關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全說課稿

1、關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全說課稿一、設(shè)計思路：本節(jié)課應(yīng)該分兩課時完成，但根據(jù)我校實際情況，我們一課時完成。根據(jù)對教材和學(xué)情的分析， 整體設(shè)計思路為： 課前教師布置學(xué)生收集合理營養(yǎng)與食品安全事件的相關(guān)知識， 在課上通過問題情景指導(dǎo)學(xué)生提 出相關(guān)的問題，然后指導(dǎo)學(xué)生通過觀察、討論、分析等活動探究學(xué)習(xí)有關(guān)知識，食品安全事件由學(xué)生以播報的形 式進(jìn)行展示，目的是培養(yǎng)學(xué)生的語言表達(dá)能力，通過對購買小食品應(yīng)注意的問題、購買蔬菜、魚、肉時應(yīng)注意什 么等具體問題的分析，使學(xué)生體會到生活中處處有知識、有學(xué)問 ，進(jìn)一步激發(fā)學(xué)生對生物學(xué)科的興趣。知識應(yīng) 用方面特別歸納了有關(guān)專家對合理營養(yǎng)方面的見解， 了解營養(yǎng)師這個職業(yè)，

2、 還有關(guān)注綠色食品， 這些都是為了使 學(xué)生使知識生活化、社會化，使學(xué)生懂得學(xué)習(xí)就是為了生活，為了社會，為了自己，也為了家人從而培養(yǎng)學(xué)生的 情感態(tài)度魚價值觀。二、教材分析： 本教學(xué)設(shè)計內(nèi)容選自人教版、義務(wù)教育課程標(biāo)準(zhǔn)實驗教科書、生物學(xué)七年級下冊第二章、第三節(jié) “關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全 ”中有關(guān)合理營養(yǎng)的知識。本節(jié)教學(xué)可以說是本章的一個小結(jié)，第一節(jié) “食物中的 營養(yǎng)物質(zhì) ”、第二節(jié) “消化和吸收 ”的內(nèi)容都能用于解決本節(jié)所涉及的問題,本節(jié)的教學(xué)可以較好地體現(xiàn)科學(xué)知識在指導(dǎo)健康生活中的價值。 因此本節(jié)課的教學(xué)活動要注意充分發(fā)揮學(xué)生的主觀能動作用，讓學(xué)生在積極參與和主動學(xué)習(xí)的活動中學(xué)習(xí)知識、發(fā)展能力、

3、培養(yǎng)情感。三、學(xué)情分析：本節(jié)知識與學(xué)生自身健康密切相關(guān)，學(xué)生有感性認(rèn)識。但現(xiàn)代中學(xué)生大都是 “衣來伸手、飯來張 口”，生活實踐能力都較差。據(jù)此本節(jié)課教學(xué)定位于對學(xué)生進(jìn)行實踐能力的培養(yǎng)和情感體驗的升華。提前布置學(xué) 生利用網(wǎng)絡(luò)媒體等查找有關(guān)合理營養(yǎng)的知識，布置觀察生活實踐，增加生活常識性知識。通過為親人設(shè)計食譜， 鼓勵他們親自到市場購買原材料， 在家長的協(xié)助下親自烹飪， 提高他們的生活實踐能力， 并通過此活動學(xué)會關(guān)愛 身邊親人。同時通過關(guān)注食品安全的真實事件，引起學(xué)生對食品安全的重視，從而在生活中關(guān)注食品安全，關(guān)注 家人健康。四、教學(xué)目標(biāo)：知識目標(biāo)： 1、能說出什么是合理營養(yǎng)。 2、知道什么是食品

4、安全。能力目標(biāo)： 1、能為長輩設(shè)計一份營養(yǎng)合理的食譜，并親自下廚烹飪。2、收集、整理資料的能力。 3、分析、解決、總結(jié)問題的能力。情感目標(biāo)： 1、通過親自為長輩烹飪可口的飯菜，關(guān)心長輩的飲食和健康。2、認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食品安全之間的統(tǒng)一性。五、重點和難點：重點： 1、關(guān)注合理營養(yǎng)和食品安全在健康生活中的意義。2、通過分析，認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食品安全之間的統(tǒng)一性。難點：設(shè)計一份營養(yǎng)合理的食譜，將所學(xué)知識上升為意識再將意識轉(zhuǎn)化為行為。六、教學(xué)方法運用 兩條主線、五步教學(xué)”的生物課堂教學(xué)模式，即把 自主學(xué)習(xí)”和發(fā)展性評價”兩條主線分別貫穿于 情境- 問題一一探究一一結(jié)論一一應(yīng)用”五個基本教學(xué)環(huán)節(jié)之中。七、

5、學(xué)法指導(dǎo)指導(dǎo)學(xué)生收集信息、 處理信息獲取新知識；引導(dǎo)學(xué)生交流與合作， 認(rèn)知新知識；鼓勵學(xué)生創(chuàng)新與實踐應(yīng)用新知識。八、教學(xué)過程環(huán)節(jié)教師活動學(xué)生活 動發(fā)展性評價評述導(dǎo)入課 文1、民以食為天”食品與我們每個人 息息相關(guān)，我們今天來關(guān)注合理營養(yǎng)與 食品安全。2、請學(xué)生表演小品：不差錢。3、引導(dǎo)學(xué)生提出關(guān)于 合理營養(yǎng)與食品 安全”方面的問題4評價學(xué)生提出的問題。1、聽老師講述。2、欣賞小品。3、提出相關(guān)問題引導(dǎo)學(xué)生 根據(jù)情境 提出問題， 有利于學(xué) 生積極主 動發(fā)展。合理營養(yǎng)1引導(dǎo)學(xué)生對照書中圖片學(xué)習(xí)：這些做法是否科學(xué)？為什么？2、思考：什么是合理營養(yǎng)？3、指導(dǎo)學(xué)生討論上述問題。4、指導(dǎo)學(xué)生匯報觀察討論的

6、結(jié)果5、指導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)怎樣做到合理營養(yǎng)”6、請你為你的家人設(shè)計一份營養(yǎng)午 餐。7、歸納合理膳食：記住十個字：一二 三四五，紅黃綠白黑。1、對照圖片討論分析2、匯報討論的結(jié)果。3、小組自評、互評活動情況。4、在教師指導(dǎo)下學(xué)習(xí)怎樣做到合理營養(yǎng)。5、在教師的指導(dǎo)下設(shè)計。6、個人評價，教師評價。通過自評、 互評，培養(yǎng) 了學(xué)生的 多方面能 力。食品 安 全1、近年來，近年來，我國進(jìn)入食品安 全事件頻發(fā)期。2、 請學(xué)生播報幾個具體的事件。3、劣質(zhì)奶粉、 蘇丹紅”辣醬、毛發(fā)醬 油、石蠟火鍋底料、瘦肉精、毒大米、 地溝油問題食品”之多、涉及范圍 之廣、造成惡果之重，已到了令人談食”色變的地步。生活中我們?nèi)绾侮P(guān)注

7、 食品安全？4、指導(dǎo)學(xué)生結(jié)合書中圖片，分組討論1、聽講，思考。2、把自己收集到的食品安全事件介紹給大家。3、討論交流4、分組對不同的問題進(jìn)行匯報5、相互評價、補充。通過討論、 交流，培養(yǎng) 學(xué)生分析 思維能力， 教學(xué)評價 目的使促 進(jìn)學(xué)生不 斷進(jìn)步交流書中的相關(guān)問題。應(yīng)用1、綠色食品2、營養(yǎng)師1、通過閱讀相關(guān)資料，了解綠色食品的相關(guān)知識，2、通過閱讀資料，了解營養(yǎng)師，熟悉營養(yǎng)師，嘗試做一 個家庭營養(yǎng)師。教師評價 學(xué)習(xí)成果， 進(jìn)一步激 發(fā)學(xué)生學(xué) 習(xí)生物的 熱情。結(jié)束語食品安全重于泰山，俗話說得好：人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌?！笔称钒踩珕栴}不僅是關(guān)系到人身體健康的大事，也是社會和諧穩(wěn)定的保證。即使食品不可能做到零風(fēng)險”那么有關(guān)方面也應(yīng)該努力去為大家創(chuàng)造一個相對放心的飲食環(huán)境。這就需要執(zhí)法部門、餐飲業(yè)把人民的生命安全放在重中之重，做出切實有利的行動來，我們消費者平時應(yīng)該多了解一些基本的飲食常識， 關(guān)心自己的日常飲食，關(guān)注家人的身體健康。培養(yǎng)的健 康理念，時 時關(guān)注健 康，關(guān)注食 品安全，學(xué) 為所用。并 把這一點 做為發(fā)展 性評價的