操作臺面的高度

1、操作臺面的高度因?yàn)槭褂谜叩纳砀卟煌虼藦N房操作臺面也應(yīng)當(dāng)根據(jù)使用者的高度和做中餐或西餐做適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。例如，做中餐使用的鐵鍋和做西餐使用的平底 鍋，操作臺的高度要求有10厘米的差異。使用者握鍋柄最舒適的高度應(yīng)該是 決定臺面高度的重要標(biāo)準(zhǔn)，通常臺面的高度為65-90厘米。確定最佳高度的方 法是：操作者前臂平抬，從手肘下返 10-15厘米的高度為臺面的最佳高度。抽油煙機(jī)高度廚房的灶臺區(qū)域是特別需要注意的地方，而抽油煙機(jī)也在廚房里扮演著十分重要的角色。一般來說抽油煙機(jī)安裝在灶臺上方 60-70厘米之間的高度能夠比較好地發(fā)揮功能，超過80厘米就起不了很好的抽油煙作用了 。物品存放高度為了取、放方便，常

2、用物品應(yīng)該放置在 70-185厘米的高度范圍內(nèi)，這樣使用者在操作過程中才會感覺舒適。吊柜的進(jìn)深也不宜過大，40厘米為最佳。在柜門的形式上，可以采用向上或向兩邊折疊的柜門，或者玻璃推拉門。同樣，底層的存儲柜應(yīng)當(dāng)采用抽屜式，這樣保證了所有放置于內(nèi)的物品一目了然的同事，也保證了物品的整潔性和條理性，操作起來更加舒適。上下廚柜間距隨著廚房設(shè)計(jì)的多樣化，各種形式和尺度的樣式紛紛出現(xiàn)，這樣情 況下，操作臺面越寬，吊柜與它之間的距離就應(yīng)當(dāng)那個(gè)越拉近。 傳統(tǒng)廚柜臺面 高度一般為60厘米，相應(yīng)地吊柜底板和臺面之間的距離一般是 54厘米。但這 種傳統(tǒng)搭配在操作過程中由于吊柜邊緣的遮擋， 眼睛和臺面之間的角度范圍很

3、 小，不方便操作。比較合理的搭配是 65厘米的臺面寬度，吊柜底板與臺面之 間的間距為42厘米。工作三角區(qū)在廚房里人們使用次數(shù)最頻繁的是水池、灶臺和冰箱這三個(gè)地方，操作者會在 這三點(diǎn)之間來回走動，形成一個(gè)工作三角區(qū)?？紤]到工作效率的問題，灶臺與 水池之間的理想距離應(yīng)為120-180厘米，冰箱與灶臺之間的距離為 120-270厘米，冰箱與水池間的距離為 120-210 厘米。三角區(qū)的三邊之和不得超過650厘米， 否則操作者在這三點(diǎn)之間奔走的距離過長， 工作強(qiáng)度就會被大大地提高。在新的廚房概念中， 廚房不僅是燒菜的地方， 還應(yīng)該是娛樂、 休閑、 朋友聚會、溝通情感的家庭場所。 “廚房新生活”傳達(dá)了一

4、個(gè)全新的生活概念。 在選購櫥柜時(shí)不僅要注意柜體面材的選擇， 在進(jìn)行廚房設(shè)計(jì)時(shí)， 還應(yīng)該考慮合理的作業(yè)流程和人體工程學(xué)設(shè)計(jì)。 合理的工作流程可以在廚房作業(yè)時(shí)， 保持一份悠然自得的心態(tài)， 舒適的人體工程學(xué)尺度能充分讓您感受到人性化的溫暖， 操作起來也得心應(yīng)手。人體工程學(xué)是一門充滿人性化考慮的科學(xué)，也是最貼心、最舒適的科學(xué)。這是一個(gè)抽象的概念， 很難用語言來描述。 在四組充滿情趣的卡通畫里。 我們可以看到人體工程學(xué)最直接的告白。以清潔餐具為例，習(xí)慣上，在清潔水池上方吊柜存放餐具，如果沒有按科學(xué)的測量，操作起來的結(jié)果，就像漫畫里的人物，拿放物品非常費(fèi)勁。如果按人體工程學(xué)的原理加以設(shè)計(jì)，加寬水池的寬度，

5、延展的寬度作為后操作臺，同時(shí)降低吊柜的高度，只是改變一點(diǎn)，就可以把工作的強(qiáng)度降到最低。以烹制食品為例，普通的操作臺與吊柜之間的高度設(shè)計(jì)不夠合理，操作起來，阻隔視線，一不小心，還有碰頭的危險(xiǎn)。當(dāng)人體工程學(xué)巧妙的融入櫥柜設(shè)計(jì)中，一切就不同了。在這組漫畫中，可以看到真實(shí)的類比。以吊柜的開啟方式為例，吊柜是櫥柜中重要的組成部分，存放物品時(shí)，吊柜的開啟方式， 直接影響使用是否方便。 傳統(tǒng)的開啟方式占用空間， 上掀柜門方便好用，也利于美觀。以柜子與大抽屜的類比為例，通過漫畫可以很清晰的看到柜子與大抽屜 的區(qū)別。如果我們用柜子儲藏物品，取物時(shí)， 要打開柜門，蹲下才可以拿到物 品。如果用抽屜儲存物品，拉開抽屜

6、，就可以看到全部的物品，輕松取物。廚房設(shè)計(jì)的基本原則如下：(1)廚房的設(shè)計(jì)應(yīng)以人體工學(xué)原理出發(fā)，考慮減輕操作者勞動強(qiáng)度，方 便使用。(2)廚房設(shè)計(jì)時(shí)，應(yīng)合理布置灶具、脫排油煙機(jī)、熱水器等設(shè)備，必須 充分考慮這些設(shè)備的安裝、維修及使用安全。(3)廚房的裝飾材料應(yīng)色彩素雅、光潔、易于清洗。(4)廚房的地面，宜用地磚、花崗巖等防滑、防水、易于清洗的材料。(5)廚房的項(xiàng)面、墻面宜選擇防火、抗熱、易清潔的材料。(6)廚房的裝飾設(shè)計(jì)不應(yīng)影響廚房的采光、照明、通風(fēng)的效果。(7)廚房裝飾設(shè)計(jì)時(shí)，嚴(yán)禁移動煤氣表，煤氣管道不得作暗管，同時(shí)， 應(yīng)考慮抄表方便。廚房，是我們?nèi)粘Ｉ铑l繁的空間，人們離不開在廚房內(nèi)進(jìn)行烹

7、飪、 餐飲等活 動。假如任何物品使用起來都特別順手的話， 那么所有操作就會感覺非常自然 舒適且方便快捷。然而，常常有些整體櫥柜卻很難達(dá)到這種理想狀態(tài)以滿足我 們?nèi)梭w的需求。人體工程學(xué)在現(xiàn)代生活中還沒有充分應(yīng)用， 尤其是廚房，人犯 大約有1/5的時(shí)間是在廚房度過，所以廚房的整體空間規(guī)劃、陳設(shè)和櫥柜儲藏 空間設(shè)計(jì).都有人體工程學(xué)可以發(fā)揮作用的地方。因此，廚博士 ？U家將人體工程學(xué)引入櫥柜的設(shè)計(jì)過程，更注重廚房生活、廚房空間和整體櫥柜之間相互 協(xié)調(diào)的關(guān)系。人們在選購櫥柜的時(shí)候，往往容易被擺放在展廳里擁有漂亮外觀的櫥柜 產(chǎn)品蒙蔽，而輕易的做出購買的決定。其實(shí)不妨先走近點(diǎn)，仔細(xì)了解一下它們 的其他特性，

8、這樣便可以更理性的去選擇，不會使您以后在不舒適的廚房里度 過，還可以避免在使用不適合的櫥柜時(shí)， 一些不恰當(dāng)?shù)牟僮鞫o人體帶來的傷 害。人們通常在購買商品之前樂意先試用一番，比如買汽車時(shí)進(jìn)行測試性駕 駛，買衣服時(shí)先試穿等等。那么我們該怎樣去試用櫥柜呢？櫥柜一旦安裝好之后，就很難去改動使之來適應(yīng)自己，否則就得為此付出一筆不小的改動費(fèi)用。因此為了幫助您全面的試用櫥柜， 你應(yīng)該借助 “工程實(shí)驗(yàn)系統(tǒng)” ， 這個(gè)系統(tǒng)可以讓您清楚的了解什么樣的櫥柜才將會成為您的最佳選擇， 它可以讓您根據(jù)自己的需要決定，比 如吊柜的位置、工作臺面的高度和深度等等。利用 “工程實(shí)驗(yàn)系統(tǒng) ” ，您在購買櫥柜的時(shí)候，可以選擇合適高

9、度的臺面而避免在以后彎身或者踮著腳做飯， 可以選擇更深一些的臺面而爭取更多的活動空間， 也可以選擇低一些的吊柜而更容易看清楚吊柜里面擺放的物品。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，傳統(tǒng)工程學(xué)設(shè)計(jì)的櫥柜在使用時(shí)存在7 大主要問題：1. 如今 人們的平均身高比以往普遍增加，以往800MM 高的標(biāo)準(zhǔn)臺面已經(jīng)顯得不夠了 。 它會使您老是彎著腰來做事，時(shí)間久了，容易導(dǎo)致腰部、背部的疲勞，不利于健康。2. 吊柜深度較深，所以安裝之后的位置感覺離人的臉部較近，這樣容易擋住視線。3. 吊柜離臺面距離較高，讓人很難看到吊柜層板上面的物品。4. 油煙機(jī)裝的太低 ，當(dāng)您烹飪的時(shí)候，需弓著腰才能察看到鍋里的美味是否已經(jīng)做好， 可能不小心還會

10、碰到額頭。5. 忙于烹飪的時(shí)候，通常會頻繁的打開或關(guān)上某扇吊柜門，于是您可能干脆讓它打開后就一直開著。 但是這樣就會導(dǎo)致在烹飪過程中的視線范圍更加狹窄，甚至可能在瞬間轉(zhuǎn)身的時(shí)候碰到額頭。6. 櫥柜的地柜里安裝的層板如果不合理， 一旦您想拿放在最里面的物品時(shí)，就得屈身甚至蹲著，而且里面的光線不足，很難看清楚您需要的物品。7. 腳線安裝的內(nèi)進(jìn)空間不夠多，也就是說當(dāng)您站在柜子前面時(shí) ，腳很容易碰到腳線； 如果是裝的可調(diào)腳， 而沒有腳線， 那么還可能會因此絆到腳而跌倒。為了解決這些問題， 在進(jìn)行櫥柜設(shè)計(jì)和生產(chǎn)時(shí)， 可以通過調(diào)整臺面的高度和深度，增加特殊的背槽，功能配件，抽屜，合理利用轉(zhuǎn)角位置的空間，并

11、配上適當(dāng)?shù)臒艄庑ЧＬ呋蛱偷臋还衽_面， 烹飪時(shí)身體會感覺不自然， 甚至可能會扭到腰。不同的人會有不一樣的身高， 而現(xiàn)今大多數(shù)的臺面卻沿用 “標(biāo)準(zhǔn)尺寸 ” ， 而且當(dāng)今人的平均身高比過去要高，但是這些 “標(biāo)準(zhǔn)尺寸 ”卻并沒有得到相應(yīng)的調(diào)整。很多品牌櫥柜的設(shè)計(jì)至今依然會為總高度為 800MM 或者 850MM 的地柜配置110MM 高的腳線。廚博士 U 家櫥柜會 根據(jù)您的身高來調(diào)整臺面的高度，這樣不管您的身高是多少，您的廚房臺面都會用起來舒適便捷。深度超過 350MM 的吊柜，會給人造成太靠近臉部的感覺，而且吊柜安裝時(shí)離臺面至少540MM ，才能保證在烹飪時(shí)有較好的視線。但如此實(shí)施后， 由于吊

12、柜太深， 會使您很難看清楚里面和存取物品。 因此， 在櫥柜設(shè)計(jì)和生產(chǎn)時(shí)，可以采用減少吊柜深度或增加地柜深度等更人性化措施的來解決這一問題。 深度大于 600MM 的地柜臺面就可以為您滕出更多的活動空間和更佳的視線范圍，同時(shí)將吊柜離臺面的高度降低到 480MM ，方便您存取物品。另外，更深的地柜能夠給您帶來更多的空間和完美的視線，您甚至還可以將吊柜離臺面的高度下降到 420MM 的位置， 這樣連吊柜頂板上的空間都可以用來存放物品了。通過上述分析：櫥柜與人體工程學(xué)有相當(dāng)?shù)年P(guān)系，所以在設(shè)計(jì)和選擇購買櫥柜時(shí)也要遵循此類工程學(xué)，做到健康、完美、舒適以下無正文僅供個(gè)人用于學(xué)習(xí)、研究；不得用于商業(yè)用途tojibko AJiajiioAe ak pTOpwenojib symoiflaidy neHMia c ,1 e a o b a hhh6ha o ji >k h eiHcnojib3OBaTbCH b KOMMepnecKHx uejiax.For personal use only in study and research; not for commerci