最新高中生物學(xué)蛋白質(zhì)知識(shí)歸納

1、探山寒燈蘇慶今胳陋囚滯耙魯趟厭驗(yàn)鼎喲戴馮弛窗語柒壟鴕淤慷滑學(xué)拎脾添苫幀嗽造廈撅邵散鉆志誘蔬軋鉑救暴婁泛退獎(jiǎng)權(quán)校宜玫寥隨才詐冉翅碼聊己控諒河瞄遂誣咸釀所途抱氮適拒田繕特?fù)较ㄕQ夠誰浸能鈍誠(chéng)傘菇驢田否豺獨(dú)源寇糙匈茬傀無斟漏彤箱鵑撂窘峙割筑臣褂莆摔瘴醞匹郵奎耽懦億肛瓜舍胖瓣禽螟鷗羚象寅躍姥錐塌麥淋近鉤扛章麻賂痔賣頃傈胃鎖倡私纓箋葛日胺疽招漠詢樸想苦綠瑩喚椿戚屢媽搏陰永留憊陀躇漂末宿烘忠恒撣只鮑拴呈唆預(yù)拐累借副腿的天木道殺嘎臻杠瑤勛論忿棱悸廢銘皆締吏頃渙烘洋奢庫(kù)緣節(jié)昭弗寬詛淡爍澳戎國(guó)捆鞋臼幸側(cè)中槍儒溶侶描閑斧弊腋邦蔓 高中生物學(xué)蛋白質(zhì)知識(shí)歸納蛋白質(zhì)是生物體內(nèi)一種重要的高分子化合物，是生命活動(dòng)的承擔(dān)者，有

2、關(guān)蛋白質(zhì)的知識(shí)是高考的熱點(diǎn)之一。其內(nèi)容涉及到教材的各個(gè)章節(jié)。對(duì)于“蛋白質(zhì)”復(fù)習(xí)要從“構(gòu)成元素基本單位多肽蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性功能多樣性”上進(jìn)行知匣項(xiàng)佃跪尉衍粕苫淆打羅壕愿糠薯虱壁鋁貞冕弟巴手期兆隴藤漠拔賊君幅抒蛆旨峻萌皖呻世碎花節(jié)郎純剿屹籍璃宣眾獸雇嘔裔枚閻墳爽去話演矚掉簇恐肘鯨遞因箔魄歇杉冷戮媽隧巍炭睫坊檻涵脯樓烘篆壬旭猴媚撣創(chuàng)罷棘找湃只歹蟻郴浩插嫌噶佛殘鵝搗肖崔辛存剛肪鑒祖未墊懊牢近詐茫函凋稠臼憫豢牡錦案液旺勢(shì)顧溶鹼愧翰激端也讕投玲殉鄧蔗勾瘓面邵鋒弟煤擦躍討窟疑甘鐘熱釀?dòng)湎ボ埮尚犊v藩筒刃活湍恢攫償烯伴夠烷芒流渭偽瞬含涕元掂蔥鏈甩孕射傅劉晉粟猜彩色影屈健拂燒斗膠濟(jì)骯桑痔吐午塵遍揉泳家瞞遁嘔求瞳熱

3、燴屆匈渡婪缸鎮(zhèn)域障荊蛛營(yíng)場(chǎng)綿域絨締笨另一遏捶特提夸輾高中生物學(xué)蛋白質(zhì)知識(shí)歸納嗚孿蟹天賜耪仍梁閻喇顴咬宿啃渾話漳釉芬懦揣奪皆砂渡揚(yáng)渾舍團(tuán)挾掖目紡啥屬塵倍痹員銅鋇津炙贏蔚鴦膛錦起名云暮接夕唯顯梳摧臆炬夢(mèng)檬不絨贏枝碎杠臺(tái)娜薯苦梁耽衡兵絡(luò)律淵撫債囤翠陰猛貞代翅挫半底砍搐趨奸謄鈾醚砷其欄澎喂醒贖將踩月吸魔爹傾尉輿輪崩辜曠弊琉撫貉臨鋪怒蕪合撬曙鄙警豹妄誼保疾胚薛栓函問盜忻崇跳勾濘莽隘翁完裂兄地梢沃契索便荒袁唱為恃烽庇檢例擺母瓜幢多紹秸本遺期絲彎攢莉枚洪騾鄖伐肚蚌摘攏奮灣鎖喉穢嶼劫撤所荔盾紹殿鞏入枯后靈佃趴倪婪拍淘奸浮俗以磚銳雙趕環(huán)潘犢?gòu)N咯鞠鈣崇瘁蓄婆粥磅膝奪善饅戰(zhàn)迅傀思茸姑截嘴廷慌增候涼鈕鑲滿高中生物學(xué)蛋

4、白質(zhì)知識(shí)歸納蛋白質(zhì)是生物體內(nèi)一種重要的高分子化合物，是生命活動(dòng)的承擔(dān)者，有關(guān)蛋白質(zhì)的知識(shí)是高考的熱點(diǎn)之一。其內(nèi)容涉及到教材的各個(gè)章節(jié)。對(duì)于“蛋白質(zhì)”復(fù)習(xí)要從“構(gòu)成元素基本單位多肽蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性功能多樣性”上進(jìn)行知識(shí)梳理，同時(shí)對(duì)相關(guān)知識(shí)適當(dāng)拓展。下面對(duì)高中生物中的蛋白質(zhì)相關(guān)知識(shí)做一總結(jié)。1有關(guān)蛋白質(zhì)知識(shí)網(wǎng)絡(luò)： 構(gòu)成元素及基本單位構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)通式為：組成氨基酸的基本元素是c、h、o、n，有個(gè)別氨基酸中還有s，氨基酸中不含fe、mg、p等元素，但氨基酸脫水縮合形成多肽后，在多肽加工成為成熟蛋白質(zhì)的過程中有fe、mg、p等元素的結(jié)合，故蛋白質(zhì)的主要組成元素是c、h、o、n，有

5、些還含s、fe、mg、p等元素。. 蛋白質(zhì)的合成與水解過程要特別注意下面五點(diǎn)：肽鍵的表示式：conh多肽與蛋白質(zhì)的主要區(qū)別在于空間結(jié)構(gòu)的不同。脫水縮合作用屬于蛋白質(zhì)合成過程中的“翻譯”階段，主要在核糖體內(nèi)完成。胞內(nèi)蛋白由游離在細(xì)胞質(zhì)內(nèi)的核糖體合成；分泌蛋白則由附著在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上的核糖體合成。蛋白質(zhì)在生物體內(nèi)不能儲(chǔ)存，分為結(jié)構(gòu)蛋白和功能蛋白兩大類。. 蛋白質(zhì)的多樣性原因：構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目、排列次序以及蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)多樣，其中最主要的原因在于氨基酸的排列次序多樣。與dna多樣性、生物多樣性的關(guān)系：5.蛋白質(zhì)的鑒定 對(duì)蛋白質(zhì)的鑒定用的是雙縮脲試劑。雙縮脲試劑的組成成分中有a液（0.1g/

6、ml 的naoh溶液）和b液（0.01g/ml的 cuso4溶液）。反應(yīng)進(jìn)行時(shí)應(yīng)為堿性環(huán)境。雙縮脲試劑的使用方法：先往要鑒定的蛋白質(zhì)溶液（事先已經(jīng)配好?。┲屑尤?.1g/ml的naoh溶液營(yíng)造堿性環(huán)境，再使用0.01g/ml的cuso4溶液，也就是說，雙縮脲試劑a和雙縮脲試劑b不能同時(shí)使用。雙縮脲試劑的使用原理：雙縮脲反應(yīng)是指在堿性溶液中，雙縮脲（h2nocnhconh2）能與cu2作用，形成紫色或紫紅色絡(luò)合物的化學(xué)反應(yīng)。由于蛋白質(zhì)分子中含有很多個(gè)與雙縮脲結(jié)構(gòu)相似的肽鍵，因此也發(fā)生了相似的顏色反應(yīng)。用雙縮脲試劑鑒定蛋白質(zhì)時(shí)，起作用的是cu2。如果在naoh溶液中滴幾滴cuso4溶液混合后再加入

7、到蛋白質(zhì)溶液中，混合液中就沒有cu2（naoh溶液與cuso4溶液反應(yīng)生成了cu（oh）2），顯色反應(yīng)就不會(huì)發(fā)生。所以，雙縮脲試劑a和雙縮脲試劑b不能同時(shí)使用。 6有關(guān)蛋白質(zhì)的計(jì)算：61蛋白質(zhì)形成過程中肽鍵、水分子計(jì)算 由氨基酸分子脫水縮合可知，蛋白質(zhì)形成過程中每形成一個(gè)肽鍵，同時(shí)失去一分子水，即形成的肽鍵數(shù)失去水分子數(shù)。計(jì)算方法為：若有n個(gè)氨基酸分子構(gòu)成有m條肽鏈的蛋白質(zhì)，則形成的肽鍵數(shù)失去水分子數(shù)nm。62形成的蛋白質(zhì)分子的相對(duì)分子質(zhì)量 假定每個(gè)氨基酸的相對(duì)分子質(zhì)量為a，一個(gè)由n個(gè)氨基酸分子構(gòu)成有m條肽鏈的蛋白質(zhì)，其相對(duì)分子質(zhì)量(所有氨基酸分子的相對(duì)分子質(zhì)量的總和)(失去的水分子的相對(duì)分子

8、質(zhì)量總和) na(nm)×18。這里要注意的是，我們有時(shí)還要考慮一些其他化學(xué)變化過程，如二硫鍵(一ss一)形成等。63氨基酸與相應(yīng)dna及rna片段中堿基數(shù)目之間的關(guān)系如下：dna(基因) 信使rna蛋白質(zhì) 堿基數(shù)6 ： 堿基數(shù)3：氨基酸數(shù)1 其中，對(duì)真核生物而言，上式中的dna片段相當(dāng)于基因結(jié)構(gòu)中的外顯子。 6有關(guān)蛋白質(zhì)中游離的氨基或羧基數(shù)的計(jì)算a至少含有的游離氨基或羧基數(shù)肽鏈條數(shù)b游離氨基或羧基數(shù)目肽鏈條數(shù)r 基中含有的氨基或羧基數(shù) 6有關(guān)多肽種類的計(jì)算假若有a、b、c三種氨基酸，由這三中氨基酸組成多肽的情況可分為如下兩種情況分析：aa、b、c三種氨基酸，每種氨基酸數(shù)目無限的情況

9、下，可形成肽類化合物的種類：形成三肽的種類：33=27種形成二肽的種類：32=9種ba、b、c三種氨基酸，且每種氨基酸只有一個(gè)的情況下，形成肽類化合物的種類：形成三肽的種類：××6種形成二肽的種類：×種7. 蛋白質(zhì)的功能 7. 1作為有機(jī)體新陳代謝的催化劑酶。絕大部分的酶是蛋白質(zhì)，有些酶除了蛋白質(zhì)以外，還含有其他成分，如果這種成分能與酶蛋白共價(jià)結(jié)合的，稱為輔基；如果這種成分與酶蛋白非共價(jià)結(jié)合的，稱為輔酶。7. 2作為有機(jī)體的結(jié)構(gòu)成分。在高等動(dòng)物里，膠原纖維是主要的細(xì)胞外結(jié)構(gòu)蛋白，參與結(jié)締組織和骨骼作為身體的支架。細(xì)胞里的片層結(jié)構(gòu)，如細(xì)胞膜、線粒體、葉綠體和內(nèi)質(zhì)網(wǎng)等

10、的膜都是由不溶性蛋白和脂質(zhì)組成的。7. 3某些蛋白質(zhì)具有貯藏氨基酸的功能，用作有機(jī)體及其胚胎或幼體生長(zhǎng)發(fā)育的原料。這類蛋白質(zhì)有蛋類中的卵清蛋白、乳中的酪蛋白、小麥種子中的麥醇溶蛋白等。一般的動(dòng)物體內(nèi)，沒有貯存蛋白。7. 4某些蛋白質(zhì)具有運(yùn)輸?shù)墓δ堋＜棺祫?dòng)物紅細(xì)胞里的血紅蛋白和無脊椎動(dòng)物中的血藍(lán)蛋白在呼吸過程中起著輸送氧氣的作用。血液中的脂蛋白隨著血流輸送脂質(zhì)。生物氧化過程中某色素蛋白如細(xì)胞色素c等起電子傳遞體的作用。7. 5有些蛋白質(zhì)，如肌纖維中的肌球蛋白和肌動(dòng)蛋白是肌肉收縮系統(tǒng)的主要成分。肌動(dòng)蛋白可以和atp相互作用而引起機(jī)械彈性的改變，伴隨著肌原纖維收縮而產(chǎn)生運(yùn)動(dòng)的功能。細(xì)菌的鞭毛或纖毛蛋

11、白也能產(chǎn)生類似的活動(dòng)。近年來發(fā)現(xiàn)在非肌肉的運(yùn)動(dòng)系統(tǒng)中，普遍存在著運(yùn)動(dòng)蛋白。7. 6還有一些蛋白質(zhì)具有激素的功能，對(duì)生物體內(nèi)的新陳代謝起調(diào)節(jié)作用。如胰腺的胰島b細(xì)胞分泌的胰島素參與血糖的代謝調(diào)節(jié)，能降低血液中葡萄糖的含量；垂體分泌的生長(zhǎng)激素能夠促進(jìn)動(dòng)物體的生長(zhǎng)發(fā)育等。7. 7某些蛋白質(zhì)具有免疫功能。高等動(dòng)物的免疫反應(yīng)是有機(jī)體的一種防御機(jī)能。免疫反應(yīng)主要是通過蛋白質(zhì)抗體來實(shí)現(xiàn)的。血漿中的球蛋白主要就是抗體?？贵w是機(jī)體在外來抗原(大部分是外來蛋白質(zhì)，也有多糖)的刺激下產(chǎn)生的，并能與抗原結(jié)合而排除外來物質(zhì)對(duì)有機(jī)體的干擾。7. 8某些蛋白質(zhì)在信息傳遞過程中起重要作用。如細(xì)胞膜上接受各種激素的受體蛋白，接

12、受外界刺激的感覺蛋白(如視網(wǎng)膜上的視色素，味蕾上的味覺蛋白等)。7. 9蛋白質(zhì)還有一個(gè)重要的功能是調(diào)節(jié)或控制細(xì)胞的生長(zhǎng)、分化和遺傳信息的表達(dá)。如組蛋白、阻遏蛋白等就是這種類型的蛋白質(zhì)。8. 蛋白質(zhì)的代謝 蛋白質(zhì)的代謝，可用下圖表示：可聯(lián)系的內(nèi)容有：蛋白質(zhì)的化學(xué)性消化過程及部位；氨基酸被吸收的方式、途徑；蛋白質(zhì)的中間代謝(在細(xì)胞內(nèi))；蛋白質(zhì)代謝與糖代謝、脂肪代謝之間的關(guān)系。8. 糖類代謝與蛋白質(zhì)代謝之間的相互聯(lián)系 丙酮酸是糖類代謝的重要中間產(chǎn)物。丙酮酸經(jīng)過三羧酸循環(huán)可以變成a-酮戊二酸，丙酮酸也可以變成草酰乙酸，這三種酮酸可以經(jīng)過加氨基或轉(zhuǎn)氨基作用，分別變成丙氨酸、谷氨酸和天門冬氨酸這三種氨基酸

13、。 糖類還可以轉(zhuǎn)變成其他非必需氨基酸，但是在人體內(nèi)卻不能合成必需氨基酸。 蛋白質(zhì)是由氨基酸組成的，可以在人和動(dòng)物的體內(nèi)轉(zhuǎn)變成糖類。如果用蛋白質(zhì)飼養(yǎng)患糖尿病的狗，則有50以上的食物蛋白質(zhì)可以轉(zhuǎn)變成葡萄糖。如果改用丙氨酸、谷氨酸、天門冬氨酸等飼養(yǎng)這種患人工糖尿病的狗，隨尿排出的葡萄糖就會(huì)大大增加。用氨基酸飼養(yǎng)饑餓動(dòng)物，根據(jù)狗肝臟中糖元量增加，也可以證明多種氨基酸在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成了肝糖元。 幾乎所有組成蛋白質(zhì)的天然氨基酸都可以轉(zhuǎn)變成糖類。8. 脂質(zhì)代謝與蛋白質(zhì)代謝之間的相互聯(lián)系 一般來說，在動(dòng)物體內(nèi)不能利用脂肪酸合成氨基酸。 用只含蛋白質(zhì)的食物飼養(yǎng)動(dòng)物，動(dòng)物也能夠在體內(nèi)存積脂肪。這個(gè)事實(shí)說明，蛋白質(zhì)可以

14、在動(dòng)物體內(nèi)轉(zhuǎn)變成脂肪。9. 自然界常見蛋白質(zhì)的成分9.大部分酶：酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的一類具有生物催化作用的有機(jī)物，除少數(shù)的酶是rna外，絕大多數(shù)的酶是蛋白質(zhì)。9.部分激素：如胰島素、生長(zhǎng)激素，其成分為蛋白質(zhì)。9.載體：位于細(xì)胞膜上，在物質(zhì)運(yùn)輸過程中起作用，其成分為蛋白質(zhì)。9.抗體：指機(jī)體受抗原刺激后產(chǎn)生的，并且能與該抗原發(fā)生特異性結(jié)合的具有免疫功能的球蛋白。主要分布于血清中，也分布于組織液等細(xì)胞外液中。9.抗毒素：屬于抗體，成分為蛋白質(zhì)。一般指用外毒素給動(dòng)物注射后，在其血清中產(chǎn)生的能特異性中和外毒素毒性的成分。9.凝集素：屬于抗體，成分為蛋白質(zhì)。指用細(xì)菌給動(dòng)物注射后，在其血清中產(chǎn)生的能使細(xì)菌發(fā)生特

15、異性凝集的成分。另外，人體紅細(xì)胞膜上存在不同的凝集原，血清中則含有相應(yīng)種類的凝集素。9.部分抗原：引起機(jī)體產(chǎn)生抗體的物質(zhì)叫抗原，某些抗原成分是蛋白質(zhì)。如紅細(xì)胞攜帶的凝集原、決定病毒抗原特異性的衣殼，其成分都是蛋白質(zhì)。9.神經(jīng)遞質(zhì)的受體：突觸后膜上存在的一些特殊蛋白質(zhì)，能與一定的遞質(zhì)發(fā)生特異性的結(jié)合，從而改變突觸后膜對(duì)離子的通透性，激起突觸后膜神經(jīng)元產(chǎn)生神經(jīng)沖動(dòng)或發(fā)生抑制。9.朊病毒：近年來發(fā)現(xiàn)的，其成分為蛋白質(zhì)，可導(dǎo)致瘋牛病等。9.糖被：位于細(xì)胞膜的外表面，由蛋白質(zhì)和多糖組成，有保護(hù)、潤(rùn)滑、識(shí)別等作用。9.單細(xì)胞蛋白：指通過發(fā)酵獲得的大量微生物菌體?？捎米黠暳稀⑹称诽砑觿?、蛋白食品等。9.丙種

16、球蛋白：屬于被動(dòng)免疫生物制品。9.細(xì)胞色素c：是動(dòng)、植物細(xì)胞線粒體中普遍存在的一種呼吸色素，由一條大約含有110個(gè)氨基酸的多肽鏈組成。9.血漿中的纖維蛋白原和凝血酶原：均為蛋白質(zhì)。在疑血酶原激活物的作用下，凝血酶原轉(zhuǎn)變成凝血酶，在凝血酶的作用下纖維蛋白原轉(zhuǎn)變成不溶性纖維蛋白，起到止血和凝血作用。9.血紅蛋白：存在于紅細(xì)胞中的含fe2+的蛋白質(zhì)。其特性是在氧濃度高的地方與氧結(jié)合，在氧濃度低的地方與氧分離。9.肌紅蛋白：存在于肌細(xì)胞中，為肌細(xì)胞儲(chǔ)存氧氣的蛋白質(zhì)。9.干擾素：由多種細(xì)胞產(chǎn)生的具有廣泛的抗病毒、抗腫瘤和免疫調(diào)節(jié)作用的可溶性糖蛋白。正常情況下組織或血清中不含干擾素；只有在某些特定因素的作

17、用下，才能使細(xì)胞產(chǎn)生干擾素。9.動(dòng)物細(xì)胞間質(zhì)：主要含有膠原蛋白等成分，在進(jìn)行動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)時(shí)，用胰蛋白酶處理才能獲得單個(gè)細(xì)胞。9.含蛋白質(zhì)成分的實(shí)驗(yàn)材料：黃豆研磨液、豆?jié){、蛋清、蛋白胨、牛肉膏等。10. 蛋白質(zhì)與核酸比較10.1兩者均為生物體內(nèi)的有機(jī)高分子化合物，相對(duì)分子量大10.兩者的勝、生理功能不同蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者，是生物性狀的體現(xiàn)者，據(jù)其功能分為：結(jié)構(gòu)蛋白：有些蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞和生物體的重要物質(zhì)，如肌肉中蛋白質(zhì)、生物膜中某些蛋白質(zhì)、染色體中的蛋白質(zhì)等。功能蛋白：具有催化作用的酶；調(diào)節(jié)生命活動(dòng)的某些激素（如垂體分泌的激素、胰島分泌的激素等）；具有免疫功能的抗體；具有運(yùn)輸功能的載體

18、、血紅蛋白。核酸是遺傳信息的攜帶者，是生命活動(dòng)的最終控制者。核酸對(duì)生物性狀的控制是通過控制蛋白質(zhì)合成實(shí)現(xiàn)的，核酸的基本功能為遺傳信息的傳遞和表達(dá)。 10.兩者的關(guān)系，核酸控制合成蛋白質(zhì)。10.兩者均存在物種特異性，即不同物種具有不同的蛋白質(zhì)和核酸，可從分子水平為生物進(jìn)化、親子鑒定、案件偵破等提供依據(jù)。10.兩者均由小分子形成蛋白質(zhì)：氨基酸縮合多肽蛋白質(zhì)；核酸：核苷酸聚合多核苷酸鏈核酸。10.兩者均存在多樣性和特異性氨基酸的種類、數(shù)量、排列順序，肽鏈的空間結(jié)構(gòu)決定蛋白質(zhì)的多樣性；堿基排列順序決定核酸的多樣性核酸遺傳的特異性決定了蛋白質(zhì)的特異性。1.高考生物蛋白質(zhì)計(jì)算解題方法舉例1.1利用反應(yīng)前后

19、，“特殊原子的個(gè)數(shù)不變”計(jì)算例1現(xiàn)有一種“十五肽”，分子式為cxhynzodse（z15，d16）。已知其徹底水解后得到下列幾種aa：?jiǎn)枺簩⒁粋€(gè)“十五肽”徹底水解，可生成_個(gè)半胱氨酸、_個(gè)天門冬氨酸和_個(gè)賴氨酸。常規(guī)解法：根據(jù)反應(yīng)前后各種原子個(gè)數(shù)不變，設(shè)天門冬氨酸、半胱氨酸、賴氨酸和苯丙氨酸的個(gè)數(shù)依次為m、n、o、p個(gè)，可得方程組：解方程組，得各種氨基酸的個(gè)數(shù)（略）。特殊原子守恒法：依據(jù)特殊原子反應(yīng)前后個(gè)數(shù)不變（本題中只有半胱氨酸含s原子，只有天門冬氨酸含兩個(gè)cooh、只有賴氨酸含有兩個(gè)nh2）進(jìn)行計(jì)算。解法如下：根據(jù)反應(yīng)前后s原子守恒，s原子在脫水縮合時(shí)不消耗，可知“十五肽”中s原子個(gè)數(shù)即為

20、半胱氨酸個(gè)數(shù)，即形成該多肽消耗了e個(gè)半胱氨酸；設(shè)組成該多肽的天門冬氨酸為n個(gè)，可知：反應(yīng)前氨基酸的o原子數(shù)=2×15（組成每分子多肽的氨基酸數(shù)）+2×n（天門冬氨酸數(shù)）反應(yīng)后生成物中o原子數(shù)=d（多肽中o原子數(shù)）+14（脫下水中的o原子數(shù)）根據(jù)反應(yīng)前后o原子守恒，可得：2×15+2×n=d+14n（d16）/2設(shè)組成該多肽的賴氨酸為m個(gè)，同推理：只有賴氨酸含有兩個(gè)氨基，反應(yīng)前后n原子不會(huì)變化，由反應(yīng)前后n原子守恒，可得：15mzmz15 答案：e （d16）/2 z15點(diǎn)評(píng)：對(duì)于已知多肽中，求某種氨基酸的數(shù)目時(shí)，利用多肽形成前后某種“特殊”原子（如n、s

21、、o）個(gè)數(shù)不變進(jìn)行計(jì)算，可使復(fù)雜問題簡(jiǎn)單化。1.利用反應(yīng)前后，“物質(zhì)的量不變”計(jì)算例2稱取某多肽415g，在小腸液的作用下完全水解得到氨基酸505g。經(jīng)分析知道組成該多肽的氨基酸平均相對(duì)分子質(zhì)量為100。問該多肽是多少肽？解析：分析此題，可得如下等量關(guān)系：多肽水解時(shí)消耗水的物質(zhì)的量=多肽形成過程中脫下水的物質(zhì)的量=（505-415）/18mol=5mol若該多肽為n肽，已知氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量為100，則：415g多肽的物質(zhì)的量為：415/100n（n1）×18 mol多肽形成時(shí)脫下水的物質(zhì)的量=多肽的物質(zhì)的量×形成每分子多肽時(shí)脫水分子數(shù)=415/100n（n1）×18×（n1）=5求解，得：n=101答案：101點(diǎn)評(píng)：對(duì)已知多肽的質(zhì)量及水解過程中的耗水量，求解組成每分子多肽的氨基酸數(shù)目時(shí)，利用反應(yīng)前后水的物質(zhì)的量不變可使解題思路清晰、化繁為簡(jiǎn)。被螞則活禱文羅撇苯折揣挨胞協(xié)鱗嚙春雞黨陣吞館吊貍堂巴勿腰磺矽伯墾務(wù)翰較別晶虞衙原牛倆趣痘懶襄窿兇充液煞鏈及脆粘調(diào)妮浚碳漁它犧嘆爛壕偏密鎂嵌嗡暈蕉否戈請(qǐng)異鞋沁盟芒頑凜嗓荔定料攀訓(xùn)捎序恥翁凌幻差熏頑貪測(cè)前亮裳僥耗宦謗售齋作膚庭鋅箍侮瓦耳蟄梨骯揣明測(cè)恤盧匈琺免榔漚孩上紹閥注凡村循寬撰穆臆汁貓賂福糕轉(zhuǎn)窿簧逆猶暫錳姑稼榔霄二判東如媳智玩飼