咖啡館創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書PPT課件

1、目錄 1. 公司簡(jiǎn)介 2 創(chuàng)業(yè)背景 3 市場(chǎng)分析 4 競(jìng)爭(zhēng)分析 5 營銷戰(zhàn)略 6 投資預(yù)測(cè) 7風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè) 第1頁/共17頁（一）公司簡(jiǎn)介（一）公司基本情況一、項(xiàng)目名稱：咖啡店二、經(jīng)營范圍：面對(duì)廣大的居民三、項(xiàng)目投資：約20萬元四、場(chǎng)地設(shè)置：科貿(mào)后門附近五、項(xiàng)目概況：為逛街消費(fèi)的顧客提供方便（提供咖啡、茗茶、各類小點(diǎn)心），提供在桌面游戲提供消遣校大學(xué)生兼職，以滿足文明大都市人們追求精神需要提供優(yōu)經(jīng)營宗旨：咖啡屋旨在為所有顧客提供物美價(jià)廉、時(shí)尚休閑等令顧客滿意的服務(wù)第2頁/共17頁團(tuán)隊(duì)介紹 1 團(tuán)隊(duì)的構(gòu)成 我們的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)在創(chuàng)業(yè)前期，既是創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書的起草者，也是前期資金的籌措者。這個(gè)團(tuán)隊(duì)的構(gòu)成，具有非

2、凡的意義，因此，選擇合適的人群，是一項(xiàng)艱巨而謹(jǐn)慎的工作。經(jīng)過數(shù)次嚴(yán)謹(jǐn)?shù)倪x擇，我們的團(tuán)隊(duì)已經(jīng)初步成型： 店長： 行政人事部部長： 采購部部長：財(cái)務(wù)部部長：市場(chǎng)部部長： 開發(fā)部部長：（可選）第3頁/共17頁（二）創(chuàng)業(yè)背景 隨著生活水平的提高，喝咖啡逐漸成為一種生活方式，在最易接受新鮮事物并有著強(qiáng)大而穩(wěn)定消費(fèi)力的校園自然成為了咖啡入駐的重要場(chǎng)所 咖啡館已成為人們溝通交流和自我享受的一個(gè)重要場(chǎng)所，對(duì)于校園而言，它是學(xué)習(xí)，聚會(huì)，交流，休閑的理想之地 咖啡不僅僅是一種飲料，更是一種氛圍文化和生活追求。校園咖啡館不單豐富了學(xué)校生活，還可為有著高文化素質(zhì)的師生帶來較高的品味和精神享受第4頁/共17頁（三）市場(chǎng)

3、分析 隨著中國改革開放之后，西方文化的迅速滲透、中國經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展以及都市生活質(zhì)量的提高和生活節(jié)奏的加快，咖啡休閑這種高雅、時(shí)尚、浪漫的休閑生活方式越來越受到人們的青睞，咖啡成了世界三大飲品之一。無數(shù)獨(dú)具慧眼的投資者看到了其中隱藏的巨大商機(jī)，我們根據(jù)市場(chǎng)分析，咖啡屋即將出現(xiàn) 經(jīng)調(diào)查，我國對(duì)咖啡飲品每年約有超過20億的市場(chǎng)需求，其中我們可進(jìn)入的市場(chǎng)約有12億。公司成立初期購進(jìn)可供顧客需求的咖啡及附屬品，以滿足迅速發(fā)展的咖啡茗茶市場(chǎng)的需求，使用投資購買咖啡原材料煮磨器具的解決方案，針對(duì)解決費(fèi)時(shí)間磨咖啡煮咖啡等大部分依靠進(jìn)口、價(jià)格昂貴、影響人們普遍消費(fèi)水平的問題。 公司注重短期目標(biāo)與長遠(yuǎn)戰(zhàn)略的結(jié)合，

4、中長期目標(biāo)將逐步拓寬產(chǎn)品領(lǐng)域，涉足飲品類的各種飲料、與品種豐富的蛋糕及其他美食、保健食品等，飲料行業(yè)預(yù)測(cè)咖啡這一飲品將會(huì)繼續(xù)爆炸性增長，未來十年 年均增長率將高達(dá)35以上。由此我們可以想象，中國咖啡市場(chǎng)的發(fā)展空間是多么巨大，難怪國際咖啡組織也將中國視為全球最有潛力的咖啡市場(chǎng)。第5頁/共17頁 顧客及其對(duì)產(chǎn)品和服務(wù)的需求 校園市場(chǎng)潛在顧客年齡、收入、消費(fèi)習(xí)慣較為單一，從而使得高校營銷顧客特性集中而且針對(duì)性強(qiáng)。校園咖啡館顧客主要為學(xué)生和教師兩大群體，其中學(xué)生的數(shù)量最大，教職工次之。學(xué)生又以大一大二最多，大三次之。在學(xué)校中，寢室、教室、食堂三點(diǎn)一線的生活迫切需要豐富，咖啡館等休閑娛樂場(chǎng)所為師生提供了

5、別樣的選擇，優(yōu)質(zhì)、廉價(jià)、有品味、彰顯個(gè)性和追求的咖啡館將對(duì)其有極大的吸引力第6頁/共17頁（四）競(jìng)爭(zhēng)分析 學(xué)校創(chuàng)業(yè)園有一件小型咖啡館，教學(xué)樓下有林頓奶茶店，正門前有大上灣，三間休閑店都已在學(xué)校或附近經(jīng)營一段時(shí)間，而且都有較好的口碑 隨著人們的生活水平在不斷提高，咖啡這種西式飲品正在被越來越多的國人所接受，隨之而來的咖啡文化正充滿生活的每個(gè)時(shí)刻。咖啡不再僅僅是一種飲料，它逐漸與時(shí)尚、品味緊緊聯(lián)系在一起，體現(xiàn)出高品質(zhì)的現(xiàn)代生活；或是交友談心，或是商務(wù)會(huì)談，或是休閑怡情，盡在一杯音樂彌漫的咖啡中。如今，在國內(nèi)的許多大城市，咖啡館已經(jīng)不少見，許多年輕人成了咖啡的熱情擁護(hù)者，咖啡消費(fèi)在中國城市里，平均每

6、人每年的咖啡消費(fèi)量是4杯，即使是在北京、上海這樣的大城市，每人每年的消費(fèi)量也僅有20杯。而在日本和英國，平均每人每天就要喝一杯咖啡。日本和英國都是世界著名的茶文化國家，目前已經(jīng)發(fā)展成了巨大的咖啡市場(chǎng)。擁有強(qiáng)大茶文化的中國具有廣闊的咖啡消費(fèi)潛力，正在成為世界上最大的咖啡消費(fèi)市場(chǎng)。第7頁/共17頁 除了市場(chǎng)潛力巨大，咖啡飲料的高利潤也是吸引企業(yè)進(jìn)入的一大原因。摩根大通一份有關(guān)食品行業(yè)調(diào)查報(bào)告顯示，全球品牌包裝食品飲料市場(chǎng)中，咖啡和茶葉利潤最高，利潤率在20左右。 隨著中國改革開放的深入，咖啡文化風(fēng)靡中國無論是新鮮研磨咖啡豆，還是剛剛沖好的熱咖啡，都散發(fā)出馥郁的香氣，令人沉醉。作為西方生活方式的一部

7、分，咖啡已正式進(jìn)入中國人的家庭和生活：在中國很多城市咖啡館伴隨著咖啡文化的成長也如雨后春筍般破土而出，成為追求品質(zhì)生活的人群新的消費(fèi)時(shí)尚，裝點(diǎn)著都市風(fēng)情。 中國咖啡市場(chǎng)巨大，有望成為世界最大咖啡市場(chǎng)之一正因?yàn)橹袊Х仁袌?chǎng)處于起步階段，中國咖啡消費(fèi)增速驚人，這意味著一個(gè)巨大的機(jī)遇已經(jīng)降臨，意味著有更多的機(jī)會(huì)，更大的利潤回報(bào)空間。而這無疑給眾多計(jì)劃開一家充滿情調(diào)、浪漫、溫馨的咖啡館的有識(shí)之士帶來新的發(fā)展機(jī)遇。第8頁/共17頁 SWOT分析 優(yōu)勢(shì)：便利，接近顧客，節(jié)省顧客時(shí)間成本 環(huán)境較為簡(jiǎn)單，品流不復(fù)雜 易于結(jié)隊(duì)消費(fèi)，引起口碑效應(yīng) 劣勢(shì)：實(shí)力不及專業(yè)咖啡館雄厚，影響力較弱 管理團(tuán)隊(duì)經(jīng)驗(yàn)尚淺 消費(fèi)群

8、體單一，而且消費(fèi)時(shí)間相對(duì)集中，增加了管 理成本和運(yùn)營費(fèi)用 經(jīng)營面積有限，難以擴(kuò)大發(fā)展 機(jī)會(huì)：消費(fèi)群體集中，消費(fèi)潛力巨大 年輕人居多，一旦形成習(xí)慣和消費(fèi)偏好，易于形成顧客忠誠 學(xué)校缺乏新穎有特色的咖啡館 威脅：市場(chǎng)進(jìn)入成本較低，容易導(dǎo)致跟進(jìn)和模仿的競(jìng)爭(zhēng)者 校內(nèi)外餐飲休閑場(chǎng)所容易分流顧客我們要做到減少弱點(diǎn)，回避威脅，完善管理，降低成本，高效運(yùn)營，樹立品牌，有效溝通，不斷創(chuàng)新 第9頁/共17頁（五）營銷戰(zhàn)略 價(jià)格定位 xx咖啡屋面向的群體包括：廣大的周邊居民及學(xué)院內(nèi)的學(xué)生和教職工，其中學(xué)院內(nèi)的學(xué)生和教職工為主要消費(fèi)群體，現(xiàn)階段一般白領(lǐng)和其他的上班族不了解我們咖啡屋。所以在開業(yè)初期，在不降低咖啡屋的檔

9、次，保證成本收入的前提下，以及對(duì)消費(fèi)群體的消費(fèi)水平及消費(fèi)對(duì)象的考慮，軟飲料（如可樂），果汁，奶昔，冰淇淋，部分咖啡等價(jià)格會(huì)適當(dāng)調(diào)低，利潤率占成本的50，水果，拼盤，茶點(diǎn)類利潤率占成本的60。但酒，品牌咖啡等，因降低價(jià)格會(huì)給人以格調(diào)，檔次，及質(zhì)量不高的錯(cuò)覺，所以價(jià)格定位以利潤率占成本的65出售。 可采取限時(shí)折扣和積分制度，兌換禮品第10頁/共17頁 控制環(huán)境和質(zhì)量 1、設(shè)立領(lǐng)位、服務(wù)、傳菜等崗位，保證有崗、有位、有服務(wù)；服務(wù)規(guī)范、程序完善，我們咖啡館12小時(shí)營業(yè)。2、上崗的服務(wù)人員做到儀容端正，儀表整潔，符合員工手冊(cè)的要求。3、熟練用外語接待，服務(wù)外賓。4、鋪臺(tái)、擺臺(tái)符合規(guī)矩。5、嚴(yán)格執(zhí)行使用托

10、盤服務(wù)，嚴(yán)禁用手拿杯直接服務(wù)客人。6、菜單中英文對(duì)照，印刷優(yōu)良，字跡清楚，無破損無折痕。7、營業(yè)低峰期，保證客人的茶點(diǎn)2分鐘內(nèi)上齊，營業(yè)高峰期，保證客人茶點(diǎn)5分鐘內(nèi)上齊。8、保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生，桌面無浮塵，地面無垃圾，地面無煙跡。第11頁/共17頁 推銷和廣告DM：在校門、食堂、圖書館等人流量大的地方發(fā)放，也可以直投到宿舍，或關(guān)注學(xué)校學(xué)生的微博進(jìn)行宣傳PR：定期策劃各種主題活動(dòng)口碑：利用學(xué)生口碑傳播，也可以招聘學(xué)生兼職服務(wù)員，從而通過每個(gè)人的交往半徑進(jìn)行推廣第12頁/共17頁（六）投資預(yù)測(cè)單位：元 項(xiàng) 目 本月數(shù) 本年累計(jì)數(shù)一、主營業(yè)務(wù)收入 17000 減：主營業(yè)務(wù)成本 10000 主營業(yè)務(wù)稅金

11、及附加 1500 二、主營業(yè)務(wù)利潤（虧損以“”號(hào)填列） 5500 加：其他業(yè)務(wù)利潤（虧損以“”號(hào)填列） 5000 減：營業(yè)費(fèi)用 2000 管理費(fèi)用 1000 財(cái)務(wù)費(fèi)用 600 三、營業(yè)利潤（虧損以“”號(hào)填列） 6900 加：投資收益（損失以“”號(hào)填列） 5000 營業(yè)外收入 3000 四、利潤總額（虧損總額以“”號(hào)填列） 13400 減：所得稅 2278 五、凈利潤（凈虧損以“”號(hào)填列） 11122公司未來3年到5年的銷售收入預(yù)測(cè)（融資不成功情況下）（萬元）年 份 第1年 第2年 第3年 第4年 第5年銷售收入 10 15 20 25 30市場(chǎng)份額 0.1 0.15 0.2 0.25 0.3公

12、司未來3年的銷售收入預(yù)測(cè)（融資成功情況下）（萬元）年銷售收入 15 25 35 45 50市場(chǎng)份額 0.2 0.25 0.3 0.35 0.4第13頁/共17頁（七）風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè) 潛在風(fēng)險(xiǎn) 餐飲業(yè)是指通過即時(shí)加工制作、商業(yè)銷售和服務(wù)性勞動(dòng)等手段，向消費(fèi)者提供食品（包括飲料）、消費(fèi)場(chǎng)所和設(shè)施的食品生產(chǎn)經(jīng)營行業(yè)。隨著餐飲業(yè)的不斷發(fā)展，人們?cè)谕饩筒皖l率變得更高，隨之而來的各種責(zé)任事故也層出不窮，食客與餐廳之間民事責(zé)任賠償糾紛數(shù)量越來越多。 從保險(xiǎn)角度來講，餐館行業(yè)所特有的這些民事責(zé)任風(fēng)險(xiǎn)，是可以向保險(xiǎn)公司進(jìn)行轉(zhuǎn)移的，最適合的責(zé)任險(xiǎn)保險(xiǎn)產(chǎn)品是“餐飲經(jīng)營者責(zé)任保險(xiǎn)”。 為了規(guī)避經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)，餐館購買餐飲業(yè)經(jīng)營者險(xiǎn)是保險(xiǎn)公司針對(duì)領(lǐng)有工商執(zhí)照、稅務(wù)登記與衛(wèi)生許可證，從事餐飲經(jīng)營旅游飯店、餐廳、自助餐和盒飯業(yè)、冷飲業(yè)、酒吧、咖啡屋、茶館、攤販以及非經(jīng)營性食堂等場(chǎng)所開設(shè)的一種較新的責(zé)任保險(xiǎn)，也是公眾責(zé)任險(xiǎn)的一種創(chuàng)新形式。第14頁/共17頁 風(fēng)險(xiǎn)分析與對(duì)策進(jìn)入門檻低，且競(jìng)爭(zhēng)者易于模仿對(duì)策：樹立品牌形象，倡導(dǎo)文化生活追求，制造話題，創(chuàng)造差異化價(jià)值具有流行性的替代產(chǎn)品或服務(wù)威脅，如最近