李子的功效與作用以及營養(yǎng)價值

1、李子的功效與作用以及營養(yǎng)價值李子是一種在中國種植歷史非常悠久的果樹之一，早在詩經爾雅中就有記載：“沃之土，其木宜梅李”。自古李子就品種繁多，南 宋嘉定臺州赤城志中記載：“李，有綠李、蠟李、朱李、紫抹李 數種”。明萬歷黃巖縣志中記載“李有綠李、朱李、紫玉李、黃 李諸種”。到了 20世紀50年代臺州有紅心李、黃金李、奶李、小形 李、小麥李、本地李、黃巖李、烏子李等品種。目前有紅心李、定海 金塘李、嵊縣桃形李、新昌桃形李、攜李、天目蜜李、黃果李、紅美 人李、白美人李等優(yōu)良品種。而不同品種的李子香氣也不同，不過一 般都包含杏仁味的苯甲醛、花香味的芳香醇、桃子味的內酯和香辛氣 的肉桂酸甲酯。每100克李

2、子可食用部分中含有如下營養(yǎng)素：熱量（大卡）36脂肪（克）0.2蛋白質（克）0.7膳食纖維（克）0.9維生素E（毫克）0.74碳水化合物（克）8.7胡蘿卜素（微克）150維生素B1（毫克）0.03維生素B2（毫克）0.02維生素A（微克）25維生素C（毫克）5煙酸（毫克）0.4磷（毫克）11鎂（毫克）10鈣（毫克）8鈉（毫克）3.8鐵（毫克）0.6硒（微克）0.23鉀（毫克）144錳（毫克）0.16鋅（毫克）0.14銅（毫克）0.04中醫(yī)認為李子味甘酸，性平。有清肝滌熱，生津，利水的功效， 能治虛勞骨蒸，消渴，腹水。李子有助于促進消化李子中含有大量的果酸，能刺激唾液的分泌，加速腸胃的蠕動， 有助

3、于開胃消化。李子有助于止咳鎮(zhèn)咳李子的核仁也是有藥用價值的，李子的核仁里面含有苦杏仁甙， 少量的苦杏仁甙可以幫助止咳。李子有助于緩解貧血李子中含有B族維生素，能促進血紅蛋白的再生，緩解貧血癥狀李子有助于保護肝臟李子中含有的氨基酸，比如谷酰胺以及絲氨酸等，能起到報肝護 肝的作用，有助于緩解肝硬化，幫助保護肝臟。需要注意的是，李子 中含有的苦杏仁苷水解后會產生氫氰酸，這種物質是含有毒性的，雖 然吃李子并不會引起氫氰酸中毒，但是如果過量食用也會損傷肝臟。李子有助于降低血壓李子中含有苦杏仁苷和大量的脂肪油，這兩種物質有利水降壓的 作用，所以低血壓患者最好少吃李子。李子有助于解毒排毒李子中含有的礦物質能幫助促進人體細胞的再生，促進新陳代謝，幫助細胞排出廢物，增加身體的健康。李子有助于美容護膚李子中含有多種維生素與礦物質， 能幫助補充細胞養(yǎng)分，增加細 胞營養(yǎng)與彈性，美容肌膚。為什么說“桃養(yǎng)人，杏傷人，李子樹下抬死人”？常常聽到民間有句俗語“桃養(yǎng)人，杏傷人，李子樹下抬死人”，李子是不是不能吃？其實“李子樹下抬死人”指的應該是吃了過量的李子，會傷身體， 并不是指只要吃了李子就會死，因為李子的果酸含量比較高，吃多了 易傷脾胃，同時不太適宜小朋友過多的食用，那樣容易傷牙。而且李 子中含有