咖啡館創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)PPT課件

1、目錄 1. 公司簡(jiǎn)介 2 創(chuàng)業(yè)背景 3 市場(chǎng)分析 4 競(jìng)爭(zhēng)分析 5 營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略 6 投資預(yù)測(cè) 7風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè) 第1頁(yè)/共17頁(yè)（一）公司簡(jiǎn)介（一）公司基本情況一、項(xiàng)目名稱：咖啡店二、經(jīng)營(yíng)范圍：面對(duì)廣大的居民三、項(xiàng)目投資：約20萬(wàn)元四、場(chǎng)地設(shè)置：科貿(mào)后門(mén)附近五、項(xiàng)目概況：為逛街消費(fèi)的顧客提供方便（提供咖啡、茗茶、各類(lèi)小點(diǎn)心），提供在桌面游戲提供消遣校大學(xué)生兼職，以滿足文明大都市人們追求精神需要提供優(yōu)經(jīng)營(yíng)宗旨：咖啡屋旨在為所有顧客提供物美價(jià)廉、時(shí)尚休閑等令顧客滿意的服務(wù)第2頁(yè)/共17頁(yè)團(tuán)隊(duì)介紹 1 團(tuán)隊(duì)的構(gòu)成 我們的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)在創(chuàng)業(yè)前期，既是創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)的起草者，也是前期資金的籌措者。這個(gè)團(tuán)隊(duì)的構(gòu)成，具有非

2、凡的意義，因此，選擇合適的人群，是一項(xiàng)艱巨而謹(jǐn)慎的工作。經(jīng)過(guò)數(shù)次嚴(yán)謹(jǐn)?shù)倪x擇，我們的團(tuán)隊(duì)已經(jīng)初步成型： 店長(zhǎng)： 行政人事部部長(zhǎng)： 采購(gòu)部部長(zhǎng)：財(cái)務(wù)部部長(zhǎng)：市場(chǎng)部部長(zhǎng)： 開(kāi)發(fā)部部長(zhǎng)：（可選）第3頁(yè)/共17頁(yè)（二）創(chuàng)業(yè)背景 隨著生活水平的提高，喝咖啡逐漸成為一種生活方式，在最易接受新鮮事物并有著強(qiáng)大而穩(wěn)定消費(fèi)力的校園自然成為了咖啡入駐的重要場(chǎng)所 咖啡館已成為人們溝通交流和自我享受的一個(gè)重要場(chǎng)所，對(duì)于校園而言，它是學(xué)習(xí)，聚會(huì)，交流，休閑的理想之地 咖啡不僅僅是一種飲料，更是一種氛圍文化和生活追求。校園咖啡館不單豐富了學(xué)校生活，還可為有著高文化素質(zhì)的師生帶來(lái)較高的品味和精神享受第4頁(yè)/共17頁(yè)（三）市場(chǎng)

3、分析 隨著中國(guó)改革開(kāi)放之后，西方文化的迅速滲透、中國(guó)經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展以及都市生活質(zhì)量的提高和生活節(jié)奏的加快，咖啡休閑這種高雅、時(shí)尚、浪漫的休閑生活方式越來(lái)越受到人們的青睞，咖啡成了世界三大飲品之一。無(wú)數(shù)獨(dú)具慧眼的投資者看到了其中隱藏的巨大商機(jī)，我們根據(jù)市場(chǎng)分析，咖啡屋即將出現(xiàn) 經(jīng)調(diào)查，我國(guó)對(duì)咖啡飲品每年約有超過(guò)20億的市場(chǎng)需求，其中我們可進(jìn)入的市場(chǎng)約有12億。公司成立初期購(gòu)進(jìn)可供顧客需求的咖啡及附屬品，以滿足迅速發(fā)展的咖啡茗茶市場(chǎng)的需求，使用投資購(gòu)買(mǎi)咖啡原材料煮磨器具的解決方案，針對(duì)解決費(fèi)時(shí)間磨咖啡煮咖啡等大部分依靠進(jìn)口、價(jià)格昂貴、影響人們普遍消費(fèi)水平的問(wèn)題。 公司注重短期目標(biāo)與長(zhǎng)遠(yuǎn)戰(zhàn)略的結(jié)合，

4、中長(zhǎng)期目標(biāo)將逐步拓寬產(chǎn)品領(lǐng)域，涉足飲品類(lèi)的各種飲料、與品種豐富的蛋糕及其他美食、保健食品等，飲料行業(yè)預(yù)測(cè)咖啡這一飲品將會(huì)繼續(xù)爆炸性增長(zhǎng)，未來(lái)十年 年均增長(zhǎng)率將高達(dá)35以上。由此我們可以想象，中國(guó)咖啡市場(chǎng)的發(fā)展空間是多么巨大，難怪國(guó)際咖啡組織也將中國(guó)視為全球最有潛力的咖啡市場(chǎng)。第5頁(yè)/共17頁(yè) 顧客及其對(duì)產(chǎn)品和服務(wù)的需求 校園市場(chǎng)潛在顧客年齡、收入、消費(fèi)習(xí)慣較為單一，從而使得高校營(yíng)銷(xiāo)顧客特性集中而且針對(duì)性強(qiáng)。校園咖啡館顧客主要為學(xué)生和教師兩大群體，其中學(xué)生的數(shù)量最大，教職工次之。學(xué)生又以大一大二最多，大三次之。在學(xué)校中，寢室、教室、食堂三點(diǎn)一線的生活迫切需要豐富，咖啡館等休閑娛樂(lè)場(chǎng)所為師生提供了

5、別樣的選擇，優(yōu)質(zhì)、廉價(jià)、有品味、彰顯個(gè)性和追求的咖啡館將對(duì)其有極大的吸引力第6頁(yè)/共17頁(yè)（四）競(jìng)爭(zhēng)分析 學(xué)校創(chuàng)業(yè)園有一件小型咖啡館，教學(xué)樓下有林頓奶茶店，正門(mén)前有大上灣，三間休閑店都已在學(xué)?；蚋浇?jīng)營(yíng)一段時(shí)間，而且都有較好的口碑 隨著人們的生活水平在不斷提高，咖啡這種西式飲品正在被越來(lái)越多的國(guó)人所接受，隨之而來(lái)的咖啡文化正充滿生活的每個(gè)時(shí)刻。咖啡不再僅僅是一種飲料，它逐漸與時(shí)尚、品味緊緊聯(lián)系在一起，體現(xiàn)出高品質(zhì)的現(xiàn)代生活；或是交友談心，或是商務(wù)會(huì)談，或是休閑怡情，盡在一杯音樂(lè)彌漫的咖啡中。如今，在國(guó)內(nèi)的許多大城市，咖啡館已經(jīng)不少見(jiàn)，許多年輕人成了咖啡的熱情擁護(hù)者，咖啡消費(fèi)在中國(guó)城市里，平均每

6、人每年的咖啡消費(fèi)量是4杯，即使是在北京、上海這樣的大城市，每人每年的消費(fèi)量也僅有20杯。而在日本和英國(guó)，平均每人每天就要喝一杯咖啡。日本和英國(guó)都是世界著名的茶文化國(guó)家，目前已經(jīng)發(fā)展成了巨大的咖啡市場(chǎng)。擁有強(qiáng)大茶文化的中國(guó)具有廣闊的咖啡消費(fèi)潛力，正在成為世界上最大的咖啡消費(fèi)市場(chǎng)。第7頁(yè)/共17頁(yè) 除了市場(chǎng)潛力巨大，咖啡飲料的高利潤(rùn)也是吸引企業(yè)進(jìn)入的一大原因。摩根大通一份有關(guān)食品行業(yè)調(diào)查報(bào)告顯示，全球品牌包裝食品飲料市場(chǎng)中，咖啡和茶葉利潤(rùn)最高，利潤(rùn)率在20左右。 隨著中國(guó)改革開(kāi)放的深入，咖啡文化風(fēng)靡中國(guó)無(wú)論是新鮮研磨咖啡豆，還是剛剛沖好的熱咖啡，都散發(fā)出馥郁的香氣，令人沉醉。作為西方生活方式的一部

7、分，咖啡已正式進(jìn)入中國(guó)人的家庭和生活：在中國(guó)很多城市咖啡館伴隨著咖啡文化的成長(zhǎng)也如雨后春筍般破土而出，成為追求品質(zhì)生活的人群新的消費(fèi)時(shí)尚，裝點(diǎn)著都市風(fēng)情。 中國(guó)咖啡市場(chǎng)巨大，有望成為世界最大咖啡市場(chǎng)之一正因?yàn)橹袊?guó)咖啡市場(chǎng)處于起步階段，中國(guó)咖啡消費(fèi)增速驚人，這意味著一個(gè)巨大的機(jī)遇已經(jīng)降臨，意味著有更多的機(jī)會(huì)，更大的利潤(rùn)回報(bào)空間。而這無(wú)疑給眾多計(jì)劃開(kāi)一家充滿情調(diào)、浪漫、溫馨的咖啡館的有識(shí)之士帶來(lái)新的發(fā)展機(jī)遇。第8頁(yè)/共17頁(yè) SWOT分析 優(yōu)勢(shì)：便利，接近顧客，節(jié)省顧客時(shí)間成本 環(huán)境較為簡(jiǎn)單，品流不復(fù)雜 易于結(jié)隊(duì)消費(fèi)，引起口碑效應(yīng) 劣勢(shì)：實(shí)力不及專(zhuān)業(yè)咖啡館雄厚，影響力較弱 管理團(tuán)隊(duì)經(jīng)驗(yàn)尚淺 消費(fèi)群

8、體單一，而且消費(fèi)時(shí)間相對(duì)集中，增加了管 理成本和運(yùn)營(yíng)費(fèi)用 經(jīng)營(yíng)面積有限，難以擴(kuò)大發(fā)展 機(jī)會(huì)：消費(fèi)群體集中，消費(fèi)潛力巨大 年輕人居多，一旦形成習(xí)慣和消費(fèi)偏好，易于形成顧客忠誠(chéng) 學(xué)校缺乏新穎有特色的咖啡館 威脅：市場(chǎng)進(jìn)入成本較低，容易導(dǎo)致跟進(jìn)和模仿的競(jìng)爭(zhēng)者 校內(nèi)外餐飲休閑場(chǎng)所容易分流顧客我們要做到減少弱點(diǎn)，回避威脅，完善管理，降低成本，高效運(yùn)營(yíng)，樹(shù)立品牌，有效溝通，不斷創(chuàng)新 第9頁(yè)/共17頁(yè)（五）營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略 價(jià)格定位 xx咖啡屋面向的群體包括：廣大的周邊居民及學(xué)院內(nèi)的學(xué)生和教職工，其中學(xué)院內(nèi)的學(xué)生和教職工為主要消費(fèi)群體，現(xiàn)階段一般白領(lǐng)和其他的上班族不了解我們咖啡屋。所以在開(kāi)業(yè)初期，在不降低咖啡屋的檔

9、次，保證成本收入的前提下，以及對(duì)消費(fèi)群體的消費(fèi)水平及消費(fèi)對(duì)象的考慮，軟飲料（如可樂(lè)），果汁，奶昔，冰淇淋，部分咖啡等價(jià)格會(huì)適當(dāng)調(diào)低，利潤(rùn)率占成本的50，水果，拼盤(pán)，茶點(diǎn)類(lèi)利潤(rùn)率占成本的60。但酒，品牌咖啡等，因降低價(jià)格會(huì)給人以格調(diào)，檔次，及質(zhì)量不高的錯(cuò)覺(jué)，所以價(jià)格定位以利潤(rùn)率占成本的65出售。 可采取限時(shí)折扣和積分制度，兌換禮品第10頁(yè)/共17頁(yè) 控制環(huán)境和質(zhì)量 1、設(shè)立領(lǐng)位、服務(wù)、傳菜等崗位，保證有崗、有位、有服務(wù)；服務(wù)規(guī)范、程序完善，我們咖啡館12小時(shí)營(yíng)業(yè)。2、上崗的服務(wù)人員做到儀容端正，儀表整潔，符合員工手冊(cè)的要求。3、熟練用外語(yǔ)接待，服務(wù)外賓。4、鋪臺(tái)、擺臺(tái)符合規(guī)矩。5、嚴(yán)格執(zhí)行使用托

10、盤(pán)服務(wù)，嚴(yán)禁用手拿杯直接服務(wù)客人。6、菜單中英文對(duì)照，印刷優(yōu)良，字跡清楚，無(wú)破損無(wú)折痕。7、營(yíng)業(yè)低峰期，保證客人的茶點(diǎn)2分鐘內(nèi)上齊，營(yíng)業(yè)高峰期，保證客人茶點(diǎn)5分鐘內(nèi)上齊。8、保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生，桌面無(wú)浮塵，地面無(wú)垃圾，地面無(wú)煙跡。第11頁(yè)/共17頁(yè) 推銷(xiāo)和廣告DM：在校門(mén)、食堂、圖書(shū)館等人流量大的地方發(fā)放，也可以直投到宿舍，或關(guān)注學(xué)校學(xué)生的微博進(jìn)行宣傳PR：定期策劃各種主題活動(dòng)口碑：利用學(xué)生口碑傳播，也可以招聘學(xué)生兼職服務(wù)員，從而通過(guò)每個(gè)人的交往半徑進(jìn)行推廣第12頁(yè)/共17頁(yè)（六）投資預(yù)測(cè)單位：元 項(xiàng) 目 本月數(shù) 本年累計(jì)數(shù)一、主營(yíng)業(yè)務(wù)收入 17000 減：主營(yíng)業(yè)務(wù)成本 10000 主營(yíng)業(yè)務(wù)稅金

11、及附加 1500 二、主營(yíng)業(yè)務(wù)利潤(rùn)（虧損以“”號(hào)填列） 5500 加：其他業(yè)務(wù)利潤(rùn)（虧損以“”號(hào)填列） 5000 減：營(yíng)業(yè)費(fèi)用 2000 管理費(fèi)用 1000 財(cái)務(wù)費(fèi)用 600 三、營(yíng)業(yè)利潤(rùn)（虧損以“”號(hào)填列） 6900 加：投資收益（損失以“”號(hào)填列） 5000 營(yíng)業(yè)外收入 3000 四、利潤(rùn)總額（虧損總額以“”號(hào)填列） 13400 減：所得稅 2278 五、凈利潤(rùn)（凈虧損以“”號(hào)填列） 11122公司未來(lái)3年到5年的銷(xiāo)售收入預(yù)測(cè)（融資不成功情況下）（萬(wàn)元）年 份 第1年 第2年 第3年 第4年 第5年銷(xiāo)售收入 10 15 20 25 30市場(chǎng)份額 0.1 0.15 0.2 0.25 0.3公

12、司未來(lái)3年的銷(xiāo)售收入預(yù)測(cè)（融資成功情況下）（萬(wàn)元）年銷(xiāo)售收入 15 25 35 45 50市場(chǎng)份額 0.2 0.25 0.3 0.35 0.4第13頁(yè)/共17頁(yè)（七）風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè) 潛在風(fēng)險(xiǎn) 餐飲業(yè)是指通過(guò)即時(shí)加工制作、商業(yè)銷(xiāo)售和服務(wù)性勞動(dòng)等手段，向消費(fèi)者提供食品（包括飲料）、消費(fèi)場(chǎng)所和設(shè)施的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行業(yè)。隨著餐飲業(yè)的不斷發(fā)展，人們?cè)谕饩筒皖l率變得更高，隨之而來(lái)的各種責(zé)任事故也層出不窮，食客與餐廳之間民事責(zé)任賠償糾紛數(shù)量越來(lái)越多。 從保險(xiǎn)角度來(lái)講，餐館行業(yè)所特有的這些民事責(zé)任風(fēng)險(xiǎn)，是可以向保險(xiǎn)公司進(jìn)行轉(zhuǎn)移的，最適合的責(zé)任險(xiǎn)保險(xiǎn)產(chǎn)品是“餐飲經(jīng)營(yíng)者責(zé)任保險(xiǎn)”。 為了規(guī)避經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，餐館購(gòu)買(mǎi)餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)者險(xiǎn)是保險(xiǎn)公司針對(duì)領(lǐng)有工商執(zhí)照、稅務(wù)登記與衛(wèi)生許可證，從事餐飲經(jīng)營(yíng)旅游飯店、餐廳、自助餐和盒飯業(yè)、冷飲業(yè)、酒吧、咖啡屋、茶館、攤販以及非經(jīng)營(yíng)性食堂等場(chǎng)所開(kāi)設(shè)的一種較新的責(zé)任保險(xiǎn)，也是公眾責(zé)任險(xiǎn)的一種創(chuàng)新形式。第14頁(yè)/共17頁(yè) 風(fēng)險(xiǎn)分析與對(duì)策進(jìn)入門(mén)檻低，且競(jìng)爭(zhēng)者易于模仿對(duì)策：樹(shù)立品牌形象，倡導(dǎo)文化生活追求，制造話題，創(chuàng)造差異化價(jià)值具有流行性的替代產(chǎn)品或服務(wù)威脅，如最近