱒、斑點(diǎn)叉尾鮰長吻鮠、虹鱒、斑點(diǎn)叉尾鮰約約12%12%。(四四)水產(chǎn)動物消

15、化特點(diǎn)水產(chǎn)動物消化特點(diǎn)l水產(chǎn)動物對其消化受其飽和度和碳鏈的長短水產(chǎn)動物對其消化受其飽和度和碳鏈的長短的影響：的影響： 、油脂中含的不飽和鍵越多，油脂的消化率、油脂中含的不飽和鍵越多，油脂的消化率越高；越高； 、同一飽和度條件下，碳鏈越長消化率低；、同一飽和度條件下，碳鏈越長消化率低； 、油脂被氧化的程度越高，其可利用程度就、油脂被氧化的程度越高，其可利用程度就越差。越差。l蛋白質(zhì)飼料：是指飼料中干物質(zhì)中粗纖維蛋白質(zhì)飼料：是指飼料中干物質(zhì)中粗纖維含量少于含量少于18%而粗蛋白含量大于而粗蛋白含量大于20%的飼的飼料。料。l由于魚、蝦類飼料的特點(diǎn)是高蛋白低糖類，由于魚、蝦類飼料的特點(diǎn)是高蛋白低糖類

16、，因而蛋白質(zhì)飼料在魚、蝦飼料配方中的用因而蛋白質(zhì)飼料在魚、蝦飼料配方中的用量一般都在量一般都在40%以上，高的可達(dá)以上，高的可達(dá)80%。17 一、植物蛋白原料一、植物蛋白原料（一）大豆（一）大豆 （二）豆粕（二）豆粕 （三）菜粕（三）菜粕 （四）棉粕（四）棉粕 （五）花生粕（五）花生粕18 一、植物蛋白原料一、植物蛋白原料包括豆類籽實(shí)、餅粕類和其它植物性蛋白質(zhì)飼料。這類蛋白質(zhì)包括豆類籽實(shí)、餅粕類和其它植物性蛋白質(zhì)飼料。這類蛋白質(zhì)飼料是動物生產(chǎn)中使用量最多、最常用的蛋白質(zhì)飼料。共同飼料是動物生產(chǎn)中使用量最多、最常用的蛋白質(zhì)飼料。共同特點(diǎn)：特點(diǎn)： 1 1、蛋白質(zhì)含量高，、蛋白質(zhì)含量高，且蛋白質(zhì)質(zhì)量

17、較好，一般植物性蛋白質(zhì)飼料且蛋白質(zhì)質(zhì)量較好，一般植物性蛋白質(zhì)飼料粗蛋白質(zhì)含量在為粗蛋白質(zhì)含量在為20%20%50%50%之間，因種類不同差異較大；之間，因種類不同差異較大； 2 2、粗脂肪含量變化大，、粗脂肪含量變化大，油料籽實(shí)含量在油料籽實(shí)含量在151530%30%以上，非油以上，非油料籽實(shí)只有料籽實(shí)只有1%1%左右。餅粕類脂肪含量因加工工藝不同差異較左右。餅粕類脂肪含量因加工工藝不同差異較大，高的可達(dá)大，高的可達(dá)10%10%，低的僅，低的僅1%1%左右；左右； 3、粗纖維含量一般不高，粗纖維含量一般不高，基本上與谷類籽實(shí)近似，餅粕類稍高基本上與谷類籽實(shí)近似，餅粕類稍高些；些； 4 4、礦物

18、質(zhì)中鈣少磷多，且主要是礦物質(zhì)中鈣少磷多，且主要是植酸磷；植酸磷； 5 5、維生素含量與谷實(shí)相似，、維生素含量與谷實(shí)相似，b b族維生素較豐富，而維生素族維生素較豐富，而維生素a a、維、維生素生素d d較缺乏；較缺乏； 6 6、大多數(shù)含有一些大多數(shù)含有一些抗?fàn)I養(yǎng)因子，抗?fàn)I養(yǎng)因子，影響其飼喂價值。影響其飼喂價值。 19 （一）大豆（一）大豆1 1、大豆的營養(yǎng)組成和抗?fàn)I養(yǎng)因子、大豆的營養(yǎng)組成和抗?fàn)I養(yǎng)因子 （）油脂含量較高（）油脂含量較高（161618%18%）飽和度越大油脂含量越高；）飽和度越大油脂含量越高； （）蛋白質(zhì)含量也較高（）蛋白質(zhì)含量也較高363638%38%，lys 2lys 22.2

19、%, met0.4%2.2%, met0.4%左右；左右；（）胰蛋白酶抑制因子，大豆抗原蛋白，大豆凝集素等。（）胰蛋白酶抑制因子，大豆抗原蛋白，大豆凝集素等。 2 2、水產(chǎn)動物對大豆的營養(yǎng)和利用特點(diǎn)、水產(chǎn)動物對大豆的營養(yǎng)和利用特點(diǎn) 對大豆?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)的利用決定于大豆中的抗?fàn)I養(yǎng)因子去除程度。對大豆?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)的利用決定于大豆中的抗?fàn)I養(yǎng)因子去除程度。 3 3、大豆在水產(chǎn)飼料中應(yīng)用注意的問題、大豆在水產(chǎn)飼料中應(yīng)用注意的問題 要注意熟化后是否發(fā)生要注意熟化后是否發(fā)生maillardmaillard反應(yīng)，抗?fàn)I養(yǎng)因子去除的程反應(yīng)，抗?fàn)I養(yǎng)因子去除的程度，粉碎粒度和熟化程度等。度，粉碎粒度和熟化程度等。20 （二）豆

20、粕（二）豆粕1 1、營養(yǎng)特點(diǎn)、營養(yǎng)特點(diǎn) 豆粕是優(yōu)質(zhì)的植物性蛋白質(zhì)飼料，具有蛋白質(zhì)含量高豆粕是優(yōu)質(zhì)的植物性蛋白質(zhì)飼料，具有蛋白質(zhì)含量高（42-4842-48）、品質(zhì)好（魚類對熟豆餅粗蛋白消化率一般）、品質(zhì)好（魚類對熟豆餅粗蛋白消化率一般大于大于8585）、賴氨酸含量豐富及消化能值高等優(yōu)點(diǎn)。）、賴氨酸含量豐富及消化能值高等優(yōu)點(diǎn)。 在水產(chǎn)動物中，草食魚及雜食魚對大豆粕中蛋白質(zhì)利用在水產(chǎn)動物中，草食魚及雜食魚對大豆粕中蛋白質(zhì)利用率很好，可達(dá)率很好，可達(dá)90%90%左右，能夠取代部分魚粉作為蛋白質(zhì)主左右，能夠取代部分魚粉作為蛋白質(zhì)主要來源。肉食魚對大豆粕利用率低，盡量少用。要來源。肉食魚對大豆粕利用率低

21、，盡量少用。 2 2、抗?fàn)I養(yǎng)因子、抗?fàn)I養(yǎng)因子 影響豆粕使用效果的因素主要是蛋氨酸含量低。熱處理影響豆粕使用效果的因素主要是蛋氨酸含量低。熱處理程度不好的浸提豆粕含有較多的抗胰蛋白酶等抗?fàn)I養(yǎng)因子，程度不好的浸提豆粕含有較多的抗胰蛋白酶等抗?fàn)I養(yǎng)因子，從而影響豆粕的利用和魚、蝦的生長。因此，提高豆粕營從而影響豆粕的利用和魚、蝦的生長。因此，提高豆粕營養(yǎng)價值可通過合理搭配、添加蛋氨酸以及熱處理（養(yǎng)價值可通過合理搭配、添加蛋氨酸以及熱處理（110110， 3 3分鐘）等途徑來實(shí)現(xiàn)。分鐘）等途徑來實(shí)現(xiàn)。 21 （三）菜粕 1 1、營養(yǎng)特點(diǎn)、營養(yǎng)特點(diǎn) 油菜籽提取油脂后的副產(chǎn)品即為菜粕。我國年產(chǎn)菜粕約油菜籽提

22、取油脂后的副產(chǎn)品即為菜粕。我國年產(chǎn)菜粕約350350萬噸。菜粕粗蛋白含量一般為萬噸。菜粕粗蛋白含量一般為35353838，但蛋白質(zhì)消化率較，但蛋白質(zhì)消化率較豆粕低，如草魚對菜粕蛋白質(zhì)的消化率僅為豆粕低，如草魚對菜粕蛋白質(zhì)的消化率僅為6969。賴氨酸、。賴氨酸、蛋氨酸含量及其利用率都較低。蛋氨酸含量及其利用率都較低。 2 2、抗?fàn)I養(yǎng)因子、抗?fàn)I養(yǎng)因子 菜粕中含有一系列毒素或抗?fàn)I養(yǎng)因子，其中單寧、植酸主菜粕中含有一系列毒素或抗?fàn)I養(yǎng)因子，其中單寧、植酸主要影響飼料的適口性和飼料中礦物元素的利用率，而含量較要影響飼料的適口性和飼料中礦物元素的利用率，而含量較高的芥子苷（在甘藍(lán)型菜籽中含量為高的芥子苷（在

23、甘藍(lán)型菜籽中含量為6 69 9），雖然本身無），雖然本身無毒，但與芥子酶作用后可生成致甲狀腺腫大或破壞消化道表毒，但與芥子酶作用后可生成致甲狀腺腫大或破壞消化道表層粘膜的有毒物質(zhì)。因此，使用菜粕喂魚，一般都不同程度層粘膜的有毒物質(zhì)。因此，使用菜粕喂魚，一般都不同程度地出現(xiàn)采食量下降、甲狀腺腫大等癥狀。地出現(xiàn)采食量下降、甲狀腺腫大等癥狀。 3 3、應(yīng)用注意事項(xiàng)、應(yīng)用注意事項(xiàng) 一般采用限量使用（用量宜控制在一般采用限量使用（用量宜控制在2020以下），以下），并與魚粉、豆粕配合使用或添加賴氨酸。用量較并與魚粉、豆粕配合使用或添加賴氨酸。用量較大時，最好進(jìn)行去毒處理。目前菜粕去毒一般采大時，最好進(jìn)行

24、去毒處理。目前菜粕去毒一般采取坑埋或發(fā)酵的方法，也可采取水或有機(jī)溶劑浸取坑埋或發(fā)酵的方法，也可采取水或有機(jī)溶劑浸泡去毒。泡去毒。 23 （五）花生粕（五）花生粕1 1、營養(yǎng)特點(diǎn)、營養(yǎng)特點(diǎn) 花生粕是用溶劑抽提油脂后的副產(chǎn)物。粗蛋白含量高（花生粕是用溶劑抽提油脂后的副產(chǎn)物。粗蛋白含量高（48485050），含油低，無香味。），含油低，無香味。 花生粕蛋白質(zhì)品質(zhì)較好，消化率可達(dá)花生粕蛋白質(zhì)品質(zhì)較好，消化率可達(dá)9090，metmet、lyslys略低于略低于豆粕外，但豆粕外，但hishis、argarg含量豐富?；ㄉ珊S生素含量豐富?；ㄉ珊S生素b b1 1較多，但含維較多，但含維生素生素a a、

25、d d、b b2 2較少。較少。 2 2、影響因子、影響因子 （）花生粕中含有胰蛋白酶抑制因子，使用前進(jìn)行熱處理；（）花生粕中含有胰蛋白酶抑制因子，使用前進(jìn)行熱處理； 花生粕中殘油量較高，易被黃曲霉污染，因此注意儲藏、保鮮?；ㄉ芍袣堄土枯^高，易被黃曲霉污染，因此注意儲藏、保鮮。（）發(fā)霉變質(zhì)的花生粕不宜作為飼料。（）發(fā)霉變質(zhì)的花生粕不宜作為飼料。 24 二、動物性蛋白原料二、動物性蛋白原料（一）魚粉（一）魚粉（二）蠶蛹（二）蠶蛹（三）單細(xì)胞蛋白（三）單細(xì)胞蛋白（四）肉粉（四）肉粉25 二、動物性蛋白原料二、動物性蛋白原料 動物性蛋白質(zhì)飼料類主要是指水產(chǎn)、畜禽加工、動物性蛋白質(zhì)飼料類主要是指水產(chǎn)

26、、畜禽加工、繅絲及乳品業(yè)等加工副產(chǎn)品?？壗z及乳品業(yè)等加工副產(chǎn)品。 該類飼料的主要營養(yǎng)特點(diǎn)是：該類飼料的主要營養(yǎng)特點(diǎn)是： 1 1、蛋白質(zhì)含量高（、蛋白質(zhì)含量高（404085%85%），），氨基酸組成比較平衡，氨基酸組成比較平衡，并含有促進(jìn)動物生長的動物性蛋白因子（并含有促進(jìn)動物生長的動物性蛋白因子（animal animal protein factor apfprotein factor apf）。）。 2 2、碳水化合物含量低，、碳水化合物含量低，不含粗纖維。不含粗纖維。 3 3、粗灰分含量高，、粗灰分含量高，鈣、磷含量豐富，比例適宜。鈣、磷含量豐富，比例適宜。 4 4、維生素含量豐富、維生

27、素含量豐富（特別維生素（特別維生素b b2 2和維生素和維生素b b1212）。）。 5 5、脂肪含量較高，、脂肪含量較高，雖然能值含量高，但脂肪易氧化雖然能值含量高，但脂肪易氧化酸敗，不宜長時間貯藏。酸敗，不宜長時間貯藏。26 魚粉的感覺比較魚粉的感覺比較魚粉種類魚粉種類色澤色澤氣味氣味質(zhì)感質(zhì)感優(yōu)質(zhì)魚粉優(yōu)質(zhì)魚粉紅棕色、紅棕色、黃棕色或黃棕色或褐色褐色濃咸腥味濃咸腥味細(xì)度均勻，手捻無沙細(xì)度均勻，手捻無沙粒感，手感疏松粒感，手感疏松劣質(zhì)魚粉劣質(zhì)魚粉淺黃色、淺黃色、青白色或青白色或黑褐色黑褐色腥臭或腐腥臭或腐臭味臭味細(xì)度和均勻度較差，細(xì)度和均勻度較差，手捻有沙粒感，手感手捻有沙粒感，手感較硬較硬摻

28、假魚粉摻假魚粉黃白色或黃白色或紅黃色紅黃色淡腥味、淡腥味、油脂味或油脂味或氨味氨味細(xì)度和均勻度較差，細(xì)度和均勻度較差，手捻有沙粒感或油膩手捻有沙粒感或油膩感，在放大鏡下觀察感，在放大鏡下觀察有植物纖維有植物纖維同種類魚粉的感覺比較同種類魚粉的感覺比較27 （二）蠶蛹（二）蠶蛹 1 1、營養(yǎng)特點(diǎn)、營養(yǎng)特點(diǎn) （1） 蠶蛹是蠶繭繅絲后的副產(chǎn)物。干蠶蛹含蛋蠶蛹是蠶繭繅絲后的副產(chǎn)物。干蠶蛹含蛋白質(zhì)白質(zhì)55556262，蛋白質(zhì)消化率一般在，蛋白質(zhì)消化率一般在8080以上，以上，且且metmet、lyslys等必需等必需aaaa含量豐富；含量豐富； （2 2）蠶蛹榨取油脂后稱為脫脂蠶蛹，蛋白質(zhì)含蠶蛹榨取油脂

29、后稱為脫脂蠶蛹，蛋白質(zhì)含量達(dá)量達(dá)8080以上，油脂含量低，利于儲藏，飼喂效以上，油脂含量低，利于儲藏，飼喂效果好。果好。28 2、使用注意、使用注意 （1 1）投喂變質(zhì)蠶蛹，飼料適口性下降，鯉魚投喂變質(zhì)蠶蛹，飼料適口性下降，鯉魚出現(xiàn)瘦瘠病，紅鱒表現(xiàn)為嚴(yán)重貧血；出現(xiàn)瘦瘠病，紅鱒表現(xiàn)為嚴(yán)重貧血； （2 2）長期大量使用蠶蛹養(yǎng)殖水產(chǎn)動物，對其長期大量使用蠶蛹養(yǎng)殖水產(chǎn)動物，對其風(fēng)味構(gòu)成不良影響，因此在配合飼料中用量應(yīng)風(fēng)味構(gòu)成不良影響，因此在配合飼料中用量應(yīng)低于低于1010以下。以下。29 （三）單細(xì)胞蛋白（三）單細(xì)胞蛋白（scpscp） 單細(xì)胞蛋白也稱微生物飼料，是一些單細(xì)胞單細(xì)胞蛋白也稱微生物飼料，

30、是一些單細(xì)胞藻類、酵母菌等微生物的干制品，是飼料重要的藻類、酵母菌等微生物的干制品，是飼料重要的蛋白來源。蛋白來源。 單細(xì)胞蛋白的蛋白含量為單細(xì)胞蛋白的蛋白含量為42427070，蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)質(zhì)量接近于動物蛋白，其消化率在質(zhì)量接近于動物蛋白，其消化率在8080以上，特以上，特別是賴氨酸、亮氨酸含量豐富。含硫別是賴氨酸、亮氨酸含量豐富。含硫aaaa含量偏低，含量偏低，維生素、礦物質(zhì)含量也很豐富。維生素、礦物質(zhì)含量也很豐富。30 （三）單細(xì)胞蛋白（三）單細(xì)胞蛋白（scpscp）、單細(xì)胞藻類、單細(xì)胞藻類 包括螺旋藻、小球藻等，其包括螺旋藻、小球藻等，其粗蛋白和粗脂肪含量均較高，如小球藻含粗蛋白粗蛋

31、白和粗脂肪含量均較高，如小球藻含粗蛋白55%55%，粗脂肪粗脂肪18%18%。以小球藻作為溫水性魚的飼料，其消化。以小球藻作為溫水性魚的飼料，其消化率及飼喂效果僅次于魚粉而優(yōu)于大豆餅。率及飼喂效果僅次于魚粉而優(yōu)于大豆餅。 、酵母類、酵母類 由于培養(yǎng)基不同，一般有啤酒酵由于培養(yǎng)基不同，一般有啤酒酵母、飼料酵母、石油酵母及海洋酵母之分。在飼料母、飼料酵母、石油酵母及海洋酵母之分。在飼料生產(chǎn)中現(xiàn)在用的較多的是飼料酵母。飼料酵母泛指生產(chǎn)中現(xiàn)在用的較多的是飼料酵母。飼料酵母泛指以糖蜜、味精、酒精、造紙等的廢液為培養(yǎng)基生產(chǎn)以糖蜜、味精、酒精、造紙等的廢液為培養(yǎng)基生產(chǎn)的酵母菌菌體，外觀多呈淡褐色，粗蛋白含量

32、一般的酵母菌菌體，外觀多呈淡褐色，粗蛋白含量一般為為40-60%40-60%，與魚粉相比，其蛋氨酸稍低。大量試驗(yàn)，與魚粉相比，其蛋氨酸稍低。大量試驗(yàn)表明，飼料酵母是魚、蝦的好飼料，可替代飼料中表明，飼料酵母是魚、蝦的好飼料，可替代飼料中的部分甚至是全部魚粉。的部分甚至是全部魚粉。 31 （三）單細(xì)胞蛋白（三）單細(xì)胞蛋白（scpscp）、細(xì)菌類、細(xì)菌類 細(xì)菌蛋白質(zhì)的消化率較前兩細(xì)菌蛋白質(zhì)的消化率較前兩類單細(xì)胞蛋白高，如紅色無硫磺細(xì)菌適應(yīng)性強(qiáng)，類單細(xì)胞蛋白高，如紅色無硫磺細(xì)菌適應(yīng)性強(qiáng)，無論在海、淡水中都能生長繁殖，且營養(yǎng)價值無論在海、淡水中都能生長繁殖，且營養(yǎng)價值很高（粗蛋白可達(dá)很高（粗蛋白可達(dá)6

33、5%65%），富含水溶性維生素，），富含水溶性維生素，同時還由于這種細(xì)菌在光照條件下可分解魚、同時還由于這種細(xì)菌在光照條件下可分解魚、蝦池中的殘餌和排泄物，因而有凈化水質(zhì)的作蝦池中的殘餌和排泄物，因而有凈化水質(zhì)的作用。在配合飼料中加入用。在配合飼料中加入100mg/kg100mg/kg此種菌，可以此種菌，可以提高飼料利用率和魚體抗病力假單孢桿菌屬提高飼料利用率和魚體抗病力假單孢桿菌屬的一些細(xì)菌在海水中易集群，稱為海洋細(xì)菌，的一些細(xì)菌在海水中易集群，稱為海洋細(xì)菌，這些細(xì)菌易增殖，是對蝦等幼體的良好飼料這些細(xì)菌易增殖，是對蝦等幼體的良好飼料32 （四）肉粉（四）肉粉 肉粉是肉類加工中的廢棄物經(jīng)干燥

34、（脫脂）肉粉是肉類加工中的廢棄物經(jīng)干燥（脫脂）而成，一般呈灰黃或深棕色。由于其原料質(zhì)量而成，一般呈灰黃或深棕色。由于其原料質(zhì)量不穩(wěn)定，因而營養(yǎng)成分差異較大。不穩(wěn)定，因而營養(yǎng)成分差異較大。 1 1、肉粉的蛋白含量可達(dá)肉粉的蛋白含量可達(dá)30306060，蛋白質(zhì)消，蛋白質(zhì)消化率取決于加工原料和加工方法。一般為化率取決于加工原料和加工方法。一般為60609090。 2 2、這類飼料因脂肪含量較高，容易氧化酸敗，這類飼料因脂肪含量較高，容易氧化酸敗，選購時應(yīng)注意質(zhì)量。選購時應(yīng)注意質(zhì)量。33 34 一、水產(chǎn)動物對常量礦物質(zhì)飼料一、水產(chǎn)動物對常量礦物質(zhì)飼料的利用特點(diǎn)的利用特點(diǎn)、水產(chǎn)動物對磷酸二氫鈣的消化率比

35、磷水產(chǎn)動物對磷酸二氫鈣的消化率比磷酸氫鹽和磷酸鹽高；酸氫鹽和磷酸鹽高； 、生產(chǎn)上一般加生產(chǎn)上一般加mgsomgso4 4的形式添加因水產(chǎn)的形式添加因水產(chǎn)動物對無機(jī)鎂的利用率高。而其他的常量元動物對無機(jī)鎂的利用率高。而其他的常量元素如鈉、鈣等一般不添加。素如鈉、鈣等一般不添加。35 二、水產(chǎn)動物對微量礦物質(zhì)飼料二、水產(chǎn)動物對微量礦物質(zhì)飼料的利用特點(diǎn)的利用特點(diǎn)、水產(chǎn)動物對、水產(chǎn)動物對fefe2+2+的吸收率高；的吸收率高； 、淡水魚對、淡水魚對cucu2+2+的吸收率高，一般添加形式的吸收率高，一般添加形式為為cusocuso4 4； 、水產(chǎn)動物對植物中和動物中的、水產(chǎn)動物對植物中和動物中的znz

36、n利用率利用率都不高。都不高。營養(yǎng)性添加劑原料營養(yǎng)性添加劑原料 nutritionaladditivesfuels氨基酸添加劑氨基酸添加劑賴氨酸添加劑賴氨酸添加劑 l-l-鹽酸賴氨酸鹽酸賴氨酸 l-l-硫酸賴氨酸硫酸賴氨酸蛋氨酸添加劑蛋氨酸添加劑 dl-dl-蛋氨酸蛋氨酸 mha mha （羥基蛋氨酸）（羥基蛋氨酸）mhamha鈣鹽鈣鹽 表魚類常用氨基酸添加劑表魚類常用氨基酸添加劑微量元素添加劑微量元素添加劑鐵的添加劑鐵的添加劑 無機(jī)鐵鹽無機(jī)鐵鹽 硫酸亞鐵、碳酸亞鐵硫酸亞鐵、碳酸亞鐵有機(jī)鐵鹽有機(jī)鐵鹽 乳酸鐵、富馬酸亞鐵、葡萄糖酸乳酸鐵、富馬酸亞鐵、葡萄糖酸亞鐵、氨基酸鐵、肽鐵亞鐵、氨基酸鐵、肽

37、鐵銅的添加劑銅的添加劑 硫酸銅、碳酸銅、氧化銅硫酸銅、碳酸銅、氧化銅鋅的添加劑鋅的添加劑 無機(jī)鋅無機(jī)鋅硫酸鋅、碳酸鋅硫酸鋅、碳酸鋅有機(jī)鋅有機(jī)鋅葡萄糖酸鋅、蛋氨酸鋅、琥珀酸葡萄糖酸鋅、蛋氨酸鋅、琥珀酸鋅鋅表微量元素添加劑表微量元素添加劑錳的添加劑錳的添加劑 無機(jī)錳添加劑無機(jī)錳添加劑硫酸錳、碳酸錳硫酸錳、碳酸錳 氧化錳氧化錳有機(jī)錳添加劑有機(jī)錳添加劑氨基酸錳、蛋白錳氨基酸錳、蛋白錳 有機(jī)酸錳有機(jī)酸錳碘的添加劑碘的添加劑 碘化鉀、碘酸鈣、碘化鉀、碘酸鈣、 乙二胺雙氫碘化物乙二胺雙氫碘化物硒的添加劑硒的添加劑 無機(jī)硒無機(jī)硒亞硒酸鈉、硒酸鈉亞硒酸鈉、硒酸鈉有機(jī)硒有機(jī)硒蛋氨酸硒、酵母硒蛋氨酸硒、酵母硒表微量

38、元素添加劑表微量元素添加劑維生素添加劑維生素添加劑v va a添加劑添加劑v va a醋酸酯、醋酸酯、v va a棕櫚酸酯、包被棕櫚酸酯、包被v va a v vd d添加劑添加劑v vd3d3油、麥角固醇、膽鈣化醇、油、麥角固醇、膽鈣化醇、 v vd3d3粉末（包膜的粉狀顆粒）粉末（包膜的粉狀顆粒）v ve e添加劑添加劑dl-dl-生育酚醋酸酯加以包膜生育酚醋酸酯加以包膜v vk k添加劑添加劑亞硫酸氫鈉甲萘醌（亞硫酸氫鈉甲萘醌（msbmsb）、亞硫酸氫鈉甲）、亞硫酸氫鈉甲萘醌復(fù)合物、亞硫酸二甲嘧啶甲萘醌（萘醌復(fù)合物、亞硫酸二甲嘧啶甲萘醌（mpbmpb）表維生素添加劑表維生素添加劑v vb

39、1b1添加劑添加劑鹽酸硫氨素、硝酸硫氨素鹽酸硫氨素、硝酸硫氨素v vb2b2添加劑添加劑核黃素、核黃素、5-5-磷酸磷酸- -核黃素鈉核黃素鈉煙酸添加劑煙酸添加劑煙酸、煙酰胺煙酸、煙酰胺泛酸添加劑泛酸添加劑d-d-泛酸鈣、泛酸鈣、dl-dl-泛酸鈣泛酸鈣v vb6b6添加劑添加劑鹽酸吡多醇鹽酸吡多醇生物素添加劑生物素添加劑含含d-d-生物素生物素2%2%的預(yù)混劑的預(yù)混劑 ，又稱，又稱h2h2表維生素添加劑表維生素添加劑膽堿添加劑膽堿添加劑氯化膽堿氯化膽堿肌醇添加劑肌醇添加劑肌醇肌醇 葉酸添加劑葉酸添加劑葉酸葉酸v vb12b12添加劑添加劑通常為含通常為含1%1%的的v vb12b12（鈷氨素

40、）的預(yù)混劑（鈷氨素）的預(yù)混劑v vc c添加劑添加劑l-l-抗壞血酸、抗壞血酸鈣鹽、抗壞血酸鈉鹽、抗壞血酸、抗壞血酸鈣鹽、抗壞血酸鈉鹽、包被包被v vc c v vc c單聚磷酸酯、單聚磷酸酯、v vc c多聚硫酸酯多聚硫酸酯表維生素添加劑表維生素添加劑 非營養(yǎng)性添加劑non-nutritionaladditivesfuels n第一節(jié)第一節(jié)生長促進(jìn)劑生長促進(jìn)劑n第二節(jié)第二節(jié)酶制劑酶制劑n第三節(jié)第三節(jié)水產(chǎn)飼料品質(zhì)調(diào)節(jié)劑水產(chǎn)飼料品質(zhì)調(diào)節(jié)劑第一節(jié)第一節(jié)生長促進(jìn)劑生長促進(jìn)劑 n一、生長促進(jìn)劑的作用一、生長促進(jìn)劑的作用n二、促生長劑在水產(chǎn)動物上的應(yīng)用二、促生長劑在水產(chǎn)動物上的應(yīng)用n生長促進(jìn)劑主要通過刺

41、激內(nèi)分泌系統(tǒng)，調(diào)生長促進(jìn)劑主要通過刺激內(nèi)分泌系統(tǒng)，調(diào)節(jié)代謝，提高餌料的利用率，從而促進(jìn)水節(jié)代謝，提高餌料的利用率，從而促進(jìn)水產(chǎn)動物生長產(chǎn)動物生長n生長促進(jìn)劑的選用因水產(chǎn)動物種類而異。生長促進(jìn)劑的選用因水產(chǎn)動物種類而異。二、促生長劑在水產(chǎn)動物上的應(yīng)用二、促生長劑在水產(chǎn)動物上的應(yīng)用 1 1、喹乙醇常用作對蝦的生長促進(jìn)劑，它能夠影響水、喹乙醇常用作對蝦的生長促進(jìn)劑，它能夠影響水產(chǎn)動物的生長代謝，提高飼料中能量和氮的利用產(chǎn)動物的生長代謝，提高飼料中能量和氮的利用率，促進(jìn)氮的沉積。率，促進(jìn)氮的沉積。2 2、植物激素中的正三十烷醇能促進(jìn)對蝦生長。、植物激素中的正三十烷醇能促進(jìn)對蝦生長。 3 3、喹乙醇和正

42、三十烷醇對魚的生長有促進(jìn)作用。、喹乙醇和正三十烷醇對魚的生長有促進(jìn)作用。 4 4、其它種類的促生長劑（如：、其它種類的促生長劑（如：1717甲基睪甾酮甲基睪甾酮、沸石和激素類促生長劑）對某些種類的水產(chǎn)動物沸石和激素類促生長劑）對某些種類的水產(chǎn)動物具有促生長作用。具有促生長作用。 5 5、抗生素對幼小畜禽的促生長作用在大多數(shù)水產(chǎn)動抗生素對幼小畜禽的促生長作用在大多數(shù)水產(chǎn)動物上無法體現(xiàn)。水產(chǎn)動物上使用抗生素主要起防物上無法體現(xiàn)。水產(chǎn)動物上使用抗生素主要起防病、治病作用。病、治病作用。第二節(jié)第二節(jié)酶制劑酶制劑 n一、酶制劑作用機(jī)理一、酶制劑作用機(jī)理n二、酶制劑種類二、酶制劑種類n三、水產(chǎn)飼料常用酶制

43、劑三、水產(chǎn)飼料常用酶制劑n四、生產(chǎn)上使用酶制劑應(yīng)注意的問題四、生產(chǎn)上使用酶制劑應(yīng)注意的問題酶制劑酶制劑n20世紀(jì)世紀(jì)70年代，國外開始廣泛應(yīng)用酶制年代，國外開始廣泛應(yīng)用酶制劑作為飼料添加劑，相關(guān)酶制劑的研究與劑作為飼料添加劑，相關(guān)酶制劑的研究與應(yīng)用發(fā)展迅速。應(yīng)用發(fā)展迅速。n水產(chǎn)動物由于消化道短，消化系統(tǒng)不健水產(chǎn)動物由于消化道短，消化系統(tǒng)不健全，消化酶類活力遠(yuǎn)不及畜禽，使用酶制全，消化酶類活力遠(yuǎn)不及畜禽，使用酶制劑的效果尤為明顯。劑的效果尤為明顯。酶制劑作用機(jī)理酶制劑作用機(jī)理n酶制劑能夠催化飼料中營養(yǎng)成分在水產(chǎn)動酶制劑能夠催化飼料中營養(yǎng)成分在水產(chǎn)動物體內(nèi)的分解和吸收反應(yīng)，提高營養(yǎng)物質(zhì)物體內(nèi)的分解

44、和吸收反應(yīng)，提高營養(yǎng)物質(zhì)利用率利用率二二、酶制劑種類酶制劑種類 飼料酶制劑飼料酶制劑消化酶消化酶 -葡聚糖酶葡聚糖酶 -淀粉酶淀粉酶 蛋白酶蛋白酶 脂肪酶脂肪酶 纖維素酶纖維素酶 非消化酶非消化酶 果膠酶果膠酶 幾丁質(zhì)酶幾丁質(zhì)酶水產(chǎn)動物飼料常用酶制劑水產(chǎn)動物飼料常用酶制劑n1、-葡聚糖酶葡聚糖酶（1）這是國內(nèi)外主要研究開發(fā)的應(yīng)用酶類）這是國內(nèi)外主要研究開發(fā)的應(yīng)用酶類（2）適用添加于含）適用添加于含-葡聚糖較多的麥類飼料葡聚糖較多的麥類飼料n2、蛋白酶、蛋白酶（1）酸性蛋白酶：在胃中消化蛋白）酸性蛋白酶：在胃中消化蛋白（2）堿性蛋白酶：在小腸中消化蛋白）堿性蛋白酶：在小腸中消化蛋白n3、糖化酶、

45、糖化酶（1）主要為外源酶）主要為外源酶（2）能夠提高可消化碳水化合物的消化率）能夠提高可消化碳水化合物的消化率生產(chǎn)上使用酶制劑應(yīng)注意的問題生產(chǎn)上使用酶制劑應(yīng)注意的問題n1 1、酶制劑必須具有較高的質(zhì)量，應(yīng)避免其、酶制劑必須具有較高的質(zhì)量，應(yīng)避免其在生產(chǎn)或加工過程中大量失活；在生產(chǎn)或加工過程中大量失活； n2 2、飼料酶制劑種類的選用與適宜添加量的、飼料酶制劑種類的選用與適宜添加量的確定應(yīng)與水產(chǎn)動物種類及其消化生理特點(diǎn)確定應(yīng)與水產(chǎn)動物種類及其消化生理特點(diǎn)相適應(yīng)，并與飼料的原料組成及營養(yǎng)特點(diǎn)相適應(yīng)，并與飼料的原料組成及營養(yǎng)特點(diǎn)相統(tǒng)一；相統(tǒng)一； n3 3、注意保存：單純酶制劑的保存期不超過、注意保存

46、：單純酶制劑的保存期不超過6 6個月，制成預(yù)混料后保質(zhì)期不超過個月，制成預(yù)混料后保質(zhì)期不超過3 3個月。個月。第二節(jié)第二節(jié)飼料品質(zhì)調(diào)節(jié)劑飼料品質(zhì)調(diào)節(jié)劑n一、抗氧化劑一、抗氧化劑n二、防霉劑二、防霉劑n三、誘食劑三、誘食劑n四、著色劑四、著色劑n五、黏結(jié)劑五、黏結(jié)劑n六、防結(jié)塊劑六、防結(jié)塊劑一、抗氧化劑一、抗氧化劑n抗氧化劑：指能夠阻止或延遲飼料氧化，抗氧化劑：指能夠阻止或延遲飼料氧化，提高飼料穩(wěn)定性和延長貯存期的物質(zhì)。提高飼料穩(wěn)定性和延長貯存期的物質(zhì)。1、毒性作用氧化的最終產(chǎn)物、毒性作用氧化的最終產(chǎn)物過氧化物對水過氧化物對水產(chǎn)動物是有毒的產(chǎn)動物是有毒的 2、引起其它活性物質(zhì)的破壞、引起其它活性

47、物質(zhì)的破壞 （1）破壞脂溶性維生素和）破壞脂溶性維生素和vc （2）對色素具破壞作用）對色素具破壞作用 3、降低營養(yǎng)物質(zhì)的利、降低營養(yǎng)物質(zhì)的利（一）水產(chǎn)動物飼料氧化的危害（一）水產(chǎn)動物飼料氧化的危害 (二二)水產(chǎn)飼料抗氧化劑的主要種類水產(chǎn)飼料抗氧化劑的主要種類n、二丁基羥甲苯（、二丁基羥甲苯（bht）n、丁基羥基茴香醚（、丁基羥基茴香醚（bha）n、乙氧基喹啉（、乙氧基喹啉（eq）n、v、等、等三）抗氧化劑的作用原理三）抗氧化劑的作用原理n抗氧化劑本身具有還原性質(zhì)，通過自身抗氧化劑本身具有還原性質(zhì)，通過自身被氧化保護(hù)飼料中營養(yǎng)物質(zhì)不被氧化，從被氧化保護(hù)飼料中營養(yǎng)物質(zhì)不被氧化，從而保證飼料質(zhì)量。

48、而保證飼料質(zhì)量。二二.防霉劑防霉劑n添加目的添加目的:抑制霉菌的繁殖和生長，延長飼抑制霉菌的繁殖和生長，延長飼料的貯存期。料的貯存期。一）防霉劑的種類一）防霉劑的種類n、丙酸及其鹽類、丙酸及其鹽類n、苯甲酸及苯甲酸鈉、苯甲酸及苯甲酸鈉n、山梨酸及其鹽類、山梨酸及其鹽類n、延胡索酸及其酯類、延胡索酸及其酯類二）防霉的原理二）防霉的原理n、破壞微生物的細(xì)胞膜或細(xì)胞壁，使?fàn)I、破壞微生物的細(xì)胞膜或細(xì)胞壁，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)運(yùn)失調(diào)，從而抑制微生物的生長養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)運(yùn)失調(diào)，從而抑制微生物的生長繁殖；繁殖；n、破壞微生物細(xì)胞內(nèi)酶系統(tǒng)、破壞微生物細(xì)胞內(nèi)酶系統(tǒng)三）在水產(chǎn)動物上使用防霉劑的注意事項(xiàng) n1 1、用量適宜：生產(chǎn)

49、中丙酸鈉和丙酸鈣的、用量適宜：生產(chǎn)中丙酸鈉和丙酸鈣的用量為用量為0.10.10.3% 0.3% n2 2、影響添加量的因素：、影響添加量的因素： （1 1）季節(jié)）季節(jié) （2 2）保存時間）保存時間 （3 3）飼料中水份含量只要飼料中水份）飼料中水份含量只要飼料中水份含量過高，就會引起防霉劑作用效果下降。含量過高，就會引起防霉劑作用效果下降。 三、誘食劑三、誘食劑n由于水產(chǎn)動物與陸生動物生活環(huán)境與由于水產(chǎn)動物與陸生動物生活環(huán)境與生活習(xí)性的差異，添加誘食劑是提高水產(chǎn)生活習(xí)性的差異，添加誘食劑是提高水產(chǎn)飼料利用率最有效的手段之一飼料利用率最有效的手段之一一）誘食劑的主要作用機(jī)制一）誘食劑的主要作用機(jī)制n提高配合飼料的適口性，誘引和促進(jìn)提高配合飼料的適口性，誘引和促進(jìn)水產(chǎn)動物對飼料的攝食。水產(chǎn)動物對飼料的攝食。(二)確認(rèn)天然飼料中誘食劑存在的方法 n1 1、用化學(xué)提取分離法把魚蝦飼料進(jìn)行依次、用化學(xué)提取分離法把魚蝦飼料進(jìn)行依次分離精制，然后用生物鑒定法確認(rèn)各組分分離精制，然后用生物鑒定法確認(rèn)各組分活性；活性；n2 2、以飼料分離提取物的分析結(jié)果為依據(jù)，、以飼料分離提取物的分析結(jié)果為依據(jù)，用純化學(xué)試劑調(diào)配成與提取物具有同樣活用純化學(xué)試劑調(diào)配成與提取物具有同樣活性的人工合成物，將其添加到不含促攝食性的人工合成物，將其添加到不含促攝食物質(zhì)的基礎(chǔ)飼料中，用生物