旅游管理畢業(yè)論文1

1、四川師范大學(xué)本科畢業(yè)論文淺析文化競(jìng)爭(zhēng)策略在飯店中的應(yīng)用學(xué)生姓名 院系名稱歷史文化與旅游學(xué)院專業(yè)名稱旅游管理班 級(jí)2008級(jí)5班學(xué) 號(hào)2008040528指導(dǎo)教師 完成時(shí)間2012年5月10日 淺析文化競(jìng)爭(zhēng)策略在飯店中的應(yīng)用學(xué)生姓名：任茜 指導(dǎo)教師：闕敏內(nèi)容摘要：市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展,飯店行業(yè)在市場(chǎng)上的重要性慢慢凸現(xiàn)出來(lái)。在這樣激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)條件下，飯店行業(yè)開(kāi)始越來(lái)越重視飯店文化在飯店的經(jīng)營(yíng)與競(jìng)爭(zhēng)中的作用，各大飯店也根據(jù)自身的飯店特色建立起屬于自己的飯店文化，市場(chǎng)上也出現(xiàn)了越來(lái)越多的飯店品牌，飯店行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)日趨專業(yè)化和特色化，在不斷完善自身硬件設(shè)施的前提下更加的注重軟實(shí)力的競(jìng)爭(zhēng)。本文主要通過(guò)對(duì)飯店

2、文化內(nèi)涵的分析及其在飯店經(jīng)營(yíng)管理和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中的作用，對(duì)文化競(jìng)爭(zhēng)策略在飯店中的應(yīng)用進(jìn)行了淺析。關(guān)鍵詞：飯店文化 文化競(jìng)爭(zhēng) 品牌 創(chuàng)新 analysis on the cultural competitive strategy application in hotelabstract：with the rapid development of market economy，hotel industry in the market s importance gradually. in such a highly competitive market conditions, hotel industr

3、y begins to pay more attention to the hotel culture in the hotel management and the role in the competition, the hotel also established his own hotel culture according to their own characteristic. more and more hotel brand appeared in the market and the competition of hotel industry is becoming incr

4、easingly specialized and characteristics. after improving their own hardware facilities constantly paying more attention to the soft strength competition. this article mainly through to the analysis of hotel cultural connotation and its application in the hotel management and the role of competition

5、 in the market to analysis the cultural competitive strategy application in hotelkey words: hotel culture cultural competition brand innovation目錄一、飯店管理中的文化與文化競(jìng)爭(zhēng)1（一）飯店管理中的文化1（二）飯店管理中的文化競(jìng)爭(zhēng)3二、文化競(jìng)爭(zhēng)策略在飯店管理中的意義3（一）精神的力量4（二）提高管理人員素質(zhì)4（三）提升戰(zhàn)略管理能力4（四）打造品牌文化，實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)目的4三、文化競(jìng)爭(zhēng)策略在飯店管理中的應(yīng)用4（一）確立飯店企業(yè)文化核心內(nèi)涵5（二）提高社會(huì)影響力5

6、（三）營(yíng)造文化氛圍6（四）建立文化體系7參考文獻(xiàn)：8淺析文化競(jìng)爭(zhēng)策略在飯店管理中的應(yīng)用自2008年北京奧運(yùn)會(huì)以來(lái)，中國(guó)在世界上的影響力越來(lái)越大，中國(guó)的旅游業(yè)的發(fā)展有了一個(gè)新的飛躍，其中以飯店行業(yè)的發(fā)展尤為突出。中國(guó)的飯店數(shù)量越來(lái)越多，特別是星級(jí)酒店發(fā)展尤為迅速，因此，在飯店競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈的現(xiàn)在，飯店之間的競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)不僅僅是物質(zhì)等硬件上的競(jìng)爭(zhēng)了，飯店的軟實(shí)力越來(lái)越受大各大飯點(diǎn)的重視。其中，文化競(jìng)爭(zhēng)成為軟實(shí)力競(jìng)爭(zhēng)的主要方式，在飯店的競(jìng)爭(zhēng)手段中的作用愈發(fā)重要，已經(jīng)成為飯店行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的新勢(shì)力?，F(xiàn)今，國(guó)內(nèi)很多飯店開(kāi)始塑立自己獨(dú)特的飯店文化，并根據(jù)飯店本身的特點(diǎn)和飯店未來(lái)的發(fā)展方向，結(jié)合國(guó)外的先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn)，在飯

7、店的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中制定相應(yīng)的文化競(jìng)爭(zhēng)策略，不斷通過(guò)自身的文化特色來(lái)吸引顧客，根據(jù)時(shí)代特點(diǎn)不斷根據(jù)顧客的需要變化文化的方向，以求得不斷延長(zhǎng)飯店的壽命，實(shí)現(xiàn)飯店的持續(xù)健康發(fā)展。一、飯店管理中的文化與文化競(jìng)爭(zhēng)（一）飯店管理中的文化1.飯店文化的涵義飯店文化是飯店員工共同擁有的價(jià)值觀、飯店精神、經(jīng)營(yíng)哲學(xué)等，是一種滲透在企業(yè)一切活動(dòng)之中的東西，是企業(yè)的靈魂所在。飯店是個(gè)勞動(dòng)密集型、感情密集型行業(yè)，飯店產(chǎn)品就其本質(zhì)來(lái)說(shuō)是飯店員工所提供的服務(wù)，而影響服務(wù)質(zhì)量的因素太多了，決不僅僅是靠提高科技含量、利用高新技術(shù)進(jìn)行管理所能達(dá)到的。只有利用飯店文化的微妙性來(lái)管理員工，從整體上提高員工的素質(zhì)，才是提高飯店服務(wù)質(zhì)量、增

8、強(qiáng)飯店競(jìng)爭(zhēng)力的重要手段。美國(guó)著名的管理學(xué)家勞倫斯米勒在美國(guó)企業(yè)精神一書中說(shuō)道：“未來(lái)將是全球競(jìng)爭(zhēng)的時(shí)代，這種時(shí)代能成功的公司，將是采用新企業(yè)文化的公司。”2.飯店文化的意義 飯店文化是酒店無(wú)形價(jià)值的體現(xiàn)，飯店通過(guò)將這種無(wú)形價(jià)值轉(zhuǎn)化為每位員工的具體實(shí)踐，促使飯店員工不斷地加強(qiáng)了其凝聚力和向心力，有利于形成飯店的共同價(jià)值觀，并不斷地指導(dǎo)飯店的發(fā)展方向。飯店文化是飯店在于其他飯店日常競(jìng)爭(zhēng)中的一個(gè)重要手段，而且已經(jīng)逐漸形成飯店的市場(chǎng)核心競(jìng)爭(zhēng)力，對(duì)能否不斷提高飯店的競(jìng)爭(zhēng)力中起著舉足輕重的作用。飯店文化中包括品牌文化和主題文化凝聚著飯店的經(jīng)營(yíng)思想和營(yíng)銷理念，已經(jīng)成為飯店的對(duì)外輻射的重要窗口。具有自身特色的

9、品牌文化和主題文化能夠通過(guò)各種營(yíng)銷策略將飯店文化自然地融入到社會(huì)當(dāng)中去，不斷地向飯店外部輻射，提高飯店的知名度和影響力。飯店文化中的飯店精神是飯店持續(xù)成長(zhǎng)的靈魂，飯店的優(yōu)秀文化通過(guò)提高飯店核心競(jìng)爭(zhēng)力，形成飯店精神塑造良好的飯店形象提高飯店在社會(huì)中的知名度，能夠不斷地延長(zhǎng)飯店的生命周期。3.飯店文化的特征（1）行為的指導(dǎo)性飯店文化是一種群體的精神意識(shí)。集中反映了飯店全體員工的思想觀念、心理觀念、價(jià)值取向和精神狀態(tài)，具有精神和觀念上的指導(dǎo)性，能夠不斷地通過(guò)員工的自身意識(shí)規(guī)范其在日常生活中的行為。因此，飯店文化具有指導(dǎo)飯店員工行為的特點(diǎn)。 （2）個(gè)體差異性和相對(duì)穩(wěn)定性飯店文化是每個(gè)飯店根據(jù)自身不同的

10、性質(zhì)、環(huán)境和經(jīng)營(yíng)范圍在長(zhǎng)期業(yè)務(wù)發(fā)展中形成和發(fā)展起來(lái)的，反映了各個(gè)飯店自身的特色，因此，每個(gè)飯店的文化都具有其獨(dú)特的文化特性。同時(shí)，一家飯店的飯店文化的形成，需要經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的培育、倡導(dǎo)、灌輸、塑造。而這種飯店文化一經(jīng)形成，能夠產(chǎn)生一種強(qiáng)大的精神力量，長(zhǎng)時(shí)期地發(fā)揮作用。因而，飯店文化在飯店發(fā)展的一定時(shí)期、一定區(qū)域內(nèi)具有相對(duì)的穩(wěn)定性的特點(diǎn)。 （3）存在普遍性和文化創(chuàng)新性 飯店文化是一家飯店全體員工所形成的精神狀態(tài)，是依靠全體員工共同的思想、觀念、意識(shí)和行為準(zhǔn)則而形成的，它存在于每一位員工的舉手投足中，存在于每一位員工的思想觀念中，它潛移默化的影響了沒(méi)一個(gè)人的行為，已經(jīng)形成便成為一種習(xí)慣，因此，飯店文化

11、在飯店中具有普遍性。另一方面，飯店文化已經(jīng)形成不是一成不變的，它會(huì)隨著時(shí)代的進(jìn)步、飯店的發(fā)展、領(lǐng)導(dǎo)階層的意愿和客戶需求的變化而逐步發(fā)展變化。因而，飯店文化又具有與時(shí)俱進(jìn)的創(chuàng)新性。（4）具有相當(dāng)?shù)娜吮疽?飯店文化講求是對(duì)員工的人文管理，甚至可以說(shuō)是人文的服務(wù)。飯店文化建設(shè)的主體是人，是一種集經(jīng)濟(jì)、文化、人于一體的發(fā)展戰(zhàn)略。飯店文化要求在飯店的發(fā)展過(guò)程中，努力做到人文、經(jīng)濟(jì)、文化的建設(shè)互相滲透、相互協(xié)調(diào)、有機(jī)統(tǒng)一，尤其要突出以人為本的思想，結(jié)合為人民服務(wù)的要求，把經(jīng)濟(jì)效率和文化建設(shè)密切地聯(lián)系起來(lái)，培養(yǎng)和造就一批適應(yīng)社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)全面發(fā)展的文化管理型的人才。4.飯店管理中的文化管理文化管理是一種

12、把人假設(shè)為自我實(shí)現(xiàn)的文化人為前提，重視感情和價(jià)值在管理中的作用，通過(guò)灌輸飯店的企業(yè)價(jià)值觀、提供發(fā)展空間和平臺(tái)激發(fā)飯店員工主動(dòng)自發(fā)地工作和做事的一種管理方式。飯店的文化管理是在建設(shè)好飯店的企業(yè)文化基礎(chǔ)上通過(guò)發(fā)揮飯店精神、價(jià)值觀念的作用將飯店的文化貫穿在飯店經(jīng)營(yíng)管理的各項(xiàng)活動(dòng)中去。在飯店中運(yùn)用文化管理的方法尤其要注意注重飯店中人的作用，無(wú)論是飯店領(lǐng)導(dǎo)階層還是普通員工，都要重視其在飯店組織中具有的不可替代的作用，尤其是要重視員工的工作積極性和創(chuàng)造性，把員工的個(gè)人價(jià)值和飯店的價(jià)值結(jié)合起來(lái)，將飯店的精神和價(jià)值觀念滲透在飯店管理的各個(gè)方面。（二）飯店管理中的文化競(jìng)爭(zhēng)競(jìng)爭(zhēng)是指市場(chǎng)主體為了追求自身利益而力圖勝

13、過(guò)其他市場(chǎng)主體的行為和過(guò)程。隨著我國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，酒店行業(yè)的迅速擴(kuò)大，飯店數(shù)量越來(lái)越多，飯店之間的競(jìng)爭(zhēng)也是越來(lái)越激烈。飯店必須適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的要求，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境中求存在，求發(fā)展，因此飯店管理者應(yīng)該牢固樹(shù)立競(jìng)爭(zhēng)觀念。飯店之間的競(jìng)爭(zhēng)，說(shuō)穿了就是飯店產(chǎn)品之間的競(jìng)爭(zhēng)。飯店產(chǎn)品包括：1、飯店所提供的飯店的有形的服務(wù)設(shè)施，即硬件設(shè)施，如客房、游泳池、餐廳等；2、飯店服務(wù)，飯店服務(wù)是一種無(wú)形的產(chǎn)品，其具有同步性和差異性的特點(diǎn)。在飯店行業(yè)發(fā)展日趨成熟的現(xiàn)在，飯店的硬件服務(wù)質(zhì)量的競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)不再是飯店競(jìng)爭(zhēng)的主要方式，飯店的服務(wù)競(jìng)爭(zhēng)逐漸上升為飯店競(jìng)爭(zhēng)中的支柱力量。應(yīng)牢固樹(shù)立“服務(wù)質(zhì)量是酒店的生命”的觀念，重視研

14、究市場(chǎng)的變化情況，注重在酒店服務(wù)項(xiàng)目、服務(wù)設(shè)施、服務(wù)特色、服務(wù)質(zhì)量上面的創(chuàng)新，不斷提高飯店在行業(yè)內(nèi)部的競(jìng)爭(zhēng)力。同時(shí)，隨著飯店行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制的不斷完善，飯店服務(wù)內(nèi)容的外延也不斷地?cái)U(kuò)大，逐漸涵蓋了飯店提供的文化氛圍，并且文化氛圍在飯店管理中的作用越來(lái)越重要。飯店服務(wù)的提供者是人，因此，飯店服務(wù)的競(jìng)爭(zhēng)歸根到底是人才的競(jìng)爭(zhēng)，因?yàn)槿伺c人之間的差別導(dǎo)致的服務(wù)的差異化，也正因如此，每個(gè)員工在工作中的服務(wù)態(tài)度、服務(wù)質(zhì)量才構(gòu)成了飯店獨(dú)特的文化氛圍。人才在提高飯店服務(wù)質(zhì)量、改善經(jīng)營(yíng)管理、參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)上都具有決定性意義。管理者要適應(yīng)這一趨勢(shì)，在不斷提高自身業(yè)務(wù)素質(zhì)、道德修養(yǎng)的同時(shí)抓好員工素質(zhì)的提高，把員工的精神狀態(tài)、

15、業(yè)務(wù)素質(zhì)、道德修養(yǎng)提升到一個(gè)新的高度，這些都需要在飯店內(nèi)部營(yíng)造相應(yīng)的文化氛圍，從價(jià)值觀、道德修養(yǎng)上微妙的對(duì)員工的行為進(jìn)行有效管理?？偟膩?lái)說(shuō)，在經(jīng)歷了硬件和服務(wù)兩大競(jìng)爭(zhēng)之后，酒店業(yè)逐漸進(jìn)入了文化氛圍的競(jìng)爭(zhēng)。因此，酒店文化對(duì)酒店競(jìng)爭(zhēng)力的強(qiáng)弱起著舉足輕重的作用。無(wú)論是洲際intercontinental 集團(tuán)、希爾頓hilton集團(tuán)、還是萬(wàn)豪m(xù)arriott集團(tuán)，其在全世界范圍內(nèi)的迅猛發(fā)展，無(wú)不在于其蘊(yùn)藏著一種優(yōu)秀而雄厚的酒店文化。 飯店中的文化競(jìng)爭(zhēng)說(shuō)穿了就是利用文化營(yíng)銷手段來(lái)進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)，主要是指飯店利用文化力量來(lái)實(shí)現(xiàn)飯店戰(zhàn)略目標(biāo)的營(yíng)銷活動(dòng)的一種營(yíng)銷模式，主要包括在飯店的定位、產(chǎn)品、促銷活動(dòng)中使用文化

16、策略，以實(shí)現(xiàn)飯店在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中的優(yōu)勢(shì)。然而文化營(yíng)銷的優(yōu)勢(shì)在于文化的獨(dú)特性，體現(xiàn)本飯店特有的價(jià)值觀和文化核心內(nèi)涵。同時(shí)，文化營(yíng)銷的實(shí)施要以飯店的企業(yè)文化為基礎(chǔ)，飯店的企業(yè)文化是文化營(yíng)銷的源泉和根本，因此必須要特別重視飯店企業(yè)文化的塑造。二、文化競(jìng)爭(zhēng)策略在飯店管理中的意義采用飯店的文化競(jìng)爭(zhēng)策略可以整合價(jià)值觀念，明確飯店目標(biāo)；強(qiáng)化激勵(lì)機(jī)制，提高工作效率；提高員工素質(zhì)，培育卓越團(tuán)隊(duì)；實(shí)施文化管理，規(guī)范企業(yè)行為；推動(dòng)創(chuàng)新發(fā)展，提升競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力；打造品牌文化，樹(shù)立企業(yè)形象；健全服務(wù)體系，擴(kuò)大社會(huì)美譽(yù)。要想在飯店行業(yè)實(shí)現(xiàn)持續(xù)健康發(fā)展，必須應(yīng)充分認(rèn)識(shí)到飯店文化競(jìng)爭(zhēng)在飯店經(jīng)營(yíng)管理中的意義。（一）精神的力量飯店文化是飯

17、店的靈魂，在飯店的經(jīng)營(yíng)管理中采用文化競(jìng)爭(zhēng)的策略能夠明顯地將該飯店與其他飯店有效地區(qū)分開(kāi)來(lái)，可以有效的傳遞本飯店的經(jīng)營(yíng)理念和發(fā)展方向，為飯店的發(fā)展起到良好的宣傳作用。同時(shí)文化作為一種精神力量，能夠在飯店員工當(dāng)中形成一種統(tǒng)一的價(jià)值觀念和職業(yè)素養(yǎng)，使飯店產(chǎn)品的品質(zhì)和檔次顯著提高，提升整個(gè)飯店的綜合競(jìng)爭(zhēng)力。（二）提高管理人員素質(zhì)飯店文化對(duì)提高飯店管理人員素質(zhì)有著重要意義。飯店產(chǎn)品大多數(shù)是有人提供的，人在飯店的經(jīng)營(yíng)管理中起著不可或缺的作用，成為飯店競(jìng)爭(zhēng)中的核心競(jìng)爭(zhēng)力。飯店文化實(shí)際上是對(duì)人的一種建設(shè)，特別是對(duì)飯店管理層人員的文化建設(shè)，通過(guò)飯店文化這種無(wú)形價(jià)值將無(wú)形資產(chǎn)轉(zhuǎn)化到具體實(shí)踐的過(guò)程中，使酒店的凝聚力

18、和向心力不斷加強(qiáng)，形成酒店共同的價(jià)值觀，再根據(jù)這種共同價(jià)值觀念和企業(yè)文化與企業(yè)形象的要求不斷地提高管理人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)、知識(shí)儲(chǔ)備、道德素養(yǎng)和人格魅力，這樣有助于管理人員準(zhǔn)確的根據(jù)飯店的現(xiàn)實(shí)發(fā)展需要制定出有效、及時(shí)的管理和制度措施并認(rèn)真貫徹執(zhí)行，不斷地提高本飯店的產(chǎn)品質(zhì)量，最大限度的實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)管理策略的經(jīng)濟(jì)效應(yīng)和社會(huì)效應(yīng)。（三）提升戰(zhàn)略管理能力飯店文化能夠提升飯店的戰(zhàn)略管理能力。飯店文化有助于明確飯店的總體戰(zhàn)略、經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略，并根據(jù)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)環(huán)境和國(guó)家政策的變化結(jié)合企業(yè)自身的實(shí)際明確發(fā)展目標(biāo)、確定發(fā)展方向，找準(zhǔn)自己在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中的地位，避免因盲目跟隨別人而造成的決策失誤。（四）打造品牌文化，實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)目的飯

19、店文化能夠打造飯店品牌文化，產(chǎn)生巨大的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。當(dāng)今社會(huì)已經(jīng)進(jìn)入形象和品牌消費(fèi)的時(shí)代，隨著飯店市場(chǎng)的日益發(fā)展成熟，競(jìng)爭(zhēng)日趨國(guó)際化、全球化。在這樣一種新形勢(shì)下出現(xiàn)了一些新興的營(yíng)銷理念，品牌營(yíng)銷就是其中一種重要營(yíng)銷方式。良好的飯店形象一旦形成，就會(huì)成為飯店的無(wú)價(jià)之寶。它不僅會(huì)產(chǎn)生巨大的經(jīng)濟(jì)效益，還會(huì)產(chǎn)生巨大的社會(huì)效益。在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，尤其是處在同等檔次和水平的飯店之間，塑造良好的飯店形象如同搶占制高點(diǎn)，是飯店的競(jìng)爭(zhēng)法寶。而飯店形象的打造，離不開(kāi)飯店文化建設(shè)這個(gè)基礎(chǔ)，離不開(kāi)飯店文化要素的對(duì)外塑造。飯店文化建設(shè)好了，就有清晰的思路去塑造飯店的功能定位；可以生產(chǎn)適銷對(duì)路的飯店產(chǎn)品；可以提供滿

20、意周到的飯店服務(wù)。從而吸引更多的回頭客，以實(shí)現(xiàn)飯店經(jīng)營(yíng)的最終目的。三、文化競(jìng)爭(zhēng)策略在飯店管理中的應(yīng)用香格里拉酒店集團(tuán)是馬來(lái)西亞華裔郭鶴年先生于1971年創(chuàng)建于新加坡，總部目前位于香港。香格里拉集團(tuán)以“殷勤好客香格里拉情”為文化理念，塑造屬于自己的酒店文化。錦江集團(tuán)獨(dú)特的酒店文化是“passion for excellent,one team,one goal.”譯為“滿懷激情，一直卓越”。其具體內(nèi)涵是：共同的團(tuán)隊(duì)，如一的熱情，不變的目標(biāo)。錦江集團(tuán)的特殊酒店文化氛圍中，成長(zhǎng)著一批善于傾聽(tīng)，善解人意，想顧客之所想，急顧客之所需的“文化營(yíng)銷”人員。這兩大著名酒店集團(tuán)的迅猛發(fā)展，無(wú)一不蘊(yùn)含著其本身深厚

21、的文化內(nèi)涵，那么，怎樣才能正確的在飯店中應(yīng)用文化競(jìng)爭(zhēng)策略，使文化理念在飯店的經(jīng)營(yíng)管理中具有極其重要的、不可替代的作用，因此，在飯店的管理中要充分的應(yīng)用文化競(jìng)爭(zhēng)策略。（一）確立飯店企業(yè)文化核心內(nèi)涵飯店企業(yè)文化的核心內(nèi)涵實(shí)際上就是指飯店企業(yè)的企業(yè)價(jià)值觀，飯店企業(yè)的企業(yè)價(jià)值觀是飯店企業(yè)文化的基礎(chǔ)、核心和實(shí)質(zhì)，因此要確定出符合飯店發(fā)展要求的、體現(xiàn)飯店經(jīng)營(yíng)目的和經(jīng)營(yíng)發(fā)展方向的、區(qū)別于其他飯店的具有自身特色的一套完整的企業(yè)價(jià)值體系。首先，引導(dǎo)員工形成一種正確的人生價(jià)值觀，在工作中面臨各式各樣的問(wèn)題和難題時(shí)，應(yīng)該持有的一種符合飯店企業(yè)文化要求的正確的態(tài)度以及對(duì)待各類人和物的一種正確的認(rèn)識(shí)問(wèn)題的角度。同時(shí)，還

22、要樹(shù)立飯店員工對(duì)人生的追求，從每個(gè)員工自己自發(fā)的角度不斷地在飯店的工作和發(fā)展中追求進(jìn)步，使員工能夠不斷的自發(fā)的提升自身的文化知識(shí)、業(yè)務(wù)素質(zhì)和道德修養(yǎng)。其次，飯店經(jīng)營(yíng)者制定正確的企業(yè)價(jià)值觀。根據(jù)飯店的服務(wù)對(duì)象、經(jīng)營(yíng)目的和飯店的基本特征，制定出具有個(gè)性化的、反映出飯店近期利益和長(zhǎng)遠(yuǎn)利益相結(jié)合的共同價(jià)值觀念，這種共同觀念是要飯店上下（普通員工、管理層和經(jīng)營(yíng)者）所共同信奉的一種信仰，并讓這種信仰不斷知道這飯店發(fā)展的方向只有這樣，才能不斷地保持飯店發(fā)展的持續(xù)生命力。最后，樹(shù)立一種正確的價(jià)值鏈觀念。飯店處在一定的環(huán)境中，與方方面面的人發(fā)生著這樣那樣的利益關(guān)系，形成了一條條的價(jià)值鏈。飯店的股東、管理者、員工

23、、顧客、供應(yīng)商和公眾都是價(jià)值鏈上的一環(huán)，要正確的看待這些人之間的利益，正確處理他們之間的利益關(guān)系。飯店應(yīng)堅(jiān)持以人為本、不斷創(chuàng)新的經(jīng)營(yíng)理念，將顧客、飯店股東、飯店經(jīng)營(yíng)者、飯店管理者視為飯店的利益主體重視價(jià)值鏈上的每一環(huán)，全身心的投入所有的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，以確保所有參與者的利益。（二）提高社會(huì)影響力通過(guò)各種形式將飯店文化自然地融入到社會(huì)之中，不斷地向飯店外部輻射，提高飯店的知名度和影響力。提高飯店的知名度和影響力主要依靠飯店的對(duì)外形象和塑造優(yōu)秀的飯店品牌。飯店形象是飯店文化的直觀表現(xiàn)形式，它能夠反映出飯店的特征，對(duì)飯店內(nèi)有強(qiáng)烈的號(hào)召力，對(duì)飯店外有強(qiáng)烈的感染力。對(duì)內(nèi)，根據(jù)飯店個(gè)性化的形象（即一家飯店的所作

24、所為在公眾心目中的投影，這種投影不僅來(lái)自有形的、看得見(jiàn)、摸得著的外在事物，也出自于長(zhǎng)期為公眾所感知和記憶的飯店行為所表現(xiàn)的精神特征）設(shè)定一個(gè)符合飯店特色的文化內(nèi)涵，促進(jìn)良好飯店形象的形成和傳播。良好的飯店形象是無(wú)形的財(cái)富，可以為飯店走向市場(chǎng)創(chuàng)造良好的外部環(huán)境，還可以為飯店在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中的生存和發(fā)展起著重要的作用。同時(shí)，對(duì)外通過(guò)業(yè)務(wù)交往、公益活動(dòng)、媒體宣傳、報(bào)道、文化交流等各種形式將企業(yè)文化自然地融入到社會(huì)之中，不斷地向企業(yè)外部輻射，從而提高企業(yè)的知名度和影響力。香格里拉集團(tuán)和錦江集團(tuán)根據(jù)自身的特點(diǎn)和本飯店的特有企業(yè)文化在世界上都樹(shù)立了各自獨(dú)特的企業(yè)形象，通過(guò)企業(yè)文化對(duì)自身飯店進(jìn)行宣傳，提高了飯店

25、的知名度和影響力，實(shí)現(xiàn)了飯店經(jīng)營(yíng)管理的目的。飯店的品牌形象既是飯店文化的載體又是飯店的文化力量。飯店主要提供的產(chǎn)品是服務(wù)，在飯店住兩劇增的時(shí)代，飯店之間的競(jìng)爭(zhēng)，歸根到底就是服務(wù)的競(jìng)爭(zhēng)，在這樣一個(gè)服務(wù)經(jīng)濟(jì)的時(shí)代，優(yōu)秀的品牌就是最好的服務(wù)，所以服務(wù)之間的競(jìng)爭(zhēng)就是品牌與品牌之間的競(jìng)爭(zhēng)，要求在飯店中樹(shù)立并強(qiáng)化“品牌就是服務(wù)”的意識(shí)，提供差別化服務(wù)、情感化服務(wù)和零距離服務(wù)。在形成良好的飯店形象和優(yōu)秀的飯店品牌以后，通過(guò)正式的信息傳遞網(wǎng)絡(luò)互聯(lián)網(wǎng)將飯店的形象與品牌傳遞到外界社會(huì)當(dāng)中去，提高飯店的知名度和影響力；通過(guò)顧客的好評(píng)自然有效地為本飯店的服務(wù)起到良好的宣傳作用；通過(guò)制訂飯店的口號(hào)、目標(biāo)、名稱、商標(biāo)、徽

26、章、標(biāo)識(shí)等符號(hào)為飯店的形象起到宣傳作用，不斷地傳遞飯店的品牌文化信息，提高飯店的知名度和影響力。（三）營(yíng)造文化氛圍建設(shè)飯店的文化氛圍包括建設(shè)飯店的物質(zhì)文化氛圍和營(yíng)造飯店和諧的人文環(huán)境氛圍。建設(shè)飯店的物質(zhì)設(shè)施文化是指重視飯店環(huán)境的整潔、飯店設(shè)計(jì)的美觀、員工服裝的統(tǒng)一性，使飯店的環(huán)境、設(shè)計(jì)靈感、員工服飾都體現(xiàn)飯店的企業(yè)文化風(fēng)貌，改善飯店員工的生活環(huán)境、文化娛樂(lè)環(huán)境、休息環(huán)境，重視員工業(yè)余生活的豐富性，組織多種形式的活動(dòng)滿足員工的精神需要和物質(zhì)需要。建設(shè)良好的飯店物質(zhì)設(shè)施文化環(huán)境是營(yíng)造飯店文化氛圍的物質(zhì)基礎(chǔ)，可以調(diào)節(jié)員工的情緒和心理，促進(jìn)員工的身心健康，增強(qiáng)飯店的凝聚力和向心力，從而提高飯店的生產(chǎn)力

27、，推動(dòng)飯店的健康持續(xù)發(fā)展。建設(shè)飯店的人文環(huán)境氛圍是指創(chuàng)造一種能讓人的身心處于愉悅的平衡狀態(tài)，最大限度的調(diào)動(dòng)飯店員工的工作積極性、主觀性和創(chuàng)造性，最大限度的發(fā)揮員工的個(gè)人能力和智慧，促進(jìn)飯店目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。飯店的發(fā)展離不開(kāi)和諧文化氛圍的建設(shè)和滲透，飯店的和諧文化氛圍的建設(shè)主要包括飯店和諧干群關(guān)系的建設(shè)、飯店和諧同事關(guān)系的建設(shè)與和諧社會(huì)關(guān)系的建設(shè)。首先，建設(shè)和諧的干群關(guān)系。和諧的干群關(guān)系要求飯店的管理人員有一個(gè)良好的服務(wù)的心態(tài)，不臨駕于員工之上、不以權(quán)威者自居，堅(jiān)持樹(shù)立“以人為本”的理念，用飯店文化武裝自己，將員工當(dāng)作自己的朋友、伙伴，做到溫和、寬容、合作，員工把飯店當(dāng)作自己的“家”，縮短管理層人員和

28、基層員工的心理距離，相信員工、依靠員工，維護(hù)發(fā)展員工的根本利益，不斷滿足員工的物質(zhì)文化需求，搭建干群溝通平臺(tái)，暢通溝通渠道，及時(shí)解決員工所反映的問(wèn)題，贏得員工的信賴。其次，建設(shè)和諧的同事關(guān)系。營(yíng)造一個(gè)團(tuán)結(jié)、互助、和諧、融洽的同事關(guān)系有利于飯店良好文化氛圍的營(yíng)造。和諧、融洽的同事關(guān)系不僅有利與員工的身心健康，有利于提高員工的工作效率，而且體現(xiàn)了飯店企業(yè)文化的要求，能夠增強(qiáng)員工之間的凝聚力，激發(fā)團(tuán)隊(duì)的力量，同時(shí)和諧的同事間的友好關(guān)系本身就體現(xiàn)了飯店的一種人文氣息，有利于實(shí)現(xiàn)飯店的共同經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。因此，飯店內(nèi)部員工之間應(yīng)該互助互愛(ài)、誠(chéng)信待人、通力合作。最后，建設(shè)和諧的社會(huì)關(guān)系。和諧的社會(huì)關(guān)系的建設(shè)包括

29、：和諧顧客關(guān)系與和諧的同行飯店的建設(shè)。要求飯店為顧客提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)，同時(shí)飯店與其他飯店之間應(yīng)該建立一種良好的競(jìng)爭(zhēng)合作關(guān)系（四）建立文化體系建立一套完整的文化管理體系，是指從制度方面、行為文化方面和精神文化方面規(guī)范飯店管理層和員工的工作和行為，不斷提高飯店工作人員的工作效率和質(zhì)量，是指具有明顯的文化內(nèi)涵、具有飯店特色的文化氛圍。第一、飯店的制度是飯店管理的基礎(chǔ)，飯店的制度文化建設(shè)就是要在遵循飯店的企業(yè)文化理念的基礎(chǔ)上建立規(guī)章制度以提高飯店的文化管理水平。需要圍繞飯店的核心價(jià)值觀，并在飯店的長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)和管理中發(fā)展，以提高飯店的經(jīng)濟(jì)效益為目的，以制定飯店規(guī)章制度為載體，約束飯店和員工的行為反映出

30、飯店所想表達(dá)出的飯店的自身的文化特色。主要包括：飯店領(lǐng)導(dǎo)層領(lǐng)導(dǎo)方式的建設(shè)。飯店應(yīng)該采取民主型領(lǐng)導(dǎo)的領(lǐng)導(dǎo)模式，民主型領(lǐng)導(dǎo)方式注重建立和諧的干群關(guān)系、良好的工作關(guān)系，注重人文關(guān)懷和飯店員工的素質(zhì)和技能培訓(xùn)，因此，符合飯店要求的領(lǐng)導(dǎo)方式的建設(shè)在建立飯店文化體系具有至關(guān)重要的作用。飯店領(lǐng)導(dǎo)層的領(lǐng)導(dǎo)結(jié)構(gòu)的建設(shè)。根據(jù)飯店領(lǐng)導(dǎo)層人員和基層員工能力素質(zhì)的不同采取符合飯店自身特點(diǎn)的合理有效的領(lǐng)導(dǎo)結(jié)構(gòu)形式，使飯店的領(lǐng)導(dǎo)班子在飯店的發(fā)展中起到中流砥柱的作用。飯店管理制度的建設(shè)。根據(jù)飯店的企業(yè)文化的要求，結(jié)合飯店自身的特點(diǎn)，與實(shí)踐相結(jié)合制定出符合飯店發(fā)展要求的飯店管理制度。飯店的管理制度的建設(shè)必須要有相當(dāng)?shù)募s束性、可

31、操作性，同時(shí)還必須加大管理制度的執(zhí)行力度，充分發(fā)揮領(lǐng)導(dǎo)的帶頭示范作用，身體力行，最大限度的發(fā)揮管理制度的管理效能。第二、形成良好的行為文化氛圍。飯店的行為文化是指飯店在經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中自覺(jué)形成或不自覺(jué)形成的一系列的基本的行為模式，是飯店價(jià)值觀的操作化和實(shí)踐化，屬于飯店企業(yè)文化的外顯表達(dá)方式。飯店的行為文化表現(xiàn)為飯店員工的著裝打扮和言談舉止、禮儀形態(tài)和工作風(fēng)格。嚴(yán)重影響著飯店的管理水平和在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中的核心競(jìng)爭(zhēng)力，因此，必須要加強(qiáng)飯店行為文化的建設(shè)。首先，領(lǐng)導(dǎo)層形成一種具有領(lǐng)導(dǎo)、模范作用的行為文化。飯店的領(lǐng)導(dǎo)者特別是飯店的高層領(lǐng)導(dǎo)者使飯店企業(yè)文化的設(shè)計(jì)者，理所當(dāng)然應(yīng)該成為飯店企業(yè)文化的踐行者、宣傳者，通過(guò)一切正式的或非正式的溝通宣傳形式傳達(dá)和實(shí)踐