平菇栽培課件

1、平菇栽培第七章第七章 平菇栽培平菇栽培P.ostreatus cultivationP.ostreatus cultivation平菇栽培形態(tài)特征形態(tài)特征生活條件生活條件發(fā)酵料制作發(fā)酵料制作栽培技術(shù)栽培技術(shù)出菇管理出菇管理后期增產(chǎn)后期增產(chǎn)平菇栽培教學(xué)目標(biāo)：教學(xué)目標(biāo)：熟練掌握平菇發(fā)酵料袋式熟練掌握平菇發(fā)酵料袋式立體栽培技術(shù)立體栽培技術(shù) 教學(xué)內(nèi)容：教學(xué)內(nèi)容：工藝流程工藝流程教學(xué)重點教學(xué)重點：1.1.發(fā)酵料制作發(fā)酵料制作2.2.層播方法層播方法教學(xué)難點教學(xué)難點：3.3.發(fā)菌管理發(fā)菌管理4.4.出菇管理出菇管理平菇栽培一、形態(tài)特征一、形態(tài)特征平菇由菌絲體（營養(yǎng)器官）子實體（繁殖器官）兩部分組成。平菇菌

2、蓋初期為扇形至半圓形，成熟后依品種不同，而發(fā)育成貝殼狀、漏斗狀等。以側(cè)生柄附于基物上，柄長15cm，粗0.52cm。菌褶延生，菌肉白色，肉質(zhì)，孢子印多白色。平菇栽培常見品種介紹常見品種介紹糙皮側(cè)耳糙皮側(cè)耳平菇栽培常見品種介紹常見品種介紹鳳尾菇鳳尾菇平菇栽培常見品種介紹常見品種介紹佛羅里達(dá)側(cè)耳佛羅里達(dá)側(cè)耳平菇栽培常見品種介紹常見品種介紹姬姬 菇菇平菇栽培常見品種介紹常見品種介紹金頂側(cè)耳金頂側(cè)耳平菇栽培常見品種介紹常見品種介紹桃紅側(cè)耳桃紅側(cè)耳平菇栽培二、平菇的生活條件二、平菇的生活條件n營養(yǎng)條件營養(yǎng)條件n環(huán)境條件環(huán)境條件n栽培季節(jié)栽培季節(jié)n栽培模式栽培模式平菇栽培營養(yǎng)條件營養(yǎng)條件1. 碳源碳源 富

3、含纖維素、木質(zhì)素、半纖維素、淀粉等物質(zhì)富含纖維素、木質(zhì)素、半纖維素、淀粉等物質(zhì)的闊葉樹木屑、稻草、玉米芯、農(nóng)作物秸稈等，都的闊葉樹木屑、稻草、玉米芯、農(nóng)作物秸稈等，都是平菇生長的很好碳源。也可添加是平菇生長的很好碳源。也可添加0.50.5左右的蔗糖左右的蔗糖作為初期的碳源。作為初期的碳源。2. 氮源氮源 栽培時，一般選擇麩皮、米糠、玉米粉栽培時，一般選擇麩皮、米糠、玉米粉等含氮較高的天然營養(yǎng)物質(zhì)。也可添加等含氮較高的天然營養(yǎng)物質(zhì)。也可添加0.5左右的尿素以補(bǔ)充氮源。左右的尿素以補(bǔ)充氮源。平菇栽培 環(huán)境條件環(huán)境條件v溫度：菌絲體、子實體階段不同溫度：菌絲體、子實體階段不同(21-26,16-20

4、 ,10-15 )v水分、濕度：菌絲體、子實體階段不同水分、濕度：菌絲體、子實體階段不同v空氣：要求空氣新鮮空氣：要求空氣新鮮v光線：菌絲體、子實體階段不同光線：菌絲體、子實體階段不同v酸堿度：偏酸酸堿度：偏酸(PH5.8-6.2)平菇栽培栽培季節(jié)栽培季節(jié) 遼寧地區(qū)一般遼寧地區(qū)一般9月份月份來年來年2月份都可月份都可以搞栽培。選擇中、低溫品種。夏季可以以搞栽培。選擇中、低溫品種。夏季可以根據(jù)市場需求安排是否搞高溫品種的熟料根據(jù)市場需求安排是否搞高溫品種的熟料栽培。栽培。平菇栽培兩端出菇兩端出菇平菇栽培套環(huán)兩端出菇套環(huán)兩端出菇平菇栽培第二節(jié)第二節(jié) 栽栽 培培 技技 術(shù)術(shù)v栽栽 培培 料料 配配

5、方方v發(fā)發(fā) 酵酵 料料 制制 作作 方方 法法v裝裝 袋袋 播播 種種v發(fā)發(fā) 菌菌 管管 理理 v出出 菇菇 管管 理理v采采 收收平菇栽培栽培料配方栽培料配方配方一：玉米芯配方一：玉米芯85%、麩皮麩皮10%、過磷酸鈣、過磷酸鈣1%、石灰、石灰3%、蔗糖、蔗糖0.5%、尿素、尿素0.5%、料：、料：水水1：1.551.65平菇栽培栽培料配方栽培料配方配方二：玉米芯配方二：玉米芯61%、雜、雜木屑木屑10%、豆秸、豆秸10%、麩皮麩皮10%、米面、米面2%、過、過磷酸鈣磷酸鈣1.05、石灰、石灰5%、蔗糖蔗糖0.55、尿素、尿素0.5%、料：水料：水1：1.501.60平菇栽培栽培料配方栽培料

6、配方配方三：玉米芯配方三：玉米芯60%60%、豆秸、豆秸11%11%、花生秧、花生秧11%11%、麩皮、麩皮10%10%、玉米面玉米面1%1%、過磷酸鈣、過磷酸鈣1.5%1.5%、石灰石灰5%5%、蔗糖、蔗糖0.5%0.5%、料：、料：水水1 1：1.551.551.651.65平菇栽培發(fā)酵料制作方法發(fā)酵料制作方法1.拌料拌料按常規(guī)拌料的干混、濕混操作程按常規(guī)拌料的干混、濕混操作程序，但應(yīng)注意水分不能一次加完，尤序，但應(yīng)注意水分不能一次加完，尤其是不能過量，否則影響發(fā)酵效果。其是不能過量，否則影響發(fā)酵效果。所缺水分，可在翻堆時加入。所缺水分，可在翻堆時加入。平菇栽培2.建堆建堆建堆高建堆高1m

7、、堆、堆底寬底寬1.2m，長不限，長不限的料堆。料堆頂部的料堆。料堆頂部及兩側(cè)間隔及兩側(cè)間隔40cm左右打到底的透氣左右打到底的透氣孔，第孔，第12天加蓋天加蓋塑料布，以后撤掉塑料布，以后撤掉發(fā)酵料制作方法發(fā)酵料制作方法平菇栽培3.3.翻堆翻堆 高溫時節(jié)，翻堆時間間隔高溫時節(jié)，翻堆時間間隔2 2天、天、2 2天、天、2 2天，時間不宜過長，否則產(chǎn)生白天，時間不宜過長，否則產(chǎn)生白化現(xiàn)象，營養(yǎng)消耗太大；低溫時節(jié)，化現(xiàn)象，營養(yǎng)消耗太大；低溫時節(jié)，最好在棚室內(nèi)發(fā)酵，以利升溫，翻堆最好在棚室內(nèi)發(fā)酵，以利升溫，翻堆時間間隔為時間間隔為3 3天、天、2 2天、天、2 2天、天、1 1天，時天，時間不宜過短，

8、否則料發(fā)不透，栽培時間不宜過短，否則料發(fā)不透，栽培時鬼傘大量發(fā)生。鬼傘大量發(fā)生。發(fā)酵料制作方法發(fā)酵料制作方法平菇栽培4. 4. 噴藥噴藥 每一次翻堆都用每一次翻堆都用800800倍液溴氰菊酯或倍液溴氰菊酯或500500倍敵敵畏水溶液噴灑，以防治害蟲。倍敵敵畏水溶液噴灑，以防治害蟲。 發(fā)酵料制作方法發(fā)酵料制作方法平菇栽培思考：思考：發(fā)酵時間不宜過長（為什么）？發(fā)酵時間不宜過長（為什么）？時間亦不宜過短（為什么）？時間亦不宜過短（為什么）？ 平菇栽培三、裝袋播種三、裝袋播種平菇栽培袋選擇低壓或高壓聚乙烯袋，規(guī)格一般為直徑平菇栽培袋選擇低壓或高壓聚乙烯袋，規(guī)格一般為直徑（24242525）cmcm長

9、（長（45455050）cmcm厚厚0.025cm0.025cm。栽培袋在距袋口栽培袋在距袋口5cm5cm處用縫紉機(jī)大針碼間隔處用縫紉機(jī)大針碼間隔0.5cm0.5cm跑兩趟跑兩趟微孔，中間部分兩等份同樣各跑兩趟微孔，播種時，菌種微孔，中間部分兩等份同樣各跑兩趟微孔，播種時，菌種放于微孔處，利用微孔既增氧，又防雜菌污染。放于微孔處，利用微孔既增氧，又防雜菌污染。播種時采用四層菌種三層料的播種方法，用種量為干料播種時采用四層菌種三層料的播種方法，用種量為干料量的量的2020左右，投種比例為左右，投種比例為3 3：2 2：2 2：3 3，兩頭多，均勻分，兩頭多，均勻分布；中間少，周邊分布。污染長勢弱

10、、老化的菌種不用或布；中間少，周邊分布。污染長勢弱、老化的菌種不用或慎用。料袋兩頭用細(xì)繩結(jié)活結(jié)即可。慎用。料袋兩頭用細(xì)繩結(jié)活結(jié)即可。平菇栽培四、發(fā)菌管理四、發(fā)菌管理棚室用硫磺粉、敵百蟲摻豆秸、刨花等易燃物燃燒熏蒸棚室用硫磺粉、敵百蟲摻豆秸、刨花等易燃物燃燒熏蒸消毒，密閉消毒，密閉2424小時即可。料袋碼放的層數(shù)為單層、兩層或小時即可。料袋碼放的層數(shù)為單層、兩層或四、五層，但管理的關(guān)鍵是料袋內(nèi)插溫度計，以不超過四、五層，但管理的關(guān)鍵是料袋內(nèi)插溫度計，以不超過2828為宜。切忌造成高溫?zé)?。為宜。切忌造成高溫?zé)?。平菇栽培平菇栽培五、出菇管理五、出菇管理菌絲發(fā)滿料袋菌絲發(fā)滿料袋5 57 7天后，即

11、可進(jìn)行原基分化的管天后，即可進(jìn)行原基分化的管理。創(chuàng)造理。創(chuàng)造10101515溫差；溫差；進(jìn)行進(jìn)行1000lx1000lx左右的散射光刺激；左右的散射光刺激；棚室濕度提高到棚室濕度提高到80808585；菌袋撤去扎口繩，袋口與菌袋端面脫離的椎體形菌袋撤去扎口繩，袋口與菌袋端面脫離的椎體形 空間空間平菇栽培3 35 5天，可見桑椹期；天，可見桑椹期；7 7天左右，可見珊瑚期，天左右，可見珊瑚期，此時要拉直袋口；當(dāng)原基菌蓋大部分達(dá)玉米粒大此時要拉直袋口；當(dāng)原基菌蓋大部分達(dá)玉米粒大小時（成形期），挽起袋口，將濕度提高到小時（成形期），挽起袋口，將濕度提高到87879292，子實體迅速生長。，子實體迅速

12、生長。 平菇栽培六、六、采收管理采收管理 子實體菌蓋邊緣稍平展、頂部中央出子實體菌蓋邊緣稍平展、頂部中央出現(xiàn)白色絨毛即可采收?，F(xiàn)白色絨毛即可采收。平菇栽培1.1.覆土地栽覆土地栽根據(jù)場地條件，挖深根據(jù)場地條件，挖深15cm15cm左右，寬左右，寬1 11.2m1.2m，長，長不限的畦床，床底噴殺蟲藥、灑石灰，將脫袋的不限的畦床，床底噴殺蟲藥、灑石灰，將脫袋的菌筒緊密排入（橫放）；也可以一截為二排入菌筒緊密排入（橫放）；也可以一截為二排入（豎放，原出菇端朝上）。上蓋（豎放，原出菇端朝上）。上蓋1 12cm2cm厚土，尤厚土，尤其縫隙處一定要填滿，然后灌透水。常規(guī)管理，其縫隙處一定要填滿，然后灌透水。常規(guī)管理，可收獲可收獲1 12 2茬優(yōu)質(zhì)菇。但覆土地栽出菇，澆水時茬優(yōu)質(zhì)菇。但覆土地栽出菇，澆水時一定要小心，以防菇體沾泥，影響商品價值。一定要小心，以防菇體沾泥，影響商品價值。七、平菇后期增產(chǎn)技術(shù)七、平菇后期增產(chǎn)技術(shù)平菇栽培平菇栽培2.2.垛泥墻垛泥墻第二茬或第三茬采收后，馬上清理出菇料面，脫第二茬或第三茬采收后，馬